淺談新業(yè)態(tài)背景下職業(yè)院校旅游類(lèi)專(zhuān)業(yè)學(xué)生核心素養(yǎng)及其培育

沈民權(quán)

摘 要：培養(yǎng)學(xué)生核心素養(yǎng)是落實(shí)立德樹(shù)人根本任務(wù)的關(guān)鍵路徑，研究制訂學(xué)生核心素養(yǎng)體系是全面深化課程改革的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，職業(yè)教育關(guān)于學(xué)生核心素養(yǎng)的研究和實(shí)踐必須落實(shí)到具體的專(zhuān)業(yè)領(lǐng)域。本文結(jié)合旅游業(yè)態(tài)發(fā)展的新形勢(shì)新要求，重新審視職業(yè)院校旅游類(lèi)專(zhuān)業(yè)的育人目標(biāo)，研究職業(yè)院校旅游類(lèi)專(zhuān)業(yè)學(xué)生核心素養(yǎng)的主要內(nèi)涵，進(jìn)而提出旅游類(lèi)專(zhuān)業(yè)學(xué)生核心素養(yǎng)培育的策略與措施。

關(guān)鍵詞：職業(yè)教育 旅游類(lèi)專(zhuān)業(yè) 學(xué)生核心素養(yǎng) 人才培養(yǎng)

一、問(wèn)題的提出

在相關(guān)政策推動(dòng)下，核心素養(yǎng)成為我國(guó)教育界關(guān)注的焦點(diǎn)，各方在核心素養(yǎng)基礎(chǔ)理論研究方面取得了積極的進(jìn)展，中小學(xué)各學(xué)科核心素養(yǎng)的研究與實(shí)踐開(kāi)展得如火如荼。相比之下，職業(yè)教育領(lǐng)域的核心素養(yǎng)研究還顯得較為薄弱。研究制訂學(xué)生核心素養(yǎng)體系是全面深化課程改革的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，不同年齡、不同學(xué)段、不同專(zhuān)業(yè)（學(xué)科）學(xué)生的核心素養(yǎng)應(yīng)該有內(nèi)容和層次上的區(qū)分，職業(yè)教育關(guān)于學(xué)生核心素養(yǎng)的研究和實(shí)踐必須落實(shí)到具體的專(zhuān)業(yè)領(lǐng)域。本文結(jié)合旅游業(yè)態(tài)發(fā)展的新形勢(shì)新要求，重新審視職業(yè)院校旅游類(lèi)專(zhuān)業(yè)的育人目標(biāo)，從而梳理出職業(yè)院校旅游類(lèi)專(zhuān)業(yè)學(xué)生核心素養(yǎng)的主要內(nèi)涵，進(jìn)而提出職業(yè)院校旅游類(lèi)專(zhuān)業(yè)學(xué)生核心素養(yǎng)的培育策略與措施。

二、職業(yè)院校旅游類(lèi)專(zhuān)業(yè)育人目標(biāo)的重新審視

核心素養(yǎng)指向“教育應(yīng)培養(yǎng)什么樣的人”這一根本問(wèn)題。因此，要建構(gòu)職業(yè)院校旅游類(lèi)專(zhuān)業(yè)學(xué)生的核心素養(yǎng)，必須先明確本專(zhuān)業(yè)的育人目標(biāo)。我們從旅游的本質(zhì)要求、旅游新業(yè)態(tài)的要求，以及新旅游人的成長(zhǎng)等視角來(lái)重新定位旅游類(lèi)專(zhuān)業(yè)的育人目標(biāo)。

