山西省農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)的發(fā)展能力評價研究

劉豪，徐冬梅，王淑媛

(1.山西農(nóng)業(yè)大學(xué) 經(jīng)濟管理學(xué)院，山西 太谷030801；2.石河子大學(xué) 經(jīng)濟與管理學(xué)院，新疆 石河子832003)

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山西省農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)的發(fā)展能力評價研究

劉豪1，徐冬梅2，王淑媛1

(1.山西農(nóng)業(yè)大學(xué) 經(jīng)濟管理學(xué)院，山西 太谷030801；2.石河子大學(xué) 經(jīng)濟與管理學(xué)院，新疆 石河子832003)

摘要：通過闡述山西農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀，從市場潛力、產(chǎn)業(yè)比較優(yōu)勢、產(chǎn)業(yè)的專門化率、產(chǎn)業(yè)獲利能力、產(chǎn)業(yè)資金的投入效果等五個方面構(gòu)建測算指標(biāo)進行評價，結(jié)果表明：山西農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的發(fā)展并不穩(wěn)定，應(yīng)挖掘其發(fā)展?jié)摿Γ訌娖浔容^優(yōu)勢，加大投資，保證其獲利能力不斷提高。

關(guān)鍵詞：農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)；發(fā)展能力；評價

2005年山西省政府開始對農(nóng)產(chǎn)品加工龍頭企業(yè)實施專項資金的扶持政策。山西省先是在2007年提出了以“百龍企業(yè)”為發(fā)展重點，接著在2009年實施農(nóng)產(chǎn)品加工“513”工程，推動了山西省農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的快速發(fā)展。發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)不僅延伸了其價值鏈，帶動省內(nèi)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)整體收益，而且可以滿足消費者對農(nóng)產(chǎn)品多元化的需求，提升農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的競爭能力，對于拉動山西省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟發(fā)展，具有一定的現(xiàn)實和戰(zhàn)略意義。

一、山西省農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

山西省農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的發(fā)展態(tài)勢從整體上來看是良好的。其產(chǎn)業(yè)規(guī)模在不斷擴大和經(jīng)營效益持續(xù)增加的同時，品牌建設(shè)也不斷的完善，生產(chǎn)基地的數(shù)量不斷增加，質(zhì)量不斷提高，因此農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展成為了山西省經(jīng)濟發(fā)展中發(fā)展?jié)摿^大的產(chǎn)業(yè)之一。但與同處于中部地區(qū)的其他五省相比，山西省的農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的整體發(fā)展水平位于六省的末端。據(jù)經(jīng)濟普查資料統(tǒng)計，2014年，山西省規(guī)模以上的農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)的單位數(shù)為479個，是六省中數(shù)量最少的；其從業(yè)人員年平均人數(shù)為22.47萬人，僅為湖北省的18.65%，湖南省的25.28%，安徽省的22.59%，以及河南省的10.91%；主營業(yè)務(wù)收入雖然突破了千億，但與其余五省相比仍比較低；而其54.86億元的利潤總額雖然與安徽省相差不大，但僅占湖北省、湖南省、河南省和江西省的7.22%、11.51%、3.42%和10.19%。由此可見，山西省的農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)與其他中部省份的差距較大。

表1　2014年山西省規(guī)模以上的農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)與

數(shù)據(jù)來源：《2015年山西省統(tǒng)計年鑒》、《2015年湖北省統(tǒng)計年鑒》、《2015年湖南省統(tǒng)計年鑒》、《2015年安徽省統(tǒng)計年鑒》、《2015年河南省統(tǒng)計年鑒》、《2015年江西省統(tǒng)計年鑒》。

二、數(shù)據(jù)與指標(biāo)說明

(一)數(shù)據(jù)來源

更好地分析山西省農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)的發(fā)展能力，通過采用陳詩波等(2007)對于湖北省農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展能力的研究方法，結(jié)合山西省發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的實際情況選取了五個考核對象進行核算分析。這五個考核對象為產(chǎn)業(yè)的市場潛力、比較優(yōu)勢度、專門化率、產(chǎn)業(yè)的獲利能力以及產(chǎn)業(yè)的資金投入效果。經(jīng)過五個指標(biāo)的單一核算，再加上運用幾何平均法計算得到的一個綜合指標(biāo)就可以作為對一個區(qū)域的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)評價的依據(jù)。以下分析數(shù)據(jù)主要來源于山西統(tǒng)計年鑒(2001—2015)、中國鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)及農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)年鑒(2006—2012)、中國統(tǒng)計年鑒(2001—2015)、中國工業(yè)統(tǒng)計年鑒(2000—2015)。

(二)指標(biāo)說明

(1)市場潛力

指在一定條件下和一定的時間段內(nèi)，預(yù)計能夠取得的最大銷售額。市場銷售潛力等于市場需求潛力乘以市場占有率的積。而市場占有率，指市場銷售中某種產(chǎn)品在一定時期內(nèi)占同類產(chǎn)品總額的比例。市場占有率可以表述為：

