普洱茶國內(nèi)外研究動(dòng)態(tài)與前景展望

何魯南，劉學(xué)艷，呂才有＊

（ 云南農(nóng)業(yè)大學(xué)龍潤普洱茶學(xué)院, 云南 昆明·650201）

1 引言

云南普洱茶因其得天獨(dú)厚的地理?xiàng)l件和文化底蘊(yùn)[1]，越來越受消費(fèi)者的喜愛，被評(píng)為中國茶葉區(qū)域公用第一品牌。自古普洱茶就被云南少數(shù)民族所運(yùn)用，茶與少數(shù)民族人們的生活習(xí)慣、生活習(xí)俗、思想觀念、宗教信仰、文化藝術(shù)密切相關(guān)[2]。普洱茶文化具有歷史性、原生態(tài)性、多樣性等特征[3]，是以普洱茶作為載體的，產(chǎn)業(yè)發(fā)展融入到云南各民族的生產(chǎn)生活中[4]。普洱茶的深入開發(fā)和利用，對(duì)促進(jìn)云南省普洱茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展、扶貧攻堅(jiān)工作的開展具有重要影響。2018年,促進(jìn)普洱茶發(fā)展主要在打造品牌、營銷策略、茶旅資源開發(fā)、電子商務(wù)平臺(tái)推廣、文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展、特色產(chǎn)業(yè)小鎮(zhèn)建設(shè)、建設(shè)普洱有機(jī)茶園、包裝設(shè)計(jì)等方面[5-9]。Ma Zhen[10]認(rèn)為茶旅結(jié)合有利于促進(jìn)消費(fèi)者對(duì)茶及茶文化的充分了解，在消費(fèi)者和種植茶葉的少數(shù)民族之間產(chǎn)生一種特殊的互動(dòng)模式，帶來了社會(huì)經(jīng)濟(jì)價(jià)值，讓普洱茶成為少數(shù)民族地區(qū)生產(chǎn)的動(dòng)力。

但目前普洱茶產(chǎn)業(yè)存在定位不明確、專業(yè)知識(shí)欠缺、虛假宣傳等問題，基于此情況，充分了解普洱茶的研究現(xiàn)狀，結(jié)合專業(yè)知識(shí)為普洱茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供有利的意見，并運(yùn)用創(chuàng)新型普洱茶營銷模式、普洱茶供給側(cè)改革、新穎的包裝設(shè)計(jì)以及文化宣傳，積極推動(dòng)普洱茶市場有效運(yùn)轉(zhuǎn)。本文通過查閱2018年發(fā)表的期刊文獻(xiàn)，綜述了2018年的國內(nèi)外研究動(dòng)態(tài),并為普洱茶的發(fā)展給出相關(guān)的建議，旨在讓更多人能了解到普洱茶最新的科研信息，為普洱茶的生產(chǎn)、銷售、發(fā)展提供專業(yè)的指導(dǎo)。

2 研究動(dòng)態(tài)

2.1 普洱茶的加工與生產(chǎn)

2.1.1 普洱茶后發(fā)酵

云南普洱茶的后發(fā)酵主要有三種方式：傳統(tǒng)發(fā)酵、人工控制發(fā)酵和人為添加菌種發(fā)酵。Li Zhongyuan[11]等利用代謝組學(xué)分析表明，普洱茶發(fā)酵過程中微生物組成、集體功能基因和風(fēng)味化合物發(fā)生了顯著變化，并提出了茶褐素、甲氧基酚類化合物、乙醇和香芹酮等主要風(fēng)味物質(zhì)的形成途徑。Isopescu Raluca Daniela[12]等為了使普洱茶使多酚含量達(dá)到峰值，并把有毒元素（重金屬、硝酸鹽）消除或限制在食品中的最高允許水平以下，利用響應(yīng)面法優(yōu)化了時(shí)間、溫度、潮水量等參數(shù)值。芳樟醇及其氧化物是普洱茶陳香中重要的香氣貢獻(xiàn)物，陳保[13]等研究表明，普洱茶在渥堆發(fā)酵過程中，曬青茶和老黃片的芳樟醇呈波浪式降低趨勢，受胞外酶和微生物代謝產(chǎn)生的熱量共同作用，芳樟醇大量被氧化，芳樟醇氧化物呈增加趨勢。

