普洱茶
- 基于《中國十大茶葉區(qū)域公用品牌之普洱茶》分析普洱茶的文化特征及產(chǎn)業(yè)化發(fā)展
普洱茶產(chǎn)自云南西南部地區(qū)，是中華茶品類中歷史較為悠久、品種較為原始的一類茶。經(jīng)過長期發(fā)展，如今普洱茶產(chǎn)業(yè)在云南已成為主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一，產(chǎn)業(yè)鏈條貫穿城市、城郊和鄉(xiāng)村，與種植、加工、銷售和服務(wù)等多個行業(yè)相關(guān)聯(lián)。由周紅杰、李亞莉主編，中國農(nóng)業(yè)出版社出版的《中國十大茶葉區(qū)域公用品牌之普洱茶》一書，是一部聚焦普洱茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展脈絡(luò)展開探究的專著。作者具體介紹了普洱茶的歷史文化與傳承現(xiàn)狀、種植環(huán)境需求與管理、采制管理與加工、沖泡和品賞以及文化鑒賞等方面的內(nèi)容，向讀者全面展示了
中國瓜菜 2023年6期2023-07-04
- 普洱茶貯藏過程中特定條件下利于茶陳化最佳含水量研究
5000)引言普洱茶采用特定加工工藝制作而成，具有獨特的品質(zhì)特征，屬于云南地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，因發(fā)酵后的普洱茶中的特定生物活性成分會讓貯藏過程中的普洱茶風(fēng)味產(chǎn)生不一樣的變化，在特定條件下，普洱茶可長期貯藏，且“越陳越香”，此時普洱茶的價值也隨之上漲。基于此，在普洱茶貯藏過程中如何形成有利于茶陳化的最佳含水量條件，是各相關(guān)人員需要考慮的問題。1 普洱茶價值及陳化機(jī)理分析1.1 普洱茶價值相較于其它茶葉加工工藝，普洱茶的加工工藝較為特殊，普遍采用曬青工藝及固態(tài)微
農(nóng)業(yè)與技術(shù) 2022年1期2022-11-20
- Testing grounds
云南的咖啡能像普洱茶一樣享譽天下嗎？Text and photography by Dragos C. CacioAdditional photographs from Li Hongfang （李洪方） and Wang Yi （王懿）Ican smell the freshly ground beans that will go in my morning cup of coffee. Intertwined within it are recogni
漢語世界(The World of Chinese) 2022年1期2022-02-25
- 茶無高低
捎回一盒上等的普洱茶。朋友告訴我，普洱茶不僅入口溫潤，入胃平和，而且細(xì)膩有余，不顯張揚。我仔細(xì)觀察裝在盒子里的茶葉，色澤親和，有淡淡的奶香味兒。拈一絲放入開水中，看似濃郁，飲則不膩。品了那么一丁兒后，我將茶收了起來，舍不得喝。眾所周知，普洱茶越陳越香，有“可入口的古董”之稱，我就靜等著它升值。那天，家里來了一位從老家來的親戚，母親竟讓我將普洱茶拿出來招待。我有些不情愿，但看到母親不容分辯的神情，又不敢怠慢，只得進(jìn)屋從柜子中將普洱茶拿了出來。母親接過茶，直接
當(dāng)代工人 2021年10期2021-10-15
- 關(guān)于普洱茶安全性的研究
00）云南省是普洱茶的主要產(chǎn)地，具有飲用方法豐富、香氣持久、香型獨特、經(jīng)久耐泡、抗腫瘤、降脂減肥、降血脂、抗疲勞等特點與功效，憑借著“綠色、健康”的魅力受到廣大消費者喜愛。但是普洱茶質(zhì)量極易受到微生物等質(zhì)量安全問題的影響，為了在國內(nèi)外樹立普洱茶良好的口碑與品牌，提高普洱茶的產(chǎn)量、銷量，需要將確保普洱茶的飲用安全作為重點研究課題。由此可見，對普洱茶的安全性進(jìn)行探究具有重要的現(xiàn)實意義。1 普洱茶存在的安全問題普洱茶具有多種功效，如降血脂、減肥、生津、止渴、暖胃
福建茶葉 2020年8期2020-12-22
- 2019年普洱茶國內(nèi)研究動態(tài)
南農(nóng)業(yè)大學(xué)龍潤普洱茶學(xué)院，昆明650201）大健康產(chǎn)業(yè)是國際健康事業(yè)發(fā)展的潮流，普洱茶是大健康產(chǎn)業(yè)中標(biāo)志性的營養(yǎng)健康食品。在《2019中國茶葉區(qū)域公用品牌價值評估報告》中，普洱茶以39 849.14萬元蟬聯(lián)品牌收益榜首，以20.20的品牌強(qiáng)度乘數(shù)蟬聯(lián)第一［1］，展現(xiàn)了領(lǐng)先的持續(xù)收益能力。2019年4月，為響應(yīng)云南省提出的全力打造世界一流“綠色食品牌”，第十四屆中國云南普洱茶國際博覽交易會首次向社會各界發(fā)布“云茶綠色發(fā)展公報”，宣示了云南推進(jìn)“千億云茶”產(chǎn)業(yè)
