職業(yè)教育中化學(xué)教學(xué)探討

饒小寶

摘要：化學(xué)教育是以化學(xué)知識體系為載體，通過教學(xué)使學(xué)生掌握有關(guān)化學(xué)的基本理論、基本知識和基本技能，從知識與技能、過程與方法、情感態(tài)度與價值觀出發(fā)，從而達(dá)到讓學(xué)生具有解決化學(xué)實際問題的能力的教育。盡管化學(xué)教育的知識載體是固定不變的，但是普通教育與職業(yè)教育中的化學(xué)有著不同的方向。因為首先是教育的三維中的情感態(tài)度與價值觀不同，普通教育偏重學(xué)術(shù)性化學(xué)體系認(rèn)知，而職業(yè)教育側(cè)重化學(xué)實用性技能的訓(xùn)練，是理論與實踐的兩個不同方面。因此，從知識與技能來看，普通教育重在化學(xué)知識的建構(gòu)，職業(yè)教育重在化學(xué)技能的運用。所以教育的過程與方法是不盡相同的。本文就職業(yè)教育中的化學(xué)教學(xué)提出五個方面的看法，僅供化學(xué)教育者共同探討。

關(guān)鍵詞：職業(yè)教育；化學(xué)教學(xué)；三維目標(biāo)

中圖分類號：G642.0 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號：1674-9324（2016）21-0277-02

職業(yè)教育中化學(xué)教學(xué)與普通高中化學(xué)教學(xué)是同宗異源，實施的學(xué)校性質(zhì)不同，培養(yǎng)學(xué)生最終的目標(biāo)理所當(dāng)然也不同。只是因為職業(yè)教育與普通高中化學(xué)的根本性區(qū)別決定了二者的畢業(yè)生輸送的方向，也決定了兩者在課程設(shè)置上的差異。但若從教育的意義上來將，現(xiàn)代社會中的每個人所受的教育都應(yīng)該涵蓋普通教育和職業(yè)教育，沒有理論知識作為支撐就沒有實踐活動的順利進(jìn)行。也就是說，普通教育和職業(yè)教育歸宿上是一致的，就是培養(yǎng)服務(wù)社會的人才。怎樣培養(yǎng)服務(wù)社會的人才？職業(yè)教育中化學(xué)教學(xué)通過什么途徑來實施培養(yǎng)計劃呢？

一、職業(yè)教育中化學(xué)教學(xué)與普通高中化學(xué)教學(xué)的基本區(qū)別在哪里

職業(yè)教育和普通教育的化學(xué)教學(xué)有著許多交集的地方，它們都遵循現(xiàn)代教育的基本原則，總體目標(biāo)是一致的，都是培養(yǎng)社會主義的德育、智育、體育、美育、勞動技術(shù)教育全面發(fā)展的社會建設(shè)者，教育基本原則是相同的，教育的目的歸宿也是相同的。但職業(yè)教育與普通教育又有著自己特有的內(nèi)涵。

（一）職業(yè)教育與普通教育的化學(xué)教學(xué)在培養(yǎng)目標(biāo)上存在不同點

普通教育的最終目的是培養(yǎng)研究型、探索型和設(shè)計型的人才，普通高中的化學(xué)教學(xué)即是向更高層次的高校選拔人才而服務(wù)的。而職業(yè)教育則是培養(yǎng)既具有一定的化學(xué)專業(yè)知識，又具有一定的化學(xué)技能，同時能夠?qū)⒃O(shè)計化工流程圖轉(zhuǎn)化為實際生產(chǎn)的技術(shù)人才。換句話說，職業(yè)教育培養(yǎng)的是具有化學(xué)基本知識層次的技藝型和操作型的人才。職業(yè)教育培養(yǎng)出來的學(xué)生，是經(jīng)過職業(yè)技能培訓(xùn)可以直接就業(yè)上崗的，這是普通教育不能相提并論的。

（二）職業(yè)教育與普通教育的化學(xué)教學(xué)與經(jīng)濟(jì)發(fā)展關(guān)系上有著較大的差異

隨著高科技的全新發(fā)展，高中教育與經(jīng)濟(jì)的發(fā)展已經(jīng)是不可分割的，盡管它是向著更高一層次輸送人才，但高中教育的最終目的還是服務(wù)于社會，高中教育中的職業(yè)教育又是與經(jīng)濟(jì)發(fā)展聯(lián)系最為密切的結(jié)合體。在迅猛發(fā)展產(chǎn)業(yè)中，職業(yè)教育的學(xué)生人數(shù)與區(qū)域的國民生產(chǎn)總值成正比，教育面臨更多的是區(qū)域的發(fā)展的需求。社會對教育的要求和定位，必然以適應(yīng)社會和經(jīng)濟(jì)發(fā)展的需求為出發(fā)點和落腳點，在中學(xué)進(jìn)行職業(yè)教育的化學(xué)教學(xué)是為了培養(yǎng)化工生產(chǎn)等職業(yè)技術(shù)人才，是職業(yè)教育內(nèi)在的價值體現(xiàn)。

