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    塊菌

    • 鹽邊縣塊菌開(kāi)發(fā)利用現(xiàn)狀和高質(zhì)高效發(fā)展建議
      塊菌塊菌主要分布在歐洲的法國(guó)、意大利和西班牙等國(guó)以及我國(guó)西南金沙江流域以攀枝花市為中心方圓200千米的范圍內(nèi)。2008年5月21日,攀枝花市被國(guó)家經(jīng)濟(jì)林木協(xié)會(huì)授予“中國(guó)塊菌之鄉(xiāng)”榮譽(yù)稱號(hào);2013年6月13日,國(guó)家質(zhì)檢總局發(fā)出2013年第76號(hào)公告,正式受理了攀枝花市人民政府申報(bào)的“攀枝花塊菌”地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。攀枝花市鹽邊縣是天然塊菌的理想產(chǎn)區(qū)之一,鹽邊縣野生塊菌資源主要分布在紅格、新九、桐子林、紅果、漁門、惠民、永興、國(guó)勝等鄉(xiāng)鎮(zhèn)。為了科學(xué)合理地開(kāi)發(fā)利用

      農(nóng)家科技中旬版 2023年2期2023-03-11

    • 酒精浸泡冷藏鮮印度塊菌貨架期評(píng)估、揮發(fā)性物質(zhì)與細(xì)菌群落變化及其相關(guān)性
      0100)鮮印度塊菌(Tuber indicum)因其營(yíng)養(yǎng)豐富、芳香濃郁并富含抗氧化、抗菌、抗腫瘤、抗抑郁和免疫調(diào)節(jié)等生物活性物質(zhì)被譽(yù)為“餐桌上的鉆石”“地下黃金”,是世界上最美味、最珍貴的食用菌之一,受到國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者的青睞,且由于國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)價(jià)格高而具有極大的經(jīng)濟(jì)價(jià)值[1-4]。但塊菌生長(zhǎng)環(huán)境的特殊性和子囊果內(nèi)部結(jié)構(gòu)的獨(dú)特性造就了成熟塊菌子囊果內(nèi)含大量的微生物[5],加之采后旺盛的新陳代謝和呼吸作用,使得塊菌在新鮮時(shí)極易腐爛變質(zhì),失去營(yíng)養(yǎng)作用和經(jīng)濟(jì)價(jià)值[6

      食品科學(xué) 2023年1期2023-02-12

    • 甘肅省珍稀野生食用菌新記錄種 ——臺(tái)灣塊菌
      731100)塊菌屬(Tuber)真菌,俗稱松露,隸屬于子囊菌門(Ascomycota)、盤菌綱(Pezizomycetes)、盤菌目(Pezizales)、塊菌科(Tuberaceae),是一類常具有黑褐色或暗色子囊果的真菌,一般與樹(shù)木共生形成外生菌根,其子囊果多生于地下[1],主要分布在青岡櫟(Cyclobalanopsis glauca(Thunb.)Oerst.)、油 松(PinustabuliformisCarr.)、云南松(Pinusyunn

      甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào) 2022年3期2022-08-31

    • ITS-nrDNA 片段分析確認(rèn)安妮塊菌Tuber anniae 是泛北極分布物種
      性時(shí),采集到部分塊菌菌根樣本和一種白色的塊菌子囊果,經(jīng)鑒定為原產(chǎn)于美國(guó)的安妮塊菌Tuber anniaeW.Colgan&Trappe[1-2]。塊 菌 屬 物 種分布 表 現(xiàn) 為 高度的洲際特有化,目前基于現(xiàn)代分子系統(tǒng)學(xué)基礎(chǔ)上的塊菌物種在自然界還沒(méi)有同時(shí)分布在兩個(gè)大洲的記錄,之前許多歐洲種或北美種在亞洲或其它大洲的分布報(bào)告均被近期研究證實(shí)或源于標(biāo)本的錯(cuò)誤鑒定[3],或由于人類在洲際間引種樹(shù)木等行為隨共生樹(shù)木被動(dòng)帶入,或由人工種植主動(dòng)引入[4]。安妮塊菌

      山西農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)(自然科學(xué)版) 2022年4期2022-08-31

    • 印度塊菌成熟期菌塘土壤營(yíng)養(yǎng)與微生物多樣性變化的研究*
      潛力,其中,印度塊菌是市場(chǎng)重要的貿(mào)易商品物種。印度塊菌(TuberindicumCooke et Massee),屬于子囊菌門(Ascomycota)、子囊菌綱(Ascomycetes)、盤菌目(Pezizales)、塊菌科(Tuberaceae)、塊菌屬(Tuber)[1],主要分布于我國(guó)云南、四川,與松科(Pinaceae)、殼斗科(Fagaceae)等樹(shù)木共生[2],其子囊果埋生于地下,直徑3~5 cm,球形至近球形,咖啡色、棕褐色至黑褐色[3]。從

      西部林業(yè)科學(xué) 2022年4期2022-08-23

    • 三種塊菌(松露)全基因組密碼子使用偏性及其影響因素
      655011)塊菌(truffle)又稱松露,為塊菌科(Tuberaceae)塊菌屬()菌根型野生食用菌,常生于針闊混交林,與多種宿主植物形成專性菌根共生體,主要分布在歐洲、大洋洲和我國(guó)西南地區(qū)。塊菌對(duì)生長(zhǎng)環(huán)境要求苛刻,其人工培養(yǎng)已取得一定進(jìn)展。塊菌氣味獨(dú)特,富含維生素、鞘脂類和微量元素等,屬珍稀名貴菌物,兼具營(yíng)養(yǎng)、保健、藥用等多種功效于一體,深受各國(guó)人民的喜愛(ài)。內(nèi)轉(zhuǎn)錄間隔區(qū)(internally transcribed spacer,ITS)rDNA序

      浙江農(nóng)業(yè)學(xué)報(bào) 2022年7期2022-07-28

    • 遼寧地區(qū)塊菌資源現(xiàn)狀、問(wèn)題與建議
      115100)塊菌(Tuberspp.)是一類地下真菌,又稱黑松露,隸屬于子囊菌門(Ascomycota), 盤菌綱(Discomycetes),塊菌目 (Tuberales),塊菌科 (Tuberaceae),塊菌屬(Tuber)[1],是典型的外生菌根真菌,是具有重要經(jīng)濟(jì)價(jià)值的樹(shù)木共生藥食兩用珍稀食用菌[2]。亞洲黑松露指天然分布于亞洲的大型黑色塊菌,市場(chǎng)上廣泛交易的亞洲黑松露主要是臺(tái)灣塊菌和中國(guó)塊菌[3],臺(tái)灣塊菌主要分布在中國(guó)臺(tái)灣、云南、河北和遼