（一）旅游本質(zhì)的視角

旅游有其綜合性、跨學(xué)科的特點(diǎn)，學(xué)術(shù)界對(duì)旅游的本質(zhì)一直存有爭(zhēng)議。我們有必要了解“旅游”與“旅游活動(dòng)”“旅游產(chǎn)業(yè)與系統(tǒng)”“旅游現(xiàn)象與影響”等之間的關(guān)聯(lián)，在多層結(jié)構(gòu)互動(dòng)中把握旅游的本質(zhì)。旅游首先是一種人的基本需要;其次是在這種需要的支配下可能產(chǎn)生各種行為和活動(dòng);再次是旅游活動(dòng)達(dá)到一定規(guī)模后產(chǎn)生出的一系列提供和豐富這種活動(dòng)的產(chǎn)業(yè)和系統(tǒng);最后是由于人的頻繁交往而造成人地關(guān)系、人群關(guān)系發(fā)生變異。這種理解厘清了旅游的內(nèi)涵與外延。

在我國(guó)文旅融合發(fā)展的新時(shí)代，游客的核心訴求正在從“美麗風(fēng)景”轉(zhuǎn)向“美好生活”，旅游業(yè)作為幸福導(dǎo)向、健康導(dǎo)向、文明導(dǎo)向的產(chǎn)業(yè)，被列五大幸福產(chǎn)業(yè)之首。所以，旅游以及學(xué)習(xí)旅游，能愉悅身心、增長(zhǎng)見(jiàn)識(shí)、提升審美、和諧人際、塑造個(gè)性，促進(jìn)人的全面發(fā)展，而這又恰恰是提高旅游服務(wù)質(zhì)量、提升游客體驗(yàn)水平、推動(dòng)旅游可持續(xù)發(fā)展的前提與保證。

（二）旅游業(yè)發(fā)展的視角

改革開(kāi)放40多年來(lái)，我國(guó)實(shí)現(xiàn)了從旅游短缺型國(guó)家到國(guó)際性旅游大國(guó)的歷史性跨越。當(dāng)前，旅游業(yè)已成為社會(huì)投資熱點(diǎn)和綜合性大產(chǎn)業(yè)。新時(shí)代旅游業(yè)呈現(xiàn)出以下幾個(gè)特點(diǎn)：

一是提出全域旅游的發(fā)展模式。我國(guó)旅游業(yè)由主要依靠旅行社、景區(qū)、酒店等基礎(chǔ)旅游要素的發(fā)展模式，向區(qū)域資源整合、產(chǎn)業(yè)融合、共建共享的全域旅游發(fā)展模式加速轉(zhuǎn)變。

二是提出“旅游+”產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展路徑。旅游業(yè)與農(nóng)業(yè)、林業(yè)、水利、工業(yè)、科技、文化、體育、健康醫(yī)療等產(chǎn)業(yè)深度融合。

三是科技與文化的創(chuàng)新特別是“互聯(lián)網(wǎng)+”。隨著旅游消費(fèi)品質(zhì)化、個(gè)性化、休閑化需求穩(wěn)步攀升，云計(jì)算、大數(shù)據(jù)等現(xiàn)代信息技術(shù)在旅游業(yè)的應(yīng)用更為廣泛，產(chǎn)業(yè)體系的現(xiàn)代化成為旅游業(yè)發(fā)展的必然趨勢(shì)。

四是主客共享理念與旅游要素拓展。旅游目的地正在成為主客共享美好生活的新空間。人們基于對(duì)主客共享美好生活的向往，正在積極營(yíng)造有溫度、有內(nèi)涵的美好生活新空間。

