校企合作背景下探索大旅游時(shí)代人才培養(yǎng)新模式

施偉萍

摘要：隨著大旅游時(shí)代的到來，旅游職業(yè)教育需要培養(yǎng)應(yīng)用型、創(chuàng)新型，具有國(guó)際化視野，不斷自我完善的人才。在校企合作的背景下，要探索旅游人才培養(yǎng)的新模式。本文指出，主要從整合旅游職業(yè)教育資源，挖掘校企雙方的潛力；探索旅游職業(yè)教育課程改革，融入企業(yè)職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)；強(qiáng)化實(shí)訓(xùn)技能訓(xùn)練，突出專業(yè)熱情和專業(yè)認(rèn)知教育入手，使學(xué)生在學(xué)習(xí)中找到快樂，在工作中找到幸福，成為高素質(zhì)的人才。

關(guān)鍵詞：校企合作；大旅游時(shí)代；人才培養(yǎng)；新模式

中圖分類號(hào)：G712文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A文章編號(hào)：1005-1422（2015）10-0119-02

隨著世界經(jīng)濟(jì)全球化的進(jìn)一步發(fā)展和產(chǎn)業(yè)的升級(jí)轉(zhuǎn)型，以大規(guī)劃、大產(chǎn)業(yè)、大投入、大效益為重要特征的大旅游時(shí)代已經(jīng)到來，引起了廣泛的重視與研究?，F(xiàn)在人們不僅僅提高了旅游的意識(shí)，旅游的方式也發(fā)生了重要變化，已從傳統(tǒng)的觀光旅游過渡到休閑度假，出行方式由過去的參團(tuán)向自行出游變化，現(xiàn)代旅游業(yè)已具有了新時(shí)代的特征。國(guó)務(wù)院辦公廳2013年2月18日頒發(fā)的《國(guó)民旅游休閑綱要（2013-2020年）》（國(guó)辦發(fā)〔2013〕10號(hào)）已正式實(shí)施。2014年8月21日國(guó)務(wù)院又公布了《關(guān)于促進(jìn)旅游業(yè)改革發(fā)展的若干意見》（國(guó)發(fā)〔2014〕31號(hào)），確定了旅游業(yè)為我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)的戰(zhàn)略性支柱產(chǎn)業(yè)?！兑庖姟分懈敲鞔_了“人才強(qiáng)旅，科教興旅”的戰(zhàn)略，對(duì)旅游人才的培養(yǎng)提出了新的目標(biāo)。

大旅游時(shí)代，旅游市場(chǎng)出現(xiàn)了多元化、個(gè)性化的發(fā)展，旅行社要為旅游者提供量身定做的行程和服務(wù)。酒店業(yè)的國(guó)際化、品牌化要求越來越高，旅游電子商務(wù)發(fā)展迅速，形成旅游人才的結(jié)構(gòu)性矛盾十分突出，一方面旅游人才過剩，不能適應(yīng)大旅游時(shí)代的要求。另一方面人才嚴(yán)重不足，旅游企業(yè)求賢若渴。旅游教育和研究已經(jīng)變得比以往更加重要，旅游人力資源素質(zhì)的高低，已經(jīng)成了決定旅游業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的一項(xiàng)重要指標(biāo)。旅游院校的專業(yè)設(shè)置似乎也跟不上旅游業(yè)的發(fā)展需求，學(xué)校不可能開辦眾多的專業(yè)，也沒有必要為每個(gè)小眾市場(chǎng)都開辦課程，解決這一矛盾的關(guān)鍵在于，我們應(yīng)該在校企合作背景下，探索旅游人才培養(yǎng)的新模式。

一、整合旅游職業(yè)教育資源，挖掘校企雙方的潛力

旅游職業(yè)教育資源是指旅游院校和旅游企業(yè)投入到旅游職業(yè)教育領(lǐng)域，用于培養(yǎng)技能型、應(yīng)用型旅游業(yè)人才的各類管理資源、信息資源、人力資源、物質(zhì)資源的總和。隨著旅游規(guī)模的擴(kuò)大，各地一些辦學(xué)效益不高的旅游學(xué)校要走規(guī)模發(fā)展之路，創(chuàng)立名牌。另外同一地區(qū)不同層次的旅游類校校之間、校企之間、學(xué)校和行業(yè)之間在專業(yè)層面開展多種形式的合作辦學(xué)。在現(xiàn)代信息技術(shù)的條件下，進(jìn)行區(qū)域共享教學(xué)資源庫的建設(shè)，達(dá)到資源共享。

