低糖
- 低糖電飯煲不能“降血糖”
為“降糖神器”的低糖電飯煲，在電商平臺上的銷量成績不俗，受到許多消費者的青睞。這類產(chǎn)品廣告聲稱：低糖電飯煲可通過“溶、離、燜”三步，將米飯中所含的大部分或全部淀粉分離出去，使米飯的含糖量降低50%以上。用低糖電飯煲蒸出來的米飯是“低糖飯”，可以幫食用者“降血糖”。這是真的嗎？低糖電飯煲的工作原理目前市面上多數(shù)低糖電飯煲的工作原理是，在米飯蒸煮過程中，瀝除一部分富含淀粉成分的米湯，減少米飯的淀粉含量。具體來說是采用煮、濾、蒸等工藝，以“大火”將米湯煮開，然后
食品與健康 2023年4期2023-04-18
- 微波技術(shù)在低糖果脯加工中的應(yīng)用進(jìn)展
510225）低糖果脯是指含糖量在40%～50%[1]的果脯，比傳統(tǒng)果脯[2]含糖量降低20%左右，其原果風(fēng)味濃，口感好，符合人們對健康食品的追求，更易被消費者接受，因此在當(dāng)今發(fā)展健康食品[3]的大趨勢下，果脯蜜餞的低糖化生產(chǎn)成為一種發(fā)展趨勢，越來越多種類的低糖果脯被研發(fā)出來，比如：有較為常見的低糖獼猴桃果脯、低糖芒果果脯、低糖山楂果脯[4-9]，受大眾喜歡的水果類果脯；也有低糖胡蘿卜果脯、低糖蓮藕果脯、低糖玫瑰果脯等[10-14]比較獨特的新產(chǎn)品。但是
食品工業(yè) 2022年10期2022-12-06
- 低糖高脂肪支持治療對呼吸科危重癥患者療效觀察
報道顯示，高脂肪低糖的腸內(nèi)營養(yǎng)支持對于改善呼吸困難患者呼吸功能具有積極作用[2]。也有學(xué)者證實了高脂肪低糖腸內(nèi)營養(yǎng)液能滿足呼吸疾病患者的營養(yǎng)需求，同時其飲食結(jié)構(gòu)合理，不易影響患者心肺功能[3]。但低糖高脂肪腸內(nèi)營養(yǎng)支持液并未得到廣泛推廣，對于某些疾病并不適用，甚至?xí)又夭∏椤１卷椖咳藛T長期致力于呼吸科危重癥及其合并癥的治療中，將低糖高脂肪支持治療應(yīng)用到臨床中取得了顯著成果，現(xiàn)淺談低糖高脂肪支持治療在呼吸科危重癥患者中的應(yīng)用，采用統(tǒng)計學(xué)資料明確其效果，以期為
健康之友 2022年20期2022-11-09
- 低糖電飯煲是黑科技還是智商稅？
減肥人群以及追求低糖的健身人群。電飯煲是怎么蒸出低糖飯的？吃了能降血糖嗎？這到底是黑科技還是智商稅？電飯煲真能蒸出低糖飯？專家介紹，低糖電飯煲的原理非常簡單：過濾掉部分淀粉，達(dá)到減糖的目的。淀粉是由葡萄糖組成的多糖高分子化合物，在人體內(nèi)經(jīng)消化分解成葡萄糖，可引起血糖升高。市面上售賣的低糖電飯煲比普通電飯煲多了一層不銹鋼多孔過濾內(nèi)膽，也就是商家宣稱的濾糖釜、糖分萃取器等，下方再增加集水容器。在大米蒸煮過程中，部分淀粉溶解在米湯中，過濾器隨后過濾掉米湯，分離后
戀愛婚姻家庭 2022年27期2022-10-10
- 低糖電飯煲技術(shù)分析
10000）引言低糖電飯煲是近年來電飯煲的一個熱點技術(shù)，受到消費者的廣泛關(guān)注。低糖電飯煲主要是指具備“脫糖”功能的電飯煲，其烹飪出來的米飯相對普通米飯來說，含糖量會有一定的降低，更適合糖尿病患者和減肥人士食用。雖然也有專業(yè)人士[1]指出低糖電飯煲能夠在一定程度上降低米飯的含糖量，但是這與降低人體血糖是兩個不同概念。無論是否使用脫糖電飯煲，飯后血糖升高的平均值基本不會改變，也不能起到控制血糖或減肥的作用[2]。盡管如此，但這也不妨礙低糖電飯煲的火熱銷售，從電
日用電器 2022年7期2022-09-07
- YOU’VE GOT QUESTIONS? SHE’S GOT ANSWERS (BUT YOU PROBABLY WON’T LIKE THEM)
brewed 低糖恐怖茶 （dītáng kǒngbùchá， low-sugar “scary tea”）—or is it 康普茶 （kāngpǔchá， kombucha）？—or 進(jìn)口燕麥奶 （jìnkǒu yànmàinǎi， imported oat milk） and 八二年的拉菲 （bā'èr nián de Lāfēi， “1982 vintage Chateau Lafite-Rothschild，” a stereotypical
漢語世界 2022年3期2022-06-19
- You’ve got questions? she’s got answers
brewed 低糖恐怖茶?（dītáng kǒngbùchá，?low-sugar “scary tea”）—or is it 康普茶?（kāngpǔchá， kombucha）？—or 進(jìn)口燕麥奶?（jìnkǒu yànmàinǎi， imported oat milk） and 八二年的拉菲 （bā’èr nián de Lāfēi，?“1982 vintage Chateau Lafite-Rothschild，” a stereotypical
漢語世界(The World of Chinese) 2022年3期2022-06-15
- 低糖電飯煲是黑科技還是智商稅？
