基于微課對食品專業(yè)教學(xué)改革的探索

許瑞+趙希艷+郭朔

摘 要：近年來，在移動技術(shù)、網(wǎng)絡(luò)技術(shù)、視頻技術(shù)的快速發(fā)展和“以學(xué)生為中心”的教育理念的推動下，微課被越來越多地應(yīng)用到日常教學(xué)活動中。本文通過梳理微課的發(fā)展現(xiàn)狀及其存在問題，重在探討微課之余，分析食品專業(yè)教學(xué)改革的理論意義和實踐途徑，為食品專業(yè)的教學(xué)改革提供一些建議。

關(guān)鍵詞：微課；食品專業(yè)；教學(xué)改革

21世紀是一個信息化的時代，學(xué)校教育作為我國教育體系的最重要組成部分，必須跟上時代的潮流。微課的出現(xiàn)凸顯了我國教育資源的豐富化和教育形式的多樣化。在此背景下，探討微課之余，對食品專業(yè)教學(xué)改革的意義和途徑進行分析顯得尤為重要。本文將基于微課對食品專業(yè)教學(xué)改革進行探索。

一、新形勢下微課建設(shè)存在的問題

新形勢下微課的教學(xué)價值是毋庸置疑的。但是，我國微課建設(shè)在取得長足進步的同時，也涌現(xiàn)出一些問題。主要問題有以下幾點：一是對微課的時長把握不準確。一般情況下，微課時長要受到教學(xué)內(nèi)容、學(xué)生年齡和文化水平等因素的影響，如何根據(jù)教學(xué)內(nèi)容和學(xué)生特點合理設(shè)置微課時長來提升微課的教學(xué)效果；二是高校微課制作水平有待提升。微課教學(xué)的技術(shù)性較強，這一方面要求市場上能夠提供簡單、易學(xué)、實用的視頻制作軟件，另一方面要求微課設(shè)計者掌握熟練的視頻制作技術(shù)。這兩方面都制約著我國微課教學(xué)質(zhì)量的提高；三是微課教學(xué)存在“形式大于內(nèi)容”的問題。

基于互聯(lián)網(wǎng)和視頻技術(shù)的微課實質(zhì)是一種教學(xué)手段，是一種新的教學(xué)方式，其目的是幫助教師更好地傳遞教學(xué)內(nèi)容，提高教學(xué)效率。因此，在微課建設(shè)中，我們要切忌喧賓奪主，不能讓微課的形式壓倒內(nèi)容，要更加關(guān)注微課的內(nèi)容設(shè)計。

二、微課對食品專業(yè)教學(xué)改革的實踐意義

1.提高微課認知度，激發(fā)食品專業(yè)師生的參與熱情

對微課認知度的提高需要自上而下地進行。一是高校領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)及時更新教學(xué)理念，加深對微課與食品專業(yè)教學(xué)改革的必要性，并立足于本校實際和辦學(xué)特色，明確將微課引入食品專業(yè)教學(xué)改革的目標，并有計劃地推進；二是要調(diào)整教學(xué)管理體系和機制，為微課引入食品專業(yè)教學(xué)改革提供良好的制度環(huán)境，進而保證微課在食品專業(yè)教學(xué)改革過程中的可操作性和持續(xù)性。

2.加強培訓(xùn)，提高食品專業(yè)師生對微課的應(yīng)用能力

在加深對微課認知度的前提下，還必須提高食品專業(yè)師生對微課的應(yīng)用能力，這是保證微課教學(xué)成果的重要基礎(chǔ)。高校領(lǐng)導(dǎo)可以定期組織本專業(yè)師生學(xué)習(xí)微課相關(guān)技術(shù)，聘請專業(yè)人士到本校開展培訓(xùn)講座，使他們掌握開展微課教學(xué)所需要的知識和技能。另外，還可以通過建立激勵和獎勵機制，將教師的微課教學(xué)能力納入到教師考核體系中，對微課教學(xué)成果好的教師給予一定獎勵，以此來激勵和督促師生對微課的重視程度和應(yīng)用能力，保證微課在食品專業(yè)教學(xué)改革中的順利推行。

3.完善平臺建設(shè)，推動微課教學(xué)的持續(xù)化和系列化

健全而完善的微課平臺是促進微課在食品專業(yè)教學(xué)改革中持續(xù)開展的有力保障。可從以下幾點來思考對策：一是關(guān)注微課教學(xué)應(yīng)用成果，避免“建多用少”的尷尬局面。高校領(lǐng)導(dǎo)可將微課學(xué)習(xí)納入學(xué)生的學(xué)分考核體系中，提高學(xué)生的微課學(xué)習(xí)頻率和微課應(yīng)用成果；二是凝聚教師團隊，打造食品專業(yè)系列精品微課程，并在本專業(yè)師生中示范推廣，促進食品專業(yè)微課教學(xué)模式向常態(tài)化、系列化和精品化轉(zhuǎn)變；三是突破微課僅局限于資源提供的狹隘局面，建立以學(xué)生為本的微課設(shè)計理念，增加微課功能，如互動交流功能、學(xué)習(xí)記錄功能、虛擬社區(qū)功能等，使微課功能更加多樣化和豐富化。

三、結(jié)語

在信息化的時代背景下，引入微課教學(xué)模式是食品專業(yè)教學(xué)改革的必經(jīng)之路。而我們所要探討的則是如何更好地發(fā)揮微課教學(xué)在食品專業(yè)教學(xué)改革過程中的作用。本文基于對微課現(xiàn)狀的了解，重點討論了微課對食品專業(yè)教學(xué)改革的實踐意義，希望為食品專業(yè)的教學(xué)改革提供一條可選之路。

參考文獻：

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