屠宰率
- 固始雞產(chǎn)蛋量屠宰率與疾病狀況調(diào)查
固始雞產(chǎn)蛋量、屠宰率、飼養(yǎng)管理與疾病狀況進(jìn)行了認(rèn)真的調(diào)查研究，供大家參考。一、基本情況固始雞中心產(chǎn)區(qū)河南省信陽(yáng)市固始縣，位于河南省東南部，豫皖兩省交界處，地勢(shì)南高北低，南部山區(qū)（屬大別山區(qū)），北臨淮河，東部平原，西部丘陵，屬北亞熱帶向溫暖帶過(guò)渡的季風(fēng)性氣候區(qū)，年氣溫最低-11℃，最高41.5℃，平均氣溫15.2℃，相對(duì)濕度70%～80%，年降雨量900～1300毫米，無(wú)霜期220～230天，全年日照時(shí)間2139小時(shí)。固始縣境內(nèi)面積較大，現(xiàn)有35個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)、辦事
中國(guó)畜牧業(yè) 2023年20期2023-11-27
- 吉林地方黑羽雞生長(zhǎng)及屠宰性能測(cè)定
方法進(jìn)行操作。屠宰率、半凈膛率、全凈膛率、胸肌率、腿肌率、腹脂率的計(jì)算方法采用張紅等[2]的方法進(jìn)行計(jì)算。1.4 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析采用Excel2010 對(duì)試驗(yàn)數(shù)據(jù)進(jìn)行處理，SPSS11.0 進(jìn)行方差分析，采用LSD 進(jìn)行顯著性檢驗(yàn)，結(jié)果用“平均值±標(biāo)準(zhǔn)差”表示。2 結(jié)果與分析2.1 吉林地方黑羽雞生長(zhǎng)性能由表2 可以看出，經(jīng)過(guò)三個(gè)世代的選育，F(xiàn)3代母雞的開(kāi)始重量顯著高于F1和F2世代（p＜0.05），F(xiàn)1 和F2 世代差異不顯著（p＞0.05），公雞開(kāi)始重量
吉林畜牧獸醫(yī) 2023年9期2023-10-09
- 三種不同外貌類型麥洼牦牛的屠宰性能比較
宰性能指標(biāo)，含屠宰率、眼肌面積。1.3 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析 所有數(shù)據(jù)經(jīng)Excel（2010）初步整理后，采用SPSS 19.0 軟件進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析。使用SPSS version 19.0 程序?qū)?shù)據(jù)執(zhí)行方差分析，確定各試驗(yàn)組的顯著性水平，所有測(cè)定結(jié)果均表示為平均值±標(biāo)準(zhǔn)差（Mean±SD）。2 結(jié)果與分析2.1 宰前體尺和體重的測(cè)定 結(jié)果如表1 所示。試驗(yàn)選取不同外貌特征的麥洼牦牛進(jìn)行屠宰，其宰前體重、體高、十字部高、體斜長(zhǎng)、胸圍、腹圍均沒(méi)有顯著差異（P＞0.05
四川畜牧獸醫(yī) 2023年1期2023-02-18
- 鴨種“芯片”之一：融水香鴨
但生長(zhǎng)性能好且屠宰率高。成年公鴨和母鴨一般在1500克左右，屠宰率可達(dá)90%以上，半凈膛屠宰率達(dá)80%以上，全凈膛屠宰率達(dá)70%以上。下一步，廣西還會(huì)重點(diǎn)開(kāi)展融水香鴨的表型和基因型精準(zhǔn)鑒定評(píng)價(jià)，發(fā)掘好優(yōu)異基因，明確好今后開(kāi)發(fā)、利用、保護(hù)融水香鴨的方向，為優(yōu)質(zhì)的地方鴨專門(mén)化品系的選育奠定基礎(chǔ)。
中國(guó)畜牧業(yè) 2022年24期2023-01-26
- 日糧中添加聚合腐殖酸鈉對(duì)刀郎羊養(yǎng)殖生產(chǎn)效益的影響
一致的羊，比較屠宰率等生產(chǎn)指標(biāo)。2 試驗(yàn)結(jié)果日糧中添加聚合腐殖酸鈉對(duì)刀郎羊生長(zhǎng)性能的影響結(jié)果見(jiàn)表1，日糧中添加聚合腐殖酸鈉對(duì)刀郎羊產(chǎn)肉性能的影響結(jié)果見(jiàn)表2。表1 對(duì)羊只增重的影響表2 對(duì)胴體重、屠宰率及羊肉pH、肉色評(píng)分、失水率的影響試驗(yàn)結(jié)果表明：試驗(yàn)組相比較對(duì)照組，羊的只均生長(zhǎng)體質(zhì)量提高了1.13 kg，按照40元每千克的活重價(jià)格，僅一只羊收益就能提升45元；對(duì)于100只規(guī)模養(yǎng)殖的家庭農(nóng)戶來(lái)說(shuō)，總凈收益就能提高4 500元。根據(jù)屠宰和肉品質(zhì)的試驗(yàn)結(jié)果分析
河南畜牧獸醫(yī) 2022年10期2022-06-15
- 黔畫(huà)烏雞的生產(chǎn)性能測(cè)定
包括宰前體重、屠宰率、全凈膛率、半凈膛率、胸肌率、腿肌率等項(xiàng)目。屠宰測(cè)定結(jié)束后選取22份胸肌進(jìn)行肉質(zhì)測(cè)定，分別在1 h和24 h測(cè)定pH值，24 h內(nèi)測(cè)定肉色、嫩度、失水率、熟肉率，每份樣品3個(gè)重復(fù)。1.5 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)生產(chǎn)性能數(shù)據(jù)采用Excel 2010統(tǒng)計(jì)，結(jié)果用“平均值±標(biāo)準(zhǔn)差”表示；屠宰測(cè)定、體尺測(cè)量數(shù)據(jù)采用SPSS 24.0軟件進(jìn)行相關(guān)性分析。2 結(jié)果與分析2.1 生長(zhǎng)體重由表1可見(jiàn)：黔畫(huà)烏雞公雞初生重(34.65±2.81)g，母雞初生重(34.1
貴州畜牧獸醫(yī) 2021年6期2021-12-25
- 白酒糟對(duì)肉兔生長(zhǎng)性能、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化率及血液免疫因子的影響
