新媒體背景下國(guó)際酒店人才培養(yǎng)探索

摘 要：本文從新媒體快速發(fā)展的背景下出發(fā)，分析新媒體背景下的酒店行業(yè)對(duì)于國(guó)際酒店人才需求的影響，在此基礎(chǔ)上，初步得出國(guó)際酒店人才培養(yǎng)模式需要調(diào)整或者加強(qiáng)的戰(zhàn)略定位，即目標(biāo)戰(zhàn)略定位、需求層次定位和人才結(jié)構(gòu)定位，并對(duì)我國(guó)酒店行業(yè)的國(guó)際酒店人才培養(yǎng)提出相應(yīng)的對(duì)策與建議。

關(guān)鍵詞：新媒體；國(guó)際酒店人才；人才培養(yǎng)；高校教育

新媒體作為大眾傳媒的新型代表產(chǎn)物，區(qū)別于舊媒體，主要具有以下特征：即時(shí)性、開放性、個(gè)性化、信息的海量性、低成本全球傳播、檢索便捷等。其中新媒體所特有的海量性、及時(shí)性、信息性成為最受歡迎的媒介產(chǎn)物。新媒體的不斷發(fā)展以及信息化的不斷變革，使得酒店行業(yè)面臨著前所未有的嚴(yán)峻挑戰(zhàn)。挑戰(zhàn)不僅僅只局限于各大酒店內(nèi)部，同時(shí)也針對(duì)高校如何培養(yǎng)在新媒體背景下的國(guó)際酒店人才。為此，對(duì)于新媒體的應(yīng)用以及由此帶來(lái)的國(guó)際酒店人才培養(yǎng)戰(zhàn)略的改變都需要積極地以新媒體的發(fā)展為背景重新審視高校的國(guó)際酒店人才培養(yǎng)模式，并對(duì)此進(jìn)行一定的初步探索從而對(duì)我國(guó)酒店行業(yè)產(chǎn)生一定的影響。

一、新媒體背景下的酒店行業(yè)以及酒店人才現(xiàn)狀

其中以O(shè)TA命名并發(fā)展的新媒體勢(shì)頭強(qiáng)大并且與酒店行業(yè)密切聯(lián)系。OTA（Online Travel Agent）是指在線旅游社，是旅游電子商務(wù)行業(yè)的專業(yè)詞語(yǔ)。代表為：去哪兒、攜程、藝龍、同程、途牛旅游等。OTA的出現(xiàn)將原來(lái)傳統(tǒng)的旅行社銷售模式放到網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)上，更廣泛地傳遞了線路信息，互動(dòng)式的交流更方便了客人的咨詢和訂購(gòu)。酒店行業(yè)的預(yù)定模式更加的多元化以及數(shù)據(jù)化，使得酒店行業(yè)快步走上信息化的新時(shí)代。根據(jù)對(duì)現(xiàn)有資料的查詢不難發(fā)現(xiàn)，旅游型和商務(wù)型客人是大多數(shù)酒店主要的客源群體。隨著人們個(gè)性化追求的增強(qiáng)與旅行經(jīng)驗(yàn)的增加，越來(lái)越多的消費(fèi)者開始尋求更為主動(dòng)和自由的旅行方式。微博和微信等新媒體能迅速且快捷地向消費(fèi)者提供所需酒店的信息，幫助其實(shí)現(xiàn)即時(shí)預(yù)訂，同時(shí)還能讓其掌握最新的酒店折扣或活動(dòng)信息，再與他人分享入住體驗(yàn)，從而幫助酒店改善服務(wù)中存在的問題等。

隨著我國(guó)酒店行業(yè)發(fā)展迅猛以及國(guó)外酒店管理集團(tuán)的進(jìn)入，傳統(tǒng)酒店人才培養(yǎng)模式培養(yǎng)出來(lái)的酒店從業(yè)人員已無(wú)法滿足中國(guó)酒店業(yè)日新月異的發(fā)展需求。再加上新媒體的快速發(fā)展使酒店人員無(wú)法適應(yīng)如此頻繁更新的新媒體，對(duì)其熟練掌握還有很大進(jìn)步空間。

二、目前高校對(duì)于國(guó)際酒店人才培養(yǎng)中存在的問題

倪紅霜（2015）指出酒店管理專業(yè)學(xué)生人際溝通能力的培養(yǎng)與提升尤為重要，然而當(dāng)前高職院校存在：（1）缺乏培養(yǎng)學(xué)生人際溝通能力的意識(shí)；（2）對(duì)人際溝通能力的認(rèn)識(shí)不全面，片面強(qiáng)調(diào)學(xué)生語(yǔ)言組織能力而忽略清晰表達(dá)自己意圖的能力以及理解別人的能力；（3）對(duì)學(xué)生人際交往能力的培養(yǎng)方式較為單一和滯后。

