伊利的核心價值：嚴密安全的溯源體系和產(chǎn)業(yè)鏈

劉回春

“那個時代票比錢管用，沒票寸步難行”

提起過去，現(xiàn)年61歲的呼和浩特市民陳繼華感慨萬千。

1953年10月，我國出臺統(tǒng)購統(tǒng)銷政策，從此百姓生活進入“票證時代”。細糧票、粗糧票、糕點票、豆腐票、棉花票、肥皂票、煤氣票、節(jié)日票……在陳繼華的記憶里，所有票證都關系著一家人的“福祉”，其中牛奶票令她印象最為深刻。

剛上初中那會兒，陳繼華身體不好，一個遠房親戚得知后，特意送來一張牛奶票。陳繼華的哥哥從此多了一項任務，每天提著玻璃瓶子去供銷站打牛奶。那年2月的一天，呼和浩特天寒地凍，哥哥從外面回來時膝蓋和胳膊肘都摔破了，可是手里的牛奶瓶安然無恙?！懊看位貞浧疬@一幕，心里都不是滋味?！?/p>

從地方小廠到世界八強

陳繼華當年喝的牛奶來自伊利集團的前身——呼和浩特市回民區(qū)合作奶牛場。1956年，呼和浩特市回民區(qū)選擇奶牛品種好、規(guī)模較大的7戶奶牛養(yǎng)殖戶組成養(yǎng)牛合作組。之后，養(yǎng)牛合作組不斷壯大，更名為“呼市回民區(qū)合作奶牛場”，當時擁有1160頭奶牛，日產(chǎn)牛奶700公斤，職工人數(shù)117名。

在伊利集團乳業(yè)博物館，收藏著45年前的一張“月份付奶卡片”，上面依稀印著“地方國營紅旗區(qū)牛奶廠七三年”。那個年代，每次領取牛奶后，卡片上的對應日期都會蓋上一塊小小的紅印，而取奶記錄和飲奶時光仍然鮮活留存于百姓的記憶中。

伊利老員工回憶，在過去的困難時期，呼市回民區(qū)合作奶牛場節(jié)衣縮食，湊錢買飼料，讓奶牛吃飽吃好，力保牛奶的品質(zhì)。即使在最艱難的時刻，這些養(yǎng)牛人也沒有想過放棄。正是他們，讓許多中國人在票證時代留下了關于牛奶的“白色記憶”。

改革開放后，牛奶從“沒見過、沒地兒買”，到種類豐富、進入尋常百姓家，這些變化與中國乳企龍頭伊利集團的多個“第一”分不開。

從內(nèi)蒙古的地方小廠，到引入利樂液態(tài)奶生產(chǎn)線，極大延長了液態(tài)奶保質(zhì)期，開啟中國的“液態(tài)奶時代”……

進入消費升級新時代，伊利應用大數(shù)據(jù)技術深入洞察市場需求，依托創(chuàng)新研發(fā)屢屢引領“國乳”潮流。在乳業(yè)全球化大背景下，伊利集團董事長潘剛于今年4月首次提出“全球健康生態(tài)圈”概念，伊利正用全球優(yōu)質(zhì)資源讓每一位消費者擁有實實在在的健康獲得感。

多年來，伊利用技術和品質(zhì)開啟了中國乳業(yè)發(fā)展的新時代，改變了國人的飲奶習慣，并穩(wěn)居全球乳業(yè)第一陣營。

從追著奶車打奶，到隨時隨地飲奶;從憑奶票排隊訂奶，到APP上“一鍵訂奶”;從速溶奶粉、玻璃瓶老酸奶，到柜臺里令人眼花繚亂的乳制品;從缺母乳的嬰兒只能喝米糊糊、代乳粉，到為中國嬰幼兒量身定制的“配方奶粉”;從呼和浩特一家地方乳企，到位列全球乳品行業(yè)八強，伊利的成長史反映出中國乳業(yè)的發(fā)展史。

利樂包裝技術使發(fā)展 打破地域限制

1993年，由于各地相繼取消鮮奶價格補貼，加之飼料成本大幅上漲，我國乳制品產(chǎn)量出現(xiàn)新中國成立以來的首次負增長。此后，通過一系列補救措施，國內(nèi)原奶產(chǎn)量在1995年至1999年實現(xiàn)年均5%的遞增，乳業(yè)也逐漸完成向市場經(jīng)濟的過渡。

1993年，內(nèi)蒙古伊利實業(yè)集團股份有限公司正式成立。1996年，伊利股份在上交所掛牌上市，成為全國乳制品行業(yè)首家A股上市公司。

1997年，伊利在全國率先引進兩條利樂液奶生產(chǎn)線，將牛奶保質(zhì)期大幅延長。這一舉措不僅使伊利2000年的銷售業(yè)績沖破5億元，還使國內(nèi)乳企發(fā)展打破地域限制，從此開啟中國乳業(yè)發(fā)展的新時代。

