椰奶
- 問題星球
厚實(shí)的椰肉來榨取椰奶和椰漿。這里的“生”和“熟”，指的是果實(shí)是否成熟。其實(shí)，廣告中的“生椰”通常指椰奶，也就是我們平時(shí)喝完椰子水、砸開椰殼后取出里面的白色椰子肉打碎加水生成的，這也是大家從小喝到大的椰樹牌椰汁的生產(chǎn)過程。比起椰子水，椰奶的顏色和味道都要濃郁得多。椰奶通常都是乳白色的，入口有濃濃的椰子香味，口感柔滑而不失厚重，能夠撐起一杯飲品的主要風(fēng)味?！拔鞴弦薄懊⒐本褪俏鞴?、芒果汁里加了點(diǎn)椰奶。椰奶有它的特點(diǎn)。一方面，它的味道獨(dú)特，能給大家新鮮的
中學(xué)生天地(A版) 2023年11期2023-12-23
- 出了海南吃不到清補(bǔ)涼，這里有
吧。他家清補(bǔ)涼的椰奶用的是海南鮮榨椰汁，地地道道的海南風(fēng)味。搭配西米、紅豆、綠豆等營養(yǎng)谷物和粗糧作物，吃起來軟香甘甜、Q 彈有嚼勁。一口就讓你魂穿海南，吃到當(dāng)?shù)氐拿牢肚逖a(bǔ)涼。“南國”是一家深耕椰子行業(yè)的老國貨品牌，成立于1992 年，專業(yè)研究椰子三十多年。公司擁有椰子粉、椰子油等多項(xiàng)國家發(fā)明專利技術(shù)，擁有多條現(xiàn)代化生產(chǎn)線和設(shè)備，以純椰子粉、椰子汁等椰味食品為主打產(chǎn)品。還榮獲了2018 年海南老字號、海南農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)、博鰲國際旅游論壇指定產(chǎn)品、國內(nèi)十大有名暢
電腦報(bào) 2023年21期2023-06-06
- 這些關(guān)于椰子的真相你了解多少
子水會(huì)致命嗎？喝椰奶等同于喝牛奶嗎？椰子水就是椰子汁嗎？……圍繞椰子的這些常見問題，我們來一一揭秘。喝預(yù)開口椰子水會(huì)致命嗎預(yù)開口的椰子存在變質(zhì)的可能，喝了它的椰子水也許并不只是會(huì)出現(xiàn)腹瀉、嘔吐這么簡單的不適癥狀，嚴(yán)重的還可能會(huì)危及生命。變質(zhì)的椰子會(huì)產(chǎn)生椰毒假單胞菌，這種有毒成分在長時(shí)間泡發(fā)的黑木耳中也可能存在。食物在受到椰毒假單胞菌污染之后，就很容易產(chǎn)生米酵菌酸，這種成分毒性大、耐熱性強(qiáng)，高溫高壓都很難將它分解掉。如果吃了含有米酵菌酸的食物導(dǎo)致中毒，并沒有
科學(xué)之友 2023年6期2023-06-04
- 無脊椎動(dòng)物都是蟲？
一大袋薯片和一瓶椰奶招待彭迪。彭迪開心得合不攏嘴，迫不及待地打開薯片和椰奶，盤腿坐到沙發(fā)上，興奮地說：“真是VIP 待遇呀！我要慢慢享用！”“這就VIP 了？還有驚喜呢！”宋文華打開一個(gè)盒子，里面是一塊包卷成圓形的化石?！疤炷模@是不是傳說中的鸚鵡螺？”彭迪驚訝得跳了起來?！皡柡?，你竟然知道鸚鵡螺！”“《海底兩萬里》里就有鸚鵡螺號呀！而且我之前在雜志上看到過鸚鵡螺?！迸淼系靡獾睾攘艘淮罂?span id="j5i0abt0b" class="hl">椰奶，兩腮撐得鼓鼓的?！斑@是鸚鵡螺的親戚，叫菊石，因?yàn)榛瘹さ谋砻嬗蓄?/div>
科學(xué)大眾·小諾貝爾 2023年6期2023-05-31
- 橫掃世界的咖喱
，也有用乳制品和椰奶的。印度本土咖喱風(fēng)味各異，但通常濃而且辣，搭配面餅和米飯吃?？耸裁谞栍醒?，所以多用當(dāng)?shù)乩苯泛碗u冠花汁來燜羊肉;孟加拉多海鮮和魚，又產(chǎn)芥末，所以孟加拉咖喱也有許多海鮮芥末風(fēng)味。馬哈拉施特拉邦的醬汁配料極辣，且愛加堅(jiān)果;古吉拉特邦的醬汁會(huì)用椰奶。諸如此類。東亞最常吃咖喱的，是日本人。21世紀(jì)10年代初的統(tǒng)計(jì)，一個(gè)日本人，平均一年可以吃78頓咖喱。好玩的是，雖然日本和印度同屬亞洲，但日本人接觸咖喱，卻是因?yàn)橛喝毡久髦尉S新時(shí)，引進(jìn)西方飲食，新民周刊 2022年26期2022-07-24
- CHINESE YOU NEED
ilkyēnǎi椰奶junglecónglín叢林motorbikemótuōchē摩托車holiday destinationdùjià shèngdì度假勝地Hainan is a well-known holiday destination.Hǎinán shì yǒumíng de dùjià shèngdì.海南是有名的度假勝地。There is an abandoned house by the jungle and beach.Cónglín漢語世界(The World of Chinese) 2022年3期2022-06-15
