工夫茶
- 廈門工夫茶當(dāng)代保護(hù)的思考
1008）1 工夫茶的當(dāng)代狀況工夫茶起源于福建，盛行于福建閩南、廣東潮汕和臺灣乃至東南亞一帶，是民間傳統(tǒng)的品茶風(fēng)尚，是一種獨(dú)具地域特色的茶藝術(shù)文化，融精神、禮儀、沖泡技藝、飲茶藝術(shù)、評品茶質(zhì)為一體的完整的茶道形式，而這一過程與之產(chǎn)生關(guān)聯(lián)的茶葉、茶器、茶水、茶藝、茶道以及生活方式，構(gòu)成了完整的工夫茶文化體系。清康熙年間，廈門港成為福建出洋的重口岸，當(dāng)時(shí)的茶葉出口主要在廈門港，工夫茶依托廈門港對外貿(mào)易平臺而向外傳播。明末清初鄭成功的父親鄭芝龍將廈門港作為與東南
福建茶葉 2023年10期2023-12-14
- 潮州茶米：一杯茶里的工夫
堪稱全國之最。工夫茶三昧“喝了這杯茶再說?！币贿B串不疾不徐的動作后，葉漢鐘做出一個(gè)“請”的手勢。小小的青花茶杯里冒著熱氣，有一股淡淡的花香，喝一口卻覺得微苦，再回味，慢慢感覺到齒頰留香，舌底回甘。再聞杯底，是醇厚的果香，久久不散。他這才滿意地嘆了口氣，說這是“夜來香”，本地名品“鳳凰單叢”的一種香型。他說，聞杯底的好處是可以判斷茶葉的好壞。在葉漢鐘看來，如今的武夷巖茶都有點(diǎn)“薄”，而本地的鳳凰單叢因?yàn)樯L在海拔更高的山中，入口微苦，但回甘強(qiáng)烈，他形容為一種
全國新書目 2023年8期2023-10-11
- 偏離、回歸和“雜食”：潮州年輕人對傳統(tǒng)遺產(chǎn)的多重取向*
的關(guān)系。潮州以工夫茶而名滿天下，這是一種精細(xì)的沖泡和飲用茶的方式。相較于已被列入國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄的“工夫茶藝”(1)“國務(wù)院關(guān)于公布第二批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄和第一批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)擴(kuò)展項(xiàng)目名錄的通知”，中國政府網(wǎng)， http://www.gov.cn/zwgk/2008-06/14/content_1016331.htm，訪問日期：2022年5月1日。，普通民眾所展現(xiàn)的是簡化的日常工夫茶沖泡方式。長期以來，潮州城無論男女老幼，每日生活大都
文化遺產(chǎn) 2023年2期2023-10-06
- 坦洋工夫茶非遺技藝在中職學(xué)校的傳承實(shí)踐
——以福建省福安職業(yè)技術(shù)學(xué)校為例
17）1 坦洋工夫茶非遺技藝傳承的背景1.1 國家背景黨的十九屆六中全會指出，中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化是中華民族的突出優(yōu)勢，是我們在世界文化激蕩中站穩(wěn)腳跟的根基，必須結(jié)合新的時(shí)代條件傳承和弘揚(yáng)好。學(xué)習(xí)習(xí)近平新時(shí)代中國特色社會主義思想，就要堅(jiān)持中國特色社會主義文化發(fā)展道路，深入實(shí)施中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化傳承發(fā)展工程，加大文化遺產(chǎn)保護(hù)力度，推動中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化創(chuàng)造性轉(zhuǎn)化、創(chuàng)新性發(fā)展。坦洋工夫茶制作技藝2021年6月入選“第五批國家級非遺技藝代表性項(xiàng)目名錄”。坦洋工夫非遺技藝
福建茶葉 2023年6期2023-07-07
- 工夫茶，潮汕人的摯愛
喝一杯熱騰騰的工夫茶。俗話說，柴米油鹽醬醋茶。開門七件事，茶，成為許多人居家過日子必不可少的“調(diào)味品”。不管日子過得紅紅火火還是過得清閑自在，沖泡一杯茶慢慢品嘗，生活才更加有滋味。潮汕人將茶叫作“茶米”。在潮汕人的飲食文化習(xí)俗中，茶的地位等同于米，因此才會有這樣的稱謂。潮汕人不僅將茶作為飲品，而且當(dāng)作一種待客禮儀。有親友來訪，主人要燒水燙洗茶具，沖工夫茶熱情地招待客人，才算是禮貌待客。過門是客，如果主人沒有沖工夫茶，怠慢客人，主人失禮。在這種場合，茶是禮儀
廣東第二課堂·初中 2023年4期2023-05-29
- 中國工夫茶溯源和文化探析
00）1 中國工夫茶的釋義關(guān)于“工夫茶”和“功夫茶”的用詞一直頗有爭議，在諸多茶文中主要有三種說法。第一種認(rèn)為，工夫茶是指茶葉，功夫茶是指技法；持這一說法的依據(jù)在于諸多清代文獻(xiàn)中都有工夫茶葉的記載。如清陸廷燦《續(xù)茶經(jīng)·茶之出》寫道：“武夷茶在山上者為巖茶，水邊者為洲茶；巖茶為上，洲茶次之。南、北兩山，又以所產(chǎn)之著名為名，其最佳者曰工夫茶”，曾于1732--1734年任崇安令的劉靖在《片刻余閑集·武夷茶》中提到：“巖茶中最高者曰老樹小種，次則小種，次則小種工
福建茶葉 2023年4期2023-04-17
- 茶里茶外話功夫
夫茶，潮汕盛行工夫茶。功夫茶與工夫茶，音同形似，具體泡飲方法大同小異，考究起來，系出同源。長期以來，困擾茶界許多人的難題是，該叫功夫茶還是工夫茶？功夫茶是誕生于明末清初的一種泡飲方式，發(fā)源地則為閩南漳州。清康熙《漳州府志》記載：民風(fēng)飲茶，必嗜武夷巖茶，必以大彬之罐（后來以孟臣壺為代表），必以若深之杯。這種以小壺小杯沖泡品飲烏龍茶的方式，民間世代傳承的茶俗，即被稱為功夫茶。要說清楚功夫茶，頗需費(fèi)些工夫。從現(xiàn)代漢語詞典的解釋來說，“工夫”一詞主要指的是做事消耗
