亞硝基
- 一氧化氮調(diào)控線(xiàn)粒體功能在疾病中的作用
蛋白質(zhì)）的S-亞硝基化來(lái)介導(dǎo)大部分功能[10]。NO 可激活可溶性鳥(niǎo)苷酸環(huán)化酶（sGC），使細(xì)胞內(nèi)cGMP增加，啟動(dòng)一系列蛋白磷酸化反應(yīng)，從而發(fā)揮重要的生理功能。NO-cGMP信號(hào)通路廣泛存在于人類(lèi)和動(dòng)物的多種組織細(xì)胞中，它代表一種新的細(xì)胞間信息傳遞和細(xì)胞功能調(diào)節(jié)的信號(hào)傳導(dǎo)系統(tǒng)。NO也會(huì)通過(guò)cGMP非依賴(lài)性途徑介導(dǎo)生物學(xué)效應(yīng)，其作用于半胱氨酸殘基，通過(guò)S-亞硝基化酶在靶蛋白上產(chǎn)生S-亞硝基硫醇（SNO），稱(chēng)為S-亞硝基化的翻譯后修飾。2 NO對(duì)線(xiàn)粒體功能的
中南藥學(xué) 2023年10期2023-11-03
- GC-MS/MS 法測(cè)定藥品中N-亞硝胺類(lèi)化合物的含量★
藥物中含有N-亞硝基二甲胺（NDMA）。對(duì)所有制造商的血管緊張素受體阻滯劑（ARB）類(lèi)活性藥物成分（API）和成品藥的后續(xù)調(diào)查也導(dǎo)致了纈沙坦、厄貝沙坦和氯沙坦被額外召回。已發(fā)現(xiàn)這些藥品中含有NDMA 和N-亞硝基二乙胺（NDEA），兩者均為已知?jiǎng)游镏掳┪锖鸵伤迫祟?lèi)致癌物。隨后，N-亞硝基異丙胺（NEIPA）、N-亞硝基二異丙胺（NDIPA）、N-亞硝基二丁胺（NDBA）和N-亞硝基甲基-4-氨基丁酸（NMBA）等其他雜質(zhì)均被標(biāo)記為潛在的亞硝胺雜質(zhì)。迄今為止
山西化工 2023年7期2023-08-08
- 食品加工過(guò)程產(chǎn)生的有害化學(xué)物質(zhì)對(duì)人體的危害及預(yù)防措施
價(jià)值。1 N-亞硝基化合物1.1 食品中N-亞硝基化合物的來(lái)源食品中N-亞硝基化合物的主要來(lái)源方式有兩種。①由于食品中含有豐富的脂肪、蛋白質(zhì)以及人體所必需的氨基酸，這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在烘焙、煎炸、腌制等加工過(guò)程中，其內(nèi)部會(huì)產(chǎn)生一定數(shù)量的N-亞硝基類(lèi)化合物。②食品中的蛋白質(zhì)、氨基酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)被人體吸收后，會(huì)在體內(nèi)胃液環(huán)境中自行合成N-亞硝基類(lèi)物質(zhì)，進(jìn)而對(duì)人體造成傷害。因此，食品中亞硝基類(lèi)化合物的來(lái)源方式主要包括食品加工過(guò)程中產(chǎn)生和內(nèi)源性的自行合成。迄今為止，人們已
現(xiàn)代食品 2022年15期2022-12-07
- 蛋白質(zhì)S-亞硝基化與消化系統(tǒng)腫瘤關(guān)系的研究進(jìn)展
究，蛋白質(zhì)巰基亞硝基化在細(xì)胞信號(hào)轉(zhuǎn)導(dǎo)調(diào)控中的作用日益受到人們關(guān)注。病理狀態(tài)下，由誘導(dǎo)型一氧化氮合酶（inducible nitric oxide synthase，iNOS）表達(dá)產(chǎn)生的高濃度一氧化氮（nitric oxide，NO）可引起區(qū)域相關(guān)蛋白質(zhì)S-亞硝基化修飾，影響多種疾病的病理生理過(guò)程。研究表明，蛋白質(zhì)S-亞硝基化在癌癥的發(fā)生發(fā)展中扮演著重要作用，本文主要就其與消化道腫瘤相關(guān)進(jìn)展作一綜述。1 NO 的S-亞硝基化作用NO 是一種存在于細(xì)胞內(nèi)和細(xì)胞
昆明醫(yī)科大學(xué)學(xué)報(bào) 2022年9期2022-11-19
- 穩(wěn)定低表達(dá)GSNOR細(xì)胞系Neuro-2a的構(gòu)建及其對(duì)S-亞硝基化的影響*
的構(gòu)建及其對(duì)-亞硝基化的影響*嚴(yán)潔萍1，2，3△， 韓臻平1， 李婷婷2， 王思懿1， 高立2， 羅雙2， 李漢兵1， 黃萍2，3（1浙江工業(yè)大學(xué)藥學(xué)院，浙江 杭州 310014；2浙江省人民醫(yī)院/杭州醫(yī)學(xué)院附屬人民醫(yī)院臨床藥學(xué)中心藥學(xué)部，浙江 杭州 310014；3浙江省內(nèi)分泌腺體疾病診療重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，浙江 杭州 310014）探討轉(zhuǎn)染慢病毒載體構(gòu)建穩(wěn)定低表達(dá)-亞硝基谷胱甘肽還原酶（-nitrosoglutathione reductase，）的小鼠神經(jīng)母
中國(guó)病理生理雜志 2022年9期2022-10-13
- 橡膠制品中 3 種 N- 亞硝基胺類(lèi)物質(zhì)假陽(yáng)性的鑒別
物之一，N- 亞硝基胺可以通過(guò)呼吸道、消化道進(jìn)入人體，也可以通過(guò)皮膚的吸收進(jìn)入人體誘發(fā)癌癥[1-2]。近年來(lái),隨著人民對(duì)該類(lèi)物質(zhì)重視度的提高，國(guó)內(nèi)外對(duì) N- 亞硝基胺殘留量的測(cè)定研究越來(lái)越多，集中在食品、水和各種日用橡膠制品，如橡膠密封材料、嬰兒奶嘴、橡膠玩具及橡膠手套等[3-7],橡膠制品中的 N- 亞硝基胺主要源于橡膠加工所用的仲胺類(lèi)促進(jìn)劑，硫化過(guò)程中形成仲胺, 再與硝基化試劑反應(yīng)生成 N- 亞硝基胺[8-9]。我國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) GB/T24153-200
