應(yīng)用型本科高校旅游專業(yè)建設(shè)與改革的探索

童索凡

摘 要 隨著我國產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)快速升級，人才市場越來越需要的是多層次、多規(guī)格、實踐能力強的專門技術(shù)技能人才。而旅游業(yè)強勁的發(fā)展變革態(tài)勢，使得社會對高校旅游人才培養(yǎng)和軟實力支持的需求越來越迫切。因此，在積極推行向應(yīng)用型本科高校轉(zhuǎn)變的過程中，旅游專業(yè)要不斷尋求改革，注重培養(yǎng)學(xué)生的社會實踐能力，強化社會服務(wù)職能，從而順應(yīng)教育的社會服務(wù)性要求。

關(guān)鍵詞 應(yīng)用型本科 旅游專業(yè) 改革

中圖分類號：G640 文獻標(biāo)識碼：A

教育部2014年度工作要點明確提出，要引導(dǎo)一批本科高校向應(yīng)用技術(shù)類高校轉(zhuǎn)型。國務(wù)院印發(fā)《關(guān)于加快發(fā)展現(xiàn)代職業(yè)教育的決定》，全面部署加快發(fā)展現(xiàn)代職業(yè)教育。提出“到2020年，形成適應(yīng)發(fā)展需求、產(chǎn)教深度融合、中職高職銜接、職業(yè)教育與普通教育相互溝通，體現(xiàn)終身教育理念，具有中國特色、世界水平的現(xiàn)代職業(yè)教育體系”。為順應(yīng)高校教育向應(yīng)用型本科轉(zhuǎn)變的趨勢，結(jié)合旅游行業(yè)的發(fā)展態(tài)勢可見旅游專業(yè)的改革勢在必行。

1社會需求與高校旅游專業(yè)建設(shè)的關(guān)系

1.1旅游業(yè)發(fā)展對高校人才培養(yǎng)的要求

1.1.1直接需求

隨著高校改革之路的不斷探索，高校與社會的互動不斷增強，直接為經(jīng)濟和社會發(fā)展服務(wù)已成為世界高等教育的共同發(fā)展趨勢。高校已經(jīng)開始從社會邊緣的角色開始向社會中心滲透。

一方面在教育功能上，要求打破時間和空間上的局限，強調(diào)終身教育，發(fā)展網(wǎng)絡(luò)和遠(yuǎn)程教育；教育對象應(yīng)面向社會各年齡層的求學(xué)者，充分利用高校資源優(yōu)勢，舉辦各種崗位培訓(xùn)、資格培訓(xùn)、技能培訓(xùn)和提高培訓(xùn)等。另一方面在應(yīng)用研究方面，社會需要高校教師走出“象牙塔”，通過各種方式和層次的應(yīng)用研究和科技服務(wù)，直接解決社會經(jīng)濟生活中的問題。

如果說高校為社會輸送旅游專業(yè)人才是對行業(yè)進行“輸血”的話，那么旅游業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展則更需要具備良好的“造血”功能。一方面，高校應(yīng)當(dāng)充分利用自身硬件資源，幫助旅游企業(yè)制定人力資源規(guī)劃，提升管理人員的能力，挖掘人才潛力；另一方面，應(yīng)發(fā)揮其智力資源，直接參與或承接地方的旅游開發(fā)與規(guī)劃項目，為地方經(jīng)濟、文化的發(fā)展服務(wù)。

1.1.2間接要求

在旅游業(yè)飛速發(fā)展的今天，旅游企業(yè)對人才的需求從數(shù)量上來說呈現(xiàn)逐年遞增的趨勢，從質(zhì)量上來說，要求也越來越高，這不僅是行業(yè)健康有序發(fā)展的要求，也是與世界接軌的需要。

調(diào)查結(jié)果顯示，旅游企業(yè)對旅游專業(yè)學(xué)生的要求主要體現(xiàn)在：學(xué)生的實際操作能力、人際溝通和交流能力、中英文口語表達能力、接受新知識的能力、處理問題的靈活性以及職業(yè)道德修養(yǎng)等方面。社會對旅游專業(yè)人才的更高要求，實際上就是對高校人才培養(yǎng)提出了新的目標(biāo)和挑戰(zhàn)。