減肥人群以及追求低糖的健身人群。電飯煲是怎么蒸出低糖飯的？吃了能降血糖嗎？這到底是黑科技還是智商稅？電飯煲真能蒸出低糖飯？專家介紹，低糖電飯煲的原理非常簡單：過濾掉部分淀粉，達(dá)到減糖的目的。淀粉是由葡萄糖組成的多糖高分子化合物，在人體內(nèi)經(jīng)消化分解成葡萄糖，可引起血糖升高。市面上售賣的低糖電飯煲比普通電飯煲多了一層不銹鋼多孔過濾內(nèi)膽，也就是商家宣稱的濾糖釜、糖分萃取器等，下方再增加集水容器。在大米蒸煮過程中，部分淀粉溶解在米湯中，過濾器隨后過濾掉米湯，分離后
戀愛婚姻家庭·養(yǎng)生版 2022年9期2022-05-30
- “低糖”電飯煲有降糖作用嗎
有可以將米飯做成低糖成分的電飯煲，用它做出來的米飯，能夠有低糖的效果。人們趨之若鶩，其機理效果究竟如何？我們知道農(nóng)村傳統(tǒng)灶膛做飯是先將米淘洗干凈，放在灶臺鑄鐵大鍋里加較多的水煮沸后，用竹抓籬或漏勺把半熟的米撈出瀝干放入蒸飯木桶里再隔水繼續(xù)蒸熟;米飯呈現(xiàn)顆粒狀的蒸飯。米湯留著當(dāng)飲料喝，許多B族維生素的營養(yǎng)成分留在米湯里。據(jù)“低糖”電飯煲的原理指南描述，其做飯的過程與上述農(nóng)村使用木桶飯蒸做飯異曲同工?！?span id="j5i0abt0b" class="hl">低糖”電飯煲有“瀝米”和“落米”，兩個不同流派的款式。米飯
健康之家 2022年9期2022-05-30
- 沉默長鏈非編碼RNA NR_027324對低糖缺氧損傷大鼠H9C2心肌細(xì)胞凋亡的影響
狀態(tài)，本研究采用低糖缺氧處理大鼠H9C2細(xì)胞，選取lncRNA芯片中差異表達(dá)顯著的NR_027324作為研究對象，驗證在低糖缺氧H9C2細(xì)胞模型中NR_027324的變化，以及與凋亡的關(guān)系。通過觀察沉默NR_027324對心肌細(xì)胞凋亡的影響，以探討NR_027324調(diào)節(jié)心肌細(xì)胞凋亡的作用機制，為防治心肌梗死后心肌細(xì)胞凋亡提供理論基礎(chǔ)。1 材料與方法1.1 材料大鼠H9C2心肌細(xì)胞購自萬類生物技術(shù)有限公司。si-RNA載體由萬類生物技術(shù)有限公司合成。轉(zhuǎn)染試劑
中國藥物經(jīng)濟學(xué) 2022年2期2022-03-09
- 巴基斯坦：推出低糖杧果品種
斯坦種植者種植的低糖杧果品種已有3種：索納若（Sonaro）、葛蘭（Glenn）和凱特（Keitt），含糖量為4%～6%。信德省的盤瓦爾農(nóng)場占地120 hm2，種植的杧果品種多達(dá)44個，并利用新技術(shù)，不斷引入低糖品種和保質(zhì)期更長的品種。據(jù)報道，巴基斯坦市面上所售的這些低糖杧果售價為150 盧比/kg（約合0.8 歐元/kg）。
中國果業(yè)信息 2021年7期2021-12-01
- 無硫低糖杏脯保藏性研究
越多[1]。無硫低糖杏脯的含糖量降低到40%～50%，能保持杏的原果味，且更符合現(xiàn)代人對食品安全、營養(yǎng)的要求，但產(chǎn)品低含糖量及無硫操作易導(dǎo)致保藏過程中的霉變、褐變等問題。本試驗結(jié)合最新無硫低糖杏脯生產(chǎn)工藝研究成果，對影響杏脯保藏性的Aw、微波照射條件進(jìn)行研究，找到無硫低糖杏脯最適合的Aw及微波照射時間，以延長產(chǎn)品的保藏期，提高產(chǎn)品的保藏品質(zhì)。1 材料與方法1.1 試驗材料鮮杏；氯化鈣、檸檬酸、氯化鈉、D-異抗壞血酸鈉均為分析純；葡聚糖、飴糖、白砂糖均為食品
現(xiàn)代食品 2021年13期2021-09-14
- 低糖時蔬即食月餅的工藝及定位研究
量太高，不能滿足低糖的要求。于是，營養(yǎng)純正的低糖時蔬即食月餅應(yīng)運而生，并以其工藝獨特、制作精細(xì)、皮薄餡厚、造型美觀、柔潤甘香、不易破碎等特點，成為最受歡迎的月餅品種之一。一、長期食用高糖月餅的危害1.導(dǎo)致肥胖等問題。糖的主要功能是產(chǎn)生能量，但如果身體攝入過多的糖，多余的糖就會在體內(nèi)轉(zhuǎn)化成脂肪儲存起來，長時間就會造成肥胖。如果少吃糖，我們的身體就會把儲存的脂肪轉(zhuǎn)化為糖以滿足身體機能的需要。因此，經(jīng)常吃低糖月餅有助于減肥，還可以有效預(yù)防和減少齲齒、口腔潰瘍等口
中國食品 2021年15期2021-08-27
- 基于天然甜味劑低糖型奶茶粉的制備工藝研究
詞】天然甜味劑;低糖;奶茶粉;正交試驗【中圖分類號】TS275.2 【文獻(xiàn)標(biāo)識碼】A 【文章編號】1674-0688（2021）05-0055-040 引言奶茶主要是指牛奶、茶葉提取物及甜味劑等原輔料經(jīng)過混合調(diào)配而成的飲料，至今有千年的歷史[1]。隨著生活水平的提高，生活節(jié)奏的加快，以奶茶為代表的快速消費品品種越來越多，獲取方式越來越便捷，其具有色澤時尚、口感順滑、香氣濃郁等優(yōu)點，大大滿足了人們在工作之余對享受和愉悅的追求，尤其是年輕女性消費群體，更是加速
企業(yè)科技與發(fā)展 2021年5期2021-07-01