熱帶農(nóng)業(yè)科技 2020年4期2020-12-18
- 普洱茶景觀特色的運用研究
00)1 引言普洱茶是普洱市的主要支柱產(chǎn)業(yè)之一。在近幾年普洱市建設(shè)與發(fā)展中普洱茶文化越來越受到重視，普洱茶景觀作為城市建設(shè)的重要組成部分，對于美化城市環(huán)境、帶動城市旅游業(yè)的發(fā)展、促進(jìn)經(jīng)濟(jì)的增長有著重要的作用[1]。2007年以來，隨著普洱茶經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，普洱市城市建設(shè)中加大了普洱茶景觀建設(shè)的資金投入，并不斷挖掘、梳理相關(guān)普洱茶景觀資源，打造多樣、特色的普洱茶文化景點。2 普洱茶景觀資源分類普洱茶作為普洱地區(qū)較為傳統(tǒng)、原始的一項民族特色資源，在歷史發(fā)展的進(jìn)
綠色科技 2020年7期2020-11-28
- PURE PU’ER
對云南人來說，普洱茶不僅是飲品，還關(guān)乎歷史、經(jīng)濟(jì)與文化的方方面面Like a proud yet worried father， Qu Bo pats the trunk of a tree and pries an unwelcome green vine off a branch， discarding it onto the forest floor with a grimace.For over a decade， “Old Qu” has ten
漢語世界(The World of Chinese) 2020年4期2020-08-14
- PURE PU’ER
對云南人來說，普洱茶不僅是飲品，還關(guān)乎歷史、經(jīng)濟(jì)與文化的方方面面Like a proud yet worried father,Qu Bo pats the trunk of a tree and pries an unwelcome green vine off a branch, discarding it onto the forest floor with a grimace.For over a decade, “Old Qu” has tend
漢語世界 2020年4期2020-08-11
- 綜述普洱茶貯藏技術(shù)的研究進(jìn)展
510000）普洱茶以云南大葉種曬青毛茶為原料，按其加工工藝及品質(zhì)特征，可分為普洱生茶和普洱熟茶兩種類型。近年來，普洱茶逐漸被大眾所接受并喜愛，其較高的收藏價值也促進(jìn)著普洱茶產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展。1 普洱茶貯藏技術(shù)的研究現(xiàn)狀茶葉有多種貯藏和保鮮方法，較為常見的是降低茶葉的含水量、除氧低溫保存等。朱丹實等人對不同儲存條件下茶葉干品狀態(tài)進(jìn)行了研究，結(jié)果表明，對茶葉飲用品質(zhì)產(chǎn)生不良影響的主要因素為水分、溫度、空氣及光照強(qiáng)度，進(jìn)一步探究發(fā)現(xiàn)，當(dāng)茶葉含水量為5%左右時，貯
花卉 2020年14期2020-01-10
- 普洱茶國內(nèi)外研究動態(tài)與前景展望
南農(nóng)業(yè)大學(xué)龍潤普洱茶學(xué)院, 云南 昆明·650201）1 引言云南普洱茶因其得天獨厚的地理條件和文化底蘊[1]，越來越受消費者的喜愛，被評為中國茶葉區(qū)域公用第一品牌。自古普洱茶就被云南少數(shù)民族所運用，茶與少數(shù)民族人們的生活習(xí)慣、生活習(xí)俗、思想觀念、宗教信仰、文化藝術(shù)密切相關(guān)[2]。普洱茶文化具有歷史性、原生態(tài)性、多樣性等特征[3]，是以普洱茶作為載體的，產(chǎn)業(yè)發(fā)展融入到云南各民族的生產(chǎn)生活中[4]。普洱茶的深入開發(fā)和利用，對促進(jìn)云南省普洱茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展、扶貧攻
廣東茶業(yè) 2019年3期2019-03-19
- 好的普洱茶自己會說話
暖秋。當(dāng)下，喝普洱茶很潮，看看時尚圈、文化圈，風(fēng)尚流轉(zhuǎn)之快，就像李健的一曲《撫仙湖》，唱了十三年，不料周董拿去一開口，云南的撫仙湖C位出道！普洱茶當(dāng)紅，當(dāng)然不是靠牛人上位，完全是靠茶客們天長日久喝出來的。有這么一個說法，不管你過去喝什么，綠茶、紅茶、烏龍茶……遲早你都會遇見普洱茶。這就是普洱茶的神奇?？纯催^去兩年天貓雙十一的答案，“普洱茶不僅在全荼類交易指數(shù)中遙遙領(lǐng)先，還在近幾年的消費習(xí)慣中呈上升趨勢。”西雙版納的房地產(chǎn)那么火，誰敢說這里面沒有普洱茶的誘因
云南畫報 2019年11期2019-03-08