皮革科學(xué)與工程 2022年3期2022-05-13
- GC-MS法測(cè)定橡膠材料中N-亞硝基胺的不確定度評(píng)定
00）前言N-亞硝基胺，化學(xué)通式為R2N-NO,其可以通過(guò)消化道和呼吸道進(jìn)入人體，同時(shí)可以通過(guò)人體皮膚接觸進(jìn)入人體，誘發(fā)癌癥，同時(shí)能夠引起肝壞死等危害，而被人們所廣泛關(guān)注[1]。橡膠材料在生產(chǎn)過(guò)程中需要添加一些促進(jìn)劑，在其硫化過(guò)程中會(huì)形成亞硝酸類(lèi)物質(zhì)而殘留其中。在特定環(huán)境下橡膠材料中殘留的亞硝基胺容易被釋放出來(lái)，對(duì)人體造成傷害。科研工作者進(jìn)行了大量的試驗(yàn)，已證明N-亞硝基胺在人類(lèi)體內(nèi)可能會(huì)將DNA 烷基化，最終誘發(fā)癌癥[1-2]。隨著居民家庭收入的提高，童
西部皮革 2022年5期2022-03-17
- 基于嬰幼兒奶嘴安全性的12種N-亞硝基胺及其遷移量測(cè)定方法研究
——HPLC-MS/MS法
身體健康。N-亞硝基胺是一類(lèi)具有-N-N=O 結(jié)構(gòu)的有機(jī)化合物，期中90%左右的N-亞硝基胺可以誘發(fā)多種類(lèi)動(dòng)物不同器官的腫瘤，并且一次大量攝取和少量多次攝取均可誘發(fā)腫瘤[1]。1980 年，Preussmann 發(fā)現(xiàn)嬰兒奶嘴、橡膠奶嘴含有揮發(fā)性的N-亞硝基胺，可遷移到唾液中。1982 年，Havery 和Fazio 發(fā)現(xiàn)使用傳統(tǒng)消毒器對(duì)嬰兒奶嘴和牛奶或嬰兒藥方消毒時(shí)，牛奶和藥液中被混入N-亞硝基胺。美國(guó)環(huán)境保護(hù)署（Environment Protectio
西部皮革 2022年3期2022-02-25
- 一種4-硝基二苯胺和4-亞硝基二苯胺的催化加氫方法
基二苯胺和4-亞硝基二苯胺的催化加氫方法。本發(fā)明以苯胺、硝基苯為原料，縮合反應(yīng)所得的含有4-硝基二苯胺和4-亞硝基二苯胺的縮合液為加氫處理對(duì)象，加入加氫反應(yīng)助劑、加氫反應(yīng)溶劑、骨架鎳催化劑，加氫溫度為58～80 ℃，氫壓為1.0～3.0 MPa，觀察加氫反應(yīng)不再吸氫后，降溫，停止反應(yīng)。本發(fā)明能夠降低縮合液和溶劑中含水量對(duì)催化加氫還原4-硝基二苯胺和4-亞硝基二苯胺縮合液的影響，解決骨架鎳催化劑在含水體系中的正常加氫反應(yīng)，降低能量消耗，節(jié)約生產(chǎn)成本，應(yīng)用前景
能源化工 2021年1期2021-12-28
- 高效液相色譜法測(cè)定嬰幼兒鞋橡膠部件中兩種亞硝基胺*
0028)N-亞硝基胺化合物是具有-N-N=O官能團(tuán)物質(zhì)的總稱(chēng)，是一類(lèi)很強(qiáng)的化學(xué)致癌物質(zhì)，在已發(fā)現(xiàn)的300多種N-亞硝基胺化合物中，約有90%能使40種受試動(dòng)物發(fā)生腫瘤。N-亞硝基胺可通過(guò)呼吸道、消化道以及皮膚的吸收進(jìn)入體內(nèi)從而誘發(fā)癌變。大量的動(dòng)物試驗(yàn)表明，它們?cè)谌梭w內(nèi)可能會(huì)將DNA烷基化，最終誘發(fā)癌癥，其致癌性已經(jīng)被公認(rèn)。橡膠制品中的N-亞硝基胺主要來(lái)自以仲胺為基礎(chǔ)的硫化促進(jìn)劑和硫磺給予體分解后給出仲胺，然后與空氣中或配合劑中的氮氧化物(NOx)在酸性條
廣州化工 2021年23期2021-12-20
- 嬰幼兒鞋類(lèi)產(chǎn)品橡膠部件中N-亞硝基胺假陽(yáng)性的鑒別
中不應(yīng)檢出N-亞硝基胺。我國(guó)另外兩個(gè)標(biāo)準(zhǔn) GB25036-2010《布面童膠鞋》和GB25038-2010《膠鞋健康安全技術(shù)規(guī)范》，也規(guī)定嬰幼兒鞋橡膠部件中N-亞硝基胺不得檢出[1]。亞硝基胺化合物是具有-N-N=O官能團(tuán)物質(zhì)的總稱(chēng)，是一類(lèi)很強(qiáng)的化學(xué)致癌物質(zhì)。在已發(fā)現(xiàn)的300多種N-亞硝基胺化合物中，約有90%能使40種受試動(dòng)物發(fā)生腫瘤[2]。目前嬰幼兒鞋類(lèi)產(chǎn)品橡膠部件中N-亞硝基胺的檢測(cè)依據(jù)是GB/T24153-2009《橡膠及彈性體材料 N-亞硝基胺的
商品與質(zhì)量 2021年41期2021-12-04
- GSNOR的原核表達(dá)及亞硝基化修飾對(duì)其活性的影響
0 引 言S-亞硝基谷胱甘肽還原酶(GSNOR)的生物學(xué)研究起源于動(dòng)物和大腸桿菌,從細(xì)菌到人類(lèi)所有物種中都存在,且保守性高。其最初被認(rèn)定為是一個(gè)依賴(lài)谷胱甘肽的甲醛脫氫酶,后來(lái)發(fā)現(xiàn)其催化反應(yīng)過(guò)程包含 S-亞硝基谷胱甘肽羥基的氧化、谷胱甘肽與甲醛成形成 S-甲?；入赘孰腫1]。因此,重新命名為 S-亞硝基谷胱甘肽還原酶,其在植物生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中扮演著重要的角色。研究已發(fā)現(xiàn),在番茄中,抑制GSNOR的表達(dá)提高了內(nèi)源的NO和S-亞硝基化水平,導(dǎo)致了發(fā)芽率提高、根和
- 高效液相色譜–質(zhì)譜聯(lián)用法測(cè)定二甲雙胍格列本脲片(I)中N-亞硝基二甲胺
