益生元
- 食品中的益生元和益生菌對腸道微生物的作用和影響研究
康都至關重要。益生元和益生菌可以調節(jié)腸道微生物群落，預防多種疾病。①益生元是一種可溶性膳食纖維，能夠被腸道微生物分解為短鏈脂肪酸，為腸道上皮細胞提供能量。研究表明，益生元能夠促進雙歧桿菌、乳酸菌等有益菌的生長繁殖，抑制有害菌的生長，調節(jié)腸道微生物群落的平衡[2-3]。②益生菌是一種活的微生物，通過定植在腸道內產生有益于人體健康的物質。益生元和益生菌具有廣泛的應用前景。例如，在食品、藥品和生物治療等領域中具有潛在的應用價值。此外，通過研究益生元和益生菌對腸道
現代食品 2023年20期2024-01-30
- 益生元在家禽生產中的應用研究進展
3]。益生菌、益生元等飼料添加劑能夠調節(jié)腸道菌群和宿主免疫系統，有效改善腸道菌群多樣性[4]。有益菌能夠利用低聚糖，而病原菌（如沙門氏桿菌、大腸桿菌等）不能有效利用低聚糖[5]。益生元可以改變腸道微生物群落的數量和組成，改變腸道滲透壓，在腸道內被利用后可以產生短鏈脂肪酸和氣體，進而加強消化道蠕動。益生菌和益生元在維持腸道生態(tài)方面具有相似的作用機制，二者組合補充會對家禽整體腸道健康產生協同作用[6-7]。益生菌對家禽腸道菌群的調控作用更為直接，主要通過維持菌
飼料研究 2023年8期2023-12-31
- 日糧中木聚糖、低聚木糖和木聚糖酶對單胃動物腸道健康和生長性能的影響
單胃動物飼料的益生元。低聚木糖也可以在動物腸道或體外通過水解木聚糖獲得。日糧中添加木聚糖酶和低聚木糖對單胃動物腸道健康和生產性能的影響，以及兩者的關系仍存在爭論。常見谷物中會存在木聚糖酶抑制劑，且變化很大，這是另一個需要克服的障礙。隨著對細菌耐藥性擔憂的加劇，在不使用抗生素的情況下改善動物的生長性能和腸道健康的新方法也越來越多。本綜述總結了飼料中木聚糖的結構差異及其影響，各種木聚糖酶的分類和使用，以及低聚木糖的生產和使用對單胃動物腸道健康和生長性能的生理影
國外畜牧學·豬與禽 2023年4期2023-09-20
- 5種關鍵食物可保腸道健康
益生元是益生菌的食物來源，而益生菌有助于維持胃腸道中微生物群落的健康，促進免疫系統的健康。據英國《新科學家》雜志網站近日報道，美國科學家一項最新研究指出，洋蔥、韭菜、大蒜、蒲公英嫩葉、洋姜（菊芋）是含有益生元最多的食物。相關論文已提交美國營養(yǎng)學會2023年年會。為揭示哪些食物富含益生元，圣何塞州立大學研究團隊梳理了70篇關于益生元的科學論文，其中9篇包含了足夠多的數據。據此，他們分析了8690種食物的益生元含量。研究人員發(fā)現，前5種富含益生元的食物按升序排
家庭醫(yī)藥 2023年9期2023-09-16
- 益生菌、益生元、合生元，別再傻傻分不清
亂，有益生菌、益生元、合生元等，名稱特別相似。它們都是一樣的東西嗎？益生菌益生菌是目前臨床使用最廣泛的微生態(tài)制劑，考慮到安全性問題，目前只有少數菌株被批準在國內使用。不同的益生菌菌種發(fā)揮的作用不盡相同，多種益生菌混合補充比單一的菌種更有效。但是，益生菌不是萬能藥，什么時候補、補多少都應該在醫(yī)生或營養(yǎng)師的指導下進行。補充益生菌還要注意以下幾點：1.穩(wěn)定的微生態(tài)系統不是一朝一夕就能夠建立的，需要堅持使用一段時間才能看到效果； 2.益生菌怕熱，服用益生菌制劑時不
婦女·女人觀天下 2023年1期2023-05-30
- 菊粉對合生元酸奶質構、流變學特性和微觀結構的影響
纖維、黃原膠等益生元對酸奶凝膠形成機制和穩(wěn)定性的影響已有報道[7-10]，但關于益生元作為穩(wěn)定劑對合生元酸奶凝膠品質的影響卻鮮有報道。合生元酸奶富含益生菌和益生元，益生元可被乳酸菌代謝產生一系列有益宿主的代謝產物，益生菌可以增加宿主腸道益生菌數量，提高腸穩(wěn)態(tài)[3]。益生元屬于功能性食品組分[11]，來源可分為可溶性纖維和傳統益生元膳食，包括大豆、菊粉（如菊芋、豆薯和菊苣根）、生燕麥、未成熟的小麥、未成熟的大麥、洋蔥、香蕉和蘆筍等[12-15]。然而這些食物
食品工業(yè)科技 2023年1期2023-01-03
- 益生元對干酪品質影響的研究進展
人的喜愛。隨著益生元產業(yè)的快速發(fā)展，市場對功能性益生元認知度也越來越高，功能性益生元產品具有很大的開發(fā)潛力。食品工業(yè)中常用作功能性食品的益生元主要有菊粉、低聚半乳糖、低聚果糖和低聚異麥芽糖，它們對調節(jié)腸道菌群平衡有一定的益處，增加生產的短鏈脂肪酸和降低發(fā)生疾病的風險[1]。益生元可對干酪的理化性質、流變性和感官特性產生積極影響，其影響主要取決于產品基質、益生元類型及添加益生元的含量[2]。益生元在改善免疫功能、促進礦物質吸收及調節(jié)脂類代謝等生理調節(jié)功能方面