例如蘇州旅游與財(cái)經(jīng)高等職業(yè)技術(shù)學(xué)校早在2007年就牽頭蘇州地區(qū)的旅游院校成立了蘇州旅游教育專業(yè)委員會(huì)，吸收了4所本科院校中的旅游學(xué)院、9所大專類旅游學(xué)校和7所旅游中等專業(yè)學(xué)校，由20所學(xué)校參加，覆蓋各個(gè)辦學(xué)層次，目前已經(jīng)在實(shí)訓(xùn)設(shè)施設(shè)備共享、旅游教育信息共享、師資相互交流等方面進(jìn)行了整合。同時(shí)該專業(yè)委員會(huì)又掛靠在蘇州市旅游協(xié)會(huì)下面，與地區(qū)的行業(yè)協(xié)會(huì)緊密相連，參與所有行業(yè)的各項(xiàng)活動(dòng)，及時(shí)了解各項(xiàng)最新行業(yè)發(fā)展動(dòng)態(tài)。2013年在旅游協(xié)會(huì)指導(dǎo)下，旅游教育專業(yè)委員會(huì)召開了“國(guó)際酒店高峰論壇”，探討國(guó)際化酒店業(yè)人才的培養(yǎng)話題，在蘇州的各大國(guó)際酒店的外籍老總在峰會(huì)上作了主題發(fā)言，對(duì)院校的人才培養(yǎng)提出了新的要求。2014年又召開了以“大旅游時(shí)代的人才保障”為主題的論壇，來自全國(guó)各地的旅游專家學(xué)者進(jìn)行了主題演講，還邀請(qǐng)了政府、企業(yè)、學(xué)校代表進(jìn)行對(duì)話，對(duì)旅游教育的人才培養(yǎng)目標(biāo)進(jìn)行了明確定位。校企之間的合作也進(jìn)一步加強(qiáng)，旅行社、酒店、旅游電商與學(xué)校合作辦學(xué)，蘇州文化國(guó)旅是一家實(shí)力雄厚的旅行社，與蘇州旅游與財(cái)經(jīng)高職校合作進(jìn)行人才培養(yǎng)，向?qū)W校提供營(yíng)業(yè)執(zhí)照、網(wǎng)絡(luò)銷售平臺(tái)、有經(jīng)驗(yàn)的計(jì)調(diào)等資源，學(xué)校定計(jì)劃安排學(xué)生在旅行社進(jìn)行工學(xué)交替的實(shí)訓(xùn)，將課堂已經(jīng)學(xué)到的知識(shí)融入到實(shí)際工作中，提前完成了企業(yè)的崗前培訓(xùn)。

二、探索旅游職業(yè)教育課程改革，融入企業(yè)職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

大旅游時(shí)代旅游職業(yè)院校培養(yǎng)的高素質(zhì)的旅游人才必須是符合旅游企業(yè)的崗位標(biāo)準(zhǔn)的。院校與旅游企業(yè)相互合作，將崗位職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)整合為專業(yè)課程內(nèi)容，真正做到人才培養(yǎng)與企業(yè)要求無縫對(duì)接，主要是課程設(shè)置與企業(yè)職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)接；如旅游企業(yè)設(shè)置哪一些崗位，這些崗位的職業(yè)崗位標(biāo)準(zhǔn)有哪些，都在旅游職業(yè)教育中體現(xiàn)出來，做到課程設(shè)置企業(yè)化，達(dá)到真正意義上的校企接軌。

旅行社需要的專業(yè)人才，以往就是構(gòu)成旅行社需要的三個(gè)方面：旅游外聯(lián)，導(dǎo)游，旅游計(jì)調(diào)。但是目前還要學(xué)會(huì)網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷，因?yàn)楝F(xiàn)在的旅游電商平臺(tái)發(fā)展極為迅速，旅游者不必要都去旅行社選擇旅游項(xiàng)目，絕大部分都可以通過網(wǎng)絡(luò)去選擇。所以蘇州文化國(guó)旅一直要求學(xué)生能學(xué)一點(diǎn)平面設(shè)計(jì)。旅行社在這個(gè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的時(shí)代，對(duì)網(wǎng)絡(luò)的要求，對(duì)平面設(shè)計(jì)的要求，是十分迫切的。現(xiàn)在的旅游合同都在電子化，旅游產(chǎn)業(yè)更是全面進(jìn)入到智能化。酒店管理也是如此，酒店的預(yù)定基本進(jìn)入網(wǎng)絡(luò)化，酒店的服務(wù)也將逐步實(shí)現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)化，對(duì)服務(wù)的評(píng)價(jià)、對(duì)客戶信息的分析，標(biāo)準(zhǔn)化的服務(wù)都是學(xué)校人才培養(yǎng)的內(nèi)容。

