校企合作思路下的旅游企業(yè)頂崗實(shí)習(xí)生管理現(xiàn)狀及對策

裴智君

摘 要：隨著我國旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，高等旅游教育也取得了長足的發(fā)展。頂崗實(shí)習(xí)是高校教育教學(xué)過程中的重要環(huán)節(jié)，作為高校旅游管理專業(yè)的一種重要的實(shí)踐教學(xué)形式，有它存在的依據(jù)和作用。對此本文根據(jù)對HWZY旅游管理專業(yè)在旅游企業(yè)進(jìn)行頂崗實(shí)習(xí)管理現(xiàn)狀，指出高校旅游管理專業(yè)頂崗實(shí)習(xí)中存在的旅游企業(yè)對實(shí)習(xí)生不夠重視、學(xué)院教師師資力量不夠雄厚、學(xué)生實(shí)習(xí)自主性以及學(xué)生對頂崗實(shí)習(xí)的認(rèn)識等方面的問題，并指出學(xué)校應(yīng)注重教師培養(yǎng)，建立校企雙方利益驅(qū)動機(jī)制，學(xué)生應(yīng)加強(qiáng)綜合素質(zhì)的培養(yǎng)，旅游企業(yè)應(yīng)用長遠(yuǎn)目光看待頂崗實(shí)習(xí)，頂崗實(shí)習(xí)的有效開展，需要學(xué)校、學(xué)生、旅游企業(yè)的共同努力。

關(guān)鍵詞：校企合作；旅游企業(yè)；頂崗實(shí)習(xí)

Abstract：Along with the development of China's tourism industry， tourism education has made great progress. The internship is an important part of the education and teaching in Colleges and universities， as the Tourism Management Specialty in Colleges and universities an important form of practical teaching， its existence basis and function. This paper according to a school of Tourism Management Major in tourism enterprises of post practice management status， and points out that colleges and universities tourism management professional internships in the presence of tourism enterprises to intern insufficient attention， strength of the college teachers is not strong enough， autonomy and students of internship and practice of society， and pointed out that schools should pay attention to the training of teachers， establish enterprise both interest driven mechanism， students should strengthen the cultivation of comprehensive quality， tourism enterprise application with a long-term vision view internship， internship effectively and need to the joint efforts of school， students and tourism enterprises.

Key words： School enterprise cooperation； tourism enterprises； Internship

一、 引言

高校旅游管理專業(yè)具有明確的行業(yè)指向性，是一個(gè)應(yīng)用性非常強(qiáng)的專業(yè)，主要為旅行社、旅游景區(qū)以及旅游行政單位和外事接待單位培養(yǎng)專業(yè)操作技能熟練、適應(yīng)面較廣的專業(yè)管理人才。到 2015 年末，全國共有高等旅游院校及開設(shè)旅游系 （專業(yè)） 的普通高等院校所 770 所，比上年增加 8 所，在校生 39.74 萬人，比上年增加 2.37 萬人。高校旅游管理專業(yè)畢業(yè)生的數(shù)量逐年呈上升趨勢的同時(shí)，卻存在著旅游人才建設(shè)與行業(yè)發(fā)展不適應(yīng)，人才培養(yǎng)滯后于市場需求的現(xiàn)象。一方面，我國旅游業(yè)迅猛發(fā)展，旅游企業(yè)如旅行社、酒店等需要大量的高素質(zhì)的專業(yè)人才，為此，高校旅游管理專業(yè)畢業(yè)生的就業(yè)前景廣闊；另一方面，高校旅游管理專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)率低，或流向其他行業(yè)，出現(xiàn)了企業(yè)人才短缺與學(xué)生就業(yè)難的現(xiàn)象?！靶Ｆ蠛献鳌比瞬排囵B(yǎng)模式為旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)和就業(yè)提供了新的思路，是一種可使學(xué)校、企業(yè)、學(xué)生三方受益的培養(yǎng)模式。

