中職學(xué)校旅游與服務(wù)管理專業(yè)校企合作模式探索

呂曉燕

摘 要：本文結(jié)合筆者所在學(xué)校的校企合作經(jīng)驗(yàn)，從實(shí)施背景、目標(biāo)、實(shí)施過程、條件保障、成果和實(shí)施體會(huì)等多個(gè)方面詳細(xì)論述了中職學(xué)校的旅游與服務(wù)管理專業(yè)應(yīng)如何開展緊密、高效的校企合作。

關(guān)鍵詞： 中職學(xué)校;旅游與服務(wù)管理專業(yè);校企合作模式

一、前言

根據(jù)《廣西農(nóng)業(yè)生態(tài)旅游產(chǎn)業(yè)優(yōu)先發(fā)展規(guī)劃大綱（2011-2015年）》，到2015年，廣西休閑農(nóng)業(yè)園將發(fā)展到500個(gè)，農(nóng)家樂旅游點(diǎn)發(fā)展到1300個(gè)，實(shí)現(xiàn)休閑農(nóng)業(yè)景點(diǎn)景區(qū)接待游客3000萬人次，休閑農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值100億元，累計(jì)帶動(dòng)旅游點(diǎn)農(nóng)戶人均增收超1萬元。以《廣西農(nóng)業(yè)生態(tài)旅游產(chǎn)業(yè)優(yōu)先發(fā)展規(guī)劃大綱（2011-2015年）》提供的數(shù)據(jù)，到2015年，廣西需要觀光農(nóng)業(yè)經(jīng)營人才約12萬人，其中絕大部分為一線導(dǎo)游人員和管理人員。玉林有著豐富的觀光農(nóng)業(yè)旅游資源。玉林市是位居廣西第三的“中國優(yōu)秀旅游城市”，是全國聞名的漁米之鄉(xiāng)、荔枝之鄉(xiāng)、桂圓之鄉(xiāng)、沙田柚之鄉(xiāng)、蘭花之鄉(xiāng)、三黃雞之鄉(xiāng)，農(nóng)業(yè)觀光園、農(nóng)業(yè)科技生態(tài)園、農(nóng)產(chǎn)品展覽不斷豐富?？梢?，全廣西以及玉林本地區(qū)對具備旅游和觀光農(nóng)業(yè)知識與技能的復(fù)合型人才的需求非常大。

旅游業(yè)是實(shí)踐性很強(qiáng)的行業(yè)，傳統(tǒng)的以課堂講授為主的教育模式不能適應(yīng)旅游業(yè)對人才的需求。目前，面對廣西以及玉林對旅游專業(yè)的人才需求以及旅游專業(yè)實(shí)踐性強(qiáng)的特點(diǎn)，加強(qiáng)校企合作，已經(jīng)成為解決培養(yǎng)大量高技能旅游專業(yè)人才這一問題的關(guān)鍵措施之一。國務(wù)院國發(fā)[2005]35號《關(guān)于大力發(fā)展職業(yè)教育的決定》的第三大點(diǎn)“堅(jiān)持以就業(yè)為導(dǎo)向，深化職業(yè)教育教學(xué)改革”中的第十點(diǎn)也明確提出了“大力推行工學(xué)結(jié)合、校企合作的培養(yǎng)模式”。

我校經(jīng)過反復(fù)的研究和探索，提出和實(shí)踐了校企“四雙”合作，共育旅游技能型人才的新模式。

二、明確校企合作主要目標(biāo)

校企“四雙”合作模式是指學(xué)校與合作的企業(yè)進(jìn)行雙授課、雙指導(dǎo)、雙監(jiān)控、雙評估。

“雙授課”是指校內(nèi)專業(yè)教師和企業(yè)兼職教師的共同系統(tǒng)授課，校內(nèi)專業(yè)教師主要負(fù)責(zé)理論和部分實(shí)訓(xùn)授課，企業(yè)兼職教師主要負(fù)責(zé)部分實(shí)訓(xùn)教學(xué);其目的在于充分發(fā)揮企業(yè)兼職教師的作用，強(qiáng)化旅游專業(yè)實(shí)訓(xùn)教學(xué)環(huán)節(jié)，強(qiáng)化培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐動(dòng)手能力。