閩南風(fēng) 2022年12期2023-01-23
- 潮州工夫茶文化的不可完全移動性研究
潮汕地區(qū)，潮州工夫茶已經(jīng)成為潮汕地區(qū)的一大代名詞。潮州工夫茶也因其獨(dú)具地方特色的茶葉、獨(dú)特的沖泡方式以及考究的器具形成獨(dú)特的飲茶文化，被稱為中國的茶道代表。潮州工夫茶文化在全國乃至全世界范圍內(nèi)都產(chǎn)生廣泛的影響，并且維持了較好的競爭優(yōu)勢，這與其資源本身的不可完全移動性有很大的關(guān)系。本文以資源觀理論為基礎(chǔ)，運(yùn)用案例研究的方法，深入細(xì)致地探究潮州工夫茶文化的不可完全移動性。目的在于強(qiáng)調(diào)只有潮州工夫茶文化存在因素與因素之間的相互依賴才會形成資源的不可完全移動性，從
福建茶葉 2022年7期2022-11-02
- “互聯(lián)網(wǎng)+潮州工夫茶品牌”的塑造
41）1 潮州工夫茶品牌研究現(xiàn)存問題與瓶頸1.1 潮州工夫茶研究現(xiàn)存問題李杰（2019）闡述品牌建設(shè)對于潮州茶文化具有持久性、深遠(yuǎn)性的重要意義；《國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)——潮州工夫茶文化品牌形象測量》中談到潮州工夫茶文化品牌意識不強(qiáng)，缺乏品牌意識，需要進(jìn)行規(guī)范的指向和引導(dǎo)；《“互聯(lián)網(wǎng)+”茶葉經(jīng)營新思路》（2019）中提到，“絕大部分茶業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈整體效率地下，市場狹窄，產(chǎn)業(yè)信息化滯后，信息數(shù)據(jù)利用率低；《21世紀(jì)海上絲綢之路戰(zhàn)略下潮州工夫茶文化品牌與城市品牌形象
福建茶葉 2022年4期2022-11-02
- 兩份小禮物
一份小禮物。喝工夫茶是潮汕人的生活習(xí)俗。每當(dāng)外公、外婆要喝工夫茶，我會主動幫忙洗茶具，拿水壺裝水。外公用開水燙茶具，放入茶葉沖泡，等待一會兒，沖出茶水，我們一起品茶，精神便會更充足。奶奶喜歡午睡醒后喝工夫茶，我陪她喝茶，一邊看電視一邊吃零食，真是一種享受。隨著逐漸長大，我變得越來越懂事。今年暑假，我在一個(gè)公眾號發(fā)表一篇文章，得了稿費(fèi)68元，怎樣使這筆稿費(fèi)花得更有意義呢？我心中產(chǎn)生一個(gè)念頭：把部分稿費(fèi)包成兩個(gè)紅包，當(dāng)作小禮物送給外婆和奶奶，她們一定會很高興的
少男少女·校園 2022年4期2022-04-25
- 烹調(diào)味盡東南美最是工夫茶與湯
間，品嘗到潮州工夫茶的精妙，詩興勃發(fā)，于是提筆寫下：『潮汕文化最風(fēng)流，虹彩霞光映碧秋。品罷功夫茶幾盞，欣看珠玉滿瓊樓』的佳句。『嶺南才女』冼玉清也曾說：『烹調(diào)味盡東南美，最是工夫茶與湯?！挥纱丝梢?，潮州工夫茶作為廣東省潮汕地區(qū)一種特有的傳統(tǒng)飲茶習(xí)慣，久負(fù)盛名，是我國古老的茶文化之一。二〇〇八年，潮州工夫茶被評定為國家級『非物質(zhì)文化遺產(chǎn)』。鐘秉炎國畫作品。畫中描繪了唐朝詩人白居易與友人圍坐紅泥小火爐旁飲茶，并賦詩《問劉十九》的場景。工夫茶之于潮汕人，猶如生命
中華民居 2022年6期2022-04-03
- 白老在茶煙里玩花生殼
生于香港，潮州工夫茶文化研究第一人，國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目潮州工夫茶省級代表性傳承人，兼通歷史學(xué)、方志學(xué)、中醫(yī)學(xué)，兼習(xí)書法、聲樂等。他致力于研究中國茶文化和潮州工夫茶技藝數(shù)十年，精通潮州工夫茶的沖泡技藝，首創(chuàng)潮州工夫茶道太極圖，出版有《中國茶文化》、《茶事通義》等專著，曾應(yīng)邀在全球多國講授潮州工夫茶課程，弟子遍天下。在古樸自足的潮州城里，游客與居民熙攘交錯，忽而鄉(xiāng)音、忽而普通話，但到底它還是潮州人的潮州。綿延開去的牌坊和古城墻固定住了某段與我們當(dāng)下相去甚
安邸AD 2022年3期2022-03-16
- “茶+”視角下的潮州工夫茶文化傳承與發(fā)展研究
41；2.潮州工夫茶文化研究會，廣東 潮州 521000）潮州工夫茶文化歷史悠久，是中國茶文化的活化石，是嶺南文化的重要組成部分。如何傳承和發(fā)展潮州工夫茶文化是一個(gè)非常重要的課題。關(guān)于潮州工夫茶文化的傳承，有學(xué)者認(rèn)為，工夫茶禮是在家庭的代際學(xué)徒模式中傳承的[1]，強(qiáng)調(diào)家庭在工夫茶文化傳承中的重要性；強(qiáng)調(diào)要做到梳理古籍等靜態(tài)保護(hù)和與現(xiàn)代社會相結(jié)合的活態(tài)傳承并重[2]；與互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟(jì)相融合來塑造潮州工夫茶品牌，推動潮州工夫茶文化的發(fā)展[3]。潮州工夫茶作為一個(gè)綜
- 傳統(tǒng)文化視域下的潮州工夫茶*