1.2應(yīng)用型本科高校的內(nèi)涵

進入20世紀(jì)80年代以后，國際高教界逐漸形成了一股新的潮流，那就是普遍重視實踐教學(xué)、強化應(yīng)用型人才培養(yǎng)。國內(nèi)的諸多高校近年也紛紛在教育教學(xué)改革的探索中注重實踐環(huán)境的強化，因為人們已越來越清醒的認(rèn)識到，實踐教學(xué)是培養(yǎng)學(xué)生實踐能力和創(chuàng)新能力的重要環(huán)節(jié)，也是提高學(xué)生社會職業(yè)素養(yǎng)和就業(yè)競爭力的重要途徑。聯(lián)合國教科文組織在《國際發(fā)展戰(zhàn)略》（1991）中指出：“現(xiàn)在需要用一種新的觀點來看待高等教育，這種觀點要求把大學(xué)教育的普遍性與必要性結(jié)合起來，以對社會和其功能發(fā)揮的期望作出回應(yīng)，這一觀點不僅強調(diào)學(xué)術(shù)自由和學(xué)校自治的原則，而且同時強調(diào)了高等教育必須對社會負(fù)起責(zé)任?！?/p>

隨著我國產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)快速升級，人才市場越來越需要的是多層次、多規(guī)格、實踐能力強的專門技術(shù)技能人才。綜合型大學(xué)與應(yīng)用型大學(xué)的高校分類發(fā)展，就是為了解決多樣化的社會需求與單一化的發(fā)展目標(biāo)的矛盾。與傳統(tǒng)綜合型本科高校的辦學(xué)理念相比，應(yīng)用型本科高校與社會的互動交流更加廣泛和深入，重點培養(yǎng)有較強的實踐動手能力和分析、解決生產(chǎn)實際問題的能力，具備“足夠、扎實”的理論基礎(chǔ)和相對完整實踐技能的社會應(yīng)用型人才，而這類人才是社會長足發(fā)展的基礎(chǔ)。

應(yīng)用型本科教育重點培養(yǎng)學(xué)生技術(shù)開發(fā)與應(yīng)用能力，培養(yǎng)學(xué)生的動手能力和發(fā)現(xiàn)問題、解決問題的能力，以課程設(shè)計為核心加強工程綜合性訓(xùn)練，以校內(nèi)實驗實習(xí)為基礎(chǔ)強化工程實踐，以校外畢業(yè)實習(xí)設(shè)計為重點全面提高工程實踐能力。實訓(xùn)中心或者基地的建設(shè)應(yīng)盡可能地接近現(xiàn)場實際，同時注重設(shè)備的超前性、實際應(yīng)用性和綜合性。

2應(yīng)用型本科高校旅游專業(yè)改革方案

2.1尋求創(chuàng)新培養(yǎng)模式

根據(jù)社會對旅游人才的需求特點，可以從教學(xué)目標(biāo)、教學(xué)方法、教學(xué)形式和教學(xué)內(nèi)容四個方面進行培養(yǎng)模式的創(chuàng)新，即兩年打牢理論基礎(chǔ)+一年提升專業(yè)核心技能+一年社會實踐的模式。

2.1.1教學(xué)目標(biāo)

在學(xué)生入學(xué)后兩年內(nèi)完成必需的公共基礎(chǔ)課程、專業(yè)理論學(xué)習(xí)、基礎(chǔ)技能訓(xùn)練和專業(yè)拓展能力的培養(yǎng)；大三一年以校內(nèi)實訓(xùn)基地為中心進行頂崗實訓(xùn)，重點熟悉相關(guān)崗位技能要求、提高專業(yè)技能、拓展社會實踐能力，達到現(xiàn)崗操作標(biāo)準(zhǔn)；大四一年通過實習(xí)實現(xiàn)與社會的接軌，同時通過畢業(yè)論文寫作完成學(xué)生實踐過程的理論升華和提煉。

2.1.2教學(xué)方法

大一、大二兩年，以學(xué)校學(xué)習(xí)為主，課堂理論教學(xué)、模擬仿真演練；大三學(xué)年以校內(nèi)實景實訓(xùn)為主，完成專業(yè)輪崗實訓(xùn)和頂崗實訓(xùn)。；大四以在校外實訓(xùn)基地或“訂單”培養(yǎng)協(xié)議簽訂單位實踐為主。

2.1.3教學(xué)形式

通過“請進來”和“走出去”兩個步驟，實現(xiàn)與社會、企業(yè)的充分融合。大一、大二、大三三年以“請進來”為主，即請旅游企業(yè)優(yōu)秀管理者和員工、業(yè)內(nèi)知名專家和專業(yè)培訓(xùn)人員到學(xué)校來，除給學(xué)生授課、參與培養(yǎng)方案的制訂和教學(xué)改革的論證外，主要參與校內(nèi)的實訓(xùn)指導(dǎo)工作；大四學(xué)年以“走出去”為主，讓學(xué)生盡可能多地了解社會、了解旅游企業(yè)、了解相關(guān)崗位對本專業(yè)技能的具體要求，促使學(xué)生將專業(yè)理論與實踐最大限度地結(jié)合起來，進入技能提高的最佳狀態(tài)。

