提高應(yīng)用型高校連鎖經(jīng)營管理專業(yè)人才培養(yǎng)質(zhì)量的思考

覃楊

【摘 要】本文針對高校連鎖經(jīng)營管理人才培養(yǎng)現(xiàn)狀，提出提高應(yīng)用型高校連鎖經(jīng)營管理人才培養(yǎng)質(zhì)量的對策：增加教師企業(yè)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，完善人才培養(yǎng)體系;嘗試各類有效方法進(jìn)行教學(xué)，加強(qiáng)學(xué)生的主動(dòng)性;實(shí)施“走出去”計(jì)劃，加強(qiáng)對理論知識(shí)的實(shí)踐運(yùn)用研究;與“引進(jìn)來”相結(jié)合，進(jìn)一步增加校企合作的廣度和深度等。

【關(guān)鍵詞】連鎖經(jīng)營 管理專業(yè) 人才培養(yǎng) 校企合作

【中圖分類號(hào)】G? 【文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼】A

【文章編號(hào)】0450-9889（2021）27-0141-03

連鎖經(jīng)營管理專業(yè)是伴隨連鎖產(chǎn)業(yè)的發(fā)展而發(fā)展起來的專業(yè)，隨著社會(huì)技術(shù)的迅速發(fā)展和現(xiàn)代理念的推廣落實(shí)，我國連鎖經(jīng)營產(chǎn)業(yè)也在各種新的管理理念和方法的引入下產(chǎn)生了巨大的變化，連鎖經(jīng)營產(chǎn)業(yè)的覆蓋面正在不斷拓寬，產(chǎn)業(yè)內(nèi)部對連鎖經(jīng)營管理專業(yè)人才的需求量在不斷加大，企業(yè)對連鎖經(jīng)營管理專業(yè)人才的要求也在不斷提高。但許多高校的連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的開設(shè)時(shí)間較短，在教學(xué)理念、教學(xué)方式、實(shí)踐運(yùn)用研究方式以及校企合作等方面都存在著不足，難以滿足當(dāng)前人才培養(yǎng)需求。必須要不斷地革新教學(xué)理念與方式，并指導(dǎo)和幫助學(xué)生走出課堂，在社會(huì)實(shí)踐中加強(qiáng)對理論知識(shí)的實(shí)踐運(yùn)用研究，同時(shí)積極引進(jìn)企業(yè)資源，強(qiáng)化校企合作，緊緊把握住最新的產(chǎn)業(yè)理論與需求，才能不斷培養(yǎng)符合企業(yè)需求的具有良好思想覺悟、知識(shí)底蘊(yùn)和管理能力的現(xiàn)代化連鎖經(jīng)營管理專業(yè)人才。

一、高校連鎖經(jīng)營管理人才培養(yǎng)現(xiàn)狀

（一）教師缺乏企業(yè)經(jīng)歷，教學(xué)思想觀念較為落后

得益于我國多年來的良好經(jīng)濟(jì)趨勢，連鎖產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅猛，連鎖經(jīng)營管理理論更新很快，但目前我國大多數(shù)應(yīng)用型高校缺少既具有較強(qiáng)的理論知識(shí)又具有實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的教師，導(dǎo)致一些學(xué)校對連鎖產(chǎn)業(yè)的前沿需求與理論的認(rèn)知度不高，對連鎖產(chǎn)業(yè)和企業(yè)的用人需求了解度不夠。所以，有部分高校還是以傳統(tǒng)的人才培養(yǎng)觀念進(jìn)行人才培養(yǎng)，沒有及時(shí)對連鎖經(jīng)營管理的人才培養(yǎng)觀念、體系和課程進(jìn)行更新，尚未構(gòu)建現(xiàn)代化人才培養(yǎng)模式，致使人才培養(yǎng)質(zhì)量不夠理想，不能夠很好地滿足企業(yè)對現(xiàn)代化連鎖經(jīng)營管理人才的實(shí)際需求。