鄭鵬一、潮州工夫茶的歷史演變中國茶文化起源于唐朝，盛行于宋朝，而潮州工夫茶的歷史也從宋朝開始，至今已有數(shù)千年?！俺敝?span id="j5i0abt0b" class="hl">工夫茶”起源于宋朝時(shí)期，而當(dāng)時(shí)潮州本地并未產(chǎn)茶。據(jù)元朝《三陽志》記載：“產(chǎn)茶之地，出稅固宜。無茶之地，何原納稅？潮之為郡，無采茶之戶，無販茶之商……”可見直到元朝，潮州地區(qū)是沒有茶園、茶農(nóng)和茶商的。直到北宋時(shí)期，潮州人就發(fā)明了“工夫茶”，當(dāng)時(shí)的茶葉交易活躍在閩粵交界之地饒平，而福建所產(chǎn)的烏龍茶又為潮州人所喜愛，在向茶商購買茶葉時(shí)用小盅品茶來
農(nóng)業(yè)考古 2021年2期2021-12-15
- 潮汕工夫茶與日本茶道的對比研究
1000）潮汕工夫茶與日本茶道源自中國古代茶文化，通過不同的傳播路徑融入當(dāng)?shù)氐纳钆c習(xí)俗中，使得兩種茶文化擁有相似之處的同時(shí)，也展現(xiàn)出各自鮮明的特點(diǎn)與魅力。本文從物質(zhì)載體、沖泡程式、思想內(nèi)涵、文化習(xí)俗等方面對潮汕工夫茶和日本茶道兩種茶文化進(jìn)行對比研究，以期借鑒日本茶道的精華部分，與傳統(tǒng)工夫茶結(jié)合，把工夫茶品飲體驗(yàn)提升到更高的藝術(shù)和思想層次。1 物質(zhì)載體的比較俗話說“工欲善其事，必先利其器”。著眼兩者所用的茶具，可以窺探到其中絕妙之處。潮汕工夫茶扎根于生活，
福建茶葉 2021年6期2021-12-10
- 潮汕工夫茶文化非遺保護(hù)與活化
0000）潮汕工夫茶源于廣東潮汕地區(qū)，距今已有幾百年的歷史，在過往的歷史中，潮汕工夫茶起到維系種族情感、待人接客等重要作用?，F(xiàn)如今，“+旅游”等新鮮概念也層出不窮，作為傳統(tǒng)的茶文化遺產(chǎn)，潮汕工夫茶這一文化遺產(chǎn)應(yīng)積極與其他產(chǎn)業(yè)融合，順應(yīng)時(shí)代潮流，更好的呈現(xiàn)與活化，被世人了解。一、潮汕工夫茶文化歷史沿革潮汕工夫茶，源于宋朝，興于明清，目前在廣東的潮汕地區(qū)及福建的漳州、泉州一帶最為盛行，以其精細(xì)、講究在海內(nèi)外頗負(fù)盛名，其備茶需要經(jīng)過備器、生火、凈手、候火、傾茶等
魅力中國 2021年10期2021-11-30
- 我與潮州工夫茶的不解之緣
始盛行于唐朝，工夫茶則起源于宋代，興盛于明末瀹飲法的出現(xiàn)后，于清代在潮汕地區(qū)形成的以閩北、閩南、廣東烏龍為主要茶品，以泥爐砂銚、孟臣罐若琛杯為代表性茶具，以關(guān)公巡城、韓信點(diǎn)兵為特色沖泡程式，與親和鄉(xiāng)里、商貿(mào)文化互為依托并根植于海內(nèi)外潮汕同胞日常生活的集族群性格和民俗特色為一體的茶飲文化，是唐、宋以來品茶藝術(shù)的承襲和深入發(fā)展。喝工夫茶的習(xí)俗千年來從未斷絕，在潮州當(dāng)?shù)匕巡璁?dāng)作待客的最佳禮儀，這不僅是因?yàn)椴柙谠S多方面有著養(yǎng)生的作用，更因?yàn)樽怨乓詠聿杈陀小按樱?/div>
南風(fēng)·中旬 2021年4期2021-07-23
- 論味道相長、品修相宜的工夫茶
大眾化的茶修，工夫茶以其味道相長、品修相宜顯露出了它的優(yōu)勢，呈現(xiàn)出廣受歡迎和加速普及的勢頭。1 邁進(jìn)茶修的第一道門檻：明晰喝茶與品茶《說文》中載“修者，飾也”，而茶修的核心要義是借茶修心、以茶修性、因茶而道。眾所周知，喝茶是指飲茶以滿足感官生理需求；品茶，是在喝茶過程中用心感悟人生哲理。漢語言工具書里面的“喝”是“將液體咽下去”[1]。漢語文化中的“品”字之義，則包含了細(xì)致地品賞、品鑒、品飲和品悟之意，表明了對事物的關(guān)注與分辨。“品”是需要借用“對”的方法廣東茶業(yè) 2021年3期2021-03-30
- 工夫茶文化背景下的茶壺藝術(shù)
范學(xué)院一、潮州工夫茶文化（一）茶文化的發(fā)展資料顯示，中國茶道形成于盛唐。陸羽的《茶經(jīng)》匯集了盛唐茶道的大成。當(dāng)時(shí)的茶道“茶經(jīng)法”詳細(xì)載述了當(dāng)時(shí)包括選茶、炙茶、碾末、取火、選水、煮茶、酌茶、傳飲在內(nèi)的八個(gè)茶藝程序。潮州工夫茶藝程式一般為選茶、選水、活炎、烹茶、品茶。中國茶道的載體是唐代的工夫茶藝，其中心區(qū)域是長安地區(qū)，故稱為“長安茶事”。茶道到宋代，飲茶之法發(fā)展成為“斗茶”，也稱為“點(diǎn)茶”。宋代的飲茶之法重在比試茶湯的質(zhì)量。前朝的陸羽在煎茶法中，強(qiáng)調(diào)酌茶中要天工 2021年6期2021-01-08
- 閩南生活：寧可無米，不可無茶
工夫茶是閩南的標(biāo)志性飲料，無論古代還是現(xiàn)今，圍繞茶禮茶俗的茶文化在閩南地區(qū)表現(xiàn)得很突出。在閩南人“開門七件事”中，工夫茶被擺在首位，茶諺云：“寧可一日無米，不可一日無茶?！碑?dāng)?shù)厝肆?xí)稱茶葉為“茶米”，把茶葉冠于大米之上。工夫茶的泡飲有一套絕無僅有、令人嘆為觀止的藝術(shù)，加之有一系列約定俗成的禮俗，工夫茶之工夫也就更加出名。閩南人天天喝茶，把喝茶看得跟吃飯同等重要，筆者生長在工夫茶的故鄉(xiāng)，自小在茶的海洋中泡大，漫游茶海，“抓拍”了一組饒有情趣的工夫茶禮俗鏡頭。擺文史博覽 2020年3期2020-12-06
- 小議潮州手拉壺的審美方向