      遼寧農(nóng)業(yè)科學(xué) 2022年1期2022-03-07

    • 假喜馬拉雅塊菌化學(xué)成分分析及其抗氧化能力研究
      ,615000)塊菌,又稱松露,隸屬Tuber屬塊菌科Tuberaceae,是一類著名的菌根型野生食藥用菌,研究表明塊菌含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及生物活性物質(zhì),主要含有17種氨基酸、8種維生素、以及多糖、蛋白質(zhì)、雄性酮、甾醇、多酚、鞘脂、脂肪酸、微量元素等。具有增強(qiáng)免疫力、抗氧化、抗腫瘤、益胃、清神、止血、療痔等多種生物活性,是藥物的潛在替代品[1]。研究發(fā)現(xiàn)塊菌中具有活性的多糖和次生代謝產(chǎn)物(多酚、甾醇及黃酮類成分),能抑制或減緩其他分子氧化,能夠有效清除DP

      食品與發(fā)酵工業(yè) 2022年4期2022-02-25

    • 楚雄州塊菌生態(tài)種植園的建立及管理技術(shù)初探
      八縣兩市均有野生塊菌分布,以永仁縣、大姚縣、姚安縣、南華縣、祿豐市、雙柏縣的塊菌分布較為集中。塊菌共生樹(shù)種以錐連櫟Quercus franchetii、麻櫟Quercus acutissima、滇油杉Keteleeria evelyniana、云南松Pinus unmenens為主,這是塊菌自然生長(zhǎng)的主要林分類型[1]。近幾年發(fā)現(xiàn)楚雄州境內(nèi)楚雄市、武定縣海拔2200~2500 m,以華山松Pinus armandii、榿 木Alnus cremastogy

      食用菌 2022年1期2022-02-14

    • 攀枝花和會(huì)東地區(qū)中華塊菌營(yíng)養(yǎng)成分檢測(cè)及含量差異化分析
      ,610065)塊菌(Truffle)是一種珍稀食藥兩用真菌,屬于盤菌綱(Discomycetes)、塊菌目(Tuberales)、塊菌科(Tuberaceae)、塊菌屬(Tuber)[1]。目前我國(guó)已發(fā)現(xiàn)的塊菌資源有60余種,其中西南地區(qū)資源最為豐富[2],而攀枝花和會(huì)東是我國(guó)最早開(kāi)發(fā)塊菌資源的地區(qū)。國(guó)產(chǎn)黑塊菌包括印度塊菌復(fù)合種、中華夏塊菌、假凹陷塊菌等,其中中華塊菌屬于印度塊菌復(fù)合種[3]。塊菌子實(shí)體中含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、不飽和脂肪酸、維生素等成

      食品與發(fā)酵工業(yè) 2022年1期2022-01-20

    • 3種野生塊菌營(yíng)養(yǎng)成分比較分析
      650201)塊菌是指塊菌屬(Tuber,T.)的大型地下真菌,屬于真菌界、子囊菌門、塊菌科(Tuberaeeae)[1]。我國(guó)記載的塊菌屬真菌有76種,其中可食種類54種[2-3]。絕大部分種類產(chǎn)量低或者品味差,大多數(shù)為白塊菌,具有商業(yè)價(jià)值的塊菌僅有少數(shù)幾種,最常見(jiàn)的種類是印度塊菌(T.indicum),其次是中華夏塊菌(T.sinoaestivum)和假喜馬拉雅塊菌(T.pseudoexcavatum),這些塊菌是國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定食品質(zhì)量等級(jí)的四大塊菌

      食品研究與開(kāi)發(fā) 2021年8期2021-04-29

    • 攀枝花塊菌質(zhì)量技術(shù)相關(guān)文件翻譯*
      102616)塊菌(Tuber spp.)也稱松露,是一種生長(zhǎng)在地下的真菌,是世界公認(rèn)的珍稀食用菌,味道鮮美、風(fēng)味獨(dú)特[1]。亞洲和歐洲是塊菌的主要產(chǎn)地,歐洲是黑孢塊菌和夏塊菌的主產(chǎn)地,亞洲則以夏塊菌和白塊菌為主[2]。中國(guó)也是塊菌重要的產(chǎn)地,主要集中在四川、云南、中國(guó)臺(tái)灣等地,在中國(guó)西南的藏族、四川攀枝花、云南永仁縣的金沙江流域,先后發(fā)現(xiàn)了黑孢塊菌、白塊菌等二十多個(gè)塊菌品種[3],成為了我國(guó)塊菌的主產(chǎn)地。特別是四川的攀枝花塊菌(Panzhihua tr

      中國(guó)食用菌 2021年1期2021-03-12

    • 干燥方法對(duì)印度塊菌(Tuber indicum)品質(zhì)的影響
      26009)印度塊菌(TuberindicumCooke & Massee,T.indicum)是與樹(shù)木共生的藥食兩用真菌,主要分布在我國(guó)的四川和云南兩省,是我國(guó)分布最廣、產(chǎn)量最大的塊菌品種[1]。20世紀(jì)90年代以來(lái),塊菌作為我國(guó)野生食用菌最主要的貿(mào)易品種出口到歐洲市場(chǎng)[2]。由于印度塊菌的營(yíng)養(yǎng)豐富、香氣獨(dú)特,具有抗病毒、抗菌保肝、抗突變和抗炎等多種生物活性,受到了越來(lái)越多的美食和科學(xué)研究的關(guān)注[3-6]。但是印度塊菌屬于典型的地下外生菌根真菌,其特殊的

      食品工業(yè)科技 2020年23期2020-12-10

    • 貴州雷公山2種塊菌屬外生菌根的形態(tài)學(xué)與分子生物學(xué)研究
      010019)塊菌又稱為松露、豬拱菌,是塊菌科Tuberaceae塊菌屬Tuber外生菌根的子實(shí)體,在歐美地區(qū)稱之為廚房中的黑寶石,營(yíng)養(yǎng)豐富,價(jià)值極高[1]。研究表明:全球范圍內(nèi),塊菌屬真菌,約60種以上,世界范圍均有分布[2-5],多集中在溫帶森林地區(qū),在干旱的荒漠、半荒漠地帶及亞熱帶的林區(qū)偶有發(fā)現(xiàn)。我國(guó)主要分布于東北到西南地區(qū)這一條帶上,云南、四川等省尤其豐富,西北的新疆、西藏、內(nèi)蒙古、甘肅等地均見(jiàn)報(bào)道,多出現(xiàn)于海拔1 500 m以上的針葉林或針闊混