- 響應(yīng)面法優(yōu)化低糖甘薯果脯制作工藝
的追求，開發(fā)無硫低糖的果脯是現(xiàn)代果脯產(chǎn)業(yè)的發(fā)展趨勢。黃梓浩等[8]以百香果皮原料，采用響應(yīng)面法優(yōu)化了糖液濃度、檸檬酸濃度、煮制時間等工藝條件，在最佳工藝條件下，產(chǎn)品感官評分高，含糖量為45.89%。馬艷弘等[9]優(yōu)化了明膠添加量、微波滲糖等工藝，制得的低糖藍(lán)莓果脯感官品質(zhì)好，且含糖量僅為35.14%。采用木糖醇替代蔗糖制備牡丹花脯[10]、空心李果脯[11]，結(jié)合工藝條件優(yōu)化，制得的低糖果脯產(chǎn)品也具有良好的感官和質(zhì)構(gòu)特性。研究以甘薯為原料，采用檸檬酸和抗壞
食品工業(yè) 2021年5期2021-06-10
- 低糖電飯煲是黑科技還是智商稅
型電商平臺搜索“低糖電飯煲”，界面中出現(xiàn)了價格300～2 000多元之間的上百種產(chǎn)品，這些產(chǎn)品雖然功能、原理稍有不同，但其賣點都是“低糖、分離淀粉、降低血糖”。那么，這類電飯煲是如何蒸出低糖飯的？這種電飯煲真能降血糖嗎？專家表示，米飯是淀粉類食物，淀粉是高分子碳水化合物，是由葡萄糖分子聚合而成的，它是米飯中糖分的主要來源。其中的淀粉分為兩種：一種是容易被水浸潤、容易被人體消化吸收、對人體血糖影響較大的支鏈淀粉；另一種是不易被水浸潤、人體消化吸收速度慢、對人
科學(xué)之友 2021年5期2021-06-04
- 電飯煲降血糖純屬偷換概念
稱“降糖神器”的低糖電飯煲在電商平臺頗受歡迎，銷售成績亮眼。該產(chǎn)品廣告聲稱，此類電飯煲可通過“溶、離、燜”三步或依靠人工智能技術(shù)，將米飯中所含淀粉全部或部分分離出去，含糖量降低約50%，可蒸出“低糖飯”。低糖電飯煲或許能在一定程度上降低米飯中的含糖量，但這與降低人體血糖完全是兩個概念。商家如此高調(diào)宣傳電飯煲煮出來的飯能“分離淀粉、降低血糖”，讓人以為這是高科技對人類社會的又一貢獻(xiàn)，尤其對受糖尿病困擾的人來說，似乎買一個電飯煲就離擺脫疾病不遠(yuǎn)了。這只是商家偷
科學(xué)導(dǎo)報 2021年19期2021-04-19
- 低糖型板栗餅干的研制
采用傳統(tǒng)工藝制作低糖型板栗餅干。選取板栗粉添加量、木糖醇添加量、黃油添加量及焙烤時間4個因素，通過單因素試驗和正交試驗優(yōu)化制作工藝。結(jié)果表明：最佳工藝參數(shù)為板栗粉添加量40%、木糖醇添加量25%、黃油添加量45%、焙烤時間14 min。低糖型板栗餅干口感清甜，酥而不焦，營養(yǎng)健康，老少皆宜，可以滿足人們對美味與健康的追求。關(guān)鍵詞：餅干;板栗;低糖;工藝中圖分類號：TS213.22? ? 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A? ? 文章編號：1674-1161（2021）01-00
農(nóng)業(yè)科技與裝備 2021年1期2021-03-03
- 低糖紫薯雜糧復(fù)合粉的研制
菊糖，研制了一款低糖紫薯雜糧復(fù)合粉，豐富了紫薯加工產(chǎn)品的品種，為紫薯的加工利用提供參考。1 材料與方法1.1 材料與設(shè)備紫薯，市售；苦蕎，購自云南譽巔商貿(mào)有限公司；白藜麥，購自岳氏農(nóng)業(yè)發(fā)展有限責(zé)任公司；甜菊糖為食品級、碘標(biāo)準(zhǔn)溶液等藥品，購自漳州市騰信化玻儀器有限公司。CS-210精密色差儀（杭州彩譜科技有限公司）、L5S型紫外分光光度計（上海儀電分析儀器有限公司）、UPW-20 N型超純水機（北京歷元電子儀器有限公司），WBL2521H型粉碎機（佛山美的集
食品工業(yè) 2021年1期2021-02-01
- “低糖”電飯鍋能降血糖嗎？
出現(xiàn)了不少宣稱“低糖”“降糖”或“脫糖”的電飯鍋產(chǎn)品，引發(fā)了一些消費者的關(guān)注。作為新興消費品，“低糖”電飯鍋產(chǎn)品性能如何？確實具有“低糖”功能嗎？為掌握“低糖”電飯鍋產(chǎn)品真實情況，廣東省消委會于今年3月至7月聯(lián)合多家單位開展了“低糖”電飯鍋商品比較試驗。本次比較試驗20款測試樣品，價格從198元/臺到1699元/臺不等，覆蓋高中低檔產(chǎn)品，基本涵蓋了市場上“低糖”電飯鍋產(chǎn)品的主流品牌和重點型號。本次實驗在兼顧檢測產(chǎn)品安全性的基礎(chǔ)上，選取了蒸煮米飯的還原糖含量
晚晴 2020年8期2020-12-03
- 青年對低糖的認(rèn)知及低糖飲料購買行為調(diào)查
對糖攝入的認(rèn)知、低糖飲料購買行為及低糖市場現(xiàn)狀，為低糖食品開發(fā)青年市場、政府引導(dǎo)居民健康膳食提供參考。結(jié)果顯示，低糖飲料獲譽“藍(lán)海”卻未受到青年廣泛歡迎：青年人健康觀念增強，但決策由口感決定，持續(xù)消費的動力不足;企業(yè)未有效輸出信息降低了消費者的信任感;無糖可樂獲評不佳，天然植物甜味劑改善口感的方法接受度高。政府可通過飲水宣教、課程設(shè)置、政策制定控制高糖飲料消費;低糖企業(yè)可就消費者認(rèn)知盲點對癥下藥，強調(diào)減糖優(yōu)勢、口感改進(jìn)成效，根據(jù)意見調(diào)整或開發(fā)個性化產(chǎn)品。關(guān)
