菌菇
- 菌菇的前世今生
自然顏色每當提起菌菇，作者都會想起蘇軾在《與參寥師行園中得黃耳蕈》中寫到的“老楮忽生黃耳菌,故人兼致白芽姜”，與老友一起分享美味，無疑是一件非常開心的事。作為一類常見的食材，味道鮮美的菌菇深受人們的喜愛，甚至有不少人為了品嘗美味，選擇在特定時節(jié)的雨后，在山上、林間和草叢中尋覓它們的蹤跡，只為一個美麗的邂逅。菌菇實際上是一個籠統(tǒng)的稱謂，在我國不同地區(qū)有不同的叫法。比如，南方地區(qū)習慣上稱之為“菌”，而北方人則喜歡叫 “菇”。菌菇最早被認為是一種植物，但是它卻沒
科學24小時 2023年12期2023-12-06
- 豆腐菌菇蛋花湯
，還有鮮美營養(yǎng)的菌菇，再加上蛋花，好吃到停不下來，重點是簡單易學，一起做起來吧！將豆腐切塊，金針菇、蔥切段備用，雞蛋打散備用。鍋中加入適量油，放入金針菇炒軟，加入一碗清水，水燒開后加入豆腐塊，等到燒開，打入雞蛋攪散，再次煮到沸騰，加入鹽，起鍋撒入蔥花，完成！小貼士金針菇可以換成海鮮菇、雞腿菇這一類的菌類。雞蛋也可以先煎，那就是豆腐煎蛋菌菇湯啦。調(diào)料可以根據(jù)自己的需求放，比如起鍋可以放點香油，更香哦！
家教世界·V家長 2023年1期2023-06-06
- 讓“泰然自得”小樹林課程更具生命活力
——以“探秘菌菇”課程為例
動。本文以“探秘菌菇”課程為例，重點論述了在“泰然自得”小樹林項目課程中，從幼兒引發(fā)的探究活動，到幼兒已有經(jīng)驗的梳理，再到成立探究小組，圍繞“菌菇長得都一樣嗎”“菌菇的生長條件是什么”“菌菇的種子從哪里來”“菌菇除了可以吃，還有什么用”四個問題，探究基于資源的項目課程開發(fā)理念與方法。一、生發(fā)——我找到“蘑菇”了我園是一所鄉(xiāng)村幼兒園，園內(nèi)草木資源非常豐富。幼兒喜歡親近周圍的花草樹木，他們在小樹林中自由玩耍、自主體驗，獲得成長。春天雨后，幼兒在小樹林里悠閑的散
好家長 2023年4期2023-05-05
- 豆腐菌菇蛋花湯
，還有鮮美營養(yǎng)的菌菇，再加上蛋花，好吃到停不下來，重點是簡單易學，一起做起來吧！菜 名： 豆腐菌菇蛋花湯食 材： 豆腐、金針菇、雞蛋、蔥準備好食材。將豆腐切塊，金針菇、蔥切段備用，雞蛋打散備用。鍋中加入適量油，放入金針菇炒軟，加入一碗清水，水燒開后加入豆腐塊，等到燒開，打入雞蛋攪散，再次煮到沸騰，加入鹽，起鍋撒入蔥花，完成！金針菇可以換成海鮮菇、雞腿菇這一類的菌類。雞蛋也可以先煎，那就是豆腐煎蛋菌菇湯啦。調(diào)料可以根據(jù)自己的需求放，比如起鍋可以放點香油，更香
家教世界 2023年2期2023-02-27
- “菇”芳不自賞
——“生活即教育”理念下的興趣與探究
不愛吃蔬菜，包括菌菇。我們也嘗試過很多辦法，比如餐前故事的引導、給孩子講講蔬菜的好處等等，但收效甚微。班級種植園地馬上就要開始了，在帶領幼兒種植蔬菜種子時，有的孩子說道：“是不是所有植物都是靠種子才能長大的？”其他孩子紛紛表示肯定。顯然，孩子們的這個認知是有失偏頗的。由此，我們想到，我們是不是可以打破常規(guī)，不再只是簡單地種植常見的蔬菜種子等，而是嘗試種植各類菌菇。這個提議立刻得到了孩子和家長的大力支持，孩子們特別感興趣。幼兒雖然見過、吃過菌菇，但對于菌菇的
今天 2022年20期2022-12-16
- 拼畫：菌菇字源
拼畫：菌菇字源材料：靈芝孢子粉、靈芝、香菇、羊肚菌、鹿角芝、雙孢蘑菇、黑木耳、玉木耳、金耳、銀耳、平菇等11種食用菌子實體。規(guī)格：2 m×3.8 m釋義：用靈芝等11種食用菌子實體做繪畫材料，用靈芝孢子粉打底色，仿照漢代宮闕圖案，創(chuàng)作了2.0 m×3.8 m“菌菇字源”圖。集中展示了菌（jūn）、蕈（xùn）、?（ruǎn）、栭（ér）、荋（ér）、栮（ěr）、（liè）、菰（gū）、蘛（yú）、椹（shèn）、（shěn）、蕍（yú）、萮（yú）、茈（z
食用菌 2022年6期2022-11-28
- 一次吃到7種菌菇，秋冬天我太想喝這碗湯了
