食品添加劑
- 新工科與工程認證背景下“食品添加劑”教學(xué)改革探索
業(yè)課程，“食品添加劑”課程涉及多學(xué)科、偏應(yīng)用型，內(nèi)容包括原料貯運保鮮、加工與質(zhì)量控制、副產(chǎn)物天然產(chǎn)物提取、新產(chǎn)品研發(fā)、食品安全等在內(nèi)的食品全產(chǎn)業(yè)鏈環(huán)節(jié)。并與“食品工藝學(xué)”“食品化學(xué)”“食品分析”“食品微生物”等多門主干課程在食品科學(xué)與工程專業(yè)課程體系中緊密聯(lián)系[4]，對食品專業(yè)學(xué)生工程能力的培養(yǎng)具有重要作用，具有知識點繁雜、綜合性強、應(yīng)用性強等特點[5]?！?span id="j5i0abt0b" class="hl">食品添加劑”實施教學(xué)改革與實踐，旨在以O(shè)BE 模式推進食品科學(xué)與工程專業(yè)工程教育實踐活動，培養(yǎng)大學(xué)生
農(nóng)產(chǎn)品加工 2023年23期2024-01-15
- 基于成果導(dǎo)向教育理念的《食品添加劑》課程思政元素的設(shè)計與實踐
[5]。《食品添加劑》這門課程教學(xué)設(shè)計的宗旨是使不同的教學(xué)目標(biāo)在混合式教學(xué)過程中相互促進、融會貫通,讓OBE理念始終貫穿整個教學(xué)的全過程。我國是食品生產(chǎn)和消費大國,在食品加工和貯藏過程中,食品添加劑對改善食品品質(zhì)具有舉足輕重的作用,沒有食品添加劑,就沒有現(xiàn)代的食品工業(yè)。因此,全國擁有食品專業(yè)的高校均開設(shè)《食品添加劑》課程作為必修課或選修課,甚至部分高校提供該門課程供非食品專業(yè)的學(xué)生選修。南京曉莊學(xué)院以教師教育為主體,以新文科和新工科為兩翼的三大學(xué)科共存的辦
食品與發(fā)酵工業(yè) 2023年19期2023-10-18
- 液相色譜法測定餅干、派、面包等食品中安賽蜜的含量
液相色譜；食品添加劑Abstract： Objective： To establish a high performance liquid chromatography method for the detection of acesulfame potassium in biscuits， bread， pie and other foods sold in Baoding city， so as to monitor food safety risks
食品安全導(dǎo)刊 2023年8期2023-09-16
- “食品添加劑”“引導(dǎo)式”課程思政建設(shè)與探索
]。2 “食品添加劑”課程思政現(xiàn)狀作為食品工業(yè)的重要組成部分，食品添加劑的貢獻不可磨滅。特別是在當(dāng)前大健康背景下，食品添加劑的變革創(chuàng)新在食品工業(yè)未來的轉(zhuǎn)型升級中的作用愈發(fā)重要。由于我國食品工業(yè)起步較晚，特別是食品工業(yè)初期管理不夠規(guī)范，部分不法生產(chǎn)廠家不遵守國家有關(guān)規(guī)定，非法使用化學(xué)添加物或者超標(biāo)使用食品添加劑，導(dǎo)致一系列食品安全事件發(fā)生，引發(fā)社會廣泛關(guān)注，致使消費者對食品添加劑“聞添色變”[3]。因此，在我國食品院校所開設(shè)的“食品添加劑”課程，多以圍繞食品
食品工業(yè) 2023年6期2023-06-19
- 基于現(xiàn)代化教學(xué)手段的“食品添加劑”教學(xué)研究與實踐
000）“食品添加劑”課程是湖南文理學(xué)院食品科學(xué)與工程專業(yè)的專業(yè)選修課，總共24學(xué)時，1.5學(xué)分，開設(shè)課程的時間為大三第一學(xué)期或第二學(xué)期（根據(jù)人才培養(yǎng)方案修訂課程安排時的調(diào)整）湖南文理學(xué)院是一所地方應(yīng)用型本科院校，食品科學(xué)與工程專業(yè)是學(xué)院的轉(zhuǎn)型發(fā)展重點建設(shè)專業(yè)，“食品添加劑”的課程設(shè)置、教學(xué)方法和考核方式等都需要進行改革以適應(yīng)時代和新修訂的培養(yǎng)目標(biāo)的要求。由于“食品添加劑”課程的內(nèi)容信息量大、知識點瑣碎繁雜，而又課時少和缺乏實驗課，因此，為使學(xué)生能具備很好
食品工業(yè) 2022年12期2023-01-21
- 基于學(xué)習(xí)通平臺的對分課堂教學(xué)在“食品添加劑”課程中的應(yīng)用
453）“食品添加劑”是食品科學(xué)與工程、食品質(zhì)量與安全等相關(guān)專業(yè)的專業(yè)課，是一門綜合性應(yīng)用性很強的課程，涉及到“食品化學(xué)”“食品微生物學(xué)”“食品工藝學(xué)”“食品物性學(xué)”“食品機械與設(shè)備”等課程的相關(guān)理論知識，要求學(xué)生在理解相關(guān)原理的基礎(chǔ)上，掌握安全、規(guī)范和有效使用食品添加劑的方法，發(fā)揮食品添加劑在現(xiàn)代食品工業(yè)中的作用。學(xué)?！?span id="j5i0abt0b" class="hl">食品添加劑”課程教學(xué)以往以案例式教學(xué)法為主，采用單一的面授教學(xué)。教學(xué)法和信息化智慧化課堂的發(fā)展[1-4]，為課程教學(xué)改革提供了良好的條件
農(nóng)產(chǎn)品加工 2022年22期2023-01-05
- 綜合設(shè)計性實驗在“食品添加劑”課程實驗教學(xué)中的實踐
系[5]。食品添加劑是現(xiàn)代食品工業(yè)的靈魂，沒有食品添加劑就沒有現(xiàn)代食品工業(yè)?！?span id="j5i0abt0b" class="hl">食品添加劑”課程在食品質(zhì)量與安全專業(yè)課程體系中占有重要的地位，是主干專業(yè)必修課，課程以“化學(xué)”“生物學(xué)”“營養(yǎng)學(xué)”“毒理學(xué)”為基礎(chǔ)，研究食品添加劑的性質(zhì)及其在食品加工中的應(yīng)用，以及食品添加劑對食品品質(zhì)及安全性影響。該課程綜合性強，實驗課程教學(xué)內(nèi)容的設(shè)置應(yīng)考慮多學(xué)科知識的綜合應(yīng)用?！?span id="j5i0abt0b" class="hl">食品添加劑”課程2 學(xué)分，合計30 課時，其中理論教學(xué)22 課時，實驗教學(xué)8 課時。盡管“食品添加劑