食品工業(yè) 2022年9期2022-11-16
- 五種不同益生元對七種腸道有益菌及有害菌的體外作用
腸道菌增殖（即益生元補菌）?；罹a菌目前最為盛行，但一直存在著諸多不足飽受詬病，諸如定殖率低、活菌存活率、產品貨架期短等問題。而益生元作為腸道菌群的食物和促進物質，具有穩(wěn)定性好、貨架期長的天然優(yōu)勢，能很好地解決以上缺點，因此通過益生元或合生元（益生菌+益生元）補菌調理腸道菌群成為腸道健康重要的方向[2-4]。益生元（prebiotics）是由GR. Gibson等[5]提出，是指一些不被宿主消化吸收卻能有選擇地促進其體內腸道有益菌的代謝和增殖，從而改善宿主
食品工業(yè) 2022年10期2022-10-21
- 益生元對HCT- 8細胞炎癥和樹突狀細胞成熟的影響
510006)益生元是一類選擇性地被宿主微生物吸收代謝，從而賦予宿主有益影響的化合物。益生元已被廣泛用于保健食品添加以調節(jié)機體代謝或增強機體免疫力，近期也被用于臨床上干預和預防許多免疫相關疾病[1-3]。由于目前認為益生元主要通過調節(jié)腸道微生物的組成及代謝，依賴其代謝產物(比如短鏈脂肪酸)作用于宿主細胞，從而激活相關分子通路發(fā)揮調節(jié)宿主代謝或免疫功能作用[4-5]，且增殖雙歧桿菌和乳酸桿菌一直以來都作為判斷是否為益生元的標準[6]，不同的益生元往往被認為具
食品科學技術學報 2022年5期2022-10-11
- 益生元和益生菌是一回事嗎？
一些益生菌或者益生元制劑。益生菌現在很多家長都知道了，是一些對腸道有好處的細菌做成的制劑，那益生元是什么呢？益生菌和益生元就差一個字，它們倆是一回事兒嗎？一、益生菌和益生元是一回事嗎？益生菌制劑，指的是有益于宿主健康和（或）生理功能的含有足夠數量的非致病性的特定活菌制劑，通過改善宿主腸道等黏膜表面的微生物菌群保持微生態(tài)平衡。這里注意了，因為是特定的活菌制劑，所以很多益生菌制劑需要放到冰箱保存，否則活菌死亡也就失去了它的作用。益生元制劑，指的是能夠選擇性刺激
科學大觀園 2022年17期2022-08-29
- 益生元對益生菌生長代謝的研究
張居典摘 要：益生元是一種理想的人體膳食補充劑，可促進益生菌的生長代謝。本試驗從活菌數、產酸能力、胞外多糖產量和雙乙酰產量4個方面，研究了多種益生元，如低聚果糖、低聚半乳糖、低聚異麥芽糖、低聚木糖、聚葡萄糖、抗性糊精和菊粉對復合益生菌（干酪乳桿菌、鼠李糖乳桿菌）發(fā)酵代謝的影響。結果表明，低聚木糖對活菌數和產酸能力具有明顯提升作用;抗性糊精可提高益生菌胞外多糖的產量，并且優(yōu)于其他益生元;低聚果糖對促進雙乙酰的生成具有明顯優(yōu)勢。關鍵詞：益生元;益生菌;生長代謝
食品安全導刊 2022年3期2022-04-01
- 益生元在養(yǎng)魚生產中的應用研究
養(yǎng)魚生產中使用益生元可以改變機體代謝、提高免疫力、減少疾病發(fā)生的風險，并促進魚生長，是實現魚的綠色養(yǎng)殖和生態(tài)養(yǎng)殖重要方法之一，也為水產養(yǎng)殖“提質增效”提供了新思路。一、益生元對魚的健康水平影響集約化養(yǎng)魚可能導致多種傳染病暴發(fā)，每年造成的損失高達百億元。因此，提高魚的健康水平是養(yǎng)殖的關鍵。養(yǎng)魚生產中持續(xù)使用抗生素可能會促進抗生素耐藥菌的產生，導致水產品中藥物殘留，破壞水生環(huán)境中的微生物群落并抑制魚的免疫系統，導致水產品質量降低并破壞生態(tài)平衡。因此，在全球抗生
科學養(yǎng)魚 2022年12期2022-02-12
- 應用益生素和益生元飼料添加劑養(yǎng)豬的效果分析
過使用益生素、益生元等飼料來降低生豬生長過程中的腹瀉，調節(jié)生豬腸胃功能。這類藥品具備綠色無污染的特點，既沒有藥物殘留，還能保證群眾飲食安全。1 養(yǎng)豬行業(yè)現狀我國作為世界上最大的豬肉飼養(yǎng)、生產國家之一，飼養(yǎng)生豬已成為我國主要的經濟內容之一。但生豬飼養(yǎng)曾長期處于較為惡劣的環(huán)境下，且部分地飼養(yǎng)密度過大，導致豬舍通風情況較差，難以排除有害氣體，造成生豬在成長過程中經常有細菌的存在，造成生豬感染疾病，嚴重情況下會出現豬瘟。這種情況并不利于畜牧業(yè)的健康發(fā)展，也無法為群
中國畜禽種業(yè) 2021年2期2021-12-02
- 益生元及其應用研究進展