鍵詞]手拉壺;工夫茶;朱泥壺;審美方向;制作工序茶壺是人們?nèi)粘Ｉ钪械娘嫴杵骶?，人們?nèi)粘Ｉ羁傠x不開茶壺。潮州工夫茶屬于中華傳統(tǒng)文化，它流行于整個(gè)潮汕地區(qū)而不僅僅是局限于潮州的一種民間喝茶形式。潮州工夫茶，在當(dāng)?shù)夭环盅潘祝浅Ｆ毡?，是潮汕地區(qū)民間日常飲用和待人接客時(shí)的必需品，是實(shí)實(shí)在在離不開的民間工夫茶，不論是公眾場所還是居民家中，無論是路邊村頭還是工廠商店，到處都可以見到人們長斟短酌并以此津津樂道，實(shí)在是雅俗共賞。這是因?yàn)槿藗兤凡璨⒉粌H僅是為了達(dá)到解渴的名家名作 2020年6期2020-10-26
- 中日茶文化比較研究
具代表性的中國工夫茶和日本抹茶道這兩種不同的茶文化為研究對象，在對中日茶文化形成的原因以及表現(xiàn)進(jìn)行初步探究的同時(shí)，分析中日兩國茶文化的異同。這不僅有助于大家進(jìn)一步深入了解中日兩國的茶文化，也有益于今后兩國茶文化的交流與發(fā)展，促進(jìn)中日兩國之間的文化交流。關(guān)鍵詞：茶文化;比較;工夫茶;抹茶道一、中、日茶文化在茶道規(guī)程上的比較工夫茶，聽似茶名，其不然，它所指的是一種泡茶技巧，講究沏泡的學(xué)問、品飲的功夫。工夫茶的流程大致為七步：煮水、溫壺、置茶、沖泡、淋壺、分茶、大陸橋視野·上 2020年9期2020-10-20
- 潮汕人的中國茶道工夫茶
1工夫茶在廣東省潮汕地區(qū)盛行，至今已有干年歷史。2潮汕歷史悠久的陶瓷工藝也為茶具提供了優(yōu)秀的物質(zhì)基礎(chǔ)。3飯后、客人來訪、好友相見，都可以一壺茶來陪襯。郭惠儀攝4茶具有保健養(yǎng)生的作用，一年四季都可以飲用，深得喜愛。早在千余年前，工夫茶文化便在現(xiàn)今的廣東省，特別是粵東的潮汕地區(qū)（潮州、汕頭、揭陽）開始盛行。工夫茶不僅成為潮汕人社交生活中不可或缺的部分，更完全滲入了該族群的血液里，兩者水乳交融。潮汕人談生意要喝茶，結(jié)交新朋友要喝茶，娶新抱（意指娶兒媳婦）更要喝茶暢游行 2020年7期2020-09-02
- 泡好三道“工夫茶”，落實(shí)鄉(xiāng)村學(xué)校名著閱讀
深閱讀這三道“工夫茶”。一、在讓所有學(xué)生都有書讀上下功夫很多鄉(xiāng)村語文教師曾嘗試要求學(xué)生閱讀教材推薦的名著，但由于多數(shù)學(xué)生沒有書而無法落實(shí)。以前，學(xué)生買書在經(jīng)濟(jì)上有難度，這在鄉(xiāng)鎮(zhèn)學(xué)校的確比較突出。但隨著社會發(fā)展，今天讓學(xué)生家長購買名著讀物已不存在經(jīng)濟(jì)困難，缺的是思想認(rèn)識。所以，我們不妨多管齊下，先解決沒書可讀的問題。學(xué)生層面：幫學(xué)生列出必讀書目和推薦閱讀書目，倡議學(xué)生利用壓歲錢、零花錢自己買書，不妨鼓勵學(xué)生互相“攀比”一下誰買的名著多，鼓勵大家互相借閱。家長中華活頁文選·教師版 2020年7期2020-06-09
- 淺析潮州手拉壺“竹舞”的文化內(nèi)涵
化內(nèi)涵也與潮州工夫茶文化有所關(guān)聯(lián)。潮州工夫茶是中國茶藝中最具代表性的一種，是融精神、禮儀、沏泡技藝巡茶藝術(shù)、評品質(zhì)量為一體的完整的茶道形式，既是一種茶藝，也是一種民俗，是“潮人習(xí)尚風(fēng)雅，舉措高超”的象征。潮州手拉壺作為潮州工夫茶的重要茶罐，在工夫茶文化中發(fā)揮著舉足輕重的作用。在潮州，當(dāng)?shù)厝嗣袷前?span id="j5i0abt0b" class="hl">工夫茶作為待客的最佳禮儀并加以完善，這不僅是因?yàn)椴柙谠S多方面有著養(yǎng)生的作用，更因?yàn)樽怨乓詠聿杈陀小按?，清心身”的意境。而潮州手拉壺“竹舞”呈現(xiàn)出了竹子的君子精神陶瓷科學(xué)與藝術(shù) 2020年3期2020-05-21
- 泡好三道“工夫茶”，落實(shí)鄉(xiāng)村學(xué)校名著閱讀
深閱讀這三道“工夫茶”。一、在讓所有學(xué)生都有書讀上下功夫很多鄉(xiāng)村語文教師曾嘗試要求學(xué)生閱讀教材推薦的名著，但由于多數(shù)學(xué)生沒有書而無法落實(shí)。以前，學(xué)生買書在經(jīng)濟(jì)上有難度，這在鄉(xiāng)鎮(zhèn)學(xué)校的確比較突出。但隨著社會發(fā)展，今天讓學(xué)生家長購買名著讀物已不存在經(jīng)濟(jì)困難，缺的是思想認(rèn)識。所以，我們不妨多管齊下，先解決沒書可讀的問題。學(xué)生層面：幫學(xué)生列出必讀書目和推薦閱讀書目，倡議學(xué)生利用壓歲錢、零花錢自己買書，不妨鼓勵學(xué)生互相“攀比”一下誰買的名著多，鼓勵大家互相借閱。家長中華活頁文選·教師版 2020年3期2020-05-15
- 不同沖泡方式對滇紅工夫茶滋味品質(zhì)的影響
滇紅是云南滇紅工夫茶的統(tǒng)稱，分為滇紅工夫茶、滇紅碎茶和滇紅特形茶3 種類型，在我國茶葉界有“云南工夫茶，色香味俱佳，做工極精細(xì)，聲譽(yù)遍天涯”的美譽(yù)[1]。蓋碗沖泡是滇紅工夫茶的主要沖泡方式之一，關(guān)于滇紅工夫茶的蓋碗沖泡，目前尚缺乏系統(tǒng)研究，但其茶湯品質(zhì)應(yīng)受投茶量、沖泡水溫和沖泡時(shí)間三者共同的影響。本試驗(yàn)研究不同投茶量、沖泡水溫和沖泡時(shí)間對滇紅工夫茶滋味品質(zhì)的影響，旨在探尋滇紅工夫茶蓋碗沖泡法適宜的沖泡參數(shù)。一、材料與方法1.試驗(yàn)材料試驗(yàn)茶樣選用云南天士力帝中國茶葉 2020年3期2020-03-19
