對(duì)特種養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展機(jī)遇及風(fēng)險(xiǎn)防范的分析與探討

摘要：在我國(guó)，特種養(yǎng)殖尚屬新興產(chǎn)業(yè)，發(fā)展過程中既充滿了機(jī)遇，又蘊(yùn)藏著風(fēng)險(xiǎn)，特種養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益非?？捎^，越來越受養(yǎng)殖戶青睞。然而特種養(yǎng)殖種類繁多，技術(shù)要求較高，不同品種對(duì)飼料的要求差別大等，因此在發(fā)展時(shí)，必須根據(jù)其生產(chǎn)要求及發(fā)展前景，作出選擇，以獲得更大的經(jīng)濟(jì)效益。同時(shí)，由于具有飼養(yǎng)總量相對(duì)較少、動(dòng)物品種比較特殊、飼料和飼養(yǎng)管理方法特殊、加工方法特殊以及用途特殊，因此在發(fā)展特種養(yǎng)殖時(shí)，要用冷靜的頭腦來考察、分析、發(fā)展特種養(yǎng)殖。

關(guān)鍵詞：特種養(yǎng)殖業(yè)；發(fā)展機(jī)遇；風(fēng)險(xiǎn)控制

改革開放以來，伴隨著飼料工業(yè)的發(fā)展，我國(guó)的養(yǎng)殖業(yè)發(fā)生了巨大變化，畜禽散養(yǎng)比例逐年降低，規(guī)模化、集約化程度穩(wěn)步提高，標(biāo)準(zhǔn)化飼養(yǎng)管理逐步推廣，從養(yǎng)殖形式到養(yǎng)殖數(shù)量、養(yǎng)殖規(guī)模都實(shí)現(xiàn)了跨越式發(fā)展。相對(duì)于常規(guī)養(yǎng)殖（豬、雞、牛、羊等），特種養(yǎng)殖（鹿、狐、蛇、蝎等）起步較晚，市場(chǎng)易飽和，價(jià)格波動(dòng)大，其產(chǎn)品尚未進(jìn)入大眾消費(fèi)市場(chǎng)。因此在養(yǎng)殖數(shù)量、規(guī)模以及專業(yè)化程度等方面都不及常規(guī)養(yǎng)殖。

一、特種養(yǎng)殖概述

特種養(yǎng)殖是指產(chǎn)品具有特殊利用價(jià)值、新奇的、特殊的養(yǎng)殖業(yè)。依據(jù)產(chǎn)品的主要用途可分為：皮用型（如狐、貂等）、肉用型（如肉狗、香豬等）、藥用型（如鹿、蛇、蝎等）等類型。各類型間并沒有嚴(yán)格界定，一種動(dòng)物可同時(shí)屬于兩個(gè)或三個(gè)類型，如狐可皮用又可肉用，鹿同時(shí)具有藥用和肉用價(jià)值。

二、特種養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展歷史與現(xiàn)狀

我國(guó)的特種養(yǎng)殖項(xiàng)目繁多，品種豐富，經(jīng)歷了從無到有，從小到大的發(fā)展過程。上世紀(jì)八、九十年代，是我國(guó)特養(yǎng)行業(yè)快速而不平坦的發(fā)展時(shí)期，特養(yǎng)項(xiàng)目如雨后春筍般涌現(xiàn)出來，人們的參與熱情高漲。然而，由于對(duì)特種養(yǎng)殖認(rèn)識(shí)不足，以及個(gè)別企業(yè)的夸大宣傳，高利潤(rùn)、高效益、高回報(bào)成了特養(yǎng)行業(yè)的代名詞，不少人把特種養(yǎng)殖看成是快速發(fā)家致富的捷徑，特種養(yǎng)殖陷入了炒種倒種、畸形發(fā)展的怪圈，產(chǎn)品價(jià)格暴漲暴跌，很多人出現(xiàn)了虧損，甚至上當(dāng)受騙，血本無歸。

進(jìn)入二十一世紀(jì)，在經(jīng)歷了特種養(yǎng)殖大起大落的洗禮之后，特養(yǎng)熱有所降溫，人們不再輕信“培訓(xùn)三天，技術(shù)過關(guān)” “簡(jiǎn)單易養(yǎng)” “超值回報(bào)”的誘惑性宣傳，特種養(yǎng)殖開始納入正軌，回歸理性發(fā)展。隨著養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)逐漸積累，養(yǎng)殖技術(shù)走向成熟，新品開發(fā)陸續(xù)推出，營(yíng)銷渠道不斷拓展，在豐富市場(chǎng)供應(yīng)，滿足人們需求的同時(shí)，一批特養(yǎng)項(xiàng)目快速發(fā)展。比較有代表性的種類包括：狐、貂、肉狗、肉鴿、鵪鶉、甲魚、蝎子、鹿等。個(gè)別特養(yǎng)項(xiàng)目在國(guó)內(nèi)、外市場(chǎng)上一枝獨(dú)秀。比如吉林省的熊人工養(yǎng)殖基地，所產(chǎn)的熊膽粉數(shù)量居世界首位。