- 秋季滋補(bǔ)，海參先行
桃膠海參凍材料：椰奶300克，桃膠30克，遼參1個(gè)，卡露伽魚子醬2克，魚膠片5克，白糖5克做法：1.將桃膠泡水清理干凈，用熱水將其融化，倒入合適的器皿中靜置;2.將遼參在水中煮三四分鐘，出鍋后整齊地碼入桃膠液體中，放入冰箱冷藏待用;3.將魚膠片泡開融化，再將椰奶煮開，加入白糖，魚膠液倒入椰奶中;4.把凝固好的桃膠拿出，在上面倒入做好的椰奶液，放入冰箱等待凝固;5 . 將凝固好的椰奶海參桃膠凍拿出來切塊，最上面放上卡露伽魚子醬即可。大廚點(diǎn)撥1.桃膠是大熱的美女友 2021年11期2021-11-17
- “猴子勞工”摘椰子被批
國Chaokoh椰奶。這是繼開市客（Costco）之后,第二家大型零售商做出這樣的決定。美國有線電視新聞網(wǎng)26日報(bào)道稱，善待動(dòng)物組織（PETA）去年就公布了一項(xiàng)調(diào)查結(jié)果，指控泰國使用“猴子勞工”摘椰子。該組織在泰國的8個(gè)不同農(nóng)場調(diào)查發(fā)現(xiàn)，猴子們每天被迫采摘約1000個(gè)椰子。此外，它們還要為游客做“馬戲團(tuán)式的表演”。PETA近期表示，部分公司已經(jīng)整改，還有一些公司依舊我行我素，為了躲避審計(jì)人員檢查，他們會(huì)提前把猴子藏好。據(jù)悉，在泰國、菲律賓、馬來西亞、印尼等環(huán)球時(shí)報(bào) 2021-01-282021-01-28
- 美容營養(yǎng)素肴迎牛年
增免，寬腸助運(yùn)。椰奶咖啡靈芝飲原料：椰奶50 毫升，速溶咖啡15 克、切片靈芝10 克。做法：靈芝略洗，加水200 毫升煮開，10 分鐘后一起沖入放有速溶咖啡的杯中，加椰奶即可。小貼士：補(bǔ)氣托毒，提神醒腦。金桔小麥玫瑰飲原料：金桔50 克，玫瑰花5 克（中藥材玫瑰花），小麥粒50 克。做法：金桔洗凈晾干，去核加糖腌制，備用;小麥粒略洗，放入玻璃茶壺煮5 分鐘，沖泡放入杯中的玫瑰花，再加腌制好的金桔即可。小貼士：醒脾開胃，養(yǎng)心解郁。食品與生活 2021年1期2021-01-15
- 有些“奶”，不含奶
，豆奶、杏仁奶、椰奶雖然有“奶”字，但一般都不含奶。燕麥奶 每份燕麥奶的蛋白質(zhì)含量為2克，平均鈣含量為350毫克，熱量130卡路里，同時(shí)為了保持口味，會(huì)加入較多糖（一杯含有19克糖），挑選時(shí)應(yīng)查看營養(yǎng)成分表。豆奶 就營養(yǎng)價(jià)值而言，豆奶含有蛋白質(zhì)、維生素C、維生素D、鈣、鉀，也是健康的飲品。選購豆?jié){制品時(shí)應(yīng)留意營養(yǎng)標(biāo)簽是否提示添加糖，尤其是一些風(fēng)味豆奶，會(huì)添加大量的糖來提升口感。此外，豆奶雖然熱量較低，但不宜過量，一杯234毫升的豆奶含有118卡路里。豌豆奶祝您健康·文摘版 2020年7期2020-07-13
- 玉米添加物對椰奶貯藏穩(wěn)定性的影響
到的天然乳液稱為椰奶，椰奶是一種品質(zhì)優(yōu)良且具有較好滋養(yǎng)功效的植物蛋白型飲料。在我國椰汁是椰子的主要加工產(chǎn)品，據(jù)統(tǒng)計(jì)約有25%的椰子用作椰汁生產(chǎn)。近年來植物蛋白型飲料備受消費(fèi)者青睞，在飲料行業(yè)中的占比日益升高[1]，植物蛋白飲料屬于軟飲料體系，僅占飲料市場規(guī)模的10%[2]。由于原料受地域、季節(jié)或運(yùn)輸條件的限制，天然或加工后的椰奶原料易出現(xiàn)產(chǎn)品品質(zhì)及風(fēng)味不穩(wěn)定現(xiàn)象，進(jìn)而影響產(chǎn)品品質(zhì)。此外天然椰奶中脂肪含量較高，在貯藏過程中易出現(xiàn)脂肪層上浮、蛋白質(zhì)絮凝、沉淀和食品科學(xué) 2020年5期2020-03-31
- 如何讓朋友們覺得你很懂咖啡
鐵，double椰奶…… B：只有雙份糖沒有雙份椰奶……? ? ?C：人家要，你給就是了……大不了我加錢！舉個(gè)栗子：“拿鐵”是意大利文“Latte”的音譯，即牛奶。我們所說的拿鐵，即牛奶咖啡，意大利人早晨的廚房里，照得到陽光的爐子上通常會(huì)同時(shí)煮著咖啡和牛奶。不是椰奶，沒有椰奶，關(guān)椰奶什么事？場景四：C：為啥你家摩卡有奶油呢？討厭奶油！舉個(gè)栗子：摩卡咖啡的制作方法——將濃縮咖啡和牛奶倒入杯中7分滿、擠上奶油后淋上巧克力醬即可。注意審題！場景五：C：我要一杯滴中學(xué)生博覽·文藝憩 2020年2期2020-03-08
- 夏日美食 ——椰芒桃膠羹