長(zhǎng)肌重，并計(jì)算屠宰率、后腿率、背腰最長(zhǎng)肌率。1.4.3 營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化率 每組選擇8 只體重基本一致、公母各半的健康試驗(yàn)兔進(jìn)行消化試驗(yàn)。采用全收糞法，每天10:00 收集前1 d 的糞便。準(zhǔn)確記錄每只兔每天的投料量、剩料量，并計(jì)算耗料量；收糞結(jié)束后，將5 d鮮糞混勻，按20% 取樣，置于鼓風(fēng)干燥箱中，烘干至恒重，室內(nèi)放置24 h，稱重、粉碎制樣，進(jìn)行常規(guī)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量測(cè)定。營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率=（飼料中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)－糞中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)）/飼料中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)×100%1.4.4
中國(guó)畜牧雜志 2021年10期2021-10-21
- 提高M(jìn)SY質(zhì)量是實(shí)現(xiàn)低成本養(yǎng)豬的重要技術(shù)路徑
豬只的瘦肉率、屠宰率是多少。MSY質(zhì)量與豬場(chǎng)利潤(rùn)密切相關(guān)，比如豬只的生長(zhǎng)速率越快，則維持消耗越少，自然，飼料成本支出就越低；飼料利用率越高，單位增重耗料越少，飼料支出成本越低；瘦肉率達(dá)到品種標(biāo)準(zhǔn)，銷售價(jià)格會(huì)更高，獲得的收入更多；屠宰率越高，可賣部分就越多，最終收入就越高。所以，在養(yǎng)豬生產(chǎn)中，人們不僅要關(guān)注PSY，更要關(guān)注MSY；不僅要關(guān)注MSY數(shù)量，更要關(guān)注MSY質(zhì)量。下面，筆者就如何更好地提高M(jìn)SY質(zhì)量，從而提高豬場(chǎng)收入、降低養(yǎng)豬成本方面的問(wèn)題，進(jìn)行一些
豬業(yè)科學(xué) 2021年7期2021-08-10
- 不同年齡階段安格斯牛與湘西黃牛屠宰性能和肉品質(zhì)的比較
月齡時(shí)安格斯牛屠宰率可達(dá)49.98%，熟肉率67.56%，眼肌面積4333.49 mm2，剪切力44.13 N;而湘西黃牛屠宰率為48.98%，熟肉率65.94%，眼肌面積4042.78 mm2，剪切力50.18 N。在同一年齡階段，安格斯牛與湘西黃牛屠宰率、滴水率、失水率及粗蛋白、銅（Cu）、鐵（Fe）和鋅（Zn）含量差異不顯著（P>0.05，下同），而眼肌面積和剪切力在各年齡階段均差異顯著（P關(guān)鍵詞： 湘西黃牛;安格斯牛;屠宰率;肉品質(zhì);營(yíng)養(yǎng)成分;氨基
南方農(nóng)業(yè)學(xué)報(bào) 2021年4期2021-08-03
- 北京油雞與吉林黃雞及其正反交組合F1代的屠宰性能
點(diǎn)】屠宰性能(屠宰率、半凈膛率等)是衡量雞產(chǎn)肉性能的重要指標(biāo)，產(chǎn)肉性能很好地反映出雞的生產(chǎn)性能。吉林黃雞與北京油雞均為優(yōu)質(zhì)地方雞種，目前未見(jiàn)兩者雜交組合性狀的研究報(bào)道?！緮M解決的關(guān)鍵問(wèn)題】選用吉林黃雞與北京油雞進(jìn)行正反雜交試驗(yàn)，研究雜交雞F1代的屠宰性能與料肉比，為改善吉林黃雞生產(chǎn)性能及選種選育提供參考依據(jù)。1 材料與方法1.1 材料試驗(yàn)用北京油雞和吉林黃雞均為吉林省農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧分院試驗(yàn)雞場(chǎng)提供，120～150日齡配帶翅號(hào)，公、母各400只，共800只。
貴州農(nóng)業(yè)科學(xué) 2021年5期2021-08-02
- 托佩克三元豬不同體重階段胴體性能和肉質(zhì)性能分析
。各體重階段的屠宰率、瘦肉率、脂肪率、皮厚、肋骨數(shù)、腿臀比例、皮率、骨率差異均不顯著（P＞0.05）。表1 不同體重階段胴體性狀比較2.2 肉質(zhì)性狀不同體重階段肉質(zhì)性狀測(cè)定結(jié)果見(jiàn)表2。120 kg的失水率顯著低于130 kg（P＜0.05），其余各階段差異均不顯著（P＞0.05）。而120 kg的肌內(nèi)蛋白質(zhì)顯著高于130 kg（P＜0.05），其余各階段差異均不顯著（P＞0.05）。各體重階段的pH1、pH24、亮度L*、紅度a*、黃度b*、嫩度、肌內(nèi)脂肪
養(yǎng)豬 2021年3期2021-06-17
- 不同屠宰體重對(duì)黑蓋豬胴體肉質(zhì)性狀影響及相關(guān)關(guān)系研究
體重、胴體重、屠宰率、平均背膘厚、后腿比例、眼肌面積、胴體瘦肉率、皮脂率、骨骼率、肉色、大理石紋、宰后45 min和24 h pH、滴水損失、肌纖維直徑、剪切力、L、a、b、蛋白質(zhì)、干物質(zhì)、肌內(nèi)脂肪等。1.3 統(tǒng)計(jì)分析方法采用IBM SPSS Statistics 22軟件中的獨(dú)立樣本t檢驗(yàn)、Bivariate Correlations程序和Linear Regression程序?qū)υ囼?yàn)所得數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析[2]，結(jié)果以平均數(shù)±標(biāo)準(zhǔn)誤表示。2 結(jié)果與分析2.
養(yǎng)豬 2021年3期2021-06-17
- 湘嶺豬不同世代、不同屠宰體重胴體性狀和肌肉品質(zhì)測(cè)定分析
體重、胴體長(zhǎng)、屠宰率、三點(diǎn)均皮厚、三點(diǎn)均膘厚、后腿比和胴體組成等。1.4.2 肌肉品質(zhì)屠宰后迅速取左邊胴體背最長(zhǎng)肌樣品，依據(jù)NY/T 821-2004《豬肌肉品質(zhì)測(cè)定技術(shù)規(guī)范》測(cè)定肌肉熟肉率、貯存損失、失水率、pH和肉色。1.5 數(shù)據(jù)處理用EXCEL 2007對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行初步整理，并用 SPSS 21.0 軟件進(jìn)行顯著性分析，結(jié)果以平均值±標(biāo)準(zhǔn)差（X±SD）來(lái)表示。2 結(jié)果與分析2.1 湘嶺豬不同世代胴體性狀測(cè)定分析從表1可以看出，胴體重、屠宰率、胴體長(zhǎng)、三
豬業(yè)科學(xué) 2021年4期2021-05-07
- 杜梅商品豬不同屠宰體重與背膘厚和屠宰率關(guān)系的研究