      中南林業(yè)科技大學(xué)學(xué)報(bào) 2020年9期2020-09-28

    • 一種河北塊菌的鑒定和抗氧化活性研究
      067000)塊菌(Truffles)是一類呈塊狀的地下真菌的通稱,包括真塊菌、假塊菌和豆塊菌[1]63-67三個(gè)不同的科屬。常生長(zhǎng)于鈣質(zhì)的土壤中,多與針葉樹(shù)和闊葉樹(shù)植物的根系共生,形成外生菌根[2]。我國(guó)的塊菌主要分布于云南、四川、新疆和西藏等地,此外在河北、山西、湖南、吉林、甘肅、遼寧、北京、福建、湖北和臺(tái)灣等地均有少量分布[3]1560-1565。塊菌大多數(shù)是以宏觀特征如子實(shí)體和子囊孢子的形態(tài)特征來(lái)進(jìn)行區(qū)分,但在區(qū)分兩個(gè)形態(tài)比較相似或親緣關(guān)系較近的

      河北民族師范學(xué)院學(xué)報(bào) 2020年2期2020-05-08

    • 攀西地區(qū)塊菌氣候生態(tài)適宜性與地理分布區(qū)劃研究
      0)【研究意義】塊菌(TuberF. H. Wigg.)是一類與樹(shù)木共生的珍稀名貴的地下食藥兩用真菌的統(tǒng)稱,屬子囊菌門、盤菌綱、盤菌目、塊菌科[1]。它是世界公認(rèn)的美味野生食用菌,具有獨(dú)特的香味與極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,被歐洲人視為上等佳肴,譽(yù)為 “廚房里的珍珠”[2]。我國(guó)塊菌分布較為廣泛,野生資源豐富,四川省攀枝花市及周邊地區(qū)是世界兩大野生塊菌天然分布區(qū)之一。1985年,我國(guó)首次報(bào)道了劉波在山西太原發(fā)現(xiàn)有塊菌分布,并定名為“太原塊菌”(T.taiyuanens

      西南農(nóng)業(yè)學(xué)報(bào) 2020年3期2020-05-05

    • 塊菌胞外多糖合成機(jī)制和運(yùn)動(dòng)抗氧化作用
      010021)塊菌(Tuber spp.)具有迷人的香味、獨(dú)特的口感和豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,在法國(guó)意大利等發(fā)達(dá)國(guó)家,與魚(yú)子醬、鵝肝醬同被稱為三大珍品[1]。塊菌含有17種氨基酸、8種維生素、適量的蛋白質(zhì)、以及雄性酮、甾醇、鞘脂、脂肪酸、氨基酸及微量元素等50余種營(yíng)養(yǎng)成份[2]。塊菌具有滋陰補(bǔ)腎、抗腫瘤等功效,可增強(qiáng)人體免疫力,具有抗病毒、抗氧化的作用,是一種藥食兼?zhèn)渚N[3]。用于慢性遷延性肝炎和調(diào)節(jié)免疫等綜合性治療中,具有清熱解毒、消炎、預(yù)防機(jī)體氧化損傷等作

      中國(guó)食用菌 2020年3期2020-04-18

    • 塊菌多糖改善運(yùn)動(dòng)疲勞的作用原理
      451100)塊菌(Tuber)是一種生長(zhǎng)在地下土壤中的真菌,可食用菌塊菌主要包括黑孢塊菌、白塊菌和夏塊菌等3類,目前多采用半人工栽培技術(shù)。我們熟知的松露就是一種野生的塊菌,具有獨(dú)特的香味和口感,是一種珍稀美食。塊菌還具有滋陰補(bǔ)腎、降血糖、抗腫瘤等功效,是一種藥食兼用大型真菌[1]。塊菌中含有的多糖類物質(zhì)對(duì)增強(qiáng)人體免疫力、抗衰老和運(yùn)動(dòng)健康有很好的效果,對(duì)人休運(yùn)動(dòng)疲勞也有很好的緩解和恢復(fù)作用[2]。多糖還具有一定的抗細(xì)菌、抗病毒和抗凝聚的作用,提高肝功能和

      中國(guó)食用菌 2020年2期2020-03-24

    • 塊菌天然復(fù)配保鮮劑的配方優(yōu)化及貨架期預(yù)測(cè)
      ,615200)塊菌(truffle)是一類與樹(shù)木共生的地下真菌的統(tǒng)稱,商業(yè)上也叫做松露。在生物學(xué)分類上隸屬于真菌界(Eumycetes)、子囊菌亞門(Ascomycotina)、塊菌目(Tuberales)、塊菌科(Tuberaceae)、塊菌屬(Tuber)[1]。在國(guó)外,塊菌主要分布在北緯 40°~47°,海拔 100~1 000 m的地區(qū)。其中,法國(guó)北溫帶的科梅爾西、意大利和西班牙的溫帶地區(qū)等最為廣泛。常見(jiàn)的塊菌有黑孢塊菌(Tubermelanos

      食品與發(fā)酵工業(yè) 2020年1期2020-01-07

    • 四川攀枝花地區(qū)印度塊菌菌根根際土壤內(nèi)可培養(yǎng)放線菌功能多樣性
      川攀枝花地區(qū)印度塊菌菌根根際土壤內(nèi)可培養(yǎng)放線菌功能多樣性王田田, 孟小靖, 馬沁沁, 雍彬, 苗玉志*四川師范大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院, 四川成都 610101以四川攀枝花地區(qū)印度塊菌菌根根際土壤為對(duì)象, 利用4種放線菌分離培養(yǎng)基篩選其中的放線菌, 采用基于16S rRNA 基因的PCR-RFLP方法結(jié)合傳統(tǒng)的形態(tài)學(xué)觀察進(jìn)行鑒定。通過(guò)測(cè)定各分離菌株搖瓶培養(yǎng)發(fā)酵液中酶活性或代謝產(chǎn)物獲取各菌株降解碳水化合物以及產(chǎn)促生劑的能力, 采用平板對(duì)峙法測(cè)定各菌株抗病原真菌活性。

      生態(tài)科學(xué) 2019年5期2019-09-24

    • 塊菌多糖復(fù)合酶法提取工藝優(yōu)化
      , China)塊菌(Truffles)又名松露、無(wú)娘果等,屬于塊菌科(Tuberaceae Dumort)塊菌屬(TuberMicheli)。塊菌中富含氨基酸、蛋白質(zhì)、維生素、雄烷醇、微量元素等生理活性成分,具有提高機(jī)體免疫力、抗腫瘤等保健功效,是典型的藥食同源真菌[1-3]。中國(guó)商業(yè)塊菌品種包括印度塊菌(T.indicum)、夏塊菌(T.aestivum)等,主要產(chǎn)自西南山區(qū)的四川和云南[4-6]。研究[7-9]表明,塊菌的很多生物學(xué)功效都與其多糖密切

