高職藥用植物栽培技術(shù)課程工學(xué)結(jié)合教學(xué)改革探討

溫中林　廖顯輝　蘇付保　朱昌叁

【摘 要】本文基于高職院校藥用植物栽培技術(shù)課程工學(xué)結(jié)合教學(xué)設(shè)計(jì)過程，針對藥用植物栽培技術(shù)課程的職業(yè)崗位、工作對象、典型工作及工作流程，確定符合工學(xué)結(jié)合教學(xué)模式的學(xué)習(xí)情景，并應(yīng)用項(xiàng)目教學(xué)法、承包制教學(xué)法進(jìn)行藥用植物栽培技術(shù)課程工學(xué)結(jié)合教學(xué)改革與實(shí)踐，取得了較好的教學(xué)效果。

【關(guān)鍵詞】高職 藥用植物栽培技術(shù)課程 工學(xué)結(jié)合 教學(xué)改革

【中圖分類號】G 【文獻(xiàn)標(biāo)識碼】A

【文章編號】0450-9889（2016）11C-0091-04

一、高職藥用植物栽培技術(shù)課程工學(xué)結(jié)合教學(xué)現(xiàn)狀

（一）高職藥用植物栽培技術(shù)課程工學(xué)結(jié)合不緊密。藥用植物栽培技術(shù)是根據(jù)藥用植物的生物學(xué)特性，選擇或創(chuàng)造與之相適應(yīng)的栽培環(huán)境條件，采取有效的栽培管理措施，使栽培的藥用植物正常生長發(fā)育的一門技術(shù)。藥用植物栽培技術(shù)課程涉及土壤、氣象、生物學(xué)、生理生化學(xué)、植物病理學(xué)等多門學(xué)科，其內(nèi)容豐富、知識點(diǎn)多。工學(xué)結(jié)合既要考慮學(xué)科間聯(lián)系，又要考慮實(shí)施的可行性。如藥用植物栽培技術(shù)基地的選取，生產(chǎn)上選擇藥用植物必須要適地適藥、采取有效的栽培管理措施，使栽培的藥用植物正常生長發(fā)育。目前課程的實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)任務(wù)尚未很好解決這些問題，表明課程工學(xué)結(jié)合還不夠緊密。

（二）高職藥用植物栽培技術(shù)課程工學(xué)結(jié)合教學(xué)設(shè)計(jì)缺乏整體性和系統(tǒng)性。藥用植物栽培技術(shù)課程選取的實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)任務(wù)來自于職業(yè)崗位和實(shí)際工作流程少，能夠涵蓋職業(yè)崗位相關(guān)知識、能力和素養(yǎng)的要求少，職業(yè)性不突出。藥用植物栽培技術(shù)工作任務(wù)、流程等分析提煉不夠，導(dǎo)致課程工學(xué)結(jié)合教學(xué)設(shè)計(jì)缺乏整體性和系統(tǒng)性。

（三）高職藥用植物栽培技術(shù)課程工學(xué)結(jié)合教學(xué)，教師主體作用突出，學(xué)生操練少，實(shí)操能力下降。藥用植物栽培技術(shù)課程工學(xué)結(jié)合教學(xué)缺少相應(yīng)的種植基地、實(shí)訓(xùn)室、實(shí)驗(yàn)設(shè)備，實(shí)訓(xùn)課因課時(shí)及實(shí)訓(xùn)條件限制，學(xué)生參與具體的生產(chǎn)項(xiàng)目較少，動手和實(shí)際操作能力不強(qiáng)，存在著明顯的理論與實(shí)踐脫節(jié)的現(xiàn)象。一些藥用植物栽培技術(shù)工作任務(wù)、工作流程等項(xiàng)目化教學(xué)，無法按設(shè)計(jì)進(jìn)行，即使進(jìn)行也往往限于形式，教師主體作用突出，學(xué)生操練少，實(shí)操能力下降。