三、強(qiáng)化實(shí)訓(xùn)技能訓(xùn)練，突出專業(yè)熱情和專業(yè)認(rèn)知教育

旅游專業(yè)人才的綜合素質(zhì)是 “技能+素養(yǎng)”這一人才培養(yǎng)的核心，要促進(jìn)旅游人才與旅游產(chǎn)業(yè)需求的匹配度，強(qiáng)化實(shí)訓(xùn)技能是必不可少的，全國(guó)職業(yè)院校技能大賽就像一個(gè)“檢閱場(chǎng)”，不僅為全國(guó)職業(yè)院校的師生提供了高水準(zhǔn)技能競(jìng)技與切磋的平臺(tái)，也把職業(yè)教育取得的成就向社會(huì)進(jìn)行了展示。教育部自2009年舉辦大賽7年來，對(duì)職業(yè)教育改革、產(chǎn)教融合、校企合作的引領(lǐng)作用是十分明顯的，推動(dòng)技能精湛、不唯學(xué)歷憑能力等觀念得到了廣泛認(rèn)同，技能大賽已成為切磋技能、展現(xiàn)職教魅力的窗口。旅游院校利用每年教育部舉辦旅游類、酒店類技能大賽的機(jī)會(huì)，學(xué)校層層選拔技能選手，鼓勵(lì)學(xué)生勤學(xué)苦練。技能大賽項(xiàng)目一般包括現(xiàn)場(chǎng)實(shí)操、專業(yè)理論、儀容儀表三大競(jìng)賽內(nèi)容，其設(shè)置緊跟旅游產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)升級(jí)和現(xiàn)代服務(wù)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略要求，直接與旅游行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、崗位技能要求接軌，旨在推進(jìn)校企合作共同培養(yǎng)現(xiàn)代旅游行業(yè)高素質(zhì)技術(shù)技能人才。

旅游企業(yè)倍感困惑的是人才的流動(dòng)性特別大，企業(yè)要求學(xué)校對(duì)學(xué)生的職業(yè)熱情和職業(yè)認(rèn)知教育放在首位，旅游工作時(shí)間長(zhǎng)、強(qiáng)度大、要求高，具有挑戰(zhàn)性。學(xué)生的職業(yè)興趣的保持度事關(guān)職業(yè)的發(fā)展，所以面對(duì)大旅游時(shí)代這樣一個(gè)充滿機(jī)遇的時(shí)期，技能和素養(yǎng)兩者不可偏頗。現(xiàn)在旅游電子商務(wù)的發(fā)展平臺(tái)是旅游從業(yè)者的一個(gè)極好的發(fā)展時(shí)期，如蘇州八爪魚在線旅游發(fā)展有限公司就是一個(gè)新興的企業(yè)，幾年的實(shí)踐已經(jīng)成為中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)百強(qiáng)企業(yè)，他們是一個(gè)B2B的旅行社企業(yè)，直接的服務(wù)對(duì)家是幾千家旅行社，特別希望引入優(yōu)秀的人才，該企業(yè)從2011年與蘇州旅游與財(cái)經(jīng)高等職業(yè)技術(shù)學(xué)校合作，成立了“八爪魚在線”旅游管理班，師生的教學(xué)活動(dòng)會(huì)經(jīng)常安排到公司參與一些數(shù)據(jù)的維護(hù)，把在企業(yè)中的一些運(yùn)營(yíng)包括平臺(tái)系統(tǒng)，包括旅行社的計(jì)調(diào)和一些實(shí)際的操作案例已經(jīng)把這些內(nèi)容融入到整個(gè)課程中去了，企業(yè)人員參與教學(xué)，對(duì)學(xué)生的職業(yè)認(rèn)知提早介入，讓學(xué)生可以實(shí)際地去第一時(shí)間去操作B2B這樣一個(gè)平臺(tái)，學(xué)生畢業(yè)后的上升的速度和整個(gè)工作的效率就大不一樣的。如蘇州洲際酒店是一個(gè)國(guó)際化品牌酒店，與蘇州旅游與財(cái)經(jīng)高等職業(yè)學(xué)校合作，提前將企業(yè)的文化融入學(xué)生職業(yè)教育中，洲際酒店的理念是提供24小時(shí)全面服務(wù)。洲際集團(tuán)有一個(gè)項(xiàng)目計(jì)劃叫“夢(mèng)想之梯”， 是一條夢(mèng)想10年之后、20年之后成為酒店總經(jīng)理的人才打造之路。對(duì)許多優(yōu)秀的學(xué)生提供一個(gè)快速成長(zhǎng)的通道，酒店的這一項(xiàng)目對(duì)學(xué)生的專業(yè)成長(zhǎng)積極的作用。

大旅游時(shí)代必須要加快旅游人才培養(yǎng)的步伐，謀求旅游職業(yè)教育資源與社會(huì)目標(biāo)的協(xié)調(diào)發(fā)展，建立政府、行業(yè)、院校、企業(yè)多方協(xié)同的聯(lián)動(dòng)機(jī)制，達(dá)到以人才推動(dòng)旅游業(yè)發(fā)展的目的。為旅游業(yè)培養(yǎng)更多的高層次、創(chuàng)新型旅游人才。

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責(zé)任編輯朱守鋰特約編輯吳寧輝