256600）益生元是在益生菌概念的基礎上提出的，最早被定義為“一種不可消化的食物成分，它通過選擇性地刺激已經存在于結腸中的一種或有限數量的細菌，改變其生長和活性進而有益地影響宿主”[1]。隨著微生物研究工具的創(chuàng)新和升級（如高通量測序），人們對微生物群落組成的認知更加全面，益生元的研究也更加廣泛和深入。益生元可直接或間接地在腸道內外發(fā)揮作用，應用領域包括食品、化妝品、牲畜養(yǎng)殖等。2016年國際益生菌與益生元科學協會（ISAPP）對益生元進行了重新定義：在有
食品與藥品 2021年5期2021-11-04
- 益生元對于嬰幼兒特應性皮炎預防作用的Meta分析
略，增加嬰幼兒益生元攝入是其中的一種。益生元是指“人體不消化或難以消化的食物成分，它可以通過選擇性刺激結腸中的一種或少數幾種細菌的生長或活性而對宿主產生有益影響，從而增進宿主健康”[22]。嬰幼兒腸道菌群與膳食息息相關[23]，益生元可以模擬母乳中的低聚糖，影響腸道菌群的種類和數量，參與腸道黏膜免疫，從而可能對過敏性疾病的發(fā)生產生預防作用[16]。本研究對應用益生元預防嬰幼兒特應性皮炎的有效性進行Meta分析，以期為臨床實踐提供證據。1 資料與方法1.1
中華臨床免疫和變態(tài)反應雜志 2021年4期2021-10-19
- 益生菌基礎發(fā)酵特性研究及固體飲料產品的開發(fā)
究，選擇不同的益生元，分別對市售益生菌進行增殖研究，驗證后選擇低聚果糖和半乳糖作為益生元，進行風味發(fā)酵乳的發(fā)酵研究。結果顯示，益生元低聚果糖和低聚半乳糖對乳雙歧桿菌A和鼠李糖乳桿菌A具有較好的增殖作用。而在風味發(fā)酵乳的研究中發(fā)現，乳雙歧桿菌不參與風味發(fā)酵乳的后熟及產品風味變化較小，而鼠李糖乳桿菌的添加會顯著影響風味發(fā)酵乳的后酸，導致產品的酸度和pH值的上升，影響貨架期后端產品口感，所以在風味發(fā)酵乳領域，選擇乳雙歧桿菌作為益生菌的添加。將乳雙歧桿菌A和鼠李糖
科學與生活 2021年10期2021-09-10
- 益生元對家禽胃腸道健康的影響
徐運杰摘 要：益生元主要是不可消化的碳水化合物，能夠選擇性地刺激胃腸道有益細菌的生長，從而改善宿主的整體健康水平。本文主要論述了益生元對家禽胃腸道健康的影響。關鍵詞：益生元;短鏈脂肪酸;微生物群;低聚糖中圖分類號：S816.79? ? ? ? 文獻標識碼：A? ? ? ? 文章編號：1673-1085（2021）7-0046-07自20世紀50年代以來，抗生素生長促進劑添加到日糧中作為一種提高動物性能和促進動物健康的手段一直倍受青睞。然而，在被確定為公共健
家禽科學 2021年7期2021-09-05
- 菊苣根纖維菊粉和低聚糖是經過科學驗證的益生元
《中國營養(yǎng)學會益生元與健康專家共識》（以下簡稱《共識》）——在國內首次對益生元做出定義。根據《共識》，益生元被定義為“一般不能被人體所消化吸收但可被人體微生物選擇性利用，能夠改善腸道微生物組成和/或活性，從而有益于人體健康的食物成分”。《共識》旨在“為消費者、營養(yǎng)師、臨床醫(yī)生、科研人員、食品企業(yè)和相關管理部門提供科學依據與建議，從而促進益生元產品的科學管理和合理應用，改善國民健康水平。”因此，《共識》 中就評估和證實某一物質是益生元所需要的研究做出了論述和
食品安全導刊 2021年7期2021-09-05
- 菊苣根纖維菊粉和低聚糖是經過科學驗證的益生元
《中國營養(yǎng)學會益生元與健康專家共識》（以下簡稱《共識》）——在國內首次對益生元做出定義。根據《共識》，益生元被定義為“一般不能被人體所消化吸收但可被人體微生物選擇性利用，能夠改善腸道微生物組成和/或活性，從而有益于人體健康的食物成分”?！豆沧R》旨在“為消費者、營養(yǎng)師、臨床醫(yī)生、科研人員、食品企業(yè)和相關管理部門提供科學依據與建議，從而促進益生元產品的科學管理和合理應用，改善國民健康水平?！币虼耍豆沧R》 中就評估和證實某一物質是益生元所需要的研究做出了論述和
食品安全導刊 2021年19期2021-08-21
- 果蔬營養(yǎng)新功能：益生元
個重要功能——益生元作用也越來越被認識[10-12]。益生元是調節(jié)人體微生態(tài)和胃腸道穩(wěn)態(tài)的重要功能因子，也是很多慢性病預防和治療的手段之一[13]。大量研究表明果蔬是重要的益生元來源[14-15]。以前認為的具有抗氧化作用的果蔬所含有的植物化學素，很可能是通過對腸道菌群的間接作用來達到益生元的功效。目前，關于果蔬益生元的體內外試驗已有部分研究[16-17]，然而尚缺乏這方面的綜述。本文嘗試從新的益生元定義和果蔬植物化學素兩個角度來證明果蔬是一種天然的益生元
中國食品學報 2021年6期2021-07-21