      食品與機(jī)械 2018年10期2018-12-12

    • Finally You Can Have'Breakefast' at Tiffany
      [植] 松露;塊菌;松露巧克力糖eggs, buttermilk waffles and vegan avocado toast.To get to the cafe, you walk past rows of diamonds on the main floor of Tiffany to a concierge-attended elevator. Its tiny walls are lined with photos of the brand'

      意林(繪英語(yǔ)) 2018年2期2018-11-29

    • 印度塊菌-云南松菌根際土壤細(xì)菌的種群組成和群落結(jié)構(gòu)
      物因素[12]。塊菌在商業(yè)貿(mào)易領(lǐng)域被稱為松露,是一種地下菌根真菌,因含有豐富的氨基酸和具有獨(dú)特的香味兒而享譽(yù)世界。塊菌在歐洲是一種奢侈頂級(jí)食材,被稱為“世界珍味之王”,同魚(yú)子醬、鵝肝醬并稱為法式三大美食。塊菌在市場(chǎng)上最為常見(jiàn)的種類有三種,包括產(chǎn)于歐洲的黑孢塊菌(Tubermelanosporum)和意大利白塊菌(T.magnatum),以及產(chǎn)于亞洲的印度塊菌(T.indicum)。印度塊菌主產(chǎn)于我國(guó)的云南、四川和西藏,每年以出口創(chuàng)匯為主,是我國(guó)西南地區(qū)農(nóng)民

      生態(tài)學(xué)報(bào) 2018年19期2018-11-14

    • 一種配制型塊菌蘋果醋的研制
      貢643000)塊菌是屬子囊菌門的一類大型真菌[1],也是世界上最珍貴的藥食用菌之一,通常需要與木本植物形成共生關(guān)系才能得以生長(zhǎng)[2]。塊菌營(yíng)養(yǎng)成分豐富,含有多種易被人體吸收的氨基酸、無(wú)機(jī)鹽[3]和有促進(jìn)免疫功能和抗腫瘤活性的多糖等[4],塊菌中含有的神經(jīng)酰胺具有較好的保濕作用,可廣泛運(yùn)用于美容行業(yè)[5],其含有的α-雄烷醇化學(xué)結(jié)構(gòu)與人體性激素相似,具有調(diào)節(jié)女性月經(jīng)周期等功能[6]。此外,還可作為輔料制成各類食品,備受美食界喜愛(ài)[7]。無(wú)論作為保健食品還是

      食品研究與開(kāi)發(fā) 2018年21期2018-10-31

    • 即食塊菌軟罐頭的工藝研究
      615013)塊菌(Truffles)又名松露、無(wú)娘果等,分類學(xué)上屬于塊菌科(Tuberaceae Dumort)塊菌屬(TuberMicheli)。塊菌中富含氨基酸、蛋白質(zhì)、維生素、雄烷醇、微量元素等生理活性成分,具有提高機(jī)體免疫力、抗腫瘤等保健功效,是典型的藥食同源真菌[1-3]。我國(guó)商業(yè)塊菌品種包括印度塊菌(Tuberindicum)、夏塊菌(T.aestivum)等,主要產(chǎn)自西南山區(qū)的四川省和云南省[4-6]。塊菌成熟和采收的主要時(shí)節(jié)集中于每年的

      中國(guó)調(diào)味品 2018年10期2018-10-22

    • 塊菌屬真菌的化學(xué)成分 及生物活性研究進(jìn)展
      130118)塊菌(Truffle)是一類地下生物的總稱,成員包括接合菌門(Zygomycota)、子囊菌門(Ascomycota)和擔(dān)子菌門(Basidiomycota)。本文綜述的塊菌屬于子囊菌門,塊菌目(Tuberales),塊菌科(Tuberaceae),塊菌屬(Tuber),又名塊菇、無(wú)娘果或豬拱菌[1-2],主要包括黑孢塊菌(Tubermelanosporum)、夏塊菌(T.aestivum)、印度塊菌(T.indicum)、白塊菌(T.ma

      食品工業(yè)科技 2018年17期2018-09-22

    • 塊菌(松露)宿主可培養(yǎng)內(nèi)生菌群落結(jié)構(gòu)與多樣性研究
      部分[4-5]。塊菌又稱松露(Truffle),具有獨(dú)特的香味、口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。在歐美等發(fā)達(dá)國(guó)家,塊菌被稱為“黑色金剛石”,是野生菌的極品,與魚(yú)子醬、鵝肝醬同被稱為三大珍品。華山松(PinusarmandiiFranch.)屬于松科(Pinaceae)、松屬(Pinus)的單維管亞束植物,為外生菌根型樹(shù)種,可與塊菌形成外生菌根,為四川省塊菌產(chǎn)區(qū)大眾宿主之一[6-9]。開(kāi)展塊菌宿主華山松內(nèi)生菌群落差異研究,找出塊菌宿主華山松所特有的菌群及其種屬關(guān)系,探究塊菌

      微生物學(xué)雜志 2018年2期2018-07-04

    • 樟子松2種塊菌屬外生菌根形態(tài)描述和分子鑒定
      010019)塊菌(Truffles)是一類地下真菌,其許多種類具有極高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值,是大型真菌中最為珍稀名貴的食用真菌之一,含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及多種易被人體吸收的氨基酸和無(wú)機(jī)鹽,如黑孢塊菌Tuber melanosporum和意大利白塊菌T. magnatum,與魚(yú)子醬、鵝肝醬同被稱為三大珍品。國(guó)外對(duì)塊菌的研究有近200 a歷史,1985我國(guó)的劉波首次對(duì)太原塊菌T. taiyuanense進(jìn)行報(bào)道[1]。有人對(duì)我國(guó)的塊菌資源開(kāi)展了大量的研究。至今已報(bào)道的

      浙江林業(yè)科技 2018年1期2018-04-27

    • 楚雄州塊菌資源保護(hù)及產(chǎn)業(yè)化發(fā)展經(jīng)營(yíng)對(duì)策研究*
      675005)塊菌(truffle)是典型的共生菌,一般生長(zhǎng)于森林地表下,是一類與樹(shù)木共生的地下真菌的統(tǒng)稱,本文指狹義的隸屬于子囊菌亞門(Ascomycotina)塊菌目 (Tuberales)塊菌科 (Tuberaceae)塊菌屬(Tuber)的塊菌[1]。塊菌含有蛋白質(zhì)、氨基酸、多糖、α-雄烷醇、礦物質(zhì)和維生素等多種有效成分[2],其氣味獨(dú)特、香氣濃郁、口感細(xì)膩,具有特殊的食用、藥用價(jià)值,產(chǎn)品暢銷國(guó)內(nèi)外市場(chǎng),深受人們的喜愛(ài)。因各地文化差異,塊菌又有松