二、高職藥用植物栽培技術(shù)課程工學(xué)結(jié)合教學(xué)改革

高職院校藥用植物栽培技術(shù)是中草藥栽培技術(shù)專業(yè)崗位核心課程。針對課程工學(xué)結(jié)合教學(xué)設(shè)計(jì)及模塊的構(gòu)建，必須以中草藥栽培行業(yè)人員從事的工作進(jìn)行職業(yè)分析、行業(yè)分析與崗位工作分析；進(jìn)行工作過程及工作流程分析，制定崗位典型工作任務(wù)；根據(jù)各崗位典型工作任務(wù)制定工作過程及工作流程；最后制定具體的學(xué)習(xí)領(lǐng)域，在學(xué)習(xí)領(lǐng)域里設(shè)計(jì)關(guān)鍵的學(xué)習(xí)情境。在不同的學(xué)習(xí)情境中，要做到理論與實(shí)操相輔相成，學(xué)生在實(shí)操中理解吸收理論知識，逐漸掌握中草藥栽培工作過程的各項(xiàng)典型工作任務(wù)、工作過程及工作流程。高職藥用植物栽培技術(shù)課程工學(xué)結(jié)合教學(xué)設(shè)計(jì)分5個步驟完成即藥用植物栽培技術(shù)行業(yè)情況分析、藥用植物栽培技術(shù)工作分析、藥用植物栽培技術(shù)典型工作任務(wù)分析、藥用植物栽培技術(shù)學(xué)習(xí)領(lǐng)域描述和學(xué)習(xí)情境與課業(yè)設(shè)計(jì)（見圖1）。

（一）高職藥用植物栽培技術(shù)行業(yè)分析。藥用植物栽培技術(shù)適應(yīng)的職業(yè)崗位為從事藥用植物種苗生產(chǎn)繁育的種苗工、藥用植物種植工、藥用植物標(biāo)準(zhǔn)化栽培管理員、藥用植物栽培病蟲害防治員、藥用植物采收加工包裝工、藥用植物質(zhì)量檢測工。

（二）高職藥用植物栽培技術(shù)工作分析。通過對藥用植物栽培技術(shù)適應(yīng)的職業(yè)崗位工作進(jìn)行分析，以職業(yè)崗位為切入點(diǎn)，以職業(yè)崗位對應(yīng)的工作對象、工作目標(biāo)為載體，考察工作流程，從而得出相對應(yīng)的工作與學(xué)習(xí)內(nèi)容即學(xué)習(xí)領(lǐng)域。高職藥用植物栽培技術(shù)職業(yè)資格分析如圖2所示。

（三）藥用植物栽培技術(shù)工學(xué)結(jié)合學(xué)習(xí)情境與課業(yè)設(shè)計(jì)。根據(jù)藥用植物栽培技術(shù)職業(yè)崗位行動領(lǐng)域制定課程學(xué)習(xí)領(lǐng)域?yàn)榱箢I(lǐng)域，即藥用植物栽培基礎(chǔ)知識學(xué)習(xí)領(lǐng)域、藥用植物種苗繁育學(xué)習(xí)領(lǐng)域、藥用植物標(biāo)準(zhǔn)化栽培及管理學(xué)習(xí)領(lǐng)域、藥用植物栽培病蟲害防治學(xué)習(xí)領(lǐng)域、藥用植物采收加工包裝學(xué)習(xí)領(lǐng)域、藥用植物質(zhì)量檢測學(xué)習(xí)領(lǐng)域。藥用植物栽培技術(shù)課程工學(xué)結(jié)合學(xué)習(xí)情境必須依據(jù)藥用植物栽培工作目標(biāo)及工作流程對應(yīng)的學(xué)習(xí)項(xiàng)目進(jìn)行設(shè)計(jì)，而且必須涵蓋職業(yè)崗位相關(guān)知識、能力和素質(zhì)要求，職業(yè)性鮮明。每個學(xué)習(xí)情境，循序漸進(jìn)、深入淺出地編排工作任務(wù)、設(shè)計(jì)工作步驟。通過藥用植物栽培技術(shù)學(xué)習(xí)領(lǐng)域、工作任務(wù)等的分析制定18個學(xué)習(xí)情境，分別是藥用植物實(shí)生苗繁育、藥用植物扦插苗繁育、藥用植物嫁接苗繁育、藥用植物組培苗繁育、藥用植物栽培基地選擇、土壤耕作與藥用植物種植、藥用植物栽培密度調(diào)控、藥用植物栽培土壤管理、藥用植物栽培植物個體管理、監(jiān)測藥用植物有害生物、鑒定及防治藥用植物有害生物、藥用植物采收標(biāo)準(zhǔn)確定、藥用植物采收期的確定、藥用植物采收方法、藥用植物初加工處理方法、藥用植物質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、藥用植物農(nóng)藥殘留及重金屬含量檢測、藥用植物有效成分含量檢測。高職藥用植物栽培技術(shù)課程學(xué)習(xí)領(lǐng)域及學(xué)習(xí)情境結(jié)構(gòu)如圖3所示。

