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    “工夫茶”與“功夫茶”不是一回事

    2018-11-20 18:44:02羅小麗
    支部建設 2018年30期
    關鍵詞:工夫茶功夫茶小種

    你喝過“工夫茶”嗎?那么“功夫茶”呢?兩者雖然在讀音上一模一樣,但是在現(xiàn)實意義上還是有很大區(qū)別的——“工夫茶”是一類茶種,“功夫茶”則是泡茶的技法。

    我們先來看茶葉文獻里有“工夫茶”的記載。清代劉埥著有《片刻余閑集》,其中寫道:“巖茶中最高老者曰老樅小種,次則小種,次則小種工夫,次則工夫,次則工夫花茶……”這說明在清朝時,“工夫”指的是茶葉的名稱,且都是較珍貴的茶。發(fā)展至今,“工夫”基本單指紅茶品種。

    那么,“功夫茶”又是什么呢?按字面解釋,“功夫”指的是技藝、技術(shù),“功夫茶”是指泡茶、烹茶及技法,講究的是品飲方式,其中最出名的莫過于潮汕“功夫茶”。

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