農(nóng)產(chǎn)品加工 2022年21期2023-01-05
- 《食品添加劑》課程思政教學(xué)改革路徑與教學(xué)實例
發(fā)展與各類食品添加劑的應(yīng)用有直接聯(lián)系，食品添加劑是食品工業(yè)發(fā)展最活躍的因素。正確使用食品添加劑可以提高食品的質(zhì)量、工藝及安全性，實現(xiàn)人們對食物色、香、味俱全的要求?！?span id="j5i0abt0b" class="hl">食品添加劑》課程主要包括《食品安全國家標(biāo)準 食品添加劑使用標(biāo)準》（GB 2760—2014）和《食品安全國家標(biāo)準 食品營養(yǎng)強化劑使用標(biāo)準》（GB 14880—2012）中所羅列的食品添加劑主要品種、性能、使用注意事項及應(yīng)用，同時也適當(dāng)介紹了國內(nèi)外食品添加劑的發(fā)展動態(tài)和使用情況?！?span id="j5i0abt0b" class="hl">食品添加劑》教
化工設(shè)計通訊 2022年3期2023-01-03
- “食品添加劑”課程教學(xué)改革與思考
與存在問題食品添加劑課程是食品科學(xué)與工程和食品質(zhì)量與安全專業(yè)重要的專業(yè)必修課，主要講授食品添加劑種類、性能、作用機制、使用方安全性評價等內(nèi)容。它與多種學(xué)科交叉、滲透，與生產(chǎn)生活實際聯(lián)系緊密，須注重培養(yǎng)學(xué)生的政治素養(yǎng)、職業(yè)警覺性和知識綜合應(yīng)用能力。該課程內(nèi)容繁多，知識零碎，學(xué)生學(xué)后易忘，實際應(yīng)用能力不強。為此，專業(yè)教師做了不少有益的改革和探索。但目前該課程教學(xué)仍然存在一些問題：課程思政元素融入不多，專業(yè)教育與思想政治教育融合度不高，存在“兩張皮”現(xiàn)象；課堂教
信陽農(nóng)林學(xué)院學(xué)報 2022年1期2022-11-26
- “食品添加劑”課程混合式教學(xué)模式研究
來越關(guān)注。食品添加劑作為食品工業(yè)的組成部分之一，在食品行業(yè)的發(fā)展具有非常重要的作用。“食品添加劑”課程作為高等院校食品類專業(yè)的核心課程，與“食品加工技術(shù)”“食品化學(xué)”“食品標(biāo)準與法規(guī)”“食品營養(yǎng)學(xué)”“食品理化檢測技術(shù)”等課程聯(lián)系緊密。食品專業(yè)學(xué)生通過對“食品添加劑”課程的學(xué)習(xí)，既可掌握食品添加劑的功能和應(yīng)用，還能了解食品添加劑的檢測和監(jiān)督方法[1]?！?span id="j5i0abt0b" class="hl">食品添加劑”課程的開展是保證食品專業(yè)人才培養(yǎng)滿足實際行業(yè)發(fā)展需求的支撐之一。因此，在教學(xué)中如何選擇并應(yīng)用各
農(nóng)產(chǎn)品加工 2022年2期2022-11-19
- 傳統(tǒng)的“食品添加劑”教學(xué)模式改革
）0 引言食品添加劑是研究食品添加劑在實際生產(chǎn)中的應(yīng)用、食品添加劑的性質(zhì)，以及對食品品質(zhì)和食用安全影響的一門學(xué)科，主要以化學(xué)、食品工藝學(xué)、生物學(xué)和營養(yǎng)學(xué)等為基礎(chǔ)[1]。近年來，頻發(fā)的食品安全問題引起了國民的關(guān)注和重視，習(xí)近平總書記在十九大報告中提出“健康中國”，可見保障人民身體健康、力控食品安全已經(jīng)成為國家戰(zhàn)略之一。食品添加劑應(yīng)用于各種食品中，對食品有深厚的影響。而“食品添加劑”是食品專業(yè)一門必修的專業(yè)課程，可見學(xué)好該課程對食品專業(yè)學(xué)生的重要性。傳統(tǒng)“食品
農(nóng)產(chǎn)品加工 2022年2期2022-11-19
- 工程認證持續(xù)改進背景下“食品添加劑”課程教學(xué)改革探索
設(shè)需要，“食品添加劑”課程由32 學(xué)時壓縮至24 學(xué)時，而“食品添加劑”課程特點是知識點多、章節(jié)關(guān)聯(lián)度不大，在有限的學(xué)時內(nèi)讓學(xué)生了解和掌握“食品添加劑”課程知識點，課程教學(xué)改革顯得尤為重要。因此，以“食品添加劑”課程教學(xué)改革展開研究，以期在工程認證持續(xù)改進背景下對課程教學(xué)改革提供一些有益的參考，促進工程認證持續(xù)改進不斷完善。1 優(yōu)化教學(xué)內(nèi)容突出重點和與時俱進按照《食品添加劑使用標(biāo)準》 （GB2760-2014）功能分為22 類[4]。每一大類含有數(shù)種或者成
農(nóng)產(chǎn)品加工 2022年3期2022-11-18
- 基于OBE理念的“食品添加劑”課程混合式教學(xué)模式的改革與實踐＊
[3]?！?span id="j5i0abt0b" class="hl">食品添加劑”是食品質(zhì)量與安全專業(yè)必修課，是今后食品學(xué)院學(xué)生走向食品企業(yè)，面對現(xiàn)代食品工業(yè)的發(fā)展必須要掌握的一項技術(shù)。然而，傳統(tǒng)課堂教學(xué)目前存在老師主講，學(xué)生不聽課的普遍現(xiàn)象，極大降低了教學(xué)效果的達成目標(biāo)。此外，“食品添加劑”課程教學(xué)內(nèi)容中涉及的食品添加劑種類繁多，知識點零散，學(xué)生一般只能學(xué)到一些“零碎”的片斷，而不能系統(tǒng)地掌握知識，很難把握課程整體結(jié)構(gòu)，達不到教學(xué)要求。加之現(xiàn)代大學(xué)生面對信息化的到來，在課堂使用手機、平板的現(xiàn)象普遍存在，往往會讓他
科技與創(chuàng)新 2022年2期2022-11-15
- 《食品添加劑》混合式教學(xué)的實踐探索