- 論潮茶文化及其味道之美
有很著名的潮式工夫茶，還有一以貫之的潮人食茶人文傳承以及國家級的茶文化認(rèn)可，等等，可謂是個(gè)完整的三位一體的概念。“潮茶”的基本含義用一句話來概括，可以表述為是一種基于個(gè)性化潮人茶事的“2+1”茶事結(jié)構(gòu)：“2”即“兩個(gè)茶”或“兩茶”，即鳳凰茶和工夫茶；“1”是一以貫之、千年一脈的茶事傳承。由此而構(gòu)成的潮茶文化，在國飲文化中是一種很有特色的茶飲文化。《清朝野史大觀·清代述異》載：“中國講求烹茶，以閩之汀、漳、泉三府，粵之潮州府功（工）夫茶為最”，同文還指出“昔- 工夫茶與工夫茶具
可以看出，潮州工夫茶具在工夫茶文化中扮演著十分重要的角色。翁輝東先生所著的《工夫茶》自序中有關(guān)潮州工夫茶作了詳細(xì)記述：從取水、活火、到茶具的選擇等?？梢哉f，沒有工夫茶具，今天的潮州工夫茶將是另一種境況。一、潮州工夫茶潮州是工夫茶的故鄉(xiāng)。飲茶是天下潮人每天必做的“功課”。有“天下潮人皆嗜茶”的說法。在潮州，想找到一家沒有茶的、不喝茶的家庭是很困難的?？蛠矸畈璧拿耧L(fēng)在潮州根深蒂固。在潮州到處都可見到三五成群的人圍著茶臺長斟短飲。工夫茶早已深深地融入到潮人的血脈魅力中國 2019年27期2019-12-18
- 做一枚成了精的蝸牛
蝸飲”· 潮汕工夫茶和赤霞珠中華民族，本來就是一個(gè)將慢的哲學(xué)演繹到出神入化的民族。就飲品界而言，潮汕工夫茶稱得上是慢餐主義在東方的典型代表。工夫茶，也稱“功夫茶”。以“功夫茶”稱，它的名字是偎貼的，其禮儀的周全是下足功夫的。但若以“工夫茶”稱，它的名字又暗藏悖論，“工夫”即時(shí)間，其實(shí)工夫茶是不在乎時(shí)間的，時(shí)間只在它面前灰飛煙滅。紅泥火爐、活水活火，燒水、治器、納茶、債湯、沖茶、刮沫、淋罐、燙杯、灑茶、喝茶道道“工序”，如同悠揚(yáng)的藝術(shù)，體現(xiàn)了“仁愛致祥”的儒葡萄酒 2019年12期2019-12-11
- 潮州的一個(gè)側(cè)面
天下聞名的潮州工夫茶。小時(shí)候，我并不覺得這種工夫茶和工夫茶具的名貴，只是覺得那幾個(gè)杯子和茶盤很好玩。在潮州，家家戶戶都是有工夫茶具的。我家的那一套工夫茶具，只有3個(gè)杯，一個(gè)盤，那把茶壺我始終沒見過。所以當(dāng)我看到我的堂老叔，有一把用綠銹斑斑的銅釘鑲起來的破茶壺，心里總是很羨慕。我家的那個(gè)茶盤是棱形的企口盤，白胎瓷，鑲金邊，盤中間彩繪著紅娘和崔鶯鶯，還有一叢婀娜的綠芭蕉，開在西廂的旁邊。后來，這個(gè)茶盤也被挨家挨戶收購珠寶玉器的古董佬給收購了。多可惜，很多民間家環(huán)球人文地理 2019年10期2019-11-18
- 中華茶道的活化石
林楚生潮汕工夫茶被稱為中國茶文化的“活化石”，是傳承至今最具代表性的漢民族飲茶方式之一。潮汕工夫茶源自明代瀹飲法，逐漸演化發(fā)展出獨(dú)特的茶具、茶葉和飲茶程式，處處可見中國傳統(tǒng)哲學(xué)和中國人的生命智慧。工夫茶源，由閩入潮起初，“工夫茶”指的是武夷巖茶當(dāng)中的上等茶葉。武夷山所產(chǎn)的茶葉，長在巖石間的稱為巖茶，長在河溪邊的稱為洲茶。清前期，人們將最好的巖茶稱為工夫茶。這種工夫茶品質(zhì)絕佳，數(shù)量絕少。數(shù)量少，則物以稀為貴，是珍貴物，須以珍貴心對待之;不能一人獨(dú)享一大杯，須同舟共進(jìn) 2019年10期2019-11-05
- 工夫茶里的“中國功夫”
究形式與內(nèi)涵的工夫茶，偶爾也會引發(fā)了一些不確定的說法和討論，即是“工夫茶”還是“功夫茶”的問題?！肮し颉迸c“功夫”是相輔相成的兩個(gè)意思，有工夫才能練就出功夫。因此，我們說“工夫茶”也是“功夫茶”。魯迅說： “有好茶喝，會喝好茶，是一種清福”。不過，要享受清福，首先就必須要有工夫，要有閑時(shí)間，其次是練就出來的特別感覺，技巧。也就是說：喝茶需要有工夫，也需要有練出來的功夫。工夫茶是指需要有時(shí)間來慢慢細(xì)品深嘗的茶。這個(gè)時(shí)間并不是指一、兩小時(shí)的時(shí)間，而是指放下心來茶道 2019年5期2019-07-08
- “工夫”在茶外
可或缺，尤其是工夫茶熾盛的閩南地區(qū)（指泉州、廈門、漳州及龍巖、三明部分地區(qū)），每天從一杯茶開始，又以一杯茶結(jié)束。工夫茶，源于福建，盛行于閩南、廣東潮汕和臺灣乃至東南亞一帶，并由此形成閩式、潮式和臺式三大“流派”。與其說它是一種獨(dú)具地域特色的飲茶方式，不如說是一種淳樸自然的生活方式。它的沏泡與品飲，絕不僅限于解渴提神等生理需求層面的滿足，更多的是人與人之間的情感交流與互動，并蘊(yùn)含著為人處世之道，簡單而深刻?！肮し颉痹诓柰庠从谖湟模撇枰姟肮し颉薄熬灰?，閩中茶道 2019年5期2019-07-08
- 關(guān)照自我的生活哲學(xué)
有荼道——潮州工夫茶，它是中國茶道的核心代表，是中國茶道的“活化石”。在潮州“待客茶為先”一直沿襲至今。工夫茶講究“品”，茶過三巡，慢慢酌出鳳凰單叢茶既有綠茶的清香，又有花茶的芬芳，還有紅茶蜜韻之滋味，通過潮州工夫茶藝“刮沫淋蓋”“滾杯燙杯”等動作，沖泡沏茶沁出潮州文化的獨(dú)特韻味。不論是公眾場合還是居民家中，不論是路邊村頭還是工廠商店，無處不見人們長斟短酌。主客會邊“品”邊聊天。品茶并不僅為了達(dá)到解渴的目的，而且還在品茶中或聯(lián)絡(luò)感情，或互通信息，或閑聊消遣茶道 2019年5期2019-07-08
- 工夫茶里的文化縮影