隨著旅游業(yè)發(fā)展轉(zhuǎn)向全域旅游模式，旅游人才培養(yǎng)也應(yīng)從“技能人”模式切換到“全人”模式。

（三）新旅游人成長(zhǎng)的視角

研究職業(yè)教育各專(zhuān)業(yè)的育人定位，必須了解我們的培養(yǎng)對(duì)象，了解他們的年齡及其心理特點(diǎn)，需要站在他們的立場(chǎng)看問(wèn)題。對(duì)職業(yè)院校旅游類(lèi)專(zhuān)業(yè)的界定，突出“存大同、求小異”的思路：一方面確定為“職業(yè)教育類(lèi)”，研究對(duì)象包括高職院校、中職學(xué)校、技工院校學(xué)生，隨著“中高職一體化培養(yǎng)”的推進(jìn)，中高職院校與技工院校在人才培養(yǎng)方面的交疊與融合也將進(jìn)一步凸顯。另一方面限定了“旅游類(lèi)專(zhuān)業(yè)”范圍，涵蓋了高職院校之旅游管理、導(dǎo)游、旅行社經(jīng)營(yíng)管理、景區(qū)開(kāi)發(fā)與管理、酒店管理、休閑服務(wù)與管理、研學(xué)旅行管理與服務(wù)、餐飲管理、會(huì)展策劃與管理等專(zhuān)業(yè);中職學(xué)校之高星級(jí)飯店、旅游服務(wù)與管理、旅游外語(yǔ)、導(dǎo)游服務(wù)、景區(qū)服務(wù)與管理、會(huì)展服務(wù)與管理、康養(yǎng)休閑旅游服務(wù)（新增）等專(zhuān)業(yè);技工院校之旅游服務(wù)與管理、酒店管理等專(zhuān)業(yè)。

職業(yè)院校旅游類(lèi)專(zhuān)業(yè)的學(xué)生，年齡大都介于15～21歲之間，這些未來(lái)的旅游人，正處在“成人”階段，這與旅游之“全人”是合拍的;他們是信息時(shí)代的“原住民”，他們求新求變，有更多“+”的可能，這與旅游業(yè)的發(fā)展之日新月異，特別需要“新人”，需要?jiǎng)?chuàng)新、創(chuàng)意是契合的。因而，相對(duì)于知識(shí)的教育，對(duì)他們核心素養(yǎng)的培育，諸如事業(yè)心、責(zé)任感、協(xié)調(diào)能力、創(chuàng)新意識(shí)等素養(yǎng)的培育更為緊迫。

（四）職業(yè)院校旅游類(lèi)專(zhuān)業(yè)育人目標(biāo)的重新定位

據(jù)上，旅游已經(jīng)從對(duì)“美麗風(fēng)景”的追逐走向?qū)Α懊篮蒙睢钡淖穼?，旅游是主客共享美好生活、共享一段美好記?對(duì)旅游人才的培養(yǎng)要從基于基礎(chǔ)旅游要素（旅行社、景區(qū)、酒店）的發(fā)展模式的技能型人才培養(yǎng)模式，向基于全域旅游發(fā)展模式的復(fù)合型高素質(zhì)人才培養(yǎng)模式轉(zhuǎn)變。因而，在職業(yè)教育領(lǐng)域，我們要把旅游類(lèi)專(zhuān)業(yè)育人目標(biāo)重新定位為“能夠提供有品質(zhì)的服務(wù)的有品質(zhì)的旅游人”，從而在旅游新時(shí)代，把人的服務(wù)做成一道美麗的風(fēng)景，在“機(jī)器換人”的歷史進(jìn)程里更加重視旅游的人文關(guān)懷，更加突出“人”的溫度。

三、新業(yè)態(tài)背景下職業(yè)院校旅游類(lèi)專(zhuān)業(yè)學(xué)生核心素養(yǎng)：內(nèi)涵與特點(diǎn)

（一）職業(yè)院校旅游類(lèi)專(zhuān)業(yè)學(xué)生核心素養(yǎng)的內(nèi)涵

職業(yè)院校旅游類(lèi)專(zhuān)業(yè)學(xué)生核心素養(yǎng)是旅游類(lèi)專(zhuān)業(yè)的育人目標(biāo)在學(xué)生身上的體現(xiàn)。我們把職業(yè)院校旅游類(lèi)專(zhuān)業(yè)學(xué)生的核心素養(yǎng)歸納為品質(zhì)旅游人素養(yǎng)，并從專(zhuān)業(yè)與學(xué)科素養(yǎng)、思想與人文素養(yǎng)、信息與創(chuàng)新素養(yǎng)、身心與人際素養(yǎng)等幾個(gè)方面建構(gòu)旅游類(lèi)專(zhuān)業(yè)學(xué)生核心素養(yǎng)模型。