1–2］。N-亞硝基二甲胺（NDMA）是一種常見(jiàn)的N-亞硝胺類(lèi)化合物，多來(lái)源于消毒劑、添加劑等生產(chǎn)過(guò)程中的副產(chǎn)物，普遍存在于水［7］、食品［8–9］、煙草［10–11］中，NDMA毒性強(qiáng)，具有致癌、致畸和致突變作用［12–13］。自從纈沙坦中檢測(cè)出N-亞硝胺類(lèi)基因毒性雜質(zhì)后，為保證藥品的質(zhì)量和安全性，N-亞硝胺類(lèi)基因毒性雜質(zhì)的檢測(cè)便備受?chē)?guó)內(nèi)外藥監(jiān)部門(mén)的關(guān)注。近年來(lái)，企業(yè)對(duì)藥品中基因毒性雜質(zhì)的控制越來(lái)越嚴(yán)格，檢測(cè)藥品中N-亞硝胺類(lèi)基因毒性雜質(zhì)的研究方法逐漸增
化學(xué)分析計(jì)量 2021年7期2021-08-23
- 土霉素原料藥中N-亞硝基二甲胺雜質(zhì)檢查方法的分析探討
5000)N-亞硝基二甲胺(C2H6N2O,NDMA)是亞硝胺類(lèi)化合物的一種,在環(huán)境中廣泛存在。經(jīng)消化道、呼吸道吸收迅速,經(jīng)皮膚吸收緩慢。經(jīng)現(xiàn)代研究證實(shí),被認(rèn)定為具有遺傳毒性的物質(zhì),明確列入世界衛(wèi)生組織國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)在2017年10月27日公布的致癌物清單中[1-2]?；蚨拘噪s質(zhì)在痕量即可引起細(xì)胞產(chǎn)生基因突變或體內(nèi)誘變。NDMA幾乎可以引發(fā)人體所有臟器腫瘤, 靶器官主要為肝和腎。關(guān)于NDMA,最早引起轟動(dòng)的是2013的“復(fù)旦大學(xué)投毒案”；2018年又一
北方藥學(xué) 2021年11期2021-07-21
- LC-MS/MS 法測(cè)定口含煙中的4 種亞硝基氨基酸
性亞硝胺和N-亞硝基氨基酸[7]。目前國(guó)內(nèi)外展開(kāi)了大量關(guān)于TSNAs測(cè)定及形成機(jī)理的研究[8-9]，揮發(fā)性亞硝胺方面也有文獻(xiàn)報(bào)道[10-11]，但在國(guó)內(nèi)尚未有煙草中亞硝基氨基酸方面的研究。亞硝基氨基酸是由煙草中的氨基酸以及帶有仲氨基的蛋白質(zhì)發(fā)生亞硝化反應(yīng)生成的。截止目前，口含煙中共有11 種N-亞硝基氨基酸被測(cè)定出來(lái)，而其中4 種N-亞硝基肌氨酸（N-Nitrososarcosine，NSAR）、3-（N- 甲基亞硝基氨基） 丙酸（3-(N-methyln
中國(guó)煙草學(xué)報(bào) 2021年1期2021-03-30
- 特種氟橡膠混煉工藝研究
的氟橡膠如羧基亞硝基氟橡膠、全氟醚氟橡膠。因此，解決好氟橡膠的混煉工藝問(wèn)題，對(duì)有效使用氟橡膠及發(fā)揮氟橡膠的優(yōu)異性能意義重大。氟橡膠通常采用開(kāi)放式煉膠機(jī)進(jìn)行混煉，一般不采用密煉機(jī)進(jìn)行混煉。部分廠家也嘗試采用密煉操作混煉氟橡膠，但因?yàn)樯z在密煉機(jī)中進(jìn)行剪切變形時(shí)會(huì)產(chǎn)生不可逆的脆性破壞，易生成碎膠塊，而且密煉操作生熱更大，所以只在部分牌號(hào)的氟橡膠上應(yīng)用了密煉操作，大部分牌號(hào)的氟橡膠，尤其是羧基亞硝基氟橡膠等價(jià)格特別昂貴的氟橡膠，還是采用開(kāi)放式煉膠機(jī)混煉。因此，本
生物化工 2021年1期2021-03-02
- 油酸鈉與胲銨類(lèi)藥劑協(xié)同浮選金紅石的機(jī)理
在油酸鈉和N-亞硝基苯胲銨及油酸鈉和N-亞硝基萘胲銨組合藥劑體系中的浮選行為，并采用采用zeta電位、接觸角、表面張力、紫外吸收光譜等手段詳細(xì)研究了組合藥劑之間以及組合藥劑與金紅石的作用機(jī)制，并對(duì)浮選試驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行了合理的探討，研究結(jié)論對(duì)我國(guó)原生細(xì)粒金紅石的高效回收具有一定的理論指導(dǎo)意義。1 試驗(yàn)材料和方法1.1 材料試驗(yàn)所用金紅石單礦物取自商洛市青山鎮(zhèn)，礦樣的X 射線(xiàn)衍射（XRD）如圖1 所示，物相分析表明金紅石含量大于95%。試驗(yàn)所用油酸鈉、N-亞硝基苯
化工進(jìn)展 2020年8期2020-08-17
- GSNO還原酶cDNA的克?、牍δ茯?yàn)證
由巰基進(jìn)行異常亞硝基化修飾，從而影響神經(jīng)細(xì)胞命運(yùn)，并介導(dǎo)神經(jīng)退行性病變[2-3]。亞硝基化修飾是指一氧化氮及其衍生物將蛋白質(zhì)分子中特異的自由巰基（-SH）修飾成-SNO 形式，從而改變?cè)摰鞍自械慕Y(jié)構(gòu)、穩(wěn)定性、生物活性、含量，并由此影響細(xì)胞功能及存活[4-6]。為了更好地研究一氧化氮對(duì)特殊蛋白質(zhì)的亞硝基化修飾及影響，需要尋找能夠有效降低蛋白質(zhì)巰基亞硝基化修飾的手段。Liu 等[7]的研究報(bào)道，GSNO 還原酶（GSNO reductase，GSNOR）是一
- 全腦缺血再灌注誘導(dǎo)大鼠海馬CA1區(qū)Trx巰基去亞硝基化機(jī)制的研究
通過(guò)蛋白質(zhì)巰基亞硝基化/去亞硝基化的機(jī)制來(lái)發(fā)揮作用，蛋白質(zhì)巰基亞硝基化/去亞硝基化作為一種可逆性蛋白質(zhì)翻譯后修飾、調(diào)節(jié)不同的信號(hào)轉(zhuǎn)導(dǎo)通路，進(jìn)而影響許多細(xì)胞的功能[1,6]。腦缺血再灌注損傷的發(fā)病機(jī)制假說(shuō)包括鈣超載、谷氨酸興奮毒性及氧自由基學(xué)說(shuō)。谷氨酸受體分為代謝型谷氨酸受體(metabotropic glutamate receptors, mGluRs)和離子型谷氨酸受體(ionotropic glutamate receptors, iGluRs)。i