- 普洱熟茶精制加工與壓制過程控制要點
99）1 前言普洱茶做為深受人們喜愛之茶葉品種，做為云南省的特產(chǎn)，對繁榮當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)有著重要的積極推動作用。普洱茶不僅成為當(dāng)?shù)貏?chuàng)收的重要經(jīng)濟(jì)支柱性產(chǎn)業(yè)，也為全國人民提供了大量的精致普洱茶，對繁榮我國茶文化有著重要的意義。2 普洱茶概述普洱茶是以云南省一定區(qū)域內(nèi)的云南大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)過后發(fā)酵加工成的散茶和緊壓茶。其外形色澤褐紅；內(nèi)置湯色紅濃明亮，香氣獨特陳香，滋味醇厚回甘，葉底褐紅。普洱茶依據(jù)加工技術(shù)分類，分為兩種，生茶與熟茶，生茶是指未經(jīng)發(fā)酵的普洱茶，
新農(nóng)民 2019年6期2019-02-20
- 喝普洱茶能減肥嗎？
免。有人說多喝普洱茶能刮油，是真的嗎？問：普洱茶有什么營養(yǎng)成分？答：普洱茶是以云南省普洱茶區(qū)的云南大葉種曬青毛茶為原料。經(jīng)過發(fā)酵后的普洱茶歸屬黑茶類，生普洱茶歸屬綠茶類。普洱茶含有蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，同時含有咖啡因、茶堿、膳食纖維等。問：普洱茶能幫助減肥嗎？答：普洱茶有助于減肥。普洱茶中的咖啡因能幫助增強(qiáng)身體燃燒脂肪的能力；茶多酚則更有效的協(xié)助脂肪的分解和消化；葉綠素能阻礙膽固醇的消化和吸收；維生素C能促進(jìn)膽固醇的排泄。研究表明，普洱茶能使小腸收縮頻率
中醫(yī)健康養(yǎng)生 2019年2期2019-02-15
- 普洱茶保健功效及其特征物質(zhì)研究進(jìn)展
食品檢驗檢測院普洱茶屬于黑茶，是云南大葉種的曬青毛茶經(jīng)過特殊渥堆發(fā)酵工藝生產(chǎn)而成，一般制成餅狀、坨狀、磚狀等形狀的緊壓茶以便攜帶和貯藏。普洱茶品性溫和、滋味濃醇，除作為普通飲品外，其還具有抗腫瘤、抗氧化、降血脂等多種保健功效[1]，故受到人們喜愛。很多學(xué)者對普洱茶進(jìn)行物質(zhì)成分的提取和分離分析，探索其具有保健功效的物質(zhì)與成分。本文對普洱茶的保健功效和特征物質(zhì)進(jìn)行綜述，以期為普洱茶的進(jìn)一步研究提供參考。1 普洱茶的保健功效1.1 抗腫瘤活性許多研究表明，普洱茶
食品安全導(dǎo)刊 2019年19期2019-01-05
- 普洱茶田野考察
歷史上的普洱茶，有著跌宕起伏的命運。明清時期，茶馬古道興起，普洱茶隨之興起；清末民初，列強(qiáng)入侵，國家飽經(jīng)坎坷，普洱茶也在戰(zhàn)亂中衰落；中華人民共和國成立后，尤其是改革開放之后，搭上了經(jīng)濟(jì)發(fā)展的高速車，普洱茶再次煥發(fā)生機(jī)。及至今天，普洱茶已經(jīng)成為中華文明的一種文化符號。上千年的古茶樹，綿延千里的古茶山，是地處西南邊陲的云南省普洱市保有的特殊財富。如何讓生態(tài)保護(hù)與經(jīng)濟(jì)民生協(xié)調(diào)發(fā)展？“綠水青山就是金山銀山”，通過法治建設(shè)，保護(hù)普洱茶產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，既是新時代“一
方圓 2018年20期2018-11-22
- 普洱茶的概念和功效
普洱茶，因產(chǎn)地舊屬云南普洱府（今普洱市），故得名，現(xiàn)在泛指普洱茶區(qū)生產(chǎn)的茶，是以公認(rèn)普洱茶區(qū)的云南大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)過后發(fā)酵加工成的散茶和緊壓茶。普洱茶外形色澤褐紅，茶湯色紅濃明亮，香氣獨特陳香，滋味醇厚回甘，葉底褐紅；有生茶和熟茶之分，生茶自然發(fā)酵，熟茶人工催熟?！霸疥愒较恪北还J(rèn)為是普洱茶區(qū)別其他茶類的最大特點，“香陳九畹芳蘭氣，品盡千年普洱情”。普洱茶是“可入口的古董”，不同于別的茶之貴在新，普洱茶貴在“陳”，往往會隨著時間逐漸升值。普洱茶的保
方圓 2018年20期2018-11-22
- 中國普洱茶專利分析
，650302普洱茶是以地理標(biāo)志保護(hù)范圍內(nèi)的云南大葉種曬青茶為原料，并在地理標(biāo)志保護(hù)范圍內(nèi)采用獨特的加工工藝制成，具有獨特品質(zhì)特征的茶葉[1]。這一定義表明：普洱茶只是云南省一定區(qū)域內(nèi)的云南大葉種曬青毛茶在特定的環(huán)境條件下，經(jīng)微生物、酶、濕熱、氧化等綜合作用，其內(nèi)含物質(zhì)發(fā)生一系列轉(zhuǎn)化，而形成獨有品質(zhì)的茶葉。人們對普洱茶消費需求的多樣化，帶動了普洱茶產(chǎn)業(yè)飛速發(fā)展，普洱茶及其衍生產(chǎn)品紛紛興起，新技術(shù)又推動了整個產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。基于專利分析可以對行業(yè)技術(shù)創(chuàng)新的某些特
