貯藏期
- 黑米花青素對貯藏期面包品質(zhì)的影響
質(zhì)劣變。因此，貯藏期面包品質(zhì)的劣變被認(rèn)為是造成烘焙食品行業(yè)巨大經(jīng)濟損失的重要因素之一。隨著生活水平的提高，消費者希望使用天然成分代替人工添加劑來實現(xiàn)食品的保質(zhì)。其中，多酚類化合物是一種新型的天然食品添加劑之一。經(jīng)過茶多酚天然復(fù)配保鮮劑處理的面包，在37 ℃恒溫恒濕培養(yǎng)箱中可保存7 d，有效地延長了新鮮面包的貨架期，有助于保持面包品質(zhì)的穩(wěn)定性[4]。沙棘果肉中的多酚類化合物提高了面包的抗氧化能力，增強了面包的香氣，同時延長了面包的保質(zhì)期[5]。多項研究表明，
食品研究與開發(fā) 2023年24期2024-01-03
- 茉莉酸甲酯結(jié)合氯化鈣對紅托竹蓀貯藏品質(zhì)的影響
處理對紅托竹蓀貯藏期間失重率、剪切力、營養(yǎng)品質(zhì)及抗氧化酶活性的影響，尋找適宜紅托竹蓀的保鮮技術(shù)，為其貯藏保鮮提供理論參考和技術(shù)支撐。1 材料與方法1.1 材料與儀器紅托竹蓀于2022 年8 月13 日采收自貴州省美味鮮竹蓀產(chǎn)業(yè)有限公司基地；茉莉酸甲酯 上海源葉生物科技有限公司；氯化鈣 國藥集團化學(xué)試劑有限公司；聚乙烯保鮮膜（厚度20 μm）山西農(nóng)業(yè)大學(xué)。TA.XT.PLUS 質(zhì)構(gòu)儀 英國SMS 公司；Check PiontⅡ便攜式殘氧儀 丹麥Dansens
食品工業(yè)科技 2023年23期2023-12-03
- 水楊酸對藍莓貯藏品質(zhì)及果實軟化的影響
皮薄、易失水，貯藏期易出現(xiàn)軟化、果皮凹陷，甚至長霉腐爛等問題，嚴(yán)重降低藍莓的商品率，從而造成經(jīng)濟損失[3-4]。前人研究表明，果實貯藏期間其果膠甲酯酶、多聚半乳糖醛酸酶、β-半乳糖苷酶及纖維素酶等細(xì)胞壁代謝酶活性增強，導(dǎo)致果實細(xì)胞壁物質(zhì)水解，直接影響細(xì)胞組織結(jié)構(gòu)改變，從而導(dǎo)致果實軟化[5-6]。探究適宜藍莓的保鮮方法，確保藍莓貯藏品質(zhì)，有利于促進藍莓產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。水楊酸（Salicylic acid，SA）是大多數(shù)果實體內(nèi)存在的酚類物質(zhì)，能夠參與植物的
中國食品學(xué)報 2023年7期2023-08-18
- LED持續(xù)光照處理對甜瓜貯藏特性及糖代謝的影響
D燈照射對甜瓜貯藏期貯藏特性及糖代謝的影響?！緮M解決的關(guān)鍵問題】采用LED紅、藍、白3種單色弱光分別對貯藏期甜瓜進行持續(xù)照射,為研發(fā)甜瓜采后保鮮新技術(shù)及LED單色光在甜瓜保鮮中的應(yīng)用提供理論依據(jù)和參考。1 材料與方法1.1 材 料以西州密25號為材料,選取相近糖度(可溶性固形物在14%～16%)、果個大小均勻的無病蟲斑、無機械損傷的果實。儀器:無損傷測糖儀(日本產(chǎn)KBA100R型);液相色譜儀(美國安捷倫1260);水果質(zhì)地分析儀(國產(chǎn)GS -15型);色
新疆農(nóng)業(yè)科學(xué) 2023年7期2023-07-28
- 褪黑素結(jié)合丁香酚處理對紅桃貯藏品質(zhì)的影響
理能夠降低藍莓貯藏期間果實表面微生物的數(shù)量，保持果實的貯藏品質(zhì)。張莉會等[17]報道丁香酚緩釋結(jié)合氣調(diào)包裝能保持藍莓更好地貯藏品種，延長藍莓的貯藏期。由于貯藏期紅桃易軟化、長霉[3-4]，并且前期研究發(fā)現(xiàn)，0.5 mmol/L 褪黑素、50 μL/L 丁香酚對采后紅桃保鮮均有較好的作用效果，而關(guān)于褪黑素聯(lián)合丁香酚處理鮮有相關(guān)報道。因此，本研究以鎮(zhèn)遠紅桃為試材，探究褪黑素聯(lián)合丁香酚處理對桃貯藏品質(zhì)的影響，為桃采后貯藏保鮮提供新思路。1 材料與方法1.1 材料
食品工業(yè)科技 2022年23期2022-12-06
- 生物保鮮紙?zhí)幚韺Π傧愎珊筚A藏品質(zhì)的影響
衰老進程，延長貯藏期。但是，保鮮紙?zhí)幚韺Π傧愎珊蟊ｕr技術(shù)的研究，鮮見相關(guān)報道。因此，本試驗參照已經(jīng)報道的方法制作Nata和ε-PL保鮮紙，通過探究2種不同保鮮紙對百香果采后貯藏品質(zhì)的影響，以期為百香果采后保鮮提供高效、成本低的技術(shù)方法，從而為百香果產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展提供新的理論技術(shù)支撐。1 材料與方法1.1 試驗材料百香果(臺農(nóng)一號)采摘于貴州省黔西南州安龍縣萬峰湖鎮(zhèn)百香果種植基地；聚乙烯(polyethylene，PE)20 μm保鮮袋和保鮮紙，國家農(nóng)產(chǎn)品
食品與發(fā)酵工業(yè) 2022年16期2022-09-08