現(xiàn)代普洱茶的發(fā)酵不僅僅停留在傳統(tǒng)發(fā)酵，還可以通過人工控制發(fā)酵的濕度、溫度、時(shí)間等穩(wěn)定普洱茶的品質(zhì)，提高其可控性。在發(fā)酵的過程中不同的菌種對(duì)普洱茶的品質(zhì)可產(chǎn)生不同的影響，通過人為接種特定的菌種，可以抑制雜菌和有害菌群的生長、提高生產(chǎn)效率、保證產(chǎn)品的穩(wěn)定性。

2.1.2 普洱茶貯藏

從前，普洱茶有“生產(chǎn)在云南，儲(chǔ)存在廣州”之說，但隨著近年來云南的倉儲(chǔ)技術(shù)的進(jìn)步，普洱茶的倉儲(chǔ)已經(jīng)回歸“家鄉(xiāng)”，從以前的“東莞倉”發(fā)展到現(xiàn)在的“昆明倉”、“普洱倉”、“臨滄?zhèn)}”等。貯藏是普洱茶的后續(xù)加工過程，不同貯藏條件對(duì)普洱茶成分轉(zhuǎn)化的影響也不同，且濕倉貯藏對(duì)各成分的影響較干倉貯藏更為明顯[14]。將同種原料的普洱茶分別在不同環(huán)境貯藏一段時(shí)間后，普洱茶的香氣成分發(fā)生了顯著的變化[15]。Yang Xuemei[16]等采用電子鼻技術(shù)分析普洱茶的特征揮發(fā)性成分，結(jié)果表明不同貯藏年限的普洱茶的揮發(fā)性成分有很大的差異。因此，貯藏條件的規(guī)范化和標(biāo)準(zhǔn)化會(huì)是今后關(guān)注和研究的方向，重視普洱茶的貯藏已經(jīng)刻不容緩。

2.1.3 普洱茶的拼配

普洱茶的拼配是提高和穩(wěn)定普洱茶品質(zhì)的核心技術(shù)和關(guān)鍵工藝，通過拼配使不同的原料茶在品質(zhì)特點(diǎn)上形成優(yōu)勢互補(bǔ)、揚(yáng)長避短，創(chuàng)造出滋味協(xié)調(diào)、口感豐富的普洱茶[17]。鄭際雄[18]在總結(jié)研究基礎(chǔ)上結(jié)合其三十余年的拼配及產(chǎn)品研發(fā)經(jīng)驗(yàn)，建立了“本味”、“蜜味”、“濃厚”、“飽滿度”、“生津度”、“喉韻”、“中和味”七因子結(jié)合的拼配模型，為生產(chǎn)者在產(chǎn)品研發(fā)、產(chǎn)品力提升、品質(zhì)管控方面提供了相應(yīng)的經(jīng)驗(yàn)和幫助。

2.1.4 普洱茶的機(jī)械化生產(chǎn)

傳統(tǒng)的普洱茶生產(chǎn)方式易受到天氣等因素的影響，而機(jī)械化不受天氣影響，其品質(zhì)也比較穩(wěn)定，為穩(wěn)定普洱茶品質(zhì)、提高生產(chǎn)效益、降低天氣對(duì)生產(chǎn)的局限性，普洱茶的生產(chǎn)正在往機(jī)械化、自動(dòng)化趨勢發(fā)展。為了確保茶葉生產(chǎn)的清潔化，其中包括加工環(huán)境、加工燃料、加工設(shè)備及加工人員的清潔化等，杜絕茶葉生產(chǎn)過程中的二次污染[19]。2018年也發(fā)布了很多普洱茶加工裝置研發(fā)的專利，其中包括普洱茶切割、卸茶、揉捻、干燥、發(fā)酵、壓餅、貯藏、篩選、消毒等裝置，為普洱茶生產(chǎn)的提質(zhì)增效、安全性提供有效的工藝指導(dǎo)。