中國茶葉 2018年7期2018-07-20
- 帝泊洱普洱茶珍水晶鵝肝
0 克，帝泊洱普洱茶珍2 支，日本清酒少許，牛奶350 克，魚膠粉。調(diào)料：鹽10 克，胡椒粉少許。制作方法：1:鵝肝解凍，用流動水沖三十分鐘，去掉血水；2:改刀成小塊，去掉血管和筋膜，入牛奶中浸泡三十分鐘；3:鍋中燒水，放入帝泊洱普洱茶珍，做成普洱茶湯。將處理好的鵝肝入鍋中小火煮二十分鐘；4:煮熟的鵝肝瀝干水分，打碎過濾；5:將過濾好的鵝肝醬加鹽、胡椒粉調(diào)味與帝泊洱普洱茶湯加入魚膠粉攪拌均勻入模具放涼；6：帝泊洱普洱茶湯加入魚膠粉燒開，放置常溫后澆在事先做
餐飲世界 2018年11期2018-04-26
- 普洱茶怎么泡
對于品質(zhì)較好的普洱茶，可采取大壺留根悶泡法。“留根”就是經(jīng)“洗茶”后自始至終將泡開的茶湯留在茶壺里一部分，不把茶湯倒完，可“留四出六”或“留半出半”?！皭炁荨笔侵笗r間相對較長，節(jié)奏慢一點?！傲舾焙汀皭炁荨钡莱隽嗽颇?span id="j5i0abt0b" class="hl">普洱茶的茶性。2.中壺“功夫茶”泡法 就是現(xiàn)沖現(xiàn)飲，每次倒干，不留茶根。茶壺的容積因飲茶者的數(shù)量而定。比較新的普洱茶或有異味的茶可使用中型壺現(xiàn)沖現(xiàn)飲，頭幾泡除去異味，能提高后幾泡的純度。3.普洱茶沖泡時需“洗茶” 普洱茶沖泡時需先沖一次熱水，稱
婦女生活 2018年2期2018-02-27
- 茶無高低
回了一盒上等的普洱茶。朋友告訴我，普洱茶不僅入口溫順，入胃平和，而且細(xì)膩有余，不顯張揚。我仔細(xì)觀察裝在盒子里的普洱茶，它色澤親和，有淡淡的奶香味兒。拈一絲放入開水中，看似濃郁，飲則不膩。品了一會后，我就將朋友送給我的普洱茶珍藏起來，舍不得喝。眾所周知，別的茶貴在新，而普洱茶貴在“陳”，越陳越香。更有人稱普洱茶是“可入口的古董”，越“老”越值錢。那天，家里來了一位從老家來的親戚，母親竟然命令我將珍藏的普洱茶拿出來招待。我聽后大吃一驚。但看到母親不容分辯的神情
時代郵刊 2018年13期2018-01-25
- 普洱茶茶包裝視覺系統(tǒng)設(shè)計與品牌構(gòu)建研究
求也越來越高。普洱茶由于其自身獨特的魅力，受到人民的廣泛喜愛。隨著普洱茶需求的增多，其市場潛力也越來越大，在這種情況下，很多茶葉公司都開始經(jīng)營銷售普洱茶。對于茶葉公司來說，要想讓其旗下的普洱茶在激烈的市場競爭中存活下來，一個重要的內(nèi)容就是要設(shè)計出其普洱茶與眾不同、獨具特色的普洱茶茶包裝視覺系統(tǒng)和構(gòu)建出其獨特的品牌效應(yīng)。本文主要探討研究的就是普洱茶茶包裝視覺系統(tǒng)設(shè)計和品牌構(gòu)建。1 普洱茶概述1.1 普洱茶簡介普洱茶主要是在云南的西雙版納、普洱和臨滄等地區(qū)生產(chǎn)
福建茶葉 2018年10期2018-01-19
- 基于消費者購買行為5W1H分析法的普洱茶市場營銷
Who誰在購買普洱茶2.1 普洱茶收藏者。一部分普洱茶收藏者出于商業(yè)目的購買普洱茶，從茶廠收購成品普洱茶或者直接從茶農(nóng)手中收購原料加工成普洱茶，然后通過收藏、發(fā)酵、增值，從而達(dá)到賺錢目的。另外一部分普洱茶收藏者出于非商業(yè)目的購買普洱茶，收藏目的是為了自己飲用或者是贈送他人。2.2 普洱茶愛好者。對普洱茶有一定研究，能夠區(qū)分普洱茶生茶與熟茶，對制作過程的采摘、萎凋、殺青、揉捻、毛茶干燥、蒸壓處理、成品干燥等過程比較熟悉。購買時比較注重產(chǎn)地、口感、制作過程等。
福建茶葉 2018年6期2018-01-19
- 基于中醫(yī)理論下沉香普洱茶的功效分析
56300）普洱茶作為我國云南地區(qū)的代表茶種，不僅在飲品風(fēng)格上可以給人帶來特殊的口感，其還具有養(yǎng)生作用，對飯后的消化食物、緩解油膩以及腸胃功能的養(yǎng)護(hù)方面，都有著不可替代的作用。我國中醫(yī)理論中崇尚“食補(bǔ)”，即利用日常所食用、引用的食物或飲品來達(dá)到養(yǎng)生的目的。隨著人們?nèi)找娉缟叙B(yǎng)生理論，在對普洱茶功效內(nèi)容分析上，引起人們更多的關(guān)注。1 中醫(yī)文化與沉香普洱茶1.1 沉香普洱茶沉香普洱茶是普洱茶的新型品種，也是當(dāng)代人通過茶葉調(diào)制的新技術(shù)，將云南省的普洱茶與海南省的
福建茶葉 2018年3期2018-01-19
- 普洱茶中含有黃曲霉素嗎