存在背膘過(guò)厚、屠宰率低的短板。這就需要在實(shí)際飼養(yǎng)過(guò)程中控制好出欄體重，以滿足市場(chǎng)的需求，本文就杜梅商品豬的屠宰體重與背膘厚和屠宰率的關(guān)系進(jìn)行了相關(guān)研究，通過(guò)建立相關(guān)方程來(lái)指導(dǎo)不同市場(chǎng)需求下杜梅商品豬的出欄體重。1 材料與方法1.1 材料來(lái)源試驗(yàn)材料來(lái)源為上海市嘉定區(qū)動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心-國(guó)家級(jí)梅山豬保種場(chǎng)，數(shù)據(jù)為2019—2020年度累計(jì)屠宰測(cè)定的32頭杜梅商品豬。1.2 內(nèi)容與管理杜梅商品豬肥育飼糧應(yīng)用的是高纖維飼糧（粗纖維含量5.5%）分為肥育前期和肥
養(yǎng)豬 2021年1期2021-02-22
- 廣東小耳花豬胴體與肉質(zhì)性狀分析
.33 kg，屠宰率為72.45%、瘦肉率為40.76%，胴體直長(zhǎng)為83.36 cm，胴體斜長(zhǎng)為72.75 cm，背膘厚為36.36 mm，眼肌面積為20.37 cm2，平均后腿比例為29.66%（表2）。表2 廣東小耳花豬胴體性狀測(cè)定結(jié)果（n=35）2.3 肉質(zhì)性狀廣東小耳花豬肉色評(píng)分達(dá)到3.71分，大理石紋為3.17分，pH1為5.84，系水力為90.66%（表3）。表3 廣東小耳花豬肉質(zhì)性狀測(cè)定結(jié)果（n=35）3 討論3.1 廣東小耳花豬生長(zhǎng)性狀分析
養(yǎng)豬 2021年1期2021-02-22
- 專注于遺傳選育以提高商品豬的獲利能力
要：商品豬的屠宰率決定屠宰場(chǎng)的利潤(rùn)，Nucléus公司一直將育種目標(biāo)的重點(diǎn)放在提高商品豬的屠宰率和肉質(zhì)上，此外還將豬肉的pH和滴水損失等指標(biāo)納入遺傳選育計(jì)劃中，專注于持續(xù)改良豬的生產(chǎn)性能，從而提高商品豬的獲利能力。關(guān)鍵詞：遺傳選育;屠宰率;利潤(rùn)中圖分類號(hào)：S813 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：C 文章編號(hào)：1001-0769（2020）08-0014-03在過(guò)去幾年中，為了滿足養(yǎng)豬業(yè)各個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)的要求，Nucléus公司一直致力于一項(xiàng)高強(qiáng)度的選育計(jì)劃。公司的股東全面參與
國(guó)外畜牧學(xué)·豬與禽 2020年8期2020-11-30
- 梅山豬雜交一代商品豬適宜屠宰體重研究
豬的宰前體重、屠宰率和胴體瘦肉率性狀，并探討宰前體重與胴體瘦肉率、屠宰率之間的表型相關(guān)關(guān)系。實(shí)驗(yàn)豬的飼養(yǎng)管理和屠宰測(cè)定等根據(jù)新品種選育課題實(shí)施方案和《種豬生產(chǎn)性能測(cè)定規(guī)程》(NY/T 822-2004) 等相關(guān)要求，由專職技術(shù)員負(fù)責(zé)實(shí)驗(yàn)全程和屠宰現(xiàn)場(chǎng)的管理和性能測(cè)定工作。1.3 分析方法將測(cè)定的各組、各性狀數(shù)據(jù)在統(tǒng)計(jì)處理的基礎(chǔ)上，分別進(jìn)行方差分析，對(duì)相關(guān)系數(shù)（r）還進(jìn)行了t 檢驗(yàn)。2 結(jié)果與分析各組實(shí)驗(yàn)豬的宰前體重、屠宰率和胴體瘦肉率性狀的測(cè)定頭數(shù)和結(jié)果詳
中國(guó)畜禽種業(yè) 2020年10期2020-10-22
- 育肥肉牛屠宰率與活體、胴體價(jià)格之間的關(guān)系分析
g(胴體價(jià)格指屠宰率達(dá)到55%以上胴體價(jià)格。屠宰場(chǎng)的規(guī)矩是屠宰率55%以下，每下1個(gè)百分點(diǎn)胴體價(jià)格降0.2元/kg;若屠宰率大于55%胴體價(jià)格不變)。根據(jù)屠宰率=胴體重/屠宰前活重×100%[3]，模擬1個(gè)反映活體價(jià)格與胴體價(jià)格關(guān)系的概念，本文稱作活胴價(jià)格比(簡(jiǎn)化為活胴價(jià)比)。活胴價(jià)比=活體價(jià)格/胴體價(jià)格×100%假設(shè)要出售1頭650 kg的育肥牛，分別按牛屠宰日期的價(jià)格進(jìn)行計(jì)算分析，存在多種情況見(jiàn)表1。由表1可以分析出以下規(guī)律：表1 不同時(shí)間不同價(jià)格水平
中國(guó)牛業(yè)科學(xué) 2020年4期2020-08-15
- “騰達(dá)肉兔”屠宰性狀測(cè)定
可達(dá)2 kg，屠宰率64%，且肉質(zhì)細(xì)嫩、品質(zhì)良好；成年體重：公兔4～5 kg、母兔4.5～5.5 kg，屠宰率52%～55%，飼料利用率高。在我國(guó)，新西蘭白兔這一品種自1980年代初批量引進(jìn)后，經(jīng)過(guò)數(shù)十年的擴(kuò)繁推廣，至今已成為國(guó)內(nèi)飼養(yǎng)量最大的家兔品種，但由于缺乏相應(yīng)飼養(yǎng)技術(shù)規(guī)范和未能開(kāi)展系統(tǒng)的選種選育以及受到較低水平飼養(yǎng)環(huán)境與管理?xiàng)l件等因素的影響，致使該品種兔的生產(chǎn)性能明顯退化；據(jù)上海騰達(dá)兔業(yè)專業(yè)合作社種兔場(chǎng)的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示：每只種兔年平均產(chǎn)仔5.56 窩、
養(yǎng)殖與飼料 2020年7期2020-08-05
- 優(yōu)良地方綿羊品種巴什拜羊
和1.8公斤，屠宰率則分別高3個(gè)百分點(diǎn)和2.7個(gè)百分點(diǎn)。與阿勒泰羊5月齡公羔相比，巴什拜羊4.0～4.5月齡公羔平均胴體重高1公斤、屠宰率高3.5個(gè)百分點(diǎn)、凈肉重高2.3公斤、骨重低1.1公斤、骨肉比高1.5（即每公斤骨骼多帶1.5公斤凈肉）。說(shuō)明雖然巴什拜羊公羔月齡比阿勒泰羊公羔少半個(gè)月，但公羔胴體重、屠宰率卻比阿勒泰羊均高，胴體的骨骼比重低。巴什拜羊的脂臀比阿勒泰羊脂臀小，約相當(dāng)于阿勒泰羊脂臀的3/4。3.生產(chǎn)應(yīng)用。該品種不但遺傳性狀穩(wěn)定、適應(yīng)性強(qiáng)、耐