2.2 普洱茶內(nèi)含成分

2018年對(duì)普洱茶內(nèi)含成分的研究主要集中在普洱茶的內(nèi)含物質(zhì)的提取以及對(duì)微生物的研究。了解普洱茶最新的內(nèi)含物質(zhì)提取技術(shù)以及微生物技術(shù)為普洱茶品質(zhì)的提升以及新產(chǎn)品的開發(fā)奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。鄭琰[20]等研究采用了超聲藕合雙水相體系提取兒茶素，具有操作方便，提取率高，易于工廠放大，提取條件溫和等優(yōu)點(diǎn)，可為茶葉兒茶素及多酚類物質(zhì)的提取新工藝提供依據(jù)。劉新月等[21]研究了簡便、快捷、重復(fù)性好的茶多糖的最佳提取工藝:浸提溫度90℃，浸提時(shí)間40 min，浸提次數(shù)3次，乙醇濃度80%，該提取工藝吸光度與葡萄糖含量呈良好的線性關(guān)系，可作為茶葉多糖原材料和產(chǎn)品質(zhì)量控制的方法。Liu Ze[22]等采用改進(jìn)的加權(quán)偏最小二乘算法結(jié)合近紅外光譜法建立茶多酚、茶多糖、總黃酮、茶氨酸的快速校正模型，該方法可應(yīng)用于普洱茶質(zhì)量評(píng)價(jià)，結(jié)果顯示茶多酚、茶多糖、總黃酮、茶氨酸和總抗氧化能力的最終相關(guān)系數(shù)R的平方分別為0.8288、0.8403、0.8415、0.8537和0.8682。吳恩凱[23]等研究表明液態(tài)發(fā)酵茶褐素中的茶褐素、總多酚、總黃酮、總兒茶素和氨基酸顯著高于固態(tài)發(fā)酵茶褐素，且兩者在不同溫度下的裂解產(chǎn)物中含量最高的均為咖啡因，其次是酚類。Choi Sung-Hee[24]等在古樹普洱茶提取到了到大量的酚類和游離氨基酸，且古樹普洱茶提取物的pH值略低于栽培普洱茶的pH值；古樹普洱的抗氧化電位和游離氨基酸含量均高于栽培普洱。

微生物發(fā)酵是形成普洱茶獨(dú)特品質(zhì)的關(guān)鍵技術(shù)，研究普洱茶主要物質(zhì)成分含量與微生物的種群、數(shù)量及生長規(guī)律，對(duì)研制出更加符合其品質(zhì)特征的優(yōu)質(zhì)普洱茶、普洱茶加工過程的改善具有重要意義[25]。寧偉澤[26]等采用高通量二代測序技術(shù)檢測真菌ITS和細(xì)菌16SRNA基因序列，分析金花普洱茶中真菌和細(xì)菌組成譜，結(jié)果顯示金花普洱茶富含曲霉屬真菌，其中最高豐度的極有可能為冠突散囊菌。白飛榮[27]等通過高通量測序技術(shù)和傳統(tǒng)可培養(yǎng)方法跟蹤分析了普洱茶發(fā)酵過程不同階段的真菌多樣性，結(jié)果顯示普洱茶發(fā)酵過程中前期真菌多樣性較后期高。普洱茶具有抑制蠟樣芽胞桿菌毒素的作用[28]。隨著茶葉制作工藝中的優(yōu)勢菌被大量分離和鑒定，微生物作用機(jī)制和茶葉品質(zhì)關(guān)系的逐漸明晰，越來越多的研究人員以茶葉為基質(zhì)，人工接種特定的微生物制劑，旨在縮短加工周期、促進(jìn)茶葉品質(zhì)改善[29]。

2.3 普洱茶功效

現(xiàn)代人因飲食誘導(dǎo)的免疫代謝疾病---高血脂、高血糖、高血壓、尿酸、腫瘤、過敏的發(fā)生率越來越高，而普洱茶引領(lǐng)了茶葉養(yǎng)生的時(shí)代。因此，越來越多的人把研究和關(guān)注的焦點(diǎn)集中在了普洱茶降脂、降糖、抗氧化、抗腫瘤、抗菌、消炎、抗病毒等預(yù)防免疫代謝疾病的多種藥理活性。Gao Xiaoyu[30]等研究表明，富含多酚和咖啡因的普洱茶改善了飲食誘導(dǎo)的代謝綜合征，并且這種作用與腸道微生物的重塑有關(guān)。普洱茶還可以通過各種分子機(jī)制有效地改善胰島素靶器官如肝臟、脂肪、肌肉的功能，增強(qiáng)其對(duì)胰島素的反應(yīng)性，從而起到改善代謝綜合征的作用[31]。紫娟茶有高含量的花青素，在降低三高方面的療效顯著[32]。研究表明普洱茶的降血糖作用可能與多酚類、茶褐素、茶多糖有關(guān)，降血脂作用可能與茶多酚、茶色素有關(guān)[33]?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，茶葉中發(fā)揮治療糖尿病作用的主要成分就是茶多糖，且藥物與茶多糖一同使用，能增強(qiáng)藥物降血糖的效果[34]。熊昌云[35]等研究表明，普洱茶對(duì)營養(yǎng)性肥胖大鼠有抑肥降脂作用，且普洱熟茶的效果優(yōu)于普洱生茶 。王麗梅[36]等研究表明，不同濃度的普洱茶水浸液均有抑制牙釉質(zhì)脫礦的作用，且高濃度水浸液的作用效果更強(qiáng)。且普洱茶能強(qiáng)化身體平衡力、加強(qiáng)抵抗力、塑型等功效，對(duì)人體的健康具有良好的作用[37]。Yang Jinna[38]等在研究普洱茶提取物對(duì)乙醇致大鼠胃黏膜損傷的保護(hù)作用時(shí)發(fā)現(xiàn)，普洱茶抗胃潰瘍活性高于綠茶，普洱茶提取物具有保護(hù)胃粘膜層和抑制炎癥的潛在功能。Xiao Yihui[39]等研究表明，普洱茶可以通過降低動(dòng)脈粥樣硬化斑塊中巨噬細(xì)胞NF-kappa B的活化和促進(jìn)巨噬細(xì)胞凋亡來減輕慢性炎癥狀態(tài)，改善動(dòng)脈粥樣硬化的惡化。