：桃膠100克，椰奶250毫升，成熟芒果50克。二、做法：桃膠置于冷水浸5小時(shí)左右，中途可以換水1～2次，直至桃膠泡軟，手捏桃膠確認(rèn)沒有硬芯后，用淘籮漂洗去雜質(zhì)，放入砂鍋，加冷水沒過桃膠3寸左右，文火燉煮，鍋開后繼續(xù)煮10分鐘，斷火后燜10分鐘左右。桃膠漲發(fā)率高，100克可分成4～5份食用，燉好的桃膠呈現(xiàn)淡黃色半透明水晶果凍狀。將芒果去皮，切成0.5厘米見方的果粒備用；小碗盛上燉好的桃膠，放入適量芒果粒，加入適量椰奶，椰芒桃膠羹便告成。芒果多汁甘甜，滑爽細(xì)銀潮 2019年7期2019-11-17
- 凝固型椰子酸奶品質(zhì)分析
8)椰子酸奶是以椰奶為主要原料，經(jīng)乳酸菌發(fā)酵得到的植物基酸奶，兼具乳酸菌和椰奶的雙重保健特性以及獨(dú)特的風(fēng)味口感。目前關(guān)于椰子酸奶的研究大多集中在其工藝條件，胡志勇等[1]通過優(yōu)化椰奶和奶粉的配比，采用植物乳桿菌得到了一款風(fēng)味獨(dú)特的攪拌型椰子酸奶；Sanful等[2]研究了椰奶的添加對酸奶的影響，認(rèn)為椰奶的添加可增加消費(fèi)者對酸奶的接受程度；Yaakob等[3]運(yùn)用響應(yīng)面法優(yōu)化了攪拌型椰子酸奶的發(fā)酵溫度、發(fā)酵時(shí)間和接種量；Yuliana等[4]利用乳酸菌發(fā)酵椰食品與機(jī)械 2019年10期2019-11-16
- 一本正經(jīng)地胡說八道
瓜想了想，說：“椰奶?！彼f好，然后帶著我去小賣部買了整整箱椰奶。那是我記憶中最快樂的個(gè)兒童節(jié)。某天看電影《美麗人生》，里面的父親為了保護(hù)孩子幼小的心靈，幾乎耗盡了心血，絞盡腦汁讓孩子在納粹嚴(yán)酷統(tǒng)治期間也有個(gè)健全的童年。我就想起了我爸，越長大就越懂得，父親“一本正經(jīng)地胡說八道”，可能僅僅是想在女兒面前維持個(gè)學(xué)識淵博無所不知的偉岸形象。他沒有讀過多少書，所以這些年里胡說八道的水準(zhǔn)變得愈發(fā)蹩腳了。但是沒關(guān)系啦，老爸，該配合你演出的我定盡力表演。環(huán)境與生活 2019年1期2019-09-10
- 響應(yīng)面法提高植物乳酸菌和嗜酸乳桿菌發(fā)酵椰奶的活菌數(shù)
帶主要果品之一，椰奶中富含中碳鏈甘油三酯[1-3]、低聚糖[4]、植物蛋白[5]、鋅、鈣、鐵等對人體有益的微量元素[6]和多種必需氨基酸[7]，且不含乳糖,具有快速提供能量，益氣生津，祛暑解渴[8]的功能。目前市場上的椰子飲品主要是椰子原汁飲料和風(fēng)味酸奶，因其特有的濃郁椰香、圓潤口感而廣受消費(fèi)者喜愛，而針對椰奶的益生菌風(fēng)味飲品的開發(fā)研究較少[9-10]。椰汁富含利于乳酸菌生長的天然營養(yǎng)物質(zhì)，可提供優(yōu)良的發(fā)酵環(huán)境[8, 11-13]。植物乳桿菌與嗜酸乳桿菌可食品與發(fā)酵工業(yè) 2019年7期2019-05-07
- 植物奶能替代牛奶嗎？
的植物奶是豆奶、椰奶和杏仁奶。美國消費(fèi)者調(diào)查顯示近五分之一的消費(fèi)者購買“植物奶”是基于“健康因素”，許多“植物奶”的宣傳也是以“健康”為主打。植物營養(yǎng)、低卡路里、低脂肪等都是“植物奶”的賣點(diǎn)。在許多“網(wǎng)紅”的帶領(lǐng)下，越來越多的年輕人愿意選擇聽起來很潮的“植物奶”。那么“植物奶”的營養(yǎng)價(jià)值怎么樣？“植物奶”能否替代“牛奶”？各種“植物奶”營養(yǎng)成分有什么區(qū)別？■“植物奶”是什么？首先，“植物奶”不是“奶”，只有哺乳動(dòng)物才能產(chǎn)奶，植物當(dāng)然不可能產(chǎn)奶?！爸参锬獭备?/div>科學(xué)生活 2019年3期2019-04-30
- SPME-GC-MS結(jié)合組學(xué)技術(shù)分析發(fā)酵椰奶特征風(fēng)味與風(fēng)味物質(zhì)相關(guān)性
主要包括椰子油、椰奶、椰子水和椰子肉等；而完全以椰漿作為原料的發(fā)酵制品以及利用SPME-GC-MS對其風(fēng)味成分的分析未見報(bào)道；因此，對椰漿發(fā)酵制品風(fēng)味成分鑒定有待進(jìn)一步研究。固相微萃取—?dú)庀嗌V—質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)(SPME-GC-MS)被廣泛應(yīng)用于食品風(fēng)味物質(zhì)的研究；氣相色譜—質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)對于高揮發(fā)性的小分子量與高沸點(diǎn)的大分子量的物質(zhì)具有較低檢出限，并且固相微萃取(SPME)技術(shù)允許在短時(shí)間內(nèi)以簡單的方式從固體和液體基質(zhì)中分離揮發(fā)性物質(zhì)[8-10]。目前，部分食品與機(jī)械 2019年2期2019-04-24