（二）教學(xué)方式較為傳統(tǒng)，學(xué)生缺乏主動(dòng)性

連鎖經(jīng)營管理是一門重實(shí)踐、重能力的專業(yè)，但是在部分高校中，連鎖經(jīng)營管理授課仍采用比較傳統(tǒng)的理論型授課方式，即教師對著課本或課件進(jìn)行宣講，并不時(shí)進(jìn)行一定的擴(kuò)展的被動(dòng)式教學(xué)。這種傳統(tǒng)的教學(xué)方式很容易造成學(xué)生對部分知識(shí)點(diǎn)的掌握只停留在簡單記憶背誦的層面上，而忽視了知識(shí)的應(yīng)用層面與知識(shí)的系統(tǒng)性，學(xué)生主體性發(fā)揮不足，學(xué)生的科學(xué)探究素養(yǎng)難以得到培養(yǎng)。學(xué)生缺乏對專業(yè)知識(shí)的整體理解與掌握，并極容易對課程內(nèi)容感到枯燥乏味，從而對課程失去興趣。除此之外，還使學(xué)生缺乏其作為應(yīng)用型人才所應(yīng)該具備的科學(xué)探究素養(yǎng)與主動(dòng)性，進(jìn)一步阻礙連鎖經(jīng)營管理人才的高質(zhì)量培養(yǎng)。

（三）實(shí)踐方式不理想，實(shí)踐運(yùn)用研究有待加強(qiáng)

在連鎖經(jīng)營管理課程內(nèi)容中，如連鎖門店的開發(fā)、加盟與外觀布局設(shè)計(jì)，連鎖經(jīng)營商品定位與商品組合，連鎖經(jīng)營商品采購與調(diào)撥，連鎖門店商品陳列，連鎖經(jīng)營促銷管理等課程都比較偏向于實(shí)踐類。如果只進(jìn)行理論教學(xué)和書面討論，是很難培養(yǎng)真正的專業(yè)技術(shù)技能人才的。所以，有部分應(yīng)用型的高校選擇購買配套計(jì)算機(jī)設(shè)備、實(shí)訓(xùn)室設(shè)備和連鎖經(jīng)營虛擬仿真軟件等教學(xué)設(shè)備進(jìn)行仿真實(shí)踐教學(xué)，但與完全真實(shí)的社會(huì)實(shí)踐相比，仍是有所不足。也有部分與企業(yè)建立了校企合作關(guān)系的高校，在學(xué)期末時(shí)安排學(xué)生到校企合作的企業(yè)中進(jìn)行假期實(shí)習(xí)，但由于校企合作的深度不夠，學(xué)生也只是從事一些簡單的收銀工作，無法了解連鎖經(jīng)營管理的核心運(yùn)作流程，難以做到理論和實(shí)踐的有機(jī)結(jié)合，不利于學(xué)生實(shí)踐能力的提高。

（四）校企合作初步取得成效，但合作的廣度和深度仍有待提升

隨著各產(chǎn)業(yè)內(nèi)部對連鎖經(jīng)營管理人才的需求量不斷加大，學(xué)校和企業(yè)也越來越重視對人才的聯(lián)合培養(yǎng)。在市場的實(shí)際需求與政策支持下，企業(yè)與各本科、?？茖W(xué)校以及各類職業(yè)技能院校都展開了合作，并取得了一定的成績，為企業(yè)和社會(huì)提供了大量的專業(yè)化人才。但很多高校和企業(yè)的合作屬于比較初級(jí)的合作形式，比如雙方僅僅是簡單地簽訂了人才培養(yǎng)協(xié)議，然后完全由學(xué)校對學(xué)生進(jìn)行培養(yǎng)，企業(yè)方不參與，只是每學(xué)期一次或兩次為學(xué)生開展參觀開放或走訪接待等活動(dòng)，或是基于降低用人成本的考慮，企業(yè)在假期中給學(xué)生提供一定的頂崗實(shí)習(xí)崗位而已?？偠灾?，校企合作沒能進(jìn)一步深化，更沒能進(jìn)行大規(guī)模的經(jīng)驗(yàn)推廣。

二、提高應(yīng)用型高校連鎖經(jīng)營管理人才培養(yǎng)質(zhì)量的對策

（一）增加教師企業(yè)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，完善人才培養(yǎng)體系