陳婧娟（2015）指出外語(yǔ)存在很大問題。第一，對(duì)于酒店英語(yǔ)這門課程沒有引起足夠的重視，導(dǎo)致學(xué)生對(duì)于這門課喪失信心，甚至放棄學(xué)習(xí)。第二，從教材內(nèi)容來(lái)看，酒店英語(yǔ)的教材沒有跟上時(shí)代發(fā)展的步伐，很多內(nèi)容都是沿用了很多年的老舊知識(shí)，無(wú)法適應(yīng)現(xiàn)代的酒店環(huán)境。第三，從教學(xué)方式來(lái)看，很多教師在教授課程的時(shí)候都相當(dāng)死板，只注重詞匯、語(yǔ)法結(jié)構(gòu)上的教學(xué)，沒有將相應(yīng)的酒店實(shí)際背景融入進(jìn)去，導(dǎo)致學(xué)生所學(xué)與畢業(yè)后所用脫節(jié)。

高校對(duì)于新鮮事物的反應(yīng)不靈敏，對(duì)于新媒體的學(xué)習(xí)還需不斷加強(qiáng)。目前國(guó)際酒店人才還沒有達(dá)到預(yù)期的期望或者說(shuō)還存在一定的距離。如今社會(huì)不斷發(fā)展，時(shí)代不斷的進(jìn)步，新媒體的興起使得高校對(duì)于國(guó)際酒店人才培養(yǎng)也不能停步滯留。

三、酒店行業(yè)受到新媒體的影響

羅玲.張順程（2015）指出酒店行業(yè)應(yīng)該順應(yīng)新媒體的發(fā)展，積極地運(yùn)用新媒體來(lái)對(duì)酒店行業(yè)起到一個(gè)良好的影響：微博營(yíng)銷上，應(yīng)盡量使用微博平臺(tái)中所提供的各種工具展示酒店的特色與服務(wù)理念；微信營(yíng)銷上，主要強(qiáng)調(diào)“一對(duì)一”服務(wù)，作為與客戶溝通的重要渠道之一，與其保持良好溝通，及時(shí)獲得客戶反饋信息，對(duì)酒店提供的服務(wù)做出相應(yīng)的調(diào)整和更改；提升趣味、展現(xiàn)創(chuàng)意的微營(yíng)銷單純的平臺(tái)建設(shè)并不能對(duì)酒店的營(yíng)銷產(chǎn)生較大影響，但如果在此基礎(chǔ)上增加有計(jì)劃的趣味性活動(dòng)便能給酒店帶來(lái)更多的親和力。

李曉玉（2015）提出利用新媒體使?fàn)I銷策劃活動(dòng)成為酒店推銷產(chǎn)品的一種新方式，酒店經(jīng)營(yíng)者需了解不同新媒體受眾的特點(diǎn)，制定多種營(yíng)銷策略，結(jié)合實(shí)際情況運(yùn)用不同的方法。加強(qiáng)與專業(yè)酒店?duì)I銷網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)的合作；積極進(jìn)行酒店官網(wǎng)的推廣；增進(jìn)與團(tuán)購(gòu)網(wǎng)站的合作。

新媒體對(duì)于酒店的正面影響使得酒店對(duì)于新媒體的投入以及大量使用新媒體對(duì)酒店進(jìn)行全方位宣傳。酒店行業(yè)對(duì)于國(guó)際酒店人才的要求增加熟練掌握新媒體。

四、加強(qiáng)或改善國(guó)際酒店人才培養(yǎng)中的側(cè)重點(diǎn)

Catherine Cheung、楊惠君、韓國(guó)圣（2013）認(rèn)為酒店國(guó)際人才培養(yǎng)加強(qiáng)的側(cè)重點(diǎn)包括：英語(yǔ)、國(guó)際化視野、溝通能力、英語(yǔ)表達(dá)能力、營(yíng)銷能力、客房技能、廚房技能、餐廳技能、前廳技能、形象氣質(zhì)、人力資源管理能力、遵規(guī)守紀(jì)、電腦操作能力、財(cái)務(wù)管理知識(shí)、酒店管理知識(shí)和經(jīng)營(yíng)知識(shí)、寫作能力。

王書俠（2012）提出國(guó)際酒店人才培養(yǎng)需要國(guó)際化辦學(xué)定位、國(guó)際化課程設(shè)置、國(guó)際化實(shí)踐教學(xué)管理、國(guó)際化師資、學(xué)生語(yǔ)言能力的培養(yǎng)體系、專業(yè)能力的培養(yǎng)體系、雙語(yǔ)教學(xué)的實(shí)施策略、實(shí)踐教學(xué)的有效管理、課程外包的有效模和教學(xué)方法改革等方面。