- 響應(yīng)面法優(yōu)化凝固型發(fā)酵椰奶工藝
為原料發(fā)酵凝固型椰奶，在單因素試驗(yàn)的基礎(chǔ)上采用響應(yīng)面法對其發(fā)酵工藝條件進(jìn)行優(yōu)化，旨在獲得凝固型發(fā)酵椰奶的最佳工藝參數(shù)，并對產(chǎn)品的感官、理化、微生物指標(biāo)進(jìn)行測定，為凝固型椰奶的實(shí)際生產(chǎn)提供理論依據(jù)。1 材料與方法1.1 材料與試劑佳樂椰漿：SAMBU集團(tuán)；直投式發(fā)酵劑（directed vat set，DVS）Y428A、Y439B、Y429A：上海昊岳食品科技有限公司；脫脂奶粉：太子奶集團(tuán)生物科技有限責(zé)任公司；果膠（食品級）：厚滿生物科技（上海）有限公司；中國釀造 2019年2期2019-03-08
- 椰奶、豆奶、杏仁露，選哪個(gè)
括豆奶、杏仁露、椰奶、核桃露、花生牛奶，而在全球范圍內(nèi)，杏仁露、豆奶、米漿和椰奶是最常見的。它們的營養(yǎng)到底如何，尤其是和牛奶相比如何呢？最近，加拿大邁基爾大學(xué)的一項(xiàng)研究比較了幾種常見植物蛋白飲品（未加糖的）和牛奶的營養(yǎng)。研究人員的總結(jié)評語是，豆奶（豆?jié){）是營養(yǎng)最好的。豆?jié){在中國人的食譜中已經(jīng)存在近兩千年，其中含有的大豆異黃酮廣為人知，甚至被認(rèn)為是東方人健康的秘密，目前的膳食指南也推薦大家每天吃一點(diǎn)大豆或豆制品。豆?jié){是目前唯一蛋白含量可以媲美牛奶的植物蛋白飲家庭醫(yī)藥 2019年1期2019-01-30
- King Power Roll金保羅泰國帝王卷將推出全新口味
保羅泰國帝王卷-椰奶蛋卷是非常受歡迎的旅游伴手禮，從宮廷流傳出來至今有300年歷史的宮廷點(diǎn)心食譜，也是現(xiàn)在King Power王權(quán)免稅賣得最好的產(chǎn)品之一，20多年來受到泰國和外國游客的歡迎。椰奶蛋卷有著極佳的口感，香脆可口，每一口都有濃濃的椰奶香。每一個(gè)制作過程都一絲不茍，精選泰國優(yōu)質(zhì)原材料，包括含有椰肉的每天新鮮榨取有機(jī)椰奶、天然蔗糖以及各種經(jīng)過認(rèn)真篩選的原料，采用國際標(biāo)準(zhǔn)的生產(chǎn)工藝，成為受到全球游客必買的旅游伴手禮之一。食品安全導(dǎo)刊 2019年36期2019-01-04
- 杏仁露、核桃露、花生露、椰奶，還不如豆?jié){！
括豆奶、杏仁露、椰奶、核桃露、花生牛奶，而在全球范圍內(nèi)，杏仁露、豆奶、米漿和椰奶是最常見的。它們的營養(yǎng)到底如何，尤其是和牛奶相比如何呢？最近，加拿大邁基爾大學(xué)的一項(xiàng)研究比較了幾種常見植物蛋白飲品（未加糖的）和牛奶的營養(yǎng)。研究人員的總結(jié)評語是，豆奶（豆?jié){）是營養(yǎng)最好的。豆?jié){在中國人的食譜中已經(jīng)存在了近兩千年，其中含有的大豆異黃酮廣為人知，甚至被認(rèn)為是東方人健康的秘密，目前的膳食指南也推薦大家每天吃一點(diǎn)大豆或豆制品。豆?jié){是目前唯一一個(gè)蛋白含量可以媲美牛奶的植物飲食科學(xué) 2018年4期2018-11-21
- 糖和酒石酸對椰奶靈芝酒質(zhì)量的影響
智?糖和酒石酸對椰奶靈芝酒質(zhì)量的影響于 群 袁學(xué)軍*楊大亮 張 宇 林明智（海南熱帶海洋學(xué)院，海南 三亞 572000）椰奶靈芝酒的質(zhì)量受多種因素的影響。通過測量pH、酒精度、殘?zhí)恰⒓状?、總SO2、干物質(zhì)等含量指標(biāo)，研究蔗糖和酒石酸的添加量對椰奶靈芝酒質(zhì)量的影響。結(jié)果顯示：加酸處理除0 g/kg和0.4 g/kg外，其他處理的各項(xiàng)指標(biāo)均符合標(biāo)準(zhǔn)，加酸效果由佳到差的順序?yàn)?.8﹥1.2﹥0.4﹥0 g/kg；加糖處理由佳到差的順序?yàn)?7%﹥19%﹥15%﹥2食藥用菌 2018年4期2018-09-05
- 杏仁露、核桃露、花生露、椰奶，還不如豆?jié){
括豆奶、杏仁露、椰奶、核桃露、花生牛奶，而在全球范圍內(nèi)，杏仁露、豆奶、米漿和椰奶是最常見的。它們的營養(yǎng)到底如何，尤其是和牛奶相比如何呢？最近，加拿大邁基爾大學(xué)的一項(xiàng)研究比較了幾種常見植物蛋白飲品（未加糖的）和牛奶的營養(yǎng)。研究人員的總結(jié)評語是，豆奶（豆?jié){）是營養(yǎng)最好的。豆?jié){在中國人的食譜中已經(jīng)存在了近兩千年，其中含有的大豆異黃酮廣為人知，甚至被認(rèn)為是東方人健康的秘密，目前的膳食指南也推薦大家每天吃一點(diǎn)大豆或豆制品。豆?jié){是目前唯一一個(gè)蛋白含量可以媲美牛奶的植物益壽寶典 2018年17期2018-08-17