      中國(guó)食用菌 2018年3期2018-01-17

    • 中國(guó)境內(nèi)印度塊菌的分布及研究概況
      50221)印度塊菌(Tuber indicumCooke et Massee)是一種具有重要經(jīng)濟(jì)和生態(tài)價(jià)值的子囊菌門地下生的外生菌根真菌,主要產(chǎn)自中國(guó)西南地區(qū),是中國(guó)出口的主要塊菌種類。印度塊菌隸屬于真菌界(Fungi)、子囊菌門(Ascomycota)、盤菌綱(Pezizomycetes)、盤菌目(Pezizales)、塊菌科(Tuberaceae)[1],是中國(guó)目前產(chǎn)量最大且分布最廣的塊菌種類,已成為中國(guó)西南地區(qū)最主要的貿(mào)易野生食用菌種類[2-3]。

      蔬菜 2018年2期2018-01-16

    • 塊菌與板栗培育菌根苗技術(shù)探討*
      675005)塊菌與板栗培育菌根苗技術(shù)探討*李向梅,劉瓊波,白宏芬,劉增軍,楊彝華**(楚雄州林業(yè)科學(xué)研究所,云南 楚雄 675005)印度塊菌(Tuber indicum Vittadini)、夏塊菌(Tuber aestivum Vittadini) 和白塊菌(Tuber panzhihuanense Deng&Wang)是經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高的菌根食用菌。通過(guò)對(duì)印度塊菌、夏塊菌和白塊菌與板栗(Castanea mollissima Blume)合成菌根苗的

      中國(guó)食用菌 2017年4期2017-07-25

    • 山西中條山塊菌屬資源研究
      48)山西中條山塊菌屬資源研究劉虹1,楊杰1,蕭晉川1,王華1,李素玲1,范黎2*(1.山西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院 食用菌研究所,太原 030031;2.首都師范大學(xué) 生命科學(xué)學(xué)院,北京 100048)報(bào)道了在山西中條山地區(qū)發(fā)現(xiàn)的塊菌屬Tuber6種,分別為太原塊菌Tubertaiyuanense、遼東塊菌T.liaotongense、宣化塊菌T.xuanhuaense、烏蒙塊菌T.wumengense,以及2個(gè)尚未定名的塊菌物種。其中遼東塊菌、宣化塊菌、烏蒙塊菌

      山西大學(xué)學(xué)報(bào)(自然科學(xué)版) 2017年2期2017-04-03

    • 陸良縣塊菌資源調(diào)查及可持續(xù)發(fā)展研究*
      5604)陸良縣塊菌資源調(diào)查及可持續(xù)發(fā)展研究*朱建華3,張小雷1,王 麗2,蘇開(kāi)美1,李樹(shù)紅1**(1.云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院生物技術(shù)與種質(zhì)資源研究所,云南 昆明 6502232;2.云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院藥用植物研究所,云南昆明 6502232;3.陸良縣龍海鄉(xiāng)林業(yè)站,云南 陸良 655604)塊菌是陸良縣最為珍貴的一類野生食用菌,近年來(lái)由于不科學(xué)的過(guò)度采集,導(dǎo)致共生植物的根系及菌塘遭到嚴(yán)重破壞,塊菌產(chǎn)量逐年明顯下降。為了保護(hù)和可持續(xù)利用塊菌資源,項(xiàng)目組對(duì)陸良縣的塊

      中國(guó)食用菌 2017年2期2017-01-14

    • 黑孢塊菌與華山松合成菌根苗技術(shù)初探*
      55604)黑孢塊菌與華山松合成菌根苗技術(shù)初探*蘇開(kāi)美1,張小雷1,李富民2,李娥賢1,李樹(shù)紅1**(1.云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院生物技術(shù)與種質(zhì)資源研究所,云南 昆明 650223;2.陸良縣林業(yè)局,云南 陸良 655604)黑孢塊菌(Tuber melanosporum Vittad.)是經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高的菌根食用菌。通過(guò)對(duì)黑孢塊菌與華山松(Pinus armandii Franch.)合成菌根苗的技術(shù)進(jìn)行研究,結(jié)果顯示,用黑孢塊菌孢子液接種華山松樹(shù)苗后,第7個(gè)月可

      中國(guó)食用菌 2017年5期2017-01-13

    • 塊菌調(diào)味醬的工藝研究
      615013)塊菌調(diào)味醬的工藝研究清 源1,2(1.西昌學(xué)院,四川 西昌 615013;2.西昌市金林實(shí)業(yè)有限公司,四川 西昌 615013)以新鮮塊菌為原料,采用單因素和正交試驗(yàn)對(duì)塊菌的護(hù)色工藝及酶解工藝進(jìn)行優(yōu)化,在此基礎(chǔ)上,通過(guò)感官評(píng)價(jià)方法探究塊菌醬的最佳配方。研究結(jié)果表明:檸檬酸0.4%、植酸0.05%、β-環(huán)糊精0.15%、異抗壞血酸鈉0.03%為最佳正交護(hù)色劑;纖維素酶∶木瓜蛋白酶1∶1、酶解溫度55 ℃、酶解時(shí)間300 min、pH值6為最佳

      中國(guó)調(diào)味品 2016年12期2017-01-06

    • 西南地區(qū)夏塊菌子實(shí)體內(nèi)的細(xì)菌多樣性分析*
      24)西南地區(qū)夏塊菌子實(shí)體內(nèi)的細(xì)菌多樣性分析*李云龍,彭一航,燕騰,鞏合德**(西南林業(yè)大學(xué)生態(tài)旅游學(xué)院,云南昆明650224)以夏塊菌(Tuber aestivum)為研究對(duì)象,采用傳統(tǒng)室內(nèi)分離培養(yǎng)的方式對(duì)其子實(shí)體內(nèi)細(xì)菌菌株分離培養(yǎng),并對(duì)比篩選,對(duì)云南省保山市和四川省會(huì)東縣的夏塊菌子實(shí)體內(nèi)細(xì)菌多樣性進(jìn)行研究。結(jié)果表明,所分離出的細(xì)菌屬于5門11屬19種,其中,γ-變形菌門所占比例最大,為67%,假單胞菌屬的Pseudomonas fuscovaginae