4000《食品添加劑》是食品科學(xué)與工程、食品質(zhì)量與安全和食品加工等專業(yè)的專業(yè)選修課，研究食品添加劑的性質(zhì)和作用，是為了更好地進行食品加工、貯藏保鮮和安全質(zhì)量控制。《食品添加劑》課程教學(xué)中普遍存在教學(xué)內(nèi)容滯后，沒有涉及與食品添加劑相關(guān)的法律法規(guī)、發(fā)展動態(tài)和采用“灌輸式”教學(xué)方法等問題[1]。為了順應(yīng)信息化時代發(fā)展的要求，不僅要構(gòu)建融合科學(xué)性和藝術(shù)性的《食品添加劑》教學(xué)體系，而且要融合信息化教學(xué)手段和思政內(nèi)容，對《食品添加劑》課程教學(xué)體系進行改革，彌補現(xiàn)在教學(xué)
宿州學(xué)院學(xué)報 2022年6期2022-11-01
- 基于STEM理念的“食品添加劑”課程研究
當(dāng)前學(xué)?！?span id="j5i0abt0b" class="hl">食品添加劑”的傳統(tǒng)教學(xué)模式, 存在教學(xué)方式單一、學(xué)習(xí)內(nèi)容以教材為主、學(xué)生實踐環(huán)節(jié)薄弱等問題, 將STEM理念融入并應(yīng)用在“食品添加劑”課程, 通過研究設(shè)計合理的教學(xué)內(nèi)容、活動, 吸引學(xué)生深入探討參與學(xué)習(xí)、累積經(jīng)驗, 并掌握重要概念、方法和技能, 發(fā)展對科學(xué)、技術(shù)、工程和數(shù)學(xué)的興趣, 了解科學(xué)家、工程師、發(fā)明家工作的意義和價值, 激發(fā)學(xué)習(xí)的興趣與動力, 提升學(xué)業(yè)成績；有目的、有計劃地培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)、實踐能力, 提高分析問題和解決問題的能力。1 課程
農(nóng)產(chǎn)品加工 2022年16期2022-09-26
- 課程思政視角下《食品添加劑》課程體系的重構(gòu)與實踐
本文在對《食品添加劑》課程思政背景介紹的同時，還對該課程的實踐能力提升、教學(xué)和考試方式的改革實踐經(jīng)驗等作了詳細說明。如何用好課堂教學(xué)在高等教育中占有首要位置的主渠道，就要提升思想政治課的親和力和針對性，堅持將思想政治理論課的設(shè)計在改進中加強，才能使各專業(yè)學(xué)生在接受高等教育之后，滿足發(fā)展需求和自我規(guī)劃。如果高校每門任課老師都能守好專業(yè)課這段溝渠、種好自己的專業(yè)課責(zé)任田，那各類專業(yè)課程與思想政治理論課就可以齊頭并進，迅速形成互補效應(yīng)。目前，貴州醫(yī)科大學(xué)公共衛(wèi)生
食品界 2022年7期2022-07-17
- 食品添加劑在肉制品的加工中的運用分析
工過程中，食品添加劑屬于應(yīng)用十分廣泛的一種輔料，對于肉制品品質(zhì)及口感的提升具有重要作用，因而依法應(yīng)用食品添加劑也就十分必要。本文主要就肉制品加工中食品添加劑的應(yīng)用進行分析，以便更好地應(yīng)用食品添加劑進行肉制品生產(chǎn)加工，使肉制品生產(chǎn)能夠取得更加理想的效果。關(guān)鍵詞：肉制品;加工;食品添加劑引言：由于肉制品的保質(zhì)期比較短，無法滿足人們的要求，于是能夠延長食物保質(zhì)期的食品添加劑應(yīng)運而生，同時還可以改善肉制品的色、香、味等特性，提升肉制品的口感，增加肉制品的銷路[1]
科技研究·理論版 2022年4期2022-07-15
- 食品添加劑無需談之色變
安全事件，食品添加劑成為社會批評與指責(zé)的對象，但如果人們能正確使用食品添加劑，不僅不會對身體造成傷害，還能滿足人們對食品的種種需求。本文介紹了食品添加劑的種類和作用，對食品添加劑在實際應(yīng)用中存在的問題進行了系統(tǒng)描述，并對人們對食品添加劑產(chǎn)生誤解的原因進行了分析，提出了加強食品添加劑安全管理的建議，旨在引導(dǎo)人們正確認識食品添加劑，并科學(xué)看待食品添加劑與食品安全的關(guān)系。關(guān)鍵詞：食品;食品添加劑;食品安全Food Additives Need Not be Fe
食品安全導(dǎo)刊·中旬刊 2022年6期2022-07-06
- 北京市東城區(qū)學(xué)生家長對食品添加劑的風(fēng)險認知分析
生家長 ?食品添加劑 ?風(fēng)險認知分析【中圖分類號】TS202.3 【文獻標(biāo)識碼】A 【文章編號】2026-5328（2022）03--01食品添加劑在我國的食品生產(chǎn)和使用過程中扮演著重要角色，有效的防止了食品變質(zhì)，增加了食品儲存時間，改善食品的口感，提高食品的營養(yǎng)價值。同時由于食品添加劑使用不當(dāng)也會給人們的身體帶來健康問題。國家要加大對食品添加劑使用的管控，既要充分發(fā)揮其作用，又要避免在使用過程中出現(xiàn)的問題，制定有效的政策，不斷提高食品添加劑的安全管理
錦州醫(yī)科大學(xué)報 2022年3期2022-06-06
- 食品添加劑過量的不利影響與解決對策研究
要：為解決食品添加劑過量導(dǎo)致的食品安全問題，本文綜述了常用的食品添加劑類型，提出食品添加劑的過量添加會對食品安全造成直接影響，并分析了解決對策，即加強對食品添加劑的檢測;將《中華人民共和國食品安全法》作為食品安全監(jiān)督管理工作的依據(jù)，由政府主導(dǎo)進行食品安全監(jiān)督管理工作模式的優(yōu)化，成立專門的部門對食品安全生產(chǎn)企業(yè)進行生產(chǎn)作業(yè)行為的監(jiān)督與檢查;對消費者進行正確引導(dǎo)，樹立消費者群體正確的認知，從而形成多角度的協(xié)同監(jiān)管機制;加大對天然食品添加劑的開發(fā)力度。關(guān)鍵詞：食
食品安全導(dǎo)刊·中旬刊 2022年9期2022-05-30
- 高效液相色譜法同時測定食品中5種添加劑
同時測定;食品添加劑Simultaneous Determination of Five Additives in Food by High Performance Liquid ChromatographyTANG Yi（Shaoyang Food and Drug Inspection Institute， Shaoyang 422000， China）Abstract： Five additives including acesulfame pota