時間，網(wǎng)絡(luò)被“普洱茶致癌”的說法刷了屏，這種說法的流行是因為普洱茶中含有黃曲霉素。事實究竟如何？真相：黃曲霉素的生長條件是黃曲霉作用的基礎(chǔ)物必須是含有蛋白質(zhì)、糖、脂肪為主的物質(zhì)，雖然普洱茶中也含有蛋白質(zhì)、淀粉和脂類物質(zhì)，但含量實在太少。在發(fā)酵過程中，普洱茶中少得可憐的蛋白質(zhì)被分解成氨基酸，微量的淀粉又被轉(zhuǎn)化為碳水化合物，更少的脂類物質(zhì)在厭氧發(fā)酵中由于多酶體系的作用轉(zhuǎn)化為醇類物質(zhì)，成了芳香類物質(zhì)的一種。由于缺少轉(zhuǎn)化成黃曲霉素的物質(zhì)條件，因此普洱茶中幾乎不可能
發(fā)明與創(chuàng)新·中學(xué)生 2017年12期2017-12-11
- 普洱茶養(yǎng)生飲療兩相宜
文/文 武普洱茶養(yǎng)生飲療兩相宜文/文 武現(xiàn)如今，越來越多的人熱衷于茶道，普洱茶于是叫響華夏大地。喝茶確能達(dá)到養(yǎng)生保健的作用，一年四季飲茶皆宜。然而秋冬季喝普洱茶會對身體起到更好的保健養(yǎng)生作用，你知道這是為什么嗎？一、普洱茶古今均譽為良藥普洱茶的功效，早在《本草綱目》中就有記載，中醫(yī)認(rèn)為普洱茶具有清熱、消暑、解毒、消食、去肥膩、利水、通便、祛痰、祛風(fēng)解表、止咳生津、益力氣、延年益壽等功效。又由于普洱茶經(jīng)歷了生茶到熟茶的轉(zhuǎn)變過程，其生茶具有祛風(fēng)解表、清頭目等功
長壽 2017年10期2017-11-03
- 普洱茶消費3.0時代
常不過的。然而普洱茶這個帶有金融屬性，能夠收藏投資的特立獨行的茶品出現(xiàn)在大眾視野以后，這個步驟就沒有那么簡單了。把茶買來不一定是要馬上喝掉，可以存放若干年后再喝，品味醇化后的陳香，或者等待升值后出售，賺取差價；還可以把普洱茶放上交易平臺，像股票一樣看漲跌，甚至走進(jìn)拍賣行，與古董與藝術(shù)品一起被競拍。然而，這樣的普洱茶顯然居廟堂之高，不是直奔消費而去。普洱茶還有著作為民茶的一面。百年前，普洱茶就作為邊銷茶經(jīng)由茶馬古道運往雪域高原，成為藏民們維生素的重要來源；另
普洱 2017年1期2017-05-26
- 普洱茶的文化涅槃
普洱茶本就具有濃厚的文化藝術(shù)氣質(zhì)，在古老的馬道上，在深山廣袤的密林里，在少數(shù)民族的風(fēng)情中……在這十年當(dāng)中，新生的普洱茶文化加入了中國茶文化大合唱：各類普洱茶私學(xué)現(xiàn)象地出現(xiàn)、普洱茶品鑒聚會，茶人服、茶具，普洱茶書籍、報刊，電影、電視劇、音樂、舞蹈的普洱茶文化元素不斷豐富，讓我們變得更加文化與藝術(shù)。時間之于普洱茶文化，賜予了更多的表現(xiàn)形式，在此期間，很多文人茶客與媒體為此做出了巨大貢獻(xiàn)，為普洱茶以文喊魂，修復(fù)與再現(xiàn)了普洱茶的往日歷史，推動了當(dāng)代普洱茶新文化的滾
普洱 2016年10期2017-05-22
- 普洱茶防癌不致癌
可能因為普洱茶復(fù)興的“太快”“太紅”，以至于十年來普洱茶時常遭遇“黑天鵝事件”，從“豬圈發(fā)酵普洱茶”到“普洱茶導(dǎo)致鈣流失”，但謠言都已止于智者。相信茶客們都記得2012年3月9日，一個自稱“人體工程學(xué)教授”，名叫“李建軍”的人，發(fā)出一條微博“幽門桿菌會造成胃癌，茶讓幽門桿菌無法黏在胃壁上，且茶里面的苯丙胺酸會讓人心情好，喝普洱茶是得癌癥最快的方法，因為放了太久，里面有大量的黃曲毒素是致癌物！”內(nèi)容直指普洱茶致癌，這本是一個荒謬的問題，但食品安全問題已是全民
普洱 2016年10期2017-05-22
- 政府的科學(xué)普洱行動計劃
國大陸真正進(jìn)行普洱茶科學(xué)研究是在二十一世紀(jì)初，這個時期的科學(xué)研究基本上是零散的，在今天看來很多實驗方法與實驗手段相對也是落后。高度重視普洱茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的普洱市委、市政府，在2007年北京馬連道召開的國際茶文化節(jié)上，提出了科技含量會成為未來茶產(chǎn)業(yè)首要考慮的因素，科技會提升茶葉的價值和競爭力。次年，普洱市委、市政府將2008年定為“科學(xué)普洱元年”，倡導(dǎo)普洱茶進(jìn)入到“科學(xué)普洱”的紀(jì)元。時任普洱市副市長盛軍說，“科學(xué)普洱在行動”的計劃已經(jīng)全面啟動。時任普洱市茶辦主任
普洱 2016年10期2017-05-22
- 經(jīng)典的文化支撐
當(dāng)年的阮福為普洱茶命名，對于促進(jìn)普洱茶文化大熱功不可沒，而今，特別是這十年，普洱茶文化熱起來，離不開很多文人與媒體的一起努力。隨著很多新型媒體的出現(xiàn)，特別是網(wǎng)絡(luò)媒體似乎風(fēng)頭更加強(qiáng)勁，但在普洱茶文化的傳播過程中，書籍和刊物等平面媒體依然是不可替代的，并且在傳播推動普洱茶文化中起著積極的作用，這些書籍的作者正是當(dāng)代的阮福，而這些書籍則是現(xiàn)代一部部的《普洱茶記》，讓更多的人通過閱讀認(rèn)識了真正的普洱茶，在復(fù)興普洱茶文化的過程中起過重要作用，是值得大家紀(jì)念的文化成果
