楚雄州塊菌生態(tài)種植園的建立及管理技術(shù)初探

劉瓊波 李向梅 白宏芬 周慶宏 慕麗琴 熊海寬

（1楚雄州林業(yè)和草原科學(xué)研究所，云南楚雄 675005；2 永仁野森達(dá)菌業(yè)有限公司，云南永仁 651400）

楚雄州位于云南省中北部，東經(jīng)100°43′～102°28′，北緯24°13′～26°30′，海拔556～3657 m，山地面積占總面積的90%。楚雄州屬亞熱帶亞濕潤高原季風(fēng)氣候，氣候垂直變化明顯，呈“一山分四季，十里不同天”的立體氣候特征；年均降水量600～1000 mm，且主要集中在7—10 月；土壤類型以紫色土為主，占總面積65.16%，棕壤、紅壤為輔。楚雄州行政區(qū)域內(nèi)所轄的八縣兩市均有野生塊菌分布，以永仁縣、大姚縣、姚安縣、南華縣、祿豐市、雙柏縣的塊菌分布較為集中。塊菌共生樹種以錐連櫟Quercus franchetii、麻櫟Quercus acutissima、滇油杉Keteleeria evelyniana、云南松Pinus unmenens為主，這是塊菌自然生長的主要林分類型[1]。近幾年發(fā)現(xiàn)楚雄州境內(nèi)楚雄市、武定縣海拔2200～2500 m，以華山松Pinus armandii、榿 木Alnus cremastogyune為 主 要 喬本樹種的林分類型的一部分林地也有印度塊菌分布，且個頭大，質(zhì)量好。楚雄州境內(nèi)發(fā)現(xiàn)的塊菌主要為印度塊菌T.indicum，假凹陷塊菌Tuber pseudoexcauatum、闊孢塊菌Tuber latisporum、麗江塊菌Tuber lijiangense、微球孢塊菌Tuber microsphaerospornmi、假喜馬拉雅塊菌Tuber pseudohimalayense、會東塊菌Tuber huidongense[2}。與大部分塊菌主產(chǎn)區(qū)一樣，楚雄州天然塊菌山林無專人承包和經(jīng)營管護(hù)，林下野生食用菌產(chǎn)權(quán)不明確，誰見誰挖，一個塊菌菌塘一年之內(nèi)多次被翻挖。一部分農(nóng)戶缺乏尋找塊菌的經(jīng)驗(yàn)，采取滿山亂刨亂挖的方式，不但破壞土壤中菌絲體和塊菌生長的土壤微環(huán)境，而且易使樹根裸露導(dǎo)致樹木死亡，特別是坡度≥25°的林地，水土流失嚴(yán)重，生態(tài)環(huán)境嚴(yán)重惡化，導(dǎo)致近幾年楚雄州野生塊菌產(chǎn)量的不斷下降。為了保護(hù)楚雄州的塊菌資源，促進(jìn)楚雄州野生塊菌產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展，筆者進(jìn)行了營建塊菌生態(tài)種植園探索，開展塊菌生態(tài)栽培技術(shù)的研究。現(xiàn)將其總結(jié)介紹如下。

1 材料與方法

1.1 塊菌菌種的選擇

選擇楚雄州境內(nèi)分布面積最廣、產(chǎn)量最高、商品價(jià)值較高的印度塊菌作為接種目的菌種。

1.2 共生樹種的選擇

印度塊菌通常能與多種宿主樹種形成共生關(guān)系，包括松Pinus、杉Keteleeria、櫟Quercus、粟Castaned、栲Castanopsis、榛Corylus等。根據(jù)楚雄州印度塊菌生境因子，綜合考慮樹種適生性、菌根感染率、抗雜菌污染能力、經(jīng)濟(jì)投入、種植園管理水平等因素，在海拔1600～1900 m 的地塊優(yōu)先選擇板栗Castanea mollissima、錐連櫟Quercus franchetii、云南松P.unmenens，若土壤類型不太適宜，不宜選云南松；在海拔1900～2500 m 的地塊優(yōu)先選擇華山松P.armandii、滇 榛Corylus yunnanensis、高 山 栲、Castanopsis delavayi。