“雙指導(dǎo)”是通過校內(nèi)專業(yè)教師和企業(yè)兼職教師的共同系統(tǒng)指導(dǎo)學(xué)生實(shí)習(xí)和實(shí)訓(xùn)。在實(shí)習(xí)和實(shí)訓(xùn)過程中，本專業(yè)除了指派校內(nèi)專業(yè)教師負(fù)責(zé)學(xué)生實(shí)習(xí)和實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)外，同時(shí)指派企業(yè)兼職教師作為本專業(yè)的實(shí)踐教學(xué)指導(dǎo)老師，負(fù)責(zé)學(xué)生校內(nèi)實(shí)訓(xùn)和頂崗實(shí)習(xí)期間的實(shí)踐課程的指導(dǎo)。通過校企“雙指導(dǎo)”，做到了用企業(yè)的眼光審視教學(xué)質(zhì)量，促進(jìn)教學(xué)質(zhì)量的提高。

“雙監(jiān)控”是校企雙方共同參與對課程教學(xué)質(zhì)量的監(jiān)控。每學(xué)期召開一次校企專家會(huì)議，請校企專家對常規(guī)課程教學(xué)實(shí)行檢查，并實(shí)施質(zhì)量監(jiān)控。該項(xiàng)合作使旅游專業(yè)課程設(shè)置更貼近職業(yè)需求，做到培養(yǎng)內(nèi)容與就業(yè)的統(tǒng)一。

“雙評估”是指學(xué)生的實(shí)訓(xùn)和實(shí)習(xí)的成績和表現(xiàn)由學(xué)校和企業(yè)共同評估。通過校企“雙評估”，做到用企業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)評估學(xué)生的實(shí)訓(xùn)和實(shí)習(xí)的成績和表現(xiàn)，做到用企業(yè)專家標(biāo)準(zhǔn)衡量人才培養(yǎng)的水平。

三、校企合作工作實(shí)施過程

我校旅游專業(yè)的校企“四雙”合作的實(shí)施過程如下：

（一）挑選合作企業(yè)

開展校企合作，最關(guān)鍵的第一步是選擇合適的企業(yè);進(jìn)行校企“四雙”合作，對合作企業(yè)的規(guī)模、人力資源和管理等都有一定的要求。首先，企業(yè)要有一定的規(guī)模，能提供較多的機(jī)會(huì)和崗位供學(xué)生實(shí)習(xí)和實(shí)訓(xùn);其次，企業(yè)要有具有豐富經(jīng)驗(yàn)的行業(yè)專家，能對我校旅游專業(yè)的教學(xué)和實(shí)習(xí)進(jìn)行指導(dǎo)、監(jiān)控和評估;最后，企業(yè)的管理也是很重要的因素，完善的管理體系對于引導(dǎo)學(xué)生體驗(yàn)企業(yè)文化，以及后期校企合作的有效開展是尤為重要的。在挑選合作企業(yè)的過程中，我校在充分了解企業(yè)的核心管理、企業(yè)規(guī)模及發(fā)展趨勢的基礎(chǔ)上，然后針對我校的專業(yè)情況，找到與企業(yè)的對接口，切入點(diǎn)。

（二）成立組織管理機(jī)構(gòu)

校企“四雙”合作是一項(xiàng)長期、復(fù)雜且涉及到學(xué)校、教師、學(xué)生、企業(yè)等多方面的工作，要確保合作的長期和有效的進(jìn)行，需要有專門的機(jī)構(gòu)進(jìn)行管理、指導(dǎo)和監(jiān)督。按過去的傳統(tǒng)模式，校企合作的組織管理機(jī)構(gòu)通常由校內(nèi)的領(lǐng)導(dǎo)和教師組成;該種人員構(gòu)成方式有較大的弊端，就是在組織管理機(jī)構(gòu)中沒有企業(yè)的人員參與，不能及時(shí)了解企業(yè)的需求，也很難做到與企業(yè)進(jìn)行及時(shí)且有效的溝通。我校挑選了學(xué)校和合作企業(yè)的具有豐富經(jīng)驗(yàn)且責(zé)任心強(qiáng)的教師和專家共同參與構(gòu)成專業(yè)指導(dǎo)委員會(huì)，學(xué)校和企業(yè)的人員數(shù)量比例保持在1：1左右，該委員會(huì)作為校企合作組織管理機(jī)構(gòu)。校企雙方人員的共同參與，確保雙方的要求和利益，保證了合作的長期有效地進(jìn)行。