農(nóng)村百事通 2019年24期2019-12-31
- 四川省6個(gè)地方豬種胴體性能研究
包括屠宰體重、屠宰率、胴體斜長(zhǎng)、肋骨數(shù)、6～7肋背膘厚、平均皮厚、后腿比例、瘦肉率、脂肪率、皮率和骨率。1.5 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析采用Sigmaplot 12.5軟件對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行ANOVA檢驗(yàn)分析。2 結(jié)果與分析由表1可知：75 kg體重時(shí)丫杈豬屠宰率最高，顯著高于內(nèi)江豬和最低的成華豬（P＜0.05），與其余3個(gè)豬種差異不顯著（P＞0.05）；成華豬胴體斜長(zhǎng)最大，丫杈豬其次，成華豬顯著大于最小的雅南豬（P＜0.05）；肋骨數(shù)丫杈豬最大，青峪豬最小，6個(gè)豬種間差異不
養(yǎng)豬 2019年5期2019-10-21
- 圓葉舞草草粉對(duì)肉兔生長(zhǎng)性能、屠宰性能和血清生化指標(biāo)的影響
±0.28）、屠宰率[（51.00±1.78）%]及肉骨比（3.49±0.37）等均優(yōu)于對(duì)照組，但差異不顯著（P>0.05，下同）;在血清生化指標(biāo)方面，除尿素氮含量較對(duì)照組顯著（P<0.05）下降28.10%外，其他指標(biāo)與對(duì)照組間均無(wú)顯著差異。圓葉舞草草粉添加量為20%～30%時(shí)，除血清生化指標(biāo)甘油三酯外，其他檢測(cè)指標(biāo)與對(duì)照組間的差異均不顯著。圓葉舞草草粉添加量達(dá)40%時(shí)，肉兔的生長(zhǎng)性能、屠宰性能和血清生化指標(biāo)等受到明顯影響，甚至出現(xiàn)腸道消化吸收障礙。隸屬
南方農(nóng)業(yè)學(xué)報(bào) 2019年12期2019-09-10
- 餌料中添加不同含量水平的維生素E對(duì)三文魚(yú)生產(chǎn)性能的影響
進(jìn)行稱重測(cè)定、屠宰率測(cè)算、肉色評(píng)分從而測(cè)定餌料中最合適的VE添加量。試驗(yàn)用三文魚(yú)由青海民澤龍羊峽生態(tài)水殖有限公司提供，選取發(fā)育良好、體重相近（500±20 g）的三文魚(yú)78尾。試驗(yàn)分為4個(gè)處理組，其中1個(gè)對(duì)照組，3個(gè)試驗(yàn)組，即Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ組，每組3個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)6尾，后備2尾。在青海畜牧獸醫(yī)職業(yè)技術(shù)學(xué)院水產(chǎn)養(yǎng)殖實(shí)訓(xùn)室小型試驗(yàn)網(wǎng)箱喂養(yǎng)。餌料分4水平，分別為在基礎(chǔ)餌料中添加0 mg/kg VE、20 mg/kg VE、30 mg/kg VE、40 mg/kg
現(xiàn)代畜牧科技 2019年1期2019-07-19
- 優(yōu)質(zhì)地方雞品種
黑羽仙居雞公雞屠宰率90.58%，半凈膛率81.1%，全凈膛率66.65%，腿肌率29.31%，胸肌率19.78%；母雞屠宰率90.89%，半凈膛率80.5%，全凈膛率65.32%，腿肌率28.81%，胸肌率18.8%。優(yōu)質(zhì)雞的屠宰率一般在85%～91%，全凈膛率在60%以上。黑羽仙居雞公、母雞均達(dá)到了上述標(biāo)準(zhǔn)，表明黑羽仙居雞產(chǎn)肉性能較好。黑羽仙居雞公雞胸肌水分含量為74.52%，母雞為75.13%。母雞胸肌粗蛋白質(zhì)含量顯著高于公雞，粗脂肪含量公、母雞無(wú)顯
農(nóng)村百事通 2019年2期2019-03-26
- 不同月齡陜北白絨山羊公羊產(chǎn)肉性能試驗(yàn)
頭重、日增重、屠宰率、凈肉率、肉骨比等[1]。試驗(yàn)數(shù)據(jù)見(jiàn)表3，表4。2 結(jié)果與分析2.1 陜北白絨山羊產(chǎn)肉性能分析飼喂顆粒飼料和傳統(tǒng)飼料的試驗(yàn)公羊10月齡的屠宰率、凈肉率、肉骨比和日增重最高，顯著大于8月齡和12月齡，宰前活重和胴體重是隨月齡的增加而逐漸增加。由表3和表4相比較，飼喂顆粒飼料的試驗(yàn)組公羊的屠宰性能指標(biāo)比飼喂傳統(tǒng)飼料的對(duì)照組公羊都高。2.2 陜北白絨山羊肉品質(zhì)分析表3 不同月齡陜北白絨山羊試驗(yàn)組公羊屠宰性能指標(biāo)（顆粒飼料）表4 不同月齡陜北白
中國(guó)畜禽種業(yè) 2019年1期2019-01-31
- 家兔CETP基因多態(tài)性與肉質(zhì)性狀的關(guān)聯(lián)分析
測(cè)定的方法家兔屠宰率按常規(guī)方法計(jì)算。pH值測(cè)定采用pH儀（Model PH-STAR CPU，MeisterR，Germany）完成，測(cè)定探針深入肌肉3cm；肉色測(cè)定采用R.L.Van Laack等報(bào)道的比色體系[8]，數(shù)據(jù)由亮度（L*），紅度（a*）和黃度（b*）組成。pH和肉色測(cè)定兩次，分別為剛屠宰的肉和屠宰后24 h的肉。肌內(nèi)脂肪（intermucal fat，IMF）采用矯正的Soxhlet方法[9]測(cè)定剛屠宰的肌肉。1.2.2 PCR 與測(cè)序根據(jù)
- 梅花豬及其二元雜生長(zhǎng)、胴體與肉質(zhì)性狀分析
其生長(zhǎng)速度慢、屠宰率和胴體瘦肉率低，保種成本高.“保種為利用，利用促保種”是我國(guó)地方豬種保種的一條重要經(jīng)驗(yàn).為了降低梅花豬的保種成本，提高其開(kāi)發(fā)利用率，采用杜洛克公豬與梅花豬母豬開(kāi)展二元雜交生產(chǎn)試驗(yàn)，通過(guò)生長(zhǎng)性能測(cè)定、屠宰測(cè)定，分析純種梅花豬和“杜×梅”二元雜之間的生長(zhǎng)速度、胴體品質(zhì)與肉質(zhì)差異，為開(kāi)展梅花豬品種資源的保護(hù)和開(kāi)發(fā)利用提供重要參考依據(jù).1 材料與方法1.1 試驗(yàn)材料隨機(jī)選取6頭平均體重在104.88±8.70 kg的純種梅花豬和6頭平均體重在1
韶關(guān)學(xué)院學(xué)報(bào) 2018年9期2018-10-31