      中國(guó)食用菌 2016年4期2016-11-30

    • 內(nèi)蒙古賀蘭山某塊菌的形態(tài)解剖學(xué)與分子生物學(xué)研究
      ?內(nèi)蒙古賀蘭山某塊菌的形態(tài)解剖學(xué)與分子生物學(xué)研究趙艷玲1,王海峰2,王兆錠3,樊永軍1*(1 包頭師范學(xué)院 生物科學(xué)與技術(shù)學(xué)院,內(nèi)蒙古包頭 014030;2 包頭輕工職業(yè)技術(shù)學(xué)院 食品藥品工程學(xué)院, 內(nèi)蒙古包頭 014035;3 內(nèi)蒙古賀蘭山國(guó)家級(jí)自然保護(hù)區(qū)管理局,內(nèi)蒙古阿拉善 750306)利用形態(tài)解剖學(xué)和分子生物學(xué)方法,對(duì)采自內(nèi)蒙古賀蘭山地區(qū)實(shí)驗(yàn)樣地青海云杉林下的塊菌兩菌株(菌株a和b)進(jìn)行分析鑒定。研究發(fā)現(xiàn):(1)兩菌株子囊果均為黃褐色,表面光滑,沒(méi)

      西北植物學(xué)報(bào) 2016年9期2016-11-04

    • 2種塊菌的物種分子鑒定與系統(tǒng)地位分析
      0018)?2種塊菌的物種分子鑒定與系統(tǒng)地位分析樊永軍1,趙艷玲1,陳秀莉1,閆 偉2*(1 包頭師范學(xué)院 生物科學(xué)與技術(shù)學(xué)院,內(nèi)蒙古包頭 014030;2 內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué) 林學(xué)院,呼和浩特 010018)以采自內(nèi)蒙古賀蘭山地區(qū)的2種塊菌為實(shí)驗(yàn)材料,分別運(yùn)用形態(tài)學(xué)和分子生物學(xué)方法進(jìn)行物種鑒定,并通過(guò)與GenBank數(shù)據(jù)庫(kù)信息比對(duì),利用Mega5.1軟件構(gòu)建系統(tǒng)進(jìn)化樹(shù),分析其進(jìn)化關(guān)系并確定2種塊菌的進(jìn)化地位。結(jié)果表明:兩菌株子囊果都為地下生;其中,菌株ord

      西北植物學(xué)報(bào) 2016年8期2016-10-14

    • 山西省的塊菌資源分布及其環(huán)境條件的分析
      31)?山西省的塊菌資源分布及其環(huán)境條件的分析周林郭 尚趙照林王 華蕭晉川凌亮南曉潔張紅剛李艷婷徐麗娜 (山西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院食用菌研究所,山西 太原 030031)摘要簡(jiǎn)介塊菌的基本特征與生物學(xué)特性,以及我國(guó)塊菌的分布及其環(huán)境條件。指出山西省是我國(guó)最早發(fā)現(xiàn)塊菌分布的地區(qū)之一,分析山西省的自然條件與塊菌生息繁衍環(huán)境的關(guān)系。概述塊菌在山西的著生區(qū)域的特點(diǎn)與采集處理的方法。關(guān)鍵詞山西;塊菌;資源分布;生境塊菌(Tuber)是一類非常名貴、美味的營(yíng)養(yǎng)豐富的食藥兩用真

      食藥用菌 2016年2期2016-04-04

    • 林地與塊菌的共生環(huán)境分析及塊菌資源利用——開(kāi)發(fā)山西森林資源利用的新途徑
      031)?林地與塊菌的共生環(huán)境分析及塊菌資源利用 ——開(kāi)發(fā)山西森林資源利用的新途徑周林,郭尚,趙照林,王華,凌亮,南曉潔,張紅剛,李艷婷,徐麗娜(山西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院食用菌研究所,山西太原030031)摘要:塊菌是一類非常名貴,營(yíng)養(yǎng)豐富,價(jià)格昂貴的食藥兩用真菌。在歐洲、澳洲、北美洲、亞洲和我國(guó)各地都有大量的分布。山西是我國(guó)最早發(fā)現(xiàn)的塊菌分布地區(qū)。櫟樹(shù)、椴樹(shù)、榛樹(shù)松樹(shù)、楊樹(shù)、柳樹(shù)、板栗等塊菌的共生植物種類,在全省范圍內(nèi)都有分布。山西的棕壤土等土壤條件以及氣候類型

      中國(guó)林副特產(chǎn) 2016年1期2016-03-23

    • 塊菌資源分布特點(diǎn)及山西地域環(huán)境條件分析
      030031)塊菌資源分布特點(diǎn)及山西地域環(huán)境條件分析周 林,郭 尚,趙照林,王 華,蕭晉川,凌 亮,張紅剛,南曉潔,李艷婷,徐莉娜(山西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院食用菌研究所,山西 太原 030031)目前報(bào)道的中國(guó)塊菌資源有30多種,主要分布在西南-華中-華北-東北地區(qū),即西南-東北走向區(qū)域帶。山西位于華北地區(qū),處在塊菌主要分布的西南-東北走向區(qū)域帶的中間部位,其幾大山林地帶都屬于溫帶-暖溫帶氣候區(qū)域,具有棕壤為主的土壤條件以及塊菌共生的松、櫟、榛、楊、柳等多種植物

      中國(guó)食用菌 2016年2期2016-03-14

    • 攀枝花塊菌資源可持續(xù)經(jīng)營(yíng)研究*
      持續(xù)農(nóng)業(yè)·攀枝花塊菌資源可持續(xù)經(jīng)營(yíng)研究*孫亞明(攀枝花學(xué)院經(jīng)濟(jì)與管理學(xué)院,四川攀枝花 617000)依托特色資源優(yōu)勢(shì)發(fā)展地區(qū)經(jīng)濟(jì)是現(xiàn)代特色農(nóng)業(yè)發(fā)展的重要內(nèi)容,也是解決邊遠(yuǎn)地區(qū)農(nóng)民增收致富的有效途徑。四川攀枝花是國(guó)內(nèi)外為數(shù)不多的塊菌天然分布區(qū)。近些年,攀枝花塊菌產(chǎn)量急劇縮減,發(fā)展形勢(shì)嚴(yán)峻。如何實(shí)現(xiàn)塊菌資源的可持續(xù)經(jīng)營(yíng)關(guān)系到攀枝花特色資源的科學(xué)管理及特色產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展,也關(guān)系到地區(qū)自然生態(tài)文明建設(shè)。文章采用文獻(xiàn)研究法、實(shí)地調(diào)查法、專家訪談法等研究方法,首先介