1.3 菌根苗培育

1.3.1 接種方法

塊菌菌根苗培育通常采用透氣性好、質(zhì)地松軟的混合基質(zhì)，并且要高溫消毒，以減少土壤中競爭性共生真菌的影響。種子要用30% 的雙氧水等進(jìn)行表面消毒處理[3，5]。培育基質(zhì)用2 L 容量燒杯按蛭石10杯∶草炭10杯∶腐殖土5杯∶河沙2.5杯∶珍珠巖2.5 杯的比例分別舀入塑料大盆加4～4.5 L 自來水充分混勻，后裝入麻布袋扎緊袋口，在122 ℃、110 kPa高溫高壓滅菌4 h 后冷卻備用，滅菌后的基質(zhì)加入少量熟石灰拌勻，基質(zhì)pH 為7.5～8 方可進(jìn)行移苗接種。在幼苗根系上接種一定濃度印度塊菌孢子懸浮液，每株小苗保證2 g 鮮塊菌子實(shí)體的接種量，3個月后經(jīng)檢測95% 的幼苗均有印度塊菌菌根。移苗接種見圖1。

圖1 接種印度塊菌

1.3.2 接種后管理

接種后苗木置于溫室中培養(yǎng)，管理重點(diǎn)：第一，控制基質(zhì)濕度，保持基質(zhì)含水量18% 左右，有利于菌根的發(fā)育，闊葉樹種基質(zhì)含水量稍高，但不超過22%；第二，注意通風(fēng)、透氣，保持一定的溫度和空氣相對濕度，春夏季溫度高于30 ℃要通風(fēng)降溫；第三，注意及時(shí)防治病蟲害。

1.3.3 菌根苗檢測

檢測方法主要是目測、菌根切片顯微鏡鏡檢、ITS測序檢測。

目測：菌根長0.5～3 mm，棒狀、羽狀或二叉狀，末端較膨大，幼時(shí)淡黃褐色，成熟時(shí)呈黃褐色、具光澤，老時(shí)呈暗褐色，無光澤度，萎縮，共生樹種不同菌根的形態(tài)有一定差異。被侵染的樹苗菌根通常呈現(xiàn)白色或灰白色，團(tuán)狀或長鹿角狀，菌絲生長旺盛，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)立即丟棄。檢測菌根感染率確定菌根苗是否能出圃移栽，苗木根系上或一條側(cè)根上，具有菌根的根數(shù)占總根數(shù)的百分比為標(biāo)準(zhǔn)[4]，通常要求菌根感染率達(dá)50%～60%以上為合格菌根苗才能出圃。

菌根切片顯微鏡鏡檢：選擇新鮮菌根切片，20倍顯微鏡下，菌根表面具剛毛狀外延菌絲；100 倍顯微鏡下，菌絲有隔，菌絲基部有近90°的分枝，無鎖狀聯(lián)合。

ITS測序檢測：隨機(jī)抽取10株印度塊菌菌根苗，剪取形態(tài)不同于塊菌的菌根進(jìn)行ITS 基因片段的測序比對，排除被其他共生真菌感染的菌根苗。

1.4 苗木移栽前準(zhǔn)備

1.4.1 種植園選址

“適地適菌”是塊菌人工栽培應(yīng)遵循的原則，盡最大可能提供印度塊菌生長的適宜條件。

土壤類型：宜選擇紫色土、石灰?guī)r土，這類土土層疏松、干燥，透氣性好，含鈣豐富，pH 為6.5～7.5，比較適宜塊菌菌根生長。

其他要求：以近10年內(nèi)最好沒有松科和殼斗科植物群落，火燒跡地（森林中火災(zāi)燒毀后尚未長起新樹的土地）為最適地塊，也可以是果園或廢棄耕地，且四周林地里沒有太多種類的共生菌，這主要是減少土壤中其他外生菌根菌對塊菌的影響[6]；用水方便，交通便利，林地坡度≦15°。