的瓦罐湯、云南的菌菇湯、廣東的老火靚湯……今天師姐就給你們找來了一包食材滿滿的菌湯包。豐富多樣的菌菇干，經(jīng)過科學配比，組成了可以隨用隨取的菌湯包，一次一包，分量剛剛好。內(nèi)含7種菌菇：赤松茸、鹿茸菇、蛹蟲草、姬松茸、羊肚菌、香菇、雞油菌。這些菌菇干都是經(jīng)過精挑細選的，羊肚菌色深尖頂、姬松茸色澤金黃、鹿茸菇傘蓋完整，它們帶著濃郁的山野氣息，一起奔赴到你手中。因菌蓋部分凹凸成蜂窩狀，酷似羊肚而得名，是世界上珍貴的食用菌之一。俗話說：“年年吃羊肚，八十照樣滿山走。
電腦報 2022年42期2022-11-11
- 請“菌”入甕
香漠漠”……稱頌菌菇美味的詩句比比皆是。菌菇的“鮮美”，從古至今都令人無法拒絕。它品種豐富、形態(tài)、風味、口感各異，富含鮮味氨基酸等揮發(fā)性香味物質(zhì)，以及豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維、多糖等功能性成分，栽培過程中幾乎不使用農(nóng)藥和化肥，較為安全?，F(xiàn)代營養(yǎng)膳食提倡每日“一葷一素一菌菇”。2022 年本刊“跟著大廚逛菜場”欄目“菌臨天下”系列介紹了大球蓋菇、羊肚菌、草菇等上海地產(chǎn)珍稀菌菇品種，不知你是否被它們獨特的種植環(huán)境和鮮美的滋味所吸引？快來大展身手
食品與生活 2022年12期2022-02-05
- 小小生活探索家
——以中班微課程“菌菇探秘”為例
推動中班微課程“菌菇探秘”的生成。生活—捕捉課程主題內(nèi)容生活包羅萬千，涵蓋方方面面，而源于生活，需要幼兒有著共同的經(jīng)歷，這樣才能引發(fā)幼兒共同的興趣。“菌菇探秘”緣于幼兒在小樹林中的一次偶然發(fā)現(xiàn)：幼兒發(fā)現(xiàn)草地上長出了類似蘑菇的菌菇，他們興奮地喊著：“長出蘑菇了，長出蘑菇了！”但樂樂說：“這不是蘑菇，蘑菇不長這樣，蘑菇是白色的，這個是黑黑的?！蹦沁@是什么呢？這里怎么會長呢？可見，幼兒對菌菇充滿好奇與興趣。當捕捉到了幼兒的興趣點之后，接下來就要了解、梳理幼兒關于
清風 2021年20期2021-12-18
- 幼兒園親自然體?驗學習的策略
——以“菌菇生長記”為例
習的研究，本文以菌菇種植活動“菌菇生長記”為例，通過讓幼兒體驗和菌菇一起成長的過程，引導幼兒主動學習，達到身心發(fā)展的目的。一、吸引探究，把握材料與幼兒經(jīng)驗之間的關系在自然的世界中，一花一石、一草一木都會讓幼兒產(chǎn)生好奇。面對千奇有趣的事物，教師必須具有正確的教育價值觀，選擇符合幼兒經(jīng)驗水平，能讓幼兒的學習與發(fā)展產(chǎn)生聯(lián)系，獲得新經(jīng)驗的材料，作為幼兒親自然體驗式學習的資源。教師需要充分了解幼兒已有經(jīng)驗，提供有助于幼兒學習和發(fā)展的內(nèi)容，從而在幼兒的已有經(jīng)驗和能力與
福建基礎教育研究 2021年6期2021-12-08
- 菌菇培養(yǎng)廢棄物飼料化加工處理技術研究進展
89萬噸[2]。菌菇培養(yǎng)廢棄物是食用菌收割后，培養(yǎng)用的培養(yǎng)基與殘留菌絲體的復合物[3]。菌菇培養(yǎng)廢棄物由菌絲體、木屑、棉籽殼和稻殼等物質(zhì)組成，內(nèi)含豐富的菌體蛋白、纖維素、礦物元素和生物活性物質(zhì)[4-7]。高效開發(fā)與加工利用菌菇培養(yǎng)廢棄物能為飼料工業(yè)以及畜禽養(yǎng)殖提供充足的物質(zhì)保障。1 菌菇培養(yǎng)廢棄物資源現(xiàn)狀及組成1.1 菌菇培養(yǎng)廢棄物的資源現(xiàn)狀據(jù)統(tǒng)計，2018年中國食用菌產(chǎn)量達3 789 t，占世界總產(chǎn)量的75%，產(chǎn)值超過3 938億元。有研究顯示，每生產(chǎn)1
飼料工業(yè) 2021年20期2021-11-18
- 立秋進補食菌類