專(zhuān)業(yè)與學(xué)科素養(yǎng)，是指旅游職業(yè)能力和崗位能力，主要包括旅游職業(yè)基礎(chǔ)能力（從事旅游相關(guān)職業(yè)所具備的知識(shí)與技能）、旅游崗位基礎(chǔ)能力（與崗位要求相適應(yīng)的專(zhuān)業(yè)技能和崗位技能），以及旅游職業(yè)擴(kuò)展能力（發(fā)展和遷移能力）。

思想與人文素養(yǎng)，一是思想道德素養(yǎng)，具體表述為理想信念、民族精神、公民人格、優(yōu)良品德。二是文化素養(yǎng)，指能繼承和弘揚(yáng)中華民族傳統(tǒng)優(yōu)秀文化，增強(qiáng)民族文化認(rèn)同感，尊重文化的多樣性;三是審美素養(yǎng)，指具有正確的審美觀、相應(yīng)的審美力，以及胸懷寬廣的審美心。

信息與創(chuàng)新素養(yǎng)，是信息時(shí)代旅游新業(yè)態(tài)對(duì)旅游人提出的更高要求。信息素養(yǎng)主要包括信息技術(shù)基礎(chǔ)知識(shí)和基本技能，用信息技術(shù)解決問(wèn)題的能力，以及信息社會(huì)的責(zé)任。其中，用信息技術(shù)解決問(wèn)題的能力是提高信息素養(yǎng)的關(guān)鍵能力。創(chuàng)新素養(yǎng)主要包括創(chuàng)新意識(shí)、創(chuàng)新思維、創(chuàng)新技能和創(chuàng)新品質(zhì)四個(gè)方面。在新時(shí)期文旅融合、旅游業(yè)態(tài)更新頻率加快的背景下，創(chuàng)新素養(yǎng)是職業(yè)院校旅游類(lèi)專(zhuān)業(yè)學(xué)生核心素養(yǎng)的重要元素。

身心與人際素養(yǎng)，包含“對(duì)己”“對(duì)人”兩個(gè)層面的素養(yǎng)?！皩?duì)己”主要是指學(xué)生在認(rèn)識(shí)自我、發(fā)展身心、規(guī)劃人生等方面的綜合表現(xiàn)，具體表現(xiàn)包括珍愛(ài)生命、健全人格、強(qiáng)健身體、自我管理等;“對(duì)人”則是人際交往素養(yǎng)，主要是指周全地處理人際關(guān)系的能力，突出地表現(xiàn)為在旅游職業(yè)活動(dòng)中體現(xiàn)出來(lái)的領(lǐng)袖氣質(zhì)、團(tuán)隊(duì)意識(shí)、國(guó)際視野、溝通能力、表達(dá)技巧等。

（二）職業(yè)院校旅游類(lèi)專(zhuān)業(yè)學(xué)生核心素養(yǎng)的特點(diǎn)

——守住“核”。即把握“品質(zhì)”二字，提供“品質(zhì)服務(wù)”，做“品質(zhì)旅游人”，成為“能夠提供有品質(zhì)服務(wù)的有品質(zhì)的旅游人”。

——突出“新”。適應(yīng)旅游新業(yè)態(tài)，鼓勵(lì)創(chuàng)新創(chuàng)意。

——強(qiáng)調(diào)“+”。針對(duì)旅游專(zhuān)業(yè)跨學(xué)科的特點(diǎn)，更重視綜合素養(yǎng)的培育，強(qiáng)調(diào)能力復(fù)合，呈現(xiàn)開(kāi)放性、國(guó)際化。