- 茉莉酸甲酯處理對藍莓貯藏品質(zhì)的影響
處理藍莓，探究貯藏期不同處理對藍莓品質(zhì)的影響，并通過主成分分析法[13]明確適宜的處理方法，以期為藍莓產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提高理論支持和技術(shù)指導(dǎo)。1 材料與方法1.1 材料與儀器藍莓(品種為“粉藍”)采自貴州省麻江縣宣威鎮(zhèn)試驗基地；茉莉酸甲酯購自上海麥克林生化科技有限公司。TA.XT.Plus質(zhì)構(gòu)儀(英國SMS公司)；i5紫外可見分光光度計；Check PiontⅢ便攜式殘氧儀(丹麥Dansensor公司)；PK-16A臺式高速冷凍離心機(湖南平科科學(xué)儀器有限公
中國南方果樹 2022年4期2022-08-03
- 采前水楊酸結(jié)合采后1-MCP處理對李果實貯藏期品質(zhì)及抗氧化能力的影響
衰老過程，延長貯藏期。對杏果[14]、芒果[15]、哈密瓜[16]等果實進行采前噴施SA處理均可有效地延緩果實衰老過程，保持較好地貯藏品質(zhì)。但是，關(guān)于采前SA是否延緩李子采后衰老過程的報道較少，且采前SA結(jié)合采后1-MCP處理是否影響李子果實活性氧代謝及衰老過程，目前尚不清晰。本研究擬通過以李子為試材，研究采前SA結(jié)合采后1-MCP處理對李子貯藏期間腐爛率、失重率、硬度、丙二醛、可溶性固形物、可滴定酸、VC含量、H2O2含量、O2?·產(chǎn)生速率以及活性氧代謝
食品工業(yè)科技 2022年9期2022-04-26
- Recent Trends in Satellite-Derived Chlorophyll and Aerosol Optical Depth Together with Simulated Dimethylsulfide in the Eastern China Marginal Seas
果實近成熟期和貯藏期。苦痘病與痘斑病都是因為果實缺鈣引起的生理性病害。二者的區(qū)別是：痘斑病發(fā)生后，褐變發(fā)生在表層，由外向里擴展；而苦痘病的褐變則先發(fā)生在果肉，由里向外變褐、壞死，果肉有明顯的苦味。Fig.12 Monthly mean time series of DMS, and difference and error ratio comparisons (a), for the G93 model simulated DMS results with
- 活性生肽液在大白菜生長期應(yīng)用的初步研究
25℃時白菜的貯藏期較CK延長18h，置于4℃冰箱中貯藏期較CK延長185h;白菜畝產(chǎn)量較CK提高15.07%。關(guān)鍵詞：蔬菜;活性生肽液;農(nóng)藥殘留;產(chǎn)量;貯藏期引言我國是農(nóng)業(yè)大國，蔬菜年產(chǎn)量超過6億噸[1]，蔬菜的生長周期短、病蟲害多，為保證蔬菜的產(chǎn)量，噴施農(nóng)藥是防治蔬菜病蟲害的有效手段[2-3]。不合理的使用農(nóng)藥，也造成了農(nóng)藥污染問題，危害環(huán)境安全和人類的健康[4]。夏季高溫、雨水多，白菜生長期中蟲害及軟腐病等病蟲害很容易發(fā)生[5]，多次使用農(nóng)藥，才能有
中國農(nóng)業(yè)文摘·農(nóng)業(yè)工程 2021年6期2021-11-12
- 基于HS-SPME-GC-MS和電子鼻技術(shù)研究不同肉質(zhì)桃子采后貯藏期的香氣成分
較少應(yīng)用在采后貯藏期香氣變化研究。本研究以3 種不同肉質(zhì)類型（Stony hard型、軟溶質(zhì)、硬溶質(zhì)）桃子為實驗材料，采用HS-SPME-GC-MS技術(shù)對其貯藏期香氣物質(zhì)進行定性定量分析，并結(jié)合電子鼻探究桃子在采后貯藏期的香氣差異，以期為不同肉質(zhì)桃子在貨架期的香氣品質(zhì)評價以及在生產(chǎn)實踐育種栽培提供一定的基礎(chǔ)數(shù)據(jù)支撐。1 材料與方法1.1 材料與試劑3-辛醇（GC純度≥98%） Sigma-Aldrich（上海）貿(mào)易有限公司；“霞脆”、“霞暉6號”、“湖景蜜
食品科學(xué) 2021年20期2021-11-05
- 關(guān)于煙薯25的安全貯藏技術(shù)的研究
5 生長習(xí)性 貯藏期隨著人們對紅薯保健功能的認(rèn)識，近年來紅薯的發(fā)展逐漸看好，現(xiàn)已成為很多地區(qū)種植的高效經(jīng)濟作物。紅薯的品種很多，煙薯25是目前栽種較多的品種之一。為了有更好的市場，如能將薯塊貯藏到來年春季，不但市場銷路好，而且價格高。因此，在紅薯越冬期的安全貯藏就成為取得較好經(jīng)濟收入的關(guān)鍵。1.煙薯25的形態(tài)特征煙薯25是紅薯中的種類之一，2012年通過國家鑒定和山東省審定。該品種外形、色項美觀，產(chǎn)量高，口感好，甜度大，是冬季烤紅薯的首選。煙薯25薯塊是紡
科技信息·學(xué)術(shù)版 2021年11期2021-10-13