公式中的M表示山西省農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)的市場占有率，S1表示山西省農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)的年銷售額，S2表示全國農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)的年銷售額，而p1表示山西省農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)的年人均銷售額，p2則表示全國農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)的年人均銷售額。因此，如果計算得到的M值比較大，則說明山西省的農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)市場潛力比較大，市場能夠容納規(guī)模較大的產(chǎn)品；但如果M值比較小，則說明山西省農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)的市場份額不樂觀。

(2)產(chǎn)業(yè)比較優(yōu)勢

一般情況下要客觀的反映某個部門或某個產(chǎn)業(yè)當(dāng)年的勞動生產(chǎn)率的高低我們會用比較勞動生產(chǎn)率來表示。而比較勞動生產(chǎn)率是指一個部門或一個產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)值比重與在該部門或該產(chǎn)業(yè)就業(yè)的勞動力比重的比率。通常我們會用比較勞動生產(chǎn)率來測算產(chǎn)業(yè)比較優(yōu)勢度，其公式為：

L表示山西省農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)的比較勞動生產(chǎn)率，g表示山西省農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)總值，n表示山西省從事農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的就業(yè)人員數(shù)，1和2則分別代表山西省農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的情況和山西省的經(jīng)濟情況。因此，當(dāng)L>1時，則說明山西省農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)勞動生產(chǎn)率高于全省平均水平，具有比較優(yōu)勢。L值越大，則說明比較優(yōu)勢越大；L值越小，則說明比較優(yōu)勢越小。而當(dāng)L<1時，則說明山西省農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的勞動生產(chǎn)率低于全省平均水平，因此該產(chǎn)業(yè)就不具備比較優(yōu)勢。

(3)產(chǎn)業(yè)的專門化率

指某區(qū)域在全國該產(chǎn)業(yè)中工業(yè)增加值的比重占該區(qū)域在全國的全部工業(yè)增加值的比重的比例。它一般反映某一區(qū)域內(nèi)某一產(chǎn)業(yè)的專門化程度，又叫做區(qū)位熵。其公式為：

公式中，U表示山西省農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)的專門化率，j1表示山西省農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)的工業(yè)增加值，j2表示全國農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)的工業(yè)增加值，q1表示山西省的全部工業(yè)增加值，q2則表示全國的全部工業(yè)增加值。該指標(biāo)的標(biāo)準(zhǔn)值是1。當(dāng)U>1，即山西省農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)的專門化率大于1時，則說明農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)是山西省經(jīng)濟發(fā)展的專門化產(chǎn)業(yè)，在全國經(jīng)濟發(fā)展中處于優(yōu)勢地位。U值越大，說明該產(chǎn)業(yè)越專門化程度越高，經(jīng)濟越發(fā)達，那么產(chǎn)品的輸出規(guī)模就越大。

(4)產(chǎn)業(yè)獲利能力

通過分析產(chǎn)業(yè)獲利能力的指標(biāo)能夠有效的反映出農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的獲利能力，分析某區(qū)域內(nèi)的農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)是否具有競爭力。該指標(biāo)通常用產(chǎn)業(yè)的流動資金周轉(zhuǎn)指數(shù)來表示。其公式為：

其中，E表示產(chǎn)業(yè)的流動資金周轉(zhuǎn)指數(shù)，f1表示山西省農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)的流動資金周轉(zhuǎn)次數(shù)(次/年)，f2表示全國農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)的流動資金周轉(zhuǎn)次數(shù)(次/年)。一般情況下,E越大，則說明山西省的農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的資金運營效率越高，那么該產(chǎn)業(yè)的獲利能力也就越強，在整個社會發(fā)展中的競爭優(yōu)勢也就越顯著。反之，E越小，則說明該地區(qū)的農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的資金運營效率低，競爭能力不足。

(5)產(chǎn)業(yè)資金的投入效果

通過對產(chǎn)業(yè)的資金利稅率指數(shù)的計算，可以分析產(chǎn)業(yè)的資金投入效果，計算某產(chǎn)業(yè)為企業(yè)、社會帶來的經(jīng)濟效益。而產(chǎn)業(yè)資金利稅率是一定時期內(nèi)，某產(chǎn)業(yè)發(fā)展所實現(xiàn)的利潤和稅款的總額占此時產(chǎn)業(yè)資產(chǎn)總額(固定資產(chǎn)凈值平均余額與流動資平均余額產(chǎn)的和)的比率。如果產(chǎn)業(yè)資金利稅率指數(shù)越大，則說明該產(chǎn)業(yè)的資金投入效果就越好，那么該產(chǎn)業(yè)在全國范圍內(nèi)其資金的運營效益就會比較高。產(chǎn)業(yè)資金利稅率指數(shù)的公式表示為：

