如何提高酒店管理專業(yè)的師資隊(duì)伍

董丹丹

摘 要：高級(jí)酒店服務(wù)及管理人才的供求矛盾越發(fā)明顯：由于市場(chǎng)規(guī)模擴(kuò)大，酒店行業(yè)在不斷擴(kuò)充，對(duì)人才的需求也不斷增加。為了適應(yīng)酒店業(yè)的需求，學(xué)校開設(shè)酒店管理專業(yè)的定位必須要精準(zhǔn)，力求培養(yǎng)高技能型服務(wù)人員以及基層管理人員。因此高校要不斷提高酒店管理專業(yè)的辦學(xué)水平，增強(qiáng)酒店專業(yè)學(xué)生的素質(zhì)，實(shí)現(xiàn)這些目標(biāo)的前提就是要建立一支高素質(zhì)、高標(biāo)準(zhǔn)的師資隊(duì)伍。本文就如何提高酒店管理專業(yè)的師資隊(duì)伍發(fā)表了幾點(diǎn)建議，分別從教師團(tuán)隊(duì)建設(shè)和兼職教師兩方面進(jìn)行闡述。

關(guān)鍵詞：酒店管理；師資隊(duì)伍；提高

據(jù)世界旅游組織預(yù)測(cè)，到2020年中國將成為世界最大的旅游目的地和第四大旅游客源國。中國政治、經(jīng)濟(jì)的穩(wěn)定為旅游酒店業(yè)提供了良好的發(fā)展環(huán)境。酒店業(yè)呈現(xiàn)了集團(tuán)化、規(guī)模化的發(fā)展趨勢(shì)，人才需求也呈現(xiàn)逐年增長的趨勢(shì)。酒店業(yè)是一個(gè)朝陽產(chǎn)業(yè)，21世紀(jì)酒店業(yè)在我國將獲得空前的發(fā)展機(jī)遇，這為酒店專業(yè)建設(shè)和人才培養(yǎng)提供了廣闊的空間。

但與此同時(shí)，經(jīng)過近年來酒店業(yè)的高速發(fā)展，行業(yè)各層次的人力資源需求均缺口非常大，這就需要我們對(duì)酒店管理專業(yè)的學(xué)生培養(yǎng)有嚴(yán)格的定位，要把學(xué)生培養(yǎng)成為高技能型且具備基層管理能力的酒店人才，為了達(dá)到這一目標(biāo)，酒店管理專業(yè)的教師隊(duì)伍提升成為了亟待解決的問題。

要提高教師的專業(yè)水平，需從職稱、雙師資格等多方面進(jìn)行。要不斷學(xué)習(xí)行業(yè)的前沿動(dòng)態(tài)，了解酒店業(yè)發(fā)展的態(tài)勢(shì)，通過校企合作將“雙證”教師培養(yǎng)提升為“雙師”結(jié)構(gòu)教師，逐步建立并穩(wěn)定擴(kuò)大行業(yè)專家?guī)欤瑸閷?shí)施“校企聯(lián)盟雙源教學(xué)”奠定教師資源。主要從以下兩個(gè)方面進(jìn)行闡述：

1 建設(shè)“雙師型、梯隊(duì)型、服務(wù)型”教學(xué)團(tuán)隊(duì)

（1）專業(yè)帶頭人培養(yǎng)

通過參加出國培訓(xùn)以及國際、國內(nèi)學(xué)術(shù)會(huì)議，到相關(guān)行業(yè)掛職鍛煉，資助申報(bào)省級(jí)及以上項(xiàng)目等措施，使專業(yè)帶頭人能夠掌握酒店行業(yè)發(fā)展動(dòng)態(tài)，在國內(nèi)同類專業(yè)中具有較高的學(xué)術(shù)水平，并具有引領(lǐng)酒店管理專業(yè)發(fā)展，帶領(lǐng)酒店管理專業(yè)教學(xué)團(tuán)隊(duì)做好教研、教改及專業(yè)建設(shè)工作的能力。