1.4.2 檢測及改良土壤

檢測方法：用酸度計(jì)檢測土壤的pH，以pH6.5～7.5 為佳，若pH 低于6 必須改良土壤。改良方法：在苗木栽植前3～6 個月施入石灰石，每提高pH 一個值，每畝（667 m2）需施石灰石3～4 t。調(diào)節(jié)土壤pH最常用含鈣豐富的公分石（瓜子石）均勻撒在林地，用小型旋耕機(jī)來回翻耕3 次（圖2），翻耕深度為40～50 cm，將石灰石和土壤充分混勻，同時(shí)需提前做好菌根苗移栽準(zhǔn)備。

圖2 改良種植園土壤

1.5 移栽

闊葉樹種在立春前移栽，松樹在雨季移栽，這樣可以提高樹苗存活率。

方法：提前3～6個月挖60 cm×60 cm×60 cm的樹塘，充分晾曬（可結(jié)合土壤改良工作），移栽前15 d左右樹塘回塘至距離土表三分之二處，回塘?xí)r可以在塘底施少量有機(jī)肥，挖塘同時(shí)埋設(shè)灌溉管線。闊葉樹種株行距3 m×4 m，松樹適當(dāng)密植，株行距3 m×3 m，盡量在陰天移栽菌根苗。移栽時(shí)壓緊育苗盆里的基質(zhì)后稍微捏一下盆底，右手托住苗，左手將盆脫出，快速將苗翻放在樹塘內(nèi)（注意盡可能托出整棵苗，基質(zhì)不散開），扶正苗回土壓實(shí)澆透定根水，栽植菌根苗時(shí)若遇晴天定根水須連澆3～5 d，保證苗木成活。

1.6 種植園的管理

1.6.1 除草

菌根苗移栽種植園后，控制雜草及樹塘周圍雜草非常重要。樹塘周圍可以覆蓋稻草，不宜覆蓋塑料薄膜。每年至少鋤草一次，有條件的鋤草兩次，但不可使用化學(xué)除草劑。

1.6.2 澆灌和排澇

菌根苗移栽后頭三年，澆（灌）水對保證菌根苗存活頗為重要。楚雄州春夏季比較干旱，且時(shí)間比較長，種植園需要人工澆（灌）水。旱季（2—6月）視天氣狀況每隔20～30 d對樹塘澆一次水；雨季（7—10月）種植園低洼積水處要及時(shí)挖排水溝或做高樹盤排澇。

1.6.3 土壤理化性狀的改良

菌根苗移栽后的頭三年中，定期檢測土壤，觀察菌根生長情況，適時(shí)做出調(diào)整。土壤pH低于6.5，林地需施熟石灰或石灰石，提高土壤中鈣含量，提高土壤通氣性，修剪樹體下部枝葉通氣透光；也可施入爐渣鈣肥（煉鋼和其他工業(yè)副產(chǎn)品的堿性爐渣，含Ca4P2O9·CaSiO3），可以改善土壤的通氣透水性，同時(shí)有提高土壤鈣質(zhì)的作用。土壤中有機(jī)質(zhì)含量偏低，特別是土壤風(fēng)化程度低或易板結(jié)，用堆漚充分的有機(jī)肥，拌入少量熟石灰后，在3—4 月松土?xí)r施入林地，對印度塊菌菌根生長發(fā)育有促進(jìn)作用。

1.6.4 補(bǔ)接種

菌根苗移栽后頭三年中，若觀察到種植園內(nèi)塊菌菌根發(fā)育不良，但又沒被其他共生真菌污染，可以在每年3—4 月野外補(bǔ)接種，并加大接種量，有一定的效果。