- 小小理財(cái)家
話動(dòng)——買一大瓶椰奶可以半價(jià)再買一瓶?！叭绻I四瓶這樣的特價(jià)椰奶，能節(jié)省多少錢呢？”媽媽看著我問道。我馬上晃著我智慧的小腦瓜，運(yùn)算起來：一大瓶椰奶7.5元，買四瓶就相當(dāng)于買兩瓶正價(jià)奶和兩瓶半價(jià)奶，正好花費(fèi)三瓶正價(jià)奶的價(jià)錢：3 ×7.5=22.5（元），那么可以優(yōu)惠4×7.5 - 22.5=7.5（元）！機(jī)不可失，心動(dòng)不如行動(dòng)，我馬上把運(yùn)算結(jié)果告訴了媽媽。媽媽滿意地看著我，點(diǎn)了點(diǎn)頭，夸獎(jiǎng)我是個(gè)小小理財(cái)家。作為獎(jiǎng)勵(lì)，媽媽買了四瓶郴奶，省了7.5元。帶著美滋滋的數(shù)學(xué)小靈通·3-4年級 2018年7期2018-07-12
- 夏日就要這樣吃冰
鐘就能避免。水果椰奶冰材料：無糖椰奶400ml，煉奶60g，青檸1個(gè)（擠汁），芒果和奇異果各適量做法：1.將椰奶、煉奶、青檸汁混合均勻，倒入一個(gè)大且淺的盤中，放入冰箱冷凍30～60分鐘，然后取出，用叉子將冰刮碎;2.放回冰箱繼續(xù)冷凍30分鐘，再取出用叉子將冰刮碎，重復(fù)3～4次，或者直到椰奶冰呈現(xiàn)松軟的狀態(tài);3.將水果切成片放入碗中，或者把水果切碎放入杯中，再將椰奶冰舀在表面即可。Tips：1.夏天氣溫較高，椰奶冰融化得比較快，所以容器和水果都事先冷藏一下效女友 2018年7期2018-05-14
- 異國甜點(diǎn)二款
杯，木薯粉2杯，椰奶1罐（400 g），煮熟去皮綠豆1杯，抹茶粉3 g。做法：1. 將1/2杯的水煮開，加入細(xì)砂糖攪拌到完全溶解，放涼備用。2. 米和木薯粉混合并過篩后，加入椰奶和1/2杯的水充分?jǐn)嚢?，直到?jīng)]有粉粒。3. 放涼的糖水和椰奶粉漿充分混合，并分成2等份。4. 果汁機(jī)中倒入其中的一份椰奶糖水和煮熟的綠豆混合均勻，成為黃色粉漿。5. 另一份中加入抹茶粉充分混合，成為綠色粉漿。6. 蒸鍋中水煮滾后，將1杯的綠色粉漿倒入烤盤中，蒸至粉漿呈透明，約3～5烹調(diào)知識 2018年2期2018-01-27
- 發(fā)酵溫度和靈芝含量對靈芝椰奶酒品質(zhì)的影響
和靈芝含量對靈芝椰奶酒品質(zhì)的影響袁學(xué)軍,陳正芳,林明智,張興國,寇明睿(海南熱帶海洋學(xué)院 生命科學(xué)與生態(tài)學(xué)院,海南 三亞572000)靈芝椰奶酒含有多種營養(yǎng)物質(zhì)和活性成分,具有營養(yǎng)、保健和預(yù)防疾病的作用,但靈芝椰奶酒的品質(zhì)受多種因素的影響.本實(shí)驗(yàn)通過測量pH值、酒精度、殘?zhí)橇?、甲醇含量、總SO2含量、干物質(zhì)的含量、靈芝三萜含量、苦味等指標(biāo),研究發(fā)酵溫度(20℃,25℃,自然溫度)和靈芝含量(0,3,7,11 g/kg)對靈芝椰奶酒品質(zhì)的影響.其中有害物質(zhì)甲海南熱帶海洋學(xué)院學(xué)報(bào) 2017年5期2017-11-04
- 不同椰肉椰汁配比和過濾時(shí)間對椰奶靈芝酒質(zhì)量的影響*
配比和過濾時(shí)間對椰奶靈芝酒質(zhì)量的影響*袁學(xué)軍，于 群，周佳潔，楊大亮，張 宇（海南熱帶海洋學(xué)院海南省海洋食品工程技術(shù)研究中心，海南 三亞 572000）椰奶靈芝酒含有多種營養(yǎng)物質(zhì)和活性成分，具有營養(yǎng)、保健和預(yù)防疾病的作用，但椰奶靈芝酒的質(zhì)量受多種因素的影響。椰肉:椰汁分別設(shè)置為1:1、1:2、1:3、1:4；過濾時(shí)間設(shè)置為21 d、24 d、27 d、30 d，通過測量pH、酒精度、殘?zhí)橇?、甲醇含量、總SO2含量、干物質(zhì)的含量、靈芝三萜含量、苦味等指標(biāo)，研中國食用菌 2017年5期2017-11-01
- 一日兩餐
美！”于是，我以椰奶代酒，和媽媽的紅酒干杯。吃完后，一看手表，啊！10：48了！媽媽說：“干脆我們把午餐給免了吧?！薄昂玫摹！蔽液荛_心。中午，聰阿姨帶我去唱歌，我們一直唱到17：30才去吃晚餐，那時(shí)我的肚子已經(jīng)咕咕地叫了。菜終于上來了，我狼吞虎咽的吃了兩碗米飯，好多好多的菜，最后還干掉一只饅頭，媽媽看著我發(fā)愣，感嘆到：“這是歷史中第一次吃這么快！這么多！”肚子餓的感覺又好又差。但我覺得還是一日三餐的好。endprint閱讀與作文（小學(xué)低年級版） 2017年10期2017-10-27
