酒款
- 2022年度第十四屆金樽獎終選結(jié)果揭曉
上值得飲用的優(yōu)秀酒款。金樽獎關(guān)注消費(fèi)者在購買葡萄酒時的體驗與需求。在整個評選過程中，專家與評審以大眾消費(fèi)者在購酒時會遇到的實際問題進(jìn)行思考，在嚴(yán)格的評判標(biāo)準(zhǔn)基礎(chǔ)上，甄選出不同價位區(qū)間里，真正值得消費(fèi)者選購的葡萄酒。在近千款來自全球各地的酒款中，最終有數(shù)百款葡萄酒進(jìn)入金樽獎的終選現(xiàn)場。經(jīng)過葡萄酒大師凱斯蒂先生（C a s si d yDart MW）與15位專業(yè)評委的品鑒與打分后，金樽大獎以及金、銀、銅獎相繼出爐。本屆金樽獎，共有：金樽大獎7款，金獎10款、
葡萄酒 2022年12期2023-01-11
- 224款葡萄酒捧杯第二屆中國（寧夏）賀蘭山東麓國際葡萄酒大賽
評出224款獲獎酒款。作為第二屆中國（寧夏）國際葡萄酒文化旅游博覽會亮點(diǎn)活動之一，本屆國際葡萄酒大賽共收到來自16個國家、43個產(chǎn)區(qū)的797款葡萄酒參賽。這也是歷屆博覽會大賽酒樣征集報名中，參與產(chǎn)區(qū)范圍最廣、酒款報名數(shù)量最多的一次，并涵蓋了所有葡萄酒酒種。評選中，大賽邀請國內(nèi)外25位評委，采用盲品法，隱去葡萄酒品牌、產(chǎn)區(qū)等信息，由評委從顏色、香氣、口感等方面對各種類型的葡萄酒樣進(jìn)行盲品，共評出224款獲獎酒款，其中大金獎12款、金獎80款、銀獎132款。據(jù)
寧夏畫報 2022年9期2022-11-11
- 巨頭企業(yè)涉“細(xì)菌門”緊急召回產(chǎn)品，酒也可能被召回嗎？
示，選擇召回對應(yīng)酒款，只因生產(chǎn)時未在酒標(biāo)注明含有亞硝酸鹽。這違反了英國市場的食品標(biāo)志法，還可能會對亞硝酸鹽過敏者造成信息上的誤判甚至是健康影響。但酒體本身沒有問題，亞硝酸鹽屬于釀酒過程中產(chǎn)生的天然副產(chǎn)品，因此他們將不會對酒液本身做處理。第二種召回情況，便是酒體本身或包裝材料有失誤，甚至是質(zhì)量問題。2014年，西班牙名莊貝加西西里亞接到消費(fèi)者投訴，稱2009年份Pintia佳釀出現(xiàn)高于正常水平的沉淀與晶粒。隨后酒莊對該年份的酒款進(jìn)行檢測調(diào)查，確認(rèn)釀酒過程中發(fā)
葡萄酒 2022年4期2022-06-13
- 2022世界威士忌大賞公布，為什么都說它冷門？
，有些地區(qū)的獲獎酒款讓人出乎意料！帶來許多爭議，甚至有網(wǎng)友說很“水”。每年的WWA評選結(jié)果對整個威士忌市場有著立竿見影的效果，獲獎酒款甚至賣斷貨，比如余市20年威士忌在2008年獲得 WWA“世界最佳單一麥芽威士忌”，從此日本威士忌全面崛起，頻頻漲價。評選過程歷經(jīng)4個多月，去年年底（2022年的威士忌大賞）的首輪獲獎酒就已經(jīng)出爐，最終的各項世界冠軍從首輪榜單的酒中產(chǎn)生，經(jīng)過無數(shù)評委討論，冠軍終于誕生了。今天和大家一起窺探一下，看看這個榜單你是否滿意？01.