食管疾病 2019年3期2019-08-27
- 糖基化亞硝基血紅蛋白色素特性的研究
266000)亞硝基血紅蛋白可以作為發(fā)色、發(fā)香劑應(yīng)用在肉品加工中，以減少亞硝酸鹽的使用量[1]，但其中的色素物質(zhì)易受環(huán)境影響發(fā)生降解及褪色。因此，使用蛋白質(zhì)糖基化反應(yīng)來(lái)合成制備糖基化亞硝基血紅蛋白色素，以提高其物化特性，并降低其使用量，保持色澤。1990年，有研究者試著通過(guò)美拉德反應(yīng)制備蛋白與糖的復(fù)合物改善蛋白化學(xué)改性的弊端[2]。2005年，楊錫洪以血紅蛋白制備色素替代亞硝酸鹽發(fā)色的研究，確定了亞硝基糖基化的最佳條件。還有研究者研究了乳清蛋白糖基化反應(yīng)特
中國(guó)調(diào)味品 2019年7期2019-07-20
- 葉綠體巰基亞硝基化修飾蛋白質(zhì)組學(xué)研究進(jìn)展
].蛋白質(zhì)巰基亞硝基化(S-nitrosylation)是一種不依賴(lài)于環(huán)磷酸鳥(niǎo)苷(cGMP)的NO信號(hào)轉(zhuǎn)導(dǎo)途徑,即NO分子與蛋白質(zhì)半胱氨酸(Cys)殘基共價(jià)結(jié)合形成S-亞硝基硫醇(-SNO)的過(guò)程.大量研究證實(shí)S-亞硝基化修飾可影響酶活性,改變蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu),影響蛋白質(zhì)定位,調(diào)節(jié)蛋白質(zhì)-蛋白質(zhì)相互作用,從而調(diào)節(jié)植物多種生理和病理過(guò)程[3].目前,生物素置換法(BST)和液相色譜串聯(lián)質(zhì)譜法為高通量鑒定S-亞硝基化蛋白提供了很好的平臺(tái)(表1)[4-11].生物素置
- 植物線(xiàn)粒體巰基亞硝基化修飾蛋白質(zhì)組學(xué)研究進(jìn)展
調(diào)節(jié)蛋白質(zhì)S-亞硝基化、金屬亞硝基化和酪氨酸硝化等過(guò)程影響蛋白質(zhì)的功能.其中,蛋白質(zhì)S-亞硝基化是NO與蛋白質(zhì)半胱氨酸(Cys)殘基共價(jià)連接形成S-亞硝基硫醇(-SNO)的過(guò)程.蛋白質(zhì)S-亞硝基化會(huì)影響其結(jié)構(gòu)、活性、亞細(xì)胞定位,以及與其他蛋白質(zhì)相互作用等[2].線(xiàn)粒體在依賴(lài)S-亞硝基化的NO信號(hào)通路中起關(guān)鍵作用.線(xiàn)粒體是腺嘌呤核苷三磷酸(ATP)合成的重要場(chǎng)所,并參與凋亡信號(hào)轉(zhuǎn)導(dǎo).線(xiàn)粒體中含有大量的硫醇和過(guò)渡金屬,為-SNO的生成提供了場(chǎng)所.此外,在線(xiàn)粒體
- 纈沙坦還能服用嗎
中檢出微量N-亞硝基二甲胺雜質(zhì)。纈沙坦被召回何謂N-亞硝基二甲胺？N-亞硝基二甲胺又稱(chēng)“二甲基亞硝基胺”。制革、農(nóng)藥生產(chǎn)、橡膠和輪胎制造、烷基胺的生產(chǎn)和使用場(chǎng)所、魚(yú)類(lèi)加工、鑄造和染料生產(chǎn)、肥皂生產(chǎn)、去污劑和表面活性劑制造等工業(yè)部門(mén)都會(huì)生成和排放N-亞硝基二甲胺。目前，多國(guó)藥品監(jiān)管機(jī)構(gòu)認(rèn)為，N-亞硝基二甲胺屬于2A類(lèi)致癌物，日常生活中可能接觸這種物質(zhì)，分析此次涉事藥物不會(huì)對(duì)患者造成嚴(yán)重健康風(fēng)險(xiǎn)，但出于安全考慮，應(yīng)采取停止銷(xiāo)售、召回等風(fēng)險(xiǎn)控制措施。國(guó)內(nèi)涉及使用
保健與生活 2018年21期2018-12-12
- 植物亞硝基谷胱甘肽還原酶在脅迫反應(yīng)中的作用研究
發(fā)生可逆的S-亞硝基化作用，NO還可對(duì)金屬蛋白的金屬中心進(jìn)行亞硝基化，或者與蛋白的酪氨酸殘基結(jié)合發(fā)生不可逆的硝化作用。NO屬于活性氮分子（Reactive nitrogen species，RNS），其半衰期很短，這限制了它在細(xì)胞中的生理功能。胞內(nèi)含硫基的分子能夠與NO相互作用，形成S-亞硝基硫醇（S-nitrosothiols，SNO），其也屬于RNS，但是比NO的化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，在植物的生長(zhǎng)發(fā)育及抗逆過(guò)程中SNOs參與NO的運(yùn)輸、擴(kuò)散、儲(chǔ)存以及蛋白的翻譯
生物技術(shù)通報(bào) 2018年11期2018-11-30
- 糖基化亞硝基牦牛血紅蛋白制備及工藝優(yōu)化研究
牦牛血資源制備亞硝基血紅蛋白，用于替代亞硝酸鹽，降低產(chǎn)品中亞硝酸鹽殘留量，既可增加產(chǎn)品中蛋白質(zhì)、鐵等成分含量，又可使產(chǎn)品擁有誘人的玫瑰色[5].亞硝基血紅蛋白結(jié)構(gòu)并不穩(wěn)定，易發(fā)生降解使產(chǎn)品褪色[6－7]，因此在一定條件下通過(guò)美拉德反應(yīng)讓蛋白與多糖形成糖基化亞硝基血紅蛋白，可提高其溶解性、光照和熱穩(wěn)定性等功能特性[8].楊錫洪[9]研究了糖的濃度、pH、加熱溫度和時(shí)間等條件對(duì)糖基化反應(yīng)的作用效果，發(fā)現(xiàn)pH對(duì)糖基化反應(yīng)的作用最大.李飛等[10]探討了不同光照和
- 蛋白質(zhì)巰基亞硝基化及其對(duì)宰后成熟肉品質(zhì)影響的研究進(jìn)展