- 泰國菜的靈魂
，著實(shí)需要功力。椰奶在一碗充滿了五顏六色的香料的湯里，無論如何覓不到椰子的身影?？僧?dāng)你攪動(dòng)湯匙，即便是再遲鈍的鼻子也能分辨出，那一股濃烈里分明裹夾著椰子的甜香，勾引得你唇齒騷動(dòng)。趁著晨光踱進(jìn)清邁的羅萬綽市場（Ruamchok Market Chiang Mai），便可以看到攤販制作椰奶的全過程。新鮮的椰皇被某種暴力手段肢解成塊，陸續(xù)放入“椰子粉碎機(jī)”中。把機(jī)器吐出的細(xì)碎椰肉擠壓成乳白色的汁液，椰子們便重生了。身為泰國菜頭牌的冬陰功湯，是集齊酸、辣、甜、香的雪蓮 2017年4期2017-08-18
- 椰香點(diǎn)心
叮嚀：每種牌子的椰奶和明膠粉都不一樣，根據(jù)自己的經(jīng)驗(yàn)調(diào)整分量。芒果椰子雙層果凍材料（四人份）：椰子凍：一杯椰奶、三匙糖、半杯水、一匙加一茶匙明膠粉芒果凍：半杯切塊的芒果肉、一匙糖、半杯水、半匙明膠粉做法：1.把椰子凍的原料放入小鍋，用小火煮三到五分鐘，倒入小杯，讓其冷卻凝固。2.用攪拌機(jī)把芒果肉打成漿，再和糖、水、明膠粉混合。3.把芒果凍的原料放入小鍋，用小火煮三到五分鐘，倒在椰子凍上面，讓其冷卻凝固。4.放入冰箱，食用前倒出。也可撒一點(diǎn)可可粉點(diǎn)綴。？笏（海外星云 2017年11期2017-06-22
- 冬日的創(chuàng)意熱飲
綴在杯口處。暖冬椰奶材料：牛奶1杯、椰奶半杯、香草醬2勺、椰蓉3勺做法：將牛奶和椰奶混合，加熱，之后倒入香草醬攪拌均勻。將攪拌好的液體倒入杯中，表面鋪撒適量椰蓉。檸檬生姜蜂蜜水材料：蘇打水2杯、蜂蜜4勺、檸檬2個(gè)、生姜2塊做法：將檸檬和生姜切成片，倒入蘇打水中一起加熱。水開之后晾涼至60度左右，加入蜂蜜攪拌（過熱的水會(huì)破壞蜂蜜的營養(yǎng)成分）。奇趣班主任新學(xué)期第一堂數(shù)學(xué)課，一位身材清瘦的老師走上講臺(tái)，他就是我們的新班主任兼數(shù)學(xué)老師—王鋼老師。我們正襟危坐，他雙中學(xué)生 2017年4期2017-04-06
- 美味靈感，演繹繽紛
味靈感，演繹繽紛椰奶咖喱面石鍋一端上桌，香氣撲鼻。鍋中食物豐富：爽滑的面條上肉類、海鮮、豆制品等搭配健康，色澤誘人！為使椰奶咖喱湯達(dá)到醇鮮香滑，煮湯前先爆香南姜、香茅、洋蔥、蝦醬等材料，再加入雞湯、淡椰漿熬煮，在菜式臨起鍋時(shí)再加入濃椰漿。劉有楊（Jasper）行政副總廚大廚小貼士濃椰漿在菜式臨起鍋時(shí)加入，可使椰漿味道更濃郁，湯汁更香滑可口。南京金奧費(fèi)爾蒙酒店地址：南京市建鄴區(qū)江東中路333號電話：025-86728888馬來椰漿飯馬來西亞的經(jīng)典美食。椰漿飯美食 2016年7期2016-10-20
- 清涼一夏
牛奶和奶油。水果椰奶冰材料：無糖椰奶400ml，煉奶60g，青檸1個(gè)（擠汁），芒果和奇異果各適量做法：1.將椰奶、煉奶、青檸汁混合均勻，然后倒入一個(gè)大且淺的盤中，放入冰箱冷凍30～60分鐘，取出，用叉子將冰刮碎；2.將盤子放回冰箱繼續(xù)冷凍30分鐘，再取出用叉子將冰刮碎，重復(fù)3～4次，或者直到椰奶冰呈松軟的狀態(tài)；3.將水果切成片放入碗中，或者把水果切碎放入杯中，再將椰奶冰舀在表面即可。小貼士1.在各種水果中，我最喜歡用芒果來搭配椰奶冰，你可以選擇任何喜歡的水女友·家園 2016年7期2016-08-11
- 馬大哈
的時(shí)候，她卻加了椰奶。這盤烤錯(cuò)了的餅干竟然十分美味！從這一天起，熊媽媽最拿手的甜點(diǎn)就變成了椰奶小甜餅。有一天熊媽媽打電話訂購了一盒毛線。你猜馬大哈送貨員給她送來的是什么？一只毛茸茸的小貓咪！這也太離譜啦。不過小貓咪太可愛了，讓人舍不得把它退回去。它被留了下來，并且成了一家人心愛的寶貝。一個(gè)暖洋洋的下午，晴天小熊一家坐在院子里喝下午茶。熊媽媽看看桌子上的黃色茶壺、椰奶小甜餅，躺在椅子上打呼嚕的小貓咪，又看看身邊盛開的鈴蘭花，忍不住笑了。熊爸爸和晴天小熊也笑了幼兒智力世界 2016年3期2016-05-30
- 泡溫泉
7種：普通溫泉、椰奶溫泉、魚療溫泉、中藥溫泉、鮮花溫泉、綠茶溫泉和咖啡溫泉！每種溫泉水的溫度都不一樣，有高有低。最低的是魚療溫泉，因?yàn)橛行◆~在里面，所以溫度是所有溫泉中最低的；最高的是咖啡溫泉，就像是一大鍋熱乎乎的咖啡一般。顏色也都不一樣；椰奶溫泉就是白色的，咖啡溫泉是棕色的，每種池子的色澤都不一樣。最漂亮的就是鮮花溫泉，池水上面漂著一瓣瓣的鮮艷花朵，好美！換好泳褲，站在溫泉旁，我這看一看，那看一看，都不知道先去哪個(gè)好?！昂冒桑热?span id="j5i0abt0b" class="hl">椰奶溫泉吧，白白的池水，小天使·四年級語數(shù)英綜合 2016年4期2016-04-21