食品安全導(dǎo)刊·中旬刊 2022年8期2022-05-30
- 食品添加劑產(chǎn)品標(biāo)準制定及反思
要：為提高食品添加劑產(chǎn)品標(biāo)準制定的有效性，保證食品衛(wèi)生安全，分析食品添加劑的生產(chǎn)過程，并進一步提高食品添加劑的應(yīng)用水平，本文以柑橘黃為研究對象，對柑橘黃的色價、氣味、狀態(tài)和色澤等進行檢驗與分析，并結(jié)合柑橘黃的實際應(yīng)用，對食品添加劑產(chǎn)品標(biāo)準的制定過程進行完善，并提出根據(jù)產(chǎn)品特性建立衛(wèi)生標(biāo)準、提高生產(chǎn)檢驗可操作性等策略。關(guān)鍵詞：食品添加劑;產(chǎn)品標(biāo)準;柑橘黃Preparation and Reflection of Food Additives Product
食品安全導(dǎo)刊·中旬刊 2022年8期2022-05-30
- 高效液相色譜法測定果汁飲料中苯甲酸、山梨酸和糖精鈉含量
糖精鈉3種食品添加劑的分析方法。方法：果汁飲料試樣用純水提取，經(jīng)AcclaimTM 120 C18色譜柱分離，用紫外檢測器測定。結(jié)果：苯甲酸、山梨酸及糖精鈉在1.00～50.00 mg/L線性良好，相關(guān)系數(shù)均大于0.999，3種添加劑的檢出限均為0.005 g/kg，定量限均為0.015 g/kg，加標(biāo)回收率為91.7%～109.0%，RSD為1.29%～3.36%。結(jié)論：該方法前處理簡便、分析速度快、準確度高及精密度好，可用于上述3種添加劑的定性、定量檢
食品安全導(dǎo)刊·中旬刊 2022年4期2022-05-28
- 《食品添加劑》課程思政元素的挖掘
工作貫穿《食品添加劑》教學(xué)全過程，文章探討了教學(xué)中課程思政的必要性并對課程思政元素進行了挖掘，以滿足新時代學(xué)生成長發(fā)展需求，為全程育人、全方位育人奠定基礎(chǔ)。長期以來高校大學(xué)生思政教育主要依賴于專門開設(shè)的思政課程，專業(yè)課程的學(xué)習(xí)往往只注重“授業(yè)和解惑”。近年各個高校都在不斷創(chuàng)新探索由“思政課程”到“課程思政”的改革，課程思政是指“將高校思想政治教育融入課程教學(xué)和改革的各環(huán)節(jié)，實現(xiàn)立德樹人潤物細無聲”[1]。部分高校改革證明，專業(yè)課程教師在專業(yè)知識講授過程中有
民族文匯 2022年14期2022-05-10
- 以專業(yè)課“食品添加劑”為延伸，創(chuàng)建公選課“解密食品添加劑”的實踐
專業(yè)課程“食品添加劑”進行延伸和深化，創(chuàng)建公選課“解密食品添加劑”，通過網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺+雨課堂結(jié)合的混合式教學(xué)模式的探索與實踐，極大地提高了公選課學(xué)生課堂參與度及熱情，達到了本課程建設(shè)目標(biāo)。關(guān)鍵詞??? 專業(yè)課;延伸;公選課;食品添加劑;實踐中圖分類號：G424??? 文獻標(biāo)識碼：A??? DOI：10.16400/j.cnki.kjdk.2022.04.043Taking the professional course “Food Additives”as
科教導(dǎo)刊 2022年4期2022-05-07
- 食品添加劑對食品安全的影響及策略研究
摘 要：食品添加劑是指為改善食品品質(zhì)和色、香、味以及因防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化學(xué)合成或天然物質(zhì)。食品添加劑已被廣泛應(yīng)用于食品行業(yè)，相關(guān)部門也對其在食品生產(chǎn)中的使用制定了嚴格的標(biāo)準。但在實際生活中，還需從食品安全角度進一步對食品添加劑的影響和管理進行分析。關(guān)鍵詞：食品添加劑;食品安全;食品檢測Research on the Influence and Strategy of Food Additives on Food SafetyXU Jiny
食品安全導(dǎo)刊·中旬刊 2022年3期2022-04-15
- 三管齊下加強食品添加劑使用管理
娟摘 要：食品添加劑超范圍、超限量使用是我國抽檢食品不合格的重要原因，食用此類不合格食品有一定的健康風(fēng)險。針對食品添加劑管理過程中存在的一些問題，在實際工作中可通過多種方式來加強食品添加劑使用的管理，進而做好食品生產(chǎn)過程中食品添加劑的管理工作。關(guān)鍵詞：食品添加劑;使用;管理Strengthen the Management of the Use of Food Additives in a Three-pronged MannerGOU Yanping1，
食品安全導(dǎo)刊·中旬刊 2022年3期2022-04-15
- 食品添加劑在食品中使用現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢
免地會使用食品添加劑，以滿足消費者需求，但是食品添加劑在使用過程中也會產(chǎn)生一定的問題。本文對我國當(dāng)前食品添加劑使用中存在的問題進行探討，分析其原因，并提出具體的對策建議，以期為我國食品添加劑行業(yè)健康發(fā)展提供參考。關(guān)鍵詞：食品添加劑;生產(chǎn)許可;復(fù)配;功能性Current Situation and Development Trend of Food Additives Used in FoodHE Mingxiang1， WANG Liangyu2， XIA
食品安全導(dǎo)刊 2022年2期2022-03-18
- 2017—2021年邵陽市餐飲自制食品質(zhì)量狀況分析
自制食品中食品添加劑的使用情況，找出其中不合格項目，分析問題存在的原因，為食品監(jiān)管提供技術(shù)保障。方法：在2017—2021年度邵陽市省級食品安全監(jiān)督抽檢中，采集邵陽市油炸面制品、發(fā)酵面制品、醬腌菜制品、醬鹵肉制品和飲料制品等5大類別385批次餐飲自制食品，按照國家標(biāo)準對防腐劑、甜味劑、著色劑和膨松劑等項目進行檢測并判定。結(jié)果：其中不合格28批次，總合格率為92.7%，按產(chǎn)品類別分別為油炸面制品69.0%、發(fā)酵面制品89.9%、醬腌菜制品100.0%、醬鹵肉