- 淺談不同飼養(yǎng)方式對(duì)肉雞生產(chǎn)性能、屠宰率及肉品質(zhì)的影響
肉雞生產(chǎn)性能、屠宰率及肉品質(zhì)的影響，為更好養(yǎng)殖肉雞提供見(jiàn)解，讓肉雞養(yǎng)殖更規(guī)?；?、現(xiàn)代化、綠色生態(tài)化。關(guān)鍵詞 養(yǎng)殖方式；肉雞；生產(chǎn)性能；屠宰率；肉品質(zhì)肉雞在我國(guó)起步于20世紀(jì)80年代。雖然起步較晚，但肉雞業(yè)是我國(guó)畜牧業(yè)中發(fā)展最快，市場(chǎng)化程度和規(guī)?；潭茸罡?。傳統(tǒng)的肉雞采用地面平養(yǎng)法，此方式增加雞舍空氣中氨氣濃度和可吸入顆粒物，而且雞與排泄物直接接觸，易發(fā)生疾病。因而，藥物用量增加，藥殘量高，直接影響禽肉產(chǎn)品的安全性，危機(jī)肉雞業(yè)發(fā)展。據(jù)鄭云峰（2005）﹝1﹞
農(nóng)家致富顧問(wèn)·下半月 2018年1期2018-10-21
- 新疆褐牛產(chǎn)肉性能·胴體質(zhì)量及分割性狀的主成分分析
.15 kg，屠宰率達(dá)59.45%。該試驗(yàn)結(jié)果顯示胴體重、屠宰率均高，已達(dá)到世界平均水平。新疆褐牛胴體高檔肉及優(yōu)質(zhì)肉占凈肉比例統(tǒng)計(jì)見(jiàn)表3。從表3可以看出，同一營(yíng)養(yǎng)條件下，新疆褐牛高檔肉重最大值高達(dá)46.22 kg，最小值僅26.45 kg；胴體全部切塊重最大值高達(dá)235.69 kg，最小值僅168.11 kg?？梢?jiàn)，新疆褐牛高檔肉及優(yōu)質(zhì)肉的提升空間較大。2.2主要屠宰性狀間的相關(guān)性由新疆褐?；铙w重、胴體重、屠宰率胴體性狀與胴體部位肉重指標(biāo)間的相關(guān)系數(shù)矩陣(
安徽農(nóng)業(yè)科學(xué) 2018年26期2018-09-19
- 湖羊、哈薩克羊、薩?？搜蛉s交后代屠宰性能分析
體重、凈肉重、屠宰率、凈肉率均極顯著高于當(dāng)?shù)匮颍≒1 實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)1.1 試驗(yàn)時(shí)間、地點(diǎn)本試驗(yàn)于2014年4月-2016年12月在新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)第六師共青團(tuán)農(nóng)場(chǎng)多得利養(yǎng)殖場(chǎng)。1.2 試驗(yàn)動(dòng)物選取健康狀況良好的湖羊種公羊10只、薩福克種公羊10只和哈薩克基礎(chǔ)母羊260只，通過(guò)人工授精將湖羊精液輸?shù)焦_克羊雜交群體中獲得F1代234只，來(lái)年秋季以薩福克羊?yàn)楦副?、F1代為母本進(jìn)行第二次雜交，獲得三元雜交群體。1.3 實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)F1、F2代群體分別為試驗(yàn)組Ⅰ、Ⅱ，湖羊
草食家畜 2018年2期2018-05-24
- 日糧添加糙米和米糠對(duì)鵝生長(zhǎng)性能、屠宰率及消化道發(fā)育的影響
鵝的生長(zhǎng)性能和屠宰率，改善消化道發(fā)育（Lu等，2011b）。但目前關(guān)于糙米或精米及統(tǒng)糠和米糠對(duì)鵝的影響研究很少。因此，本試驗(yàn)旨在研究糙米、精米、統(tǒng)糠和米糠對(duì)鵝生長(zhǎng)性能、屠宰率和消化道發(fā)育的影響。1 材料與方法1.1 試驗(yàn)日糧 對(duì)照組飼喂以玉米、豆粕、苜蓿草粉為基礎(chǔ)的飼糧：處理1組飼喂以玉米、豆粕、糙米、統(tǒng)糠為基礎(chǔ)的日糧；處理2組飼喂以玉米、豆粕、精米和米糠為基礎(chǔ)的日糧。玉米、大豆和苜蓿草粉在試驗(yàn)期間為同一批次的原料。處理1組和處理2組是同一批次的稻谷及副產(chǎn)
中國(guó)飼料 2018年6期2018-05-16
- 德國(guó)美利奴羊與阿勒泰羊雜交羔羊產(chǎn)肉性能的研究
胴體重、去尾脂屠宰率、凈肉率等指標(biāo)均高于阿勒泰羊，尾脂率由原來(lái)的 15.75% 下降到 2.79%，說(shuō)明用德國(guó)美利奴羊?qū)Π⒗仗┭蚋牧己?，其胴體品質(zhì)得到明顯改善、更加符合現(xiàn)代“高蛋白、低脂肪”的消費(fèi)需求。肉用綿羊 阿勒泰羊 雜交羔羊 產(chǎn)肉性能為了進(jìn)一步探討德國(guó)美利奴羊與阿勒泰羊雜交羔羊的產(chǎn)肉性能，我們于 2016年10月，對(duì)6月齡雜交羔羊進(jìn)行了屠宰測(cè)定、其目的在于為今后利用阿勒泰羊的雜交羔羊進(jìn)行規(guī)?；矢嵘a(chǎn)和擴(kuò)大改良面提供科學(xué)依據(jù)。1 材料與方法1.1 供
中國(guó)畜牧獸醫(yī)文摘 2017年3期2017-04-12
- 屠宰月齡對(duì)直線育肥奶公牛屠宰性能和經(jīng)濟(jì)效益的影響
果顯示，奶公牛屠宰率和凈肉率隨月齡的增加而提高，各月齡屠宰率和凈肉率差異極顯著（P＜0.01）。按照既定的活牛收購(gòu)定價(jià)計(jì)算方法折合成育肥活牛價(jià)格：12、15、18、21、24月齡育肥活牛單價(jià)分別為21.67、23.38、25.25、25.96、25.97元/kg，活重價(jià)格隨月齡增加而提高，組間差異極顯著（P＜0.01）。屠宰月齡極顯著影響屠宰率和奶公?；钆ｄN售價(jià)格，育肥奶公牛適時(shí)出欄才能獲得較高經(jīng)濟(jì)效益。奶公牛；屠宰月齡；屠宰率；經(jīng)濟(jì)效益在發(fā)達(dá)國(guó)家，牛肉很
中國(guó)奶牛 2017年2期2017-03-22
- 舍飼型合作豬胴體品質(zhì)性狀相關(guān)性分析
59.62%，屠宰率66.315%，具有皮?。?.5 cm）、背膘?。?.797 cm）、眼肌面積大（16.15 cm2）的特點(diǎn)，屬于優(yōu)良的瘦肉型小型豬。宰前活重與胴體重、眼肌面積，胴體重與屠宰率、眼肌面積呈極顯著正相關(guān)（P＜0.01）；宰前活重與屠宰率、背膘厚、骨率，胴體重與背膘厚、骨率，屠宰率與眼肌面積，背膘厚與眼肌面積，皮厚與后腿比例，眼肌面積與瘦肉率、骨率，瘦肉率與皮率呈顯著正相關(guān)（P＜0.05）；背膘厚與瘦肉率，后腿比例與脂率，瘦肉率與骨率存在顯
養(yǎng)豬 2016年2期2016-12-19
- 官莊花豬與莆田黑豬胴體品質(zhì)的比較