伊利老員工回憶，早年伊利牛奶雖然產(chǎn)量大、品質(zhì)好，但囿于傳統(tǒng)巴氏殺菌工藝，保質(zhì)期短，無法長途運輸至外地銷售。當時利樂包裝技術能使牛奶保質(zhì)期延長6至8個月，但引進一條生產(chǎn)線要1000多萬元，這對當時的伊利來說算是“天價”。

引進技術僅是伊利解決發(fā)展難題的第一步。上世紀90年代，伊利雖然實現(xiàn)了一定的經(jīng)濟規(guī)模，也引進了很多高新技術，但這些技術的核心被卡在外國企業(yè)手里，生產(chǎn)線維護成本非常高。經(jīng)過反復推敲，伊利終于掌握了維護甚至改進生產(chǎn)線的核心技術。伊利技術員還大膽創(chuàng)新，僅在一條生產(chǎn)線上的技術創(chuàng)新就接近20個。

有了自主技術能力，國內(nèi)的液態(tài)奶行業(yè)才登上新的臺階，全行業(yè)開始高速發(fā)展。

讓國人喝上適合自己的乳制品

在解決全民飲奶的問題上，僅靠液奶生產(chǎn)線改進顯然不夠。伊利不僅要讓全國消費者喝好奶，還要讓更多人愛喝奶，喝上適合自己的乳制品。

為深入洞察消費需求，伊利于2016年搭建大數(shù)據(jù)雷達平臺，目前已覆蓋數(shù)據(jù)源420多個，積累消費者數(shù)據(jù)超過8.4億條，有效數(shù)據(jù)量級達到全網(wǎng)聲量的95%，確保伊利與消費者密切保持連接。伊利的暢輕酸奶，即是通過大數(shù)據(jù)分析發(fā)現(xiàn)中國女性選酸奶時既要營養(yǎng)美味又要保持身材這一潛在需求后開發(fā)出來的。通過推進乳業(yè)智能化信息化，伊利打造“智慧乳業(yè)”，用科技創(chuàng)新為全產(chǎn)業(yè)鏈賦能。

伊利調(diào)研發(fā)現(xiàn)，90%的中國人有不同程度的乳糖不耐受癥，飲奶后容易出現(xiàn)腹瀉、腹脹等問題。為弄清楚乳糖酶缺乏對人體飲奶的影響，伊利在全國不同區(qū)域開展了一次覆蓋數(shù)千人的樣本篩查。

經(jīng)過4年、上千次的實驗，伊利研發(fā)小組通過“LHT乳糖水解技術”，將牛奶中90%以上的乳糖分解成易吸收的葡萄糖和半乳糖，生產(chǎn)了國內(nèi)首款有效解決乳糖不耐受的舒化奶。2017年10月，伊利對舒化奶全新升級，更貼近消費者需求。

在伊利執(zhí)著扎實的產(chǎn)品研發(fā)上，“金領冠”嬰幼兒配方奶粉是一個典型例子。從2003年起，伊利開始研究中國母乳。歷時17年，伊利選取中國東西南北中七個區(qū)域共43個市/縣的健康媽媽采集母乳樣本，獲得累計達千萬份母乳分析數(shù)據(jù)，建立了中國企業(yè)首個“母乳成分研究數(shù)據(jù)庫”。

在研究中，伊利發(fā)現(xiàn)中國母乳在一些成分含量上與世界其他地區(qū)的母乳有明顯差異，中國寶寶需要更接近中國母乳成分的奶粉。之后，伊利依托母乳數(shù)據(jù)庫研究發(fā)現(xiàn)，α-乳清蛋白和β-酪蛋白占母乳蛋白總量的60%左右，是構成寶寶免疫系統(tǒng)的重要營養(yǎng)物質(zhì)。其“含α-乳清蛋白和β-酪蛋白的嬰兒配方奶粉及其制備方法”獲得國家知識產(chǎn)權專利，也促進了國家嬰幼兒奶粉標準的修訂。

在此基礎上，伊利開發(fā)了“金領冠”系列嬰幼兒配方奶粉，連續(xù)多年居國產(chǎn)奶粉銷量第一。2019年7月，伊利再次切入高端細分市場，推出首款有機嬰幼兒配方奶粉“塞納牧”。

