夏日就要這樣吃冰

炎炎夏日如何瞬間降溫10度？吃冰啊。綿密細(xì)膩、清爽香濃的冰品其實(shí)在家也能輕松做哦！

菠蘿

薄荷冰棒

材料：

菠蘿肉750g（盡量挑選熟透的菠蘿），薄荷葉6g，白糖35g（用量可以根據(jù)菠蘿的甜度和自己的喜好進(jìn)行調(diào)整），青檸2個(gè)，冰棒木棍10根

做法：

1.將菠蘿肉切碎（不需要用攪拌機(jī)打碎，保留大小不一的果肉顆粒），連同汁液一起放入盆中;

2.將薄荷葉、白糖和青檸的皮屑一同碾碎，使白糖變成深綠色的黏稠狀，然后連同青檸汁一起加入菠蘿肉中，拌勻;

3.將拌好的菠蘿舀入冰棒模具中，分別插入木棍，冷凍至完全凝固即可。

Tips：

1.冷凍后的冰棒甜度會(huì)明顯降低，所以做的時(shí)候要略微多加一些糖。

2.木棍直接放入模具會(huì)浮起來(lái)，提前放在清水里泡幾秒鐘就能避免。

水果

椰奶冰

材料：

無(wú)糖椰奶400ml，煉奶60g，青檸1個(gè)（擠汁），芒果和奇異果各適量

做法：

1.將椰奶、煉奶、青檸汁混合均勻，倒入一個(gè)大且淺的盤(pán)中，放入冰箱冷凍30～60分鐘，然后取出，用叉子將冰刮碎;

2.放回冰箱繼續(xù)冷凍30分鐘，再取出用叉子將冰刮碎，重復(fù)3～4次，或者直到椰奶冰呈現(xiàn)松軟的狀態(tài);

3.將水果切成片放入碗中，或者把水果切碎放入杯中，再將椰奶冰舀在表面即可。

Tips：

1.夏天氣溫較高，椰奶冰融化得比較快，所以容器和水果都事先冷藏一下效果會(huì)更好，做好后立即食用。

2.如果使用已經(jīng)有甜味的椰奶，可以省略煉奶;如果沒(méi)有煉奶，也可以將白糖溶化在少量涼水中，甜度可根據(jù)自己的口味進(jìn)行調(diào)整;如果沒(méi)有青檸，可以省略。

美食達(dá)人：南半球的小貓

本名吳曉潔，重慶人，大學(xué)專(zhuān)業(yè)藥學(xué)，現(xiàn)定居新西蘭。愛(ài)好多多：煮飯，攝影，養(yǎng)花種菜，做手工，寫(xiě)文章?，F(xiàn)為新浪知名博主，《下廚房》美食達(dá)人。著有美食書(shū)《水果的盛宴》，而最新作品《四季的盛宴》再次來(lái)襲，全書(shū)收錄了92種有鮮明季節(jié)標(biāo)簽的中西菜肴，融合了美食制作與生活態(tài)度，打造了一場(chǎng)四季的盛宴。

榴蓮

冰激凌

材料：

榴蓮肉300g，蛋黃4個(gè)，細(xì)砂糖30g，鹽1小撮，淡奶油250ml，牛奶250ml

做法：

1.提前將冰激凌機(jī)的容器放入冰箱冷凍48小時(shí);

2.將淡奶油和牛奶用中火加熱至將要沸騰時(shí)離火，將蛋黃、細(xì)砂糖、鹽放入碗中攪打至顏色變淺且質(zhì)地順滑;

3.舀一大勺奶油牛奶液，緩慢地倒入蛋黃糊中，一邊倒入一邊攪拌，重復(fù)這個(gè)步驟直到所有奶油牛奶液與蛋黃糊混合均勻，然后倒入鍋中;

4.中火加熱，同時(shí)用木勺不時(shí)攪拌，控制火候以免沸騰，直到蛋奶液變稠且能夠包裹覆蓋住勺子的表面，離火;

5.將榴蓮肉用料理機(jī)打成順滑的果泥，然后加入蛋奶液中，攪拌均勻，放涼后用保鮮膜包起來(lái)，放入冰箱冷藏至少4小時(shí)，再倒入冰激凌機(jī)中，攪拌制作成冰激凌即可。

Tips：

剛做好的冰激凌比較軟，可以直接享用，若需要舀成球狀，則要放入容器中冷凍至稍硬。我將榴蓮冰激凌夾在可頌中間，撒上一點(diǎn)烘香的椰子片，做成了冰激凌三明治。

材料：

藍(lán)莓180g，白糖60g，檸檬1個(gè)，椰漿（Coconut Cream）400ml

做法：

1.提前將冰激凌機(jī)的容器放入冰箱冷凍48小時(shí)，另將椰漿冷藏備用;

2.將藍(lán)莓和白糖放入小鍋中，加熱煮至糖完全溶化且藍(lán)莓軟爛爆漿，離火徹底放涼后放入冰箱冷藏至少2小時(shí);

3.將藍(lán)莓醬、冷藏后的椰漿以及檸檬皮屑和檸檬汁混和，倒入冰激凌機(jī)中，攪拌制作成Sorbet即可。

Tips：

剛做好的Sorbet比較軟，舀入容器中放冰箱冷凍至稍硬后再舀出享用，味道更贊。