（2）骨干教師隊(duì)伍培養(yǎng)

重點(diǎn)培養(yǎng)系級(jí)、校級(jí)以及省級(jí)青年骨干教師。通過加強(qiáng)高職教育理念的培訓(xùn)，到相關(guān)行業(yè)掛職鍛煉，選派赴國內(nèi)院校、企業(yè)培訓(xùn)考察，加強(qiáng)課程建設(shè)與開發(fā)能力的培訓(xùn)。通過三年的培養(yǎng)，能夠熟練掌握高職教育教學(xué)的特點(diǎn)，承擔(dān)專業(yè)核心課程的建設(shè)與開發(fā)，并能承擔(dān)實(shí)驗(yàn)室建設(shè)任務(wù)，具有較強(qiáng)的社會(huì)服務(wù)能力。

（3）校企合作培養(yǎng)“雙師”結(jié)構(gòu)教師

依托“校企聯(lián)盟”平臺(tái)，和企業(yè)聯(lián)合針對(duì)現(xiàn)有“雙證”教師進(jìn)行培養(yǎng)。采取行業(yè)導(dǎo)師制，青年教師和行業(yè)企業(yè)專家?guī)熗浇Y(jié)對(duì)，積極參與行業(yè)企業(yè)鍛煉。努力將現(xiàn)有“雙證”教師培養(yǎng)成為“雙師素質(zhì)”教師。為使教師能站在旅游酒店業(yè)發(fā)展的前沿，及時(shí)獲取旅游酒店業(yè)發(fā)展的最新信息，了解酒店管理專業(yè)目前服務(wù)、管理的現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢(shì)，并將這些新思想，新技術(shù)及時(shí)補(bǔ)充到教學(xué)中，酒店管理專業(yè)應(yīng)每年派出 專業(yè)教師進(jìn)入企業(yè)進(jìn)行見習(xí)和工作實(shí)踐，在企業(yè)擔(dān)任管理工作并接受企業(yè)技能培訓(xùn)，使其具備真正意義的雙師素質(zhì)。

（4）通過專業(yè)教師培養(yǎng)提升專業(yè)教學(xué)團(tuán)隊(duì)層次。

選派教學(xué)團(tuán)隊(duì)專業(yè)教師在三年內(nèi)赴行業(yè)企業(yè)掛職半年以上；鼓勵(lì)教師積極參加學(xué)院、省級(jí)“教學(xué)技能競(jìng)賽”評(píng)比；每年開展教學(xué)技能比武，通過說課、講課等比賽提升教師教學(xué)水平；選派專業(yè)教師參與各項(xiàng)行業(yè)服務(wù)，承擔(dān)行業(yè)企業(yè)培訓(xùn)、橫向課題開發(fā)等，提高專業(yè)教師行業(yè)企業(yè)知名度和影響力，全面提高專業(yè)教學(xué)團(tuán)隊(duì)專業(yè)教師的教學(xué)科研水平和社會(huì)服務(wù)能力。

2 兼職教師隊(duì)伍建設(shè)

依托學(xué)院的《兼職教師管理辦法》，組建由酒店行業(yè)技能專家8-10名組成的行業(yè)技能專家?guī)?，通過“校企聯(lián)盟雙源教學(xué)”，實(shí)現(xiàn)校內(nèi)專業(yè)課程核心技能提升部分由行業(yè)技能專家授課，學(xué)生見習(xí)、頂崗實(shí)習(xí)由行業(yè)技能專家指導(dǎo)，確保兼職教師承擔(dān)的課程門數(shù)比例達(dá)到50%以上，從而為成為而打造一支多層次的專兼結(jié)合的“雙師”教學(xué)隊(duì)伍。

綜上所述，酒店管理專業(yè)的師資隊(duì)伍可以從專職、兼職兩方面進(jìn)行建設(shè)，從而提高酒店管理專業(yè)的辦學(xué)水平和辦學(xué)層次。

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