- 不同甜瓜品種貯藏期間品質(zhì)變化和風(fēng)味物質(zhì)分析
不同品種甜瓜在貯藏期間果實品質(zhì)及芳香物質(zhì)含量與種類的變化。結(jié)果表明，貯藏9 d后，甘甜3號的可溶性固形物、可溶性糖、有機酸含量（w，后同）分別為9.20%、12.89 %、0.26%，均優(yōu)于其他2個品種。3個薄皮甜瓜品種共檢測出52種芳香物質(zhì)，主要以酯類和醇類物質(zhì)為主，相對含量最多的芳香物質(zhì)均為乙酸乙酯，甘甜3號甜瓜乙酸乙酯相對含量為56.57%。綜上所述，甘甜3號品種在成熟期品質(zhì)、貯藏期品質(zhì)變化及風(fēng)味物質(zhì)含量均優(yōu)于其他2個品種，可以為甜瓜適宜種植地區(qū)的品
中國瓜菜 2021年9期2021-10-11
- 烤制工藝對烘焙月餅?zāi)唾A性的影響
消費期短，延長貯藏期是亟待解決的問題;月餅是高糖高油類食品，在加工運輸儲存過程中易受周圍環(huán)境微生物的污染，出現(xiàn)發(fā)硬、發(fā)霉、哈敗等問題。這些問題不僅是食品安全問題，也縮短了烘焙月餅的保質(zhì)期，還造成了巨大的經(jīng)濟損失，嚴(yán)重時甚至危害人體健康。因此，對烘焙月餅的生產(chǎn)工藝和貯藏期進行研究非常重要。本文通過對烘焙月餅生產(chǎn)工藝的混料溫度、烤制溫度、烤制時間等因素進行優(yōu)化和完善，探究延長烘焙月餅貯藏期的方法，以期為烘焙月餅企業(yè)生產(chǎn)提供理論依據(jù)和數(shù)據(jù)支持，達到節(jié)能、規(guī)范生產(chǎn)
中國食品 2021年7期2021-08-26
- 乙醇熏蒸處理對李子采后果實品質(zhì)的影響
黃化，延長果實貯藏期[5-7]。乙醇熏蒸處理作為一種水果保鮮技術(shù)已被應(yīng)用于藍莓[8]、櫻桃[9]、獼猴桃[10]等水果上，但是應(yīng)用于李子的報道較少，尤其是貴陽的‘青脆李’品種。因此，本研究采用乙醇對采后李子進行熏蒸處理，通過測定采后貯藏期果實的生理生化指標(biāo)，研究乙醇熏蒸處理對李子采后果實品質(zhì)的影響，以期為李子采后貯藏保鮮提供理論依據(jù)和研究思路。1 材料與方法1.1 材料與儀器供試?yán)钭悠贩N為‘青脆李’，采收于貴州省貴陽市李子種植基地。聚乙烯熏蒸帳，材料為高阻
中國果菜 2021年6期2021-07-06
- 豇豆貯藏期軟腐病病原菌鑒定及其生物學(xué)特性研究
果腐霉;鑒定;貯藏期;生物學(xué)特性中圖分類號：S643.4;S435.2? ? ? 文獻標(biāo)識碼：AIdentification and Biological Characteristics of the Pathogen Causing Postharvest Decay of CowpeaHONG Xiaoyu1， LI Min1， GONG Deqiang1， GAO Zhaoyin1， YANG Yan2， WANG Yi3， HU Meijiao1*
熱帶作物學(xué)報 2021年4期2021-06-15
- 茉莉酸甲酯結(jié)合低溫預(yù)貯對李果實采后貯藏品質(zhì)的影響
代謝活動，延長貯藏期，但是長時間低溫會造成李果實發(fā)生冷害，導(dǎo)致果肉褐變、風(fēng)味變淡、營養(yǎng)流失、品質(zhì)下降、衰老加速[1-2]，所以，如何有效地控制李果實采后貯藏過程中冷害的發(fā)生，是采后貯藏中迫切需要解決的關(guān)鍵問題。低溫預(yù)貯（Low temperature conditioning，LTC），是將果蔬首先在略高于冷害臨界溫度下預(yù)貯一定時間，然后再轉(zhuǎn)移至低溫進行長期貯藏，從而達到減輕果蔬貯藏期冷害發(fā)生的一種貯藏方法[3]。其特點是簡便、無傷害、無污染[4]，并且可
食品工業(yè) 2021年4期2021-05-08
- 畜禽鮮肉保鮮技術(shù)研究進展
品;保鮮技術(shù);貯藏期;研究進展Abstract： Raw meat and poultry are the main common food sources for consumers. Traditionally， raw meat and poultry are sold directly after slaughter or after being stored –18 ℃. The sale of meat and poultry has been
肉類研究 2020年10期2020-12-28
- 生物保鮮紙對李子貯藏期品質(zhì)的影響
響，以期為李子貯藏期的延長及果實品質(zhì)的保持，提供高效、安全、成本低的保鮮技術(shù)。1 材料與方法1.1 材料與儀器李子：六月李，八成熟，2019年7月15日上午采摘，采后立即運至貴陽學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品貯藏保鮮實驗室，貴州省關(guān)嶺自治縣上關(guān)鎮(zhèn)李子實驗基地；納他霉素(有效成分含量50%)、ε-聚賴氨酸(有效成分含量≥98%)：浙江新銀象生物工程有限公司；保鮮紙、PE 20 μm保鮮袋：國家農(nóng)產(chǎn)品保鮮工程技術(shù)研究中心(天津)；質(zhì)構(gòu)儀：TA.XT.Plus型，英國SMS公司；氣