藥用植物栽培技術(shù)課程對學(xué)生綜合能力培養(yǎng)主要體現(xiàn)在專業(yè)技術(shù)能力、方法運(yùn)用能力、社會活動能力的培養(yǎng)上。專業(yè)技術(shù)能力是培養(yǎng)學(xué)生能夠進(jìn)行藥用植物種苗繁育、藥用植物標(biāo)準(zhǔn)化栽培及管理、藥用植物栽培病蟲害防治、藥用植物采收加工包裝、藥用植物質(zhì)量檢測，能夠使用各種種苗繁育、栽培、病蟲害防治、采收加工包裝及質(zhì)量檢測器械設(shè)備等，以及生產(chǎn)的安全性和可操作性。方法運(yùn)用能力是培養(yǎng)學(xué)生正確應(yīng)用藥用植物栽培技術(shù)，具備進(jìn)行栽培計(jì)劃的制訂、組織、協(xié)調(diào)的工作能力，具備工作評價(jià)和自我評價(jià)能力、自學(xué)能力和獨(dú)立思考能力。社會活動能力是培養(yǎng)學(xué)生規(guī)范的職業(yè)素質(zhì)、與人交往合作的態(tài)度和能力、溝通及解決問題的能力，獨(dú)立思考、操作和團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力，角色適應(yīng)和心理調(diào)試能力。學(xué)生綜合職業(yè)能力的培養(yǎng)具體體現(xiàn)在：能夠組織進(jìn)行本地區(qū)藥用植物種苗繁育、栽培、病蟲害防治、采收加工包裝及質(zhì)量檢測等。形成對藥用植物種苗繁育、栽培、病蟲害防治、采收加工包裝及質(zhì)量檢測等項(xiàng)目組織和計(jì)劃、分析和操作、控制和監(jiān)管等職業(yè)素質(zhì)及能力。

三、高職藥用植物栽培技術(shù)課程工學(xué)結(jié)合教學(xué)實(shí)踐

采用兩種學(xué)習(xí)方式和學(xué)習(xí)環(huán)境進(jìn)行高職藥用植物栽培技術(shù)課程工學(xué)結(jié)合教學(xué)實(shí)踐。一是采用項(xiàng)目教學(xué)法，師生通過共同實(shí)施一個完整的“某藥用植物栽培技術(shù)”項(xiàng)目工作；其次是采用承包制教學(xué)模式，通過編寫配套實(shí)訓(xùn)教材，學(xué)生承包實(shí)驗(yàn)田，實(shí)行過程化和承包協(xié)議考核，提高學(xué)生藥用植物栽培實(shí)用技能、責(zé)任意識、吃苦及鉆研精神，鍛煉學(xué)生獨(dú)立經(jīng)營管理的能力。

（一）藥用植物栽培技術(shù)課程工學(xué)結(jié)合項(xiàng)目教學(xué)法。項(xiàng)目教學(xué)法是師生通過共同實(shí)施一個完整的“項(xiàng)目”工作而進(jìn)行的教學(xué)行動，它是工學(xué)結(jié)合一體化課程中最常用、也是最理想的教學(xué)方法。藥用植物栽培技術(shù)課程工學(xué)結(jié)合項(xiàng)目教學(xué)設(shè)計(jì)思路，首先要立足于職業(yè)崗位即藥用植物種苗工、藥用植物標(biāo)準(zhǔn)化栽培及管理員、藥用植物栽培病蟲害防治員、藥用植物采收加工包裝工、藥用植物栽培質(zhì)量檢測工；其次是根據(jù)職業(yè)崗位核心能力推導(dǎo)教學(xué)模塊。

根據(jù)藥用植物栽培技術(shù)課程工學(xué)結(jié)合項(xiàng)目教學(xué)設(shè)計(jì)思路，共設(shè)計(jì)10個項(xiàng)目，每項(xiàng)目下設(shè)有30個子任務(wù)，通過完成任務(wù)掌握必需的基礎(chǔ)理論知識及應(yīng)會的基本技能，每個項(xiàng)目列出知識目標(biāo)、能力目標(biāo)。具體項(xiàng)目及實(shí)施方案見表1。