第一，教師是課堂與專業(yè)的引領(lǐng)者，教師在自身缺乏連鎖企業(yè)工作經(jīng)歷、不了解連鎖企業(yè)的實(shí)際運(yùn)作流程和具體工作體系的情況下，是難以向?qū)W生傳遞真實(shí)的崗位能力要求與企業(yè)人才需求，并完成學(xué)生動(dòng)手能力和創(chuàng)新能力的培養(yǎng)任務(wù)的。所以，在學(xué)校層面，學(xué)校應(yīng)積極發(fā)揮自身的能動(dòng)性，努力與企業(yè)達(dá)成技能實(shí)踐合作，并在此基礎(chǔ)上與企業(yè)的具體門店建立實(shí)習(xí)合作關(guān)系，讓教師能真正在企業(yè)師傅的指導(dǎo)下進(jìn)行工作學(xué)習(xí)，使教師加深對產(chǎn)業(yè)和企業(yè)的認(rèn)知，熟悉各崗位的人才需求標(biāo)準(zhǔn)，并不斷提高自身的專業(yè)創(chuàng)新能力。在教師層面，教師要進(jìn)行終身學(xué)習(xí)，積極參加校內(nèi)外各類相關(guān)比賽與產(chǎn)教融合的培訓(xùn)，了解連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的最新動(dòng)態(tài)，提高本專業(yè)的理論知識(shí)水平與教學(xué)能力。

第二，連鎖經(jīng)營管理人才是復(fù)合型的人才，除了要具備相應(yīng)的連鎖經(jīng)營管理實(shí)務(wù)的專業(yè)技能，還需要具備一定的市場營銷和分析能力。所以，想要培養(yǎng)出具有較高職業(yè)能力的復(fù)合型連鎖經(jīng)營管理人才，除了開設(shè)基礎(chǔ)的通識(shí)課程，還應(yīng)與其他經(jīng)管類專業(yè)（如市場營銷、工商管理和經(jīng)濟(jì)金融等專業(yè)）建立共享課程體系，將校內(nèi)所有相關(guān)專業(yè)的課程體系打通，開發(fā)校本教材，結(jié)合當(dāng)?shù)氐漠a(chǎn)業(yè)和企業(yè)需求建立共享課程體系，培養(yǎng)綜合性、復(fù)合型管理人才，滿足當(dāng)?shù)氐漠a(chǎn)業(yè)和企業(yè)的人才需要（見圖1）。

圖1? 現(xiàn)代化應(yīng)用型連鎖經(jīng)營管理人才培養(yǎng)體系思考圖

（二）嘗試各類有效方法進(jìn)行教學(xué)，加強(qiáng)學(xué)生的主動(dòng)性

第一，采用翻轉(zhuǎn)課堂授課模式，促進(jìn)理論向?qū)嵱棉D(zhuǎn)變。目前，多數(shù)大學(xué)生對知識(shí)的獲取是通過課堂聽加課外練習(xí)的方式來完成的，而這種方式可能會(huì)導(dǎo)致大量的知識(shí)疏漏。翻轉(zhuǎn)課堂結(jié)合“互聯(lián)網(wǎng)+”技術(shù)，方便學(xué)生在課堂外學(xué)習(xí)?？梢越Y(jié)合學(xué)校的教學(xué)計(jì)劃安排學(xué)生在課外對理論知識(shí)進(jìn)行學(xué)習(xí)、預(yù)習(xí)和復(fù)習(xí)，加深他們對知識(shí)的理解，提高他們對專業(yè)知識(shí)的吸收度，也可以根據(jù)自身情況靈活安排各項(xiàng)學(xué)習(xí)任務(wù)的進(jìn)度。同時(shí)使教師能夠盡量把在課上與學(xué)生相處的時(shí)間用在討論、模擬與實(shí)踐上，實(shí)現(xiàn)理論課堂向?qū)嵱谜n堂的轉(zhuǎn)變。