食品與機械 2020年7期2020-08-06
- 不同食品防腐劑對石榴貯藏期主要病害防治效果的研究
1-2]。石榴貯藏期病害的發(fā)生是導(dǎo)致其果實腐爛的主要原因之一，且一些病害即使低溫貯藏亦不能明顯延緩其發(fā)生和危害，給石榴種植者和經(jīng)營者帶來了較大的經(jīng)濟損失。一直以來化學(xué)殺菌劑因其高效、持效、經(jīng)濟且作用機理清楚等優(yōu)點普遍用于果蔬采后病害的控制，但伴隨著人們對食品安全問題的日益關(guān)注，化學(xué)殺菌劑的使用不斷受到限制。本試驗針對2種石榴貯藏期主要病害病原菌，測定前期篩選出7種食品防腐劑對其室內(nèi)毒力，并進一步應(yīng)用于石榴果實貯藏期腐爛的控制，以期能優(yōu)選出高效、安全的保鮮劑
四川農(nóng)業(yè)科技 2020年4期2020-06-21
- 亞硝酸鹽添加量對西式培根貯藏期安全品質(zhì)的影響
量。結(jié)果表明：貯藏期間，CK組西式培根色澤灰暗，整體外觀較差，而HNC、MNC和LNC組色澤美觀，貯藏50 d時，MNC組仍能保持棗紅色，香味濃郁，感官評分最高。隨著貯藏期的延長，4 組產(chǎn)品的各項指標(biāo)變化有所不同，菌落總數(shù)在2.0～2.5 （lg（CFU/g））波動，后期緩慢增長至4.0 （lg（CFU/g））;pH值和TBARs值先緩慢降低后升高，HNC組的TBARs值一直保持最低值;亞硝酸鹽殘留量從高到低依次為HNC組>MNC組>LNC組>CK組，在貯
肉類研究 2020年5期2020-06-19
- 涼山州青薯9號馬鈴薯貯藏期主要病害種類調(diào)查
青薯9號馬鈴薯貯藏期主要病害種類進行調(diào)查。結(jié)果表明，涼山州青薯9號馬鈴薯在農(nóng)戶自然貯藏過程中發(fā)生的主要病害有3 種，即馬鈴薯干腐病、馬鈴薯白絹病和馬鈴薯環(huán)腐病，其中干腐病平均發(fā)病率最高，可達7.59%，其次為白絹病，平均值為4.79%;而環(huán)腐病發(fā)病率相對較低，平均為3.25%。關(guān)鍵詞? ? 青薯9號;馬鈴薯;貯藏期;馬鈴薯干腐病;馬鈴薯白絹病;馬鈴薯環(huán)腐病;四川涼山中圖分類號? ? S435.32? ? ? ? 文獻標(biāo)識碼? ? A文章編號? ?1007-
現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技 2020年6期2020-04-23
- 新型保鮮劑對贛南臍橙貯藏期病害的的防治效果
處理對贛南臍橙貯藏期病害的防治效果，這對降低農(nóng)藥殘留，保證贛南臍橙產(chǎn)業(yè)綠色健康發(fā)展具有深遠意義。1 材料與方法1.1 試驗材料試驗材料來自于江西省贛州市潭東鎮(zhèn)果園，選擇大小一致沒有病蟲害的果實，按“一果兩剪”標(biāo)準(zhǔn)進行采摘，及時運回試驗基地待處理，試驗所用的新型保鮮劑為拮抗菌和殼聚糖，化學(xué)保鮮劑為百可得、咪鮮胺和2，4-D。1.2 試驗方法試驗共設(shè)4 個處理，分別為拮抗菌、殼聚糖、化學(xué)保鮮劑和CK。將供試臍橙在采摘后24h 內(nèi)，對供試果進行藥劑處理，每個處理
現(xiàn)代園藝 2020年1期2020-03-05
- 仙草提取物對豬肉脯貯藏期間品質(zhì)的影響
豬肉脯25 ℃貯藏期間質(zhì)構(gòu)、感官、脂質(zhì)氧化和蛋白質(zhì)氧化的影響。結(jié)果表明：仙草提取物組豬肉脯貯藏期間的拉伸強度及延展性均顯著高于空白對照組和2，6-二叔丁基對甲酚（butylated hydroxytoluene，BHT）組（P關(guān)鍵詞：豬肉脯;仙草提取物;蛋白氧化;脂質(zhì)氧化;貯藏期;品質(zhì)Abstract： The effects of adding 3 mL/100 g hsian-tsao extract， prepared by cooking in N
肉類研究 2020年11期2020-02-04
- 自發(fā)氣調(diào)包裝對火龍果采后貯藏品質(zhì)的影響
果蔬衰老和延長貯藏期。1-甲基環(huán)丙烯（1-methylcyclopropene，1-MCP），可以阻斷乙烯與受體蛋白的結(jié)合，抑制乙烯誘導(dǎo)果實成熟和衰老，具有效果好、安全性高、成本低、操作簡單等優(yōu)點，已經(jīng)在火龍果[6-7]、梨[8]、花椰菜[9]等貯藏保鮮上應(yīng)用，并且效果明顯。目前，有關(guān)MAP 在火龍果采后保鮮上的研究還不是很明確，1-MCP 耦合MAP 對火龍果采后保鮮效果是否會有疊加效果也尚不清楚?；诖耍狙芯恳曰瘕埞麨樵嚥?，結(jié)合王彬等[6-7]篩選的
食品研究與開發(fā) 2019年23期2020-01-04
- 等離子體活化冰對東方對蝦保鮮及品質(zhì)的影響