教師可結(jié)合學(xué)院藥用植物種植園、藥用植物栽培行業(yè)及企業(yè)，根據(jù)藥用植物栽培的品種及時(shí)期組織項(xiàng)目教學(xué)，如藥用植物初加工處理方法的項(xiàng)目教學(xué)，我們與附近的神農(nóng)飲片廠合作，學(xué)生結(jié)合企業(yè)需要分段頂崗輪換實(shí)訓(xùn)。

項(xiàng)目教學(xué)結(jié)束后，各小組上交實(shí)驗(yàn)報(bào)告、圖片等。各組將實(shí)施過程遇到的困難和解決方法、收獲成果與體會在全班進(jìn)行交流與展示，并根據(jù)各組工作難易、成效等情況進(jìn)行評議，在教師指導(dǎo)下由班級組成的評議組對各小組及組員進(jìn)行班級評分，完成項(xiàng)目教學(xué)成果展示、教學(xué)評價(jià)與應(yīng)用。

（二）藥用植物栽培技術(shù)課程工學(xué)結(jié)合承包制教學(xué)模式。針對某類藥用植物栽培的技術(shù)環(huán)節(jié)運(yùn)用分散式培訓(xùn)方式，將栽培工作過程和學(xué)習(xí)行動結(jié)合在一起，學(xué)生單獨(dú)或以團(tuán)隊(duì)形式在工作崗位完成工作任務(wù)。本文以下以廣西生態(tài)工程職業(yè)技術(shù)學(xué)院（以下簡稱“學(xué)院”）為例展開論述。

1.承包栽培地選取。承包栽培地可選取學(xué)院藥用植物園或校外實(shí)訓(xùn)基地，按實(shí)訓(xùn)教學(xué)分組，將承包栽培地按實(shí)訓(xùn)小組均分，均分的每塊地作為承包制教學(xué)模式的基本單位。栽培藥用植物種類選擇要求學(xué)生能結(jié)合藥用植物栽培基本技術(shù)及GAP基本知識，按適地適藥、綜合藥用植物市場應(yīng)用前景等因素，選取適宜本地區(qū)的中藥材，學(xué)院地處桂中地區(qū)，可選取羅漢果、穿心蓮、澤瀉、何首烏等中藥材進(jìn)行種植栽培。承包制教學(xué)可以通過組長負(fù)責(zé)制來完成，即由學(xué)生小組對藥用植物種植承包地進(jìn)行日常管理，主要工作是土壤耕作技術(shù)、藥用植物種植、施肥、除草、中耕培土、灌溉、病蟲害防治、采收與初加工，承包執(zhí)行組長負(fù)責(zé)制，學(xué)生主要是利用課余時(shí)間完成日常管理任務(wù)，原材料由藥用植物園或校外實(shí)訓(xùn)基地負(fù)責(zé)提供，教師或技術(shù)員平時(shí)做好檢查、監(jiān)督、幫助，實(shí)地解決栽培過程中出現(xiàn)的問題。其次也可以通過自我學(xué)習(xí)與管理的承包教學(xué)管理模式來完成，即由學(xué)生個人對藥用植物種植承包地進(jìn)行日常管理。承包制教學(xué)模式將藥用植物栽培技術(shù)課程設(shè)置的18個學(xué)習(xí)情境涵蓋在其中，各學(xué)習(xí)情境既有系統(tǒng)性又有連續(xù)性。在教學(xué)管理上如何提高學(xué)生自我學(xué)習(xí)、自我管理能力，獲取技能是關(guān)鍵。承包栽培教學(xué)時(shí)數(shù)安排10學(xué)時(shí)，主要安排在前期的土壤耕作技術(shù)、藥用植物種植等，其他栽培管理不安排課時(shí)，要求學(xué)生利用課余時(shí)間實(shí)施管理。