商場現(xiàn)代化 2020年16期2020-10-12
- 新疆低糖核桃瑪仁糖生產(chǎn)工藝及保鮮研究
的缺點，研發(fā)新型低糖瑪仁糖。在單因素試驗基礎(chǔ)上，采用正交試驗設(shè)計，利用新疆特色藥食兼用植物為主要原料進(jìn)行低糖瑪仁糖配方試驗，以石榴皮多酚為主要原料，優(yōu)化天然抗氧化劑的復(fù)配試驗，以延緩瑪仁糖的油脂氧化、哈敗，延長瑪仁糖的貨架期，為新型低糖瑪仁糖的開發(fā)提供科學(xué)依據(jù)。關(guān)鍵詞：瑪仁糖;低糖;天然抗氧化劑;貨架期瑪仁糖在新疆和田地區(qū)已經(jīng)有幾百年歷史，是一種當(dāng)?shù)鼐S吾爾族喜愛的傳統(tǒng)食品，其采用特色工藝，選用核桃仁、玉米飴、葡萄干、葡萄飴、巴旦木、蜂蜜、植物油等原料熬制而
中國食物與營養(yǎng) 2020年11期2020-09-10
- miR-663b對低糖誘導(dǎo)的人椎間盤退變髓核細(xì)胞的細(xì)胞活性及凋亡的影響
隨機分為對照組、低糖組、低糖組+miR-NC組、低糖組+miR-663b組、低糖組+anti-miR-NC組、低糖組+anti-miR-663b組。各個組的處理方式為：對照組，葡萄糖濃度為5mmoL/L的培養(yǎng)液培養(yǎng)人椎間盤退變髓核細(xì)胞48h；低糖組：葡萄糖濃度為1mmoL/L的培養(yǎng)液培養(yǎng)細(xì)胞48h；低糖組+miR-NC組(轉(zhuǎn)染miR-NC)、低糖組+miR-663b組(轉(zhuǎn)染miR-663b mimics)、低糖組+anti-miR-NC組(轉(zhuǎn)染anti-m
河北醫(yī)學(xué) 2020年8期2020-09-01
- 低糖菠菜花生蛋糕卷的研制
和花生為原料，對低糖菠菜花生蛋糕卷的加工配方進(jìn)行研究。最佳工藝配方：木糖醇用量65%、菠菜用量80%、雞蛋用量150%、花生用量50%、白砂糖用量40%、低筋面粉用量100%。該工藝制作的蛋糕低熱量低糖，組織均勻，入口綿軟，風(fēng)味獨特，具有保健功能，具有廣闊的市場前景。關(guān)鍵詞：低糖;菠菜;花生;蛋糕卷;配方Abstract：In this study， eggs， low-gluten flour， xylitol， spinach， white sugar
現(xiàn)代食品·上 2020年4期2020-06-08
- 外源性趨化因子在高糖環(huán)境下對人臍靜脈內(nèi)皮細(xì)胞功能的影響
mmol/L)、低糖組(葡萄糖濃度5mmol/L)、高糖組(葡萄糖濃度30mmol/L)，分別加入CXCL9(100ng/mL)、CXCL10(10ng/mL)、CXCL11(100ng/mL)，培養(yǎng)24、48、72h，采用CCK-8法檢測細(xì)胞增殖能力，RT-PCR檢測CXCR3 mRNA的表達(dá)，免疫熒光法檢測細(xì)胞增殖標(biāo)志分子Ki-67陽性表達(dá)情況。結(jié)果：CCK-8法檢測結(jié)果顯示，加入三種外源性趨化因子后，隨著時間的延長，對照組細(xì)胞吸光度值逐漸增強；低糖組
國際眼科雜志 2020年5期2020-05-08
- 低糖天麻果脯的加工工藝及保藏方式研究
麻研制成可即食的低糖保健型果脯，拓寬了天麻深加工的種類和渠道，市場發(fā)展前景廣闊。微波滲糖是近幾年發(fā)展起來的新型滲糖方式。使用微波處理果蔬，可使原料受熱均勻，受熱速度快，并可膨化內(nèi)部組織，加速糖液的滲透，最大限度地保持食品原有的品質(zhì)和風(fēng)味[5]。本試驗在傳統(tǒng)工藝基礎(chǔ)上，采用微波滲糖的方法加工低糖天麻果脯，結(jié)合感官評定標(biāo)準(zhǔn)，通過單因素試驗和正交試驗，確定低糖天麻果脯的最佳生產(chǎn)工藝條件。在真空包裝的條件下，考察巴氏殺菌處理及貯藏溫度對產(chǎn)品的影響，確定其保藏方式，
食品研究與開發(fā) 2019年23期2020-01-04
- 低糖面包生產(chǎn)工藝研究
過正交試驗對影響低糖面包的主要因素進(jìn)行研究，確定最佳配比為綿白糖4%、酵母1%、面包改良劑3.5%、雞蛋7%。在此工藝條件下生產(chǎn)的低糖面包具有濃郁的自然香味，蓬松狀態(tài)良好，松軟適口不黏，具有較高的營養(yǎng)價值。 [關(guān)鍵詞]低糖;面包;正交試驗 中圖分類號：TS213.21 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A DOI：10.16465/j.gste.cn431252ts.20190420 低糖、低熱量的食品越來越受到現(xiàn)代人的推崇，現(xiàn)在市場上的面包含糖量較高，在很大程度上限制了低糖消
糧食科技與經(jīng)濟 2019年4期2019-09-10
- 低糖果脯產(chǎn)品工藝開發(fā)管控技術(shù)