)技術(shù)對紅魔蝦貯藏期間的相關(guān)品質(zhì)進行對比；劉品[7]在研究中提到了低溫保鮮、化學(xué)保鮮、生物保鮮及酸性電解水保鮮等技術(shù)。低溫等離子體活化水(PAW)是一種新型的殺菌技術(shù)，具有廣譜的殺菌特點。近幾年P(guān)AW在醫(yī)院消毒、水果的殺菌及肉質(zhì)保鮮護色方面應(yīng)用較多，還并未運用到肉制品方面保鮮。沈瑾等[8]研究了低溫等離子體活化水的殺菌效果及相關(guān)性能，結(jié)果顯示：每次制備活化水對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、銅綠假單胞菌，都有殺菌作用，殺滅對數(shù)值均>5.0。Ma等[9]利用非熱等
食品與機械 2019年3期2019-04-29
- 不同處理方式對荸薺冷藏品質(zhì)的影響
咪鮮胺能夠抑制貯藏期荸薺表面的微生物快速增長，取得良好的保藏效果[6]。本試驗主要是將咪鮮胺與泥藏相結(jié)合，研究荸薺貯藏性能，為開發(fā)新型的貯藏保鮮技術(shù)提供理論依據(jù)。1 材料與方法1.1 材料與試劑荸薺：購自廣西賀州市八步區(qū)芳林村；咪鮮胺（25%乳油）：江蘇省宜興興農(nóng)化工制品有限公司；愈創(chuàng)木酚、聚乙烯吡咯烷酮（polyvinylpyrrolidone，PVP）、三氯乙酸（trichloroacetic acid，TCA）、硫代巴比妥酸（thiobarbitur
食品研究與開發(fā) 2019年4期2019-02-16
- 褪黑素處理能提高貯藏期杧果品質(zhì)
了褪黑素處理對貯藏期杧果生化變化和抗氧化酶活性的影響。杧果在達到成熟采收期后很容易腐爛，所以采后管理特別重要。研究人員評估了不同濃度（10、100 和 1 000 μmol/L）褪黑素對延緩杧果果實軟化和維持果實在 （15±1）℃和 （85±1）%相對濕度條件下4周的保存期內(nèi)營養(yǎng)品質(zhì)的功效。結(jié)果表明，褪黑素不影響果實的可溶性固形物含量和可滴定酸，但1 000 μmol/L的褪黑素處理保持了貯藏期杧果的硬度、抗壞血酸含量、酚類化合物含量和抗氧化能力。褪黑素在
中國果業(yè)信息 2019年11期2019-01-05
- 收獲后噴施殺菌劑防控馬鈴薯干腐病的效果研究
干腐病是馬鈴薯貯藏期最嚴(yán)重的病害之一，本研究在收獲后應(yīng)用3種不同殺菌劑噴施薯塊防控馬鈴薯干腐病。結(jié)果表明，25%嘧菌酯懸浮劑500倍液的防控效果最好，出庫前相對防效超過64.51%，顯著優(yōu)于其他供試藥劑和濃度，貯藏期間可持續(xù)控制馬鈴薯干腐病的發(fā)生和蔓延，對不同品種馬鈴薯均有較好的保護作用，且不影響馬鈴薯下一生長季的田間出苗，對預(yù)防貯藏期馬鈴薯干腐病發(fā)生具有積極意義。關(guān)鍵詞 馬鈴薯；干腐病；貯藏期；殺菌劑；防效；出苗率中圖分類號 S436.32 文獻標(biāo)識碼
現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技 2018年13期2018-10-20
- 馬鈴薯貯藏期四種真菌病害的種類及綜合防治的措施
調(diào)查結(jié)果表明，貯藏期馬鈴薯主要有4種真菌病害分別為：干腐?。‵usarium spp.）、黑痣?。≧hizoctonia solani）、晚疫病（Phytophthora infestans）、早疫?。ˋlternaria solani）。關(guān)鍵詞： 馬鈴薯； 貯藏期；真菌病害； 調(diào)查一、馬鈴薯貯藏期主要真菌病害經(jīng)調(diào)查分析馬鈴薯貯藏期間主要有四種真菌病害分別為馬鈴薯干腐病、馬鈴薯黑痣病、馬鈴薯晚疫病、馬鈴薯早疫病。1.馬鈴薯干腐?。‵usarium spp）
農(nóng)家科技中旬版 2018年7期2018-09-25
- 包裝材料對鮮榨檸檬汁貯藏期品質(zhì)變化的影響
更能減少檸檬汁貯藏期氨基態(tài)氮的損失，同時也能更好地延長檸檬汁的耐藏保鮮度和盡量保留VC等營養(yǎng)成分，其次為聚乙烯（PE）袋。PE袋能更好地抑制檸檬汁貯藏期非酶褐變所引起的色澤加深，其次為玻璃瓶。[結(jié)論]該研究可為改善檸檬汁的貯藏品質(zhì)提供參考。關(guān)鍵詞 鮮榨檸檬汁；貯藏期；品質(zhì)；包裝材料中圖分類號 TS205 文獻標(biāo)識碼 A 文章編號 0517-6611（2018）13-0165-02Effect of Packaging Materials on the Qu
安徽農(nóng)業(yè)科學(xué) 2018年13期2018-05-14
- 75%抑霉唑硫酸鹽可溶粒劑對柑橘貯藏期病害的防效及安全性
術(shù)有限公）柑橘貯藏期病害是指從柑橘采摘到銷售過程中發(fā)生的所有病害[1]，一直是柑橘生產(chǎn)中的重要問題。據(jù)統(tǒng)計，僅貯藏期發(fā)生的主要病害青綠霉病導(dǎo)致采后損失即可到達30%～50%[2]。目前，柑橘貯藏期病害的防治以化學(xué)防治為主，為進一步篩選防治柑橘貯藏期病害的有效藥劑，為生產(chǎn)中大面積推廣提供依據(jù)，進行了75%抑霉唑硫酸鹽可溶粒劑（萬香思瑞）在柑橘貯藏期病害的防治試驗，以明確該藥劑的防腐保鮮效果及安全性，試驗結(jié)果總結(jié)如下。1 材料與方法1.1 供試品種供試品種為椪