- 從腸道菌群角度探討益生元食品干預血脂異常研究概況
痰;腸道菌群;益生元;菊粉類果聚糖中圖分類號：R589.2 文獻標志碼：A 文章編號：1007-2349（2021）04-0088-04高脂血癥，是我國經濟和社會發(fā)展進步以來逐步成為國民常見而往往忽視或輕視的代謝疾病之一。然而，血脂異常時常與糖尿病、高血壓、吸煙史等心血管危險因素相互作用，并且是動脈粥樣硬化的重要元兇，從而大大增加了心腦血管疾病的發(fā)生率和死亡率，威脅人類健康生活質量水平。而腸道菌群，這一目前尚在研究的新興項目，或許可以從另一角度幫助人們解決
云南中醫(yī)中藥雜志 2021年4期2021-06-15
- 提高益生元碳水化合物含量成為美國扁豆育種新方向
標記技術，培育益生元碳水化合物（prebiotic carbohydrates）含量更高的扁豆品種。這項研究得到了美國農業(yè)部國家糧食與農業(yè)研究所（USDA-NIFA）的資助。美國國家生物技術信息中心（NCBI）的一份報告顯示，肥胖和營養(yǎng)不良已經成為嚴重的健康負擔，據估計，美國有34%的成年人和15%-20%的兒童和青少年被視為肥胖。為幫助減輕這種健康負擔，將作物的營養(yǎng)品質特征納入育種計劃變得尤為重要。益生元碳水化合物可以刺激人體腸道中健康細菌的生長，有助于
國際種業(yè)前沿動態(tài) 2021年1期2021-03-22
- 不同益生元對植物乳桿菌生長的影響
200093)益生元是一類不被宿主消化吸收卻能夠選擇性地促進體內有益菌的代謝和增殖，從而改善宿主健康的有機物質，目前常用的是功能性低聚糖，即由2～10個單糖分子所組成的寡糖類物質。益生元具有非消化的特性，但益生元可以被腸道菌群發(fā)酵，促進腸道益生菌的新陳代謝和繁殖[1-2]。益生元被分解代謝，通過產酸使腸道內pH值下降，減少機體內的毒素水平，提高機體的抗病性[3]。研究發(fā)現，益生元還能增強機體的免疫功能，調節(jié)脂肪、蛋白質、礦物質的代謝吸收，改善腸道的微環(huán)境系
食品與發(fā)酵工業(yè) 2020年21期2020-11-20
- 不同益生元對酸奶游離氨基酸及風味的影響
提高，益生菌及益生元逐漸被用于酸奶發(fā)酵。益生菌使酸奶具有特殊的風味，提高營養(yǎng)價值，同時具有控制血清膽固醇水平[2]、提高免疫力和預防癌癥[3]的作用。隨著科學技術的發(fā)展，植物乳桿菌[4]、瑞士乳桿菌[5]、副干酪乳桿菌[6]、干酪乳桿菌[7]等新型益生菌也逐漸被研發(fā)。益生元是一種膳食補充劑，包括菊粉、低聚異麥芽糖、低聚木糖、低聚半乳糖等，與酸奶中添加的蔗糖不同，益生元可以改善宿主的健康[8]，促進腸道有益菌生長[9]，利于營養(yǎng)素的消化吸收[10]，增強免疫
食品科學 2020年20期2020-10-28
- 益生元在減重減脂中的效果綜述
們關注的熱點。益生元這一新生事物，得到了眾多營養(yǎng)學家和學者的關注。本文綜述了益生元在減重減脂和緩解便秘中的效果?！娟P鍵詞】 益生元;減重減脂;緩解便秘一、引言如今，四通八達的高鐵，安全便利的飛機，人們不需多時便能品嘗到世界各地的美食， 互聯網時代允許人們在手機上動動手指就能收到各類食品，查詢到最前沿最時效性的養(yǎng)生信息。生活方式以及經濟的快速發(fā)展，給人民的生活帶來了前所未有的便捷。但肥胖超重人口的與日俱增讓人們甚是擔憂。一時，減肥這一話題經久不衰，成為老老少
健康大視野 2020年14期2020-10-19
- 家禽胚蛋注射技術的應用研究(綜述)
主的健康水平。益生元是植物中不能被宿主（動物）體內的酶分解的非淀粉多糖，能通過選擇性刺激動物腸道微生物菌群的生長與活性對宿主產生有益的影響，從而改善宿主的健康水平。益生菌和益生元已經在畜牧生產中得到廣泛的應用，一般經口補給，而胚胎供應或將成為給家禽添加益生菌或益生元的新途徑，擴展其在動物保健方面的新功能。關鍵詞：益生菌;益生元;胚蛋注射技術中圖分類號：S815 文獻標志碼：C 文章編號：1001-0769（2020）02-0001-021? 競爭性排斥培養(yǎng)
國外畜牧學·豬與禽 2020年2期2020-06-11
- 多糖與腸道菌群的相互作用研究進展
酸的含量發(fā)揮其益生元作用，維持人體健康或有助于疾病治療。本文介紹了多糖與腸道菌群的相互作用，以期為多糖的益生元作用研究提供參考。關鍵詞? ? 多糖;腸道菌群;益生元;多糖利用位點中圖分類號? ? R285? ? ? ? 文獻標識碼? ? A文章編號? ?1007-5739（2020）09-0225-03? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?
