“兩個(gè)需求”下看普洱茶的品質(zhì)、品牌

普茶藏珍

縱觀普洱茶這十幾年來的發(fā)展，雖然產(chǎn)量和消費(fèi)直呈持續(xù)上升態(tài)勢，但關(guān)于普洱茶的正確消費(fèi)理念卻一直在爭論和摸索中緩慢前行，無論是官方層面還是民間專家都只是根據(jù)各自對(duì)普洱茶的認(rèn)識(shí)程度偏居一隅，沒有形成統(tǒng)一成熟又完善的普洱茶消費(fèi)觀，市場在這種雜亂無章的認(rèn)識(shí)觀下各自發(fā)展，形成各種不同的普洱消費(fèi)圈子和茶文化團(tuán)體，并根據(jù)對(duì)普洱茶的簡單理解各執(zhí)詞，推廣各種不同方式的普洱消費(fèi)理念。其中在關(guān)于普洱茶品質(zhì)和品牌的認(rèn)識(shí)和選擇上尤為體現(xiàn)這種流于簡單的認(rèn)識(shí)。

當(dāng)前坊間關(guān)于如何選購普洱茶，尤其是中生代舊茶如何選擇，市場出現(xiàn)些爭論，是根據(jù)品牌還是品質(zhì)7當(dāng)然最好的選擇是既有品質(zhì)又有品牌，這是大家都看得懂的也會(huì)不約而同的第選擇，只是既然眾口鑠金，自然價(jià)格也是飛漲，這樣的茶可能在適合的性價(jià)比下很難買到。那么在有品質(zhì)但品牌知名度不大，或者品質(zhì)般但品牌知名度大的品種中如何選擇，大家爭論不，但基本的論調(diào)是，品質(zhì)為主。

關(guān)于這個(gè)爭論，在我對(duì)普洱茶的認(rèn)識(shí)基礎(chǔ)上，我很難直接去參與表態(tài)，因?yàn)槠斩璧钠放坪托枨蟊緛砭拖鄬?duì)其他商品復(fù)雜，有其特殊性。普洱茶與其它茶類有個(gè)與眾不同之處，是人們對(duì)它產(chǎn)生的需求有兩種，第一種是和綠茶，紅茶鐵觀音等茶類樣的品飲需求，你買茶就是為了喝，即便送禮也是基于送給對(duì)方喝。除此品飲需求外，普洱茶還有另外一種需求是收藏或者陳放的需求，實(shí)質(zhì)這是種生產(chǎn)行為，因?yàn)檫@種需求本身創(chuàng)造價(jià)值。這種需求是基于普洱茶與眾不同的“越陳越香”的特點(diǎn)和其轉(zhuǎn)化陳放周期過長占用資金久等特點(diǎn)產(chǎn)生的，導(dǎo)致它必須由大量民間資本參與其陳化過程，這個(gè)過程我們也可以稱之為生產(chǎn)過程。

縱觀這十幾年來中國茶市場交易，普洱茶銷量之所以能 枝獨(dú)秀，排在許多地區(qū)批發(fā)市場和終端店的銷量前列，不外平是它多出其他茶類個(gè)需求而已。在現(xiàn)實(shí)普洱茶交易中，每年交易量中被品飲消耗掉的只占很小 部分，尤其是新茶，當(dāng)然越老的茶意味著其越接近可品飲區(qū)間，這部分的陳茶交易中，被喝掉所占的份額將會(huì)隨著年份越老越來越大。但普洱茶的存放行為并非只是針對(duì)新茶，中生代茶、老茶、號(hào)級(jí)茶都有再繼續(xù)存放的可能。所有這些行為都是普洱茶除品飲需求外另外個(gè)需求，也是就陳放，或者生產(chǎn)的需求造成的，在當(dāng)下這種需求下交易所占的普洱茶銷售份額更大。

從過去十幾年普洱茶存量看，歷年積累至今的普洱茶存量大大多于每年被消耗的普洱茶量，這個(gè)是建立在普洱茶過去幾十年存量少，沒有考慮到大陸市場的熱銷，同時(shí)十幾年前投資市場預(yù)期普洱茶未來幾十年將會(huì)成為茶葉消耗品種的主流導(dǎo)致的，所以就目前而言，存放大于消耗是歷史因素造成的。

存放中的茶，始終還是要從倉庫流回市場，最終被品飲消耗掉的。這就產(chǎn)生個(gè)司題，這些大量存放中的陳茶如何能順暢有序的被市場認(rèn)可和消耗呢？銷售平臺(tái)的暢通與否關(guān)系到這些陳放中的茶能否快速變現(xiàn)，完成整個(gè)投資存茶流程。因?yàn)楹芏嗖瓒际菐啄晟踔潦畮啄昴娣旁趥}庫的，這些產(chǎn)品如何能迅速被市場認(rèn)同，自然品牌在其中會(huì)對(duì)產(chǎn)生很大促進(jìn)作用。