g的體重下，其屠宰率為66.44±1.66%。運(yùn)用SPASS軟件對(duì)兩個(gè)品種豬的屠宰率進(jìn)行單因素方差分析，結(jié)果（P=0.836＞0.05）表明，官莊花豬與莆田黑豬的屠宰率水平差異性不顯著。通過(guò)屠宰率及其他屠宰性狀的兩相比較表明，在體重遠(yuǎn)不及的情況下，官莊花豬的胴體重較莆田黑豬重，胴體品質(zhì)較莆田黑豬好。官莊花豬體尺測(cè)量屠宰測(cè)定官莊花豬耐粗飼、性格溫順，母性好，適應(yīng)性強(qiáng)，對(duì)其他傳染病有較強(qiáng)的抵抗力，是福建省八大地方優(yōu)良豬種之一，原產(chǎn)于福建省上杭縣官莊鄉(xiāng)、珊瑚鄉(xiāng)一
福建畜牧獸醫(yī) 2016年5期2016-12-16
- 卵巢摘除對(duì)育肥藏北綿羊體重和屠宰率的影響
藏北綿羊體重和屠宰率的影響宋天增1，2，陳曉英1，馬金英1，徐亞歐2，張四中3（1.西藏自治區(qū)農(nóng)牧科學(xué)院畜牧獸醫(yī)研究所，拉薩 850009；2.西南民族大學(xué)生命科學(xué)與技術(shù)學(xué)院，成都 610041；3.西藏那曲尼瑪縣高原生態(tài)畜產(chǎn)品有限責(zé)任公司，尼瑪 853200）為研究卵巢摘除對(duì)育肥藏北綿羊體重和屠宰率的影響，選擇60只體重相近的2歲藏北母綿羊，隨機(jī)分為空白對(duì)照組和卵巢摘除試驗(yàn)組2組（每組30只），兩組羊每日均按照農(nóng)牧民放牧習(xí)慣放牧，晚上每只羊每天補(bǔ)飼精料顆
中國(guó)草食動(dòng)物科學(xué) 2016年6期2016-12-09
- 昌臺(tái)牦牛產(chǎn)肉性能研究
；產(chǎn)肉；胴體；屠宰率；凈肉率中圖分類號(hào)：S823.4 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：0439-8114（2016）18-4763-04DOI：10.14088/j.cnki.issn0439-8114.2016.18.033牦牛是中國(guó)青藏高原特有的畜種，具有“高原之舟”的美譽(yù)，是藏區(qū)主要的經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)，也是牧民重要的經(jīng)濟(jì)和食物來(lái)源。昌臺(tái)牦牛中心產(chǎn)區(qū)位于四川省甘孜州白玉縣境內(nèi)海拔3 800 m以上的納塔鄉(xiāng)、阿察鄉(xiāng)、安孜鄉(xiāng)、遼西鄉(xiāng)、麻邛鄉(xiāng)及昌臺(tái)種畜場(chǎng)。主產(chǎn)區(qū)分布在石渠
湖北農(nóng)業(yè)科學(xué) 2016年18期2016-12-08
- 荷黃雜代牛的生產(chǎn)性能試驗(yàn)分析
乳量 乳脂率 屠宰率 測(cè)定為探討荷黃雜代牛的生產(chǎn)性能，筆者于2014年2月至11月對(duì)我縣某奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)荷黃雜代牛的生產(chǎn)性能與當(dāng)?shù)攸S牛進(jìn)行分析測(cè)定，旨在分析同仁縣荷黃雜代牛的泌乳量、乳脂率，評(píng)價(jià)我縣荷黃雜代牛的營(yíng)養(yǎng)成份，屠宰率等，共測(cè)定3~5歲產(chǎn)奶荷黃雜代牛10頭，雜代去勢(shì)公牛4頭和3~4歲去勢(shì)黃牛4頭。1 材料與方法1.1 動(dòng)物選擇隨機(jī)選取在相同飼養(yǎng)管理?xiàng)l件下，發(fā)育正常，健康無(wú)病，年齡在3~5歲的產(chǎn)奶荷黃雜代牛10頭，雜代去勢(shì)公牛4頭和年齡在3~4歲去勢(shì)黃牛
山東畜牧獸醫(yī) 2016年9期2016-12-08
- 飲水溫度和豆?jié){對(duì)育肥藏北母綿羊和藏北母山羊效果的影響
即測(cè)定試驗(yàn)羊的屠宰率。［結(jié)果］在相同飲水條件下，隨10%豆?jié){飲用量的增加，體重和屠宰率差異顯著（P＜0.05）；在10%豆?jié){飲用量相同的試驗(yàn)組，飲水由冰水換為溫水，體重和屠宰率差異極顯著（P＜0.01）。在不計(jì)人工投入和電費(fèi)的條件下，育肥藏北母綿羊各組效益差異極顯著（P＜0.01）。S4、S5和S6共3個(gè)試驗(yàn)組有經(jīng)濟(jì)效益，且隨著飲水溫度和豆?jié){量的增加，經(jīng)濟(jì)效益也越高（P＜0.01），S6試驗(yàn)組每只羊可帶來(lái)高達(dá)105.95元的經(jīng)濟(jì)效益；育肥藏北母山羊各組效益
畜牧與飼料科學(xué) 2016年9期2016-11-01
- 中國(guó)西門(mén)塔爾牛肉用群體重要經(jīng)濟(jì)性狀遺傳參數(shù)估計(jì)
欄重、胴體重、屠宰率和凈肉率的遺傳力估計(jì)值分別為0.48、0.44、0.43、0.38、0.31、0.39。其中，初生重和斷奶重的遺傳相關(guān)估計(jì)結(jié)果為0.57，出欄重和胴體重的遺傳相關(guān)為0.94，屠宰率和凈肉率的遺傳相關(guān)為0.89。該群體的生長(zhǎng)和屠宰相關(guān)性狀均屬于中高遺傳力性狀，且性狀之間具有較高的遺傳相關(guān)。本研究對(duì)中國(guó)西門(mén)塔爾牛肉用群體重要經(jīng)濟(jì)性狀的遺傳參數(shù)做了系統(tǒng)評(píng)估分析，為將來(lái)制定育種方案和遺傳評(píng)估奠定基礎(chǔ)。中國(guó)西門(mén)塔爾牛肉用群體；非求導(dǎo)約束最大似然法
畜牧獸醫(yī)學(xué)報(bào) 2016年9期2016-11-01
- 利復(fù)牛新品系及雜交利用屠宰性能測(cè)定試驗(yàn)初報(bào)
月齡宰前活重、屠宰率、凈肉率、胴體產(chǎn)肉率、高檔肉率、優(yōu)質(zhì)肉率依次為634±38.12 kg、57.63%±2.43%、48.91%±3.01%、84.88%±4.11%、19.59%±1.66%、61.47%±1.65%，其中屠宰率、凈肉率、優(yōu)質(zhì)肉率、后部肉率指標(biāo)優(yōu)于和利復(fù)牛、夏利復(fù)牛2個(gè)雜交組合。在與夏洛萊牛、和牛2個(gè)父本雜交后，與夏洛萊牛雜交后代的屠宰性能優(yōu)于與和牛雜交后代的屠宰性能。利復(fù)牛；肉牛新品系；夏洛萊牛；和牛；屠宰性能利復(fù)牛是遼寧省畜牧業(yè)經(jīng)濟(jì)