現代農業(yè)科技 2020年9期2020-05-28
- 益生元對藏靈菇發(fā)酵乳細菌多樣性和胞外多糖產量的影響
和應用[6]。益生元是一類能夠選擇性改變微生物群落組成和結構的物質[7]。近期研究發(fā)現益生元通過改變發(fā)酵食品中微生物的組成和豐度增加胞外多糖產量，在發(fā)酵豆乳中加入益生元后戊糖片球菌的活性升高、胞外多糖產量增加了3-4倍[8]。添加乳果糖后酸奶中保加利亞乳桿菌的活菌數增加了2.2 logcfu/mL，黏度顯著增加[9]。這與傳統的改變碳源調控菌株的糖代謝通路不同，益生元更多的是通過改變微生物群落的構成影響菌株胞外多糖的產量[10]。實驗室前期研究確定了培養(yǎng)溫
中國乳品工業(yè) 2020年1期2020-03-23
- 大豆益生元發(fā)酵豆乳的制備及其對益生菌數量的影響
133002）益生元是指不被人體消化吸收卻可以選擇性促進腸道中益生菌的生長和繁殖，從而改善人體健康的物質[1]。大豆低聚糖（soybean oligosaccharides，SBOS）國家標準[2]中包括蔗糖，但蔗糖并無低聚糖所具有的功效。功能性SBOS 是3 糖構成的棉子糖與4 糖構成的水蘇糖聚合同系物，不被胃酸分解，也不被人體吸收代謝，屬于益生元范疇[3]。功能性SBOS 具有阻止致病菌的定居和繁殖，調節(jié)人體腸道菌群平衡；防治腹瀉與便秘的雙向調節(jié)功能[
食品研究與開發(fā) 2020年1期2020-03-09
- 益生元促進動物腸道免疫的作用機理
動物科學學院）益生元是現代腸道功能、腸道微生態(tài)調節(jié)的重要功能因子。在畜禽養(yǎng)殖業(yè)上，越來越多的研究報道，益生元的添加能改善動物生長繁殖性能，究其原因還是要歸功于益生元能從根本上調控有機體腸道菌群，進而間接發(fā)揮免疫調節(jié)作用；亦或直接作用于腸道上皮細胞，通過對炎癥相關信號轉導通路的調控，來改善機體的免疫狀況，從而保證動物體處在健康的生理狀態(tài)。1 益生元的概述益生元是指能夠選擇性地刺激特定腸道菌的生長、活性而有益于宿主健康的非消化性食物成分，這是1995年國際“益
江西畜牧獸醫(yī)雜志 2020年1期2020-02-14
- 益生元小故事
謙我的名字叫“益生元”（英文名叫Prebiotics），是一類膳食補充劑。很多家長容易把我和“益生菌”混淆，以為我們是一個家族的。其實，并不是哦。益生菌離不開益生元的幫助益生菌是我們益生元的“大客戶”，是我們的服務對象。簡單形象地說，我們是腸道益生菌的“食物”，有了我們的幫助，益生菌就會更有活力和戰(zhàn)斗力，能夠更好地保護寶寶的腸道。話說，我們益生元歸屬于大家已經了解的一個大種族——碳水化合物。不過呢，有別于大家知道的葡萄糖、果糖、蔗糖、淀粉等碳水化合物，它們
時尚育兒 2019年10期2019-12-03
- 田菁膠的改性和應用的研究進展
;改性;凝膠;益生元田菁為豆科田菁屬植物，原產自東半球熱帶地區(qū)，我國主要分布在福建、廣東、臺灣等地，隨著種植區(qū)域不斷擴大，現逐漸北移至江淮流域，北方河北、山東等地也有栽培[1]。作為一種天然的植物種子提取膠，田菁膠具有較好的熱穩(wěn)定性和化學穩(wěn)定性。但當前，田菁膠在食品中的應用僅限于被用作食品增稠劑和穩(wěn)定劑使用，應用范圍較局限。因此，當前關于田菁膠的研究熱點主要集中在通過物理和化學改性等方法擴大田菁膠的應用范圍。本文從田菁膠的制備及特性、田菁膠的改性及其應用、
中國食物與營養(yǎng) 2019年7期2019-09-10
- 添加益生元的混合食品對血糖生成指數和血糖負荷的影響
分別檢測添加益生元和未添加益生元的谷物堅果混合食品的血糖生成指數（GI）和血糖負荷（GL），分析添加益生元對GI和GL的影響。方法 選取12名健康志愿者，于不同時間進食含有效碳水化合物25 g的葡萄糖粉、益生元谷物堅果混合食品（植物益生元八珍）、谷物堅果混合食品（傳統八珍）和早餐米粉等4種食物，檢測進食前和進食后15、30、45、60、90及120 min血糖。根據Wolever法計算GI 值，按Salmeron公式計算GL值。結果 植物益生元八珍的GI
新醫(yī)學 2019年12期2019-07-06
- 益生元對家禽沙門氏菌抑制作用的研究現狀與展望
因之一[1]。益生元是消化道前段不可消化的飼料成分，主要是一些低聚寡糖，可以抵抗消化道前段消化酶和酸的破壞，它到達腸道后段并作為后段腸道中有益菌的發(fā)酵底物，促進有益菌的生長，如乳酸菌、雙歧桿菌等。益生元作為病原體定植的潛在抑制劑，主要通過競爭性排斥或者形成抗菌代謝產物如乳酸、丙酸等來達到抑菌效果[2]。益生元可以減少母雞蛻皮過程中沙門氏菌的定植，還可以通過提供結合位點使細菌從消化道中排出。大量研究發(fā)現，通過添加益生元可以增加短鏈脂肪酸的濃度從而減少沙門氏菌
養(yǎng)殖與飼料 2019年9期2019-02-25
- 益生元在發(fā)酵乳中的應用研究進展
本文簡要介紹了益生元的重要性，概述了益生元的分類及其在發(fā)酵乳中的應用，并闡述了益生元對發(fā)酵乳品質的影響，以期為益生元的開發(fā)、利用提供參考。關鍵詞 益生元；發(fā)酵乳；應用；研究進展中圖分類號 TS252.54 文獻標識碼 A 文章編號 1007-5739（2018）14-0234-01益生元是食物中不可缺少的一部分，可調節(jié)腸道菌群，對人體健康十分有益。益生元的主要成分是低聚糖，目前低聚糖已經無法滿足現代人的食用需求，因而現階段研制出含有大量抗性淀粉、β-葡聚糖