葡萄酒 2022年5期2022-06-10
- 咱就是說，真的可以靠生肖酒致富嗎？
了本土傳統(tǒng)文化的酒款，市場規(guī)模正在逐漸擴(kuò)大。高端、限定、預(yù)售，每個詞都在調(diào)動起消費(fèi)者的積極性，但“一瓶難求”的生肖酒，真如傳聞所言，入手就可以穩(wěn)賺不賠嗎？In recent years， Chinese zodiac spirits have been a topic of conversation around every ChineseNew Year. The market for this type of spirit， which incorpo
葡萄酒 2022年3期2022-06-07
- 高檔餐飲，精釀不缺席
格更平易近人，而酒款的品位卻絲毫不輸葡萄酒。在很多人眼中，它還是很好的社交工具。即使是普通人去了高檔餐廳，見到熟悉的精釀，也會感到親切，少了分精致餐飲的距離感。Marisol 是一間開在藝術(shù)館中的高檔海鮮餐廳，來用餐的人都有著較高的藝術(shù)品位，而餐廳吧臺上最醒目的位置擺的都是精釀。Cindys 是玻璃房中的餐廳，酒款和美食的搭配讓人甚是喜愛。在很多人眼中它有著全城最好的風(fēng)景，室外的露臺可以遠(yuǎn)望到整個千禧公園，碧藍(lán)的密歇根湖在蔚藍(lán)色的天空下格外迷人。在這里用餐
美食 2022年5期2022-05-07
- 高檔餐飲，精釀不缺席
格更平易近人，而酒款的品位卻絲毫不輸葡萄酒。在很多人眼中，它還是很好的社交工具。即使是普通人去了高檔餐廳，見到熟悉的精釀，也會感到親切，少了分精致餐飲的距離感。Marisol是一間開在藝術(shù)館中的高檔海鮮餐廳，來用餐的人都有著較高的藝術(shù)品位，而餐廳吧臺上最醒目的位置擺的都是精釀。Cindy’s是玻璃房中的餐廳，酒款和美食的搭配讓人甚是喜愛。在很多人眼中它有著全城最好的風(fēng)景，室外的露臺可以遠(yuǎn)望到整個千禧公園，碧藍(lán)的密歇根湖在蔚藍(lán)色的天空下格外迷人。在這里用餐，
美食 2022年5期2022-05-06
- 新年新酒“開新”選
爽口、與眾不同的酒款迅速席卷了巴黎大街小巷里的酒館，人們無不為之瘋狂。到了二十世紀(jì)六十年代末，“博若萊新酒到！”已經(jīng)成為每年年末人們最期待聽到的一句話。得益于博若萊之父喬治·杜博夫（George Duboeuf）的大力宣傳，外加他的代理商在全球各地的推廣，以及凌致莊園（Alexis Lichine）的不懈努力，1974年，博若萊新酒節(jié)成功登陸英國市場。很快地，它在世界范圍內(nèi)流行開來，1982年澳洲人也過上了“新酒節(jié)”。日本和意大利市場也緊隨其后，在1985
東方企業(yè)家 2022年1期2022-01-07
- VDP德國頂尖酒莊聯(lián)盟—鷹標(biāo)
標(biāo)上的術(shù)語中知道酒款的風(fēng)格或味道。但在德國，當(dāng)?shù)氐钠咸丫粕虝暗聡敿饩魄f聯(lián)盟VDP”卻自行建立了另一個分級制度，以更好的方式來區(qū)分不同品質(zhì)和風(fēng)土的葡萄酒。When it comes to wine quality schemes,the aim is usually to make it easier for official regulators to ensure that the wine in the region is of a certain
葡萄酒 2021年8期2021-10-07
- 那些有了“外資”的勃艮第酒莊還好嗎
推出了三個系列的酒款，分別是Maison Evenstad，Ch?teau de la Crée和Les Tourelles de la Crée。酒莊所擁有的葡萄園位置不錯，具有很好的發(fā)展?jié)摿Γ?span id="j5i0abt0b" class="hl">酒款也物超所值。作為俄勒岡的著名酒莊主，格蕾絲對黑皮諾的把控很到位，可謂是新世界黑皮諾的標(biāo)桿之一。畢竟，靜思酒莊在盲品會上曾“擊敗”過羅曼尼康帝。這也讓酒友們非常期待一次性購入如此多優(yōu)質(zhì)葡萄園后，他們會如何發(fā)力。讓我們回到2012年的夏天，當(dāng)時在勃艮第北邊的香貝丹
東方企業(yè)家 2021年9期2021-09-06
- 劉琳MW教皇新堡干紅2018年份報告
是，歌海娜為主的酒款風(fēng)格，因為葡萄品種比配的變化而自然發(fā)生改變。比如只出產(chǎn)一紅一白的大名莊Clos des Papes，酒莊在一夜之間損失了70%的歌海娜。因此，2018年份干紅中的慕合懷特（Mouverdre）比例要高于往年，酒款風(fēng)格尤其是單寧結(jié)構(gòu)出現(xiàn)挺大變化。一個正常年份，Clos des Papes干紅里通常有著55%的歌海娜, 30%的慕合懷特,10%的西拉（Syrah），5%的其他品種；2018的比例則是：45%的歌海娜，40%的慕合懷特,10%
葡萄酒 2021年7期2021-07-16
- 納帕谷：膜拜葡萄酒的發(fā)源地