現(xiàn)代畜牧獸醫(yī) 2016年11期2016-07-31
- 蒙古羊
率50%以上。屠宰率45～50%。蒙古羊的分支──烏珠穆沁羊產(chǎn)于內(nèi)蒙古錫林郭勒盟東、西烏珠穆沁旗等地，脂肉性能好，羔羊易肥育。成年公羊體重65～85千克，母羊50～70千克，經(jīng)夏、秋季肥育后，體重可增長(zhǎng)30%左右。6月齡閹羔平均體重36千克，胴體和脂尾重16～18千克，屠宰率50%左右。另一分支──巴音布魯克羊，產(chǎn)于新疆維吾爾自治區(qū)的巴音郭楞蒙古族自治州。成年公羊體重65千克以上，母羊45千克左右，6月齡閹羔體重30千克左右，脂尾重1.2千克，屠宰率45%
甘肅畜牧獸醫(yī) 2016年5期2016-07-01
- 瓦格吉爾羊和小尾寒羊雜交一代羔羊與小尾寒羊羔羊生長(zhǎng)性能、屠宰性能及肉品品質(zhì)的比較研究
0. 05）；屠宰率和眼肌面積分別比小尾寒羊羔羊高出11.07%和28.22%（P＜0.05）；瓦寒F1羔羊背最長(zhǎng)肌中粗脂肪和鈣的含量均顯著高于小尾寒羊羔羊（P＜0.05）。綜合以上結(jié)果；瓦寒F1羔羊的增重速度、屠宰性能產(chǎn)肉力和肉品質(zhì)均優(yōu)于小尾寒羊，適合生產(chǎn)商品羔羊肉。關(guān)鍵詞：瓦格吉爾羊；小尾寒羊；雜交；生長(zhǎng)性能；屠宰率；肉品質(zhì)多年來(lái)，我區(qū)引進(jìn)我國(guó)著名的多胎性優(yōu)良品種小尾寒羊，該品種純繁養(yǎng)殖達(dá)到了一定的規(guī)模。但小尾寒羊生長(zhǎng)速度慢，產(chǎn)肉率低，上市體重均勻度差
畜牧獸醫(yī)科技信息 2016年2期2016-03-30
- 不同粗飼料來(lái)源的飼糧對(duì)山羊屠宰性能及肉品質(zhì)的影響
組能提高山羊的屠宰率，分別比小麥秸稈組、梨渣組、混合組提高了15．82%（P＜0．01）、8．64%（P＞0．05）、3．36%（P＞0．05）；2）與其他3組相比，大豆皮組山羊肉品質(zhì)有明顯的改善，降低了肌肉的剪切力、蒸煮損失以及滴水損失，并且肌肉中粗蛋白質(zhì)、粗脂肪和干物質(zhì)的含量最高。由此可見(jiàn)，不同粗飼料來(lái)源的飼糧對(duì)山羊的屠宰性能以及肉品質(zhì)產(chǎn)生不同程度的影響，其中，以大豆皮為主要纖維源的飼糧對(duì)提高山羊的屠宰性能以及改善肉品質(zhì)具有較好的效果。關(guān)鍵詞：山羊；纖
- 不同品種肉雞在林下養(yǎng)殖條件下的屠宰性能比較
.1.2 各項(xiàng)屠宰率比較 由表2可知，90日齡時(shí)，大恒699母雞、大恒199母雞的胸肌率顯著高于沐川烏骨雞母雞（P＜0.05），大恒699母雞的腹脂率顯著高于沐川烏骨雞母雞（P＜0.05）。120日齡時(shí)，大恒199母雞的屠宰率、全凈膛率顯著高于沐川烏骨雞母雞（P＜0.05），三個(gè)品種母雞的胸肌率顯著高于公雞（P＜0.05），三個(gè)品種公雞的腿肌率顯著高于母雞（P＜0.05）。大恒699母雞、大恒199母雞的腹脂率顯著高于沐川烏骨雞母雞（P＜0.05），大恒6
四川畜牧獸醫(yī) 2015年11期2015-12-31
- 倒毛雞與地方土雞屠宰性能比較分析
5）；倒毛雞的屠宰率、半凈膛率高于三黃雞，差異不顯著 （P＞0.05）；倒毛雞全凈膛率高于三黃雞，差異顯著 （P＜0.05）；胸肌率、腿肌率三黃雞高于倒毛雞 （P＞0.05）； 瘦肉率三黃雞顯著高于倒毛雞 （P＜0.05）。 綜上，倒毛雞屠宰率、半凈膛率和全凈膛率均高于市售三黃雞，表明倒毛雞具有較高的屠宰性能，產(chǎn)肉性能良好，具有較大的市場(chǎng)開(kāi)發(fā)潛力和推廣前景。倒毛雞；地方土雞；三黃雞；屠宰性能；比較分析倒毛雞又稱麒麟雞、翻毛雞等，因其全身羽毛外翻帶卷，形如麒
中國(guó)畜禽種業(yè) 2015年9期2015-12-07
- 兔不同雜交組合屠宰效果試驗(yàn)
17.42%;屠宰率均達(dá)57.47%，飼料利用率高，料重比分別為3.56、3.58，是正反交中最好的雜交組合。肉兔;肉兔良種;正反交;雜交組合;純繁后代;雜種優(yōu)勢(shì);屠宰測(cè)定;效果為了篩選出適合山區(qū)肉兔養(yǎng)殖的高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、低耗雜交優(yōu)勢(shì)組合，筆者于2014年1月在銅仁市萬(wàn)山區(qū)令楊肉兔養(yǎng)殖場(chǎng)，開(kāi)展了新西蘭兔、加利福尼亞兔和比利時(shí)兔3個(gè)良種肉兔品種純繁和不同的正反雜交組合共設(shè)計(jì)9個(gè)試驗(yàn)組試驗(yàn)，經(jīng)過(guò)繁殖、育肥飼養(yǎng)觀察，3個(gè)良種肉兔品種，在適應(yīng)性、生長(zhǎng)發(fā)育和繁殖性能方面
中國(guó)畜禽種業(yè) 2015年6期2015-12-02
- 去勢(shì)與不去勢(shì)對(duì)公犢牛生產(chǎn)性能的影響
活重、胴體重、屠宰率、出骨率和脂肪率。1.6 牛肉品質(zhì)的測(cè)定主要有牛肉的營(yíng)養(yǎng)成分，肉的感官評(píng)定。由動(dòng)科院食品系教授打分。1.7 統(tǒng)計(jì)方法所有數(shù)據(jù)用Excel2003和SPSS 13.0統(tǒng)計(jì)軟件進(jìn)行處理。2 試驗(yàn)結(jié)果2.1 去勢(shì)與不去勢(shì)對(duì)奶公犢生產(chǎn)性能的影響（見(jiàn)表1）不去勢(shì)小公牛和去勢(shì)小公牛在10月齡屠宰時(shí)，屠宰率分別為54.3%和54.95%，18月齡時(shí)，屠宰率分別為55.5%和56.0%，隨著日齡的增加去勢(shì)和不去勢(shì)小公牛的體重均有所增加。在相同月齡，去勢(shì)
今日畜牧獸醫(yī) 2014年1期2014-10-09
- 適量油菜子飼料提高肉牛生產(chǎn)性能和肉品質(zhì)
5%；胴體重、屠宰率及凈肉率均隨油菜子的增加呈先升高后降低的趨勢(shì)，其中中油菜子組胴體重顯著高于其他各組，對(duì)照組屠宰率和凈肉率顯著低于中油菜子組。中油菜子組肉樣剪切力最低，肉樣嫩度最好。綜合各項(xiàng)指標(biāo)，精飼料油菜子水平為17.4%時(shí)，能夠顯著提高肉牛生產(chǎn)性能和肉品質(zhì)。（山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧獸醫(yī)研究所 濟(jì)南250100 張杰杰等 發(fā)表于《中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)》2014年第11期）