（三）職業(yè)教育與普通教育的化學(xué)教學(xué)在專業(yè)設(shè)置與課程設(shè)置上區(qū)別明顯

在專業(yè)設(shè)置及課程設(shè)置上，普通教育高中化學(xué)是根據(jù)化學(xué)學(xué)科知識體系的內(nèi)部結(jié)構(gòu)來分類設(shè)定的，而職業(yè)教育化學(xué)教學(xué)則是以化工生產(chǎn)的崗位能力需求或能力要素為核心來設(shè)計的。就職業(yè)教育的化學(xué)專業(yè)方面來講，可以說一個化工廠有多少個職能部門就有多少個專業(yè)；因此，職業(yè)教育的化學(xué)課程設(shè)置，是通過對區(qū)域化工廠崗位的分析，調(diào)查得出每種崗位所需的能力或素質(zhì)體系，然后來確定與之相對應(yīng)的化學(xué)課程體系。比如說，某個區(qū)域有生產(chǎn)硫酸工廠，硫酸工業(yè)的流程簡要如下：

通過對硫酸工業(yè)流程的分析，硫酸工業(yè)有六個職能部門，每一個職能部門的人員只要全面掌握了自己的“職能”中的化學(xué)知識就可以了。普通高中的學(xué)生則不然，不需要掌握流程中的“職能”操作，需要全面掌握的是整個流程中的反應(yīng)原理及在實驗室進(jìn)行相關(guān)模擬實驗的操作方法即可。

二、職業(yè)教育中化學(xué)教學(xué)的原則及發(fā)展方向

普通教育中的高中化學(xué)教學(xué)以化學(xué)基本理論、基礎(chǔ)實驗等教學(xué)為主，雖然常有實驗探究、也有社會實踐互動等聯(lián)系實際的環(huán)節(jié)，但教學(xué)的目的仍然是為了學(xué)生更好地學(xué)習(xí)、領(lǐng)會化學(xué)理論知識。而職業(yè)教育則是重在培養(yǎng)學(xué)生在化工生產(chǎn)中的實際崗位所需的動手能力，是將理論融于實踐，課堂教學(xué)常常與化工技能訓(xùn)練相結(jié)合，因此將化工技能訓(xùn)練作為教學(xué)的核心，課堂體現(xiàn)的是教、干、學(xué)一條龍，倡導(dǎo)化學(xué)知識夠用為原則，崗位需要什么課堂就教什么，化工實踐教學(xué)是重頭戲。

職業(yè)教育中化學(xué)教學(xué)應(yīng)以打破傳統(tǒng)教學(xué)，發(fā)展學(xué)生個性為原則。因為職業(yè)學(xué)校的學(xué)生知識層面較低，普遍采用傳統(tǒng)的講授、示范等教學(xué)方法，課堂教學(xué)主要是以教師為中心，駕馭著教學(xué)過程的各個環(huán)節(jié)。即使在化工生產(chǎn)實習(xí)過程中，教師仍是放心不下，更多的是直接要求學(xué)生使用××器具、選擇××材料、采用××工藝、其中的操作程序和檢測方法等，還有著“對癥下藥”的感覺。這種“灌輸式”教學(xué)讓學(xué)生被動的接受新知，依靠機(jī)械地記憶，不能理解掌握知識的內(nèi)涵與外延，能夠應(yīng)用于化工生產(chǎn)實踐的知識更少，“高分低能”的狀況與職業(yè)教育格格不入，極大地限制了學(xué)生的個性發(fā)展。實施“發(fā)展個性教育”是職業(yè)教育的必然趨勢，是培養(yǎng)社會所需的復(fù)合型人才的需要。因此職業(yè)教育應(yīng)以全面提高學(xué)生的素質(zhì)，促進(jìn)學(xué)生優(yōu)良職業(yè)個性的發(fā)展為原則。

三、職業(yè)教育中化學(xué)教學(xué)應(yīng)以教學(xué)生“會學(xué)”為手段

職業(yè)教育的課堂教學(xué)必須以喚醒學(xué)生的三維效度為教學(xué)手段，讓學(xué)生在課堂或?qū)嵺`教學(xué)明確所要解決的內(nèi)容：

第一維效度學(xué)習(xí)目標(biāo)，通過課堂化學(xué)教學(xué)項目，學(xué)生應(yīng)完成怎樣的化工生產(chǎn)，應(yīng)掌握哪些化學(xué)知識和技能，就是做什么。

第二維效度引導(dǎo)質(zhì)疑，學(xué)生在引導(dǎo)質(zhì)疑的驅(qū)動下自主學(xué)習(xí)，制訂出可行的化工操作計劃或流程圖，并對操作計劃或流程圖進(jìn)行實施和評估，也就是說怎么做。