這里，我們就必須分析普洱茶的品牌因何而來，如何構(gòu)成的，很多言論指出，品牌來自于品質(zhì)，我認(rèn)為這個(gè)概括不完善，它很單。我認(rèn)為普洱茶的品牌是由“品質(zhì)+完善的銷售渠道+廣為人知的知名度”構(gòu)成的。

首先，從普洱茶最基本的需求品飲而言，自然大家都會(huì)選擇最好的口感的普洱茶來喝，這是出自人的本能。好的口感就是品質(zhì)。但實(shí)際情況是不同階層有不同消費(fèi)，其實(shí)大家都在尋找在各自能接受價(jià)格上限下最優(yōu)質(zhì)的普洱茶來消費(fèi)，這個(gè)行為稱之為性價(jià)比。好喝太貴不行，好喝但不為人知道也不行，因?yàn)檎也坏?，若又好喝又為人知道的，我們之前形容的既有品質(zhì)，又有品牌的普洱茶，它的價(jià)格自然相對(duì)昂貴?，F(xiàn)實(shí)中是，根據(jù)各自對(duì)普洱茶理解程度不同，大家更多依靠品牌找茶。對(duì)普洱茶這類特殊商品而言，品牌的構(gòu)成除去品質(zhì)外還包括完善的價(jià)格體系和產(chǎn)品鏈以及知名度，只有這樣才能被終端市場更容易接觸到。對(duì)大多數(shù)普洱茶而言，光具備品質(zhì)還是不完全的，也許小眾消費(fèi)可以，但大眾消費(fèi)必須借助品牌。

而在普洱的存放需求下，品牌的作用將會(huì)更加重要，因?yàn)槠放颇艽龠M(jìn)交易，拓寬銷售渠道，品牌好除去品質(zhì)因素外，還有完善的分銷渠道和廣為人知的影響力，這些因素都能讓陳放中的茶盡快進(jìn)入消耗市場，回籠現(xiàn)金。若片茶只是口感好卻不為人知，勢必影響市場接受度，難以迅速完成存放需求向品飲需求的轉(zhuǎn)換。

回到最初的話題 “普洱茶你是選擇品質(zhì)還是品牌呢”？這樣的問題顯然是不嚴(yán)謹(jǐn)?shù)模驗(yàn)樗⒃诓煌枨笊嫌胁煌幕卮?，從存放的需求尤其是大量存放，品牌很重要，因?yàn)樗恢挂馕吨焚|(zhì)，還有銷售渠道和知名度。若您品飲，當(dāng)然是選擇同樣價(jià)格下最優(yōu)品質(zhì)的普洱茶。從人本能的追求，喝普洱茶當(dāng)然從品質(zhì)的角度出發(fā)去選擇，只是因?yàn)槭袌鲋?，品種之多，最終絕大部分消費(fèi)者都還是從品牌入手，畢竟不可能每個(gè)人都是口腔專家，也不可能各個(gè)都是行家，能完全超越品牌去尋找品質(zhì)。

當(dāng)然普洱茶的品牌的產(chǎn)生也不是唯一的，它既有可能產(chǎn)生于生產(chǎn)之初的環(huán)節(jié)，也就是新茶環(huán)節(jié)，也完全有可能產(chǎn)生于存放的環(huán)節(jié)或者說流通的環(huán)節(jié)，比如我們朗朗上口的88青，紅印，這些名稱都非來自廠家命名，而是在存放流通環(huán)節(jié)中產(chǎn)生，它也是種品牌，它說明的是廠家生產(chǎn)配方用料和倉儲(chǔ)轉(zhuǎn)化效果的統(tǒng)體，這就是我曾經(jīng)提及的普洱茶的第二品牌。普洱茶的品牌它可以從新茶誕生，也能從舊茶中誕生，因?yàn)槠斩枋詹胤艂}行為是種生產(chǎn)行為，在各自不同的收藏環(huán)境下和放倉手段不同，其實(shí)相同的產(chǎn)品轉(zhuǎn)化的效果都是千差萬別的，這些差異化導(dǎo)致普洱茶必須有第二個(gè)品牌來對(duì)陳化期間的品質(zhì)做個(gè)說明，這就是普洱茶的第二個(gè)品牌，這是后話。

喝茶找品質(zhì)，但般都是通過品牌指引下去找品質(zhì)，存茶既找品質(zhì)也找品牌，如說喝茶是找品質(zhì)和價(jià)格之間性價(jià)比，那么存茶找的就是品質(zhì)和品牌之間的性價(jià)比，我想，這就是建立在普洱茶“兩個(gè)需求”理論下對(duì)品質(zhì)和品牌之間關(guān)系的最好的闡述。