現代農業(yè)科技 2018年14期2018-10-31
- 益生元提高腸道免疫力的研究
殖中研究最多的益生元。盡管益生元和益生菌已經顯示出治療人類和魚類的眾多疾病的潛力，但全面了解直接和間接影響腸道免疫應答背后的分子機制將有助于更多，也許更有效的治療疾病。益生元通過增加溶菌酶和吞噬活性，巨噬細胞活化和刺激單核細胞來源的樹突細胞來影響腸道免疫系統。此外，這些功能性分子還增強上皮屏障功能，有益的腸道微生物群體和中間代謝產物，例如有助于平衡免疫系統的短鏈脂肪酸（SCFAs）的產生?？傊?，進一步的研究對確認益生元對免疫反應的直接影響至關重要。益生元是
食品界 2018年8期2018-09-03
- 纖維對豬的營養(yǎng)和腸道健康的影響
日糧纖維的潛在益生元效應是一種有應用前景的方法，可以提高動物胃腸道的功能，因此可以盡量減少抗生素生長促進劑的使用。在日糧中添加可溶性非淀粉多糖（Soluble Non-Starch Polysaccharides，NSP）能夠促進動物腸道共生菌的生長。在日糧中添加來自菊苣的NSP，會改變豬腸道微環(huán)境和腸道形態(tài)，同時生長性能保持不變，消化率僅有微小的下降。食糜中的發(fā)酵產物和pH會對日糧的類型做出良好的反應，并且會改變腸道菌群組成。有趣的是，纖維的攝入量會影響
國外畜牧學·豬與禽 2018年6期2018-05-14
- 益生元營養(yǎng)及應用研究現狀
712000）益生元又叫雙歧因子，是指一些無法被宿主吸收，但卻可以有選擇地促進其體內雙歧桿菌等有益菌的代謝和增殖，從而改善宿主健康的有機物質。益生元概念由G.R.Gibso于1995年首次提出[1]，經過長期研究及實踐應用，益生元的營養(yǎng)價值得到了充分挖掘。以膳食補充劑的形式進入到機體內，可以對機體微生態(tài)平衡起到良好的調節(jié)作用，相較于益生菌調節(jié)方式，益生元有著更加理想的應用效果，被越來越廣泛地應用到食品、保健、飼料等行業(yè)。1 益生元種類及制備在研究益生元營養(yǎng)
現代食品 2018年4期2018-04-12
- 益生元在動物營養(yǎng)中的研究進展
以人們開始探索益生元的作用，益生元主要用于維持畜禽腸道微生物群的平衡。主要討論了益生元的定義，列出了最常用的益生元，并舉例說明了其在動物飼料中的作用。關鍵詞：動物健康;腸道微生物群;益生元中圖分類號：S8-1? ? ? ? 文獻標識碼：A? ? ? ? 文章編號：1007-273X（2018）11-0012-02人口的持續(xù)增長與對植物和動物食物的需求增長是密不可分的。人們正在尋找解決辦法，以便降低生產成本，并符合人和環(huán)境高質量和安全的標準。藥物飼料添加劑雖
湖北畜牧獸醫(yī) 2018年11期2018-02-13
- 吃益生菌時，別忘補充“益生元”
菌時還需要補充益生元。益生菌的主要功能胃腸道內的細菌大體分為三類：益生菌、中性菌、有害菌。如果腸道中益生菌多了，那么有害菌就少了。反之，如果有害菌多了，那么就會侵占益生菌的“地盤”，中性菌也會倒向有害菌。所以，益生菌有保護和調節(jié)腸道的功能。對腹瀉、便秘等腸道疾病及其并發(fā)癥，具有預防和治療作用，對潰瘍性結腸炎、腸易激綜合征等有輔助治療作用。調節(jié)血壓的益生菌及其發(fā)酵產品（如酸奶等）具有明顯的降血壓功效。益生菌通過其胞外酶水解底物蛋白（如牛奶蛋白），產生具有抑制
家庭百事通·健康一點通 2017年11期2017-11-29
- 響應面法優(yōu)化兩歧雙歧桿菌益生元類凍干保護劑
化兩歧雙歧桿菌益生元類凍干保護劑陳合1，齊康儒1*，李軼超2，劉譽2，胡曼1，吳玉喜1（1.陜西科技大學食品與生物工程學院，陜西西安710021；2.陜西和氏乳品有限公司，陜西寶雞721003）以兩歧雙歧桿菌（Bifidobacterium bifidum）為試驗菌株，以凍干存活率為評價指標，采用中心組合試驗設計對兩歧雙歧桿菌益生元類凍干保護劑進行優(yōu)化。結果顯示，益生元類凍干保護劑的優(yōu)化配方為菊糖13%，水蘇糖11%，低聚木糖7%，經重復試驗驗證后的凍干存
中國釀造 2017年5期2017-06-01
- 益生元和益生菌有區(qū)別
人會讓益生菌或益生元來幫忙。但很多人常分不清兩者的區(qū)別。中山大學附屬第六醫(yī)院消化內科副主任郅敏說，益生菌在腸道內可調節(jié)免疫力、助消化、制造維生素。常用的有口服液、片劑、膠囊，一般含有多種益生菌，如乳酸桿菌、雙歧桿菌等。在出現腹瀉等疾病時，常要用藥品級的益生菌制劑，比如地衣芽孢桿菌活菌膠囊。一般應在吃飯期間，用不超過40℃的溫水或牛奶送服。通俗的來講，益生元是益生菌的食物，可促進腸道內益生菌增殖。這包括低聚果糖、低聚木糖等，在蜂蜜、梨等中含量豐富。然而，目前
家庭醫(yī)藥·快樂養(yǎng)生 2017年5期2017-05-18
- 功能性益生元在糖果中的應用
快速增長點。而益生元在針對亞健康人群、“三高一超”人群、微生態(tài)失衡人群飲食中起到的健康作用已被大家所熟知，以益生元為主要原料的功能性糖果也成為各國消費的熱點。益生元的物化特性益生元（Prebiotics）的概念由GR.Gibson等人（1995年）提出，是指不易被消化的食品成分，通過選擇性的刺激一種或幾種細菌的生長與活性對寄主產生有益的影響，從而改善寄主健康的物質。益生元主要指一些低聚糖，如低聚異麥芽糖、低聚果糖、低聚半乳糖等。由于益生元不能被人體分解、吸