- 良好的個(gè)性勝于卓越的才智
吃，把亦池的一罐椰奶也一把拿走，給了那孩子。我幼小的女兒依然盤腿端坐動(dòng)也不動(dòng)，根本沒有吭出一聲，就那樣隱忍和凄楚地任由大人把屬于她的飲料送給輸家。當(dāng)我目睹這一幕時(shí)，心如刀絞。原始叢林的規(guī)則依然普遍存在，弱肉強(qiáng)食隨處可見，會(huì)哭的孩子才有奶吃。在那一刻，我想我也許應(yīng)該訓(xùn)練小亦池的潑辣與強(qiáng)悍，不過這只是一閃念而已。我還是更欣賞我孩子表現(xiàn)出來的風(fēng)度，我的小亦池需要擁有的只是膽量與自信。我意識到這一點(diǎn)之后，就那罐被人奪去的椰奶，與亦池進(jìn)行了談?wù)?。我笑談那孩子的行為?/div>現(xiàn)代婦女 2016年4期2016-04-20
- 夏日飲品DIY
0g，牛奶1瓶，椰奶1盒，蜂蜜適量。做法：1.芒果半只切粒，半只削下果肉備用，將火龍果肉也切成粒；2.將芒果肉放進(jìn)料理機(jī)，倒入椰奶和牛奶，加入適量蜂蜜制成椰奶芒果汁；3.開水將西米煮至中間有一個(gè)小白點(diǎn)時(shí)關(guān)火，加蓋燜幾分鐘，撈出西米過冷水；4.將西米和椰奶芒果汁混合均勻，放入挖空的火龍果殼里，吃的時(shí)候加入芒果粒和火龍果粒即成。小貼士：1.制作芒果汁的時(shí)候不要加水，而是加椰汁跟牛奶；2.煮西米的時(shí)候要開水下鍋，煮的時(shí)候要不停攪拌，以免粘鍋；3.煮好的西米要過冷老友 2016年7期2016-04-03
- 海外盛宴
百年的歷史。因?yàn)?span id="j5i0abt0b" class="hl">椰奶帶甜味，又比較油膩，所以一般在泰國菜中，椰奶多用作咖喱菜肴之調(diào)味或調(diào)色，極少作烹湯用。但在這道菜中，利用椰奶代水煮湯，口味香甜濃郁，讓人難以忘懷。在泰國曼谷頗有知名度的Au Tor Ko Market不僅售賣海鮮干貨，還販賣新鮮水果、傳統(tǒng)小吃。來到這個(gè)仿佛彌漫著甜絲絲空氣味道的泰國傳統(tǒng)干貨市場，笑容以待的檔主讓人感受到曼谷當(dāng)?shù)厝说拇緲闩c好客，Au Tor Ko Market所售賣的商品價(jià)格合理，是游客們品嘗地道泰國風(fēng)味，購買伴手禮的好去新青年 2016年3期2016-03-09
- 充滿色彩能量的夢幻早餐
搭多款新鮮蔬果和椰奶，創(chuàng)作出如仙境般的素食藝術(shù)作品，改寫大眾對素食的刻板印象。Ami Shoesmith茹素16年，通過認(rèn)真學(xué)習(xí)食物造型藝術(shù)，在她手中一碟蔬果沙拉也顯得份外出眾：在自然感覺濃厚的木桌上擺放新鮮的滿天星；簡潔的黑色沙拉盤載滿色彩繽紛的星形瓜果、卷疊成絲帶狀的青瓜蘿卜、配襯酸甜又可口的紅藍(lán)草莓及食用花卉等等，整個(gè)畫面就像田野上的星空圖騰，色彩豐盛，外觀誘人。Ami一向熱愛食物造型（Food Styling），開通Instagram帳戶一年之內(nèi)，流行色 2016年12期2016-02-16
- 宋朝人喝牛奶嗎
沒有人喝牛奶呢？椰奶味美如牛乳南宋有個(gè)周去非，是當(dāng)時(shí)的地理學(xué)家，江南人，后來考中的進(jìn)士去嶺南做官，在那里平生第一次嘗到椰奶的味道，很驚奇，后來他在專著里評價(jià)道：“（椰奶）味美，如牛乳?！?span id="j5i0abt0b" class="hl">椰奶很好喝，就像牛奶一樣。周去非說椰奶的味道好像牛奶，說明他喝過牛奶。在關(guān)于周去非的傳記中，并沒有特別的文字記錄顯示他常喝牛奶的跡象。而翻閱當(dāng)時(shí)大部分歷史名人的傳記，甚至認(rèn)真查閱《宋史》的列傳部分，也沒有特別找到關(guān)于當(dāng)時(shí)有人常喝牛奶的相關(guān)文字，事實(shí)上這些人物還不如周去非，周人生十六七 2015年16期2015-11-23
- 周末，和孩子一起做甜點(diǎn)吧！
蛋糕材料1（香蘭椰奶）：椰奶一罐（400ml），香蘭葉約100g材料2（香蘭戚風(fēng)蛋糕體，7英寸圓模）：蛋黃3個(gè)，低筋面粉90g，細(xì)砂糖85g，植物油25ml，蛋白4個(gè)，塔塔粉1/2小匙材料3（椰子奶油）：淡奶油500ml，細(xì)砂糖50g（甜度可以根據(jù)自己的喜好進(jìn)行調(diào)整）材料4（裝飾部分）：椰絲約70g，竹簽兩根，牛皮紙少許，麻繩一小段做法：1.制作香蘭椰奶。把香蘭葉清洗一下，瀝干，剪成小塊，然后與椰奶一起打碎、過濾，得到帶有香蘭香味和顏色的香蘭椰奶。2.制作女友·家園 2015年6期2015-06-01