三、特種養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展機(jī)遇

（1）國(guó)家對(duì)特種養(yǎng)殖給予政策扶持。特種養(yǎng)殖給畜牧業(yè)的發(fā)展帶來了新的生機(jī)和活力，發(fā)展特種養(yǎng)殖是畜牧業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化的重要內(nèi)容。中央一直高度重視畜牧業(yè)的發(fā)展，在十二五規(guī)劃中，國(guó)家再次加大畜牧業(yè)的扶持力度，在良種繁育推廣、動(dòng)物疫病防治、養(yǎng)殖小區(qū)建設(shè)等方面給予大力支持，繼續(xù)實(shí)施財(cái)政補(bǔ)貼政策，本著應(yīng)補(bǔ)盡補(bǔ)的原則，推動(dòng)畜牧業(yè)不斷向前發(fā)展。同時(shí)培養(yǎng)專業(yè)人才、增加科研投入，加強(qiáng)對(duì)特種養(yǎng)殖的正確引導(dǎo)，監(jiān)督、檢查力度，促進(jìn)特養(yǎng)業(yè)的穩(wěn)定、健康發(fā)展。（2）生活水平的提高增加了對(duì)特養(yǎng)產(chǎn)品需求。隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們的生活水平不斷提高，消費(fèi)觀念和生活方式也發(fā)生了很大變化。服飾方面，人們對(duì)服裝的品牌、款式、用料、做工有了更高的要求，裘皮服裝逐漸走入尋常百姓家庭，推動(dòng)了對(duì)毛皮動(dòng)物的需求；飲食上，人們更加注重風(fēng)味、營(yíng)養(yǎng)和健康，餐桌上野生、滋補(bǔ)、保健類菜肴受到歡迎，拉動(dòng)了肉用型野生動(dòng)物的需求；在醫(yī)藥領(lǐng)域，醫(yī)藥化工的快速發(fā)展為藥用型動(dòng)物提供了發(fā)展機(jī)遇；寵物市場(chǎng)交易活躍，喂養(yǎng)寵物成為時(shí)尚。人們?cè)诔?、穿、用、玩等方面的新變化，為特種養(yǎng)殖提供了廣闊的消費(fèi)市場(chǎng)。（3）特種養(yǎng)殖行業(yè)的產(chǎn)品開發(fā)潛力巨大。與發(fā)達(dá)國(guó)家相比，我國(guó)特種養(yǎng)殖企業(yè)能向市場(chǎng)提供的產(chǎn)品較少，市場(chǎng)開發(fā)潛力巨大。以肉制品為例，目前，我國(guó)禽肉產(chǎn)品加工轉(zhuǎn)化率僅有3%-5%，而發(fā)達(dá)國(guó)家一般為30%-40%；我國(guó)特種農(nóng)產(chǎn)品種類有260多種，但加工的肉制品只有七大類500多種，并且多數(shù)企業(yè)品牌意識(shí)淡薄，以初加工為主。而發(fā)達(dá)國(guó)家的肉制品種類繁多，如德國(guó)和法國(guó)都有1500多種。產(chǎn)品開發(fā)和加工技術(shù)的落后，很大程度上限制了特種養(yǎng)殖的發(fā)展。因此，發(fā)展大型現(xiàn)代化加工企業(yè)，依靠科技力量開發(fā)新型系列產(chǎn)品、專用型產(chǎn)品，完善養(yǎng)殖、加工、銷售產(chǎn)業(yè)鏈，滿足市場(chǎng)不同需求，是推進(jìn)特養(yǎng)行業(yè)快速發(fā)展的重要途徑。