食品安全導(dǎo)刊 2022年2期2022-03-18
- 食品添加劑發(fā)展研究進展
娟摘 要：食品添加劑是食品工業(yè)的重要組成部分，在一定程度上能反映國家食品工業(yè)的發(fā)展水平。在工業(yè)現(xiàn)代化和各類新興食品的快速發(fā)展趨勢下，食品添加劑發(fā)展相對落后，限制了我國食品工業(yè)化的發(fā)展。本文主要對食品添加劑的發(fā)展歷程進行闡述，為推動我國食品工業(yè)化的發(fā)展提供借鑒。關(guān)鍵詞：食品添加劑;研究現(xiàn)狀;存在問題;對策;發(fā)展趨勢Research Progress on the Development of Food AdditivesLI Tingting， ZHU Yo
食品安全導(dǎo)刊 2022年1期2022-03-05
- 液相色譜法在食品防腐劑檢測中的應(yīng)用
：現(xiàn)階段，食品添加劑是食品生產(chǎn)加工行業(yè)中常用的物質(zhì)，在現(xiàn)代食品加工處理方面具有十分關(guān)鍵的作用。本文針對液相色譜法在食品防腐劑檢測中的應(yīng)用展開研究，分析違規(guī)使用或過量使用食品添加劑造成的各種食品安全問題，根據(jù)食品添加劑對人們生命健康造成的影響，總結(jié)工作經(jīng)驗，以期為相關(guān)研究人員提供參考。關(guān)鍵詞：液相色譜法;食品添加劑;安全檢測Application of Liquid Chromatography in the Detection of Food Preser
食品安全導(dǎo)刊 2022年1期2022-03-05
- 提高液相色譜法檢測食品中食品添加劑準確性的措施分析
測食品中的食品添加劑，需要進行檢測前的準備工作，如流動相過濾脫氣處理、高效液相色譜柱壓力檢測和排氣泡處理、色譜柱和樣品處理等，樣品的分析過程應(yīng)嚴格規(guī)定，有些設(shè)備檢測后應(yīng)妥善處理。關(guān)鍵詞：液相色譜法檢測;食品添加劑;準確性一、引言食用添加劑可以增強食品的防腐能力，從而提高食品的質(zhì)量和口感。因此，在許多食品加工過程中，通常會添加一種或幾種食品添加劑，如脫氫乙酸、山梨酸、苯甲酸、糖精鈉和乙?；前?。根據(jù)實際需要，上述食用添加劑還可發(fā)揮增稠、增甜、防腐、乳化、染色、
文學(xué)天地 2022年1期2022-03-03
- 淺談高效液相色譜法在食品添加劑檢測中的應(yīng)用
斷加大，對食品添加劑的有效檢測也開始成為社會各界的關(guān)注重點之一。而在目前檢測食品添加劑當(dāng)中，高效液相色譜法因其具有較高的精確度和操作簡便等特性而得到廣泛使用。在這一背景下，本文將通過采用文獻研究法，結(jié)合大量相關(guān)實驗數(shù)據(jù)和研究資料，對高效液相色譜法在食品添加劑檢測中的應(yīng)用進行簡要分析研究。關(guān)鍵詞：高效液相色譜法;食品添加劑;檢測【中圖分類號】G644.5 【文獻標(biāo)識碼】A 【文章編號】2107-2306（2021）14-01引言：近些年來我國頻繁發(fā)生的食品安
中國藥學(xué)藥品知識倉庫 2021年14期2021-12-30
- 淺談化學(xué)食品添加劑引發(fā)的食品安全問題及對策建議
進一步把控食品添加劑的應(yīng)用范圍，減少對人體的傷害。本文首先概述了食品添加劑的基本理念，進而分析了食品添加劑對食品安全的影響和現(xiàn)狀，結(jié)合實際情況提出相應(yīng)對策，以供參考。關(guān)鍵詞：化學(xué);食品添加劑;食品安全問題;對策建議1.食品添加劑概述食品添加劑是指為提高食品的色、香、味和質(zhì)量，或為滿足加工工藝、防腐和保鮮的需要而添加到食品中的天然或合成物質(zhì)。商品分類中有35種食品添加劑，主要包括防腐劑、增味劑、膨松劑、著色劑、消泡劑等。目前，食品中含有添加劑的種類有1000
科學(xué)與生活 2021年22期2021-12-27
- “食品添加劑”在線開放課程建設(shè)及應(yīng)用
[1]?！?span id="j5i0abt0b" class="hl">食品添加劑”課程以超星“學(xué)習(xí)通”平臺為載體，建設(shè)在線開放課程，以期提升教學(xué)效果，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣?！?span id="j5i0abt0b" class="hl">食品添加劑”是研究為改善食品品質(zhì)和色、香、味，以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或天然物質(zhì)。通過該課程的學(xué)習(xí)，讓學(xué)生了解常用食品添加劑的性質(zhì)、作用及其應(yīng)用，以發(fā)展食品工業(yè)、開拓食品市場、培養(yǎng)實用新型人才。因此，它是食品科學(xué)及相關(guān)專業(yè)非常重要的一門專業(yè)課程。學(xué)校食品科學(xué)與工程、食品質(zhì)量與安全2個專業(yè)該課程的理論學(xué)時為24學(xué)時，另
農(nóng)產(chǎn)品加工 2021年10期2021-12-07
- O-AMAS教學(xué)模型在“食品添加劑”課程教學(xué)中的應(yīng)用
——以食品防腐劑為例
0002）食品添加劑是食品工業(yè)中最具活力的因子，在食品工業(yè)的發(fā)展進程中起著至關(guān)重要的作用，被譽為“現(xiàn)代食品工業(yè)的靈魂”。該課程幾乎涉及了食品加工的所有專業(yè)[1]，與食品生產(chǎn)、食品質(zhì)量、食品安全緊密相關(guān)。其專業(yè)基礎(chǔ)課程包括“食品生物化學(xué)”“食品微生物學(xué)”，后置課程為“食品工藝學(xué)”“食品保藏學(xué)”“食品營養(yǎng)學(xué)”等?！?span id="j5i0abt0b" class="hl">食品添加劑”是這些基礎(chǔ)學(xué)科在食品加工中的應(yīng)用，是一門應(yīng)用性、實踐性非常強的課程。學(xué)好該課程，對于學(xué)生利用所學(xué)來解決實際工程中遇到的問題具有重要意義。