四、新業(yè)態(tài)背景下職業(yè)院校旅游類(lèi)專(zhuān)業(yè)學(xué)生核心素養(yǎng)：培育策略與措施

（一）職業(yè)院校旅游類(lèi)專(zhuān)業(yè)學(xué)生核心素養(yǎng)的培育策略

堅(jiān)持產(chǎn)教融合，明確以校企合作、共建共育為特征的職業(yè)院校旅游類(lèi)專(zhuān)業(yè)學(xué)生核心素養(yǎng)培育策略。在旅游新業(yè)態(tài)背景下，旅游類(lèi)專(zhuān)業(yè)學(xué)生核心素養(yǎng)培育應(yīng)始終堅(jiān)持校企合作，從行業(yè)企業(yè)對(duì)新時(shí)期旅游人才規(guī)格、素養(yǎng)的要求入手，在培養(yǎng)路徑選擇與措施安排上充分體現(xiàn)校企合作、協(xié)同育人的特點(diǎn)。

（二）職業(yè)院校旅游類(lèi)專(zhuān)業(yè)學(xué)生核心素養(yǎng)的培育措施

1. 學(xué)校與企業(yè)：合力營(yíng)造有利于學(xué)生核心素養(yǎng)生成的情境

一是職業(yè)情境。旅游類(lèi)專(zhuān)業(yè)人才職業(yè)活動(dòng)具有典型的情境導(dǎo)向特點(diǎn)，職業(yè)院校需要基于校企合作平臺(tái)為學(xué)生創(chuàng)設(shè)干預(yù)性的職業(yè)情境，為學(xué)生創(chuàng)設(shè)恰當(dāng)?shù)穆殬I(yè)活動(dòng)。

二是文化情境?；诼糜晤?lèi)專(zhuān)業(yè)學(xué)生對(duì)文化傳承的需求，職業(yè)院校要?jiǎng)?chuàng)新滲透式文化體系，創(chuàng)設(shè)文化環(huán)境，以使社會(huì)主義核心價(jià)值觀和中華民族優(yōu)秀傳統(tǒng)文化能時(shí)時(shí)處處滋養(yǎng)學(xué)生，彰顯人文的力量。

三是科技情境。旅游業(yè)以前所未有的創(chuàng)新與活力顯示其作為“朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)”的生命力，“互聯(lián)網(wǎng)+”、大數(shù)據(jù)、旅游電商……在學(xué)校也要能看到它們的影子，要讓它們成為影響學(xué)生成長(zhǎng)的情境。綜合性學(xué)校也需要把其他專(zhuān)業(yè)的元素疊加到旅游中去，做好職業(yè)院校的“旅游+”。

2. 學(xué)生與教師：多向互動(dòng)中形成成長(zhǎng)共同體

職業(yè)院校的師生互動(dòng)是多維多向開(kāi)展的?！皫煛奔戎笇W(xué)校的教師，包括專(zhuān)業(yè)教師與其他教師，也指來(lái)自行業(yè)企業(yè)的兼職教師、能工巧匠;“生”不僅指在校學(xué)生，也包括畢業(yè)生，特別是仍堅(jiān)持在本領(lǐng)域工作的優(yōu)秀畢業(yè)生。核心素養(yǎng)的培育僅在校園是不可能完成的，需要學(xué)生（畢業(yè)生）在職場(chǎng)反復(fù)錘煉，不斷積累和強(qiáng)化。所以，“雙師”的作用毋庸多言，職業(yè)院校更需要追蹤已經(jīng)畢業(yè)的學(xué)生，同時(shí)把優(yōu)秀畢業(yè)生視作最值得珍惜和開(kāi)發(fā)的教育教學(xué)資源，回饋到學(xué)校教育中來(lái)，充分發(fā)揮他們的激勵(lì)作用。也正是在這種多向互動(dòng)中，學(xué)生的核心素養(yǎng)與教師的核心素養(yǎng)同步提升，“一棵樹(shù)搖動(dòng)另一棵樹(shù)，一個(gè)靈魂喚醒另一個(gè)靈魂”，自然也就形成了師生成長(zhǎng)共同體。