神追求等等。而工夫茶，便是中國當(dāng)代茶藝、茶道的集大成者，充分展示了當(dāng)代中國的休閑方式、待客之道、精神追求等生活的方方面面，也是儒釋道文化對當(dāng)今社會影響的一個(gè)縮影。杯間的“自然”之美一直以來，各地工夫茶都以豐富有序的步驟為世人稱道，因?yàn)椴杷囍忻總€(gè)環(huán)節(jié)都飽含學(xué)問。如果一場工夫茶會能夠?qū)⒚總€(gè)細(xì)節(jié)表達(dá)極致，而每個(gè)茶人都能全身心投入其中，那么不管喝什么茶，每次相聚都是一期一會的修行。再豐富的程序，最真實(shí)的目的也是呈現(xiàn)最完美的茶湯。實(shí)際上，工夫茶講究茶境、茶水、茶火、茶道 2019年5期2019-07-08
- 潮州工夫茶具的現(xiàn)狀和發(fā)展戰(zhàn)略（三）
（接上期）潮州工夫茶具當(dāng)前發(fā)展戰(zhàn)略綜上所述，潮州工夫茶具的發(fā)展正欣逢一個(gè)難得的歷史時(shí)期，潛力巨大，前景光明廣闊。對此，我們應(yīng)該著眼未來，高屋建瓴，走可持續(xù)發(fā)展道路，乘勢而上，推動潮州工夫茶具行業(yè)的全面繁榮。一、強(qiáng)健母體，為潮州工夫茶具的發(fā)展厚植沃土潮州工夫茶具的發(fā)展，與潮州工夫茶的發(fā)展傳播密切相關(guān)、一脈相承。潮州工夫茶能夠走多遠(yuǎn)，潮州工夫茶具的路就有多寬廣。加快潮州工夫茶具行業(yè)的發(fā)展，首要的任務(wù)是推動潮州工夫茶文化向世界的傳播。一是要立足于本地。潮州工夫茶陶瓷科學(xué)與藝術(shù) 2019年4期2019-01-19
- “工夫茶”與“功夫茶”不是一回事
你喝過“工夫茶”嗎？那么“功夫茶”呢？兩者雖然在讀音上一模一樣，但是在現(xiàn)實(shí)意義上還是有很大區(qū)別的——“工夫茶”是一類茶種，“功夫茶”則是泡茶的技法。我們先來看茶葉文獻(xiàn)里有“工夫茶”的記載。清代劉埥著有《片刻余閑集》，其中寫道：“巖茶中最高老者曰老樅小種，次則小種，次則小種工夫，次則工夫，次則工夫花茶……”這說明在清朝時(shí)，“工夫”指的是茶葉的名稱，且都是較珍貴的茶。發(fā)展至今，“工夫”基本單指紅茶品種。那么，“功夫茶”又是什么呢？按字面解釋，“功夫”指的是技藝支部建設(shè) 2018年30期2018-11-20
- 鐘武研究員的“工夫茶”
驗(yàn)嘛，就像淘‘工夫茶’”，鐘武研究員笑呵呵地遞過一份研究成果匯報(bào)資料，“李松院士早就給出了方向，一個(gè)藥物所的職責(zé)和任務(wù)就是出服務(wù)軍隊(duì)和國家的品種，一個(gè)藥物所出不了新藥，說到天上也沒用?！弊鳛槔钏稍菏繄F(tuán)隊(duì)的核心成員，鐘武幾乎參與了所有重大課題的研究，然而在整個(gè)采訪過程中，他完全沒有提及自己的功勞?！袄钏稍菏?998年回國，籌建研究室，幾乎是一個(gè)人改變了一個(gè)學(xué)科?！辩娢浣淌谡f：“這么多年來，團(tuán)隊(duì)一直堅(jiān)持兩條腿走路——第一是搞基礎(chǔ)研究，針對制約新藥創(chuàng)制的核心瓶頸軍營文化天地 2018年10期2018-11-07
- “工夫茶”與“功夫茶”不是一回事
你喝過“工夫茶”嗎？那么“功夫茶”呢？兩者雖然在讀音上一模一樣，但是在現(xiàn)實(shí)意義上還是有很大區(qū)別的——“工夫茶”是一類茶種，“功夫茶”則是泡茶的技法。我們先來看茶葉文獻(xiàn)里有關(guān)“工夫茶”的記載。清代劉埥著有《片刻余閑集》，其中寫道：“巖茶中最高老者曰老樅小種，次則小種，次則小種工夫，次則工夫，次則工夫花茶……”這說明在清朝時(shí)，“工夫”指的是茶葉的名稱，且都是較珍貴的茶。發(fā)展至今，“工夫”基本單指紅茶品種。那么，“功夫茶”又是什么呢？按字面解釋，“功夫”指的 是黨的生活（黑龍江） 2018年9期2018-10-17
- 坦洋工夫 享譽(yù)百年
宜種茶區(qū)。坦洋工夫茶是以生態(tài)環(huán)境獨(dú)特的白云山麓原生態(tài)茶葉鮮葉“坦洋菜茶”為主要原料，經(jīng)過精湛工藝加工而成的紅茶，其特點(diǎn)：外形條索緊結(jié)、色澤烏潤、湯色紅艷、滋味甘醇、持久耐泡、色香味俱全。福安文化底蘊(yùn)濃厚，產(chǎn)茶歷史悠久。據(jù)考古發(fā)現(xiàn)，早在晉代就出現(xiàn)飲茶的器具，到唐代已“比屋皆飲”。坦洋工夫茶與世博會淵源深厚：1851年坦洋工夫茶創(chuàng)制時(shí)，適逢首屆世博會在英國倫敦舉辦；2015年“坦洋工夫”榮膺意大利米蘭世博會中國館全球合作伙伴指定用茶。近年來，福安市委、市政府致農(nóng)產(chǎn)品市場周刊 2017年21期2017-07-05
- 21世紀(jì)海上絲綢之路與潮汕僑鄉(xiāng)非遺文化的海外傳播研究 ——以潮州工夫茶文化海外傳播為例
究 ——以潮州工夫茶文化海外傳播為例蔡夢虹(韓山師范學(xué)院，廣東 潮州 521041)潮汕僑鄉(xiāng)位于廣東東部沿海，因其獨(dú)特的地理位置與人文環(huán)境，曾是古代海上絲綢之路的重要港。潮汕地區(qū)以其悠久的歷史和獨(dú)具特色的文化(潮州工夫茶、潮劇、潮繡等)享譽(yù)海內(nèi)外，“21世紀(jì)海上絲綢之路”的建設(shè)又為潮汕文化的海外傳播帶來了新機(jī)遇。本文主要探討潮州工夫茶海外傳播的困境，并提出具體的傳播策略，以促進(jìn)潮州工夫茶等潮汕文化的海外傳播，增強(qiáng)潮汕地區(qū)與絲路沿線各國各地區(qū)的交流合作，加快文化學(xué)刊 2017年3期2017-03-11