農(nóng)產(chǎn)品加工 2021年9期2021-12-06
- 淺談基于OBE 理念的“食品添加劑”課程教學(xué)改革
4000）食品添加劑是指為改善食品品質(zhì)和色、香、味，以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質(zhì)，被稱為“現(xiàn)代食品工業(yè)的靈魂”，是現(xiàn)代食品工業(yè)的催化劑和基礎(chǔ)[1]。當(dāng)前，我國經(jīng)濟發(fā)展由高速增長階段轉(zhuǎn)向高質(zhì)量發(fā)展階段，人們對美好生活的需要正在不斷變?yōu)楝F(xiàn)實，消費者對食品的要求也在不斷提高，為食品工業(yè)的發(fā)展帶來了新的機遇，與之配套的食品添加劑也顯得尤為重要?！?span id="j5i0abt0b" class="hl">食品添加劑”課程是信陽農(nóng)林學(xué)院食品學(xué)院食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)重要的專業(yè)課程之一，主要介
農(nóng)產(chǎn)品加工 2021年14期2021-12-05
- 淺談一種食品添加劑-亞硝酸鈉
羽摘要：對食品添加劑亞硝酸鈉進行了簡單的介紹;從普通家庭、餐飲服務(wù)單位、食品生產(chǎn)商和衛(wèi)生監(jiān)督部門四個方面分析食品添加劑亞硝酸鈉在應(yīng)用中存在的問題;提出了亞硝酸鈉在生產(chǎn)使用過程中生產(chǎn)者及監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)注意和遵循的規(guī)范，并對消費者食用含有亞硝酸鈉食品作出了指導(dǎo)。關(guān)鍵詞：食品添加劑;亞硝酸鈉;使用規(guī)范1 引言1.1食品添加劑的簡介食品安全事件高頻次、大范圍內(nèi)的暴發(fā)不僅影響公眾對我國食品安全管控的信任程度，更給全國人民的基本健康造成了潛在或?qū)嶋H的危害。如今食品安全問
中原商報·科教研究 2021年2期2021-12-04
- 《食品添加劑》課程教學(xué)的創(chuàng)新路徑
速發(fā)展期，食品添加劑具有延長食品保質(zhì)期、提升食品食用價值、改善食物口感等優(yōu)點，逐漸成為食品行業(yè)發(fā)展的依托。目前，由于部分不良商家濫用食品添加劑，導(dǎo)致出現(xiàn)食品添加劑超標(biāo)、誤把非法添加物作為食品添加劑等，嚴重危害著人們的身體健康。食品安全問題導(dǎo)致大眾對于食品添加劑產(chǎn)生排斥心理，此時，如何使廣大民眾正確認識食品添加劑，并做好食品添加劑相關(guān)內(nèi)容教學(xué)及人才培養(yǎng)工作成為首要解決的問題?；诖?，中職院校《食品添加劑》課程設(shè)置不可照搬照抄，應(yīng)該走自己的改革之路，緊緊圍繞地
食品安全導(dǎo)刊 2021年14期2021-12-02
- 烘焙食品中添加劑的應(yīng)用與安全性淺析
越多樣化。食品添加劑可以改善食品的外觀、顏色和口感，所以越來越多的食品添加劑被大量應(yīng)用于烘焙食品加工制作中。本文針對烘焙食品中的添加劑的應(yīng)用進行分析，并且淺析添加劑的安全問題?！娟P(guān)鍵詞】 烘焙食品;食品添加劑;食品安全【DOI編碼】 10.3969/j.issn.1674-4977.2021.06.028Application and Safety of Additives in Baked FoodXUE Qi（Shenyang Medical Coll
品牌與標(biāo)準化 2021年6期2021-11-25
- 超高效液相色譜快速測定飲料中的食品添加劑
于飲料中的食品添加劑來說，需要選擇正確的方法進行全方位的檢測，避免對人的身體健康造成嚴重的威脅，例如在實際工作中需要采取超高效液相色譜法進行快速的測定，精準性的把握一定要中的食品添加劑含量，本文論述了超高效液相色譜快速測定飲料中食品添加劑的方法。關(guān)鍵詞：超高效液相色譜;快速測定;飲料;食品添加劑一、材料以及方法（一）材料的選擇在進行測定過程中，需要根據(jù)以往工作經(jīng)驗來確定主要的材料，可以選擇碳酸飲料和果汁等不同的組成部分，加強對甲醇和甲酸等化驗試劑的檢測之后
科學(xué)與生活 2021年18期2021-11-24
- 論食品添加劑對食品安全的影響
彩瑩摘要：食品添加劑的出現(xiàn)對于推動現(xiàn)代食品行業(yè)的快速發(fā)展做出了較大的貢獻，但是食品添加劑也是導(dǎo)致食品出現(xiàn)安全漏洞的重要因素，因此加強對食品添加劑的安全監(jiān)測是現(xiàn)代食品加工生產(chǎn)中的重要控制點，本文先分析食品添加劑對食品安全的影響，再提出幾條有效的控制意見，旨在為行業(yè)從業(yè)人員提供一定的參考。關(guān)鍵詞：食品添加劑;食品安全;食品行業(yè)1. 食品添加劑的使用背景分析食品添加劑是現(xiàn)代食品加工行業(yè)中為改善食品品質(zhì)、提升食品色香味以及保存周期的一種控制手段，食品添加劑包含了防
食品界 2021年11期2021-11-15
- 食品添加劑與食品安全的相關(guān)研究
速地發(fā)展，食品添加劑受到了人們的廣泛關(guān)注。合理地使用食品添加劑可以改善食品的口感及色澤。但在食品添加劑的使用過程中，有部分生產(chǎn)企業(yè)為了食品的口感以及銷量，違規(guī)使用添加劑的現(xiàn)象屢屢出現(xiàn)，為食品安全帶來了一定的隱患。本文簡要分析了食品添加劑與食品安全的相關(guān)研究，旨在規(guī)范食品加工行業(yè)中添加劑的使用，保障食品安全。關(guān)鍵詞：食品添加劑;食品安全;相關(guān)研究近年來，食品添加劑不規(guī)范使用會影響消費者的身體健康，食品安全的相關(guān)問題已經(jīng)引起了相關(guān)部門的高度重視。食品添加劑的合
食品安全導(dǎo)刊·中旬刊 2021年10期2021-11-14
- 超高效液相色譜測定飲料中的食品添加劑
