中國(guó)啤酒行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀和發(fā)展對(duì)策分析

何杰

摘 要：本文以我國(guó)的啤酒行業(yè)做為研究對(duì)象，首先對(duì)中國(guó)啤酒行業(yè)目前的總體年產(chǎn)量、年銷售額、年進(jìn)出口額等指標(biāo)進(jìn)行分析，闡明目前我國(guó)啤酒行業(yè)現(xiàn)狀，指出啤酒行業(yè)存在的問(wèn)題，最后提出相應(yīng)的對(duì)策。

關(guān)鍵詞：啤酒行業(yè)；現(xiàn)狀分析；相應(yīng)對(duì)策

一、我國(guó)啤酒行業(yè)現(xiàn)狀分析

（一）我國(guó)啤酒行業(yè)生產(chǎn)、銷售現(xiàn)狀

目前，我國(guó)是世界上最大的飲料酒生產(chǎn)國(guó)和消費(fèi)國(guó)，其酒類品種繁多，釀造的歷史悠久，是世界上產(chǎn)業(yè)規(guī)模最大的國(guó)家之一。同時(shí)，啤酒產(chǎn)業(yè)也是我國(guó)的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，是我國(guó)食品工業(yè)的重要組成部分，切切實(shí)實(shí)的影響著人們的日常生活。

從圖1中可以看出，我國(guó)從2011年開始至2013年，啤酒產(chǎn)量總體上呈現(xiàn)上升趨勢(shì)，其中2013年我國(guó)啤酒產(chǎn)量達(dá)到5061.54萬(wàn)千升，同比增長(zhǎng)3.25%。然而，中國(guó)啤酒行業(yè)在2014年開始進(jìn)入“盤整期”。2014年全年我國(guó)啤酒行業(yè)累計(jì)產(chǎn)量4921.9萬(wàn)千升，同比下降2.7%。這是中國(guó)啤酒行業(yè)20多年來(lái)的首次負(fù)增長(zhǎng)。2015年我國(guó)啤酒行業(yè)的總產(chǎn)量下滑至4715.72萬(wàn)千升，出現(xiàn)了連續(xù)2年總產(chǎn)量的下滑。

企業(yè)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)占有率指標(biāo)（MS）主要反映的是企業(yè)的某類產(chǎn)品銷售總額占全國(guó)該類產(chǎn)品銷售總額的比重，它能夠反映該企業(yè)該產(chǎn)品在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。其公式為：

MS=Xi/Xj

其中Xi表示某企業(yè)一類產(chǎn)品銷售總額；Xj表示該國(guó)這類產(chǎn)品銷售總額。

相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2015年我國(guó)的啤酒業(yè)已經(jīng)發(fā)展成為百威英博、華潤(rùn)雪花、青島啤酒、燕京啤酒、珠江啤酒、重慶啤酒等少數(shù)幾個(gè)企業(yè)競(jìng)相角逐的格局。這些啤酒企業(yè)啤酒年銷售額達(dá)到1133.11億元，達(dá)到全國(guó)啤酒行業(yè)總銷售額的60%。其中華潤(rùn)雪花的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力最強(qiáng)，其次是青島啤酒和百威英博。

（二）我國(guó)啤酒企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益情況分析

我們可以從表1中看出，截至2015年年底，我國(guó)啤酒行業(yè)從2011年起呈現(xiàn)不斷的上升的趨勢(shì)，截至2013年我國(guó)啤酒行業(yè)的總收入達(dá)到1814.1億元，同比增長(zhǎng)達(dá)到9.27%，其中2013年我國(guó)啤酒行業(yè)實(shí)現(xiàn)的利潤(rùn)達(dá)到125.8億元。然而，從2014年開始，我國(guó)啤酒行業(yè)增長(zhǎng)的速度開始放緩，實(shí)現(xiàn)的利潤(rùn)水平也出現(xiàn)一定程度的下滑。截至2015年，我國(guó)啤酒行業(yè)的總收入僅達(dá)到1897.1億元，同比增長(zhǎng)放緩到1.52%。

（三）我國(guó)啤酒行業(yè)對(duì)外進(jìn)出口現(xiàn)狀

從我國(guó)啤酒行業(yè)的進(jìn)出額方面來(lái)看，截至2015年，我國(guó)啤酒行業(yè)的進(jìn)口額和出口額從2011年起都呈現(xiàn)出不斷上升的趨勢(shì)。2011年我國(guó)啤酒行業(yè)出口額從1.31億美元增長(zhǎng)到2015年的1.83億美元，5年內(nèi)出口額增長(zhǎng)率達(dá)到40.12%，同時(shí)我國(guó)啤酒的進(jìn)口也從2011年的0.91億美元增長(zhǎng)到2015年的5.75億美元，其增長(zhǎng)率年內(nèi)達(dá)到534%，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于出口額的增長(zhǎng)。同時(shí)，從2012年至2015年我國(guó)啤酒行業(yè)的進(jìn)出口增長(zhǎng)狀態(tài)來(lái)看，我國(guó)啤酒始終處于貿(mào)易逆差的狀態(tài)，其進(jìn)口額每年遠(yuǎn)高于出口額，并且這種貿(mào)易逆差呈現(xiàn)出不斷擴(kuò)大的趨勢(shì)。