3)蛋白質(zhì)巰基亞硝基化(S-nitrosylation)是肉品科學(xué)領(lǐng)域中最新的研究熱點(diǎn)之一。蛋白質(zhì)巰基亞硝基化是指一氧化氮(NO·)共價(jià)結(jié)合到蛋白質(zhì)半胱氨酸殘基的巰基生成S-亞硝基半胱氨酸殘基(S-nitrosocysteine,SNO)的過(guò)程[1],是一種典型的氧化還原依賴(lài)的蛋白翻譯后修飾,影響蛋白質(zhì)在細(xì)胞內(nèi)的構(gòu)象、活性和功能[2-3],且與衰老、腫瘤[4-5]、炎癥[6-7]、肌營(yíng)養(yǎng)不良[8]、阿爾茨海默病[9]、帕金森病[10]等人類(lèi)疾病和健康密切相
食品工業(yè)科技 2018年8期2018-05-01
- 警惕“小病”拖成癌
主要致癌物還有亞硝基化合物，有致癌性、致畸性和毒性。它除了通過(guò)胎盤(pán)可導(dǎo)致后代發(fā)生腫瘤外，還可誘發(fā)胎兒畸形。哪些食物中含有亞硝基化合物呢？肉類(lèi)及其制品中被檢出亞硝基化合物的較多，咸肉片煎后及煎出的油中亞硝基化合物較多；鹽腌干魚(yú)中也含有亞硝基化合物，尤其是粗鹽腌制或用硝酸及亞硝酸鹽做保存劑的；奶制品中，尤其是干酪中含有亞硝基化合物；發(fā)酵食品中醬油、醋、酒、啤酒、酸菜等都含有亞硝基化合物。德國(guó)研究人員根據(jù)飲食消耗量及食品中亞硝胺含量得出結(jié)論，德國(guó)男性亞硝胺攝入量
農(nóng)業(yè)知識(shí) 2018年32期2018-01-17
- 煙氣組分對(duì)哌嗪捕集CO2過(guò)程中形成N-亞硝基哌嗪的影響
過(guò)程中形成N-亞硝基哌嗪的影響?zhàn)堃愫?，?嚴(yán)，汪鐵林*(武漢工程大學(xué)化工與制藥學(xué)院，湖北 武漢 430073)哌嗪(PZ)及其混合胺溶液是極具應(yīng)用前景的CO2吸收劑，但煙氣中的氮氧化物(NOx)可能導(dǎo)致PZ在捕集CO2過(guò)程中產(chǎn)生強(qiáng)致癌物N-亞硝基哌嗪(MNPZ)。采用模擬煙氣考察了煙氣組分對(duì)亞硝酸鹽累積速率及MNPZ生成速率的影響。結(jié)果表明，亞硝酸鹽累積速率和MNPZ生成速率與NOx濃度呈線(xiàn)性正相關(guān)。即使在無(wú)CO2存在的條件下，NOx也能導(dǎo)致PZ發(fā)生亞硝基
化學(xué)與生物工程 2017年7期2017-08-01
- α-亞硝基-β-萘酚活化浮選氧化鋅礦試驗(yàn)研究*
000)?α-亞硝基-β-萘酚活化浮選氧化鋅礦試驗(yàn)研究*孟維1,2,莫紅兵1,周偉1,許峰1,徐偉箭1?,歐恩才1(1.湖南大學(xué) 化學(xué)化工學(xué)院,湖南 長(zhǎng)沙,410082; 2.湖南城市學(xué)院 材料與化學(xué)工程學(xué)院,湖南 益陽(yáng),413000)采用α-亞硝基-β-萘酚為活化劑和十八胺為捕收劑對(duì)氧化鋅礦石浮選,并考察其作用機(jī)理.結(jié)果表明,活化劑、捕收劑、分散劑的類(lèi)型和用量是影響鋅的品位和回收率的主要因素,α-亞硝基-β-萘酚是氧化鋅礦石浮選的有效活化劑.用木質(zhì)素磺酸
- 一氧化氮和蛋白質(zhì)亞硝基化對(duì)鮮肉品質(zhì)的影響研究進(jìn)展
氧化氮和蛋白質(zhì)亞硝基化對(duì)鮮肉品質(zhì)的影響研究進(jìn)展劉 瑞1,2,3，周光宏1,2,3，張萬(wàn)剛1,2,3*（ 1. 國(guó)家肉品質(zhì)量安全控制工程技術(shù)研究中心；2. 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)肉品加工與-質(zhì)量控制教育部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室；3. 江蘇省肉類(lèi)生產(chǎn)與加工質(zhì)量安全控制協(xié)同創(chuàng)新中心江蘇，南京 210095）肉的成熟指動(dòng)物宰后由肌肉變?yōu)榭墒秤萌獾倪^(guò)程，是肉品領(lǐng)域研究的核心問(wèn)題之一[1]。動(dòng)物屠宰放血后，肌細(xì)胞處于缺血缺氧的環(huán)境中，肌細(xì)胞主要通過(guò)糖酵解供能，代謝產(chǎn)生乳酸導(dǎo)致肌細(xì)胞pH下降
中國(guó)畜牧雜志 2017年4期2017-04-17
- 氨氮和亞硝基氮共同脅迫對(duì)凡納濱對(duì)蝦感染W(wǎng)SSV的影響
306）氨氮和亞硝基氮共同脅迫對(duì)凡納濱對(duì)蝦感染W(wǎng)SSV的影響方金龍1，2，王 元1，李新蒼1，周俊芳1，陳甜甜1，2，房文紅1（1.中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院東海水產(chǎn)研究所，農(nóng)業(yè)部東海與遠(yuǎn)洋漁業(yè)資源開(kāi)發(fā)利用重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，上海 200090；2.上海海洋大學(xué)水產(chǎn)與生命學(xué)院，上海 201306）為了評(píng)價(jià)養(yǎng)殖水環(huán)境中氨氮和亞硝基氮對(duì)凡納濱對(duì)蝦（Litopenaeus vannamei）的危害性，開(kāi)展了氨氮和亞硝基氮共同脅迫對(duì)凡納濱對(duì)蝦感染W(wǎng)SSV后的死亡率、WSSV在患病
海洋漁業(yè) 2017年1期2017-03-02
- 毛細(xì)管氣相色譜法測(cè)定水杯密封墊圈中N-亞硝胺的遷移量
譜條件下，N-亞硝基二甲胺、N-亞硝基二乙胺、N-亞硝基嗎啉、N-亞硝基哌啶和N-亞硝基二丁胺之間均能完全分離。此5種N-亞硝胺化合物分別在0.01～0.50，0.10～0.75，0.02～0.75，0.02～0.75，0.01～0.50mg/kg的質(zhì)量濃度范圍內(nèi)線(xiàn)性關(guān)系良好（r2=0.9916～0.9955）；進(jìn)樣精密度（RSD）均小于5.0%（n=6）；平均回收率為88.9%～96.7%（RSD＜5.0%，n=9）。定量限分別為0.01，0.10，0.