2.1.4教學(xué)內(nèi)容

將學(xué)生在學(xué)期間分為若干階段，針對不同階段的特點進行不同內(nèi)容的素質(zhì)教育，以提高學(xué)生的綜合素質(zhì)。大一學(xué)期以公共基礎(chǔ)課程為主；大二上學(xué)期重點開設(shè)專業(yè)基礎(chǔ)課程和導(dǎo)游資格證考試相關(guān)課程，下學(xué)期開設(shè)能力拓展課程和擬景實訓(xùn)課程；大三學(xué)期開設(shè)專業(yè)技能訓(xùn)練課程和擬景實訓(xùn)課程；大四的教學(xué)內(nèi)容圍繞畢業(yè)設(shè)計和專業(yè)實習(xí)指導(dǎo)進行設(shè)定。除此之外，還要由始至終貫穿以職業(yè)道德為重點的素質(zhì)教育。

2.2課程設(shè)置突顯社會需求性

有調(diào)查表明，旅游企業(yè)普遍認(rèn)為，旅行社經(jīng)營與管理、旅游市場營銷學(xué)、導(dǎo)游實務(wù)、旅游政策法規(guī)、旅游資源學(xué)、旅游地理、旅游資源開發(fā)與規(guī)劃、旅游心理學(xué)、社交禮儀、旅游職業(yè)道德等專業(yè)基礎(chǔ)知識和專業(yè)課程必不可少，同時旅游美學(xué)、旅游應(yīng)用文寫作、英語、計算機也非常重要。在課程設(shè)置上要以社會需求為風(fēng)向標(biāo)。

隨著我國改革開放步伐的加快，中國的國際地位不斷提升，國際交流越來越頻繁，尤其是2008年北京奧運會和2010年上海世博會的成功舉辦，在展示中國的同時也極大地帶動了我國國際旅游的發(fā)展，吸引了越來越多的外國游客。這就需要大量的外語導(dǎo)游來擔(dān)任帶團和講解工作，而目前國內(nèi)高校的旅游專業(yè)大部分培養(yǎng)的都是中文導(dǎo)游，涉外導(dǎo)游不多。鑒于此，在應(yīng)用型本科高校建設(shè)過程中，旅游專業(yè)應(yīng)當(dāng)加強學(xué)生的英語聽、說、讀、寫能力。在課程設(shè)置中，除了開設(shè)與行業(yè)需求相關(guān)的專業(yè)課程之外，尤其注重英語，將《英語口語訓(xùn)練》、《導(dǎo)游英語》等課程納入專業(yè)必修課程，這是旅游專業(yè)人才競爭力培養(yǎng)的關(guān)鍵所在。

2.3搭建仿真校內(nèi)實訓(xùn)平臺

目前，我國應(yīng)用型本科高校旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)基地在建設(shè)過程中存在著教育培養(yǎng)理念落后、合作單位范圍狹小、實際應(yīng)用能力有限、與社會需求脫節(jié)等若干問題。因此，要努力為當(dāng)前旅游管理專業(yè)本科人才培養(yǎng)找到更加適應(yīng)社會需求的方法和模式，開拓旅游管理專業(yè)的實習(xí)基地，增強本科學(xué)生基礎(chǔ)服務(wù)、創(chuàng)意策劃、營銷管理等方面的實踐能力。解決學(xué)校教育與社會需求脫節(jié)的問題，增強學(xué)生的社會競爭力。

（1）創(chuàng)建文化旅游策劃室，承接地方旅游策劃項目，為學(xué)院直接服務(wù)社會打開一扇窗口。讓學(xué)生參與到策劃室承接的項目中來，比如將項目的前期準(zhǔn)備工作交給學(xué)生做，包括旅游資源的調(diào)研、旅游市場的分析以及相關(guān)資料的收集等。文化旅游策劃室不僅為專業(yè)教師提供了課題研究，服務(wù)地方經(jīng)濟的平臺，還能夠拓展學(xué)生的專業(yè)技能，培養(yǎng)學(xué)生的策劃能力、管理能力以及團隊合作精神，開闊學(xué)生視野、活躍學(xué)生思維、挖掘?qū)W生潛力。

（2）成立校園導(dǎo)游團隊，發(fā)現(xiàn)校園之美，展現(xiàn)專業(yè)風(fēng)貌。在每一屆大二學(xué)生中選拔優(yōu)秀學(xué)生加入校園導(dǎo)游團隊，負(fù)責(zé)全校大型活動團隊接待，為各類來我校交流參觀的人士提供導(dǎo)游講解等服務(wù)。