食品安全導刊 2017年3期2017-04-28
- 韭菜洋蔥改善睡眠
蔥中含有豐富的益生元——為益生菌提供養(yǎng)料的膳食纖維，而益生菌有益腸道健康。美國科羅拉多大學博爾德分校的科學家給3周齡大的雄性大鼠喂食標準飼料或含有益生元的飼料。之后，研究人員檢測了大鼠的體溫和胃腸細菌水平，并通過大腦活動測試評估了大鼠的睡眠周期變化。結果發(fā)現，喂食益生元飼料的大鼠，非快速眼動睡眠時間更長。該睡眠階段更安靜，身體恢復和修復更好。當大鼠受到應激刺激后，喂食益生元飼料的大鼠快速眼動睡眠時間更長。該睡眠階段會開始做夢，這對減輕壓力至關重要。早期研究
決策探索 2017年7期2017-04-22
- 益生元在發(fā)酵乳中的應用研究進展
010018)益生元在發(fā)酵乳中的應用研究進展何 君,韓育梅*,劉 敏,吳雪敏(內蒙古農業(yè)大學食品科學與工程學院,內蒙古呼和浩特 010018)益生元是一種不可消化的食品成分,它能夠調節(jié)腸道菌群促進人體健康。將益生元添加于發(fā)酵乳中能影響發(fā)酵乳的品質,益生元還可基于自身的益生特性增強發(fā)酵乳的功能性。本文主要針對益生元在發(fā)酵乳中應用研究進行綜述,主要介紹了常見的低聚糖類益生元和多糖類益生元的性質,并分析了它們對于發(fā)酵乳的活菌數、產酸與風味、流變學性質和益生性評價
食品工業(yè)科技 2017年8期2017-04-02
- 不同益生元對發(fā)酵乳中鼠李糖乳桿菌活性的影響研究
脂乳中加入3種益生元（低聚木糖、低聚果糖和低聚異麥芽糖）增殖發(fā)酵乳中的鼠李糖乳桿菌，以活菌數、凝乳時間、黏度等指標研究這3種益生元對鼠李糖乳桿菌生長的影響。結果表明：低聚異麥芽糖對鼠李糖乳桿菌的生長促進作用效果最佳，發(fā)酵乳在12 h左右時，菌株的活菌數達到最高，為5.02×109 cfu/g，同時低聚異麥芽糖和鼠李糖乳桿菌的添加可以減少乳清的析出，提高發(fā)酵乳的黏度。關鍵詞 益生元；發(fā)酵乳；鼠李糖乳桿菌；活菌數中圖分類號 TS252.54 文獻標識碼 A 文
現代農業(yè)科技 2016年20期2016-12-20
- “酵素”和酶的辨異
——論酶和“酵素”制品的保健功能
； 益生菌； 益生元近年來在日本和我國的臺灣地區(qū)，“酵素”成了電視、廣播和新聞的熱門話題[1]。很快，在我國大陸“酵素”也風靡起來，成為保健食品的新寵。中國生物發(fā)酵制品協會在2015年年底還召開了大會，成立酵素制品分會。在2015年9月上海舉辦的國際發(fā)酵制品展覽會上，有關“酵素”的展位幾乎占到四分之一，參觀者人流擁擠盛況空前，各地展商有關“酵素”的宣傳廣告也是五花八門，宣稱“酵素”的神奇功效，自潤腸通便、瘦身美容、防止心腦血管病、前列腺病、婦科病、失眠、老
工業(yè)微生物 2016年2期2016-06-24
- 纖維素對豬營養(yǎng)和腸道健康的影響
。使用具有潛在益生元作用的日糧纖維，是促進動物腸道健康的一種有吸引力的方法，并因此能夠盡量減少抗菌素生長促進劑的使用。日糧中含有的可溶性非淀粉多糖(Non-starch Polysaccharides，NSP)能夠促進腸道共生菌的生長。菊苣含有的NSP會引起豬腸道微生物環(huán)境和腸道形態(tài)的改變，但不會影響生長性能，且消化率僅略微下降。消化糜中的發(fā)酵產物和pH反應了日糧類型，且會改變微生物群組成。有趣的是，纖維攝入量會影響豬腸道上皮細胞熱休克蛋白的表達。熱休克蛋
國外畜牧學(豬與禽) 2016年2期2016-04-11
- 微生態(tài)制劑在非感染性腹瀉中的臨床應用*
；微生態(tài)制劑；益生元；Crohn??；結腸炎，潰瘍性Crohn Disease;Colitis, Ulcerative非感染性腹瀉是一類由多因素引起的以排便次數增多和性狀改變?yōu)橹饕R床特征的消化道疾病，臨床上多見于腸易激綜合征(IBS)、潰瘍性結腸炎(UC)、克羅恩病(CD)、功能性腹瀉(FD)等。微生態(tài)制劑(microbial ecological agent, MEA)對非感染性腹瀉具有一定療效，在臨床工作中逐漸成為治療非感染性腹瀉的常用藥物。本文就ME
胃腸病學 2016年6期2016-03-13
- 益生菌及益生元調節(jié)骨代謝的研究進展
93?益生菌及益生元調節(jié)骨代謝的研究進展于婧，夏永軍，王光強，熊智強，艾連中*上海理工大學醫(yī)療器械與食品學院，上海 200093摘要：骨質疏松癥已成為威脅中老年人健康的主要疾病之一，越來越多的人受到該病癥的危害。腸道菌群是定殖在機體腸道內，與宿主形成共生關系的微生物，對宿主的免疫及代謝等產生重要影響，研究發(fā)現，腸道菌群與骨代謝之間存在密切關系，本文從腸道菌群與免疫、骨代謝與免疫、腸道菌群與骨代謝、益生菌及益生元調節(jié)骨代謝等幾個方面闡述，腸道菌群有望成為骨質
工業(yè)微生物 2016年3期2016-03-12
- 益生元時代必將到來
