應(yīng)用型大學(xué)食品專業(yè)化學(xué)教學(xué)改革初探

【摘 ?要】在開展應(yīng)用型大學(xué)食品專業(yè)教學(xué)時(shí)，必須保證其中各項(xiàng)化學(xué)知識(shí)教學(xué)效果，強(qiáng)化化學(xué)知識(shí)與食品專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)之間關(guān)聯(lián)性，確保食品專業(yè)在大學(xué)中地位層次和實(shí)際教學(xué)水平有所提高。本文將針對應(yīng)用型大學(xué)食品專業(yè)化學(xué)教學(xué)展開研究，首先闡述該專業(yè)化學(xué)教學(xué)問題，之后在智慧教學(xué)手段支持下提出合理改革策略。并在化學(xué)教學(xué)改革條件下調(diào)整各項(xiàng)教學(xué)問題，針對性提高應(yīng)用型大學(xué)食品專業(yè)化學(xué)教學(xué)效果。

【關(guān)鍵詞】應(yīng)用型大學(xué);食品專業(yè);化學(xué)教學(xué)改革

引言

智慧教學(xué)是學(xué)校教育信息化聚焦于教學(xué)、聚焦于課堂、聚焦于師生活動(dòng)的必然結(jié)果，是利用大數(shù)據(jù)、云計(jì)算、物聯(lián)網(wǎng)和移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)等新一代信息技術(shù)打造的智能、高效的教學(xué)模式。對于應(yīng)用型大學(xué)食品專業(yè)來說，其中各項(xiàng)化學(xué)知識(shí)在實(shí)際教學(xué)過程中可能因青年教師自身教學(xué)能力不足而出現(xiàn)問題。為此，必須在智慧教學(xué)手段支持下提高應(yīng)用型大學(xué)食品專業(yè)青年教師自身教學(xué)能力，確保青年教師可以按照應(yīng)用型大學(xué)食品專業(yè)要求加強(qiáng)化學(xué)教學(xué)改革力度，優(yōu)化處理化學(xué)知識(shí)教學(xué)潛藏問題。

1.應(yīng)用型大學(xué)食品專業(yè)化學(xué)教學(xué)問題

對于應(yīng)用型大學(xué)食品專業(yè)來說，其中各項(xiàng)化學(xué)知識(shí)在實(shí)際教學(xué)過程中還存在一些問題，其主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：第一，為推進(jìn)應(yīng)用型大學(xué)食品專業(yè)化學(xué)教學(xué)順利開展，必須要求教師在考慮各項(xiàng)化學(xué)知識(shí)具體表現(xiàn)條件下規(guī)劃合理教學(xué)目標(biāo)，使得教師可以在相應(yīng)目標(biāo)支持下開展化學(xué)教學(xué)。加深應(yīng)用型大學(xué)食品專業(yè)學(xué)生對各項(xiàng)化學(xué)知識(shí)掌握力度，滿足化學(xué)實(shí)際教學(xué)要求。但是因青年教師自身教學(xué)能力和素質(zhì)修養(yǎng)不足，其沒有按照基礎(chǔ)要求規(guī)劃合理教學(xué)目標(biāo)，這就導(dǎo)致應(yīng)用型大學(xué)食品專業(yè)化學(xué)知識(shí)在實(shí)際教學(xué)過程中經(jīng)常出現(xiàn)問題。第二，實(shí)驗(yàn)作為應(yīng)用型大學(xué)食品專業(yè)化學(xué)教學(xué)的重點(diǎn)，在開展化學(xué)教學(xué)時(shí)，必須保證各項(xiàng)實(shí)驗(yàn)教學(xué)流程和學(xué)生實(shí)際參與力度，從而避免學(xué)生參與各項(xiàng)化學(xué)實(shí)驗(yàn)時(shí)出現(xiàn)問題。但是多數(shù)青年教師對應(yīng)用型大學(xué)食品專業(yè)化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)不夠重視，僅憑借各項(xiàng)理論知識(shí)開展化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)。造成學(xué)生對應(yīng)用型大學(xué)食品專業(yè)化學(xué)實(shí)驗(yàn)一知半解，影響學(xué)生自身化學(xué)思維和實(shí)驗(yàn)操作能力，教學(xué)效果和學(xué)生學(xué)習(xí)興趣也會(huì)受到影響。第三，在開展應(yīng)用型大學(xué)食品專業(yè)化學(xué)教學(xué)時(shí)沒有按照教學(xué)改革的要求應(yīng)用先進(jìn)教學(xué)手段，造成教學(xué)模式過于老舊。同時(shí)，應(yīng)用型大學(xué)食品專業(yè)青年教師對各項(xiàng)現(xiàn)代化教學(xué)手段也不夠了解，僅采取傳統(tǒng)老舊模式開展化學(xué)教學(xué)，無形中加大應(yīng)用型大學(xué)食品專業(yè)化學(xué)在實(shí)際開展過程中出現(xiàn)問題的可能。

2.應(yīng)用型大學(xué)食品專業(yè)化學(xué)教學(xué)改革策略

2.1合理規(guī)劃教學(xué)目標(biāo)