第二，以課前導(dǎo)入、時(shí)勢分析、提出問題、小組討論、教師點(diǎn)評為主邏輯框架，合理設(shè)置課堂環(huán)節(jié)，逐步加強(qiáng)學(xué)生主動(dòng)性。在課堂上，學(xué)生才是學(xué)習(xí)的主人，教師只是一個(gè)引領(lǐng)者。所以，對一堂課而言，一個(gè)良好的開頭極為重要，純理論式的教學(xué)開場很難引起共鳴。在進(jìn)行課堂授課時(shí)，教師首先進(jìn)行相關(guān)內(nèi)容的課前秀分享作為開場引入，幫助學(xué)生進(jìn)入學(xué)習(xí)狀態(tài);其次對最新的產(chǎn)業(yè)時(shí)勢、熱點(diǎn)事件進(jìn)行分析，并讓學(xué)生進(jìn)行分組討論與發(fā)言，鍛煉學(xué)生的思考、協(xié)作與問題解決能力，加強(qiáng)學(xué)生的課堂參與性、主動(dòng)性與主體性以加深學(xué)生對產(chǎn)業(yè)前沿信息的了解;最后由教師進(jìn)行點(diǎn)評，指出學(xué)生的不足之處與優(yōu)點(diǎn)，幫助學(xué)生進(jìn)行知識(shí)與能力的完善。

（三）實(shí)施“走出去”計(jì)劃，加強(qiáng)對理論知識(shí)的實(shí)踐運(yùn)用研究

第一，以賽代練，鼓勵(lì)學(xué)生參與各類相關(guān)比賽，如中國“互聯(lián)網(wǎng)+”大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽、中國創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽及中國零售新星大賽等，并在比賽中積極運(yùn)用所學(xué)的連鎖經(jīng)營管理知識(shí)，提高個(gè)人實(shí)踐運(yùn)用能力。

第二，以學(xué)生為主體，建立完整的社會(huì)實(shí)踐調(diào)研體系。先由教師進(jìn)行相應(yīng)的理論部分講授，如企業(yè)的連鎖門店的開發(fā)、加盟與外觀布局設(shè)計(jì)、連鎖經(jīng)營商品定位與商品組合、連鎖經(jīng)營商品采購與調(diào)撥、連鎖門店商品陳列和連鎖經(jīng)營促銷管理等，在每一板塊的知識(shí)講授完成之后應(yīng)布置相應(yīng)的社會(huì)實(shí)踐調(diào)研任務(wù)，進(jìn)行項(xiàng)目內(nèi)容調(diào)研。再由學(xué)生分組通過線上查詢、線下調(diào)研的方式，形成相應(yīng)的調(diào)研成果，并進(jìn)行課堂分享、匯報(bào)與教師點(diǎn)評。最后，當(dāng)所有知識(shí)傳授結(jié)束之后，再將之前所有的小組調(diào)研成果進(jìn)行修改、匯總，形成對應(yīng)企業(yè)連鎖經(jīng)營管理的完整調(diào)研報(bào)告，并進(jìn)行匯總報(bào)告與調(diào)研資料保存。

以上的實(shí)踐調(diào)研體系設(shè)計(jì)，一是讓學(xué)生能通過小組協(xié)作的形式對具體的企業(yè)與門店開展社會(huì)實(shí)踐調(diào)研，有助于提高學(xué)生的團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力;二是將具體調(diào)研選擇與工作開展權(quán)力交給了學(xué)生，有助于提高學(xué)生的參與感、主動(dòng)性和成就感;三是通過對企業(yè)、門店、人物與事物的具體接觸，有助于提高學(xué)生對產(chǎn)業(yè)發(fā)展與企業(yè)需求的真實(shí)感知;四是對各具體知識(shí)環(huán)節(jié)開展的具體調(diào)研，有助于提高學(xué)生對理論知識(shí)的實(shí)踐運(yùn)動(dòng)能力;五是通過“理論學(xué)習(xí)、企業(yè)調(diào)查與調(diào)研匯報(bào)”這一體系，完成產(chǎn)學(xué)研融合，形成企業(yè)與產(chǎn)業(yè)調(diào)研資料成果，有助于提升人才培養(yǎng)質(zhì)量與學(xué)校專業(yè)底蘊(yùn)。