- 工夫茶沖泡方法對茶具的要求
內(nèi)容摘要：潮州工夫茶，以茶具精致小巧、烹制考究與以茶寄情為特點(diǎn)。據(jù)翁輝東《潮州茶經(jīng)》稱："工夫茶之特別處，不在茶之本質(zhì)，而在茶具器皿之配備精良，以及閑情逸志之烹制法。"工夫茶一般選用半發(fā)酵的單叢烏龍。茶不一定非要上等茶，但茶具必須非常講究。茶具與茶藝相映成趣，共同演繹工夫茶豐富而深邃的文化。潮州工夫茶是中國茶道的具體形態(tài)。深入研究潮州茶具文化，對于弘揚(yáng)工夫茶文化有著十分重要的意義。關(guān)鍵詞：工夫茶 茶具 地位文化是一個(gè)復(fù)雜的系統(tǒng)。工夫茶作為一個(gè)古老的文化特質(zhì)科學(xué)與財(cái)富 2016年29期2016-12-27
- 潮州手拉壺與工夫茶
賢潮州手拉壺與工夫茶陳建賢對工夫茶來說，一個(gè)制作精細(xì)的工夫茶沖罐要求“三山齊”，即出水門與罐口罐柄上部要三點(diǎn)成一線，在罐里倒人少量的水然后蓋上，上按緊罐蓋頂端的小孔倒水，滴水不出才是好罐。這樣的罐才密封，泡茶才不會“走香”。手拉壺的制作，遵循的就是這種“三山齊”標(biāo)準(zhǔn)，只有嚴(yán)格遵守這種標(biāo)準(zhǔn)做出來的手拉壺，才是合格的。潮州；手拉壺；工夫茶潮州工夫茶和潮州手拉壺，這兩項(xiàng)具有濃厚底蘊(yùn)的潮州文化精品，一直以來都被人津津樂道。它們?nèi)谌肓顺敝萑说纳睿浅敝萑说尿湴?，?/div>陶瓷科學(xué)與藝術(shù) 2016年5期2016-12-05
- 漫談潮州工夫茶與茶壺
吳 灼漫談潮州工夫茶與茶壺吳 灼“壺小乾坤大”。手拉朱泥壺雖小，但其作為潮人工夫茶道的“四寶”之首，無論從造型設(shè)計(jì)、裝飾手法、使用功能等方面充分展現(xiàn)出作者、用者、藏者的藝術(shù)個(gè)性、內(nèi)心情感和文化修養(yǎng)，也大大豐富工夫茶之文化內(nèi)涵。潮州；工夫茶；茶壺提起潮州，就會讓人想到潮州工夫茶。工夫茶是指流傳于潮州一帶的飲茶習(xí)慣，既是一種茶藝，也是一種民俗。最早把工夫茶當(dāng)作一種茶藝提出來的是清代俞蛟《夢廠雜著·潮嘉風(fēng)月·工夫茶》，書中記載了潮人的飲茶習(xí)俗和對工夫茶具、烹治之陶瓷科學(xué)與藝術(shù) 2016年5期2016-12-05
- 功夫茶
最為不屑。他泡工夫茶可講究著咧，水得是活水，火得是活火，經(jīng)常天沒亮就忙活開了：上山接水、泥爐生火、欖炭煮水，先熱上一遍茶盅，再挑揀出粗中細(xì)不等的茶葉分層置于壺中，首遍洗茶熱杯，第二遍才低灑茶湯。斟茶時(shí)也有講究，先來個(gè)關(guān)公巡城，再來個(gè)韓信點(diǎn)兵，三個(gè)杯的茶就色澤如一、高低持平了。正是這份不偏不倚，讓五兄弟五家人，擠在一個(gè)小小四合院中，竟也兄謙弟恭，妯娌和睦。身為老大的老頭子經(jīng)常敲著煙灰自豪地說，這工夫茶，喝的就是一家和氣哩。兒子把孫嫂接來城里那天，孫嫂啥都不舍飲食科學(xué) 2016年7期2016-07-27
- 潮汕工夫茶茶具設(shè)計(jì)歷史文化研究
5104）潮汕工夫茶茶具設(shè)計(jì)歷史文化研究李方 （蘇州工藝美術(shù)職業(yè)技術(shù)學(xué)院，江蘇蘇州 215104）潮汕地區(qū)的工夫茶文化是該地區(qū)特有的一種茶文化，主要包括精致的茶葉材料、講究的茶具、茶沖泡優(yōu)雅的過程以及關(guān)于茶的思想品評、風(fēng)俗習(xí)慣等。其中，茶具是潮汕工夫茶文化中最核心的部分。文章在對潮汕工夫茶介紹的基礎(chǔ)上，從集中體現(xiàn)潮汕的茶具入手，在現(xiàn)代設(shè)計(jì)理論的支持下具體分析潮汕工夫茶茶具的歷史文化內(nèi)涵，旨在不斷促進(jìn)我國茶文化的發(fā)展。潮汕；功夫茶；茶具設(shè)計(jì)；歷史文化伴隨時(shí)代福建茶葉 2016年9期2016-03-30
- 潮汕工夫茶研究：回顧與展望
0642）潮汕工夫茶研究：回顧與展望孫碧玲（華南農(nóng)業(yè)大學(xué)，廣東廣州510642）潮汕工夫茶是中國茶文化精華之一，以往研究者從歷史考證、茶道設(shè)計(jì)、文化特色等多方面進(jìn)行了探討潮汕功夫茶的歷史形成過程、潮汕功夫茶茶道的特征和文化內(nèi)涵。本研究還提出未來研究的三個(gè)問題：潮汕工夫茶地域差異及形成的歷史成因；從歷史的角度探討潮汕工夫茶的傳播路徑、傳播方式以及影響效果；潮汕工夫茶中的民俗特征。潮汕功夫茶；茶道；茶文化；歷史視角潮汕工夫茶被稱為“廣東三寶”之一［1］。潮汕工吉林農(nóng)業(yè) 2016年18期2016-03-28
- 潮州手拉壺藝的茶文化境界
種境界，與潮州工夫茶的精細(xì)、講究是一脈相承的。正是手拉壺這種具有直觀造型美、色彩美、線條美的藝術(shù)精品，才能把各種古典的、現(xiàn)代的、國外的和自然的關(guān)于“美”的理念，融入茶具之中，又進(jìn)而在潮州工夫茶的沖泡過程中，表現(xiàn)出一種典雅的、高貴的、茶文化。這就是潮州手拉壺的茶文化境界。潮州；手拉壺；茶文化有潮州人的地方就有工夫茶的影子；而潮州工夫茶，不僅是一種獨(dú)特的泡茶方式，同時(shí)也是一種極具文化內(nèi)涵的生活方式。這種生活方式的文化境界，與潮州工夫茶的泡茶器具——手拉壺有很大陶瓷科學(xué)與藝術(shù) 2016年7期2016-02-12
- 21世紀(jì)海上絲綢之路戰(zhàn)略下潮州工夫茶文化品牌與城市品牌形象塑造與傳播研究