影響人體的健康。低糖果脯工藝開發(fā)低糖果脯是在傳統(tǒng)果脯生產(chǎn)工藝的基礎(chǔ)上，用較低的糖液濃度進(jìn)行糖漬來降低果脯含糖量的措施，同時嚴(yán)格管控生產(chǎn)車間環(huán)境，將“重糖”改作“低糖”。低糖果脯工藝。重糖及輕糖杏脯的工藝流程比較如下：工藝流程（重糖杏脯）黃杏→切半→去核→浸硫→第一次浸泡（糖濃度30%）→煮制-第二次浸泡（糖濃度50%）→出缸→擺屜→烘干→整型→烘干→成品。工藝流程（低糖杏脯）黃杏→切半→去核→浸硫→第一次浸泡（糖濃度15%）→煮制-第二次浸泡（出缸糖液濃度
食品安全導(dǎo)刊·中旬刊 2019年4期2019-09-10
- 小心掉入“低糖飲品”陷阱
Moyin關(guān)于低糖飲品喝多少低糖飲品就可以多喝？我們身體需要糖份提供能量，但過多糖份會攝取過多能量，導(dǎo)致過重甚至是肥胖，即使是“低糖”飲品亦須注意飲用份量及次數(shù)，以2000kcal飲食計算，糖份攝取上限為50克。1碗飯的卡路里為220kcal，一盒裝低糖飲品己有約半碗飯的能量，所以建議飲用有糖飲品時扣減正餐的谷物類食物分量，例如平時會吃一碗飯的可以減少一半分量，減少有糖飲品對健康的影響。低糖就一定健康？根據(jù)食物安全中心的指引，低糖飲品為每100毫升含不超過
鳳凰生活 2019年8期2019-08-16
- 推薦低糖、高蛋白的九陽豆?jié){
費升級的風(fēng)向標(biāo)，低糖豆奶更是大受歡迎。但是，所謂的低糖豆奶真的更健康嗎？2019年6月，《消費者報道》向第三方權(quán)威檢測機構(gòu)送檢了6款低糖豆奶，包括永和豆?jié){永和豆乳（低糖原味）、維他奶低糖原味豆奶、九陽豆?jié){磨豆匠調(diào)制豆奶（低糖原味）、植樸磨坊Silk美式豆奶（純香低糖原味）、亞洲金典豆奶（低糖原味）、力大獅低糖豆奶，并以2款不添加蔗糖的豆奶（豆本豆純豆奶、統(tǒng)一誠實豆高纖豆奶）作為豆奶本底含糖量的參考，對比檢測總糖、蛋白質(zhì)等指標(biāo)。檢測結(jié)果顯示，九陽豆?jié){在優(yōu)質(zhì)蛋
消費者報道 2019年4期2019-08-12
- 雪梨低糖冰淇淋的配方優(yōu)化研究
制具有鮮果風(fēng)味的低糖冰激凌產(chǎn)品。既能改善傳統(tǒng)冰淇淋的色香味，實現(xiàn)動植物性營養(yǎng)的互補，又能解決鮮果不易儲存、運輸及容易褐變問題。經(jīng)優(yōu)化實驗得出最適配方為：脫脂奶粉10%，雪梨漿20%，羧甲基纖維素鈉（CMC）0.1%，卡拉膠0.1%，單甘酯0.15%，人造奶油3.5%，煉乳3.0%，木糖醇11%。使用該配方制作的冰激凌產(chǎn)品色澤自然誘人，果香味與乳香味協(xié)調(diào)一致，組織均勻，口感細(xì)膩。關(guān)鍵詞：冰淇淋;雪梨;低糖;配方;優(yōu)化冰淇淋作為一種休閑食品，不僅具有乳制品的營
科技風(fēng) 2019年7期2019-07-10
- 低糖食品升溫市場尚待培育
烈。當(dāng)下，無糖、低糖食品作為健康產(chǎn)品已經(jīng)越來越為人們所認(rèn)知與接受，很多人開始注重糖的攝入量，盡量避免甜食。因此，低糖食品也就有了一定的市場，很多企業(yè)也相繼推出了低糖食品。走進(jìn)超市，細(xì)心觀察一下，隨處可見低糖食品。近半消費者喜愛低糖食品德國知名市場研究公司GfK集團針對全球17個國家23000名消費者進(jìn)行了一項線上調(diào)研，旨在詢問影響其購買食物和飲料的各個因素的重要性。接近一半（48%）的受訪者表示低糖和無糖制品對于他們來說非常重要。什么是無糖或者低糖食品？按
中國食品工業(yè) 2019年4期2019-06-25
- 糖尿病人下午茶可以吃點低糖水果
茶可以吃什么呢？低糖水果是個不錯的選擇。低糖水果1蘋果蘋果含有作用類似于胰島素的鉻,加上豐富的膠質(zhì),可以維持血糖穩(wěn)定,降低膽固醇。還可以生津潤肺,除燥開胃。低糖水果2 柚子新鮮柚子中含有鉻,可以降低血糖。而且柚子幾乎不含鈉,還含有微量元素鉀和維生素C,能降低膽固醇,預(yù)防心腦血管病。低糖水果3 獼猴桃獼猴桃含有大量的天然糖醇類物質(zhì)肌醇,可以有效地調(diào)節(jié)糖代謝,特別適合糖尿病人食用。此外,獼猴桃還可以降低心血管疾病的風(fēng)險。TIPS專家指出，低糖水果每天不要超過1
飲食保健 2019年5期2019-03-16
- 低糖獼猴桃果脯加工工藝研究
微波滲糖技術(shù)制作低糖果脯。采用單因素和L9（34）正交試驗研究預(yù)處理方式、明膠添加量和滲糖時間等因素對低糖獼猴桃果脯品質(zhì)的影響，通過測定果脯的含糖量變化以及產(chǎn)品感官品質(zhì)來確定最佳工藝。結(jié)果表明，獼猴桃果片經(jīng)冷凍預(yù)處理，于明膠添加量為0.8%的糖液中微波滲糖35 min時滲糖效果最好。此條件下制得的產(chǎn)品色澤、形態(tài)和口感俱佳，果脯含糖量為37.82%，感官評分為94.8分。關(guān)鍵詞：獼猴桃;果脯;低糖;微波滲糖中圖分類號：S663.4;F307.5? ? ? ?