中的“山珍”——菌菇是很多老饕的最愛。菌菇，不僅有著不同的外形、質(zhì)地，又大多擁有低熱量、低脂肪及高營養(yǎng)的特性。在秋寒將至的時節(jié)，挑選一些菌菇來烹食，搭配蔬菜、肉材、魚鮮及可食藥材，由此制成的一道道佳肴，能夠滿足不同人的味蕾所需，起到滋補效果，也及時幫助身體添加“御寒能力”。應季可食的菌菇伴著季節(jié)轉(zhuǎn)換而來，因受不同季節(jié)、氣候、地域及土壤的影響，不同類型的菌菇在外觀、味道、口感等有所差異，所具營養(yǎng)成分及補身功效也各有不同。常見的香菇、金針菇、杏鮑菇、平菇、海鮮
現(xiàn)代養(yǎng)生·上半月 2021年8期2021-07-29
- 清洗菌菇菜花 別做表面功夫
洗是洗不干凈的，菌菇和菜花之類的蔬菜需要認真清洗。與根莖類蔬菜不同，在清洗菌菇類的蔬菜時不要直接用水沖洗。因為菌菇傘狀部分的褶皺里很容易藏有泥，如果直接用流水沖洗，可能會使泥沙被沖進褶皺深處。清洗時，應用溫熱的水浸泡一下菌菇，讓菌菇的褶皺慢慢張開。水中還可以加一些面粉，同時用手在水中順著一個方向攪拌，菌菇褶皺里的泥等雜質(zhì)就更容易被水帶出來，最后再用流水沖洗一遍就可以了。菜花之類的蔬菜表面看似很干凈，所以多數(shù)人會把它掰成小朵，再用水沖洗，或再泡一會兒就認為洗
文萃報·周二版 2021年22期2021-07-19
- 無意生成 有效應對
關鍵詞】生成? 菌菇? 活動中圖分類號：G4? ? ? 文獻標識碼：A DOI：10.3969/j.issn.1672-0407.2021.15.061 生成活動來源于幼兒的一日生活，它不是教育者預先設計好的藍本，也不是教育過程中無法更改的計劃，它是在師幼互動的過程中，在與環(huán)境交互的作用中自由、自主、無意產(chǎn)生的。面對生成活動，幼師應該學會主動出擊，及時對幼兒生活中的生成資源進行分析和拓展，以幼兒的興趣和經(jīng)驗為基礎，遵循幼兒的個性發(fā)展，充分發(fā)揮幼兒生成活
南北橋 2021年15期2021-05-24
- 菌菇有種子嗎？
師在網(wǎng)上買的幾個菌菇包到貨了，拿進教室的時候，孩子們都好奇地圍了上來：“這是什么呀？”“不知道，有點像大的棉花糖?！倍喽嗾f：“快給我摸摸?！彼闷?span id="j5i0abt0b" class="hl">菌菇包抱在懷里，就像抱娃娃一樣輕輕搖晃了幾下，嘴里說著：“這個摸起來軟軟的?！迸赃叺某浅怯檬种复亮舜?span id="j5i0abt0b" class="hl">菌菇包，說：“我感覺有點硬硬的呀！這到底是什么呀？”琪琪突然說道：“我想起來了，這個我媽媽買過的，它可以長出蘑菇，我媽媽說它叫菌菇包?！辩麋鞯脑捵屍渌∨笥洋@呆了，大家圍著她問：“你家真的有？跟這個是一樣的嗎？”“
動漫界·幼教365(中班) 2021年2期2021-04-06
- 巧用生活中的課程資源
個孩子帶來了一個菌菇包，其他孩子都很感興趣地圍著她問：“你帶的是什么？”“菌菇包真的就能長出菌菇嗎？”“是我們湯里吃過的小蘑菇嗎？”聽著孩子們的七嘴八舌，老師捕捉到了兒童的興趣點，經(jīng)過和孩子們商議，決定一起收集菌菇包，由此開啟了“菌菇寶寶成長記”探究活動。活動中老師引導幼兒發(fā)現(xiàn)菌菇的特點及用途，創(chuàng)設菌菇包觀察養(yǎng)殖區(qū)，學習菌菇的特殊照顧方法，觀察菌菇的變化;開展采摘、買賣游戲，制作菌菇美食、菌菇寫生……。通過這一系列的活動，孩子們對菌菇包、對菌菇有了比較完整
小學科學·教師版 2020年8期2020-08-03
- STEAM+生態(tài)教育：用科學方法在勞動教育中啟智
皮石斛、中草藥、菌菇、花卉種植農(nóng)戶十余家，并形成產(chǎn)業(yè)鏈。2016年，學校建立校內(nèi)菌菇種植基地，在校東門近2000平方米的疏林地帶建立“百菇園”，開展菌菇種植綜合實踐活動，并開發(fā)了立足于“勞動育人”的百菇種植實踐活動課程。通過此課程，讓學生認識家鄉(xiāng)常見的菌菇，參加農(nóng)業(yè)生產(chǎn)活動，在與大自然的接觸中獲得關于自我、社會、自然的真實勞動實踐，在體驗中踐行勞動技能、勞動品質(zhì)，“厚植”勞動教育，“具身德育”?！鞍俟綀@”分設菌菇種植區(qū)、菌菇知識普及區(qū)、菌菇種植農(nóng)具展示區(qū)、
