六款補(bǔ)血佳品及食療方

夏樂敏

“貧血”是指單位容積血液內(nèi)紅細(xì)胞數(shù)和血紅蛋白含量低于正常，臨床上常以血紅蛋白（Hb）濃度來代替。我國(guó)血液病學(xué)家認(rèn)為在我國(guó)海平面地區(qū)，成年男性Hb<120克/升、成年女性（非妊娠）Hb<110克/升、孕婦Hb<100克/升就有貧血。

貧血是一種綜合征，不是一種疾病。如果你最近氣色不太好，臉色看起來蒼白且暗淡無光，那么你可能貧血了，得補(bǔ)血。

中醫(yī)認(rèn)為，有些“藥食同源”的食物對(duì)于改善貧血有著良好的效果，推薦以下六款經(jīng)典補(bǔ)血佳品及食療方。

龍眼肉

中醫(yī)認(rèn)為，龍眼肉能補(bǔ)心脾、益氣血、安心神，可治心脾兩虛、氣血不足所致的驚悸、失眠、健忘、貧血萎黃。現(xiàn)代研究認(rèn)為，龍眼肉含糖量很高，且為易消化吸收的單糖，可以被人體直接吸收，對(duì)體弱貧血、年老體衰、久病體虛及婦女產(chǎn)后有補(bǔ)益作用。

龍眼酸棗仁飲

原料：龍眼肉10克，炒酸棗仁10克，芡實(shí)12克。

做法：炒酸棗仁搗碎，裝入紗布袋；芡實(shí)加水500毫升，煮半小時(shí)，加入龍眼肉和炒酸棗仁，再煮半小時(shí)；取出炒酸棗仁紗布袋，加適量白糖，濾出汁液。

食用方法：適時(shí)飲用，同時(shí)吃龍眼肉及芡實(shí)。

紅棗

紅棗有著“天然維生素丸”的美譽(yù)，臨床研究顯示，每天吃紅棗的病人，健康恢復(fù)比每天單純吃維生素藥劑快3倍以上。根據(jù)中醫(yī)理論， 紅棗能補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神，可治氣血津液不足、心悸失眠等。紅棗中還富含鈣和鐵，對(duì)防治骨質(zhì)疏松、產(chǎn)后貧血有重要作用。

參棗飲

原料：黨參30克，紅棗10枚。

做法：黨參、紅棗洗凈，加適量清水，浸泡2小時(shí)，煎煮40分鐘。

食用方法：取湯溫服，每日1劑，早晚各服1次。

黑木耳

黑木耳是著名的山珍，其蛋白質(zhì)含量與肉類相當(dāng)，鐵含量比肉類高10倍，鈣含量是肉類的20倍，可食、可藥、可補(bǔ)，有“素中之葷”的美譽(yù)。中醫(yī)認(rèn)為，黑木耳能補(bǔ)氣強(qiáng)身、補(bǔ)血止血?，F(xiàn)代研究認(rèn)為，所有食物中黑木耳的含鐵量最高，可預(yù)防缺鐵性貧血，補(bǔ)充女性經(jīng)期的失血，有助于補(bǔ)血養(yǎng)顏。

木耳黑豆燉龍眼

原料：黑木耳100克，黑豆20克，龍眼肉10克，紅糖（或冰糖）適量。

做法：黑木耳和黑豆分別用冷水浸泡后洗凈，放入燉鍋中，加入龍眼肉，倒入清水，煮30分鐘，放入紅糖或冰糖。

食用方法：每日服1次。

血糯米

被稱為“補(bǔ)血米”、“長(zhǎng)壽米”。中醫(yī)認(rèn)為， 血糯米可健脾養(yǎng)胃、養(yǎng)顏澤膚，可治女性產(chǎn)后虛弱、病后體虛以及血虛、皮膚干燥?，F(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，血糯米不僅對(duì)產(chǎn)婦有良好的滋補(bǔ)作用，而且對(duì)慢性病患者、恢復(fù)期病人和體虛者都是一種很好的營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)品。年輕女性食用血糯米，有助于養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚。

血糯八寶飯

原料：大棗20只，龍眼肉50克，葡萄干50克，當(dāng)歸6克，黃芪30克，白扁豆50克，蓮子250克，血糯米500克，豬油適量。

做法：洗凈大棗、葡萄干、白扁豆、蓮子等，蒸熟；將當(dāng)歸、黃芪煮湯備用；血糯米洗凈后，加入當(dāng)歸黃芪湯代水蒸熟。取一只大碗，內(nèi)涂豬油，在碗底放入蒸熟的大棗、葡萄干、白扁豆、蓮子，把蒸熟的血糯米飯放入碗中壓緊，再蒸20分鐘后，倒入大盤內(nèi)，澆上糖水即成。

食用方法：各類貧血、體質(zhì)虛弱者可經(jīng)常食用。

黑芝麻

芝麻歷來被視為延年益壽食品，宋代詩人蘇東坡也認(rèn)為，芝麻能強(qiáng)體抗衰。黑芝麻仁外面有一層稍硬的膜，只有把它碾碎，其中的營(yíng)養(yǎng)素才能被人體吸收。中醫(yī)認(rèn)為，黑芝麻能補(bǔ)血明目、潤(rùn)燥通便，可治身體虛弱、須發(fā)早白、貧血萎黃、大便燥結(jié)等。

黑芝麻粥

原料：大米150克，黑芝麻50克，白糖適量。

做法：黑芝麻放鍋內(nèi)炒熟，碾碎；鍋內(nèi)放入米，加適量水，大火燒開后，轉(zhuǎn)微火至米爛粥稠時(shí)（也可用有煮粥功能的電飯煲），加入黑芝麻末；待粥微滾，放入白糖即可。

食用方法：可當(dāng)早餐食用。

桑椹

中醫(yī)認(rèn)為，桑椹能滋陰補(bǔ)血，可治久病體虛、肝腎陰虧等。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，桑葚含多種維生素，桑椹液能促進(jìn)造血細(xì)胞的生長(zhǎng)。

桑椹粥

原料：桑椹30克，糯米100克，冰糖少許。

做法：將桑椹、糯米放入砂鍋中，加適量水煮成粥，煮好后放入少許冰糖，再煮1～2分鐘即可。

食用方法：每天食用1次。