校企合作又稱產(chǎn)學(xué)合作，是指高校同企業(yè)在科技研發(fā)、人才培養(yǎng)、資源共享等方面的合作與交流。在市場經(jīng)濟(jì)條件下，高校和企業(yè)都是獨(dú)立的法人組織，在校企合作過程中，雙方的地位是對等的，雙方的合作以互惠互利、共同發(fā)展為基礎(chǔ)?！靶Ｆ蠛献鳌比瞬排囵B(yǎng)模式的實(shí)施一方面解決了學(xué)生理論脫離實(shí)踐的問題，保證了學(xué)生具備從事旅游業(yè)基層工作的知識、能力和素質(zhì)，增強(qiáng)了適應(yīng)市場需求的能力，確保就業(yè)渠道的暢通；另一方面企業(yè)也因此從學(xué)校獲得了大量優(yōu)秀的人才，同時(shí)，企業(yè)員工亦可接受高校的培訓(xùn)或到高校進(jìn)修，解決了旅游市場專業(yè)人才匱乏的難題。對此，本文就以A學(xué)院為例，探討該院校學(xué)生在旅游企業(yè)頂崗實(shí)習(xí)的現(xiàn)狀以及存在的問題，并根據(jù)這些問題提出相應(yīng)的促進(jìn)校企合作的對策建議。

二、 旅游企業(yè)頂崗實(shí)習(xí)生管理現(xiàn)狀及存在的問題分析

（一）旅游企業(yè)頂崗實(shí)習(xí)現(xiàn)狀

為加深對頂崗實(shí)習(xí)生的管理研究，本文以HWZY的頂崗實(shí)習(xí)生為例，進(jìn)一步指出旅游企業(yè)頂崗實(shí)習(xí)的現(xiàn)狀。在這里需要說明一下，HWZY屬于一所外語高職院校，學(xué)生所學(xué)專業(yè)多以外語方面為主，不過本文則是以旅游管理專業(yè)作為研究的主體，從而對于該院學(xué)生進(jìn)入旅游企業(yè)的實(shí)習(xí)管理就會比較有針對性。

HWZY旅游管理專業(yè)開設(shè)于2010年，是經(jīng)省教育廳批準(zhǔn)開設(shè)的高職類專科專業(yè)，以培養(yǎng)德、智、體全面發(fā)展，具有旅游管理專業(yè)知識和較強(qiáng)旅游服務(wù)技能，適應(yīng)中國旅游發(fā)展需要，能在各級旅游行政管理部門、涉外旅游企事業(yè)單位從事旅游管理工作的復(fù)合性應(yīng)用型人才。學(xué)生主要面向全國，就業(yè)方向主要為星級酒店、旅行社、風(fēng)景名勝區(qū)、旅游規(guī)劃設(shè)計(jì)單位、旅游策劃咨詢公司、會展公司、旅游行政管理部門、涉外旅游企業(yè)等。旅游管理專業(yè)設(shè)置了大量專業(yè)選修課程，設(shè)有2個(gè)方向，分別是：飯店管理方向、旅游景區(qū)與會展管理方向。其旅游管理專業(yè)關(guān)于頂崗實(shí)習(xí)的具體做法是：前3個(gè)學(xué)期在校學(xué)習(xí)，第4學(xué)期在旅游企業(yè)頂崗實(shí)習(xí)，第5學(xué)期再回到學(xué)?！霸賹W(xué)習(xí)”，第6個(gè)學(xué)期為畢業(yè)實(shí)習(xí)。目前，該校旅游管理專業(yè)的合作企業(yè)中以旅游酒店企業(yè)居多，實(shí)習(xí)地點(diǎn)主要在北京、上海、青島、杭州、廈門、海口和三亞等地。

（二）旅游企業(yè)頂崗實(shí)習(xí)生管理存在的問題

隨著旅游業(yè)的發(fā)展，旅游企業(yè)的人才需要就會日益增加。為此，很多旅游企業(yè)開始尋求一種新的培養(yǎng)人才的方式，比較有代表性的就是與高校進(jìn)行校企合作，共同培養(yǎng)旅游人才，其中HWZY就是其中一個(gè)與旅游企業(yè)進(jìn)行校企合作的院校。在進(jìn)行校企合作的過程中，由于HWZY、旅游企業(yè)以及該校學(xué)生三方面都存在一定的問題，導(dǎo)致了在合作過程中出現(xiàn)了一些狀況，具體情況如下：