普洱 2016年10期2017-05-22
- 普洱茶最美的現(xiàn)實傳說
現(xiàn)這位女作家對普洱茶不僅缺乏興趣，而且一直“敬而遠(yuǎn)之”，并聲明無法體悟其中深厚奇妙的滋味，因此她鄭重宣布“不喝普洱茶”。后來，我的另一位作家朋友——劉醒龍，他與上海那位女作家也是好朋友，他們都曾與我一同漫游過我的家鄉(xiāng)通海秀山，自然有了一些情誼和往事記憶。因此，他們對云南普洱茶所持的不同態(tài)度，就自然引起我的關(guān)注。作家劉醒龍對普洱茶不僅是一見鐘情，甚至被他視為美好人生的一種“偉大”發(fā)現(xiàn)，他說：“為人一生，終極價值不是擁有多少美玉，而應(yīng)該是是否發(fā)現(xiàn)過像普洱茶一樣
普洱 2016年9期2017-05-20
- 借用古名
，有所不同說明普洱茶始終在被關(guān)注著。一直以來本刊都提供一個觀點互動的平臺，探討關(guān)于普洱茶言之成理的觀點。本期推薦的這篇文章用清楚的時間節(jié)點闡述“普洱茶”三個字再次使用的來由。今天，我們都知道，普洱茶分為生茶和熟茶，但鮮為人知的是，熟茶的誕生，不僅為普洱茶增添了一個新品種，同時，不論在普洱茶名稱的復(fù)活，還是在普洱茶推廣、品飲等方面都立下汗馬功勞。1976年12月，在熟茶生產(chǎn)了一年后，省茶葉進(jìn)出口公司根據(jù)全省茶葉的生產(chǎn)、銷售情況，在昆明召開全省普洱茶生產(chǎn)會議，
普洱 2016年8期2017-05-20
- 古城靈芽 陳香自醉
文/五花肉普洱茶因盛產(chǎn)于滇西南的歷史古城“普洱府”而得名。“普洱古城錦秀鄉(xiāng)，名茶載譽五洲揚。春尖品飲一杯少，三碗搜腸味自芳?！绷攘葦?shù)筆，便把普洱茶的“名”與茶人的“癡”描繪得淋漓盡致。Pu'er tea is named after Pu'er city in southwest China's Yunnan Province. Pu'er city is famous for the prestigious Pu'er tea. A cup of Pu'
質(zhì)量與標(biāo)準(zhǔn)化 2017年12期2017-04-27
- 普洱高高大樹撐腰
著健康有機(jī)養(yǎng)生普洱茶，一邊聆聽和欣賞高級茶藝師的講解以及精湛的茶藝表演。講解過程中，茶藝師與我們還分享了一些普洱茶文化的知識。普洱茶產(chǎn)于云南省普洱市，屬于黑茶品種，因為以前的產(chǎn)地屬于云南普洱府因此得名普洱茶，現(xiàn)在產(chǎn)于普洱產(chǎn)區(qū)的茶都可成為普洱茶。不同于其他茶品，它最大的特點是“越陳越香”。普洱茶為什么越陳越香？普洱茶就像美酒一樣越陳越香，但是大家知道存放得當(dāng)普洱茶口感更好，營養(yǎng)價值高，卻不知道普洱茶為什么越陳越香？茶藝師就帶我們一起了解這一問題。普洱茶是需要
BOSS食尚 2016年4期2016-04-01
- 云南普洱茶市場發(fā)展中存在的問題及對策探究
合服務(wù)中心云南普洱茶市場發(fā)展中存在的問題及對策探究魯紹宏云南省臨滄市雙江縣勐庫農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心普洱茶是云南特有的地理標(biāo)志產(chǎn)品，在上個世紀(jì)80年代重新興起后，普洱茶以其獨特的加工方法、品質(zhì)以及特殊的保健功能和收藏價值，帶動和促進(jìn)了云南省經(jīng)濟(jì)文化的發(fā)展。近年來，普洱茶市場的發(fā)展也呈現(xiàn)出了一些新問題。本文試圖對云南普洱茶市場發(fā)展困境以及形成的原因進(jìn)行調(diào)查，找出解決對策，助力云南普洱茶市場的發(fā)展和繁榮。云南普洱茶，市場發(fā)展，問題，對策一、云南普洱茶目前的市場情況簡
環(huán)球市場 2016年11期2016-03-16
- 離開云南，何為正宗普洱茶
波鄧時海先生是普洱茶界泰斗，被尊為“現(xiàn)代普洱茶教父”，他發(fā)現(xiàn)普洱茶“越陳越香”的生命性特質(zhì)，對推動現(xiàn)代普洱茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展居功至偉，不用說，作為一名熱愛普洱茶，受益普洱茶的茶人，我對鄧時海先生是無比尊敬的。正因如此，在網(wǎng)絡(luò)上看到他的《普洱茶的省思》一文，雖然有話想說，但想想還是忍住了。畢竟，鄧時海先生那么讓人尊敬，即使他的見解有何不妥之處，茶界也是完全應(yīng)該包容的。況且，普洱茶發(fā)展到現(xiàn)在，許多觀念早已被刷新、厘清，日益向科學(xué)化、精細(xì)化靠近。我相信，普洱茶界的多數(shù)茶
普洱 2015年3期2015-08-29
- 2015年普洱茶價格展望