教育家 2020年24期2020-07-30
- 活體菌菇養(yǎng)成記
菜，會發(fā)現(xiàn)“活體菌菇”這道菜品越來越多地出現(xiàn)在菜單上。它和我們熟悉的菌菇單品、菌菇拼盤不同，不是把菌菇切洗干凈放在盤子里上桌，而是端來一個圓柱形的菌棒，一簇簇菌菇長在菌棒上，在你面前依然鮮活水靈，直到被剪下涮進鍋里……這種既有觀賞性、又最大程度保持了食材新鮮度的菌菇吃法，已是許多大牌連鎖火鍋店的配置，也受到了美食愛好者的追捧。那么，活體菌菇是如何栽培出來的？又是如何一路來到餐桌的呢？為了一探究竟，我來到位于上海青浦區(qū)練塘鎮(zhèn)的一處食用菌生產(chǎn)基地，親眼看到了貫
食品與生活 2020年6期2020-07-04
- 住在樓房里的菌菇們
這些年，能吃到的菌菇品種越來越多，購買也越來越便捷。去菜場、超市，或者到電商平臺下個單，鮮嫩嫩、俏生生的白玉菇、蟹味菇、杏鮑菇……分分鐘就到我們的碗里來。你可能不知道的是，這背后是菌菇育種栽培科技的不斷進展和工廠化生產(chǎn)的日益成熟。為了一睹美味菌菇的源頭生產(chǎn)場景，我直奔距離上海市中心50多公里的奉賢南橋，那里有全上海菌菇研究“最強大腦”——上海市農(nóng)業(yè)科學院食用菌研究所，還有一批工廠化生產(chǎn)菌菇的知名企業(yè)。5年育種誕生白玉菇上海市農(nóng)業(yè)科學院食用菌研究所副所長、研
食品與生活 2020年5期2020-06-04
- 菌菇湯浸黑魚片
切成兩半，所有的菌菇切片。2.熱鍋熱油，加入蔥炸香，煎魚頭、魚骨，加幾片生姜，煎至焦黃，倒入適量開水，開大火燒，燉至魚湯呈奶白色。3.另起一鍋熱油，將切好的菌菇倒入鍋中翻炒，將之前燉好的黑魚湯撇入菌菇中（注意只要湯，不要魚骨頭），煮開，把腌好的魚片用筷子輕輕下到菌菇湯中，煮到魚肉發(fā)白，加入鹽、少許白胡椒粉調(diào)味。4.裝盤，滴幾滴香油，喜歡香菜的，加一點香菜點綴一下即可。
戀愛婚姻家庭·養(yǎng)生版 2020年1期2020-04-28
- 淺談幼兒行為下的課程建設
以自己班開展的“菌菇課程故事”為實例并結(jié)合資料從幼兒行為觀察視角，對支持性課程的建設談談自己的想法。關鍵詞：菌菇;課程故事;幼兒行為《幼兒園教育指導綱要》指出：“幼兒園教育要為每一個兒童，包括有特殊需要的兒童提供積極的支持和幫助，促進每個幼兒富有個性的發(fā)展。教師應成為幼兒學習活動的支持者、合作者和引導者?！彼杂變喝魏我欢斡袃r值的“經(jīng)歷”，應該既有趣，又有效。課程絕對不是簡單的快樂、好玩，還要讓課程成為幼兒經(jīng)驗生長的時空：有趣的學習，就要求我們尊重兒童的身
讀書文摘（下半月） 2020年8期2020-03-10
- 幸福串串的秘密
一個小攤?！皟筛?span id="j5i0abt0b" class="hl">菌菇串。”我點了最喜歡的串串，看到肥厚的菌菇片在油鍋里翻騰，又在醬香里翻滾，還沒遞到我手中，我已經(jīng)滿心歡喜了。舉起菌菇串，我往家走的腳步一下輕快了許多。不過，我剛準備一飽口福時，一個女生羞怯的聲音響起來：“可以給我一串嗎？”我扭過頭，身后是一片小竹林。我看到竹子中間有一只咖色的大貓，跟我要串串的是……這只貓？“我真想嘗嘗你這菌菇串的味道。”大貓繼續(xù)用柔和的聲音說，“我在這里觀察很久了，發(fā)現(xiàn)你拿著菌菇串時，有一種說不出的幸福感，這種口味的菌菇
故事作文·高年級 2020年2期2020-02-24
- 用一學期認識大自然分解者
然的“分解者”，菌菇中的一員。2016年，林文飛與生命科學學院微生物研究所副教授李衛(wèi)旗合作開設了一門通識課程《神奇的菌菇世界》。雖課程排在周末，卻少有學生請假，甚至有不少申請旁聽的學生找上門來。因時間問題，這門課在2018年停了一個學期。但2019年，林文飛與生命科學學院教授朱旭芬和霍穎異又合作重新開設這門通識課程，并將課程名稱改為《多彩的菌菇世界》。在林文飛的課堂上，菌菇為何有著如此大的魅力？了解了這門課的教學內(nèi)容便知道。除了學習基礎的理論知識之外，課程