浙江柑橘 2018年1期2018-04-09
- 貯藏期及貯藏溫度對低溫制粒顆粒料霉變的影響
料的應(yīng)用，研究貯藏期（1、8、16、24 d）和貯藏溫度（低溫0～4℃、中溫16～20℃和高溫30～34℃）對豬用發(fā)酵飼料低溫制粒顆粒料自由基、pH值、淀粉酶、霉菌及黃曲霉毒素等指標(biāo)的影響。制粒溫度48℃，顆粒料水分含量為12.27%，用呼吸膜塑料袋厭氧貯藏。試驗結(jié)果表明，貯藏期對過氧化氫、霉菌和黃曲霉毒素的含量及過氧化氫酶、淀粉酶活性無顯著影響（P>0.05）;貯藏溫度對丙二醛含量、過氧化氫酶和淀粉酶活性及pH值有顯著影響（P0.05）。高溫下貯藏24
山東農(nóng)業(yè)科學(xué) 2018年12期2018-03-04
- 不同保鮮膜包裝對黃瓜保鮮效果的影響試驗初報
式，以延長黃瓜貯藏期，減緩黃瓜果實品質(zhì)下降。試驗結(jié)果表明：經(jīng)微孔防霧薄膜袋+保鮮劑處理的黃瓜比對照組黃瓜貯藏期延長了7 d，腐爛率低17.5%，失重率降低，延緩黃瓜果實品質(zhì)下降，有效延長黃瓜的貯藏期，并且操作簡便、價格低廉，符合食品安全的要求，可推廣應(yīng)用。關(guān)鍵詞 黃瓜；貯藏期；保鮮；保鮮膜包裝中圖分類號：S642.2 文獻標(biāo)志碼：A DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2018.22.025黃瓜，也稱王瓜、青瓜，在全國各地廣泛種植，
南方農(nóng)業(yè)·上旬 2018年8期2018-01-13
- 不同冷卻方式對白煮雞腿貯藏期品質(zhì)的影響
方式對白煮雞腿貯藏期品質(zhì)的影響徐雷，賈飛，杜穎，高芳，趙方慧，戴瑞彤，劉毅，李興民*(中國農(nóng)業(yè)大學(xué) 食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院，北京， 100083)以白煮雞腿為研究對象，使用真空冷卻-浸入式真空冷卻(VC-IVC)、真空冷卻(VC)、浸入式真空冷卻(IVC)、風(fēng)冷(AB)、水冷(WI)5種冷卻方法對其進行冷卻處理，對比其貯藏期內(nèi)的理化特性及微生物情況的變化。結(jié)果表明，VC-IVC組的TVB-N值、TBARS值和微生物總數(shù)在貯藏內(nèi)均低于除VC組外其他試驗組，且
食品與發(fā)酵工業(yè) 2017年4期2017-06-19
- 復(fù)配防腐劑及其對西式里脊火腿貯藏品質(zhì)的影響
腿；正交試驗；貯藏期；微生物Abstract： This research aimed to find a suitable preservative combination for western tenderloin sausages. One-factor-at-a-time experiments and experiments designed according to an L9 （34） orthogonal array were condu
肉類研究 2017年5期2017-06-14
- 基于感應(yīng)方法的牛乳新鮮度檢測
%的范圍，但與貯藏期呈現(xiàn)顯著的線性相關(guān)性(a≤0.01)，其中在400 Hz、10 V的測試條件下的決定系數(shù)最高R2=0.973(全脂牛乳貯藏期-Us)、R2=0.976(低脂牛乳貯藏期-λ值)、R2=0.984(脫脂牛乳貯藏期-Us)；貯藏過程中牛乳的終端電壓與激勵電壓呈現(xiàn)二項式相關(guān)，牛乳終端電壓與其電導(dǎo)率呈現(xiàn)顯著的線性關(guān)系。該方法也可應(yīng)用于其他液態(tài)食品原料品質(zhì)的快速檢測。關(guān)鍵詞感應(yīng)方法；牛乳；變壓器；貯藏期；電導(dǎo)率；電學(xué)參數(shù)牛乳制品是人類日常飲食中的重
食品與發(fā)酵工業(yè) 2016年2期2016-06-07
- 高溫殺菌時間對烤全羊肉貯藏期品質(zhì)的影響
羊肉在40 d貯藏期內(nèi)各項理化指標(biāo)和衛(wèi)生指標(biāo)顯著優(yōu)于對照組和其他處理組，其中菌落總數(shù)和TVB-N指標(biāo)增加緩慢，酸度、pH值、TBA、硬度等指標(biāo)趨于穩(wěn)定，感官品質(zhì)最接近新鮮烤全羊肉。關(guān)鍵詞：烤全羊肉；高溫殺菌；感官品質(zhì)；貯藏期；鋁箔袋Effect of High Temperature Sterilization Time on the Quality of Roast Whole Lamb during StorageGUO Xiaofeng1， WANG
肉類研究 2016年7期2016-05-14
- 基于電子鼻的桑葚采后品質(zhì)預(yù)測