2.4 普洱茶的綜合利用開發(fā)

目前市場上的普洱茶的產(chǎn)品主要有傳統(tǒng)的餅茶、散茶、磚茶、沱茶，還有新型時(shí)尚的普洱茶產(chǎn)品，主要包括普洱茶粉、普洱茶膏、柑橘普洱、咖啡普洱茶、普洱茶萃軟膠囊、普洱茶日化用品等。而2018年普洱茶產(chǎn)品有了更獨(dú)特的創(chuàng)新，開創(chuàng)了普洱茶風(fēng)味的青稞茶[40]、普洱茶酸角果糕[41]、普洱茶蛋黃酥[42]、發(fā)酵型普洱茶飲料[43]、高花青素茶制酒[44]。也將普洱茶與傳統(tǒng)中醫(yī)結(jié)合，研制出具有靜心安神鎮(zhèn)痛療效的沉香普洱茶[45]、具有溫補(bǔ)扶陽療效的肉桂普洱茶[46]。此外，還將普洱茶運(yùn)用到了毛豆腐制備工藝中，改善了毛豆腐的凝膠特性和抗氧化特性，提高了毛豆腐的品質(zhì)，延長其保質(zhì)期[47]。Jamroz Ewelina等[48]在可降解生物膜中通過鑄造法添加了普洱茶和綠茶水浸出物后，抗拉強(qiáng)度、抗氧化性能、抗菌性能均有所增加，可用于智能食品包裝。

由于普洱茶具有獨(dú)特的保健功能，2018年普洱茶相關(guān)專利有大量的保健產(chǎn)品的研發(fā)，包括食品、藥品以及保健生活用品等。普洱茶創(chuàng)新產(chǎn)品的出現(xiàn)，能滿足不同消費(fèi)者的愛好與需求以及讓更多的人接觸普洱茶、了解普洱茶、消費(fèi)普洱茶、愛上普洱茶，讓普洱茶走進(jìn)更多人的生活中。還能解決現(xiàn)如今茶葉產(chǎn)能過剩,能加快消耗中低端普洱茶，對(duì)進(jìn)一步提高普洱茶的關(guān)注度和知名度，促進(jìn)云南普洱茶提質(zhì)增效、產(chǎn)業(yè)健康、持續(xù)發(fā)展具有重要的意義。

2.5 茶園管理

2018年對(duì)茶園的生產(chǎn)與管理方面的研究較少，但根據(jù)實(shí)地調(diào)研情況發(fā)現(xiàn)，云南茶園的管理為滿足有機(jī)生態(tài)、優(yōu)質(zhì)高效的茶園生產(chǎn)，大部分都運(yùn)用了精準(zhǔn)施肥技術(shù)、機(jī)械化生產(chǎn)技術(shù)。精準(zhǔn)施肥技術(shù)的實(shí)施可以節(jié)約肥料、均衡土壤養(yǎng)分、減少環(huán)境污染、增加茶葉產(chǎn)量；機(jī)械化運(yùn)作會(huì)使茶園管理功能更加齊全，對(duì)茶樹修剪、茶葉采摘、運(yùn)輸以及茶園耕作有更好的控制。對(duì)云南古茶樹進(jìn)行樹冠管理和土壤管理后，茶樹的樹高、樹幅、產(chǎn)量、新增葉層厚度、都明顯的比用傳統(tǒng)地方式管理云南古茶樹要好[49]。