之路戰(zhàn)略下潮州工夫茶文化品牌與城市品牌形象塑造與傳播研究蔡夢虹（韓山師范學(xué)院，廣東 潮州 521041）“21世紀(jì)海上絲綢之路”的建設(shè)為中國與世界其他國家與地區(qū)的經(jīng)濟(jì)文化交流提供了重要橋梁，不僅具備重大的經(jīng)濟(jì)意義，而且具有巨大的文化價(jià)值。作為古代海上絲綢之路的重要港口，潮汕地區(qū)以其歷史悠久而獨(dú)具特色的文化享譽(yù)海內(nèi)外。作為國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，潮州工夫茶是潮汕文化的重要組成部分?！?1世紀(jì)海上絲綢之路”的建設(shè)為工夫茶文化的海外傳播帶來新機(jī)遇。抓住當(dāng)前機(jī)遇，探中國民族博覽 2016年6期2016-02-04
- 陶瓷與工夫茶造就潮州朱泥壺
盧文祥陶瓷與工夫茶造就潮州朱泥壺盧文祥潮州朱泥壺歷史悠久，尤其是手拉朱泥壺，其制作手法精湛、線條流暢，清代中期起便獨(dú)具一格，代代相傳至今。談及潮州朱泥壺的起源，離不開潮州陶瓷歷史和茶文化的發(fā)展。一、潮州陶瓷——朱泥壺形成的條件作為“中國瓷都”的潮州如今已成為國內(nèi)重要的陶瓷產(chǎn)區(qū)?；仡櫰錃v史，潮州陶器燒制可追溯到距今6千年前至4千年前的新石器時(shí)代。潮州瓷器燒制始于漢晉，在唐朝走向鼎盛。在潮安縣歸湖鎮(zhèn)塘埔村的晉孝武帝太元十一年葬墓，出土有瓷碗、瓷盂和瓷紡輪；在潮大眾文藝 2016年15期2016-01-28
- 閩南工夫茶禮節(jié)大觀
的閩南和臺灣的工夫茶中表現(xiàn)尤為突出。當(dāng)?shù)亍伴_門七件事”中，工夫茶被擺在首位 ，“寧可一日無米，不可一日無茶”。以下是閩南和臺灣地區(qū)一組工夫茶禮俗的精彩鏡頭?？蛠砭床?以茶待客是當(dāng)?shù)仄毡榈牧?xí)俗，不論走進(jìn)富裕之家還是貧困之戶，工夫茶對于接待來客是必不可少的第一禮節(jié)。賓朋登門，泡沏一壺芳香四溢的茶，賓主間濃厚的親情、友情便在品茶中更加融洽。主人在斟茶時(shí)要采取“關(guān)公巡城”（倒茶） 、“韓信點(diǎn)兵”（點(diǎn)茶），做到杯杯均勻、濃淡一致，通過茶色證明主人的平易近人，無厚此薄黃河黃土黃種人 2014年10期2014-11-13
- 潮州工夫茶：一脈相承的事實(shí)茶道
文／賈冬婷潮州工夫茶：一脈相承的事實(shí)茶道文／賈冬婷早在唐代就出現(xiàn)的“中國工夫茶”，卻長期未能得到證明，竟然出現(xiàn)了1000多年“有實(shí)無名”的尷尬局面，甚至于被誤認(rèn)為“失傳”！實(shí)質(zhì)上，“中國茶道”、“中國工夫茶”、“潮州工夫茶”是三位一體的。什么叫工夫？一般有四解：工程和勞力、素養(yǎng)、造詣、空閑時(shí)間。不得不提的是“工夫”和“功夫”之別。在潮州話中，“工夫”“功夫”發(fā)音不同，一個(gè)念“工（gang）夫”，一個(gè)念“功（gong）夫”，完全不一樣。宋明理學(xué)家將“工夫”作讀者(鄉(xiāng)土人文版) 2013年10期2013-04-12
- 潮汕工夫茶藝探究
林楚生1 潮汕工夫茶藝的起源及流變潮汕地區(qū)的飲茶歷史，可以追溯到宋代。潮州八賢之一的張夔，是政和七年（1117年）進(jìn)士，他的《和徐璋送舉人韻》詩中有句：“燕闌歡伯呼酪奴，巒旌鳳吹光寒儒”。酪奴是茶的別稱，這句詩描述了酒宴之后進(jìn)茶助興的情景。雖然沒有文獻(xiàn)資料說明“分茶”在宋代的潮汕地區(qū)是否流行，但是文化的傳播是通過人口的流動來完成的，文人們?nèi)鐝堎绲?，在從宋代的主流文化中心（如洛陽、江浙地區(qū)等）向潮汕地區(qū)流動的時(shí)候，便會把文人圈里流行的這種“茶文化”傳播到潮汕茶業(yè)通報(bào) 2013年3期2013-04-01
- 潮州人的工夫茶情結(jié)
山嵐潮州人的工夫茶情結(jié)■ 山嵐潮州因兩大特色而聞名于世，一是潮州八景，二是潮州工夫茶。如果說潮州八景是代表潮州這個(gè)城市的話，那么，工夫茶就是代表著潮州的人民。品工夫茶是潮州著名的風(fēng)俗之一，“寒夜客來茶當(dāng)酒”，在北方，人們待客是用酒，而潮州人待客用的是最有本土特色的工夫茶。潮州人離不開工夫茶，在當(dāng)?shù)兀壹覒魬舳紓溆?span id="j5i0abt0b" class="hl">工夫茶具，不論嘉會盛宴，或是閑處逸居，人們隨處都可以看到一幅幅提壺擎杯長斟短酌，充滿安逸情趣的風(fēng)俗圖畫。即使是喬居外地或移民海外的潮州人，也仍然茶博覽 2010年9期2010-04-03
- 品茗賞“寶”工夫茶
林長華工夫茶的風(fēng)尚經(jīng)久不衰，那些古樸雅致、精湛絕倫的工夫茶具“四件寶”也成為了陶瓷發(fā)展史上最好最完美的實(shí)物見證。休閑時(shí)光，人們邊品茶邊賞玩“四件寶”，幸福的日子也因有了工夫茶及其茶具而過得有滋有味，有聲有色。說起工夫茶，倘若你沒有喝過，恐怕也有聽說或看過。在閩南、粵東以及臺灣，大多數(shù)人有喝工夫茶的習(xí)慣，工夫茶在當(dāng)?shù)厝说纳钪姓加邢喈?dāng)重要的地位。在茫茫數(shù)千年的歷史文化積淀與文明內(nèi)涵中，工夫茶已經(jīng)成為與當(dāng)?shù)厝送粑?、共命運(yùn)的一種常備飲品。隨便走進(jìn)一個(gè)家庭，幾乎養(yǎng)生大世界 2009年6期2009-08-01
- 論味道相長、品修相宜的工夫茶