      中國(guó)農(nóng)業(yè)資源與區(qū)劃 2016年4期2016-02-13

    • 會(huì)東縣不同品種塊菌揮發(fā)性香氣成分的GC-MS分析
      )會(huì)東縣不同品種塊菌揮發(fā)性香氣成分的GC-MS分析李小林1,陳 誠(chéng)1,清 源2,黃文麗3,楊遠(yuǎn)朝4,鄭林用1,*(1.四川省農(nóng)業(yè)科學(xué)院土壤肥料研究所,四川 成都 610066;2.西昌學(xué)院輕化工程學(xué)院,四川 西昌 615013;3.四川省農(nóng)業(yè)科學(xué)院生物技術(shù)核技術(shù)研究所,四川 成都 610066;4.地金原松露產(chǎn)業(yè)發(fā)展有限公司,四川 會(huì)東 615200)揮發(fā)性香氣成分是塊菌品質(zhì)的重要指標(biāo),為探究不同品種塊菌揮發(fā)性香氣成分的差異,采用頂空固相微萃取結(jié)合氣相色譜

      食品科學(xué) 2015年18期2015-10-18

    • 攀枝花塊菌菌根苗培育及顯微結(jié)構(gòu)研究*
      督城 8140)塊菌隸屬子囊菌亞門 (Ascomycotina)、塊菌目 (Tuberales)、塊菌科 (Tuberaceae)、塊菌屬 (Tuber),子囊果呈不規(guī)則的球形、半球形或塊狀[1],是世界上最珍貴的可食用菌根菌之一,具有奇特的香味和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,必須與適宜樹(shù)木營(yíng)共生生活,因此產(chǎn)量有限,國(guó)際市場(chǎng)上價(jià)格昂貴,供不應(yīng)求,其中又以被譽(yù)為“黑鉆石”的黑孢塊菌 (Tuber melanosporum)和意大利白塊菌 (Tuber magnatum)最為昂貴

      中國(guó)食用菌 2014年4期2014-11-21

    • 2種中國(guó)黑塊菌的介紹及可持續(xù)發(fā)展研究
      開(kāi)發(fā)〉2種中國(guó)黑塊菌的介紹及可持續(xù)發(fā)展研究龍新華1,王 麗2,李樹(shù)紅3,余文藝1,張小雷3*(1.迪慶藏族自治州德欽縣霞若傈僳族鄉(xiāng)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站,云南 迪慶 6745003;2.云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院藥用植物研究所,云南 昆明 650223;3.云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院生物技術(shù)與種質(zhì)資源研究所,云南 昆明 650223)黑塊菌是一類珍稀的外生菌根食用菌。著重描述印度塊菌和夏塊菌的形態(tài)特征和鑒別特征,并介紹它們的生境及分布區(qū)域。同時(shí),對(duì)塊菌的可持續(xù)發(fā)展提出建議。黑塊菌;形

      中國(guó)食用菌 2014年3期2014-01-25

    • CTA、NaCl和APP浸泡處理對(duì)鮮塊菌微生物數(shù)量及其貨架期的影響
      PP浸泡處理對(duì)鮮塊菌微生物數(shù)量及其貨架期的影響苗玉志1,陳翠平2,李 維1,葛方蘭1(1.四川師范大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院,四川 成都 610101;2.四川農(nóng)業(yè)大學(xué)資源環(huán)境學(xué)院, 四川 成都 611130)考察食品級(jí)添加劑檸檬酸(citric acid,CTA)、氯化鈉(NaCl)和蘋果多酚(apple polyphenols,APP)浸泡處理對(duì)鮮塊菌微生物數(shù)量、感官品質(zhì)和貨架期的影響。在45 ℃條件下,分別采用不同水平的CTA、NaCl和APP單獨(dú)或復(fù)合浸泡鮮

      食品科學(xué) 2014年16期2014-01-17

    • 黑孢塊菌、夏塊菌菌根苗培育及菌根檢測(cè)技術(shù)研究
      623302)塊菌(Truffle),屬子囊菌亞門(Ascomycotina),塊菌目(Tuberales),塊菌科(Tuberaceae),塊菌屬(Tuber Micheli :F.H.Wigg.)。歐洲常見(jiàn)的塊菌種類60余種,商業(yè)塊菌的種類,主要是黑孢塊菌,夏塊菌和意大利白塊菌。商業(yè)的塊菌素有“黑鉆石”之稱,是食用菌中最珍稀的種類,鮮塊菌價(jià)格在歐洲市場(chǎng)500 歐元·kg-1~1 500歐元·kg-1。1 材料和方法本研究供試材料黑孢塊菌(Tuber

      四川林業(yè)科技 2013年1期2013-07-12

    • “云南松露”賣“白菜價(jià)”
      云南人把塊菌叫“豬拱菌”,在歐洲它松露。云南的松露價(jià)格只有歐洲松露的1/10。在中國(guó)分布的塊菌屬種類有41個(gè)種,其中發(fā)表4個(gè)新種,發(fā)現(xiàn)12個(gè)白塊菌新物種。中科院昆明植物研究所表示,這些白塊菌類群具不同的香味。白松露比黑松露更加珍稀和昂貴,過(guò)去只發(fā)現(xiàn)在意大利及克羅地亞的北部有生長(zhǎng),如今在云南發(fā)現(xiàn)大量的白塊菌類群,這具有重大的經(jīng)濟(jì)意義?!霸龠^(guò)四五年,就可以收獲自己培植的松露了?!?/div>

      現(xiàn)代營(yíng)銷·經(jīng)營(yíng)版 2013年9期2013-05-14

    • 塊菌屬研究概況*
      在所有食用菌中,塊菌(Genus Tuber)有著許多獨(dú)特的特性,其具有極高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值,是世界上所有食用菌中最昂貴的,在歐洲被稱為“黑色的鉆石”、“地下黃金”。根據(jù)種類的不同,在歐洲市場(chǎng)上塊菌的價(jià)格從每千克600歐元~6 000歐元不等[1]。塊菌廣泛分布于北半球溫帶地區(qū),歐洲、北美、東南亞是其主要分布區(qū)域。塊菌在外觀上與其它食用菌有很大的不同。無(wú)菌柄,無(wú)菌褶,子實(shí)體地下生,成熟的子實(shí)體呈現(xiàn)出密實(shí)的木質(zhì)特征[2],其子囊果的主要形態(tài)特征是表面光滑或具疣突;

