群項(xiàng)目理念下中職旅游專業(yè)開展校企合作項(xiàng)目化教學(xué)模式探究

摘? 要：以學(xué)校的“群項(xiàng)目理念”為指導(dǎo)，以校企合作“旅行概念店”為實(shí)訓(xùn)平臺，本文主要分析珠海市第一中等職業(yè)學(xué)校旅游服務(wù)與管理專業(yè)校企合作項(xiàng)目化教學(xué)任務(wù)活動的開發(fā)、實(shí)施、評估、反思，并針對旅行社行業(yè)一線類旅游服務(wù)崗位所需能力，合作開發(fā)了專業(yè)課程教學(xué)、校內(nèi)技能比賽活動、學(xué)生團(tuán)導(dǎo)游跟崗實(shí)習(xí)、社團(tuán)實(shí)踐活動、校外考察和服務(wù)體驗(yàn)活動等項(xiàng)目內(nèi)容，充分實(shí)現(xiàn)了企業(yè)方、學(xué)校方、學(xué)生及其家長多方共同訴求，分工明確、項(xiàng)目清晰、訓(xùn)練明確，得到了多方的認(rèn)可，這將指導(dǎo)中職旅游專業(yè)人才在校企合作開發(fā)項(xiàng)目化教學(xué)共同育人的道路上不斷前行，爭取越做越好。

關(guān)鍵詞：中職旅游專業(yè);群項(xiàng)目理念;校企合作;項(xiàng)目化教學(xué)

作者簡介：張小紅，珠海市第一中等職業(yè)學(xué)校一級教師，碩士，研究方向?yàn)槁糜畏?wù)與管理專業(yè)教育教學(xué)。（廣東 珠海 519000）

中圖分類號：G718.2? ? ? 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A? ? ? 文章編號：1671-0568（2019）18-0048-03

珠海市第一中等職業(yè)學(xué)校（下文簡稱“我校”）作為國家示范性中職學(xué)校、我校的旅游服務(wù)與管理專業(yè)作為示范性專業(yè)、珠海市作為“粵港澳大灣區(qū)+橫琴新區(qū)+港珠澳大橋”的中心，為將國家深化“產(chǎn)教融合、校企合作”的職業(yè)教育發(fā)展精神落到實(shí)處，我校中職旅游專業(yè)基于群項(xiàng)目理念開展校企合作項(xiàng)目化教學(xué)。我校旅游服務(wù)與管理專業(yè)借助國家示范校、聯(lián)同“廣東省拱北口岸中國旅行社”在校內(nèi)共同建設(shè)經(jīng)營了一家“旅行概念店”，該平臺不僅是廣東省拱北口岸中國旅行社的一家品牌營銷推廣門市店，也是我校旅游服務(wù)與管理專業(yè)“旅行社實(shí)務(wù)”“模擬導(dǎo)游”等專業(yè)核心課程的實(shí)訓(xùn)教學(xué)基地，更是校企合作育人的核心平臺，對于學(xué)校、企業(yè)、學(xué)生、家長、社區(qū)市民來說，是一個可以親臨的旅游教育教學(xué)、旅游商品推廣、旅游主題活動的綜合平臺。

一、校企合作開發(fā)項(xiàng)目化教學(xué)內(nèi)容

1.旅行社行業(yè)的崗位群。結(jié)合我校中職學(xué)段旅游專業(yè)學(xué)生的年齡和知識結(jié)構(gòu)，旅行社行業(yè)適合中職旅游專業(yè)學(xué)生的工作崗位有前臺、計(jì)調(diào)助理、導(dǎo)游、部門助理、部門文員等，這些崗位均屬于一線服務(wù)類崗位。

旅行社行業(yè)最基本的用人要求是性格開朗，心態(tài)好能自我調(diào)整情緒，對旅游有一定興趣愿意做旅游行業(yè)，肯學(xué)習(xí)，較好的人際交往和溝通表達(dá)能力。不同崗位會有不同的具體要求，如前臺要求靈活性強(qiáng)，計(jì)調(diào)助理要求踏實(shí)細(xì)致能夠坐得住，導(dǎo)游要求細(xì)致大方周到靈活善積累學(xué)習(xí)，部門助理/文員要求有團(tuán)隊(duì)協(xié)作和執(zhí)行力。

2.旅行概念店平臺價(jià)值。

（1）門市店場地及商業(yè)運(yùn)作價(jià)值。門店外形似一輛紅色旅游大巴;內(nèi)部設(shè)有旅行社門市前臺咨詢區(qū)、港澳臺旅游體驗(yàn)區(qū)、教學(xué)指導(dǎo)區(qū)和旅游圖片紀(jì)念品展示區(qū);配有辦公一體化的設(shè)施設(shè)備，如教學(xué)音響、麥克風(fēng)、多媒體、投影儀、活動桌椅等;辦公后臺配有全套的旅行社門店和課堂教學(xué)設(shè)施、設(shè)備。另外，門市店對外經(jīng)營，提供旅游線路、線路產(chǎn)品銷售、旅游單項(xiàng)業(yè)務(wù)咨詢等;還不定期進(jìn)行旅游主題活動、沙龍等品牌推廣，是一個真正的旅行社門市店。