區(qū)分桑葚果實的貯藏期，總體來看，電子鼻分析結(jié)果與感官分析的結(jié)果基本一致，即電子鼻可用于快速評價桑葚品質(zhì)。關(guān)鍵詞溫度；貯藏期；主成分分析；線性判別分析；負(fù)荷加載分析桑葚(mulberry fruit)，又稱桑果、桑棗，為?？坡淙~喬木桑樹的成熟果穗，每年4～6月份果實成熟[1]。桑葚味甘性寒，酸甜汁多，營養(yǎng)豐富，富含鞣酸、蘋果酸、多種維生素和人體必需的氨基酸及Zn、K、Mg、P等微量礦質(zhì)元素，成熟桑葚含有豐富的花色苷化合物，具有良好的保健功能[2]。桑葚最大弱
食品與發(fā)酵工業(yè) 2016年3期2016-05-09
- 沒食子酸丙酯處理對庫爾勒香梨果實貯藏期品質(zhì)相關(guān)指標(biāo)變化的影響
庫爾勒香梨果實貯藏期品質(zhì)相關(guān)指標(biāo)變化的影響許 娟1，張校立1，李 鵬2，李 疆2，盧春生1(1.新疆農(nóng)業(yè)科學(xué)院園藝作物研究所/農(nóng)業(yè)部新疆地區(qū)果樹科學(xué)觀測試驗站，烏魯木齊 830091；2.新疆農(nóng)業(yè)大學(xué)林學(xué)與園藝學(xué)院，烏魯木齊 830052)【目的】探討沒食子酸丙酯處理對庫爾勒香梨貯藏期果實品質(zhì)的影響。【方法】以庫爾勒香梨為試材，經(jīng)沒食子酸丙酯處理后，定期檢測庫爾勒香梨果實貯藏期間呼吸強度、總糖、可溶性固形物含量、硬度、細(xì)胞膜透性和相關(guān)氧化還原酶活性等指標(biāo)。
新疆農(nóng)業(yè)科學(xué) 2016年1期2016-04-13
- 紅棗貯藏期間主要病原真菌的分離、鑒定與ITS序列分析
要：為了解紅棗貯藏期間主要病原真菌的污染情況，首先對紅棗表面的真菌進行分離，然后經(jīng)過形態(tài)觀察，并結(jié)合 ITS 序列擴增、測序和序列比對，對分離的相關(guān)病原菌進行鑒定。結(jié)果顯示，有8種真菌菌系在紅棗表面上出現(xiàn)。其中，鏈格孢菌（Alternaria spp.）和青霉（Penicillium spp.） 是主要的菌株，而鏈孢霉屬（Neurospora spp.）、紙葡萄穗霉（Stachybotrys chartarum）是在紅棗貯藏期間新發(fā)現(xiàn)的2種真菌。本研究結(jié)果
江蘇農(nóng)業(yè)科學(xué) 2016年2期2016-04-11
- 水楊酸甲酯處理甜櫻桃樹提高采收及貯藏期果實品質(zhì)
桃樹提高采收及貯藏期果實品質(zhì)據(jù)《Scientia Horticulturae》的一篇研究報道（http：//dx.doi.org/10.1016/j.scienta.2015.10.033），來自西班牙埃爾南德斯大學(xué)的M.J. Giménez等人研究了水楊酸甲酯處理甜櫻桃樹對采收及貯藏期果實品質(zhì)的影響。試驗連續(xù)進行兩年，2013年使用“Sweet Heart”和“Sweet Late”兩個品種作為試材，2014年使用“Sweet Heart”“Sweet
中國果業(yè)信息 2016年1期2016-01-27
- 熱風(fēng)干燥對薄皮核桃品質(zhì)的影響
燥核桃的品質(zhì)、貯藏期及生產(chǎn)成本，以60 ℃處理18 h的干燥條件為最佳處理條件。關(guān)鍵詞 熱風(fēng)干燥;薄皮核桃;品質(zhì);貯藏期;生產(chǎn)成本中圖分類號：S232.4 文獻標(biāo)志碼：A 文章編號：1673-890X（2015）27--02核桃（Juglans regia L.）又名胡桃，屬雙子葉植物綱、胡桃科、胡桃屬植物，具有較高的營養(yǎng)價值[1]和保健功能[2，3]。近年來，隨著市場經(jīng)濟的發(fā)展和人們認(rèn)知的提高，核桃的種植面積和產(chǎn)品產(chǎn)量逐年上升，產(chǎn)銷兩旺[4]。新疆是我國
南方農(nóng)業(yè)·下旬 2015年9期2015-10-26
- 馬鈴薯冬儲應(yīng)防發(fā)生病害
馬鈴薯貯藏期發(fā)生塊莖腐爛，除生育期所染各種塊莖病害在貯藏期發(fā)生軟腐外，尚有幾種貯藏期的病害。⑴干腐?。厚R鈴薯塊莖變色下陷之病斑，逐漸擴大并干縮使薯皮形成同心圈狀折疊，并生出白色、藍色或粉紅色的病菌孢子堆。同時，薯肉變?yōu)楹稚?、粒狀、干燥，并有充滿著菌絲的空隙。⑵濕腐?。河绍浉〖?xì)菌以及弱寄生芽孢桿菌等侵染引起，使塊莖發(fā)生臭味。⑶生理性黑心病。塊莖外表正常而薯肉內(nèi)部變?yōu)楹稚蚝谏?。發(fā)病規(guī)律。多種鐮刀菌和弱寄生細(xì)菌能從傷口侵入塊莖。田間發(fā)生的各種塊莖病害亦有利于
中國農(nóng)業(yè)信息 2015年4期2015-05-05
- 不同質(zhì)量濃度低聚果糖和低聚半乳糖對發(fā)酵乳品質(zhì)的影響