湖北農(nóng)業(yè)科學(xué) 2019年23期2019-01-11
- 高糖環(huán)境下不同濃度硫氫化鈉對人腎小管上皮氧化應(yīng)激的影響
，觀察NaHS在低糖條件和高糖誘導(dǎo)下對腎小管上皮細(xì)胞氧化應(yīng)激的影響。1 材料與方法1.1 材料與儀器 人腎小管上皮細(xì)胞株HK-2購于上海生命科學(xué)院；NaHS(純度72%)購于Sigma公司；DMEM(Dulbecco's modified eagle medium)細(xì)胞培養(yǎng)基和胎牛血清(Fetal bovine serum,FBS)購于Hyclone公司；青鏈雙抗購于上海生工生物工程有限公司；D-葡萄糖(純度≥99.5%)購于阿拉丁試劑公司，二甲基亞砜(D
遵義醫(yī)科大學(xué)學(xué)報 2018年5期2018-11-15
- 以低聚異麥芽糖制作低糖蘋果果醬的工藝研究
合糖尿病人食用的低糖蘋果果醬。結(jié)果表明，液化時間為8 min、液化溫度為85 ℃、酶的添加量最適為20 U/g、底物淀粉漿濃度為15%時，糖液中異麥芽糖的含量最高。蘋果漿添加量為60 g，白砂糖和低聚異麥芽糖添加比例為2∶3、羧甲基纖維素納添加0.233%、黃原膠添加0.100%、瓜爾豆膠添加0.200%，檸檬酸添加0.6%時所制得的產(chǎn)品色澤均一、光亮，酸甜適口，組織細(xì)膩，濃稠適宜。關(guān)鍵詞 蘋果果醬；低糖；大米淀粉；低聚異麥芽糖；研制工藝中圖分類號 TS2
現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技 2018年12期2018-09-20
- "佛系"吃貨
機褐香米關(guān)鍵詞：低糖，輔助調(diào)節(jié)和治療血糖有機博他倫桑玉米關(guān)鍵詞：有食療功效，幫助排除體內(nèi)垃圾、預(yù)防健忘癥有機茉莉香米關(guān)鍵詞：含量不低于92%的Hom Mali105及RD15才可稱為Thai Horn Mali Rice（泰國茉莉香米），含有高纖維、蛋白質(zhì)以及豐富的礦物質(zhì)和多種維生素發(fā)芽棕色糖米關(guān)鍵詞：富含伽馬氨基丁酸，有助于神經(jīng)系統(tǒng)穩(wěn)定和減少大腦內(nèi)緊張焦慮信息的傳遞10 非一般去尋米申倩秋霞蹤SUNGLOW創(chuàng)始人到現(xiàn)在都還記得小時候第一次吃到的泰國香米，
智族GQ 2018年3期2018-05-14
- 外源性硫化氫對高糖誘導(dǎo)的腎小管上皮細(xì)胞凋亡的影響
的H2S供體)對低糖和高糖環(huán)境下的人腎小管上皮細(xì)胞(HK-2)凋亡的影響。方法 傳代培養(yǎng)人近曲腎小管上皮細(xì)胞，細(xì)胞用無血清培養(yǎng)基同步化24 h后，將細(xì)胞分為8組：低糖對照組(5.5 mmol/L D-葡萄糖、低糖+不同劑量NaHS組(50、100、200 μmol/L)、高糖組(40 mmol/L D-葡萄糖)、高糖+不同劑量NaHS組(50、100、200 μmol/L)。將細(xì)胞置于37 ℃，5%CO2培養(yǎng)箱中刺激培養(yǎng)24、48 h，收集細(xì)胞。用流式細(xì)胞
遵義醫(yī)科大學(xué)學(xué)報 2017年3期2017-07-06
- 獼猴桃低糖復(fù)合果醬加工工藝
目的]優(yōu)化獼猴桃低糖復(fù)合果醬加工工藝條件。[方法]以金艷獼猴桃、蘋果、鐵桿山藥為主要原料，通過單因素試驗和 L9（34）正交試驗，以感官評價為指標(biāo)優(yōu)化了獼猴桃低糖復(fù)合果醬的制備工藝。[結(jié)果]根據(jù)正交試驗優(yōu)化分析，得出獼猴桃低糖復(fù)合果醬的最佳工藝條件為金艷獼猴桃60 g，蘋果20 g，鐵桿山藥20 g，原料配比為3∶1∶1，白砂糖18%，檸檬酸8%，CaCl2 0.2%，再配合復(fù)合增稠劑低甲氧基果膠0.6%和羧甲基纖維素鈉0.1%，真空濃縮30～40 min
安徽農(nóng)業(yè)科學(xué) 2017年33期2017-05-30
- 櫻花雪梨低糖復(fù)合果醬的研制
004）櫻花雪梨低糖復(fù)合果醬的研制劉曉偉1，王彥花2（1.長垣烹飪職業(yè)技術(shù)學(xué)院，河南新鄉(xiāng) 453400；2.中南林業(yè)科技大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院，湖南長沙 410004）以櫻花和雪梨為原料制作低糖復(fù)合果醬，通過單因素試驗和正交試驗確定最佳復(fù)合果醬配方為梨肉添加量62.5%，白砂糖添加量16%，蛋白糖添加量0.3%，檸檬酸添加量0.375%，黃原膠添加量1.5%，CaCl2添加量0.4%。在此條件下制作的復(fù)合果醬色澤均勻、組織細(xì)膩、酸甜可口。櫻花；雪梨；低糖；
農(nóng)產(chǎn)品加工 2017年4期2017-04-18
- 糖尿病患者無癥狀性低糖血癥的神經(jīng)影像學(xué)研究進(jìn)展
尿病患者無癥狀性低糖血癥的神經(jīng)影像學(xué)研究進(jìn)展陳 早，趙 衡，劉進(jìn)才低糖血癥是糖尿病常見并發(fā)癥之一，無癥狀性低糖血癥是指患者無典型低糖血癥癥狀但血糖≤3.9 mmol/L，其在老年2型糖尿病患者中較為常見，如處理不及時則會危及患者生命安全。腦功能成像技術(shù)通過觀察局部腦灌注、葡萄糖攝取或代謝率等而反映腦局部活動變化，有助于分析無癥狀性低糖血癥患者大腦功能特性及其對腦皮質(zhì)功能的影響，進(jìn)而指導(dǎo)臨床治療等。本文對糖尿病患者無癥狀性低糖血癥的神經(jīng)影像學(xué)研究進(jìn)展進(jìn)行綜述
實用心腦肺血管病雜志 2017年2期2017-04-03
- 人參低糖餅干的研制