大學生 2019年10期2019-11-15
- 智能菌菇云柜的市場前景與發(fā)展趨勢
，可以直觀地看到菌菇生長狀態(tài)，也為消費者提供營養(yǎng)、健康的產(chǎn)品?；诖搜芯浚?jīng)不斷調(diào)查、試驗、記錄、設計，筆者制作出能夠?qū)崿F(xiàn)菌菇培養(yǎng)、儲存、追溯、云控等功能于一體的智能菌菇云柜。該項目根據(jù)食用菌的生長習性和智能云柜的結(jié)構(gòu)功能，將兩者有機相結(jié)合，適合家居、超市、餐飲等場所。一、菌菇的生長環(huán)境菌菇栽培范疇屬于微生物的培植，給菌種充足培養(yǎng)基質(zhì)為其提供營養(yǎng)，加上合適的溫度、濕度、微弱的光線即可生長，用分菌絲生長階段和子實體出菇階段。以金針菇為例，金針菇在菌絲培育20
河南農(nóng)業(yè)·綜合版 2019年1期2019-09-10
- “植”根自然角，“物”出新經(jīng)驗
——由“木頭上長出的小菌菇”引發(fā)的故事
長出的這個可是小菌菇哦?！薄鞍?？小菌菇是什么？是蘑菇嗎？”一旁的皓皓問道?！?span id="j5i0abt0b" class="hl">菌菇有很多種呢，蘑菇只是其中的一種?！蔽医忉尩?。“那為什么木頭上會長小菌菇呢？”“那么多的木頭，為什么只有這根木頭上長了小菌菇？其他的木頭卻不長呢？”“小菌菇為什么長在木頭上，不是長在泥土里呢？”“小菌菇還會長大嗎？長大了會變成什么呢？”……面對孩子的腦洞大開，我欣喜地感受到他們探究的欲望，于是我和孩子們一起整理問題，設計調(diào)查表，讓孩子們帶著問題調(diào)查表回家和爸爸媽媽一起查找資料，尋
幼兒100 2019年18期2019-08-01
- “STEM+五板一墻”與班級個別化植物角的融合
——以“菌菇探秘”項目為例
間。本文以班級“菌菇探秘”項目為例，在實踐探索中將“STEM+五板一墻”與班級個別化植物角進行融合和運用，即立足于方法運用，把“五板一墻”作為研究與實踐的“工具”，希望以其為載體，讓植物角真正成為幼兒觀察自然、親近自然、感受自然的一方天地，真正讓STEM+教育理念融入其中。文中的“菌菇探秘”項目開展過程中運用到的板面有信息板、問題板、故事板、科學展示板和圖文墻。一次偶然，我們萌發(fā)了問題——“問題板”的萌芽圖1 午餐進行時圖2 午餐中的好奇一次午餐時（圖1）
幼兒100 2019年12期2019-05-16
- 觀賞菌菇在現(xiàn)代田園景觀設計中的應用*
觀設計，并將觀賞菌菇融入到現(xiàn)代園林景觀的視覺設計中。它提升了現(xiàn)代園林景觀設計的視覺效果，創(chuàng)建現(xiàn)代田園景觀觀賞菌菇視覺模型的實體對象模型。根據(jù)現(xiàn)代田園景觀觀賞菌菇視覺的風景變化進行藝術表達，提高現(xiàn)代田園景觀中觀賞菌菇視覺設計能力[1]。將觀賞菌菇應用在現(xiàn)代田園景觀設計中，通過三維視景模型構(gòu)建，實現(xiàn)對目標物體的3D幾何建模，在現(xiàn)代田園景觀觀賞菌菇視覺設計中，采用虛擬現(xiàn)實技術進行現(xiàn)代田園景觀的觀賞菌菇視覺設計和特征建模，提高景觀設計效果[2]。本文提出一種融合視
中國食用菌 2019年4期2019-05-14
- 基于蔬菜溫室原理下食（藥）用菌菇房的環(huán)境合理化設計
現(xiàn)對可食(藥)用菌菇房的環(huán)境合理化設計與控制。在蔬菜溫度原理自適應調(diào)節(jié)下，分析食（藥）用菌菇房的溫度、濕度環(huán)境適應性，構(gòu)建食（藥）用菌菇房的溫度、濕度自動控制模型。采用非線性規(guī)劃方法和自適應控制方法，進行食（藥）用菌菇房的環(huán)境溫度控制。在蔬菜溫室效應下，通過集中供熱和分散供熱相結(jié)合的方法，實現(xiàn)對食（藥）用菌菇房的環(huán)境合理化設計與控制。提高食（藥）用菌菇房的環(huán)境合理化設計效能，相關的控制模型研究受到人們的極大重視[1]。本文提出一種基于蔬菜溫室原理下食（藥）