（三）制定相關(guān)制度和實(shí)施方案

相關(guān)制度和實(shí)施方案的制定，不能由企業(yè)或?qū)W校一方來決定，應(yīng)該由專業(yè)指導(dǎo)委員會(huì)召開會(huì)議，校企雙方的委員共同參與商討和制定校企“四雙”合作的相關(guān)制度和實(shí)施方案。制定相關(guān)制度的目的在于明確校企雙方權(quán)利與義務(wù);而制定實(shí)施方案的目的在于確保合作的有序進(jìn)行，因此方案的內(nèi)容要盡量詳盡，應(yīng)包括實(shí)施步驟、時(shí)間和負(fù)責(zé)人員等。通過制定相關(guān)制度和實(shí)施方案，從機(jī)制和制度層面規(guī)范校企雙方責(zé)任、權(quán)利和實(shí)施步驟，確保校企合作能夠有序健康持久的開展。我校旅游專業(yè)的做法是，經(jīng)過多次專業(yè)指導(dǎo)委員會(huì)，制定了《校企專業(yè)建設(shè)指導(dǎo)委員會(huì)工作章程》、《校企合作管理辦法》和《校企合作人員獎(jiǎng)勵(lì)辦法》等相關(guān)制度;針對校企“四雙”合作的需要，制定了多份具體實(shí)施方案。

（四）具體實(shí)施階段

我校旅游專業(yè)的校企“四雙”合作具體實(shí)施按以下步驟進(jìn)行：

1.與企業(yè)簽訂協(xié)議。在協(xié)議中明確校企合作的內(nèi)容和雙方的權(quán)利和義務(wù)，這一步是校企合作的保障;

2.校企雙方共同協(xié)商，制定具體實(shí)施方案。校企雙方的委員共同參與商討和制定校企“四雙”合作具體實(shí)施方案，而且方案要盡量詳細(xì)，明確合作的細(xì)分內(nèi)容、負(fù)責(zé)人、實(shí)施的時(shí)間和地點(diǎn)等;

3.成立組織分管機(jī)構(gòu)，監(jiān)督和實(shí)施校企“四雙”合作方案。有了完善的方案，需要有相關(guān)的人員去落實(shí)和實(shí)施。我校的做法是在成立了全校的校企專家委員會(huì)的基礎(chǔ)上，再成立旅游專業(yè)的校企專家委員會(huì)，由分管機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)具體工作的落實(shí)。

四、校企合作條件保障

為了確保校企合作的順利進(jìn)展，校企雙方需要?jiǎng)?chuàng)造條件進(jìn)行保障?？偨Y(jié)我校旅游專業(yè)校企“四雙”合作，主要的條件保障有以下幾項(xiàng)：

（一）制度保障

無規(guī)矩不成方圓。因此，我校在進(jìn)行校企“四雙”的具體方案實(shí)施前，由學(xué)校和合作企業(yè)的具有豐富經(jīng)驗(yàn)且責(zé)任心強(qiáng)的教師和專家共同參與構(gòu)成專業(yè)指導(dǎo)委員會(huì)，并由校企雙方的委員共同參與商討和制定校企“四雙”合作的相關(guān)制度，明確校企合作各方的責(zé)、權(quán)、利，構(gòu)建校企合作保障機(jī)制。

（二）經(jīng)費(fèi)保障

資金不足是校企合作的瓶頸之一，我校旅游專業(yè)為國家改革發(fā)展示范校重點(diǎn)建設(shè)專業(yè)，有專項(xiàng)資金用于校企合作。我校采取的措施是對示范校建設(shè)項(xiàng)目的專項(xiàng)資金進(jìn)行專項(xiàng)管理。專項(xiàng)資金堅(jiān)持“集中使用，突出重點(diǎn);總體規(guī)劃，分年實(shí)施;項(xiàng)目管理，績效考評”的管理原則，學(xué)校從大局統(tǒng)一規(guī)劃，分類分項(xiàng)預(yù)算，財(cái)務(wù)部門和項(xiàng)目建設(shè)負(fù)責(zé)人及部門嚴(yán)格把關(guān)，保證單獨(dú)核算，?？顚Ｓ茫瑢Ｈ素?fù)責(zé)，層層落實(shí)，項(xiàng)項(xiàng)檢查，跟蹤過程，監(jiān)測績效，并按要求將建設(shè)經(jīng)費(fèi)支出情況按預(yù)算項(xiàng)目編報(bào)財(cái)務(wù)決算，不僅確保資金的安全和使用效果，也確保如期完成建設(shè)任務(wù)。