人參低糖餅干的研制徐凌志 尤麗新 張文杰 趙 瀏 長春科技學(xué)院糖尿病在中國的發(fā)病率不斷升高，根據(jù)最新診斷標(biāo)準(zhǔn)調(diào)查結(jié)果顯示，中國成人糖尿病患病率為11.6%（95%可 信 限C，11.3%～11.8%，下同），新診斷糖尿病患病率為8.1%（7.9%～8.3%）。醫(yī)學(xué)界還未研制出可完全治愈糖尿病的特效藥，臨床研究也證實，藥物治療和控制飲食相結(jié)合對病情控制十分有利。糖的適量添加是保證產(chǎn)品良好品質(zhì)的重要條件，不添加糖的餅干產(chǎn)品很難被患有糖尿病、肥胖癥和其他人群接受
食品安全導(dǎo)刊 2016年30期2017-01-09
- 低糖金雀花復(fù)合果醬的研制
332200）?低糖金雀花復(fù)合果醬的研制李自強1，劉 琴1，張 斌2，李長科1，劉峻蓉1（1云南農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院，昆明650031；2瑞昌市農(nóng)業(yè)局，江西瑞昌332200）摘 要：為確定金雀花果醬生產(chǎn)的工藝流程，獲得生產(chǎn)營養(yǎng)豐富、風(fēng)味獨特、酸甜可口的新型鮮花低糖果醬最佳的配方和工藝參數(shù)，以金雀花、胡蘿卜和紅棗為主要原料，對影響金雀花低糖復(fù)合果醬品質(zhì)的生產(chǎn)工藝參數(shù)、原料配方以及穩(wěn)定劑的添加量等因素進(jìn)行實驗研究。結(jié)果表明：混合果醬的主料最佳配方組合為金雀花漿40
農(nóng)學(xué)學(xué)報 2016年4期2016-07-12
- 低糖食品的優(yōu)勢
蘇海霞無糖、低糖食品作為健康產(chǎn)品已經(jīng)越來越為人們所認(rèn)知與接受。什么是無糖和低糖食品？事實上糖也有廣義和狹義之分，狹義的糖指日常生活中的“食用糖”，通常指白砂糖；廣義的糖又稱為碳水化合物，是生物界三大基礎(chǔ)物質(zhì)之一，也是自然界最豐富的有機物。隨著百姓健康意識的提高，很多人開始注重糖的攝入量，盡量避免甜食。在面對怎樣才能避免現(xiàn)代的富貴病問題時，飲食就顯得尤為重要。因此，低糖食品也就有了一定的市場，于是很多企業(yè)也相繼推出了許多低糖食品。走進(jìn)超市，細(xì)心觀察一下，您會
食品安全導(dǎo)刊 2016年7期2016-05-14
- 低糖復(fù)合果蔬果餅的研制
572022）?低糖復(fù)合果蔬果餅的研制趙建軍，裴志勝，薛長風(fēng)，杭瑜瑜，文攀* （海南熱帶海洋學(xué)院，海南三亞572022）摘要：以南瓜片為餅層，復(fù)合果醬為內(nèi)餡，研制低糖復(fù)合果蔬果餅。通過單因素和正交試驗設(shè)計優(yōu)化低糖復(fù)合果蔬果餅陷料果蔬漿的最佳配方為：菠蘿13g、火龍果5g、南瓜55 g。果蔬陷料為果蔬漿60 g、檸檬酸0.2 g、低聚果糖20 g、卡拉膠0.6g。關(guān)鍵詞：低糖；復(fù)合果蔬；果餅；研制傳統(tǒng)糖漬制品（如果脯）是以高糖為基礎(chǔ)的加工方法，是利用高糖溶液
食品研究與開發(fā) 2016年2期2016-03-18
- 低糖月餅
媽媽親手做了一些低糖月餅。因為奶奶有糖尿病，不能吃從外面買回來的月餅，所以我家每年的月餅都是媽媽親手做的。周末，媽媽挑了幾塊月餅，叫我第二天送給班主任王老師。我說：“咱家自己做的月餅，老師會吃嗎？”媽媽說：“從外面買回來的月餅糖多油多，自己做的才好吃呢！再說了，這是一份心意，聽說你們王老師有糖尿病，媽媽做的這低糖月餅正合適她吃?！眿寢屵€專門到超市買了一個印著嫦娥奔月圖案的月餅盒，把月餅裝好后，放進(jìn)我的書包里，囑咐我放學(xué)時送給王老師。放學(xué)后，我來到王老師的辦
創(chuàng)新作文(3-4年級) 2015年9期2015-10-22
- 低糖低溫調(diào)理叉燒肉工藝配方研究
安223003）低糖低溫調(diào)理叉燒肉工藝配方研究高翔 （江蘇食品藥品職業(yè)技術(shù)學(xué)院，江蘇淮安223003）摘要：對低糖低溫調(diào)理叉燒肉配方和工藝進(jìn)行研究，結(jié)果表明，最佳配方為：麥芽糖醇5%，食鹽2%，醬油5%；最佳工藝為：滾揉腌制4 h，烤制30m in，殺菌30min。凍藏期10個月。此工藝配方制作的產(chǎn)品口感香潤、風(fēng)味純正，具有優(yōu)良的感官性能。關(guān)鍵詞：低糖；調(diào)理叉燒肉；配方；工藝調(diào)理肉制品是伴隨社會經(jīng)濟發(fā)展和生活節(jié)奏加快而發(fā)展起來的一類方便、營養(yǎng)、快捷的肉類制
食品研究與開發(fā) 2015年22期2015-07-23
- 低糖甘薯果醬新配方工藝研究
影響的測定，確定低糖甘薯果醬新配方（以各組份的質(zhì)量配比計）：以甘薯∶水為1∶1的薯泥為基礎(chǔ)，低酯果膠Ⅲ 0.5%，麥芽糊精5%，白砂糖2%，D-異抗壞血酸鈉0.3%，檸檬酸 0.6%，氯化鈣0.05%，pH值5.8。關(guān)鍵詞：甘薯全薯果醬；低糖；麥芽糊精；可溶性固形物含量；新配方中圖分類號：S531：TS215文獻(xiàn)標(biāo)識號：A文章編號：1001-4942（2015）03-0101-04Technique Study on New Formulation of
山東農(nóng)業(yè)科學(xué) 2015年3期2015-05-06
- 低糖型黃酒的研究開發(fā)與發(fā)展思考
求的健康飲品——低糖型黃酒。低糖型黃酒作為一種新型黃酒，對其生產(chǎn)工藝、功能性成分、品質(zhì)、口感等各方面的研究報道較少，而且由于生產(chǎn)工藝等原因，生產(chǎn)的低糖型黃酒口味比較淡薄[2]，缺少醇厚感。如何生產(chǎn)出一種口感醇厚、營養(yǎng)豐富的低糖型黃酒，并且使其更加適合現(xiàn)代人的需求是亟待解決的問題。1 低糖型黃酒的概述低糖型黃酒是一種新型黃酒，其含糖量比較低，外觀與傳統(tǒng)黃酒頗為相似，顏色呈黃褐色，清亮透明，有光澤[3]，酒中含有多種營養(yǎng)成分，具有養(yǎng)顏護(hù)膚、提高免疫力、補充能量