出售的赤霞珠混釀酒款。嘯鷹酒莊正是膜拜酒的始創(chuàng)酒，它建立了典型膜拜酒配方：極低的產(chǎn)量和口耳相傳的炒作，導(dǎo)致需求高漲令價格飛漲，再因酒評家給予接近完美的評論而進(jìn)一步提高。膜拜灑現(xiàn)象絕對是美國特有的，而且只能由那些才華橫溢的年輕釀酒師，在狹小晦澀的土地上釀造而成的特別灑款才能稱為膜拜酒。這都是嘯鷹酒莊一開始就擁有的兩種成分。最重要的是膜拜酒非常難以得到。只有在酒莊貴賓名單上才有資格購買，而且通常要等十年或更長時間才能進(jìn)入名單（嘯鷹酒莊等待時間約12年），所以普
葡萄酒 2021年2期2021-07-05
- 門西亞西班牙的明日之星
為人熟知和聞名的酒款，當(dāng)以使用地區(qū)內(nèi)廣為種植的白葡萄品種Alba rino（阿爾巴利諾）制成的葡萄酒為首，但其實許多鮮為人知的高質(zhì)素紅葡萄酒卻是由黑葡萄Mencia（門西亞）制成。1900年代初期，西班牙釀酒師利用出產(chǎn)率高的門西亞品種，生產(chǎn)大量高產(chǎn)的葡萄酒，但亦導(dǎo)致酒款的味道簡單，酒體稀薄。幸運(yùn)的是，隨著新一代釀酒師開始在山坡上種植較老的葡萄藤，并將產(chǎn)量降低，生產(chǎn)出了更加濃郁的葡萄酒，令近年來，門西亞這種味道獨(dú)特、氣味芬芳的黑葡萄進(jìn)入了復(fù)興時期。在加利西亞
葡萄酒 2021年3期2021-05-29
- 12招教你打造靠譜香檳酒單
學(xué)習(xí)復(fù)雜知識”的酒款就是不合時宜的，簡單、易飲、不會讓人“選擇困難癥”發(fā)作的酒才更合適。02.與餐廳菜單保持搭配和平衡好的香檳酒單并不是獨(dú)立存在的，它一定要能夠與菜單保持搭配和平衡。香檳酒單應(yīng)該是為餐廳的整體體驗錦上添花的。比如一間以牛排為主打的扒房，即使店主與侍酒師再偏愛香檳，其提供的選擇也不應(yīng)該超過紅葡萄酒的數(shù)量;又如一間菜品多樣、味型豐富的中餐廳，如果酒單上僅有清爽的、礦物感的白中白就是不夠的，加入更多結(jié)構(gòu)鮮明的黑中白、略有單寧的桃紅，才會讓整體的餐
葡萄酒 2021年4期2021-05-27
- 2020年度第十二屆金樽獎終選結(jié)果揭曉
20金樽大獎終選酒款獲獎企業(yè)“今年（金樽獎）能夠堅持舉辦，這是非常有勇氣的。很多年以后，等你們回想起今年，我想你們一定會熱淚盈眶?！薄愑緳C(jī)遇與挑戰(zhàn)，洗牌與新生—在這不同尋常的一年，中國葡萄酒市場面臨著前所未有的新變局。復(fù)雜多變的市場環(huán)境，給金樽獎賦予了新使命的同時，也引發(fā)我們對金樽獎的新思考。有評委稱：在如此艱難的環(huán)境下組織一場比賽是非常難的一件事，也看到了很多酒商的努力。今年的疫情，也許是許多酒商從業(yè)以來所面對的最嚴(yán)峻考驗。在市場恢復(fù)的征途上，我們看
葡萄酒 2020年11期2021-01-04
- 卡瓦分級新時代：單一葡萄園 Cava de Paraje Calificado
常有名和受歡迎的酒款之一。其實卡瓦就和香檳一樣，都是一個產(chǎn)區(qū)（DO）的名稱。但這個產(chǎn)區(qū)較為特別的地方是：它同時有著幾個跨越西班牙不相連的地區(qū)。雖然大部分的卡瓦（約95%）都是產(chǎn)自加泰羅尼亞中部，圍繞著一個名為桑特薩杜尼達(dá)諾亞（Sant Sadurní d'Anoia）的小鎮(zhèn)釀造，但卡瓦也可以在加泰羅尼亞外的地區(qū)釀造，例如納瓦拉（Navarra）、里奧哈（Rioja）和瓦倫西亞（Valencia）。卡瓦起泡酒一定要使用傳統(tǒng)法釀造，在瓶內(nèi)進(jìn)行二次發(fā)酵，而且必須
葡萄酒 2020年10期2020-12-30
- 美酒尋蹤記
關(guān)注自然酒，這一酒款在市場上的表現(xiàn)也開始逐漸提升。不少業(yè)內(nèi)人士表示，現(xiàn)在能夠喝到的自然酒的水準(zhǔn)，比起之前來說，可算是有了明顯的提升，其穩(wěn)定性也比過往更出色——當(dāng)然，這其中也有運(yùn)輸、保存方面的功勞。自然酒的悄然興起也帶火了一眾以自然酒為賣點(diǎn)的葡萄酒吧，這一點(diǎn)在中國市場表現(xiàn)得尤為明顯。和世界上許多有著悠久葡萄酒飲用習(xí)慣的市場不同，中國葡萄酒市場格外年輕，它沒有冗長的發(fā)展歲月，也沒有僵化的思想，它對于那些存在于世界上各個葡萄酒產(chǎn)區(qū)的不同酒款有著強(qiáng)烈的好奇心，也因
睿士 2020年11期2020-11-16
- VDP德國頂尖酒莊聯(lián)盟—鷹標(biāo)
標(biāo)上的術(shù)語中知道酒款的風(fēng)格或味道。但在德國，當(dāng)?shù)氐钠咸丫粕虝暗聡敿饩魄f聯(lián)盟VDP”卻自行建立了另一個分級制度，以更好的方式來區(qū)分不同品質(zhì)和風(fēng)土的葡萄酒。When it comes to wine quality schemes， the aim is usually to make it easier for official regulators to ensure that the wine in the region is of a certai