酵乳在發(fā)酵期和貯藏期內(nèi)乳中菌落活菌數(shù)、滴定酸度和黏度的影響。結(jié)果表明：在發(fā)酵期低聚果糖（QHT-90 FOS）對發(fā)酵乳中乳酸菌活菌數(shù)的增殖作用要顯著高于低聚半乳糖（QHT-60 GOS），在QHT-90 FOS質(zhì)量濃度為1.5 g/100 mL的樣品中，12 h時瑞士乳桿菌（Lactobacillus helveticus）MB2-1活菌數(shù)可達到4.44×109CFU/g，而不同質(zhì)量濃度和結(jié)構(gòu)的低聚果糖和低聚半乳糖對樣品滴定酸度和黏度的影響差異不顯著；此外
食品科學(xué) 2015年7期2015-03-17
- 葡萄貯藏期病害的預(yù)防
葡萄貯藏期病害的預(yù)防一、合理的栽培管理合理的栽培技術(shù)措施有利于提高葡萄漿果含糖量，這是增強果實耐貯性的前提。生產(chǎn)中，應(yīng)增施有機肥和磷、鉀肥，后期嚴(yán)格控制氮肥使用量，采前半個月停止灌水，要求合理負(fù)載，加強病蟲害綜合防治。此外，采前噴施鈣肥可以增加果實中的鈣含量，提高果實硬度，增強果實耐貯性和抗腐能力。葡萄漿果的含鈣水平是決定其耐貯性的一個重要因素。二、適期采收，避免碰傷葡萄果實屬于非呼吸躍變型，采后碳水化合物含量因呼吸作用而降低，并直接影響其貯藏品質(zhì)和貯藏期
鄉(xiāng)村科技 2015年13期2015-03-02
- 溫度、水分含量及貯藏期對玉米、DDGS及花生粕霉菌與霉菌毒素B1的影響
度、水分含量及貯藏期對玉米、DDGS及花生粕霉菌與霉菌毒素B1的影響丁 麗 （山東省曹縣畜牧局 274400）李會榮 楊智國 朱良志 （山東省飼料質(zhì)量檢驗所 山東 濟南）劉玉民 （山東華牧天元農(nóng)牧股份有限公司 山東 濟南）王星凌 武 英 盛清凱*（山東省農(nóng)科院畜牧獸醫(yī)研究所 山東省畜禽疫病防治與繁育重點實驗室 山東 濟南）本文研究了溫度、水分、貯藏期對玉米、DDGS及花生粕菌與霉菌素B1的影響。結(jié)果表明，對霉菌生長及黃曲霉毒素影響最大的是物料種類及水分含量
山東畜牧獸醫(yī) 2014年6期2014-05-06
- 烯酰嗎啉防治椪柑果實貯藏期褐腐病的藥效實驗
效較好，對椪柑貯藏期逐年加重的病害——褐腐病防效差，而對口殺菌劑又未見報道[3-12]。因此，為了能更好地進行椪柑類果實的貯藏保鮮，解決其在貯藏期內(nèi)褐腐病發(fā)生嚴(yán)重的實際問題，本實驗于2012年11月到2013年2月期間，研究市場上大量的殺菌劑對椪柑貯藏期褐腐病的防治效果，實驗結(jié)果表明烯酰嗎啉水分散劑對椪柑貯藏期褐腐病具有顯著防效，與抑霉唑混合可有效防治椪柑貯藏期主要病害的發(fā)生，并進行了有效濃度地篩選，為今后椪柑類果實的貯藏保鮮提供理論依據(jù)。1 材料與方法1
中國果菜 2014年2期2014-04-26
- 雨前與雨后采摘椪柑貯藏期主要病害調(diào)查
與雨后采摘椪柑貯藏期主要病害調(diào)查徐三勤，王海富，陳時偉（衢州市衢江區(qū)經(jīng)濟作物管理站，浙江衢州 324022）對雨前及雨后采摘的椪柑貯藏期主要病害的發(fā)生種類及其發(fā)病規(guī)律進行調(diào)查，結(jié)果表明，雨后采摘的椪柑總發(fā)病率顯著高于雨前采摘的；青霉病和綠霉病是衢州椪柑貯藏期的主要病害；但在雨后采摘的椪柑中，褐腐病是其果實貯藏期的主要病害，為害程度甚至高于青霉病和綠霉病；蒂腐病、黑腐病和炭疽病在椪柑貯藏前期發(fā)病極少，后期發(fā)病程度比前期略重，也是衢州椪柑貯藏期的常見病害。椪柑
浙江農(nóng)業(yè)科學(xué) 2014年9期2014-03-14
- 苯脲和赤霉素混合處理可延長香蕉貯藏期及貨架期
3）對香蕉果實貯藏期品質(zhì)和貨架期壽命的影響。用CPPU 10 mg/L分別混合GA325、50和100 mg/L處理香蕉果實，然后貯存于 （23±2）℃和75%~90%相對濕度環(huán)境下。結(jié)果表明，CPPU和GA3混合處理顯著抑制了貯藏期果實軟化，推遲了呼吸高峰的出現(xiàn)，并降低了乙烯產(chǎn)生速度，延遲了色度值和最大葉綠素?zé)晒鈪?shù)（Fv/Fm）的下降。另外，可溶性還原糖的積累和抗壞血酸及總酚的損失得以延遲。CPPU 10 mg/L+GA350 mg/L對貯藏期香蕉果實
中國果業(yè)信息 2014年2期2014-01-23
- 高溫火腿腸在貯藏過程中質(zhì)構(gòu)穩(wěn)定性研究
，研究其在常溫貯藏期間的質(zhì)構(gòu)特性變化，為火腿腸的生產(chǎn)流通提供技術(shù)支持。結(jié)果表明：火腿腸的硬度、脆性和咀嚼性總體呈現(xiàn)先增大后降低的趨勢，且在貯藏期為90d時達到最大值；其內(nèi)聚性在貯藏期間總體趨于穩(wěn)定，但在貯藏期為180d時呈現(xiàn)增加趨勢；特級火腿腸的黏著性在貯藏期間呈現(xiàn)先降低后增高的趨勢，優(yōu)級和普通級火腿腸整體呈現(xiàn)增高趨勢；特級和優(yōu)級火腿腸的彈性在貯藏期為90d時降低，之后呈現(xiàn)增加趨勢，而普通腸的彈性波動較大，其彈性值較低?？傮w上，特級和優(yōu)級火腿腸的總體質(zhì)構(gòu)特
食品科學(xué) 2010年22期2010-03-23