（三）人員保障

學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)高度重視“國家中等職業(yè)教育改革發(fā)展示范學(xué)校”建設(shè)工作，設(shè)立由學(xué)校校長親自擔(dān)任組長的建設(shè)項(xiàng)目綜合管理小組、由教學(xué)副校長擔(dān)任主任的建設(shè)工作辦公室以及建設(shè)項(xiàng)目監(jiān)督工作小組、項(xiàng)目專家指導(dǎo)小組、分項(xiàng)目工作小組，明確各分項(xiàng)目工作小組組長為項(xiàng)目實(shí)施的第一責(zé)任人，層層落實(shí)責(zé)任，逐級簽訂項(xiàng)目責(zé)任書，確保項(xiàng)目的順利實(shí)施。此外，激勵(lì)全員參與。學(xué)校專門制定量化考核和績效考評辦法，設(shè)立專門的示范學(xué)校建設(shè)專項(xiàng)獎(jiǎng)勵(lì)，強(qiáng)化激勵(lì)機(jī)制，通過績效評價(jià)和年度目標(biāo)考核，對在項(xiàng)目建設(shè)中做出成績的負(fù)責(zé)人或者個(gè)人給予獎(jiǎng)勵(lì)，樹立榜樣，逐漸形成人人行動(dòng)，人人建設(shè)的良好氛圍。明確責(zé)任人，激勵(lì)全員參與，使我校旅游專業(yè)的校企“四雙”合作有了良好的人員保障。

五、實(shí)際成果

經(jīng)過一段時(shí)間的探索與實(shí)施，我校的校企“四雙”合作，共育旅游技能型人才模式取得了一定的成果：

（一）學(xué)校培養(yǎng)與企業(yè)直接掛鉤，避免了人才培養(yǎng)的盲目性

校企“四雙”合作模式跳出了建設(shè)實(shí)習(xí)基地的“初級層面”的合作關(guān)系，將校企合作延伸到校企共同授課、課程教學(xué)質(zhì)量、共同指導(dǎo)和評估學(xué)生的實(shí)習(xí)和實(shí)訓(xùn)，進(jìn)行了更深層次，也更緊密的合作。通過這些合作，改革了我校旅游專業(yè)的人才培養(yǎng)模式，根據(jù)合作過程中企業(yè)提出的意見和建議，修訂了人才培養(yǎng)方案，做到學(xué)校培養(yǎng)與企業(yè)直接掛鉤，避免人才培養(yǎng)的盲目性。

（二）充分發(fā)揮企業(yè)設(shè)施設(shè)備的優(yōu)勢，改善了學(xué)生的實(shí)訓(xùn)條件

由于資金、設(shè)備更新速度等因素的影響，職業(yè)學(xué)校專業(yè)實(shí)訓(xùn)設(shè)施設(shè)備通常滯后于行業(yè)實(shí)際設(shè)備，很難做到實(shí)訓(xùn)設(shè)備設(shè)施與實(shí)際應(yīng)用同步，并且學(xué)校的實(shí)訓(xùn)教學(xué)設(shè)施設(shè)備也很難做到企業(yè)實(shí)際使用的規(guī)模。以酒店商務(wù)客房為例，職業(yè)學(xué)校的客房實(shí)訓(xùn)室很難做到完全模擬酒店商務(wù)客房的設(shè)施。我校與企業(yè)的深度合作，充分發(fā)揮企業(yè)設(shè)施設(shè)備的優(yōu)勢，在“雙授課”的過程中，學(xué)校能根據(jù)需要，請企業(yè)教師組織學(xué)生到企業(yè)進(jìn)行參觀和短期實(shí)訓(xùn);在校企“雙指導(dǎo)”的合作中，合作企業(yè)以企業(yè)的實(shí)際工作產(chǎn)地作為學(xué)生的實(shí)習(xí)基地，這些都彌補(bǔ)設(shè)備不足的缺陷;校企“雙授課、雙指導(dǎo)”的合作，企業(yè)不僅是作為學(xué)生畢業(yè)前的綜合實(shí)習(xí)基地，更重要的是作為經(jīng)常性的實(shí)踐教學(xué)基地，這就充分發(fā)揮企業(yè)設(shè)施設(shè)備的優(yōu)勢，大大改善了學(xué)生的實(shí)訓(xùn)條件。