中國(guó)測(cè)試 2017年1期2017-02-22
- 飲食中的致癌殺手
其制品。除此有亞硝基化合物，它有致癌性、致畸性和毒性。除了通過(guò)胎盤(pán)可導(dǎo)致后代發(fā)生腫瘤外，還可誘發(fā)胎兒畸形。哪些食物中含有亞硝基化合物呢？肉類(lèi)及其制品中被檢出亞硝基化合物的較多；咸肉片煎后的肉及煎出的油中亞硝基化合物較多；魚(yú)類(lèi)食品，是鹽腌干魚(yú)中也含有亞硝基化合物，尤其是粗鹽腌制或用硝酸或亞硝酸鹽做保存劑的；奶制品中的奶粉，尤其是干酪中含有亞硝基化合物；發(fā)酵食品中醬油、醋、酒、啤酒、酸菜等都含有亞硝基化合物。怎樣才能減少亞硝基化合物的危害呢？在貯存易腐的含蛋白
烹調(diào)知識(shí) 2016年10期2016-12-08
- 亞硝基鐵氰化鈉與次氯酸鈉在氨氮實(shí)驗(yàn)中的用量
林吳英亞硝基鐵氰化鈉與次氯酸鈉在氨氮實(shí)驗(yàn)中的用量林吳英（湛江市城市污水處理有限公司，廣東湛江 524000）實(shí)驗(yàn)室對(duì)水中氨氮的測(cè)定采用水楊酸——次氯酸鹽光度法（國(guó)標(biāo)），該法具有靈敏度高，穩(wěn)定性好，操作簡(jiǎn)便的特點(diǎn)。實(shí)際操作過(guò)程中，發(fā)現(xiàn)亞硝基鐵氰化鈉溶液和次氯酸鈉溶液的加入量的多少對(duì)樣品顯色反應(yīng)的顏色有較大影響，導(dǎo)致樣品測(cè)定結(jié)果的不準(zhǔn)確。因此對(duì)亞硝基鐵氰化鈉和次氯酸鈉兩種溶液的用量進(jìn)行實(shí)驗(yàn)研究與探討。亞硝基鐵氰化鈉；次氯酸鈉；用量1 氨氮實(shí)驗(yàn)1.1方法原理在亞
化工設(shè)計(jì)通訊 2016年6期2016-10-12
- 對(duì)氨基苯酚的工藝改進(jìn)
間體。本文使用亞硝基苯酚作為原料，使用硫化鈉作為還原劑，通過(guò)物料比，反應(yīng)溫度，反應(yīng)時(shí)間等因素來(lái)找出氨基苯酚的最佳工藝參數(shù)。氨基苯酚；工藝；研究對(duì)氨基苯酚亦稱(chēng)“對(duì)羥基苯胺”，英文名為Poaminophenols，簡(jiǎn)稱(chēng)PAP，分子式C6H7NO，外觀為無(wú)色片狀晶體，遇光或在空氣中會(huì)變成灰褐色晶體，溶于熱水、堿和醇，微溶于冷水，幾乎不溶于氯仿。對(duì)氨基苯酚是一些醫(yī)藥品的合成材料，同時(shí)苯二胺類(lèi)橡膠防老劑也可以由對(duì)氨基苯酚合成。對(duì)氨基苯酚同時(shí)也是一種重要的化工原料，主
化工管理 2016年12期2016-09-18
- 適用食品接觸類(lèi)橡膠制品中9種N-亞硝胺的同時(shí)檢測(cè)法
亞硝胺包括N-亞硝基二甲胺、N-亞硝基甲基乙基胺、N-亞硝基嗎啉、N-亞硝基哌啶、N-亞硝基吡咯烷、亞硝基-二乙基胺、N-亞硝基二丁胺、二丙基亞硝胺和N-亞硝基二苯胺。
橡膠科技 2016年6期2016-02-24
- 納豆激酶生產(chǎn)菌的亞硝基胍誘變
豆激酶生產(chǎn)菌的亞硝基胍誘變臧學(xué)麗（長(zhǎng)春醫(yī)學(xué)高等專(zhuān)科學(xué)校，吉林長(zhǎng)春 130031）文章研究了產(chǎn)納豆激酶枯草芽孢桿菌的亞硝基胍誘變。采用亞硝基胍為誘變劑誘變枯草芽孢桿菌，誘變后酶活達(dá)到4 100U/g，提高了122.2%，為進(jìn)一步的發(fā)酵研究提供依據(jù)。納豆激酶 亞硝基胍 枯草芽孢桿菌納豆激酶（Nattokinase，NK）是由枯草芽孢桿菌（Bacillus subtilis natto，BSN）產(chǎn)生的一種堿性蛋白酶，它具有溶解血栓的作用[1]。納豆激酶具有安全、
中國(guó)農(nóng)業(yè)信息 2016年20期2016-02-06
- 自由基清除劑對(duì)癲癇大鼠海馬組織Fyn的亞硝基化影響
馬組織Fyn的亞硝基化影響袁玉玶1，郝凌云2，魏學(xué)文1目的研究自由基清除劑對(duì)癲癇大鼠海馬組織Fyn的亞硝基化影響，并探討其變化的可能機(jī)制。方法SD大鼠隨機(jī)分為癲癇對(duì)照組(saline組)、癲癇組(KA組)和藥物對(duì)照組(KA+saline組)及MCI-186組(KA+MCI-186組)。采用腦室注射海人酸制作大鼠癲癇模型。海馬組織勻漿，取蛋白樣品用抗Fyn抗體作免疫沉淀，然后用抗-SNO-Cys抗體做免疫印跡，檢測(cè)Fyn巰基亞硝基化。結(jié)果Fyn的亞硝基化水平
中風(fēng)與神經(jīng)疾病雜志 2016年4期2016-01-25
- 復(fù)合誘變法篩選達(dá)托霉素高產(chǎn)菌株
e）激光輻照－亞硝基胍（NTG）復(fù)合誘變達(dá)托霉素產(chǎn)生菌HK402，以期獲得高產(chǎn)且遺傳穩(wěn)定性好的達(dá)托霉素產(chǎn)生菌。1 實(shí)驗(yàn)1.1 菌株與儀器玫瑰孢鏈霉菌（Sterptomycesroseosporus）HK402，由微生物藥物國(guó)家工程研究中心菌種保藏庫(kù)提供。搖床，超凈工作臺(tái)，離心機(jī)，He－Ne－1000型氦氖激光儀。1.2 培養(yǎng)基分離培養(yǎng)基：高氏1號(hào)培養(yǎng)基。種子培養(yǎng)基：糊精1%，葡萄糖0.5%，玉米漿0.5%，K2HPO4·3H2O 0.04%，MgSO4·7
化學(xué)與生物工程 2015年8期2015-12-28
- 腦缺血再灌注中一氧化氮對(duì)神經(jīng)元凋亡的影響
1 組織內(nèi)S-亞硝基化的JNK3 與磷酸化的JNK3 有明顯升高，并伴有凋亡現(xiàn)象的增加;使用NOS 抑制劑可以降低JNK3 S-亞硝基化和磷酸化水平，推測(cè)缺血再灌注產(chǎn)生的內(nèi)源性NO 可以使JNK3 發(fā)生S-亞硝基化和磷酸化，促進(jìn)神經(jīng)元凋亡。進(jìn)一步研究發(fā)現(xiàn)NO 供體硝普鈉可以抑制JNK3 發(fā)生S-亞硝基化和磷酸化，抑制細(xì)胞凋亡與壞死[20]。因此，外源性NO 可以抑制內(nèi)源性NO 誘導(dǎo)JNK3 發(fā)生的S-亞硝基化來(lái)降低JNK3 活性，從而影響JNK信號(hào)通路起到
基礎(chǔ)醫(yī)學(xué)與臨床 2015年3期2015-04-15
- 大蒜素上調(diào)蛋白亞硝基化抗動(dòng)脈粥樣硬化研究