葡萄酒 2020年8期2020-09-08
- 令人流連忘返的南澳巴羅薩
釀造出令人驚喜的酒款。但是當(dāng)?shù)厝藳]有隨著時代的變遷而遺忘自己的歷史，在追求現(xiàn)代化的同時亦努力保留英國和德國定居時期留下的傳統(tǒng)文化特色，更將這些特質(zhì)忠實反映到巴羅薩的葡萄酒和食物之上。Barossa is one of the most famous wine regions in the world， microclimates created by its unique landscape and aspects， combine with vary s
葡萄酒 2020年7期2020-07-24
- 暢游西澳瑪格麗特河
酒亦是產(chǎn)區(qū)的明星酒款。作為一個如此年輕的產(chǎn)區(qū)，這里的釀酒師們不受法規(guī)所束縛，從經(jīng)典傳統(tǒng)的釀酒方法中汲取靈感，再加入創(chuàng)新的釀制理念，力求將大自然恩賜的風(fēng)土環(huán)境結(jié)合釀造理念，表達(dá)出瑪格麗特河獨(dú)有的葡萄酒風(fēng)格?，敻覃愄睾泳魄f推介瑪格麗特河的第一個酒莊 Vasse Felix，酒莊的始創(chuàng)人Tom Cullity博士在1967年受到John Gladstones博士報告的啟發(fā)開始種植葡萄并成立酒莊，并于1972年出產(chǎn)了首批赤霞珠。有趣的是在1971年，酒莊正準(zhǔn)備采收
葡萄酒 2020年1期2020-07-24
- 雅拉谷：一個產(chǎn)區(qū)兩個故事
雅拉谷適合生產(chǎn)的酒款風(fēng)格背道而馳。但當(dāng)?shù)匾恍е鴦?chuàng)新思維的釀酒師，例如Oakridge的David Bicknell、De Bortoli的Steve Webber等，卻看到雅拉谷成為一級涼爽氣候產(chǎn)區(qū)的潛力，非但沒有跟從市場的口味，反而研究如何令雅拉谷的葡萄酒變得別具一格，帶有涼爽氣候的風(fēng)格特性，為產(chǎn)區(qū)得到今天的成就建下了良好的根基去迎接雅拉谷第二個故事里的黃金年代。以下就為大家介紹Yarra Yering這個酒莊和一些它值得一試的葡萄酒款。上文提及，Ya
葡萄酒 2020年7期2020-07-24
- 走??！去酒吧喝點(diǎn)兒
或許是極妙的補(bǔ)償酒款。地址：北京市朝陽北路11號首開東都匯A座底商102室電話：18301103637LABARATORY在實驗室中提取杯酒風(fēng)味白天是餐廳，夜幕降臨之后搖身一變，就成了北京城的時髦酒吧Labaratory?！癓abaratory"一詞改自“Laboratory"，意為“實驗室"。酒吧的創(chuàng)始團(tuán)隊將單詞中的“bor”換成了“bar”，巧妙地將酒吧屬性融入其中，也順手把酒吧的整體風(fēng)格做了宣告。有意思的是，由于單詞開頭的“La”在法語中還能表示“T
智族GQ 2020年5期2020-06-15
- 澳大利亞加強(qiáng)酒之都：路斯格蘭
達(dá)到世界級水準(zhǔn)的酒款。但其實澳大利亞葡萄酒產(chǎn)業(yè)初期最高水準(zhǔn)的作品，卻是現(xiàn)在較少人留意的，在維多利亞州路斯格蘭（Rutherglen）產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)的加強(qiáng)型甜葡萄酒。由1900年代生產(chǎn)至今，其風(fēng)格和品質(zhì)可說是世上獨(dú)一無二的美酒！Australia may be best known for its rich and full body reds made by Shiraz or Cabernet Sauvignon, or its clean and prist
葡萄酒 2019年10期2019-11-08
- 評委談金樽獎
進(jìn)入金樽獎終選的酒款，質(zhì)量比起以往都有了很大的提升。在評選中，我很關(guān)注今年中國葡萄酒的表現(xiàn)。在拋開價格這樣復(fù)雜的影響因素后，我發(fā)現(xiàn)中國葡萄酒里面有不少值得關(guān)注的品種。雖然目前從Wine-Searcher的數(shù)據(jù)上依然未能體現(xiàn)中國消費(fèi)者傾向哪個葡萄品種，但很高興我們的評委都能給出合理的評分。中國葡萄酒市場在發(fā)展，金樽獎的評委們?yōu)榇耸滞度?，并倍感興奮。希望消費(fèi)者們可以相信我，相信金樽獎。中國葡萄酒發(fā)展非?？臁Ｖ袊r(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院教授；農(nóng)業(yè)部果蔬加
葡萄酒 2019年10期2019-11-08
- 德國雷司令的榮耀：萊茵高
分主要為板巖，使酒款都充滿十足的礦物味和清爽酸度。中部和東邊靠近河岸的區(qū)域坡度較為平緩，泥土變成了黃土和沙質(zhì)土壤，而高海拔的區(qū)域則多為石英巖與片麻巖。不同的泥土成分，不同的坡度，甚至朝向上的微細(xì)分別，使萊茵高能生產(chǎn)出不同風(fēng)格和味道的葡萄酒。珍藏酒、晚采摘和冰酒的誕生地德國人依據(jù)葡萄收割時的糖分高低建立了一分級制度，而六個等級中有三個名字都是源于萊茵高這個地方。珍藏酒“Kabinett”其實就等于英文的“Cabinet”柜子的意思，相傳這名字是由當(dāng)?shù)刂魄f