輝摘 要：食品添加劑可調(diào)節(jié)飲料的甜度、酸度、濃度、口感與色澤，具有防腐、氧化的作用，但過量使用添加劑會對人體造成危害，需控制各類添加劑的含量。本文開展相關(guān)實驗，探究超高效液相色譜技術(shù)在飲料中添加劑測定方面的實施方法與應(yīng)用效果，總結(jié)測定要點，為檢測人員提供幫助，避免食品添加劑超標(biāo)的飲料進入市場，保障人們的飲食安全。關(guān)鍵詞：超高效液相色譜;食品添加劑;色譜條件飲料中的食品添加劑種類較多，在食品添加劑檢測時，氣相色譜法、光度法等檢測方法，存在準確性低、難以定性等
食品安全導(dǎo)刊·中旬刊 2021年10期2021-11-14
- 食品添加劑在食品生產(chǎn)中出現(xiàn)的問題探討
要：本文對食品添加劑在食品生產(chǎn)中出現(xiàn)的問題進行了研究，分析了食品添加劑安全使用的重要性，以及食品添加劑在食品生產(chǎn)中易出現(xiàn)的問題，并針對此問題提出有效的控制措施，旨在提高食品添加劑的合理應(yīng)用管理，降低食品安全問題的發(fā)生概率。關(guān)鍵詞：食品添加劑;食品生產(chǎn);問題食品添加劑是一種能夠改變食物色香味品質(zhì)的材料，同時還能達到食物防腐和加工的目的，從而有效提高食品的外觀和風(fēng)味。但是，食品添加劑在食品生產(chǎn)中存在一些問題，會給食品安全帶來影響[1]?；诖?，本文對食品添加劑
食品安全導(dǎo)刊·中旬刊 2021年10期2021-11-14
- 食品添加劑對食品安全的影響
更加豐富，食品添加劑在食品產(chǎn)品中的應(yīng)用也更加普遍。食品添加劑不僅會使產(chǎn)品本身的感官、口感等產(chǎn)生變化，甚至也會導(dǎo)致不安全因素的出現(xiàn)。食品添加劑若使用不當(dāng)，其可能會對人體組織器官和機能造成嚴重損傷，如“瘦肉精”“三鹿奶粉”事件?；诖?，本文研究了食品添加劑對食品安全的影響，旨在為相關(guān)人員提供參考。關(guān)鍵詞：食品添加劑;食品安全;影響食品添加劑本身屬于一種純天然或者是人工合成的物質(zhì)，其最主要的作用是讓食品的色香味等品質(zhì)得到改變，同時也能夠發(fā)揮出一定的防腐效果，在當(dāng)
食品安全導(dǎo)刊·中旬刊 2021年10期2021-11-14
- 食品中添加劑檢測技術(shù)與方法要點研究
品中。這是食品添加劑。食品添加劑種類繁多，因此對人體的影響各不相同，有的甚至嚴重危害消費者的健康。因此，有必要對食品添加劑進行檢測和管理。本文通過介紹食品添加劑的分類、使用原則、日常檢驗程序和檢驗技術(shù)，系統(tǒng)地分析了食品添加劑檢測技術(shù)和方法的應(yīng)用現(xiàn)狀，并提出有針對性的改進措施。關(guān)鍵詞：食品添加劑;分類;檢測技術(shù);應(yīng)對舉措引言目前，食品生產(chǎn)領(lǐng)域的新產(chǎn)品層出不窮。為了提升食品的口感和色澤，占領(lǐng)更多的市場，食品企業(yè)不斷探索食品添加劑的新品種。食品添加劑是食品行業(yè)研
科技信息·學(xué)術(shù)版 2021年22期2021-11-07
- 食品添加劑對食品安全的影響分析
發(fā)展迅速，食品添加劑的安全性也逐漸受到社會各界的廣泛關(guān)注。但是，在一定程度上講食品添加劑對于我國食品行業(yè)的正向發(fā)展是有一定的促進作用的。因此，本文主要從食品添加劑的相關(guān)概述出發(fā)，分析了食品添加劑對食品安全的影響，同時闡述了食品添加劑引起食品安全問題的原因，針對性地提出了一些食品添加劑安全使用措施。關(guān)鍵詞：食品添加劑;食品安全;影響;措施一、食品添加劑的概述食品添加劑的類別主要分為人工化學(xué)合成食品添加劑與天然食品添加劑兩種。這其中，天然食品添加劑的選材，主要
科技研究 2021年21期2021-10-12
- 樹立誠信觀念 增強法律意識
物無聲?！?span id="j5i0abt0b" class="hl">食品添加劑”是一門關(guān)于食品添加劑的化學(xué)結(jié)構(gòu)、理化性質(zhì)、作用機理、毒理學(xué)、使用范圍、用法用量的課程。選取了三例影響重大的食品添加劑安全事件，并將這些事例潤物無聲地融入教學(xué)中，從樹立誠信觀念和增強法律意識等方面開展思想政治教學(xué)的實踐與探索，實現(xiàn)教書與育人的有機融合。[關(guān)鍵詞] 食品添加劑;課程思政;誠信意識;法律意識[基金項目] 2018年度湖北省教育廳教學(xué)改革項目“‘雙一流背景下生物技術(shù)產(chǎn)業(yè)人才培養(yǎng)模式研究”（2018302）[作者簡介] 張繁榮（
教育教學(xué)論壇 2021年37期2021-09-30
- 食品添加劑 在食品加工過程中的使用問題及對策探討
文俊摘要：食品添加劑有著增色、增香、增味的效果，在合理的添加量下，食品添加劑和與食品原料融合，增加人們味蕾上的享受，但食品添加劑若是添加過量，或者加工中采取了不合理的方式，缺乏嚴格的加工檢驗，那么其使用就會出現(xiàn)一系列問題，嚴重情況下會威脅人類的生命健康。本文從食品添加劑的視角出發(fā)，展開了對其加工使用問題的探索與對策分析。關(guān)鍵詞：食品添加劑;食品加工;使用問題引言我國《食品安全法》對食品添加劑有著明確的標(biāo)準要求，不能摻雜、摻假、偽造，不可掩蓋食物腐敗等，其添
食品界 2021年9期2021-09-27
- 食品添加劑的使用及其對食品安全的影響芻議
好的發(fā)展，食品添加劑在食品行業(yè)應(yīng)用廣泛，已在食品行業(yè)的發(fā)展中占據(jù)重要地位。雖然添加劑的使用會在外觀、口感以及保質(zhì)方面發(fā)揮良好效用，但是食品的安全問題也會因為添加劑的不當(dāng)使用而受到影響。本文綜合分析了食品添加劑使用過程中存在的問題，并提出了應(yīng)對措施，以期為食品添加劑的正確使用提供參考。關(guān)鍵詞：食品添加劑;食品安全;應(yīng)對措施就食品發(fā)展現(xiàn)狀來看，通過添加劑的使用能達到延長食品的保質(zhì)期的目的，使食物的口感和外觀能夠被更好地維持和保護。隨著食品行業(yè)的發(fā)展食品添加劑在
食品安全導(dǎo)刊 2021年9期2021-09-23
- 食品添加劑對食品安全的影響及對策研究