      中國(guó)食用菌 2012年6期2012-09-19

    • 新鮮塊菌塊菌發(fā)酵酒香氣成分的變化
      50224)新鮮塊菌塊菌發(fā)酵酒香氣成分的變化劉云,闞歡,張紅芳,董春艷(西南林業(yè)大學(xué)林學(xué)院,云南昆明,650224)采用溶劑萃取法提取新鮮塊菌塊菌發(fā)酵酒的香氣成分,用氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用(GC-MS)法結(jié)合計(jì)算機(jī)檢索對(duì)其進(jìn)行成分分析和鑒定,應(yīng)用色譜峰面積歸一化法測(cè)定各成分的相對(duì)含量。結(jié)果表明:新鮮塊菌塊菌發(fā)酵酒中分別分離出35和57個(gè)峰,鑒定出20和47種香氣成分,共占其色譜流出組分總量的54.45%和95.33%。新鮮塊菌中的揮發(fā)性物質(zhì),主要是醇類和

      食品與發(fā)酵工業(yè) 2012年5期2012-09-12

    • 塊菌主要生理活性及活性物質(zhì)生產(chǎn)的研究進(jìn)展
      650500)塊菌主要生理活性及活性物質(zhì)生產(chǎn)的研究進(jìn)展過(guò) 敏,唐麗薇,嚴(yán)金平,伊日布斯*(昆明理工大學(xué)生命科學(xué)與技術(shù)學(xué)院,云南昆明 650500)塊菌是一種與高等植物根部共生的地下真菌,生物分類學(xué)上屬于子囊菌亞門、塊菌目、塊菌科、塊菌屬。塊菌具有多種生理活性,包括抗氧化、抗病原微生物、保肝、抗誘變、抗腫瘤、調(diào)節(jié)女性月經(jīng)周期和性功能等。該文較詳細(xì)地介紹了塊菌生理活性及獲得活性物質(zhì)的研究現(xiàn)狀,并對(duì)目前塊菌活性物質(zhì)研究中存在的問(wèn)題和發(fā)展前景進(jìn)行了討論和展望。塊

      食品工業(yè)科技 2012年21期2012-08-15

    • 響應(yīng)面法優(yōu)化塊菌多糖提取工藝條件的研究
      5)響應(yīng)面法優(yōu)化塊菌多糖提取工藝條件的研究張世奇1,2,闞建全1,2,*(1.西南大學(xué)食品科學(xué)學(xué)院,重慶400715; 2.重慶市農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室,重慶400715)為確定塊菌多糖超聲中性水提取的最佳工藝條件,以塊菌多糖提取率為考察指標(biāo),在單因素實(shí)驗(yàn)的基礎(chǔ)上,采用響應(yīng)面法對(duì)主要提取工藝參數(shù)進(jìn)行了優(yōu)化,并得到了回歸模型。研究結(jié)果表明:塊菌多糖超聲中性水提取的最優(yōu)工藝條件參數(shù)為超聲功率為105W,提取時(shí)間為40min,料液比為1∶25,提取溫度為75

      食品工業(yè)科技 2011年11期2011-11-06

    • 會(huì)東塊菌香氣成分的GC-MS分析
      00715)會(huì)東塊菌香氣成分的GC-MS分析張世奇1,2,闞建全1,2,*(1.西南大學(xué)食品科學(xué)學(xué)院,重慶 400715;2.重慶市農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室,重慶 400715)采用超聲溶劑萃取、同時(shí)蒸餾萃取、固相微萃取3種方法對(duì)會(huì)東塊菌香氣進(jìn)行提取后,用氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用(GC-MS)法結(jié)合計(jì)算機(jī)檢索對(duì)其進(jìn)行成分分析和鑒定。結(jié)果表明:采用超聲溶劑萃取法的萃取物中共分離出80個(gè)峰,鑒定出65種化合物,占總組分的93.59%;用同時(shí)蒸餾萃取法的萃取物中共分

      食品科學(xué) 2011年8期2011-10-26

    • * 印度塊菌粗多糖的提取及抗氧化活性研究
      0048)*印度塊菌粗多糖的提取及抗氧化活性研究曹晉忠1,魏磊2,蘇紅2,范黎2*,李玉1*(1.吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)菌物研究所,長(zhǎng)春 130118;2.首都師范大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院,北京 100048)采用正交試驗(yàn)研究了熱水浸提法提取印度塊菌(Tuber indicumCooke&Massee)子實(shí)體粗多糖(TICP)的最優(yōu)工藝,根據(jù)方差分析結(jié)果確定了熱水浸提法的最優(yōu)工藝為:料液比1∶15,提取時(shí)間120 min,提取溫度100℃,提取2次,多糖提取率為6.790

      山西大學(xué)學(xué)報(bào)(自然科學(xué)版) 2011年1期2011-01-11

    • 食用塊菌形態(tài)特征和抗氧化性能研究
      66100)食用塊菌形態(tài)特征和抗氧化性能研究陳毅堅(jiān)1,鐘文武1,余正云2(1.云南民族大學(xué)化學(xué)與生物技術(shù)學(xué)院,云南昆明 650031; 2.西雙版納職業(yè)技術(shù)學(xué)院,云南西雙版納 666100)對(duì)產(chǎn)于云南的塊菌的形態(tài)特征進(jìn)行了研究,觀察了子實(shí)體、子囊孢子的形態(tài),并將塊菌的水提取液和醇提取液進(jìn)行了清除DPPH自由基、清除超氧負(fù)離子自由基、清除羥基自由基的抗氧化性能實(shí)驗(yàn)。結(jié)果表明,塊菌有大而壁厚的子囊孢子,人工培養(yǎng)時(shí)不易萌發(fā)。塊菌的水提取液和醇提取液都有較好的抗氧

      食品工業(yè)科技 2010年2期2010-11-02

    • 食用菌中的黑鉆石 “松露”
      松露。松露又名黑塊菌,在歐美,它是同黑鵝肝、黑魚(yú)子齊名的三大珍品,被譽(yù)為人類頂級(jí)食品中的黑鉆石。1 松露的趣事從以下趣事,可以看出松露的魔力與價(jià)值。法國(guó) 《瀟灑雜志》的主編馬丁·貝瑟聽(tīng)說(shuō)彼得·梅爾對(duì)號(hào)稱人生最高享受的事有鉆研的興趣,就讓其對(duì)歐美上流社會(huì)生活作了一次近距離觀察和親身體驗(yàn)。彼得就此完成了一本書(shū):《有關(guān)品位》。相信絕大多數(shù)的人看完之后都會(huì)對(duì)那樣的奢侈生活咂舌。因?yàn)?有關(guān)品位生活的物質(zhì)都是稀缺而昂貴的。在稀缺昂貴的物質(zhì)中,“松露”受巴黎闊佬們酷愛(ài)。

      食藥用菌 2010年4期2010-08-15

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