葡萄酒 2019年9期2019-11-02
- 換了四季
時令的風(fēng)味融入到酒款之中，強(qiáng)化季節(jié)體驗。有時候城市人或許不知道窗外換了四季，但一杯換季酒就能帶你好好感受當(dāng)下。Q2如何發(fā)現(xiàn)調(diào)酒師的“小心機(jī)”？通常情況下，調(diào)酒帥們總是習(xí)慣將酒單根據(jù)季節(jié)來直接命名，這種直白的做法沒啥不好，但偶爾會讓人覺得有些無趣——實際上，有些凋酒帥不單純地把靈感集中在季節(jié)上，夏日跑步時的空氣、當(dāng)季水果，甚至某次感悄挫折，都能成為他們?yōu)榫茊螕Q季時的主題和靈感。一般情況，換季酒單常常會依據(jù)季節(jié)為原點(diǎn)進(jìn)行相關(guān)的酒款創(chuàng)意。譬如說春季的雞尾酒常常會
智族GQ 2019年10期2019-10-25
- 王者的起泡酒
所當(dāng)然地慶祝用的酒款亦用上了香檳，慢慢地在慶祝時飲用香檳亦變成了我們現(xiàn)代人的習(xí)俗。到訪時不能錯過的當(dāng)然是著名的“香檳大道”（Champagne Avenue），這條在火車站旁的大街，兩邊云集了世上所有最知名的香檳生產(chǎn)公司，例如“酪悅酒莊”（Mo?t et Chandon）和“保羅杰”（Pol Roger）等都能在這里找得到。有人將這條大道與巴黎的“香榭麗舍”大道比較，認(rèn)為這街道可能是世上最昂貴的，原因在于整條大道下的地下酒窖中收藏了上百萬支高級香檳，價值連
葡萄酒 2019年8期2019-10-08
- 烈酒，優(yōu)質(zhì)而多元
，如此多的白蘭地酒款真的讓人驚訝，原來單單是干邑產(chǎn)區(qū)就有如此多不同的風(fēng)格。更別說我們還嘗到了來自西班牙、摩爾多瓦的白蘭地，高興之余，我們還嘗試了一款性價比超高的蘇格蘭威士忌。這期試飲會都有哪些好玩的酒款等你來探索？趕緊翻開下一頁吧！As a main spirit consumption country, we are not stranger to brandy.But we never fully understand the great divers
葡萄酒 2019年8期2019-10-08
- 從不單調(diào)的德國：弗蘭肯與西萬尼
門級的干型或甜型酒款，大部分人第一時間就會想到使用雷司令釀造的白葡萄酒。德國的確是出產(chǎn)最多世界級雷司令白葡萄酒的國家，對釀造各種風(fēng)格的雷司令也掌握得可謂爐火純青。但其實德國也擁有多樣化的氣候和泥土，使它出產(chǎn)的葡萄和優(yōu)質(zhì)酒款遠(yuǎn)多于一個品種，弗蘭肯產(chǎn)區(qū)出產(chǎn)的西萬尼白葡萄酒正是一個好例子！德國大多數(shù)的葡萄酒產(chǎn)區(qū)都屬于涼爽的大陸性氣候，雷司令的白葡萄酒也舉世聞名。但其實德國的氣候和泥土也非常多樣化，出產(chǎn)了很多以本土葡萄品種釀造，高品質(zhì)的葡萄酒。弗蘭肯這個距離法蘭克
葡萄酒 2019年6期2019-09-10
- 清酒，鮮美入魂
嘗試，其中有不少酒款與一些意想不到的食材居然能擦出讓人驚喜的火花。在下面酒款的介紹中，我們會重點(diǎn)說一說！這期試飲會的酒款較少，但是款款各有特色。其中七賢山之霞起泡酒對于喜歡香檳的讀者來說會找到一些共同的語言，對于沒嘗過起泡米酒的人來說也很容易接受。此外，我們還嘗到一款御代榮的荒走新酒，這是今年才釀成的新酒，由于不過濾，所以從生產(chǎn)到運(yùn)輸再到儲存都需要全程冷鏈，提供這款酒的酒商也是在試飲會的當(dāng)天才寄送到我們編輯部，保證酒款的最佳口感，這款酒也確實贏得了試飲會嘉
葡萄酒 2019年4期2019-09-10
- 西班牙下海灣美麗的阿爾巴力諾
釀造出清新爽口的酒款，帶有柑橘類水果和核果的香味。但這葡萄品種最令人興奮的地方，是它亦能通過各種不同的釀酒技巧，例如和酒泥長時間接觸，或是橡木桶陳年等，釀成醇厚飽滿、風(fēng)格不一的酒款。帶有高酸度和集中的果味亦令它有良好的陳年和進(jìn)化空間，又可和不同烹調(diào)方式的美食作出配搭，使這種葡萄有著很高的潛力，甚至吸引了很多新世界地區(qū)。下海灣酒莊旅游推介：Pazo de Senorans和Martin C6dax以下為大家推介兩個不能錯過的酒莊。第一個酒莊是Pazo de
葡萄酒 2019年5期2019-09-10
- 西班牙精粹
店等現(xiàn)飲渠道暢銷酒款Annie：聞起來有草本的氣息，青檸等柑橘系的果香，果香非常充沛，入口酸度頗高，清爽，平衡又討好。教科書般的白葡萄酒。酒款特色：百搭的葡萄品種，配餐也很百搭。與酒泥接觸1-2個月的時間，風(fēng)味更香醇。適合人群：大眾消費(fèi)者、入門級愛好者，品種體驗愛好者。配餐建議：配生蠔等海鮮、刺身、沙拉等。圣灣千白葡萄酒西班牙最好的白葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一下海灣被譽(yù)為Albarifio葡萄的首都下海灣先鋒酒莊，30年老藤干白Annie：這是—款酸度更高、表現(xiàn)更漂亮