在從“讓國人喝上奶”到“愛上喝奶”的歷程中，伊利成為中國人高度信賴的乳品之選。目前，伊利已擁有“伊利”母品牌20余個子品牌，其中，純牛奶、安慕希、金典3個品牌年銷售收入在100億元以上，11個品牌年銷售收入在10億元以上。根據(jù)凱度消費者指數(shù)發(fā)布的《2019年亞洲品牌足跡報告》，伊利品牌滲透率高達90.9%，意味著全國超九成家庭選擇伊利。報告顯示，伊利各項指標數(shù)據(jù)在榜單中遙遙領先，成為中國消費者選擇最多的乳品品牌。

中國食品科學技術協(xié)會理事長孟素荷認為，伊利品牌中最有價值的是嚴密安全的溯源體系和產(chǎn)業(yè)鏈，“是其強大、穩(wěn)定、面向一線的優(yōu)秀研發(fā)團隊”。2018年，伊利研發(fā)費用達到4.6億元，遠超同行業(yè)其他企業(yè)。這種對創(chuàng)新長期的關注和投入，體現(xiàn)了中國優(yōu)秀企業(yè)的價值觀，以及面向世界、面向未來的戰(zhàn)略思考和定位。

用全球優(yōu)質(zhì)資源服務消費者

全球化也是伊利快速發(fā)展的重要驅(qū)動力。在“全球織網(wǎng)”戰(zhàn)略下，伊利將構建全球資源體系、全球創(chuàng)新體系、全球市場體系，用全球最優(yōu)質(zhì)的資源服務消費者。

2019年8月，伊利又將新西蘭第二大乳品合作社威仕蘭（Westland）納入麾下，成為加速全球產(chǎn)業(yè)融合的重要里程碑。

早在2014年11月，伊利大洋洲生產(chǎn)基地在新西蘭揭牌，嬰兒配方奶粉年產(chǎn)能達4.7萬噸，總體投資額達30億元，創(chuàng)造中新兩國投資規(guī)模的紀錄。2017年3月，伊利大洋洲生產(chǎn)基地二期項目在奧克蘭揭牌，因其“輸出管理、輸出標準、輸出智慧”模式，成為落實“一帶一路”的新典范。

自2014年起，伊利積極打造全球智慧鏈，在荷蘭成立歐洲研發(fā)中心，與新西蘭林肯大學簽署戰(zhàn)略合作協(xié)議，主導實施中美食品智慧谷。2018年，伊利將歐洲研發(fā)中心升級為歐洲創(chuàng)新中心，加快與全球智慧資源的創(chuàng)新合作。

全球乳業(yè)資源體系布局同時，伊利品牌也走向海外市場。2018年10月，伊利在印度尼西亞首都雅加達發(fā)布11款Joyday冰淇淋，陸續(xù)覆蓋當?shù)?0多個城市，標志著伊利全面進入東南亞市場。同年11月29日，伊利收購泰國本土最大冰淇淋企業(yè)Chomthana，快速進入泰國市場，同時對周邊國家形成輻射。今年9月18日，伊利安慕希在東南亞上市，這不僅是伊利品質(zhì)再獲海外市場認可的最新成果，也是伊利加速全球市場布局，更好服務全球消費者的有力舉措。

今年4月，潘剛在中國企業(yè)界首次提出“全球健康生態(tài)圈”概念。在此理念引領下，伊利作為健康食品企業(yè)的先行者和“一帶一路”倡議的積極踐行者，不斷加快國際化進程，讓世界共享健康。

在今年8月舉行的2019中國國際健康產(chǎn)業(yè)峰會上，伊利聯(lián)合世界20多家企業(yè)成立“全球健康合作伙伴發(fā)展聯(lián)盟”。潘剛在會上表示，只有匯聚產(chǎn)業(yè)鏈上所有合作伙伴的力量，積極打造全球智慧鏈，持續(xù)優(yōu)化全球價值鏈，才能讓全球健康產(chǎn)業(yè)合作更加深入。

企業(yè)在成長和發(fā)展過程中，最大的驅(qū)動力就是通過創(chuàng)新解決消費者的難題。企業(yè)如果能通過創(chuàng)新解決難題，就能抓住市場機遇，并體現(xiàn)在業(yè)績上。

2019年上半年，伊利營收為449.65億元，同比增長13.58%;凈利潤為37.81億元，同比增長9.71%。尼爾森數(shù)據(jù)顯示，伊利綜合市場占有率、市場滲透率等核心指標持續(xù)領跑行業(yè)。

在“伊利即品質(zhì)”企業(yè)信條的引領下，伊利正積極打造“智慧乳業(yè)”，引領行業(yè)不斷升級，持續(xù)推進共建“全球健康生態(tài)圈”，朝著“成為全球最值得信賴的健康食品提供者”的愿景邁進。