在開展應(yīng)用型大學(xué)食品專業(yè)化學(xué)知識(shí)教學(xué)之前，必須應(yīng)用智慧教學(xué)手段對授課的青年教師展開有效培養(yǎng)，針對性提高應(yīng)用型大學(xué)食品專業(yè)化學(xué)青年教師教學(xué)能力和素質(zhì)修養(yǎng)，確保青年教師可以按照標(biāo)準(zhǔn)化流程開展化學(xué)教學(xué)，從而避免應(yīng)用型大學(xué)食品專業(yè)化學(xué)教學(xué)出現(xiàn)問題。不僅如此，還應(yīng)要求青年教師在各項(xiàng)智慧手段支持下對化學(xué)教學(xué)要求和相關(guān)知識(shí)表現(xiàn)展開深入分析，以此規(guī)劃合理教學(xué)目標(biāo)，并在相應(yīng)目標(biāo)支持下落實(shí)化學(xué)教學(xué)改革目標(biāo)，使得應(yīng)用型大學(xué)食品專業(yè)化學(xué)教學(xué)更好開展。例如：在學(xué)習(xí)“無機(jī)化學(xué)”相關(guān)知識(shí)時(shí)，必須要求青年教師在考慮各項(xiàng)基礎(chǔ)因素條件下確定合理教學(xué)目標(biāo)，借此改革化學(xué)教學(xué)內(nèi)容，發(fā)揮智慧教學(xué)手段優(yōu)勢，確保青年教師教學(xué)能力和化學(xué)教學(xué)水平上升到一定高度。

2.2優(yōu)化化學(xué)實(shí)驗(yàn)流程

為保證學(xué)生可以在實(shí)驗(yàn)過程中深入掌握各項(xiàng)化學(xué)知識(shí)，必須保證應(yīng)用型大學(xué)食品專業(yè)化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)和相關(guān)流程的合理性和有效性，使得應(yīng)用型大學(xué)食品專業(yè)青年教師可以在標(biāo)準(zhǔn)實(shí)驗(yàn)流程支持下向?qū)W生傳授合理化學(xué)知識(shí)。落實(shí)應(yīng)用型大學(xué)食品專業(yè)化學(xué)教學(xué)改革目標(biāo)，有效調(diào)整應(yīng)用型大學(xué)食品專業(yè)化學(xué)教學(xué)問題。同時(shí)還應(yīng)通過智慧教學(xué)手段調(diào)整化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)模式和青年教師自身教學(xué)缺陷，確保應(yīng)用型大學(xué)食品專業(yè)青年教師自身教學(xué)能力符合化學(xué)實(shí)驗(yàn)流程優(yōu)化和具體教學(xué)要求。例如：在學(xué)習(xí)“有機(jī)化學(xué)”相關(guān)知識(shí)時(shí)，教師可以利用計(jì)算機(jī)設(shè)備向?qū)W生展示各項(xiàng)有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)流程，在學(xué)生全面了解有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)條件下，對原有化學(xué)實(shí)驗(yàn)流程實(shí)施優(yōu)化改革，使得應(yīng)用型大學(xué)食品專業(yè)化學(xué)教學(xué)改革與教學(xué)改革的要求相契合。

2.3應(yīng)用智慧教學(xué)手段

在智慧化社會(huì)不斷發(fā)展條件下，在應(yīng)用型大學(xué)食品專業(yè)化學(xué)教學(xué)改革中應(yīng)用各項(xiàng)智慧教學(xué)手段，這不僅可以改善應(yīng)用型大學(xué)食品專業(yè)化學(xué)教學(xué)潛藏問題，還能提高青年教師自身教學(xué)能力。促使應(yīng)用型大學(xué)食品專業(yè)青年教師按照具體要求和教材內(nèi)容開展化學(xué)知識(shí)教學(xué)，從而落實(shí)智慧時(shí)代下應(yīng)用型大學(xué)食品專業(yè)化學(xué)教學(xué)改革目標(biāo)。例如：在學(xué)習(xí)“物理化學(xué)”相關(guān)知識(shí)時(shí)，應(yīng)利用智慧教學(xué)手段將化學(xué)知識(shí)與物理知識(shí)之間關(guān)系全面表現(xiàn)出來，能夠提高教學(xué)的效果。

3.結(jié)語

對于應(yīng)用型大學(xué)食品專業(yè)來說，在開展該專業(yè)教學(xué)時(shí)必須強(qiáng)化化學(xué)知識(shí)教學(xué)力度，并在其中應(yīng)用各項(xiàng)智慧教學(xué)手段，這不僅可以改善青年教師現(xiàn)有教學(xué)缺陷，對于改善應(yīng)用型大學(xué)食品專業(yè)化學(xué)教學(xué)問題也有重要作用。在學(xué)習(xí)智慧教學(xué)手段的同時(shí)，不斷調(diào)整青年教師老的教學(xué)思維模式，針對性提高應(yīng)用型大學(xué)食品專業(yè)青年教師化學(xué)教學(xué)能力，能夠有效推進(jìn)化學(xué)教學(xué)改革穩(wěn)步開展，強(qiáng)化化學(xué)知識(shí)在應(yīng)用型大學(xué)食品專業(yè)中教學(xué)效果。

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基金項(xiàng)目： 黑龍江省教育科學(xué)規(guī)劃課題：智慧教學(xué)在高?；瘜W(xué)類基礎(chǔ)課程中的應(yīng)用研究，項(xiàng)目號(hào)：GJD1319022

作者簡介：汪寧（1988.03-），女，漢族，遼寧開原人，碩士研究生，講師，研究方向?yàn)榛瘜W(xué)教學(xué)。