三、結(jié)果評價

表2　2000—2014年山西省農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展能力分析

從表4-1中可以看出，2000年的綜合發(fā)展能力指數(shù)為X=0.1,2014年為X=0.13，2011年的綜合發(fā)展能力指數(shù)最大，為X=0.16。從整體上來看，在研究期間內(nèi)，山西省農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的綜合發(fā)展能力指數(shù)變化圍繞在0.1左右上下浮動，且浮動程度比較大，說明山西農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的發(fā)展并不穩(wěn)定。

就產(chǎn)業(yè)市場潛力而言，山西省農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的市場份額從2000年到2014年雖然一直不足1.00%的占有率，但十幾年來始終保持緩慢的增長，其中2011年最高為M=0.40%，這說明相對全國農(nóng)產(chǎn)品加工市場來，山西省農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的市場占有率比較低，但發(fā)展?jié)摿薮?。因此山西省?yīng)增加農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的市場份額，進一步挖掘其發(fā)展?jié)摿Α?/p>

從產(chǎn)業(yè)比較優(yōu)勢的角度分析，山西省農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的勞動生產(chǎn)率在研究期間內(nèi)起伏波動程度不大，但波動頻率較高。從整體上來看，山西省農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的勞動生產(chǎn)率略高于其他區(qū)產(chǎn)業(yè)，但產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢并不突出，因此，提高農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的勞動生產(chǎn)率的同時，山西省應(yīng)加強產(chǎn)業(yè)的比較優(yōu)勢，增強優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)在國內(nèi)外市場的競爭優(yōu)勢。

從農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的產(chǎn)業(yè)專門化率來看，從表4-1中可以看出，從2000年到2014年其呈現(xiàn)先下降后上升的趨勢。2000年為最高值，U=0.331<1，2008年為最低值，U=0.14<1。這說明在此期間，山西省農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)專業(yè)化程度相對不高，產(chǎn)業(yè)的競爭力不足，發(fā)展優(yōu)勢不明顯。但自2008年以來，山西省農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的產(chǎn)業(yè)專門化率一直在保持著緩慢增長的趨勢，這說明其發(fā)展勢頭良好，產(chǎn)品的輸出規(guī)模逐漸擴大。

從產(chǎn)業(yè)的獲利能力來看，山西省農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的產(chǎn)業(yè)流動資金周轉(zhuǎn)指數(shù)2000年E=0.48，2014年E=0.85，在此期間內(nèi)波動幅度比較大，但從總體上來說呈現(xiàn)逐漸增加的趨勢。這說明山西省農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的產(chǎn)業(yè)資金流動速度不快，對于流動資產(chǎn)的利用不高。因此山西省農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)應(yīng)該不斷提高主營業(yè)務(wù)的增長幅度，通過加強企業(yè)的內(nèi)部管理等方式進而提高流動資產(chǎn)的綜合利用率，從而保證產(chǎn)業(yè)的獲利能力不斷提高。

從產(chǎn)業(yè)資金的投入效果來看，從2000年到2014年的山西省農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的產(chǎn)業(yè)資金利稅率得出，2013年的產(chǎn)業(yè)資金利稅率指數(shù)最高，I=0.84，2001年最低，I=0.49?？傮w變化幅度比較大，且浮動頻率較高。表明山西省農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的資金投入在全國農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)范圍內(nèi)取得的效果比較顯著。

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(編輯：武云俠)

Evaluation on development capacity of agricultural products processing industry in Shanxi Province

Liu hao1，Xu Dongmei2，Wang Shuyuan1

(1CollegeofEconomicManagement,ShanxiAgriculturalUniversity,Taigu030801，China; 2SchoolofEconomicsandManagement,ShiheziUniversity,Shihezi832003，China)

Abstract:It described the situation of agricultural products processing industry in Shanxi province. The measurement index was constructed from market potential, industry comparative advantage, specialization rate, industry profitability and the effect of industrial investment funds. Results showed that the development of agro-industry in Shanxi is not stable, we should develop its potential, strengthen its comparative advantages nd increase investment to make sure that its profitability continues to increase.

Key words:Agricultural processing industry; Development capacity; Evaluation

收稿日期：2016-03-13

作者簡介：劉豪(1983-)，男(漢)，山東煙臺人，講師，博士，主要從事林業(yè)碳匯、碳交易市場和資源與環(huán)境方面的研究。

基金項目：山西省高等哲學(xué)社會科學(xué)研究一般項目(2015234)；山西農(nóng)業(yè)大學(xué)引進人才科研啟動項目(2014YJ03)；山西農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)濟管理學(xué)院科研基金項目(JGKY2015005)

中圖分類號：F326.5

文獻標(biāo)識碼：

文章編號：1671-816X(2016)07-0498-04