2 初步結(jié)果

楚雄州幾個種植園試驗(yàn)結(jié)果表明：印度塊菌菌根苗在海拔1600～2500 m 的林地都能正常生長，但是因種植園土壤環(huán)境條件和管理水平不同，印度塊菌菌根的生長發(fā)育有非常明顯的差異。土壤環(huán)境條件好的種植園菌根數(shù)量是條件一般的種植園的3～5 倍，個別條件好的種植園部分菌根苗樹塘周圍開始出現(xiàn)“火燒圈”（地下的塊菌菌絲在營養(yǎng)競爭中會導(dǎo)致地面上草本植物的營養(yǎng)不良，出現(xiàn)發(fā)黃枯死的現(xiàn)象），預(yù)計(jì)過一至兩年會產(chǎn)生少量塊菌子實(shí)體。生態(tài)種植園見圖3和圖4。

圖3 姚安縣塊菌生態(tài)種植園（管理一般）

圖4 永仁縣塊菌生態(tài)種植園（管理較好）

試驗(yàn)表明，移栽合格的塊菌菌根苗是塊菌生態(tài)種植成功的根本，選擇適宜土壤類型及環(huán)境是塊菌生態(tài)栽培的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。適宜的土壤及環(huán)境可以最大限度地避免雜菌的污染，降低后續(xù)管理成本及風(fēng)險(xiǎn)。每年4 月、7 月、8 月降雨量對塊菌生長影響很大，雨量不夠應(yīng)采用人工噴灌，雨水過多需要排澇，這項(xiàng)工作十分重要[6]。

3 問題與建議

3.1 存在的問題

塊菌種植園的管理技術(shù)與經(jīng)驗(yàn)還有待研究和積累。所以，目前的塊菌生態(tài)栽培屬于投資周期長、收益有風(fēng)險(xiǎn)的領(lǐng)域，不適合企業(yè)和農(nóng)戶大規(guī)模發(fā)展。目前雖然學(xué)者們對塊菌生態(tài)栽培進(jìn)行大量理論研究，但仍對如何保持塊菌菌根的競爭優(yōu)勢，制約出菇的關(guān)鍵因子是什么，怎樣才能高產(chǎn)等不明確，印度塊菌菌根化樹苗經(jīng)過一到兩年的培養(yǎng)，移栽到塊菌種植園中，需要5～10年才能收獲子實(shí)體，可采收30～40年，在這樣漫長的生產(chǎn)過程中，會出現(xiàn)諸多外界因素干擾，從而影響塊菌的生態(tài)栽培研究[6-7]。

3.2 建議

3.2.1 首先加強(qiáng)楚雄州野生塊菌資源生態(tài)修復(fù)

建立塊菌自然保護(hù)區(qū)，專人管護(hù)，專人采集，有條件的可以采取一些保育措施，創(chuàng)造塊菌生長的適宜環(huán)境條件。建議鄉(xiāng)鎮(zhèn)林業(yè)部門對有多年采集塊菌經(jīng)驗(yàn)的采菌者發(fā)放塊菌采集證，各村委會制定村規(guī)民約，明確規(guī)定在塊菌成熟期才能上山采收，且一個菌塘一年只能采一次。只有這樣，才能減少對菌根林地生態(tài)環(huán)境的破壞，使塊菌資源得到生態(tài)修復(fù)。

3.2.2 加快塊菌的生態(tài)栽培技術(shù)研究

建議出售的塊菌菌根苗，必須通過專業(yè)機(jī)構(gòu)檢測和認(rèn)證，只有菌根感染率符合標(biāo)準(zhǔn)且沒有其他共生菌感染的塊菌苗才能上市出售。利用現(xiàn)代自動控制系統(tǒng)實(shí)施印度塊菌保育區(qū)生態(tài)修復(fù)和管理塊菌生態(tài)種植園是必然趨勢。有條件的種植園可以安裝自動控制系統(tǒng)精確地控制澆水量和時(shí)間，既做到節(jié)水灌溉，又保證了土壤適宜的含水量。

建議加強(qiáng)對不同立地條件和環(huán)境下塊菌生態(tài)種植園管理技術(shù)的研究，并制定科學(xué)實(shí)用的生態(tài)種植園營建和管理技術(shù)規(guī)程。