441003）亞硝基化是一氧化氮（nitric oxide，NO）與蛋白質(zhì)的半胱氨酸巰基發(fā)生氧化還原反應(yīng)，以共價(jià)鍵可逆性結(jié)合形成S-NO鍵導(dǎo)致蛋白亞硝基化，最終生成亞硝基硫醇的過(guò)程［1-2］。與蛋白質(zhì)磷酸化一樣，蛋白亞硝基化普遍存在于細(xì)胞信號(hào)傳導(dǎo)過(guò)程中，是一種非常重要的蛋白翻譯后修飾過(guò)程［1］。NO主要通過(guò)兩條途徑發(fā)揮生物學(xué)作用：環(huán)鳥(niǎo)苷酸（cyclic guanosine monophosphate，cGMP）依賴(lài)途徑和cGMP非依賴(lài)途徑。近年來(lái)，cGMP
- PDE5巰基亞硝基化增加其泛素-蛋白酶體途徑依賴(lài)的降解
)PDE5巰基亞硝基化增加其泛素-蛋白酶體途徑依賴(lài)的降解王月，張萍，徐知遇，陳英杰，陸忠兵 (中國(guó)科學(xué)院大學(xué)，北京100049)目的:研究一氧化氮介導(dǎo)的巰基亞硝基化(S-nitrosylation)對(duì)磷酸二酯酶5(PDE5)蛋白穩(wěn)定性的影響，闡明衰竭心臟中PDE5表達(dá)增加的分子機(jī)制。方法:采用質(zhì)譜分析和點(diǎn)突變的手段，檢測(cè)PDE5發(fā)生S-nitrosylation的位點(diǎn)。采用Western blot的方法檢測(cè)一氧化氮和過(guò)氧化氫對(duì)細(xì)胞PDE5表達(dá)的變化。結(jié)果:
中國(guó)病理生理雜志 2015年10期2015-01-26
- 以α-亞硝基-β-萘酚鈷渣制備氧化鈷的試驗(yàn)研究
，每年產(chǎn)生α-亞硝基-β-萘酚鈷渣8 000t左右［2］。對(duì)這類(lèi)鈷渣可以采用硫酸焙燒工藝制取氧化鈷［3-5］，但這種方式對(duì)大氣環(huán)境易造成污染。為了尋找綠色環(huán)保方法，利用二價(jià)鈷的簡(jiǎn)單化合物比三價(jià)鈷化合物穩(wěn)定［6］、而三價(jià)鈷的螯合物比二價(jià)鈷的螯合物穩(wěn)定［7］的性質(zhì)，以亞硫酸鈉為還原劑，將鈷渣中的三價(jià)鈷還原為二價(jià)鈷，并轉(zhuǎn)化為CoSO3沉淀，然后再用鹽酸浸出、草酸銨沉淀法制備氧化鈷。1 試驗(yàn)部分1．1 試劑與儀器試劑：工業(yè)級(jí)混合二甲苯、苯、甲苯、P204、磺化煤油
濕法冶金 2014年4期2014-12-16
- 賽默飛世爾科技推出TSQ 8000Evo檢測(cè)橡膠及彈性體材料中11種亞硝胺
測(cè)亞硝胺。N－亞硝基化合物是一類(lèi)很強(qiáng)的化學(xué)致癌物質(zhì)，包括亞硝胺和亞硝酰胺兩大類(lèi)物質(zhì)，通常泛稱(chēng)為亞硝胺。超過(guò)300 多種N－亞硝基化合物具有致癌作用。這類(lèi)強(qiáng)致癌物質(zhì)在實(shí)驗(yàn)動(dòng)物體上誘發(fā)出的腫瘤在形態(tài)學(xué)特點(diǎn)與生化特點(diǎn)上都與相應(yīng)的人體器官上發(fā)現(xiàn)的腫瘤相似。美國(guó)環(huán)境保護(hù)局認(rèn)為N－亞硝基二甲胺（NDMA）在極低的質(zhì)量濃度（0.7ng／L）下就會(huì)致癌，已將其列為首要控制污染物。許多國(guó)家及國(guó)際組織都對(duì)相應(yīng)制品中N－亞硝基胺的檢測(cè)制定了嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，如中國(guó)GB 28482—2
上海塑料 2014年4期2014-08-15
- 紫外與亞硝基胍復(fù)合誘變選育高產(chǎn)多糖羅耳阿太菌
常采用紫外線(xiàn)或亞硝基胍誘變方法改良真菌菌種[10]。1976年，小菌核屬多糖由法國(guó)CECA S.E.公司商業(yè)化，商品名為Biopolymer CS，隨后法國(guó)賽諾菲生物公司收購(gòu)了CECA S.E.公司，成為國(guó)際上生產(chǎn)小菌核屬多糖的主要生產(chǎn)者，并為該種多糖取商業(yè)名為Polytran[11]。目前我國(guó)還沒(méi)有該多糖的工業(yè)化產(chǎn)品，而且缺乏對(duì)羅耳阿太菌及其相近菌屬的菌種改良研究工作。本文通過(guò)響應(yīng)面設(shè)計(jì)紫外線(xiàn)（UV）和亞硝基胍（NTG）復(fù)合誘變羅耳阿太菌，根據(jù)目標(biāo)致死率
食品工業(yè)科技 2014年20期2014-07-25
- N-亞硝基化合物對(duì)人體的危害及防治措施研究
0021）N－亞硝基化合物（N-nitroso compounds）是化學(xué)致癌物中比較普通和重要的一種。在已發(fā)現(xiàn)的近300種此類(lèi)化合物中90%以上對(duì)動(dòng)物有不同程度的致癌性[1]。N－亞硝基化合物的分子結(jié)構(gòu)通式R1（R2）=NN=O，可分為N－亞硝胺和N－亞硝酰胺，N－亞硝胺的R1和R2為烷基或芳基，在中性和堿性環(huán)境中較穩(wěn)定，在一般條件下不易發(fā)生水解，但在酸性和紫外線(xiàn)照射下可緩慢裂解；N-亞硝酰胺的R1為烷基或芳基，R2為酰胺基，其化學(xué)性質(zhì)活潑，在酸堿性條件
食品研究與開(kāi)發(fā) 2014年2期2014-05-07
- N-亞硝基新煙堿類(lèi)化合物的合成
關(guān)于氘代 N-亞硝基新煙堿的合成報(bào)告，但沒(méi)有詳盡的給出反應(yīng)條件和產(chǎn)率。為此，筆者以3-氨甲基吡啶和二苯甲酮為原料，選擇甲苯做帶水劑，對(duì)甲苯磺酸作催化劑，先合成N-二苯亞甲基-3-氨甲基吡啶，再合成新煙堿，以新煙堿為先導(dǎo)，合成了假木賊堿和N-亞硝基新煙堿，以假木賊堿合成了N-亞硝基假木賊堿。通過(guò)1H NMR，MS等方法對(duì)其結(jié)構(gòu)進(jìn)行了證實(shí)。探索了N-二苯亞甲基-3-氨甲基吡啶和N-亞硝基新煙堿的合成條件。1 實(shí)驗(yàn)部分1.1 試劑與儀器3-氨甲基吡啶、二苯甲酮，
精細(xì)石油化工 2013年1期2013-10-09
- 對(duì)氨基苯酚合成的工藝條件改進(jìn)
。本實(shí)驗(yàn)改用對(duì)亞硝基苯酚為原料,以硫化鈉為還原劑,通過(guò)考察物料配比、反應(yīng)溫度、反應(yīng)時(shí)間和 pH值等因素對(duì)反應(yīng)的影響,探討合成對(duì)氨基苯酚的最佳工藝條件。1 實(shí)驗(yàn)部分1.1 儀器與試劑C-63型綜合有機(jī)化學(xué)制備儀(上海申迪玻璃儀器有限公司);X-6顯微熔點(diǎn)測(cè)定儀(北京泰克儀器有限公司);DJ-1電動(dòng)攪拌器(常州國(guó)華電器有限公司)。濃硫酸、硫化鈉、活性炭等試劑均為分析純;對(duì)亞硝基苯酚(自制 )。1.2 合成方法1.2.1 合成路線(xiàn)1.2.2 對(duì)氨基苯酚的合成在