（2）企業(yè)方的人、財(cái)、物資源價(jià)值。廣東省拱北口岸中旅擁有經(jīng)驗(yàn)豐富的前臺、計(jì)調(diào)、導(dǎo)游、管理者等精英專家，可以提供線上/到店/在崗/線下的教學(xué)指導(dǎo)、專題講座、技能培訓(xùn)等。另外，口岸中旅是全國百強(qiáng)旅行社、國企背景、珠海王牌，資金雄厚，擁有許多旅游線路產(chǎn)品獨(dú)家代理權(quán)，對于概念店的日常運(yùn)作成本的支撐、學(xué)生學(xué)習(xí)活動的公益贊助、學(xué)生踩線/跟團(tuán)/現(xiàn)場學(xué)習(xí)機(jī)會等都可以提供支持。

3.校企合作的教學(xué)項(xiàng)目內(nèi)容。

（1）校企合作開展專業(yè)課程教學(xué)。主要包括：“旅行社實(shí)務(wù)”課程在實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目開發(fā)和實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目實(shí)施兩個過程進(jìn)行校企合作。具體開發(fā)了前臺接待實(shí)訓(xùn)、“實(shí)訓(xùn)一日游”線路設(shè)計(jì)與推廣實(shí)訓(xùn)、“實(shí)訓(xùn)一日游”導(dǎo)游出團(tuán)服務(wù)實(shí)訓(xùn)等項(xiàng)目內(nèi)容，實(shí)施過程則邀請拱北口岸中旅企業(yè)專家給予專業(yè)指導(dǎo)?！澳M導(dǎo)游”課程在導(dǎo)游考證景點(diǎn)的導(dǎo)游詞講解訓(xùn)練和點(diǎn)評環(huán)節(jié)要求企業(yè)專家進(jìn)入課堂，給予專業(yè)示范和指導(dǎo)?！皩?dǎo)游業(yè)務(wù)”課程在導(dǎo)游應(yīng)急處理和導(dǎo)游服務(wù)全過程內(nèi)容的理論學(xué)習(xí)中邀請企業(yè)專家進(jìn)入課堂，給予導(dǎo)游服務(wù)案例的分享和實(shí)操指導(dǎo)。

（2）校企合作開展校內(nèi)技能節(jié)。主要包括：開展“旅行線路微信推文比賽”，以拱北口岸中旅微商城的在銷旅游線路為選題范圍，以拱北口岸中旅每日推送的推文為參考范例，開展校內(nèi)學(xué)生制作微信推文的比賽活動，邀請企業(yè)專家擔(dān)任評委，并由企業(yè)給予比賽獎品贊助;開展“導(dǎo)游詞撰寫和導(dǎo)游講解”兩項(xiàng)比賽，邀請企業(yè)專家擔(dān)任評委，給予專業(yè)點(diǎn)評和指導(dǎo)。

（3）校企合作開展社團(tuán)活動。校企合作共建了第一個專業(yè)社團(tuán)“旅行概念店企劃社”，每周企業(yè)專家例行對社團(tuán)活動進(jìn)行指導(dǎo);開設(shè)了社團(tuán)的微信公眾號訂閱平臺，企業(yè)專家指導(dǎo)社團(tuán)學(xué)生運(yùn)作訂閱號，每周發(fā)布推文，并在校內(nèi)策劃組織全新的各式大新校內(nèi)活動。

4.校企合作開展春秋游學(xué)生跟崗實(shí)習(xí)。由企業(yè)專家擔(dān)任負(fù)責(zé)人，挑選專業(yè)部有意愿有潛質(zhì)的學(xué)生開展親子游/學(xué)生游小導(dǎo)游的崗前培訓(xùn)，利用周末、節(jié)假日等時(shí)間進(jìn)行出團(tuán)實(shí)習(xí)，由專業(yè)的企業(yè)導(dǎo)游隨行護(hù)航指導(dǎo)考核。

5.校企合作開展校外參觀考察和現(xiàn)場服務(wù)的旅游體驗(yàn)活動。主要包括：企業(yè)給予專業(yè)部學(xué)生名額，挑選學(xué)生前往參觀珠海愛飛客航空俱樂部、參加珠海馬拉松賽場服務(wù)工作等。