玲摘 要：食品添加劑可以延長食品保質(zhì)期、改良食品風(fēng)味和外觀，但食品添加劑對人體會造成一定影響，長期過量使用容易導(dǎo)致慢性中毒或各類疾病。本文簡要分析了不同種類食品添加劑對食品安全的影響，提出了解決問題的合理對策，保障食品質(zhì)量安全。關(guān)鍵詞：食品添加劑;食品安全;對策食品添加劑在食品的保存、外觀優(yōu)化及口味改良等方面發(fā)揮重要的作用，食品制作過程中為了延長保存時間，往往會添加各類型食品添加劑。食品添加劑的合理使用造成的負面影響較少，而食品加工生產(chǎn)中往往存在一些食品添
食品安全導(dǎo)刊 2021年9期2021-09-23
- 我國食品添加劑與食品安全問題的分析與思考
事物出現(xiàn)，食品添加劑就是在這種條件下被創(chuàng)造出來的。因為食物本身的保質(zhì)期非常短，但在社會的很多活動中又需要很方便快捷地獲取食物，在供求關(guān)系的壓迫下，食品添加劑被研制出來，用于滿足社會對食物的一種新的需求。關(guān)鍵詞：食品添加劑;食品安全;添加劑;分析在食品添加劑的作用下，食物的保質(zhì)期能延長很多，滿足了很多民眾的需求，推動了社會的發(fā)展。但隨著生活水平的不斷提高，人們對食品的安全問題有了很高的重視，對于食品添加劑的要求也變得更高了。少量的食品添加劑可以讓各種食物色、
科教創(chuàng)新與實踐 2021年30期2021-09-22
- 食品添加劑對食品安全的影響分析
靜摘 要：食品添加劑推動了現(xiàn)代食品行業(yè)的發(fā)展。在食品生產(chǎn)加工過程中，合理使用食品添加劑，能增加食品的口感和儲存時間，同時也能豐富食品種類。但結(jié)合實際情況來看，很多食品添加劑生產(chǎn)商和食品生產(chǎn)加工企業(yè)缺乏社會責(zé)任意識，無視相關(guān)法律規(guī)定，在添加劑生產(chǎn)和使用過程中存在很大問題，對食品安全造成不良影響。本文分析了食品添加劑對食品安全的影響，并提出了相應(yīng)的預(yù)防措施。關(guān)鍵詞：食品添加劑;食品安全;影響分析隨著國民經(jīng)濟的持續(xù)發(fā)展，人們的生活水平逐漸提高，食品行業(yè)也取得了快
食品安全導(dǎo)刊·中旬刊 2021年8期2021-09-13
- 食品甜蜜素檢測中氣相色譜法的應(yīng)用分析
。關(guān)鍵詞：食品添加劑;甜蜜素;氣相色譜法食品加工制造過程中的食品安全問題受到人們的廣泛關(guān)注，提升食品檢驗過程中的檢測水平，保障食品加工質(zhì)量是現(xiàn)代食品工業(yè)重點研究的問題。在保證加工食品安全性的過程中，除了保障加工食品原材料的安全性，添加劑的規(guī)范使用也是食品加工企業(yè)和食品安全監(jiān)管部門重點關(guān)注的內(nèi)容。甜蜜素作為食品工業(yè)中常用的化學(xué)添加劑[1]，其在飲料、果醬和蜜餞類食品中具有廣泛的應(yīng)用，有關(guān)食品中甜蜜素含量的檢測是食品的安全性檢測過程中的常規(guī)流程，合理劑量范圍內(nèi)
食品安全導(dǎo)刊·中旬刊 2021年8期2021-09-13
- 食品添加劑的作用及優(yōu)化使用研究
琳摘 要：食品添加劑的應(yīng)用對食品安全性產(chǎn)生了深遠影響。本文簡要分析了食品添加劑的類別及使用問題，并從注重食品添加劑用量控制、鞏固食品添加劑市場監(jiān)督、普及食品添加劑標(biāo)準知識等方面進行論述，保障食品質(zhì)量安全，促進食品行業(yè)健康發(fā)展。關(guān)鍵詞：食品添加劑;食品安全性;市場監(jiān)督食品添加劑作為產(chǎn)品外加料，不但能夠改善食品本身口感，還能產(chǎn)生抑菌作用。因此，為了保障食品品質(zhì)，常在多種食物中添加。過量使用食品添加劑會影響人們的身體健康，需從食品安全性上，加大食品添加劑的管理力
食品安全導(dǎo)刊·中旬刊 2021年8期2021-09-13
- 探析提高乳酸等食品添加劑的檢驗質(zhì)量的方法
能對乳酸等食品添加劑的檢驗數(shù)據(jù)進行分析，使食品行業(yè)在安全穩(wěn)定的環(huán)境中順利運作，食品安全檢驗工作的質(zhì)量得到進一步優(yōu)化?；诖耍疚膶μ岣呷樗岬?span id="j5i0abt0b" class="hl">食品添加劑的檢驗質(zhì)量進行探討，以供參考。關(guān)鍵詞：乳酸;食品添加劑;質(zhì)量檢驗;食品安全食品添加劑的檢驗具有極為明顯的復(fù)雜性，相關(guān)技術(shù)人員不僅會接觸到多種添加劑的檢驗樣本，更需要根據(jù)每種添加劑的種類和性質(zhì)考慮最為適合的檢驗技術(shù)。在執(zhí)行檢驗工作時做好相關(guān)準備工作，能依照既定的程序順利開展，具備更高的檢驗質(zhì)量，提升人們的生活質(zhì)
食品安全導(dǎo)刊 2021年8期2021-09-12
- 關(guān)于液相色譜在食品檢測中的運用探討
食品檢測;食品添加劑1 食品檢測的重要意義食品檢測作為食品生產(chǎn)、銷售的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，對食品行業(yè)的健康發(fā)展以及民眾的生命健康安全保障具有深遠意義。①食品檢測是根據(jù)國家食品安全標(biāo)準所進行的檢測，主要是為了確保食品的安全性。通過檢測能夠了解食品是否符合人們的健康需求，是否存在飲食安全。若檢測出不符合標(biāo)準的食品，不允許其在市場上流通，且相關(guān)食品生產(chǎn)類企業(yè)需要停業(yè)整頓，這對保障我國食品安全具有重要意義。②食品檢測能夠為食品行業(yè)的健康發(fā)展指明方向，不斷提升食品行業(yè)的生產(chǎn)工
食品安全導(dǎo)刊 2021年8期2021-09-12
- 淺談化學(xué)食品添加劑引發(fā)的食品安全問題及對策建議
從當(dāng)前化學(xué)食品添加劑使用引發(fā)的典型食品安全案例入手，深入剖析當(dāng)前食品安全存在的問題，提出解決問題的一些想法和對策。關(guān)鍵詞：化學(xué);食品添加劑;食品安全問題;對策建議隨著人們生活水平的不斷提高，人們對物質(zhì)生活的追求不再是過去的“吃飽”這種簡單的需求而是要向“吃好”這種更高的生活追求轉(zhuǎn)變，食品安全問題越來越成為廣大消費者關(guān)注的重大社會民生問題，食品添加劑特別是化學(xué)食品添加劑的使用引發(fā)的食品安全成為人們關(guān)注的熱點，也成為亟待解決的重要問題。1 食品添加劑的科學(xué)內(nèi)涵
食品安全導(dǎo)刊 2021年8期2021-09-12