KK徐普洱茶自從2009年擺脫2007年茶價大跌的陰影后，價格與成交量齊升。價格上漲一直持續(xù)到2014年。與2007年讓大家驚訝的高價格相比，又高出甚多。但是成交量卻從2013年下半年開始萎縮，一直到2014年底都沒有起色，很多大廠的體驗店、形象店都開始轉(zhuǎn)讓關(guān)門，還有一些前幾年高知名度、對經(jīng)銷商高要求的品牌也都開始降低對經(jīng)銷商的要求。整個普洱茶新茶的市場彌漫著一股悲觀與觀望的氣氛。這一現(xiàn)象，筆者在2013年就曾提出警告：當(dāng)新茶價格倒掛，高于五年十年前老茶價
普洱 2015年4期2015-08-29
- “兩個需求”下看普洱茶的品質(zhì)、品牌
普茶藏珍縱觀普洱茶這十幾年來的發(fā)展，雖然產(chǎn)量和消費直呈持續(xù)上升態(tài)勢，但關(guān)于普洱茶的正確消費理念卻一直在爭論和摸索中緩慢前行，無論是官方層面還是民間專家都只是根據(jù)各自對普洱茶的認(rèn)識程度偏居一隅，沒有形成統(tǒng)一成熟又完善的普洱茶消費觀，市場在這種雜亂無章的認(rèn)識觀下各自發(fā)展，形成各種不同的普洱消費圈子和茶文化團(tuán)體，并根據(jù)對普洱茶的簡單理解各執(zhí)詞，推廣各種不同方式的普洱消費理念。其中在關(guān)于普洱茶品質(zhì)和品牌的認(rèn)識和選擇上尤為體現(xiàn)這種流于簡單的認(rèn)識。當(dāng)前坊間關(guān)于如何選購
普洱 2015年4期2015-08-29
- 普洱茶收藏誤區(qū)
盲目追求年份。普洱茶收藏專家說，其實存放20年以上的普洱茶目前已經(jīng)很少了，三四十年以上的普洱茶更是罕見?，F(xiàn)在市面上部分賣價達(dá)千元的“陳餅”，其實是某些商家用出廠僅一兩年甚至幾個月的茶葉蒸制的。認(rèn)為收藏陳化茶可賺大錢。其實個人收藏普洱茶的難度很大。因為普洱茶的陳化受時間、光線、溫度、空氣、濕度和環(huán)境等因素的影響，其所儲存的環(huán)境和溫度不同，茶葉的品質(zhì)便會有很大的差異。以為發(fā)霉的普洱茶才是好的?，F(xiàn)今，想藏茶的人大多數(shù)都不懂茶，他們一般以茶餅外包裝、品牌、顏色等來
戀愛婚姻家庭·養(yǎng)生版 2013年4期2013-05-14
- 菌說普洱茶
系最密切的就是普洱茶。研究表明，在普洱茶的品質(zhì)形成中微生物起了重要作用?？梢赃@么說，沒有微生物就沒有普洱茶。我們知道，有益的微生物對人體的作用表現(xiàn)在普洱茶上主要有兩方面：第一是形成普洱茶良好品質(zhì)的特征，甘滑、醇厚和陳香等特點；第二是代謝有益物質(zhì)于普洱茶中增強(qiáng)普洱茶保健功效，形成茶類中的特色茶。在這里，讓我們一起像探尋茶馬古道一樣，走進(jìn)微生物的世界重新認(rèn)識云南的普洱茶。云南普洱茶渥堆過程中的主要微生物有黑曲霉、青霉屬、根霉屬、灰綠曲霉、酵母屬、細(xì)菌類。細(xì)菌數(shù)
普洱 2011年10期2011-12-01
- 西南干旱,“炒茶風(fēng)”又起?
炒作的這幾年，普洱茶市場情況如何?西南大旱導(dǎo)致產(chǎn)量劇減，有人擔(dān)憂，“炒茶風(fēng)”是否還會再次刮起?普洱茶自2007年經(jīng)歷了瘋狂炒作之后，隨后的幾年陷入冷清，買茶的人少了，相關(guān)新聞也不熱了。2010年，當(dāng)年參與炒茶的投資客也許還未解套，今年春天引起全國關(guān)注的西南大旱，普洱茶再次成為茶葉界討論的焦點。業(yè)內(nèi)人士預(yù)測，今年普洱茶價格上漲是必然的，也許會在短期內(nèi)上升到另一個頂峰。沉寂三年，產(chǎn)量銳減，好不容易恢復(fù)理性的普洱茶市場又要迎來一場“腥風(fēng)血雨”的混戰(zhàn)么?云南普洱茶
市場瞭望·投資者 2010年9期2010-05-18
- 首屆中韓普洱茶國際研討會在韓舉行
金敏國首屆中韓普洱茶國際研討會在韓舉行■ 張 玲 金敏國由中國云南省茶葉協(xié)會和韓國大元大學(xué)共同主辦的首屆中韓普洱茶國際研討會10月30日在位于韓國堤川市的大元大學(xué)舉行。來自中韓各界的60余名人士參加了研討會。中國云南省茶葉協(xié)會會長鄒家駒在致辭中表示，茶葉的幾千年飲用歷史證明，它能為人類的健康帶來益處。而大元大學(xué)從歷史中找到新的出發(fā)點，選擇和推廣在茶葉加工工藝中唯一使用微生物發(fā)酵技術(shù)的普洱茶，這將引導(dǎo)韓國民眾重新找到健康之道。大元大學(xué)國際交流院院長權(quán)進(jìn)赫表示
茶博覽 2010年11期2010-04-03
- 普洱茶膏的制作工藝與評鑒
666201）普洱茶膏是從普洱茶中萃取的精華，是云南歷史上普洱“八色貢茶”之一，曾是清朝宮庭貢茶。清·趙學(xué)敏在《本草綱目拾遺》中記載：“每年入貢，民間不易得也?！鼻濉堛凇兜崮闲抡Z》中記載：“……普洱茶最粗者熬膏成餅?zāi)∮。瑐漯佭z。而歲貢中亦有普洱茶膏，并進(jìn)蕊珠茶?！痹?8世紀(jì)，歐洲的茶商就從中國進(jìn)口一種用普洱茶浸提液濃縮制成的深色茶餅，每塊重6～7克，溶化后可供10份早餐用茶，這便是當(dāng)時的普洱茶膏。但當(dāng)時的普洱茶膏，作為普洱茶中珍品，始終沒有在社會上流通