二、校企合作開展教學(xué)項(xiàng)目

1.校企合作指導(dǎo)教學(xué)項(xiàng)目的策略。在具體指導(dǎo)實(shí)施項(xiàng)目過程中，學(xué)校方以旅游專業(yè)教師為帶隊(duì)老師，參與全過程的陪伴、指導(dǎo)和跟蹤，讓學(xué)生融入企業(yè)真實(shí)項(xiàng)目活動中去，給予學(xué)生一些支持指引;企業(yè)方則以派出專家和提供真實(shí)項(xiàng)目的形式，由企業(yè)專家全程主導(dǎo)，給予專業(yè)講解、指導(dǎo)和培訓(xùn)，并對全過程進(jìn)行監(jiān)控、提供一些物資支持等。

2.校企合作開展教學(xué)項(xiàng)目過程記錄。每一次校企合作開展的教學(xué)項(xiàng)目，可進(jìn)行開展前、開展中、開展后三個階段的記錄管理：

（1）開展前期。均采取規(guī)范文件制度的管理模式，每一次項(xiàng)目的開展都要有前期的申請申報(bào)文件，包括向?qū)W校方、學(xué)生方、學(xué)生家長方的各項(xiàng)文件，需相關(guān)人員的全部簽字蓋章確認(rèn);同時(shí)發(fā)布項(xiàng)目，著手進(jìn)行準(zhǔn)備和培訓(xùn)指導(dǎo)。

（2）開展中期。均采用照片、視頻、書面記錄等形式進(jìn)行管理，對于學(xué)生、教師、企業(yè)專家涉及的項(xiàng)目內(nèi)容等，要有專門的照片拍攝、視頻記錄;組織學(xué)生、教師、企業(yè)專家做好過程的書面記錄和評價(jià)等補(bǔ)充，形成系統(tǒng)化的過程記錄。

（3）開展后期。均會在官方微信公眾號平臺發(fā)布通訊稿報(bào)道，由學(xué)生、教師、企業(yè)專家一起召開總結(jié)分享會，對整個活動劃上完整的句號，并對未來的合作提供更多的參考。

三、項(xiàng)目化教學(xué)效果評估

通過問卷、隨機(jī)抽樣調(diào)訪的形式，筆者發(fā)現(xiàn)學(xué)生、旅游專業(yè)教師都會對校企合作教學(xué)項(xiàng)目的開發(fā)和實(shí)施給予高度的評價(jià)：一方面，學(xué)生很喜歡旅行社企業(yè)的真實(shí)項(xiàng)目，因?yàn)樗麄兡軌蚪嚯x接觸到旅游市場、外出開展實(shí)踐，有任務(wù)的挑戰(zhàn)和參與體驗(yàn)感，無論是視野拓展上還是技能鍛煉上都有不同程度的進(jìn)步。另一方面，教師能通過企業(yè)真實(shí)項(xiàng)目需求修正自己的專業(yè)理論知識，還能觀察到部分學(xué)生有別于課堂的其他表現(xiàn)，充分感受到課下項(xiàng)目式“教”與“學(xué)”的效果。

四、校企合作項(xiàng)目化教學(xué)反思

目前，持續(xù)開展的以旅行概念店為平臺的各大校企合作項(xiàng)目化教學(xué)活動受到了學(xué)生、教師、企業(yè)三方的肯定，學(xué)生家長方也給予了高度認(rèn)同，這成為我校旅游服務(wù)與管理專業(yè)部校企合作育人的一個長效機(jī)制。一方面，教學(xué)呈現(xiàn)的漂亮答卷是一種肯定，也是一種支持我們繼續(xù)做下去的動力;另一方面，我們也進(jìn)行了一些思考和討論。

從學(xué)生覆蓋面上來看，比較局限，部分活動名額限制，同時(shí)學(xué)生主觀意愿難以左右，很難大范圍地覆蓋到更廣泛的學(xué)生群體。

從學(xué)生思考辨析總結(jié)能力的培養(yǎng)上來看，學(xué)生們雖有參與和實(shí)踐，但是總結(jié)和思考都還只是留于表面“比如很好玩、很新穎、很累等等”。如何引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行思考和總結(jié)，給予自己更長遠(yuǎn)學(xué)習(xí)和發(fā)展也是一個需要思考的問題。

從學(xué)生安全和時(shí)間兩者兼顧上來看，在節(jié)假日、周末或上課時(shí)間段，學(xué)生的獨(dú)立安全和其他學(xué)科學(xué)業(yè)上存在一定難以平衡的地方，如何規(guī)避這個問題也是一個難點(diǎn)。

課程教學(xué)理論實(shí)踐內(nèi)容和企業(yè)真實(shí)項(xiàng)目鍛煉需求兩個方面的有效銜接，也是一個困惑。有的時(shí)候教師課堂上教授的內(nèi)容，很可能與企業(yè)實(shí)踐需求嚴(yán)重不一致，教師、學(xué)生們?nèi)绾胃玫厝ニ伎伎创@一問題就需要很好地引導(dǎo)和調(diào)整等等。因此，在校企合作項(xiàng)目化教學(xué)活動的實(shí)施推進(jìn)中，需要有更完善的保障和引導(dǎo)機(jī)制。

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