云南省茶區(qū)有著生態(tài)環(huán)境優(yōu)越、天然植被良好的優(yōu)點(diǎn)，隨著科技的發(fā)展與人類需求的進(jìn)步，云南省的茶園生產(chǎn)已經(jīng)逐漸從“無公害”茶園轉(zhuǎn)變成為“有機(jī)生態(tài)”茶園；從“高產(chǎn)”茶園轉(zhuǎn)變成為“優(yōu)質(zhì)高效”茶園，指導(dǎo)茶園生產(chǎn)的技術(shù)也在不斷的革新與進(jìn)步，其中包括“雙減雙降”等。打造有機(jī)生態(tài)茶園是加快當(dāng)前茶業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的當(dāng)務(wù)之急，也是發(fā)展現(xiàn)代茶業(yè)的必由之路。

2.6 普洱茶評(píng)價(jià)與安全

云南擁有優(yōu)異的生態(tài)環(huán)境、悠久的文化歷史和多元的人文故事，云南省高原特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)研究院于2018年構(gòu)建了普洱茶的QEH指標(biāo)體系，建立品質(zhì)指標(biāo)、生態(tài)指標(biāo)和人文指標(biāo)“三位一體”的普洱茶綜合評(píng)價(jià)星級(jí)指標(biāo)體系，突出了云南普洱茶的優(yōu)勢和特色，為產(chǎn)品銷售和品牌建設(shè)提供了強(qiáng)有力的質(zhì)量與安全標(biāo)準(zhǔn)支撐體系[50]。Wang Tao等[51]采用高分辨質(zhì)譜代謝組學(xué)方法，結(jié)合化學(xué)計(jì)量學(xué)方法，對(duì)冰島不同產(chǎn)地茶的普洱水溶性代謝物進(jìn)行了分析，建立了識(shí)別率良好的年份預(yù)測模型，為普洱茶的鑒別提供指導(dǎo)。

普洱茶加工工序是一個(gè)多種微生物作用的自然發(fā)酵過程，增加了一定的安全風(fēng)險(xiǎn)，讓消費(fèi)者對(duì)普洱茶的安全性產(chǎn)生懷疑。馬燕[52]等從已有的細(xì)胞、動(dòng)物和人體安全性毒理學(xué)試驗(yàn)結(jié)果可以得知，除孕婦、兒童外，普洱茶具有較高的飲用安全性。Dong Xiaoqian[53]等建立了用同位素稀釋質(zhì)譜法快速測定普洱茶中黃曲霉毒素B1，結(jié)果表明，所調(diào)查的普洱茶樣品均未顯示檢出限（0.50μg /kg）以上的黃曲霉毒素B1含量。為了提高普洱茶品牌的安全性、可靠性，個(gè)別企業(yè)開發(fā)了普洱茶質(zhì)量安全可追溯系統(tǒng)，提出通過在種植一生產(chǎn)一銷售一監(jiān)管各個(gè)環(huán)節(jié)，建立長效機(jī)制對(duì)普洱茶質(zhì)量安全可追溯系統(tǒng)實(shí)施管理[54]，加強(qiáng)消費(fèi)者對(duì)普洱茶質(zhì)量安全的信心，擦亮普洱茶金字招牌。

3 前景展望

通過總結(jié)2018年普洱茶國內(nèi)外研究動(dòng)態(tài)發(fā)現(xiàn)，普洱茶的研究焦點(diǎn)主要集中在：利用加工技術(shù)的改進(jìn)以及內(nèi)含物質(zhì)的研究促進(jìn)普洱茶品質(zhì)的提升、通過對(duì)普洱茶功效的研究提高普洱茶的影響力、利用對(duì)普洱茶綜合利用的研究拓展普洱茶產(chǎn)業(yè)鏈、通過對(duì)茶園管理的研究實(shí)現(xiàn)普洱茶的提質(zhì)增效、通過對(duì)普洱茶評(píng)價(jià)與安全的研究提高普洱茶在市場的可靠性，總結(jié)以上研究，為2019年普洱茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提出以下建議：