學顧問 魏遠安益生元時代必將到來文 | 量子高科首席科學顧問 魏遠安微生態(tài)的基礎研究是永遠沒有止境的，肯定會有更多、更好的益生元被發(fā)明出來，將來，益生元的應用會像今天的維生素一樣普及。從世界范圍來看，益生元的產業(yè)化發(fā)展先后經歷了三個階段：發(fā)現益生菌—益生菌走向產業(yè)化—工業(yè)化生產益生元并應用到終端，而第三階段又分成原料領域（B2B）和終端領域（B2C）兩個步驟。相對歐美與日本，我國益生菌與益生元產業(yè)的起步較晚，目前正處在“益生菌走向產業(yè)化”和“益生元工業(yè)化生
銷售與市場(管理版) 2015年4期2015-07-02
- 益生元行業(yè)的全球機遇和挑戰(zhàn)
刊記者 馬 可益生元行業(yè)的全球機遇和挑戰(zhàn)文 | 本刊記者 馬 可媒體解讀如果一個行業(yè)的公眾認知度不太高，那么龍頭企業(yè)做的每一件事，都是在為整個行業(yè)鋪路，益生元就是這么一個行業(yè)。技術立企，使得他們或多或少有一些“匠人精神”，這種專注和執(zhí)拗往往是成功的關鍵。益生元被發(fā)現已經有30多年。1983年，日本人首次發(fā)現低聚果糖等難消化的低聚糖，在食用后可以完整進入大腸，被雙歧桿菌選擇性利用，并讓其健康成長。實際上，當時“益生元”這個詞還沒有出現。究竟什么是益生元？益生
銷售與市場(管理版) 2015年4期2015-07-02
- 解密益生元行業(yè)：中國制造如何轉向“小而美”
解密益生元行業(yè)：中國制造如何轉向“小而美”在中國，做大做強是硬道理，中小企業(yè)的老板不光有生存壓力，還面臨如何做大的壓力。胖東來這種優(yōu)秀的中小企業(yè)，剛關了幾家店，風言風語就撲面而來，讓你承受不了。日本馬桶蓋掀起了波瀾，是否真正觸碰到中國制造的痛處，似乎還不確定。大家希望通過比較來得出結論，但差距往往是隱形的，比如這些產品究竟是按誰的標準生產的？現在很流行去日本考察學習，中國老板去了之后，發(fā)現那些做了幾百年的企業(yè)，最多也就是幾百號人，于是就傻眼了：我們是不是走
銷售與市場(管理版) 2015年4期2015-01-01
- 四種益生元聚糖對高脂血癥倉鼠血脂的影響
300000）益生元又可稱為益生協同劑，是指通過選擇性的刺激一種或少數種菌落中的細菌的生長與活性而對寄主產生有益的影響從而改善寄主健康的不可被消化的食品成分[1]。益生元與其他促生長物質如抗生素和益生素相比有著不可替代的優(yōu)點，它無污染，無藥物殘留，耐高溫，性質穩(wěn)定，是一種天然的食品添加劑。益生元符合現代人的健康消費觀念，因此有著廣闊的開發(fā)前景。有益生元功能的物質主要是一些非（或難）消化性低聚糖，如低聚異麥芽糖（IMO）、低聚果糖（FOS）、低聚半乳糖（GO
食品研究與開發(fā) 2013年8期2013-07-12
- 不同益生元對腸道菌群的影響
271000）益生元是指一些不被宿主消化吸收卻能有選擇性地促進其體內雙歧桿菌等有益菌的生長和繁殖，從而改善宿主健康的有機物質。益生元不僅具有低熱、穩(wěn)定、安全、無毒等理化性質，而且能夠提高營養(yǎng)物質的吸收率，促進生長，增強免疫力[1]。屬于益生元的有功能性低聚糖類、多糖類、一些天然植物提取物、蛋白質水解物、多元醇等，目前研究主要集中在低聚糖類物質，主要包括菊粉（Inu?lin）、低聚果糖（FOS）、低聚木糖（XOS）、低聚半乳糖（GOS）、低聚異麥芽糖（IMO
飼料博覽 2013年5期2013-06-12
- 降膽固醇合生元組合的體外篩選
一[3-8]。益生元是可選擇性刺激益生菌生長并能對宿主產生健康效應的物質，在降低血脂和膽固醇方面也有一定功效[9]。而益生菌和益生元組成的新一代微生態(tài)調節(jié)劑——合生元，目前已成為益生菌保健應用新的研究熱點。國外資料表明，在降低血清膽固醇水平方面，使用合生元比單獨使用益生菌或益生元效果要好，能顯著降低血清膽固醇水平[10-12]。但目前國內有關合生元組合降膽固醇的研究報道還很少。因此，篩選并優(yōu)化出具有降膽固醇功能的合生元組合，對于降低心腦血管病的發(fā)生具有十分
食品研究與開發(fā) 2012年10期2012-12-03
- 益生元和益生菌對動物健康的促進作用
公司 總經理）益生元和益生菌對動物健康的促進作用O.Kaeppeli（瑞士ABAC研發(fā)公司 總經理）1 益生元和益生菌的概念益生元是植物中的非淀粉多糖 （特別是功能性纖維多糖），它不能被宿主體內的酶系所分解，但能通過選擇性地刺激腸道微生物菌群 （特別是內源性益生菌）的生長與活性而對宿主產生有益的影響，從而改善宿主的健康水平。常見的益生元有果寡糖、菊糖、半乳糖、半乳糖乳糖、木聚糖、異麥芽糖、大豆低聚糖、低聚葡聚糖、乳果糖等。益生菌可以是是一種活菌制劑，也可以
中國豬業(yè) 2012年7期2012-02-03
- 微生態(tài)制劑的研制
生態(tài)；益生菌；益生元；合生素[中圖分類號]R91 [文獻標識碼] B[文章編號] 1673-7210（2009）01（c）-140-02從20世紀初至現今，隨著微生態(tài)學理論研究的不斷深入發(fā)展。微生態(tài)制劑（或稱微生態(tài)調節(jié)劑microeclogial modulator）也隨之迅速地發(fā)展起來。隨著各種活菌微生態(tài)制劑相繼研制成功并陸續(xù)投放市場，這些微生態(tài)制劑一經問世，便受到了人們的普遍關注和歡迎，并以驚人的速度、良好的效果被更多人群所接受。其主要原因是因為該制劑
中國醫(yī)藥導報 2009年3期2009-02-27