鄉(xiāng)村振興下潛江小龍蝦品牌建設(shè)

劉玉玲 陳曉鵬

摘要：隨著鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的開展，蝦稻共生模式的深入，蝦稻連作由最初的創(chuàng)收到如今的潛江小龍蝦“蝦稻共生”的“潛江小龍蝦”品牌。潛江小龍蝦從過去的創(chuàng)收產(chǎn)業(yè)到如今潛江的支柱性產(chǎn)業(yè)，因此有了“世界小龍蝦看中國，中國小龍蝦看湖北，湖北小龍蝦看潛江”的美譽。本文通過對潛江小龍蝦產(chǎn)業(yè)的品牌建設(shè)發(fā)展現(xiàn)狀進行分析，發(fā)現(xiàn)了潛江小龍蝦產(chǎn)業(yè)通過在品牌建設(shè)上發(fā)現(xiàn)所存在的突出性問題，對此提出一些措施方案，來試著推動潛江小龍蝦產(chǎn)業(yè)品牌建設(shè)的發(fā)展。

關(guān)鍵詞：鄉(xiāng)村振興;潛江小龍蝦;品牌建設(shè)

一、潛江小龍蝦品牌發(fā)展現(xiàn)狀

2018年，潛江市蝦稻共作面積達5萬公頃，綜合產(chǎn)值達到320億元，同比增長40%，出口創(chuàng)匯1.5億美元，加工出口連續(xù)14年位居全國第一，產(chǎn)品遠銷歐美等30個國家地區(qū)，潛江小龍蝦從產(chǎn)業(yè)價值、市場價值、品質(zhì)價值、創(chuàng)新價值、生態(tài)價值、公共價值六個維度進行綜合測算，最終被評估價值為203.7億元。

目前為止，潛江在深加工方面，現(xiàn)有龍蝦加工企業(yè)13家，可生產(chǎn)整蝦、蝦仁、甲殼素及衍生品等10多個系列60多個產(chǎn)品，是全國唯一的小龍蝦精深加工中心基地。潛江市還擁有著萊克、華山兩個國家級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點龍頭企業(yè)。華山是全國唯一淡水甲殼素精深加工基地，該公司的‘漆雕貝康系列甲殼素產(chǎn)品已全面上市。公司‘良仁商標被認定為中國馳名商標、湖北出口名牌。公司產(chǎn)品更是暢銷中、歐、美等20多個國家和地區(qū)。潛江小龍蝦通過多年來的發(fā)展建設(shè)，有效提升了潛江的知名度和美譽度，該市先后被授予“中國小龍蝦之鄉(xiāng)”“中國蝦稻之鄉(xiāng)”“中國小龍蝦美食之鄉(xiāng)”“中國小龍蝦加工出口第一市”等稱號?！皾摻埼r”“潛江蝦稻”也成功注冊國家地理標志證明商標，“潛江龍蝦”獲評中國百強農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌，這些榮譽的獲得也代表著潛江小龍蝦在品牌建設(shè)方面的獨到之處。在餐飲方面，現(xiàn)有“蝦皇”、“五七油燜大蝦”、“皇仕蝦皇”等多個商標品牌，在同行業(yè)乃至在消費者面前都是比較知名。

二、潛江小龍蝦品牌建設(shè)中的問題

（一）缺乏品牌規(guī)劃，相關(guān)管理體制不強

潛江小龍蝦來源不一，該品牌多個市縣地區(qū)共同擁有。多縣市的“潛江小龍蝦”在生產(chǎn)，物流運輸以及產(chǎn)品運營等方面標準不一，難以做到一致，對消費者而言，消費者無法進行區(qū)分，導(dǎo)致消費者對潛江小龍蝦產(chǎn)生誤解，進而消費市場可能絮亂，最終造成消費群體對于該品牌的滿意度降低。

（二）品牌建設(shè)主體力量薄弱，缺乏特色

潛江小龍蝦名頭雖響亮，但是相較于其他地區(qū)的品牌而言，對于消費者來說，并無多大的差別。作為一種近幾年火爆的產(chǎn)品，其銷售額度也在逐年增高，僅2016年五一小長假潛江外來吃下人數(shù)便已超過10萬余人消費的小龍蝦更是超過百萬斤。若潛江小龍蝦制造出自己帶有自己特色的小龍蝦產(chǎn)品，那么如此龐大的消費者數(shù)量一定能成為潛江小龍蝦的穩(wěn)定客源。而就消費者而言，其認知最大的來源還是源自于飲食方面。潛江小龍蝦在餐飲方面僅局限于油燜、蒜蓉等少數(shù)口味。相較于其他地區(qū)的小龍蝦產(chǎn)品，并未有多大的特色和區(qū)別。