二、目前我國(guó)啤酒行業(yè)發(fā)展存在的問(wèn)題

（一）我國(guó)啤酒企業(yè)生產(chǎn)設(shè)備落后，技術(shù)含量低

目前我國(guó)啤酒企業(yè)的生產(chǎn)技術(shù)相對(duì)比較落后，啤酒的生產(chǎn)主要還是依靠于我國(guó)傳統(tǒng)的啤酒生產(chǎn)工藝，企業(yè)的管理流程與國(guó)際啤酒企業(yè)相比還存在較大的差距。因此這就導(dǎo)致我國(guó)啤酒企業(yè)的國(guó)際市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力不高。除此之外，我國(guó)啤酒企業(yè)無(wú)論是啤酒的口感，產(chǎn)品包裝等也都不及國(guó)際啤酒企業(yè)，因此在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上，我國(guó)啤酒企業(yè)的產(chǎn)品主要存在與中低端市場(chǎng)，而高端市場(chǎng)仍被國(guó)際啤酒企業(yè)所占據(jù)。

（二）我國(guó)啤酒企業(yè)科技投入少，專利申請(qǐng)量低

首先，我國(guó)啤酒行業(yè)對(duì)科研投入和購(gòu)買先進(jìn)生產(chǎn)設(shè)備的資金遠(yuǎn)不如國(guó)際啤酒企業(yè)。再者，我國(guó)大多數(shù)啤酒企業(yè)并沒(méi)有相應(yīng)的啤酒研發(fā)中心，在相關(guān)理論，制造工藝，產(chǎn)品外觀創(chuàng)新的能力也相對(duì)落后。

（三）我國(guó)各類酒業(yè)企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈，并且啤酒的人均消費(fèi)量不高

首先，各類酒業(yè)企業(yè)在我國(guó)市場(chǎng)上同臺(tái)競(jìng)爭(zhēng)，從2015年我國(guó)酒業(yè)企業(yè)的數(shù)據(jù)來(lái)看，主要經(jīng)濟(jì)效益匯總的全國(guó)釀酒行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)總計(jì)2608家，其中虧損企業(yè)327個(gè)，企業(yè)虧損面為12.57%。同時(shí)，在啤酒行業(yè)，我國(guó)規(guī)模以上的企業(yè)大約在477家，其中虧損的企業(yè)約有129家。由此可見，我國(guó)酒業(yè)行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)十分的殘酷，啤酒行業(yè)虧損的企業(yè)約占全國(guó)酒業(yè)企業(yè)的三分之一。除此之外，在我國(guó)，啤酒行業(yè)雖然年產(chǎn)量世界領(lǐng)先，但是人均消費(fèi)量卻不及其他啤酒消費(fèi)國(guó)。

三、目前我國(guó)未來(lái)啤酒行業(yè)發(fā)展策略

（一）我國(guó)啤酒企業(yè)需要強(qiáng)化核心競(jìng)爭(zhēng)力

首先，我國(guó)啤酒企業(yè)應(yīng)該努力加強(qiáng)自身的品牌建設(shè)，提高自身品牌的國(guó)內(nèi)和國(guó)際知名度。除此之外，我國(guó)啤酒企業(yè)還要在企業(yè)內(nèi)部管理，市場(chǎng)營(yíng)銷等方面不斷的創(chuàng)新，不斷的提升自身的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

（二）我國(guó)啤酒企業(yè)要積極參與國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)

在我國(guó)“引進(jìn)來(lái)”背景下，我國(guó)啤酒企業(yè)要努力汲取國(guó)外啤酒企業(yè)先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，取長(zhǎng)補(bǔ)短。同時(shí)也要積極的走出去，參與國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)，實(shí)現(xiàn)資源的全球有效配置，建立起全球的生產(chǎn)和銷售網(wǎng)絡(luò)，實(shí)現(xiàn)邊際效應(yīng)的最大化。

（三）我國(guó)啤酒企業(yè)需加強(qiáng)科技研發(fā)的投入，培養(yǎng)創(chuàng)新型人才

我國(guó)啤酒行業(yè)的研發(fā)應(yīng)不斷的從外觀包裝的設(shè)計(jì)向著基礎(chǔ)研究方向發(fā)展。除此之外，在產(chǎn)品基礎(chǔ)研發(fā)的同時(shí)，企業(yè)酒業(yè)應(yīng)更加注重對(duì)自身知識(shí)產(chǎn)權(quán)的保護(hù)。在企業(yè)內(nèi)部建立也應(yīng)該建立起創(chuàng)新人才的培養(yǎng)機(jī)制，為啤酒企業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展輸送新鮮的血液。

（作者單位：上海大學(xué)）

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