農(nóng)家顧問(wèn) 2014年8期2014-09-01
- 烏冉克羊的產(chǎn)肉性能
年齡烏冉克羊的屠宰率和凈肉率單位：kg、%屠宰率和凈肉率是衡量綿羊產(chǎn)肉性能的重要指標(biāo)。從表2 可以看出，烏冉克羊的胴體大而重,屠宰率高。成年羯羊的屠宰率在53%以上，凈肉率達(dá)48%以上，說(shuō)明烏冉克羊的產(chǎn)肉性能非常好，尤其當(dāng)年羔羊的屠宰率和凈肉重都很高（49.71%、42.67%），這說(shuō)明其為早熟品種，非常適于肥羔生產(chǎn)。3 結(jié)論(1)烏冉克羊的體尺和體重都比較大，而且抓膘能力強(qiáng)，表現(xiàn)出良好的肉用性能。(2)烏冉克羊生長(zhǎng)發(fā)育快，當(dāng)年羔羊體重可達(dá)40kg,屬于早
當(dāng)代畜禽養(yǎng)殖業(yè) 2014年8期2014-02-18
- 奶公犢肉用性能及肉質(zhì)變化規(guī)律分析
月齡之間體重和屠宰率與肉質(zhì)性狀的相關(guān)性。結(jié)果表明，①荷斯坦奶公牛體重變化符合”S”型曲線，日增重以6月齡最高，差異不顯著（P＞0.05）。②4個(gè)組別屠宰數(shù)據(jù)：隨著月齡的增加，胴體重、凈肉重、骨重逐漸升高，差異顯著（P＜0.05）。屠宰率、凈肉率、胴體產(chǎn)肉率、肉骨比略有變化，差異不顯著（P＞0.05）。③6月齡肉質(zhì)關(guān)鍵脂肪酸含量低于其他月齡，但必需脂肪酸（P＜0.01）及不飽和脂肪酸含量較高。④相關(guān)性分析表明，體重與嫩度，體重與眼肌面積，在四個(gè)月齡組內(nèi)的相關(guān)
- 西雜牛與雷波本地黃牛育肥對(duì)比試驗(yàn)
試驗(yàn)牛，測(cè)定其屠宰率、凈肉率等指標(biāo)。宰前24h停止喂料，10h停止喂水。2 結(jié)果2.1 增重 F1代西雜公牛與雷波本地黃牛公牛相比，全期多增重52.7kg，平均日增重多0.351kg，差異極顯著。見(jiàn)表1。表1 兩組牛增重效果比較 kg2.2 飼料報(bào)酬與成本核算 根據(jù)試驗(yàn)記錄，每頭牛每天采食精料1 kg；青粗料的采食量，西雜牛高于本地牛，西雜牛頭平每天采食25kg，本地牛頭平每天采食19.8kg。兩組牛所消耗的精、粗料成本分別按市價(jià)核算為每千克1.2元和0.
四川畜牧獸醫(yī) 2013年7期2013-12-20
- 名詞解釋
屠宰率：是指生豬屠宰后，胴體 （屠宰退毛后去掉頭、尾、蹄、內(nèi)臟、血液的白條豬）占活重 （宰前空腹24小時(shí)）的比例。屠宰率 （%）=胴體重量/畜禽活重×100胴體瘦肉率：將半片胴體進(jìn)行剝離，分為骨骼、皮膚、肌肉和脂肪四種組織并分別稱重，然后計(jì)算肌肉占四種組織合計(jì)量的百分?jǐn)?shù)即為胴體瘦肉率。剝離過(guò)程中所造成的組織損失，可以計(jì)算也可作為隨機(jī)誤差忽略不計(jì)。另一種方法不是剝離為四種組織，而只是分出其瘦肉。用瘦肉占胴體重的比例表示。料肉比：是指飼養(yǎng)的畜禽增重一公斤所消耗
中國(guó)豬業(yè) 2010年9期2010-08-15
- 地方優(yōu)良綿羊品種——巴什拜羊
5 kg、平均屠宰率53%和50.9%相比較可知,巴什拜羊成年羯羊和周歲羯羊的胴體重低2.77 kg和1.77 kg,屠宰率高2.98個(gè)百分點(diǎn)和2.67個(gè)百分點(diǎn)。說(shuō)明,成年和周歲巴什拜羊的單位體重產(chǎn)胴體重量比阿勒泰羊高。3.3 表2中的相應(yīng)指標(biāo)與阿勒泰羊5月齡公羔平均胴體重17.72 kg、屠宰率 52.7%、凈肉重13.1 kg、骨重4.62 kg、骨肉比1∶2.84相比較可看出,巴什拜羊4～4.5月齡公羔平均胴體重高1.03 kg、屠宰率高3.47個(gè)百
中國(guó)草食動(dòng)物科學(xué) 2010年3期2010-06-14
- 不同雜交組合F1羔羊屠宰性能分析
凈肉重、骨重、屠宰率、眼肌面積等指標(biāo)[2-3]。1.3 數(shù)據(jù)處理 數(shù)據(jù)采用SPSS(13.0)軟件進(jìn)行One-Way ANOVA分析,差異顯著時(shí)用Duncan法進(jìn)行多重比較。2 結(jié)果與分析2.1 不同雜交組合對(duì)宰前活重的影響 由表1可知,同月齡屠宰的不同雜交組合羔羊宰前活重薩×土組＞薩×細(xì)組＞土×土組＞細(xì)×細(xì)組,其中薩×土組的宰前活重比土×土組高26.1%,差異顯著(P＜0.05),薩×細(xì)組比細(xì)×細(xì)組高25.2%,差異顯著(P＜0.05)。表1 不同雜交組
中國(guó)草食動(dòng)物科學(xué) 2010年4期2010-01-30
- 推薦三個(gè)各具地方特色的山羊良種
1.05公斤，屠宰率為57.8%；肌肉豐滿，胴體脂肪分布均勻，肌纖維細(xì)，肉質(zhì)好，膻味小。隆林山羊性成熟早，母羊可全年發(fā)情，一般兩年產(chǎn)3胎，每胎多產(chǎn)雙羔，一胎產(chǎn)羔率平均為195.18%（彩圖參見(jiàn)89頁(yè)圖8）。（廣西 黃繼平）2.貴州白山羊。貴州白山羊原產(chǎn)于貴州省東北部烏江中下游的沿河、思南，以及銅仁、遵義等20多個(gè)市縣。具有產(chǎn)肉性能好、繁殖力強(qiáng)、板皮質(zhì)量好等特點(diǎn)。貴州白山羊頭寬額平，公、母羊均有角，公羊額上有卷毛，少數(shù)母羊頸下有一對(duì)肉垂。胸深，背寬平，體軀呈
農(nóng)村百事通 2009年7期2009-05-25
- 家禽何時(shí)出欄最經(jīng)濟(jì)
，但胸肌不厚，屠宰率低，可食部分少。40~60日齡為成鵝，人們通過(guò)飼養(yǎng)手段，限制其身體發(fā)育，促進(jìn)體內(nèi)大量蓄積脂肪，以增加體重。這時(shí)的鵝膘肥肉嫩，味道鮮美，屠宰率高，可食部分比重大。70日齡后，鵝就開(kāi)始第一次換羽，膘度大減，體重降低，屠宰率也較低。實(shí)踐證明，不論什么品種的鵝，20~60日齡生長(zhǎng)發(fā)育比較快，絕對(duì)增重高，以后隨著飼養(yǎng)日齡的增加而下降，因而耗料與成本卻要增加?？梢?jiàn)，肉鵝養(yǎng)至60日齡出售經(jīng)濟(jì)效益最高。當(dāng)家禽達(dá)到上市標(biāo)準(zhǔn)并且市場(chǎng)價(jià)格高于生產(chǎn)成本時(shí)，及時(shí)
農(nóng)村百事通 2009年2期2009-02-18