（三）品牌推廣運作水平低

該地區(qū)雖然已經(jīng)擁有馳名商標和知名品牌，但相對于品牌在業(yè)界的知名，在消費者大眾面前的知名度及產(chǎn)品的運作水平操作方面就有些不甚理想，且年齡較高的人群還有部分人群對此抱有不正確的認知，如“臟”，“不衛(wèi)生”“細菌多”等偏見。

三、潛江小龍蝦品牌建設(shè)對策

（一）加強農(nóng)產(chǎn)品品牌建設(shè)的統(tǒng)籌規(guī)劃

俗話說打鐵還需自身硬，產(chǎn)品雖不同，但對于小龍蝦來說道理卻是一樣的。因此首先就要把質(zhì)量關(guān)抓好;沒有好的質(zhì)量，就沒有響的品牌?？梢哉f質(zhì)量是‘潛江龍蝦品牌發(fā)展之路的根本，是重中之重。其次培育消費市場;潛江龍蝦，能不能賣得出去，能不能成為知名品牌，最終還是市場說了算。培育好市場主體，才能增強“潛江龍蝦”的品牌創(chuàng)造力。第三，加大加深加工方面的研究，這是培育市場主體的重要舉措。在前不久的一次吉尼斯世界紀錄認證會上，潛江小龍蝦做出了榴蓮龍蝦、冬陰功煮小龍蝦、夜明珠釀蝦仁、椰香姜味蝦等118道不重樣的精美菜肴，大大豐富了潛江小龍蝦之前僅有的油燜、蒜香幾種口味，因此可以繼續(xù)以小龍蝦為核心，不斷進行菜肴方面的創(chuàng)新研發(fā)，豐富小龍蝦的口感，加大消費群體的認知。

（二）加強小龍蝦產(chǎn)品質(zhì)量標準體系建設(shè)和農(nóng)產(chǎn)品認證

小龍蝦是潛江的支柱性產(chǎn)業(yè)，對潛江而言，小龍蝦產(chǎn)業(yè)不僅事關(guān)潛江經(jīng)濟的發(fā)展，而在端上餐桌，成為人們喜愛的美食后，更涉及到人民群眾的生命安全。這更是要加強監(jiān)管，因此政府或行業(yè)協(xié)會要不斷創(chuàng)新監(jiān)管方式和監(jiān)管手段。

（三）完善多層次的農(nóng)民培訓體系

開展培訓班，對潛江小龍蝦產(chǎn)業(yè)相關(guān)從業(yè)人員進行集體培訓，實地認知等方式來提高相關(guān)從業(yè)人員對蝦稻共作模式的更專業(yè)化的認識，通過研究來完成“蝦稻模式”中“潛江蝦”與稻的雙贏，促進潛江市蝦稻共作水平再上新臺階，為蝦稻產(chǎn)業(yè)的長遠發(fā)展進行人才儲備，促進農(nóng)民增收、農(nóng)業(yè)增效，潛江蝦的增產(chǎn)。

（四）整合小龍蝦營銷策略

潛江市先后被授予“中國小龍蝦之鄉(xiāng)”“中國蝦稻之鄉(xiāng)”“中國小龍蝦美食之鄉(xiāng)”“中國小龍蝦加工出口第一市”等稱號。因此在小龍蝦方面潛江較其他城市來說，該城市知名度更高。所以潛江市可以以“龍蝦+旅游”、“龍蝦+科技”、“龍蝦+體育”等為載體，將文旅結(jié)合起來，把潛江打造成為一個全國知名的小龍蝦文化旅游創(chuàng)意中心。

（五）應(yīng)用電子商務(wù)推進小龍蝦品牌建設(shè)

地方政府可通過提供政策、福利等手段，使地方的電商企業(yè)發(fā)展環(huán)境能夠不斷得到優(yōu)化，加強完善農(nóng)村電商方面的法律法規(guī)，促使?jié)摻↓埼r電子商務(wù)企業(yè)能夠得到更好更快的發(fā)展。

參考文獻：

[1]? 《“一帶一路”背景下新疆特色農(nóng)產(chǎn)品品牌化經(jīng)營的策略研究》 — 朱星玥、周玉新.