四、特種養(yǎng)殖行業(yè)風(fēng)險(xiǎn)防范應(yīng)遵循的原則

特種養(yǎng)殖尚屬新興產(chǎn)業(yè)，人們?nèi)鄙賹?duì)特養(yǎng)行業(yè)特點(diǎn)及其發(fā)展規(guī)律的認(rèn)識(shí)，因此切忌先上項(xiàng)目，后找市場(chǎng)，頭腦發(fā)熱、盲目發(fā)展。只有進(jìn)行充分的市場(chǎng)調(diào)研、綜合論證，特種養(yǎng)殖才能少走彎路，減少失誤，遵循科學(xué)的發(fā)展規(guī)律，最大限度地防范風(fēng)險(xiǎn)。（1）依據(jù)當(dāng)?shù)刈匀画h(huán)境，選擇適宜的特養(yǎng)項(xiàng)目。特養(yǎng)動(dòng)物種類繁多，種類間生物學(xué)特性存在差異，適合在不同地區(qū)飼養(yǎng)，因此要考慮其原產(chǎn)地的自然環(huán)境，如溫度、濕度、光照等氣候條件是否與本地相符合。適宜的氣候條件，有利于動(dòng)物的生長(zhǎng)繁殖，提高生產(chǎn)能力。反之，則會(huì)增加飼養(yǎng)成本，影響生產(chǎn)性能，加大養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)。比如水貂、藍(lán)狐等高緯度地區(qū)分布的動(dòng)物適合在北方飼養(yǎng)，由于北方冬季時(shí)間長(zhǎng)，氣溫低，適合毛絨生長(zhǎng)，而在北緯30°以南飼養(yǎng)時(shí)，其繁殖機(jī)能發(fā)生紊亂，毛皮質(zhì)量無法保證，影響?zhàn)B殖效益。（2）引入優(yōu)質(zhì)種源，保證高產(chǎn)性能。開展特種養(yǎng)殖，引種很關(guān)健，要保證特養(yǎng)動(dòng)物高產(chǎn)的遺傳性狀，務(wù)必引入優(yōu)質(zhì)種源。許多動(dòng)物都有種代和商品代的區(qū)別，由于商品代的遺傳性狀發(fā)生了褪化，生產(chǎn)性能顯著下降，根本不具備種用價(jià)值。因此，要多方考察，到正規(guī)、講信譽(yù)的單位引種，保證引入優(yōu)質(zhì)種源，獲得高產(chǎn)性能。避免買到假種，造成經(jīng)濟(jì)損失。以美蛙養(yǎng)殖為例，純種蛙從產(chǎn)卵到成蛙只需半年，可長(zhǎng)到400克以上，而商品蛙產(chǎn)的卵即使3-5年，也只能長(zhǎng)到200克，假如客戶引種時(shí)買到的是商品蛙，即使管理的再周到，也未必能賺到錢。（3）鉆研養(yǎng)殖技術(shù)，提升管理水平。特種養(yǎng)殖的成敗，除外部市場(chǎng)因素外，很大程度上取決于養(yǎng)殖管理水平。一些養(yǎng)殖場(chǎng)之所以倒閉關(guān)門，不是特養(yǎng)項(xiàng)目沒前途，而是養(yǎng)殖技術(shù)不過關(guān)，比如在生產(chǎn)實(shí)踐中，存在飼養(yǎng)方式不科學(xué)、防疫程序不健全、藥物使用不合理、飼料營(yíng)養(yǎng)不全面等現(xiàn)象，從而導(dǎo)致應(yīng)激反應(yīng)強(qiáng)烈、生長(zhǎng)發(fā)育遲緩、飼料轉(zhuǎn)化率低、疫病控制不良，產(chǎn)品品質(zhì)下降，影響了生產(chǎn)性能。因此鉆研養(yǎng)殖技術(shù)，加強(qiáng)科學(xué)飼養(yǎng)，提升管理水平，降低養(yǎng)殖成本，是防范風(fēng)險(xiǎn)、增加養(yǎng)殖效益的重要保障。（4）客觀看待企業(yè)宣傳，提高自身防騙意識(shí)。部分特養(yǎng)企業(yè)為謀取暴利，急于收回成本，利用農(nóng)民致富心切的心理，在廣播、電視、網(wǎng)絡(luò)、報(bào)紙等各大新聞媒體發(fā)布言過其實(shí)的報(bào)道，對(duì)特養(yǎng)項(xiàng)目進(jìn)行大肆炒作，夸大特養(yǎng)物種的市場(chǎng)前景、經(jīng)濟(jì)價(jià)值和投資收益，制造穩(wěn)賺不賠的假象。這些信息具有很大的欺騙性，尤其是那些以簽訂法律回收合同為幌子的特養(yǎng)企業(yè)，迷惑性更強(qiáng)，回收價(jià)格很誘人，但對(duì)質(zhì)量要求很苛刻，有可能因無法達(dá)到質(zhì)量要求而使合同無效。因此，要客觀看待企業(yè)宣傳，保持清醒頭腦，提高自身防騙意識(shí)。

特種養(yǎng)殖是畜牧業(yè)有益的補(bǔ)充，在做好市場(chǎng)分析、預(yù)測(cè)前提下，合理利用野生資源，開展特種養(yǎng)殖，對(duì)于增加農(nóng)民收入，繁榮農(nóng)村經(jīng)濟(jì)，促進(jìn)新農(nóng)村建設(shè)，滿足人們多元化的需求，具有十分重要的意義。

（作者單位：貴州黔西南州義龍新區(qū)德臥中學(xué)）

參考文獻(xiàn)

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