葡萄酒 2019年5期2019-09-10
- 發(fā)榜
產(chǎn)國，可見新世界酒款也越來越受消費(fèi)者歡迎。Top 10 Best Whisky in the World2019全球10大最佳威士忌酒款名稱分?jǐn)?shù)單瓶價格（注：原榜單價格為美國市場價，文中已換算成人民幣）發(fā)榜理由：美國領(lǐng)先的威士忌雜志《威士忌倡導(dǎo)家》的品酒師今年春天品鑒了超過150種威士忌，從黑麥到單一麥芽，并逐一品評，從而選出了最好的10款分?jǐn)?shù)最高的，烈酒愛好者們可以直接從榜單入手，避免踩雷，還可以直接選擇性價比最高的嘗試，是一個不錯的購買參考。發(fā)榜機(jī)構(gòu)：
葡萄酒 2019年6期2019-09-10
- 發(fā)榜
萄酒榜單(前十)酒款名稱 稅前國際均價（元）1.Chateau Mouton Rothschild 4529木桐酒莊2.Chateau Lafite Rothschild 6461拉菲酒莊3.Dom Pérignon Brut 1323唐培里儂酒莊4.Chateau Margaux 4931瑪歌酒莊5.Pétrus 22563柏圖斯酒莊6.Tenuta San Guido Sassicaia Bolgheri 1697西施佳雅酒莊7.Chateau Lat
葡萄酒 2019年7期2019-08-25
- 西班牙雪利酒：陳年的極致風(fēng)味
產(chǎn)一種世上獨(dú)有的酒款。而這酒款更不是普通的葡萄酒，而是一款名為雪利酒的加強(qiáng)型葡萄酒。它獨(dú)特迷人的風(fēng)格在于它的風(fēng)味比任何其他葡萄酒都更取決于陳年的過程和方法，并將這些方法發(fā)揮到極致。Spain is renowned in the international wine market for producing premium quality red wines made from Tempranillo and Garnacha in Rioja and P
葡萄酒 2019年7期2019-08-25
- PUBLISH·發(fā)榜
體年份，而是一個酒款至少有市場在售的5個年份進(jìn)行橫向比對）通過榜單迅速了解2018年的頂級葡萄酒，也給大家做個參考，十分值得一看。發(fā)榜機(jī)構(gòu)：wine-searcher.com發(fā)榜日期：2019年1月評論：這次排名依然符合大眾心里預(yù)期，就像往常一樣，世界頂級的勃艮第和納帕，以及少數(shù)的波爾多。他們就像安排好似的，總是定期出場，可見多么優(yōu)秀！Top10 Traded Wines by Value in 20182018年度十大最高交易總值葡萄酒發(fā)榜理由：2018
葡萄酒 2019年2期2019-04-30
- 中國富豪眼中的名酒
葡萄牙。在“稀有酒款TOP10”榜單中，幾乎全部是勃艮第的酒款，除了1款波爾多，1款意大利和1款葡萄牙。顯然，勃艮第產(chǎn)量少，珍稀酒款在拍賣會上才難得出現(xiàn)，吸引不少富豪的追逐。勃艮第產(chǎn)區(qū)取得如此成就，當(dāng)然離不開近來頻頻上頭條的羅曼尼h康帝（DRC）的貢獻(xiàn)，位列品牌榜榜首，且在單次成交額TOP20中，DRC以及旗下的酒款就占了5個席位，又在2018年Liv-ex100強(qiáng)中品牌排行第3位，比去年上升了1名。上榜的品牌除了DRC，也有一些勃艮第品牌嶄露頭角，比如H
葡萄酒 2019年2期2019-04-30
- 網(wǎng)上淘酒，應(yīng)該注意哪些坑？
銷節(jié)那么多，網(wǎng)上酒款這么豐富，真真假假難以辨別，怎么辦？這篇文章就給你分享實用的“淘寶”經(jīng)。Online shopping has become a part of our lives，which makes things very convenient-especially for buying wines.But how to pick a perfect wine online, how to avoid“traps”？We ask some exp
葡萄酒 2019年1期2019-03-13
- 如何花最少的錢買全球Top 100的酒？
百大搜索次數(shù)最多酒款Top100 Most Searched-For Wines”；一類是著名酒評家主打的榜單，例如詹姆士h薩克林（James Suckling）百大榜單；還有一類就是專業(yè)媒體評出的榜單。而在這眾多百大榜單中，全球發(fā)行量最大的葡萄酒專業(yè)刊物《葡萄酒觀察家》（WINE SPECTATOR）評出的年度百大葡萄酒（以下簡稱 WS 百大榜單），是數(shù)一數(shù)二的正規(guī)軍。榜單始于1988年，是最老牌的百大榜單之一，公信力享譽(yù)全球，每年由著名的評酒專家組成的
葡萄酒 2019年1期2019-03-13
- 2019，迎新年，囤好酒