2.4建立系統(tǒng)的專業(yè)實訓(xùn)流程

隨著國家一系列新的旅游政策出臺，旅游行業(yè)發(fā)展越來越規(guī)范，對旅游企業(yè)的管理也越來越嚴(yán)格，旅游企業(yè)相應(yīng)地提高了用人要求，這對高校旅游人才的培養(yǎng)帶來了新的挑戰(zhàn)。

為適應(yīng)社會需求，旅游專業(yè)在人才培養(yǎng)方面應(yīng)加強實際操作能力的訓(xùn)練，因此必須建立一套系統(tǒng)的專業(yè)實訓(xùn)流程。根據(jù)上述改革后的培養(yǎng)模式，可以分階段遞進式地安排實訓(xùn)內(nèi)容，即大二校內(nèi)導(dǎo)游實訓(xùn)——大三兼職導(dǎo)游實訓(xùn)——大四旅行社專業(yè)導(dǎo)游實習(xí)。大一新生一入校就強調(diào)導(dǎo)游資格證的考試，大二進行校內(nèi)導(dǎo)游實訓(xùn)，使學(xué)生對導(dǎo)游應(yīng)具備的基本素質(zhì)和能力有一個清晰的認(rèn)識；大三到與我系導(dǎo)游專業(yè)合作的旅行社做兼職導(dǎo)游，進行帶團實訓(xùn)，拓展學(xué)生的實踐操作能力；大四一年進行專業(yè)實習(xí)，學(xué)生由學(xué)校安排或自己尋找實習(xí)的旅行社，將實習(xí)與畢業(yè)設(shè)計、找工作結(jié)合起來，在實際工作中查找自己的不足，挖掘自身的潛力，不斷磨練自己。在這種循序漸進的實訓(xùn)過程中，學(xué)生對導(dǎo)游這一職業(yè)的認(rèn)識不斷清晰，對導(dǎo)游應(yīng)具備的能力和素養(yǎng)的認(rèn)識逐步加深，自然而然地逐漸進入角色，從而使學(xué)生畢業(yè)進入社會后的適應(yīng)期大大縮短，順利完成從學(xué)生到社會人的轉(zhuǎn)變。

為更好地進行實訓(xùn)課教學(xué)的管理，加強學(xué)生實訓(xùn)的銜接和持續(xù)運行工作，可以成立“旅游管理專業(yè)兼職導(dǎo)游班”，兼職導(dǎo)游班里的成員人均每學(xué)期至少有三次帶團機會。一年后，大二學(xué)生考取導(dǎo)游證后持續(xù)跟進，成為兼職導(dǎo)游班新成員，原大三學(xué)生進入大四專業(yè)實習(xí)階段，這樣循環(huán)往復(fù)，形成“老帶新”的銜接方式，打造一支可持續(xù)發(fā)展的優(yōu)秀兼職導(dǎo)游隊伍。從兼職導(dǎo)游班走向?qū)I(yè)實習(xí)崗位的學(xué)生因具有帶團工作經(jīng)驗，實習(xí)期間可跨越地接工作過程，直接從事全陪導(dǎo)游工作。這種兼職導(dǎo)游班的模式既能夠擔(dān)當(dāng)相對于導(dǎo)游服務(wù)中心的職責(zé)，又解決了旅行社導(dǎo)游人員淡旺季不平衡的問題，同時也給學(xué)生提供了專業(yè)實踐機會，可以大大提高專業(yè)人才培養(yǎng)的質(zhì)量。

3結(jié)論

我國高等教育發(fā)展到現(xiàn)在面臨著如何順應(yīng)時代環(huán)境的變遷，如何更好更快地與社會接軌的問題，從美國高校的辦學(xué)理念和教育方式中或許可以得到啟發(fā)。在傳統(tǒng)綜合型本科高校以教學(xué)和科研為主要職能的基礎(chǔ)上，注重學(xué)生的社會實踐能力，強化高校的社會服務(wù)職能是高校發(fā)展的一個必然趨勢。在向應(yīng)用型本科高校轉(zhuǎn)型的過程中，旅游專業(yè)必須順應(yīng)時代發(fā)展，站在行業(yè)變革的前言，剖析行業(yè)發(fā)展的長遠(yuǎn)需求，制定相應(yīng)的應(yīng)用型人才培養(yǎng)方案，培養(yǎng)出既具備與高等教育相適應(yīng)的基本知識、理論和技能，又掌握了相應(yīng)的新知識、新技能和新工藝，有較強的實踐動手能力和分析、解決生產(chǎn)實際問題的能力的旅游專業(yè)人才。

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