3.1 明確目標(biāo)、改革創(chuàng)新

以市場需求為導(dǎo)向，明確普洱茶的提質(zhì)增效、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的目標(biāo)，堅(jiān)持變革創(chuàng)新、規(guī)范運(yùn)作，緊貼市場需求，打造供需平衡的質(zhì)量與產(chǎn)能。以提高質(zhì)量和效益為中心，以供應(yīng)鏈與互聯(lián)網(wǎng)、物聯(lián)網(wǎng)深度融合為路徑，以信息化、標(biāo)準(zhǔn)化、信用體系建設(shè)和人才培養(yǎng)為支撐，創(chuàng)新發(fā)展供應(yīng)鏈新理念、新技術(shù)、新模式，高效整合各類資源和要素，提升產(chǎn)業(yè)集成和協(xié)同水平，打造大數(shù)據(jù)支撐、網(wǎng)絡(luò)化共享、智能化協(xié)作的智慧供應(yīng)鏈體系。

3.2 緊扣優(yōu)勢、提高影響力

中國悠久的茶文明史為茶文化的產(chǎn)生、發(fā)展提供了豐厚的土壤，在云南，各具特色、異彩紛呈的民族飲茶習(xí)俗，是云南寶貴的精神財(cái)富。充分發(fā)揮云南的生態(tài)優(yōu)勢、歷史優(yōu)勢和民族文化優(yōu)勢，圍繞品種、品質(zhì)、區(qū)域特點(diǎn)，著力推進(jìn)原產(chǎn)地保護(hù)和品牌建設(shè)，實(shí)施品牌戰(zhàn)略，并加強(qiáng)對(duì)云南茶文化的挖掘、研究和推廣，構(gòu)建茶產(chǎn)業(yè)、茶經(jīng)濟(jì)、茶生態(tài)、茶旅游和茶文化互融共進(jìn)、協(xié)調(diào)發(fā)展的現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)體系，為普洱茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展注入新活力，提升產(chǎn)業(yè)競爭軟實(shí)力，豐富茶文化活動(dòng)、挖掘茶文化潛力、推動(dòng)茶旅一體化發(fā)展。

3.3 規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)、做優(yōu)品牌

建立完善的普洱茶質(zhì)量生產(chǎn)控制標(biāo)準(zhǔn)、檢測檢驗(yàn)和監(jiān)管體系，嚴(yán)格普洱茶市場準(zhǔn)入、流通、倉儲(chǔ)各環(huán)節(jié)管控，實(shí)現(xiàn)普洱茶產(chǎn)品質(zhì)量安全可追溯，采取最嚴(yán)厲措施、實(shí)施最嚴(yán)格監(jiān)管，提高普洱茶質(zhì)量安全的“公信力”，維護(hù)消費(fèi)者權(quán)益按照“高效、優(yōu)質(zhì)、生態(tài)”的要求，堅(jiān)持“集中連片、規(guī)模經(jīng)營、重點(diǎn)布局、協(xié)調(diào)發(fā)展”的原則，加強(qiáng)茶園基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)、大力推進(jìn)機(jī)制模式創(chuàng)新、加快茶葉初制所提升改造、著力打造古茶名山基地。提高產(chǎn)品的識(shí)別度，建立名牌特色產(chǎn)品，讓劣質(zhì)普洱茶難以存在，提高普洱茶在消費(fèi)者中的聲譽(yù)，積極推動(dòng)普洱茶市場有效運(yùn)轉(zhuǎn)。

3.4 推陳出新、擴(kuò)大產(chǎn)業(yè)鏈

隨著普洱茶不斷進(jìn)入大眾的生活，市場需求量不斷擴(kuò)大，消費(fèi)方式也變得多樣化，人們不僅僅滿足于傳統(tǒng)清飲。所以，加大普洱茶新產(chǎn)品的開發(fā)力度，積極拓寬普洱茶的應(yīng)用領(lǐng)域，延伸普洱茶產(chǎn)業(yè)鏈，這不僅是市場需求，也是普洱茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展要求。任何一個(gè)產(chǎn)業(yè)只有不斷推陳出新，不斷開發(fā)新產(chǎn)品，積極提高產(chǎn)品的附加值，才能滿足市場的需求，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。幾千年前，在云南這片神奇的土地上，孕育著大自然最寶貴的資源，也孕育著這棵影響全世界神奇東方之樹。而在幾千年后的這個(gè)大健康時(shí)代，云南--茶樹原產(chǎn)地也將以普洱茶引領(lǐng)世界進(jìn)入茶葉養(yǎng)生新時(shí)代繼續(xù)、為云南茶產(chǎn)業(yè)譜寫新輝煌。