較高市場知名度的酒款。早在幾個月以前，有土豪朋友表示：誰都別攔我，這場酒局我?guī)魇┘蜒牛⊿assicaia），你們自己隨意。誰料2個月后2015年份Sassicaia成為Wine Spectator百大榜首，價格蹭蹭蹭地往上漲。現(xiàn)在，我特別想知道土豪朋友的內(nèi)心是否已經(jīng)在吐血，哈哈哈。不說土豪朋友的心理陰影面積，臨近春節(jié)總是要頭疼買什么酒應(yīng)付春節(jié)前后的各種酒局。土豪朋友組織的名莊酒局注定要吐血一回；想著年夜飯、朋友聚餐之類的場合可以帶些價格實惠，簡單易飲的酒
葡萄酒 2019年1期2019-03-13
- 識酒聞香
的手法不同就會讓酒款擁有不同的風(fēng)味。深度烘干的大麥麥芽是淡淡的焦香和咖啡豆、巧克力香，使用泥煤烘干的大麥麥芽會有明顯的泥煤煙熏味。發(fā)酵是另一道影響酒款氣味的工序。在不同酵母與糖分的交往中，酒精產(chǎn)生，香氣也隨之誕生，各種花卉香、果香都能找到。發(fā)酵時間的長短、發(fā)酵溫度的高低都會對此有所影響，敏感的人甚至能夠通過酒款中某些香氣的表現(xiàn)比重，來推斷出酒款的發(fā)酵時長。至于陳年，這個工序?qū)τ诹揖葡銡獾挠绊懕绕咸丫聘黠@——相較葡萄酒而言，烈酒60%～70%的香氣都來自陳
智族GQ 2019年12期2019-01-07
- 發(fā)現(xiàn)不一樣的博若萊
，經(jīng)過不斷地搜集酒款，本期試飲會最終湊齊了10款酒，其中1款大區(qū)級，3款村級，6款特級村。在收到邀請函時，原以為我們做新酒試飲的嘉賓們發(fā)現(xiàn)我們準(zhǔn)備的居然是村級和特級村的酒，興趣立馬就被調(diào)動起來，品鑒時更是引起了陣陣討論。統(tǒng)計后，得分最高與最受歡迎的酒款是來自于蓮娜特級村（Julienas）2015年份的“讓·羅宏世家朱麗安娜特級村紅葡萄酒”，經(jīng)過了3年的瓶中陳年，依然果味濃郁，口感豐富活潑，酒體強(qiáng)勁。既適合現(xiàn)在飲用，也依然有陳年能力，各方面表現(xiàn)都很好。今年
葡萄酒 2018年11期2018-12-08
- 2018金樽獎年度終選結(jié)果揭曉
與最終選拔，上千酒款最終有289款進(jìn)入終選，經(jīng)過評審團(tuán)22位專業(yè)評委的品鑒打分，計分組8位工作人員的現(xiàn)場統(tǒng)計，最終角逐出24個金獎（包含5個金樽大獎），125個銀獎，112個銅獎，獲獎結(jié)果在公證處的監(jiān)督下進(jìn)行揭曉。這一年，經(jīng)歷了什么樣的變化？在揭曉之際，帶大家一起來見證！WINE Magazine organized professional monthly tastings openly or internally to select wines fro
葡萄酒 2018年10期2018-11-10
- 評委談金樽獎
而精準(zhǔn)地品鑒參賽酒款。今年金樽獎品評體系按國家、產(chǎn)區(qū)將終選酒款分為四大品鑒組，每組由評審團(tuán)副主席帶領(lǐng)相關(guān)專業(yè)評委進(jìn)行品評討論，評審團(tuán)主席avid Allen MW執(zhí)掌全場。且看每位評委對第十屆金樽獎的不同看法。2018 is also the 10th Golden Bottle Awards. On the basis of refreshing the record of the panel of judges last year, the speci
葡萄酒 2018年10期2018-11-10
- 一杯甜酒潤金秋
餐客人介紹菜式與酒款，分享葡萄酒文化。創(chuàng)始人李建儐先生不但是一位資深葡萄酒狂熱分子，也是一位對美食頗有研究的美食達(dá)人。身邊匯聚了一群愛好葡萄酒、享受生活、熱愛生活的人，李建儐先生將特斯云作為生活方式的展示平臺，邀請100位各行業(yè)的精英加入特斯云，形成商業(yè)、文化、知識分享交流，興趣愛好為一體的社交平臺。特思云葡萄酒俱樂部注重客人的體驗，全力做好出品、服務(wù)、傳播的葡萄酒文化，希望能讓葡萄酒成為大家生活中的樂趣。中秋是小時候最期待的節(jié)日！或許除了春節(jié)以外，能讓拼
葡萄酒 2018年9期2018-10-25
- 消暑解乏，來杯夏日紅葡萄酒？
。最終得分最高的酒款是來自新西蘭馬爾堡2015年份的“雙河酒莊清流黑皮諾干紅葡萄酒”，最受歡迎酒款同是來自該產(chǎn)區(qū)2016年份的“新瑪利酒窖特選黑皮諾紅葡萄酒”?？磥碓谘籽紫娜罩校p盈優(yōu)雅，酸度可口的黑皮諾會受到更多飲家的喜愛。最高性價比的酒款則是來自智利中央山谷2016年份的“侯爵黑皮諾干紅葡萄酒”，市場零售價僅265元。艷陽高照的午后，在環(huán)境舒適優(yōu)雅的富隆酒窖內(nèi)，一行葡萄酒愛好者伴隨著輕柔的音樂，可口的小食，專業(yè)的服務(wù)品鑒著來自新舊世界五大國家的紅葡萄酒
葡萄酒 2018年8期2018-09-14
- 馬爾貝克：阿根廷的驕傲