蠶桑茶葉通訊 2010年3期2010-04-03
- 瘋狂普洱的背后
他是福建省首家普洱茶總代理，9年間他見證了普洱茶的起起落落。在2007年那場普洱茶運作中，他是為數(shù)不多的清醒的旁觀者，也正因此他從容地走過普洱茶茶市的低迷時光，迎來了普洱茶的新春天……2007年普洱茶的“過山車”行情令人印象深刻。那年年中，茶價曾幾倍甚至幾十倍瘋狂增長的茶中“黑馬”——普洱茶，懸崖一躍，跌聲一片；一波波的高位跳水，讓諸多參與投資的“普民”一次次的膽戰(zhàn)心驚。最后，如同炒股炒成股東一樣，許多“普民”炒茶炒成了普洱茶“收藏家”。繁榮一時的福州普洱
市場瞭望·投資者 2009年10期2009-11-13
- “普洱茶降血糖”通過鑒定
研究發(fā)現(xiàn),普洱茶具有顯著抑制糖尿病相關(guān)生物酶的作用。以云南大葉種為原料生產(chǎn)的普洱熟茶,經(jīng)過現(xiàn)代生物發(fā)酵技術(shù)和現(xiàn)代提取技術(shù)精制的固態(tài)速溶普洱茶粉,對糖尿病相關(guān)生物酶抑制率達(dá)90%以上。與不喝普洱茶水對照組動物相比,連續(xù)喝42天普洱茶水試驗動物組血糖下降42%,而口服降血糖藥羅格列酮灌胃組下降36%。連續(xù)11個月喝普洱茶(熟茶)水的糖尿病模型老鼠全部存活,并且無長瘡、無感染,而飲用11個月的普通水組動物存活2只,死亡率為80%。動物實驗中觀察到,兩個月連續(xù)喝普
婦女之友 2009年8期2009-09-14
- 一個詞語的１０年快活
而是蛋糕。二、普洱茶。和滇紅、滇綠并列的一種云南的茶。那時的普洱茶，不過就是云南的三種茶之一，尚未聲名鵲起，凌駕于云南的另外兩種茶之上。至于和西湖龍井、鐵觀音等諸多中華名茶并駕而爭鋒，那更是當(dāng)時的許多茶人做夢都不敢想的事。三、歷史名詞“普洱府”。10年前，“普洱府”也只是一個被歷史塵封的名詞，并不像現(xiàn)在這么有名。第一次覺得“普洱府”這個詞有那么一點不尋常，在眼前和心中閃過一絲光亮，還是1999年冬天在北京大學(xué)圖書館里發(fā)生的事情。那時我正在北京大學(xué)歷史系進(jìn)修
普洱 2009年1期2009-07-24
- 暗戰(zhàn)普洱茶
張文杰小小普洱茶餅，卻讓東西部兩個大省劍拔弩張，看似費解，其實不然。云南決意為普洱茶的純正血統(tǒng)而戰(zhàn)，廣東則要力保普洱茶最大集散地的江湖地位，其各自已經(jīng)成型的普洱茶產(chǎn)業(yè)的生存空間，以及與此緊密關(guān)聯(lián)的巨大經(jīng)濟(jì)利益，才是雙方交戰(zhàn)的根本推動力。不到三個月后，廣東生產(chǎn)加工的普洱茶就不能再叫普洱茶，而且不允許在市面上流通了。這讓廣東省茶葉行業(yè)協(xié)會秘書長張黎明心急如焚。廣東是目前全國最大的普洱茶銷售與流通集散地，每年出口量達(dá)6000多噸，遠(yuǎn)超普洱茶的“故鄉(xiāng)”云南(200
暢談 2009年5期2009-05-27
- 綠茶思維下的普洱茶
追求好的茶品。普洱茶的制作者，包括生產(chǎn)企業(yè)一直在想方設(shè)法改進(jìn)普洱茶的制作工藝，以期有更高品質(zhì)的好茶推向市場。這其中，有些工藝的改進(jìn)是成功的。但有一些工藝改進(jìn)卻是失敗的，尤其是將普洱茶的制作工藝揉進(jìn)了“綠茶思維”，不但沒有帶來品質(zhì)的提高，反而使品質(zhì)下降。一、“烘青”工藝的采用——普洱茶的“大忌”很多普洱茶的生產(chǎn)企業(yè)為實現(xiàn)大規(guī)模生產(chǎn)，直接將人工的“曬青”轉(zhuǎn)變?yōu)闄C(jī)器的“烘青”。表面上看，這種工藝的改變提高了產(chǎn)能效率，但卻犯了普洱茶制作工藝的“大忌”。因為普洱茶制
普洱 2009年2期2009-05-22
- 普洱茶最好別煮著喝
：地理標(biāo)志產(chǎn)品普洱茶國家標(biāo)準(zhǔn)于2008年12月1日正式實施。根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，普洱茶的定義是必須以地理標(biāo)志保護(hù)范圍內(nèi)的云南大葉種曬青茶制成的。非在地理標(biāo)志保護(hù)范圍內(nèi)生產(chǎn)的茶不能叫普洱茶。普洱茶國家標(biāo)準(zhǔn)的出臺，再次引發(fā)了公眾對普洱茶的關(guān)注。普洱茶具有降脂降血壓等保健作用，這是大家公認(rèn)的。專家提醒，一方面，選購普洱茶要認(rèn)清地理標(biāo)志；另一方面，正確沖泡和飲用才能發(fā)揮普洱茶的保健功效。有關(guān)專家明確指出：普洱茶還是沖泡好，最好不要煮著喝。因為煮著喝，濃度很容易過高，會累
農(nóng)村百事通 2009年2期2009-02-18