第三維效度信息來源，同普通教育一樣，必須培養(yǎng)學(xué)生能夠獲取、加工、處理信息的能力。在課堂教學(xué)時根據(jù)教學(xué)實際內(nèi)容，需要附帶一些化工技術(shù)說明書、流程圖、材料明細(xì)表、工具需求表等必要的與化學(xué)教學(xué)相關(guān)的資料，用以探究相關(guān)知識的化工信息。

采用以上三維效度的目的不僅僅在于提高職業(yè)學(xué)校學(xué)生的學(xué)習(xí)成績，更重要的是使未來的復(fù)合型人才在中學(xué)階段養(yǎng)成良好的學(xué)習(xí)方法，從他們“學(xué)會”化學(xué)知識轉(zhuǎn)變?yōu)樗麄儭皶W(xué)”化學(xué)知識，會用化學(xué)知識，這更有益于學(xué)生將來進(jìn)入社會后的發(fā)展。我們的課堂教學(xué)除了引導(dǎo)學(xué)生有選擇地掌握化學(xué)基本知識和技能外，更重要的是讓知識武裝他們的頭腦，調(diào)動他們學(xué)習(xí)的主觀能動性，練就一副自我充電的好本領(lǐng)。使學(xué)生進(jìn)入高等學(xué)校學(xué)習(xí)或步入社會后，真正具有自我學(xué)習(xí)和終身發(fā)展的能力。

四、職業(yè)教育中化學(xué)教學(xué)的基本要求應(yīng)是理論聯(lián)系實際

職業(yè)教育的化學(xué)教學(xué)課堂與普通教育是相同的，都是根據(jù)學(xué)習(xí)目標(biāo)引發(fā)教學(xué)問題，學(xué)生主要以自主學(xué)習(xí)獲取新的知識、認(rèn)識新的技能，職業(yè)教育的化學(xué)教學(xué)課堂還要逐步建立起理論與實踐的對應(yīng)關(guān)系。以上提到的三維效度的化學(xué)教學(xué)有效地促使學(xué)生把學(xué)到的化學(xué)理論知識自發(fā)地應(yīng)用于化工生產(chǎn)實踐。通過化學(xué)理論緊密聯(lián)系化工生產(chǎn)實際也有助于提高學(xué)生對化學(xué)理論重新認(rèn)識，進(jìn)一步驅(qū)動學(xué)習(xí)理論知識的積極熱情。

另一方面，職業(yè)學(xué)校的專業(yè)理論課教師大都也沒有全面實踐過，不是來自于化工廠技術(shù)專家，只有系統(tǒng)的理論知識，沒有實踐經(jīng)驗和操作技能。因此，采用三維效度的化學(xué)教學(xué)不但有效地提升學(xué)生的學(xué)習(xí)能力，更能夠促進(jìn)專業(yè)理論教師與化工生產(chǎn)實習(xí)指導(dǎo)教師的溝通、磨合，迅速提高操作技能和理論水平。

如常見的市污水處理的工藝流程示意圖如下，怎樣做好市污水處理，就是一個小型化工：

指導(dǎo)學(xué)生要解決的問題是能夠選擇作為混凝劑或沉降劑使用的是偏鋁酸鈉、堿式氯化鋁、氯化鐵等就可以了，至于化學(xué)反應(yīng)的具體原理可以不做硬性要求；還有，學(xué)生知道混凝劑除去懸浮物質(zhì)的過程是既有物理變化又有化學(xué)變化就可以了，也可以不要求學(xué)生能夠?qū)懗鼍唧w反應(yīng)方程式。總之，職業(yè)教育學(xué)校的學(xué)生應(yīng)重在化工操作上，不應(yīng)是在化學(xué)反應(yīng)的實質(zhì)上糾結(jié)，他們不需要高深的理論，認(rèn)識操作流程中的各步化學(xué)反應(yīng)原理是普通高中學(xué)生的事情，他們才是研究怎樣實施方案策劃者，職業(yè)教育的學(xué)生是實施方案的執(zhí)行者。

總之，在高職教育中化學(xué)課堂教學(xué)對學(xué)生能力的培養(yǎng)，必須根據(jù)化學(xué)學(xué)科特點，從化工生產(chǎn)的實際出發(fā)，采用靈活多樣的三維效度教學(xué)，同普通教育相同，圍繞教學(xué)目的進(jìn)行教學(xué)活動?；瘜W(xué)理論知識的學(xué)習(xí)主要在課堂內(nèi)，而職業(yè)教育的教學(xué)還必須走出課堂，走向社會，進(jìn)入工廠，讓學(xué)生感悟到不僅應(yīng)該具有扎實的化學(xué)理論基礎(chǔ)，而且更多的是培養(yǎng)在化工生產(chǎn)實踐中去分析問題、解決問題的能力。

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