黑龍江醫(yī)藥科學(xué) 2013年2期2013-04-25
- 一種新型血紅蛋白色素制品穩(wěn)定性的研究
鹽的發(fā)色原理是亞硝基與肌紅蛋白亞鐵離子形成六配位復(fù)合物亞硝基肌紅蛋白，因此一般都是將血紅蛋白進(jìn)行亞硝基化得到櫻桃紅色的亞硝基血紅蛋白作為發(fā)色劑添加到肉制品中。不少研究工作者已相繼開(kāi)展了亞硝基血紅蛋白替代亞硝酸鹽的研究，也取得了一定的研究結(jié)果［1-4］，但依然存在亞硝酸鹽殘留問(wèn)題，同時(shí)亞硝基血紅蛋白類(lèi)色素的穩(wěn)定性較差，限制了血紅蛋白類(lèi)色素的使用，因此生產(chǎn)具有穩(wěn)定性和分散性更好的無(wú)硝血紅蛋白將是未來(lái)發(fā)展的方向。已有的研究表明，煙酰胺、D-異抗壞血酸鈉和糖類(lèi)對(duì)于
食品工業(yè)科技 2013年5期2013-02-22
- 亞硝基血紅蛋白和紅曲紅聯(lián)合使用對(duì)紅腸顏色和品質(zhì)的影響
150030)亞硝基血紅蛋白和紅曲紅聯(lián)合使用對(duì)紅腸顏色和品質(zhì)的影響開(kāi) 晗，孔保華*，劉 騫(東北農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院，黑龍江哈爾濱150030)研究了亞硝基血紅蛋白和紅曲紅聯(lián)合使用對(duì)紅腸品質(zhì)特性的影響。實(shí)驗(yàn)共分為4組，分別為對(duì)照組(添加120mg/kg亞硝酸鈉)，添加1g/kg的亞硝基血紅蛋白和100mg/kg的紅曲紅復(fù)配組、添加2g/kg的亞硝基血紅蛋白組、添加1g/kg亞硝基血紅蛋白和60mg/kg的亞硝酸鈉組。測(cè)定紅腸在0、3、7、10、15d的色差、亞
食品工業(yè)科技 2012年8期2012-11-02
- 丙酸桿菌素高產(chǎn)菌株的誘變選育
紫外（UV）和亞硝基胍（NTG）復(fù)合誘變的方法，獲得高產(chǎn)突變株N11和N42，其抑菌活性達(dá)到28.63、28.83AU/mL，分別比原始出發(fā)菌株（21.14AU/mL）提高了35.4%和36.4%。丙酸桿菌素，紫外，亞硝基胍，誘變?nèi)槠繁釛U菌可以代謝合成一種重要的多肽或蛋白質(zhì)，稱(chēng)之為丙酸桿菌細(xì)菌素，它能抑制乳品中革蘭氏陰性菌、部分革蘭氏陽(yáng)性菌、霉菌和酵母的生長(zhǎng)，從而防止乳制品變質(zhì)[1]。丙酸桿菌素在食品防腐劑方面具有很大潛力，已經(jīng)引起廣泛的關(guān)注[2-4]，
食品工業(yè)科技 2012年9期2012-10-26
- 蛋白質(zhì)巰基亞硝基化與神經(jīng)退行性疾病
確了蛋白質(zhì)巰基亞硝基化(S-nitrosylation，SNO):NO及其衍生物作用于蛋白質(zhì)半胱氨酸殘基(cysteine，Cys)的巰基(-SH)，使之生成-SNO。后續(xù)研究陸續(xù)發(fā)現(xiàn)了超過(guò)100種可發(fā)生SNO的底物［2］。近年來(lái)，由NO介導(dǎo)的蛋白質(zhì)SNO導(dǎo)致神經(jīng)退行性疾病發(fā)生已經(jīng)成為一個(gè)重要假說(shuō)，成為研究神經(jīng)退行性疾病關(guān)注的熱點(diǎn)。內(nèi)源性NO是由其前體物質(zhì)左旋精氨酸(L-arginine，LArg)與O2在一氧化氮合酶(nitric oxide synth
中國(guó)藥理學(xué)通報(bào) 2012年1期2012-08-15
- 糖基化亞硝基血紅蛋白制備工藝優(yōu)化
128)糖基化亞硝基血紅蛋白制備工藝優(yōu)化劉成國(guó)1,2，陳 瑤1，王冬冬1，羅 揚(yáng)1(1.湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)院，湖南 長(zhǎng)沙 410128；2.食品科學(xué)與生物技術(shù)湖南省重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，湖南 長(zhǎng)沙 410128)以豬血紅蛋白為原料制備亞硝基血紅蛋白，根據(jù)熱穩(wěn)定性選擇用殼聚糖對(duì)亞硝基血紅蛋白進(jìn)行糖基化。對(duì)糖基化反應(yīng)過(guò)程中亞硝基血紅蛋白與殼聚糖的質(zhì)量分?jǐn)?shù)比例、pH值、加熱溫度和時(shí)間對(duì)反應(yīng)產(chǎn)物濃度(吸光度)的影響進(jìn)行研究。單因素試驗(yàn)及響應(yīng)面試驗(yàn)結(jié)果表明，糖基化亞硝
食品科學(xué) 2011年16期2011-03-28
- 蛋白質(zhì)巰基亞硝基化對(duì)細(xì)胞功能的調(diào)控作用
生成低分子量的亞硝基硫醇(RSNO)和高分子量的亞硝基化蛋白質(zhì)(S－nitrosylated protein，PSNO)，前者包括亞硝基半胱氨酸(S－nitrosocysteine，CyS－SNO)和亞硝基谷胱甘肽(S－nitrosoglutathione，GSNO)，后者又稱(chēng)蛋白質(zhì)巰基亞硝基化(protein S－nitrosylation)。蛋白質(zhì)巰基亞硝基化可改變蛋白質(zhì)的構(gòu)象，調(diào)節(jié)蛋白質(zhì)的功能，被認(rèn)為是一種與磷酸化相似的新的信號(hào)轉(zhuǎn)導(dǎo)調(diào)控方式，在許多生
中國(guó)病理生理雜志 2011年11期2011-02-12
- 細(xì)胞因子誘導(dǎo)的蛋白質(zhì)巰基亞硝基化對(duì)大鼠成纖維細(xì)胞樣滑膜細(xì)胞中CREB蛋白的 DNA結(jié)合活性的影響*
]。蛋白質(zhì)巰基亞硝基化是一種NO誘導(dǎo)的可逆性巰基氧化修飾，產(chǎn)物為亞硝基化蛋白質(zhì)(S －nitrosated protein，PSNO)[2]。研究證實(shí)，NO 可通過(guò)亞硝基化抑制核因子κB(nuclear factor－κB，NF－κB)和活性蛋白 －1(active protein－1，AP－1)等轉(zhuǎn)錄因子的活性[3，4]，提示亞硝基化作用可以從轉(zhuǎn)錄水平調(diào)節(jié)細(xì)胞的功能和狀態(tài)。成纖維細(xì)胞樣滑膜細(xì)胞(fibroblast－like synoviocytes，F(xiàn)
中國(guó)病理生理雜志 2010年7期2010-08-02