中國食用菌 2019年4期2019-05-14
- 干燥方法對白牛肝菌和雞樅菌品質(zhì)特性的影響
和雞樅菌,這兩種菌菇肉質(zhì)脆嫩,味道鮮美,具有很高藥用和食用價值,是我國出口創(chuàng)匯的重要菌類產(chǎn)品,遠銷日本、韓國等國際市場[2-3]。新鮮菌菇因呼吸作用強和含水量高而難以保鮮,干菌菇是食用菌銷售的主要方式之一[4]。食用菌干燥過程中常用方法有熱風干燥、微波干燥和真空冷凍干燥等[5]。熱風干燥法成本低、產(chǎn)量大,但在干燥的過程中傳熱速度較慢,對溫度的控制要求也較高[6];微波干燥的特點是內(nèi)外同時加熱,并且微波干燥的熱源為含水物料本身,物料的內(nèi)部溫度高于外部溫度,因
食品工業(yè)科技 2019年5期2019-04-01
- 智能菌菇云柜的市場前景與發(fā)展趨勢
，可以直觀地看到菌菇生長狀態(tài)，也為消費者提供營養(yǎng)、健康的產(chǎn)品。基于此研究，經(jīng)不斷調(diào)查、試驗、記錄、設計，筆者制作出能夠?qū)崿F(xiàn)菌菇培養(yǎng)、儲存、追溯、云控等功能于一體的智能菌菇云柜。該項目根據(jù)食用菌的生長習性和智能云柜的結(jié)構(gòu)功能，將兩者有機相結(jié)合，適合家居、超市、餐飲等場所。一、菌菇的生長環(huán)境菌菇栽培范疇屬于微生物的培植，給菌種充足培養(yǎng)基質(zhì)為其提供營養(yǎng)，加上合適的溫度、濕度、微弱的光線即可生長，用分菌絲生長階段和子實體出菇階段。以金針菇為例，金針菇在菌絲培育20
河南農(nóng)業(yè) 2019年1期2019-01-08
- 日本：食用菌菇可降低患前列腺癌的風險
每周至少三天食用菌菇可以幫助男性降低患前列腺癌的風險。據(jù)悉，此研究在日本進行，研究時長為13年，研究人員將研究對象鎖定在36 499名40至79歲的男性。研究表明，每周吃至少三次菌菇的對象患前列腺癌的風險比每周吃一次的至少降低17%，對于那些每周吃兩次菌菇的研究對象來說，這一比率被證實降低了8%。其中，年齡在50歲以上的男性研究結(jié)果更加明顯。據(jù)了解，該研究也將被發(fā)表在國際癌癥雜志上。研究人員認為，食用菌菇與預防前列腺癌之間的這種關系是由于某些菌菇中的抗氧化
中國食用菌 2019年9期2019-01-05
- 以“蒙芽活動——菌菇”為例，談幼兒園班本課程的生成與建構(gòu)
1班后續(xù)的關于“菌菇”的一系列活動。二、師幼共同建構(gòu)“菌菇”班本微課程課程的生成是教師根據(jù)兒童的興趣和需要，結(jié)合兒童的生活，所生成的彈性課程。它不是教師預先設計好的，也不是幼兒無目的、隨意的、自發(fā)的活動，而是師幼共同學習，共同建構(gòu)的動態(tài)過程。所以，當“種植菌菇”這一興趣點由一個人到更多人關注時，教師要做的就是尊重孩子的需要想法，為他們創(chuàng)設環(huán)境和條件，讓他們通過親身體驗，實際操作，用多樣化的方式去實現(xiàn)自己的思想。1.第一階段：確定課程主題當確定大棚里種植菌菇
小學生作文輔導 2018年35期2018-11-28
- 打造健康輕零食保證菌菇營養(yǎng)
。其主打產(chǎn)品是“菌菇脆”，包括香菇、白玉菇、杏鮑菇、雪人菇、猴頭菇、蟹味菇等菌菇脆產(chǎn)品系列。菌菇脆以整顆新鮮菌菇為食材，低溫催化，保留了菌菇95%的營養(yǎng)，而熱量僅為傳統(tǒng)膨化零食的三分之一，而口感則同樣酥脆可口，像薯片一樣。開創(chuàng)了食用菌加工的新路徑。未來，食用菌加工食品會成為一個重要的發(fā)展領域。（編輯摘自中國食用菌商務網(wǎng)）
食用菌 2018年3期2018-01-31