2.承包栽培實(shí)施及教學(xué)安排。承包栽培在中草藥栽培技術(shù)2014級、2015級開展教學(xué)實(shí)踐。中草藥栽培技術(shù)2014級全班42名學(xué)生分為7組，每組6人；中草藥栽培技術(shù)2015級全班44名學(xué)生分為8組，每組6-7人；每組承包1塊約0.2畝的實(shí)驗(yàn)地，選取種植百合、羅漢果藥用植物。各組按栽培要求進(jìn)行土壤翻耕、整地、做床、消毒等，按藥用植物生長發(fā)育特性確定適宜的播種或栽種時(shí)期，進(jìn)行常規(guī)栽培的田間管理。要求各組詳細(xì)記錄整個生產(chǎn)過程，包括每次操作項(xiàng)目）、情況、效果等內(nèi)容。整個栽培過程，教師前期安排4學(xué)時(shí)布置承包栽培任務(wù)，統(tǒng)一進(jìn)行土壤翻耕、整地、做床、消毒等工作，承包中后期分別安排4學(xué)時(shí)和2學(xué)時(shí)進(jìn)行田間管理及采收初加工現(xiàn)場操作輔導(dǎo)。各小組平時(shí)利用課余時(shí)間進(jìn)行常規(guī)栽培的田間管理，教師或技術(shù)員做好指導(dǎo)與協(xié)助工作。

3.承包模式教學(xué)考核。教學(xué)考核主要是加強(qiáng)學(xué)生承包栽培的過程考核。突出職業(yè)技術(shù)能力和職業(yè)素質(zhì)考核。考核分過程考核和成果考核兩個方面，過程考核即栽培流程對應(yīng)工作任務(wù)完成情況進(jìn)行考核，考核學(xué)生已學(xué)習(xí)和栽培過程對藥用植物栽培技能和知識的應(yīng)用情況；成果考核即按栽培收獲對象的質(zhì)量產(chǎn)量情況，最將各考核因子按權(quán)重計(jì)算該承包教學(xué)考核模式的成績，其成績占該課程成績的30%。承包教學(xué)考核見表2 。

承包制教學(xué)結(jié)束后，各承包小組上交管理記錄本，管理過程錄像、圖片等。各組將承包過程遇到的困難和解決方法、收獲成果與體會在全班進(jìn)行交流與展示，并根據(jù)各組工作難易、成效等情況進(jìn)行評議，在教師指導(dǎo)下由班級組成的評議組對各小組及組員進(jìn)行班級評分，完成承包制教學(xué)模式教學(xué)成果展示、教學(xué)評價(jià)與應(yīng)用。

四、結(jié)語

激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和熱情，是提高學(xué)生學(xué)習(xí)行為的主要因素。心理學(xué)家認(rèn)為，產(chǎn)生行為的直接原因是動機(jī)，而動機(jī)則是人的內(nèi)在需要和外界刺激引起的。課程學(xué)習(xí)的作用是影響學(xué)生學(xué)習(xí)熱情的主要因素。通過高職藥用植物栽培技術(shù)課程工學(xué)結(jié)合教學(xué)教學(xué)改革與實(shí)踐，探討運(yùn)用項(xiàng)目教學(xué)、承包制教學(xué)模式，可以激發(fā)學(xué)生對專業(yè)及課程的學(xué)習(xí)興趣和熱情，增強(qiáng)學(xué)生自我學(xué)習(xí)、終生學(xué)習(xí)的能力，學(xué)生的綜合素質(zhì)能力得到提高，所掌握的知識技術(shù)更貼近行業(yè)企業(yè)實(shí)際生產(chǎn)狀況，同時(shí)還可以結(jié)合企業(yè)需要分段頂崗輪換實(shí)訓(xùn)，實(shí)現(xiàn)教學(xué)與行業(yè)企業(yè)的無縫對接，達(dá)到該專業(yè)學(xué)生對藥用植物栽培技術(shù)某些就業(yè)崗位的技術(shù)和能力要求。這一教學(xué)模式獲得了學(xué)生的好評和行業(yè)企業(yè)的肯定，值得在藥用植物栽培技術(shù)課程教學(xué)中推廣。

【參考文獻(xiàn)】

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【基金項(xiàng)目】2013年度廣西高等教育教學(xué)改革工程重點(diǎn)項(xiàng)目（2013JGZ192）

【作者簡介】溫中林（1967— ），男，廣西來賓人，廣西生態(tài)工程職業(yè)技術(shù)學(xué)院高級工程師。

（責(zé)編 劉健華）