3. 課程與活動(dòng)：多維構(gòu)建學(xué)生核心素養(yǎng)培育陣地

專(zhuān)業(yè)課程是核心素養(yǎng)形成的主要載體，學(xué)科活動(dòng)是核心素養(yǎng)形成的主要路徑。在新業(yè)態(tài)背景下，旅游類(lèi)專(zhuān)業(yè)課程體系和各課程模塊要注重“厚文化”與“重發(fā)展”的教學(xué)價(jià)值取向，突顯旅游類(lèi)專(zhuān)業(yè)學(xué)生核心素養(yǎng)的培育，主要是抓好四類(lèi)課程的建設(shè)：專(zhuān)業(yè)課程是培育學(xué)生核心素養(yǎng)的主陣地，要體現(xiàn)“精”的特點(diǎn);選修課程是體現(xiàn)本校特色和業(yè)態(tài)特色的課程，要體現(xiàn)“寬”的特點(diǎn);實(shí)踐課程是聯(lián)接學(xué)校和行業(yè)企業(yè)的紐帶課程，要體現(xiàn)“實(shí)”的特點(diǎn);社團(tuán)課程是激發(fā)學(xué)生自我意識(shí)的田野，要體現(xiàn)“活”的特點(diǎn)。在“互聯(lián)網(wǎng)+”時(shí)代，旅游新業(yè)態(tài)知識(shí)的獲取更加便捷，學(xué)科壁壘逐漸打破，課程整合更加多維，為學(xué)生的個(gè)性化成長(zhǎng)、為“以學(xué)定教”提供了更多可能。

4. 教學(xué)與評(píng)價(jià)：革新中推進(jìn)學(xué)生核心素養(yǎng)培育

對(duì)旅游類(lèi)專(zhuān)業(yè)的教學(xué)模式與評(píng)價(jià)方式要作進(jìn)一步的變革?？梢詫⒙糜位顒?dòng)中的“主客互動(dòng)”與“體驗(yàn)”特性移植到教學(xué)與評(píng)價(jià)中來(lái);要在職業(yè)情境中開(kāi)展體驗(yàn)式教學(xué)與拓展式活動(dòng);要在教學(xué)過(guò)程中倡導(dǎo)師生互動(dòng)與校企互動(dòng);組織“團(tuán)隊(duì)復(fù)盤(pán)”開(kāi)展教學(xué)反思，全面提高學(xué)生的職業(yè)技能，以及強(qiáng)化學(xué)生的旅游認(rèn)知、價(jià)值認(rèn)同、情感投入、審美體驗(yàn)，為“品質(zhì)旅游人”核心素養(yǎng)的培育產(chǎn)生更大的作用。

而核心素養(yǎng)導(dǎo)向的教學(xué)評(píng)價(jià)，其依據(jù)、內(nèi)容、評(píng)價(jià)主體的參與度、評(píng)價(jià)作用等多方面將發(fā)生較大變革，應(yīng)突出評(píng)價(jià)主體多元化、評(píng)價(jià)依據(jù)數(shù)據(jù)化、評(píng)價(jià)內(nèi)容情境化、評(píng)價(jià)方式過(guò)程化的特點(diǎn)，評(píng)價(jià)的結(jié)果也要有助于發(fā)現(xiàn)不同群體學(xué)生素養(yǎng)的差異，以此探索學(xué)生專(zhuān)業(yè)發(fā)展的規(guī)律性，進(jìn)而提出更有針對(duì)性的發(fā)展對(duì)策。

五、小結(jié)

學(xué)生核心素養(yǎng)的培育從本質(zhì)上講是一個(gè)內(nèi)化于心、外化于行的過(guò)程。在旅游新業(yè)態(tài)背景下，需要政、行、企、校聯(lián)合發(fā)力，培養(yǎng)有旅游情懷的“品質(zhì)旅游人”，為個(gè)人成長(zhǎng)助力、為幸福產(chǎn)業(yè)添彩。

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（作者單位：嘉興技師學(xué)院）