- 菌菇湯凍調(diào)味料制備與工藝優(yōu)化
100083)菌菇湯凍調(diào)味料制備與工藝優(yōu)化趙 丹,韓清華*,周海軍,萬麗娜,宋健宇,謝 安(中國農(nóng)業(yè)機械化科學研究院,北京 100083)本文選用野生白牛肝菌和雞樅菌作為原料制備一種菌菇湯凍調(diào)味料,為使其獲得較佳的產(chǎn)品品質(zhì),且最大程度保留原材料的營養(yǎng)成分,本研究通過不同實驗方法來優(yōu)化調(diào)味料的制備工藝。實驗以感官評價和質(zhì)構(gòu)分析為檢測指標,通過單因素和正交實驗設計優(yōu)化菌菇湯凍調(diào)味料的凝膠效果,然后以感官評分、蛋白質(zhì)溶出率和多糖溶出率為指標,對菌菇湯凍調(diào)味料的
食品工業(yè)科技 2017年3期2017-03-14
- “猜猜它是誰？”
邊培育邊觀察，等菌菇長大后自然揭曉問題的答案。同時做一個“猜猜它是誰”的游戲，給每一個參與猜想的幼兒驗證想法的機會。幾天后，一個柱子上長出了白色小菇，幼兒猜這肯定是白平菇，而另一個柱子上黑黑的小圓點被認為黑平菇，于是很多幼兒自信滿滿做好了猜想連線。又過了幾天，終于第三種菇也長出來了，白白的胖胖的，很多幼兒猜測它應該是雞腿菇。但是半個多月后，大家拿著長大的蘑菇與說明書上照片進行對比時，發(fā)現(xiàn)了一個奇妙的現(xiàn)象，之前被認為是“黑平菇”的菌菇長大后變成了白平菇，“白
早期教育 2017年11期2017-01-27
- 上帝的食物：菇中四“菌”子
持續(xù)掀起一陣陣吃菌菇的熱潮。美國人把菌菇譽為“上帝的食物”；日本人認為蘑菇位于“植物食品的頂峰”；聯(lián)合國糧農(nóng)組織更是將蘑菇納入人類最佳飲食結(jié)構(gòu)——“一葷一素一菇”。不過，中國人吃菌子的養(yǎng)生史大概就更長了，民諺就有云：“要想身體好，菌湯是個寶；若要身體瘦，多吃菌子少吃肉?！倍靵砹耍值搅?span id="j5i0abt0b" class="hl">菌菇的熱潮期，那么菌菇到底哪里好？菌自何處來“菌”，這些生于山林、長于山林的“山中珍饈”在適宜的溫度醞釀和雨水洗禮下，如同精靈一般探頭探腦，向世人展示它們的鮮美。冷空氣一來
東方企業(yè)家 2016年12期2017-01-05
- 有趣的菌菇棒
的媽媽送給我一個菌菇棒。菌菇棒長得就像一個白白胖胖的小娃娃，上面有三個孔，里面撒著一些菌種。我小心翼翼地把菌菇棒放進泡沫箱里，再把這個泡沫箱放到客房。客房是我們家最暗、最潮濕的地方，把菌菇棒放在這兒有利于菌子的生長。連著幾天，我都勤快地給菌菇棒澆水，但菌菇棒一點動靜也沒有，我有點灰心了。天公公好像知道了我的心思，一連下了好幾天的雨。這幾天，我和媽媽居然忘記給菌菇棒澆水了，也沒有去管它。今天，我來到客房卻驚奇地發(fā)現(xiàn)，菌菇棒長出了兩簇菌子，這些菌子細細長長的，
創(chuàng)新作文(3-4年級) 2016年7期2016-07-28
- 神奇的菌菇棒
們：“它是奇妙的菌菇棒，里面放著木屑和菌種，在一定的溫度和濕度下，菌菇就會探出可愛的小腦袋，慢慢吸收養(yǎng)分長大，最后長成一把把‘小傘?！蔽冶凰婀值哪由钌钗×恕Ｑ矍暗?span id="j5i0abt0b" class="hl">菌菇棒其貌不揚，一個長長的塑料袋包裹住木屑和菌種，全身大部分是棕色的，還有零星的白點，表面開了三個小洞，蘑菇大概會從這里冒出來吧！菌菇棒太神奇了，我期待小蘑菇長出來的那一瞬間。12月18日 星期五 晴過了一個星期，菌菇棒怎樣了？小蘑菇長出來沒有？今天，張老師興高采烈地捧來了菌菇棒，讓我們仔
作文與考試·小學低年級版 2016年7期2016-05-14
- 菌菇菜品“鮮鮑菇扒時蔬”亮相B20峰會晚宴
菌菇菜品“鮮鮑菇扒時蔬”亮相B20峰會晚宴2016年9月3日，B20峰會晚宴菜單揭曉后，菜名著實令人好奇。分別有“大展宏圖”（鮮蓮子燉老鴨）、“緊密合作”（杏仁大明蝦）、“共謀發(fā)展”（黑椒澳洲牛柳）、“千秋盛世”（孜然烤羊排）、“包羅萬象”（鮮鮑菇扒時蔬）、“風景如畫”（京扒扇形蔬）等。其中，“包羅萬象”（Braised vegetable with mushroom）選用的是味道鮮美的菌菇作為食材。菌菇味道鮮美且滋補，以草菇和香菇為食材的“雙菇扒時蔬”是