（四）與“引進(jìn)來”相結(jié)合，進(jìn)一步增加校企合作的廣度和深度

第一，積極開展并擴(kuò)大與地方性連鎖企業(yè)、組織和協(xié)會(huì)等單位的合作。努力為學(xué)生引入更多有益的課外資源，以豐富課程內(nèi)容，提高學(xué)生對社會(huì)與產(chǎn)業(yè)的實(shí)際認(rèn)知。如邀請企業(yè)家或安排企業(yè)導(dǎo)師進(jìn)入課堂，從企業(yè)的角度，對學(xué)生的調(diào)研方式與成果進(jìn)行指導(dǎo)與點(diǎn)評，促進(jìn)校企協(xié)同育人，促使學(xué)校教學(xué)緊密貼合企業(yè)的實(shí)際需求。同時(shí)，擴(kuò)大與企業(yè)游學(xué)和實(shí)習(xí)的合作面，通過進(jìn)行完整性的企業(yè)游學(xué)和系統(tǒng)性的企業(yè)實(shí)習(xí)可以幫助學(xué)生進(jìn)一步了解企業(yè)連鎖經(jīng)營管理的整體運(yùn)作情況與具體崗位的工作要求，并進(jìn)行崗位能力鍛煉。除此之外，企業(yè)也可以通過讓學(xué)生進(jìn)行游學(xué)與實(shí)習(xí)，進(jìn)而發(fā)現(xiàn)與吸引符合企業(yè)需求的連鎖經(jīng)營管理人才，幫助企業(yè)進(jìn)一步發(fā)展與擴(kuò)大。

第二，簽訂定向培養(yǎng)協(xié)議。建立訂單班，將學(xué)生的職業(yè)培養(yǎng)前置，不斷深化校企合作。整個(gè)合作應(yīng)以將訂單班學(xué)生培養(yǎng)為職業(yè)化人才為目標(biāo)，并以目標(biāo)貫穿整個(gè)培養(yǎng)階段，一切從專從嚴(yán)，幫助學(xué)生盡快樹立職業(yè)意識(shí)、提高職業(yè)素養(yǎng)和掌握職業(yè)技能。為保證校企合作的人才培養(yǎng)計(jì)劃能夠順利實(shí)施，校企雙方應(yīng)簽訂長期穩(wěn)定的定向培養(yǎng)合作協(xié)議，無特殊情況不得隨意進(jìn)行更改，避免因?yàn)槎唐诤献鲄f(xié)議的不穩(wěn)定性或計(jì)劃前期的些許曲折性而導(dǎo)致整個(gè)人才培養(yǎng)計(jì)劃的失敗。擴(kuò)大合作企業(yè)參與課程評價(jià)的話語權(quán)，以提高校企雙方合作的穩(wěn)定性，教學(xué)成果的評估應(yīng)將企業(yè)、教師、學(xué)生三方評價(jià)的結(jié)果進(jìn)行綜合，得到最終的評定結(jié)果。同時(shí)對校企合作項(xiàng)目實(shí)行全程式的閉環(huán)管理，對人才培養(yǎng)過程中的各項(xiàng)目指標(biāo)之間具體評定以及出現(xiàn)的各種問題，應(yīng)綜合考慮校外導(dǎo)師和校內(nèi)教師的建議之后再行決定，以此控制每一環(huán)節(jié)的進(jìn)行。對人才培養(yǎng)的方案進(jìn)行優(yōu)化，以保證培養(yǎng)出來的人才既能達(dá)到學(xué)校所期望具有的理論高度，又能夠滿足企業(yè)多方面的實(shí)際需求。

隨著時(shí)代的發(fā)展與國家產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的不斷變化，人才的培養(yǎng)目標(biāo)和理念也會(huì)不斷地更新與變化。所以，想要更好地培養(yǎng)連鎖經(jīng)營專業(yè)人才，就必須要緊跟行業(yè)發(fā)展，全面了解行業(yè)的新動(dòng)態(tài)，進(jìn)行產(chǎn)學(xué)研融合教學(xué)，與企業(yè)保持一致，深化校企合作。這樣才能不斷提高高校的連鎖經(jīng)營管理人才培養(yǎng)質(zhì)量，為促進(jìn)地方經(jīng)濟(jì)建設(shè)做出貢獻(xiàn)。

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注：2014年度廣西高等教育教學(xué)改革工程項(xiàng)目“建設(shè)與應(yīng)用技術(shù)大學(xué)相適應(yīng)的創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)研究”（2014JGA431）

【作者簡介】覃 楊（1984— ），男，漢族，廣西南寧人，碩士，南寧學(xué)院副教授，研究方向?yàn)榻?jīng)濟(jì)與管理。

（責(zé)編 黃 煌）