中國釀造 2015年3期2015-01-26
- 兩種熱量限制方式對SH-SY5Y細(xì)胞氧化損傷作用的比較
，培養(yǎng)24 h;低糖組及低糖+損傷組，換用低糖組培養(yǎng)基為DMEM(2.0 g/L-葡萄糖)加1%胎牛血清，培養(yǎng)24 h;白藜蘆醇組和白藜蘆醇+損傷組，換用DMEM×F12(3.0 g/L-葡萄糖)加入1%胎牛血清及不同濃度的白藜蘆醇，培養(yǎng)24 h;預(yù)處理后予以250 μmol/L的H2O2分別損傷1 h和7 h。用于后續(xù)實驗。1.2.2 MTT代謝率測定 將SH-SY5Y細(xì)胞接種于96孔板中，細(xì)胞接種密度1.0×104/孔，待細(xì)胞貼壁生長至70% ～80%
中國老年學(xué)雜志 2014年14期2014-12-03
- 老年糖尿病病人低糖血癥的發(fā)生原因與護(hù)理干預(yù)
～95%[1]。低糖血癥是糖尿病治療中常見的并發(fā)癥，低糖血癥對機體的影響以神經(jīng)系統(tǒng)為主,如不及時救治，往往會導(dǎo)致病人不可逆的腦損傷[2]。我科針對老年糖尿病病人發(fā)生低糖血癥的原因，采取個體化的治療與護(hù)理，取得較好效果，現(xiàn)報告如下。1 臨床資料1.1 一般資料2011年1月—2013年1月，選取我科收治的發(fā)生低糖血癥的老年糖尿病病人50例，其中男30例，女20例；年齡65～90歲，平均72.3歲；糖尿病病程均在8年以上。其中15例病人采用三針?biāo)傩б葝u素+一針
精準(zhǔn)醫(yī)學(xué)雜志 2014年4期2014-04-15
- 低糖棗醬加工關(guān)鍵技術(shù)研究
量在40%以下的低糖果醬，突出了其天然風(fēng)味和清淡口感，同時又迎合了健康食品低糖、低熱量的發(fā)展趨勢，是營養(yǎng)健康、老少皆宜的佐餐佳品[5-7]。結(jié)冷膠是從水百合上分離所得的革蘭陰性菌——少動鞘脂單胞菌產(chǎn)生的胞外多糖，具有平行的雙螺旋結(jié)構(gòu)[8-9]。結(jié)冷膠有著用量低、透明度高、香氣釋放能力強、耐酸、耐酶、在較寬pH 范圍內(nèi)穩(wěn)定等優(yōu)點，可在各類食品中廣泛應(yīng)用[10]，用于改進(jìn)食品組織結(jié)構(gòu)、液體營養(yǎng)品的物理穩(wěn)定性、食品烹調(diào)和貯藏中的持水能力，并且與其他食品膠有良好的
食品研究與開發(fā) 2013年1期2013-01-28
- “法國悖論”的成因
肉、進(jìn)食好脂肪、低糖、少零食、拒絕美式食品。法國文化和傳統(tǒng)習(xí)俗，也與這一悖論有關(guān)。在過去，法國人每天固定進(jìn)食2～3次，兩餐間不吃點心零嘴。巴黎迪尤醫(yī)院的肥胖研究者貝利葉說，法國人打小就知道這一條。當(dāng)然，法國悖論并非不可打破。貝利葉指出，小吃、快餐店如雨后春筍般在巴黎街頭出現(xiàn)，良好的膳食結(jié)構(gòu)和習(xí)慣正受到?jīng)_擊。原本的膳食習(xí)慣被打破后，“因饑餓而吃”終將被“為了吃而吃”所替代。凱斯勒是克林頓當(dāng)政時的食品和藥物管理局局長，面對越來越肥的周圍人群，他痛定思痛，開始探
讀者 2012年14期2012-08-29
- 槲皮素保護(hù)少突膠質(zhì)前體細(xì)胞缺氧低糖損傷的體外研究
素對OPCs缺氧低糖損傷的保護(hù)效果如何并未見相關(guān)報道。本研究將在Na2S2O4誘導(dǎo)的OPCs損傷模型基礎(chǔ)上探討槲皮素不同孵育方法對OPCs缺氧低糖損傷的保護(hù)效果。1 材料與方法1.1 材料新生1～2 d SD大鼠(♀♂不拘)，由徐州醫(yī)學(xué)院實驗動物中心提供，生產(chǎn)許可證號:SCXK(蘇)2005－0005;使用許可證號:SYXK(蘇)2005－0018;DMEM/F12(1∶1)、重組人堿性成纖維細(xì)胞生長因子和重組人血小板衍化生長因子均購于Gibco公司;槲皮
中國藥理學(xué)通報 2011年3期2011-02-27
- 低糖血癥21例誤診分析
226100）低糖血癥臨床表現(xiàn)復(fù)雜多樣，容易引起誤診，嚴(yán)重低血糖患者未得到及時治療，死亡率極高，有多種后遺癥，為減少誤診，降低死亡率，提高臨床醫(yī)師的診療水平，現(xiàn)本文就我院近5年來收治的21例低糖血癥患者進(jìn)行回顧性分析。1 資料與方法1.1 一般資料21例低糖血癥患者為2004年1月～2008年12月因低糖血癥在我院內(nèi)科治療或因其他疾病在我院治療期間發(fā)生的低糖血癥病例。男性12例，女性9例，年齡均＞55歲，最大88歲，平均年齡59.8歲。1.2 診斷標(biāo)準(zhǔn)低
中國醫(yī)藥導(dǎo)報 2010年22期2010-08-15
- 低糖低氧對神經(jīng)干細(xì)胞增殖和代謝的影響＊
更低。這種低氧或低糖的微環(huán)境是如何影響神經(jīng)干細(xì)胞增殖和代謝的,目前尚不知曉。因此,本研究利用體外培養(yǎng)的神經(jīng)干細(xì)胞觀察低糖、低氧對大鼠神經(jīng)干細(xì)胞增殖和代謝的影響。1 材料與方法1.1 材料SD孕大鼠(E13.5 d)由北京大學(xué)醫(yī)學(xué)院動物中心提供;細(xì)胞培養(yǎng)基DMEM/F12(高糖12100-038、低糖 31600-026、F1221700-026,G ibco 公司)、N2、B27(G ibco公司);表皮生長因子(epidermal growth fact
中國應(yīng)用生理學(xué)雜志 2010年4期2010-05-24