五、國(guó)際酒店人才的高校培養(yǎng)建議及改善方案

加強(qiáng)計(jì)算機(jī)培訓(xùn)以及各種辦公軟件的課程學(xué)習(xí)，尤其加強(qiáng)對(duì)于新媒體的了解和操作。高校利用自身優(yōu)勢(shì)并通過評(píng)聘新媒體老師來(lái)對(duì)新媒體進(jìn)行全方位講解概括，使得學(xué)生能夠真正了解新媒體以及合理應(yīng)用新媒體來(lái)為酒店注入新的活力。

本科專業(yè)要想在新媒體的背景下實(shí)施國(guó)際酒店人才的培養(yǎng)發(fā)展戰(zhàn)略，首先要針對(duì)敏感因素進(jìn)行解決處理。在解決處理過程中必須解放思想，勇于開拓思維，要做好創(chuàng)新的準(zhǔn)備；其次要與本校的辦學(xué)特色和資源能力結(jié)合，緊緊圍繞市場(chǎng)需要確定本專業(yè)的發(fā)展定位，走一條國(guó)際化、差異化的發(fā)展道路。

徐薛艷、姜紅（2012）指出學(xué)習(xí)借鑒國(guó)外的國(guó)際酒店人才培養(yǎng)模式，能夠在較短的時(shí)間內(nèi)縮短我國(guó)與外國(guó)國(guó)際酒店人才培養(yǎng)之間的差距。例如：不少國(guó)外院校對(duì)酒店管理專業(yè)進(jìn)行了方向的劃分，使學(xué)生在掌握專業(yè)及行業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)與常規(guī)技能之后，進(jìn)行新媒體這一項(xiàng)能力的訓(xùn)練，有針對(duì)性的提高學(xué)生的專業(yè)能力。國(guó)外的國(guó)際酒店人才培養(yǎng)計(jì)劃更注重通過實(shí)踐教學(xué)加深學(xué)生的服務(wù)理念，香港理工大學(xué)要求學(xué)生大學(xué)四年的實(shí)踐學(xué)習(xí)不少于20周，康奈爾大學(xué)要求學(xué)生在大學(xué)四年中必須完成800時(shí)的實(shí)踐學(xué)習(xí)。對(duì)于新媒體，各高校應(yīng)該重視實(shí)踐，真正地讓每個(gè)國(guó)際酒店人才都能對(duì)新媒體實(shí)現(xiàn)熟練掌握。

如今的教學(xué)不僅僅只局限于課堂，王磊磊（2015）提出了將酒店行業(yè)的發(fā)展動(dòng)態(tài)作為課程設(shè)置的重要指導(dǎo)方向，充分考慮新媒體對(duì)酒店行業(yè)的影響，在人才培養(yǎng)方案制定中突出對(duì)學(xué)生媒介素養(yǎng)的培養(yǎng)新模式。鼓勵(lì)學(xué)生借助各種新型的媒介和信息化手段拓寬與行業(yè)的接觸面；督導(dǎo)學(xué)生利用便捷媒體手段獲取行業(yè)資訊、提高行業(yè)關(guān)注度；要求學(xué)生跟上現(xiàn)代新聞傳媒手段的更新速度，利用最新的媒介手段與行業(yè)建立聯(lián)系，還要學(xué)會(huì)判斷媒介信息的意義和價(jià)值，對(duì)紛繁的信息進(jìn)行科學(xué)的選擇并有效的創(chuàng)造和傳播信息。

六、結(jié)語(yǔ)

筆者認(rèn)為新媒體本身就是一個(gè)正在發(fā)展的媒介，因此高校在培養(yǎng)國(guó)際酒店人才時(shí)應(yīng)以酒店國(guó)際化人才需求為目標(biāo)，對(duì)國(guó)際酒店人才培養(yǎng)模式進(jìn)行改革和創(chuàng)新，培養(yǎng)具備新媒體技能的國(guó)際酒店人才。從而院校能夠提高自身培養(yǎng)國(guó)際酒店人才的質(zhì)量，學(xué)生能夠?qū)W習(xí)到與國(guó)際化相接軌的酒店人才技能來(lái)實(shí)現(xiàn)未來(lái)職業(yè)生涯規(guī)劃道路，酒店也能夠得到與酒店相匹配的高質(zhì)量高水平的國(guó)際酒店人才來(lái)提升自身酒店管理水平。

參考文獻(xiàn)：

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作者簡(jiǎn)介：王君宇（1995- ），女，四川成都，本科生，研究方向：酒店人力資源管理