（三）充分發(fā)揮企業(yè)人力資源的優(yōu)勢，加強(qiáng)了學(xué)生的技能訓(xùn)練

校企“雙授課、雙指導(dǎo)、雙評估”的合作，由企業(yè)人員與學(xué)校教師共同進(jìn)行旅游專業(yè)實(shí)訓(xùn)教學(xué)的授課，共同指導(dǎo)和評估學(xué)生的實(shí)習(xí)和實(shí)訓(xùn)，充分發(fā)揮了企業(yè)人員的優(yōu)勢，加強(qiáng)了學(xué)生的技能訓(xùn)練。我校旅游專業(yè)在校企“四雙”的合作模式下，充分發(fā)揮了企業(yè)人力資源的優(yōu)勢。首先，以企業(yè)一線實(shí)踐專家彌補(bǔ)了學(xué)校實(shí)訓(xùn)教師資源的不足，讓企業(yè)專家參與到我校旅游專業(yè)的實(shí)訓(xùn)和實(shí)習(xí)中;其次，以2013年的全區(qū)中職技能比賽為例，我校旅游專業(yè)邀請了企業(yè)經(jīng)驗(yàn)豐富的一線實(shí)踐專家指導(dǎo)2013年3月份的全區(qū)中職學(xué)校技能比賽的技能培訓(xùn)，效果明顯，我校旅游專業(yè)首次參賽，獲得了兩個(gè)二等獎(jiǎng)和一個(gè)三等獎(jiǎng)的佳績。

（四）企業(yè)人員與學(xué)校教師的合作，推動(dòng)了師資隊(duì)伍建設(shè)

師資隊(duì)伍建設(shè)在中職學(xué)校建設(shè)中處于十分重要的地位，是提高職業(yè)教育教學(xué)質(zhì)量和培養(yǎng)高技能人才的重要保證。企業(yè)人員與學(xué)校教師的合作，推動(dòng)了我校旅游專業(yè)兼職教師隊(duì)伍和“雙師”教師隊(duì)伍的建設(shè)。校企“四雙”合作，使企業(yè)專家成為學(xué)校穩(wěn)定的兼職教師隊(duì)伍。此外，在合作的過程中，給了學(xué)校教師與企業(yè)充分接觸、了解和學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)，在實(shí)踐中學(xué)習(xí)旅游專業(yè)更規(guī)范的操作技能、操作流程，了解前沿知識和旅游信息，為旅游專業(yè)教師學(xué)習(xí)、實(shí)踐提供了更廣的途徑，也促進(jìn)教師知識結(jié)構(gòu)、能力結(jié)構(gòu)的改善和“雙師”素質(zhì)的提高。

（五）校企深層次合作，建立了合作穩(wěn)定的校外實(shí)訓(xùn)基地

建立穩(wěn)定的校外實(shí)訓(xùn)基地，一直是困擾中職學(xué)校的一個(gè)難題。傳統(tǒng)的校企合作，通常僅限于學(xué)生畢業(yè)實(shí)習(xí)合作;而我校旅游專業(yè)的校企“四雙”合作模式，貫穿了授課、教學(xué)質(zhì)量監(jiān)控、實(shí)習(xí)和實(shí)訓(xùn)的指導(dǎo)和評估，保持了學(xué)校與企業(yè)的長期、定期的聯(lián)系與合作，使校外實(shí)訓(xùn)基地的合作處于穩(wěn)定狀態(tài)。

六、體會(huì)與思考

我校實(shí)行校企“四雙”合作，共育旅游技能型人才的模式還處在探索階段，要真正做到“以企業(yè)為主體，職業(yè)學(xué)校為基礎(chǔ)，學(xué)校教育與企業(yè)培養(yǎng)緊密聯(lián)系”合作，還有很長的路要走。特別是政府的支持，企業(yè)和學(xué)校才能聯(lián)手推動(dòng)校企合作。根據(jù)我校旅游專業(yè)的實(shí)施經(jīng)驗(yàn)，我們最深的體會(huì)是，進(jìn)行校企的有效合作，首先要選好企業(yè)，其次是做好制度建設(shè)，最后是在實(shí)施過程中要有專人跟進(jìn)。今后我們還要進(jìn)行定期的反思和總結(jié)，不斷完善校企“四雙”合作模式，為培養(yǎng)合格的旅游技能型人才做出貢獻(xiàn)。

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