- 復(fù)合乳化劑對椰奶穩(wěn)定性的影響
椰子水、椰子糖、椰奶及椰子油等幾種方式消費(fèi)。椰奶是從生長大概十二個(gè)月，肉質(zhì)很厚很硬的成熟的椰子中壓榨出來的。椰奶是一種天然的水包油乳液，其主要組成成分為水（54.1%）、脂肪（32.2%）、蛋白質(zhì)（4.4%）和碳水化合物（8.3%）[3-5]。在乳液中，椰油油滴在連續(xù)的水相中分散開來形成椰奶。由于椰奶獨(dú)特的風(fēng)味和可觀的感官特性，在亞洲以及其他國家，椰奶已經(jīng)作為一種重要的烹飪原料被利用。據(jù)統(tǒng)計(jì)，全球有25%的椰子是以椰奶的形式加工出口的[6-7]。椰奶是由椰中國釀造 2015年7期2015-04-12
- 海韻南風(fēng)如在沐，應(yīng)無何處話炎涼
過當(dāng)?shù)匕傩罩谱鞯?span id="j5i0abt0b" class="hl">椰奶清補(bǔ)涼后極為稱嘆，當(dāng)場盛贊：‘椰樹之上采瓊漿，捧來一碗白玉香。’此后，蘇東坡在瓊期間每日必食一碗，堪稱東坡最愛?！憋w機(jī)在云端穿行時(shí)，東坡最愛的那碗“白玉香”一直縈繞在我心頭，心想3小時(shí)落地之時(shí)，要先去嘗嘗這清補(bǔ)涼的滋味。早在20世紀(jì)20年代，海南就有了清補(bǔ)涼，那時(shí)的清補(bǔ)涼主要是在街頭巷尾一些臨時(shí)的小攤點(diǎn)，有個(gè)別小茶館里也有清補(bǔ)涼賣。20世紀(jì)40年代時(shí)，三五個(gè)銅板就可買到一碗清補(bǔ)涼。與其他縣有所不同，?？诘那逖a(bǔ)涼品種要多些。當(dāng)然，清補(bǔ)涼也海洋世界 2013年12期2013-05-02
- 電子鼻與電子舌在可可椰奶品質(zhì)評價(jià)中的應(yīng)用
鼻與電子舌在可可椰奶品質(zhì)評價(jià)中的應(yīng)用房一明，初 眾，盧少芳，譚樂和，朱紅英，谷風(fēng)林（中國熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院香料飲料研究所，海南萬寧 571533;國家重要熱帶作物工程技術(shù)研究中心，海南萬寧 571533;農(nóng)業(yè)部香辛飲料作物遺傳資源利用重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，海南萬寧 571533）采用電子鼻和電子舌測試了可可粉、砂糖與椰子粉配比不同時(shí)的產(chǎn)品信號響應(yīng)值，并應(yīng)用主成分分析法、判別因子分析法和統(tǒng)計(jì)質(zhì)量控制分析法對數(shù)據(jù)進(jìn)行了分析.結(jié)果表明，在3種主要原料配比不同時(shí)，電子鼻與電子舌- 小吃大補(bǔ)的文昌風(fēng)味飯
飯吃。味道異香的椰奶飯文昌素來有“椰子之鄉(xiāng)”的美稱，文昌民間用椰子煮制飯食種類很多，如椰絲米飯、椰絲芋飯、椰絲薯干飯、椰奶飯等，這些民間風(fēng)味飯各具特色，吃起來都滿口噴香，回味無窮，其中，我覺得椰奶飯更是味道異香，令人垂誕欲滴。兒時(shí)媽媽經(jīng)常煮椰奶飯吃，說是好補(bǔ)養(yǎng)身體，后來才懂得椰奶飯對人體確有補(bǔ)療的作用。因?yàn)橐尤饩哂幸鏆狻㈧铒L(fēng)和消疳積、驅(qū)滌蟲的功效，故家鄉(xiāng)人都喜歡煮制椰奶飯吃。椰奶飯的主料是大米、椰奶。煮制椰奶飯的做法是：先將椰子肉刨成細(xì)絲，放在適量的凈水椰城 2011年5期2011-08-15
- 木瓜椰油提取工藝的研究及其副產(chǎn)物分析
油的最佳工藝為:椰奶經(jīng)冷凍 -解凍處理,反應(yīng)體系中椰奶水分質(zhì)量分?jǐn)?shù)為 65%,木瓜漿用量為 40%(以椰奶質(zhì)量計(jì)),果膠酶用量為 1.0%(以木瓜漿質(zhì)量計(jì)),不調(diào)節(jié)反應(yīng)體系的 pH,反應(yīng)溫度為 45℃,反應(yīng)時(shí)間為4 h。制備木瓜椰油后的副產(chǎn)物乳清營養(yǎng)豐富。木瓜椰油 提取工藝 副產(chǎn)物椰子油含有大量的月桂酸和中碳鏈脂肪酸,在食品、化工和醫(yī)藥等領(lǐng)域有著廣泛的應(yīng)用[1]。已有的椰子油制備方法包括干法加工工藝和濕法加工工藝,干法工藝所制備的椰子油由于經(jīng)歷長時(shí)高溫加熱中國糧油學(xué)報(bào) 2010年5期2010-11-04
- 橫掃世界的咖喱