中國食用菌 2016年5期2016-01-27
- 種蘑菇也要防霧霾
也要防霧霾霧霾對菌菇的危害，主要體現(xiàn)在菌菇生長過程中吸入有毒氣體，或附著其他有毒有害物質(zhì)微粒，或沾染細菌和病毒，輕則造成菌菇子實體畸形、色澤異變或發(fā)生大量死菇、死蕾，或者沾染病毒、病菌后形成新的侵染性病害，或者不再出菇等，重則在菇體內(nèi)殘留有毒有害物質(zhì)，對食用者造成人體傷害。1.采取設施化生產(chǎn)，減少對自然條件的依賴。設施化生產(chǎn)的關鍵設施就是可控溫菇房，還有控濕、控氣等設備。該種設施化栽培一定程度上解決了完全依靠自然條件的問題，不會因外界的氣象狀態(tài)對生產(chǎn)發(fā)生影
鄉(xiāng)村科技 2015年5期2015-08-15
- 種蘑菇也要防霧霾
也要防霧霾霧霾對菌菇的危害，主要體現(xiàn)在菌菇生長過程中吸入有毒氣體，或附著其他有毒有害物質(zhì)微粒，或沾染細菌和病毒，輕則造成菌菇子實體畸形、色澤異變或發(fā)生大量死菇、死蕾，或者沾染病毒、病菌后形成新的侵染性病害，或者不再出菇等，重則在菇體內(nèi)殘留有毒有害物質(zhì)，對食用者造成人體傷害。1.采取設施化生產(chǎn)，減少對自然條件的依賴。設施化生產(chǎn)的關鍵設施就是可控溫菇房，還有控濕、控氣等設備。該種設施化栽培一定程度上解決了完全依靠自然條件的問題，不會因外界的氣象狀態(tài)對生產(chǎn)發(fā)生影
鄉(xiāng)村科技 2015年3期2015-02-21
- 揮之不去的菜市場情結(jié)
云南是中國重要的菌菇產(chǎn)地，每年雨季來臨的時候，各種菌菇就開始瘋長。菌菇在云南當?shù)夭⒉毁F，但是到了上海這樣的大城市，價格就要翻上好幾番。菌菇商人收貨的時候，要看菌菇的產(chǎn)地，有些山區(qū)的土壤重金屬含量超標，那里出產(chǎn)的菌菇就不能食用。山民的生活質(zhì)量，很大程度上取決于當?shù)氐耐临|(zhì)。每年到了菌菇生長的季節(jié)，山民們就全體出動上山采菇，這是他們一年中最關鍵的一筆收入?！昂芏嗌矫衿綍r不怎么做事，對生活也沒什么要求，如果想吃上一頓好的，就殺一只自家養(yǎng)的雞，然后采一些菌菇一起燒來
中國國家旅游 2014年9期2014-09-10
- 菌菇渣和秸稈對生活污泥好氧堆肥的影響
，添加不同比例的菌菇渣及秸稈作為調(diào)理劑，進行好氧堆肥試驗，通過測定堆肥過程中溫度、含水率、pH、電導率、總磷、總氮、氨氮、硝態(tài)氮及重金屬含量等參數(shù)的變化，研究調(diào)理劑對堆肥效果的影響。結(jié)果表明，污泥、菌菇渣、秸稈按濕重比1.000∶0.600∶0.025的處理，堆體含水率低，升溫速度快，維持55℃以上達到16天；氮損失量為27.62%，損失最少；種子發(fā)芽指數(shù)為86.1%。城市生活污泥加入菌菇渣和秸稈堆肥處理后，產(chǎn)品腐熟度、重金屬含量及種子發(fā)芽指數(shù)等指標均符合
農(nóng)家顧問 2014年2期2014-05-27
- 綠野仙“菇”好美味
薄 荷我深信菌菇是有魔力的，就拿松茸來說，日本人就有句口頭禪——“松茸就像我們的生命一樣寶貴”，這個寶貴不僅指稀有，還有不菲的價格。據(jù)了解，日本的松茸產(chǎn)量很少，大部分從云南進口，所以假期一到，日本人就紛紛忙著到云南旅游，在品嘗地道松茸、享受美味之余，還能重溫一遍旅行的意義。但現(xiàn)在，不用去云南，我們也能就近享受菌菇的好美味。最近福州就有不少以菌菇為主打的餐廳，店家不惜成本從云南、四川、西藏等地空運過來的各種野生菌，名字雖然古怪，喜歡的人卻不少。這些菌菇的烹制
市場瞭望·投資者 2009年1期2009-02-24