吃益生菌時(shí)，別忘補(bǔ)充“益生元”

張光成

益生菌大家都不陌生，比如酸奶、泡菜、酸菜、豆豉、納豆等富含益生菌的食物。但是你知道嗎，補(bǔ)充益生菌時(shí)還需要補(bǔ)充益生元。

益生菌的主要功能

胃腸道內(nèi)的細(xì)菌大體分為三類：益生菌、中性菌、有害菌。如果腸道中益生菌多了，那么有害菌就少了。反之，如果有害菌多了，那么就會(huì)侵占益生菌的“地盤”，中性菌也會(huì)倒向有害菌。所以，益生菌有保護(hù)和調(diào)節(jié)腸道的功能。對腹瀉、便秘等腸道疾病及其并發(fā)癥，具有預(yù)防和治療作用，對潰瘍性結(jié)腸炎、腸易激綜合征等有輔助治療作用。

調(diào)節(jié)血壓的益生菌及其發(fā)酵產(chǎn)品（如酸奶等）具有明顯的降血壓功效。益生菌通過其胞外酶水解底物蛋白（如牛奶蛋白），產(chǎn)生具有抑制血管緊張素轉(zhuǎn)化酶活性抑制肽而表現(xiàn)降血壓作用。

除此之外，益生菌還有增強(qiáng)腸道免疫功能，抑制過敏反應(yīng)，保護(hù)心血管系統(tǒng)，調(diào)節(jié)血脂，調(diào)節(jié)血糖等作用。

益生元是益生菌的“養(yǎng)料”

益生元是一種膳食補(bǔ)充劑，通過選擇性地刺激一種或幾種細(xì)菌的生長與活性，而對寄主產(chǎn)生有益的影響，從而改善寄主健康。最重要的是，它只是增殖對人體有益的菌群（益生菌），而不增殖對人體有潛在致病性或腐敗活性的有害菌。通俗來說，益生元就是人體益生菌的“養(yǎng)料”。

我們服用的益生菌能在腸道存活并繁殖的幾率很低，大約只有5%～25%的有益菌能通過上消化道和胃到達(dá)小腸。存活的益生菌會(huì)在小腸內(nèi)大量繁殖，大約7天后被排出體外。研究測得：只補(bǔ)充益生菌與同時(shí)補(bǔ)充益生菌和益生元，在7天后排出體外的益生菌數(shù)量相差10倍到50倍數(shù)量級。這說明同時(shí)補(bǔ)充益生菌和益生元對于腸道益生菌的存活與繁殖作用明顯。

腸道益生菌在有充足的食物后，才能存活更長時(shí)間，繁殖更快，這樣就會(huì)大量存在并趕走有害菌，促進(jìn)腸道的消化吸收功能，并及時(shí)清理腸道廢物等。常見含益生元的食品有洋蔥、大蒜、黑麥、紅酒、香蕉、蜂蜜、燕麥、小麥、大麥、韭菜、蘆筍、萵筍、菊苣、番茄、土豆等。因此，在補(bǔ)充益生菌時(shí)，可以搭配一點(diǎn)富含益生元的食品，這樣營養(yǎng)效果就會(huì)更好。

補(bǔ)充要適量

雖然益生菌和益生元同時(shí)服用，能最大程度地發(fā)揮其作用。但是，補(bǔ)充益生元也不是越多越好，益生元服用過少會(huì)影響益生菌的繁殖數(shù)量，過量服用益生元會(huì)加重腸道負(fù)擔(dān)。腹瀉的人群如果過量服用益生元，腸道會(huì)持續(xù)蠕動(dòng)，使腸道更疲勞。所以，有腹瀉癥狀的患者建議先服用益生菌，待腹瀉改善后，再服用益生元對腸道菌群進(jìn)行調(diào)節(jié)和鞏固。

一般成年人推薦每日攝入10～20克益生元，正常飲食每天可以提供5克～10克，大家平時(shí)注意多攝入富含益生元的食物即可。

如果需要額外補(bǔ)充，在購買市面上的益生元產(chǎn)品時(shí)最好看清益生元含量，含量一般達(dá)80%～90%屬于高純度，值得購買，但注意，千萬別補(bǔ)充過量。endprint