家酒莊之一，試飲酒款結(jié)構(gòu)和平衡做得非常好，嘉賓們表示在陳年后還會有更好的表現(xiàn)。4號酒來自卡帝娜酒莊，是羅伯特·帕克《世界頂級葡萄酒及酒莊全書》中唯一收錄的南美洲酒莊，試飲酒款展現(xiàn)出優(yōu)雅風(fēng)格，酸度漂亮。6號酒和12號酒都來自羅斯柴爾德家族一個新興葡萄園，酒款被稱為阿根廷小拉菲，無論是酒標(biāo)還是口感都有明顯的“高級感”，試飲2個酒款表現(xiàn)優(yōu)秀，品質(zhì)不俗。7號酒的酒莊莊主是被稱為“波爾多葡萄酒教父”的貝瑪格雷（Bernard Magrez）先生，他在全球擁有42座酒
葡萄酒 2018年5期2018-09-10
- 香檳新趣
為最能令人愉悅的酒款之一。而除了傳統(tǒng)釀造工藝之外，更多樂于嘗試新法的酒莊和釀酒師經(jīng)過不斷試煉，為香檳帶來新的釀造方法。突出風(fēng)土的小農(nóng)香檳、曾被遺忘但逐漸復(fù)興的葡萄品種等新趨勢讓香檳酒款更富新意。小農(nóng)香檳：冉冉升起的新星作為當(dāng)下香檳圈里的大勢，小農(nóng)香檳的熱潮幾乎無人可擋，最經(jīng)典的例子莫過于知名餐廳Noma對于小農(nóng)香檳的支持——在這間多次排名世界第一的餐廳里，小農(nóng)香檳在其酒單上有著無法撼動的領(lǐng)先地位。除了慧眼識珠的餐廳、專業(yè)侍酒師之外，越來越多的香檳愛好者開始
VOGUE服飾與美容 2018年10期2018-05-14
- 紳士的品格
著同樣博學(xué)氣質(zhì)的酒款常常貌不驚人，但若細(xì)細(xì)研究其歷史傳承、釀造技藝或是釀酒理念，那必然會引出數(shù)不勝數(shù)的驚人故事。歷久彌新經(jīng)典既是傳承，亦不乏個性化的演繹——每一個被世人銘記的紳士，都有著鮮明的個人特色?？杀环Q為“經(jīng)典”的酒款，在繼承酒廠傳統(tǒng)風(fēng)格的同時，都有著微調(diào)的細(xì)節(jié)，或者用心的新玩法，但是體內(nèi)深藏的還是酒廠最代表性的風(fēng)味。內(nèi)斂風(fēng)華要真正演繹出優(yōu)雅的精髓，非有良好之教養(yǎng)而不可為。在美酒世界里，“優(yōu)雅”是葡萄酒的品酒詞中頗為高頻的詞匯，只有平衡而柔和之酒款，
智族GQ 2018年7期2018-05-14
- 尋路波本
行，在酒廠品鑒過酒款之后，可能要面對無法把車開出去的尷尬。美國、英國，威士忌酒廠風(fēng)格大不同？Lawrence波本威士忌達(dá)人。從2016年夏天到如今，已經(jīng)去了4次美國波本威士忌酒廠。在中國對于波本的介紹很少，大多數(shù)人對于美國威士忌酒廠的概念都很模糊，但是它又是一個神秘、不可忽視的種類。有趣的是，當(dāng)時有傳聞?wù)f美國威士忌酒廠并不希望有太多人去拜訪，因為他們認(rèn)為自己沒有太多農(nóng)耕文明或者說充滿浪漫主義的手工故事展示給人們。這些在我拜訪后得到了驗證，美國的波本威士忌酒
智族GQ 2018年3期2018-05-14
- 起泡酒炎炎夏日我和冰桶有個約會
區(qū)：法國普羅旺斯酒款綜述：這款桃紅起泡酒是采用罐式香檳釀造法來生產(chǎn)的，釀酒葡萄是90%西拉、5%歌海娜和5%神索，它發(fā)酵后會置入不銹鋼罐中熟成6個月。酒液呈較深的粉紅色，其口感清新易飲，果香充沛。2008年份菲斯奈特珍藏天然起泡酒產(chǎn)區(qū)：西班牙加泰羅尼亞產(chǎn)區(qū)酒款綜述：這款珍藏天然起泡酒是菲斯奈特的頂級佳釀，根據(jù)傳統(tǒng)的香檳酒釀造法來釀制的，釀酒葡萄品種是馬家婆（Macabeo）和帕雷亞達(dá)（Parellada）。2007年份茱維伊康家族珍藏卡瓦起泡酒產(chǎn)區(qū)：西班牙
BOSS臻品 2016年8期2016-08-01
- 喝一杯托斯卡納的陽光
及他們精心打造的酒款。瑞卡索男爵酒莊（Barone Ricasoli）瑞卡索男爵酒莊位于經(jīng)典基安蒂心臟地帶，其所有者瑞卡索家族在當(dāng)?shù)赜杏崎L的歷史并且擁有很高的名望。大約1000年前，他們買下了布里歐城堡（Castello di Brolio）這一托斯卡納葡萄酒圣地的標(biāo)志性城堡。酒款：瑞卡索托里，托斯卡納IGT 2011Ricasoli Torricella，Toscana IGT 2011以霞多麗為主混入少量比例的長相思，在不銹鋼桶內(nèi)進(jìn)行低溫發(fā)酵，發(fā)酵后一
葡萄酒 2015年9期2015-05-30
- BROADBAND ROTOR NOISE PREDICTION BASED ON A NEW FREQUENCY-DOMAIN FOUMULATION*
345-360.酒款亮點(diǎn)：這款葡萄酒就叫Let's Drink Cabernet Sauvignon，專門為喜慶暢飲場合而定制，來自南澳庫納瓦拉產(chǎn)區(qū)，未經(jīng)過太多橡木桶陳年，散發(fā)出成熟甜美的黑色李子、黑莓漿果的香氣以香料的氣息，果香充沛，口感柔順，單寧細(xì)膩，適合暢飲及制作圣誕紅酒。[5] WOJNO J. P., MUELLER T. J. and BLAKE W. K. Turbulence ingestion noise, Part 1: Experim
水動力學(xué)研究與進(jìn)展 B輯 2010年3期2010-07-02