1.旅游企業(yè)問題

旅游企業(yè)對實(shí)習(xí)生的重視程度還不夠。這里說的重視程度不夠，不是指企業(yè)不需要實(shí)習(xí)生，而是指企業(yè)缺乏對于實(shí)習(xí)生的專業(yè)綜合能力的訓(xùn)練和職業(yè)規(guī)劃的指導(dǎo)。盡管企業(yè)已經(jīng)認(rèn)識到高素質(zhì)人才對自身發(fā)展的重要性，但是并沒有真正認(rèn)識到培養(yǎng)高職人才也是企業(yè)的責(zé)任，所以并沒有投資教育的意識，對于相關(guān)的高職院校也不是很了解，平時(shí)也疏于和院校的聯(lián)系，只是在對實(shí)習(xí)生有需求的時(shí)候才聯(lián)系院校。有些酒店把學(xué)生招過去后就安排在餐飲、宴會、客房等需要大量勞動力的部門，旅行社也基本是安排在門市接待等崗位。

當(dāng)然，對于一線崗位是必須要熟悉的，這也是對學(xué)生的一種鍛煉，但是不少企業(yè)，從實(shí)習(xí)生招聘一直到實(shí)習(xí)結(jié)束，都只是把學(xué)生安排在一個(gè)固定的崗位上，也沒有給予過更多的跨崗位或跨部門的指導(dǎo)和鍛煉，這對于學(xué)生今后在專業(yè)的全面發(fā)展中是很不足的。學(xué)生在熟悉了崗位工作后自然產(chǎn)生的進(jìn)一步的發(fā)展要求得不到滿足，使得部分學(xué)生產(chǎn)生了放棄的想法，甚至有僅僅是被當(dāng)作“廉價(jià)勞動力”使用的感覺。

2.學(xué)校問題

學(xué)?！半p師型”師資力量不足?，F(xiàn)在各大高職院校都在大力推進(jìn)“雙師型”師資隊(duì)伍的建設(shè)，但是對于HWZY來說，有很多旅游專業(yè)教師僅僅是從大學(xué)本科、研究生剛剛畢業(yè)以后就來做專業(yè)教師，他們自己對旅游行業(yè)的實(shí)際工作都十分陌生，更不要說去帶領(lǐng)學(xué)生熟悉整個(gè)行業(yè)了。該學(xué)院雖然有不少專業(yè)教師擁有“職業(yè)資格證書”，但是卻缺乏行業(yè)經(jīng)驗(yàn)，并不能真正稱之為“雙師型”教師。此外，由于師資力量本就緊缺，不少教師的教學(xué)任務(wù)較重，因此安排教師進(jìn)行企業(yè)實(shí)踐的機(jī)會更少。

另一方面，雖然旅游企業(yè)中有不少優(yōu)秀的員工和“行家能手”，但他們都基本屬于企業(yè)內(nèi)部培訓(xùn)的專員，平時(shí)由于工作原因基本無法來到學(xué)校給學(xué)生上課，就算是請來了，也時(shí)常會因?yàn)楣ぷ麝P(guān)系而不時(shí)調(diào)課，這對教學(xué)管理和教學(xué)質(zhì)量來說都會產(chǎn)生一些負(fù)面的影響。因此，不少學(xué)校還是選擇了以講座的形式來邀請企業(yè)里的專家來學(xué)校給予學(xué)生一些指導(dǎo)，HWZY亦是如此，但這從課時(shí)量上來看是顯然不夠的。

3.頂崗實(shí)習(xí)生問題

學(xué)生的綜合素質(zhì)教育欠缺。目前，大多數(shù)高職院校的旅游專業(yè)的對學(xué)生的專業(yè)課程及職業(yè)技能課程抓得較緊，比如專業(yè)英語類課程和旅游技能類課程，但是對于學(xué)生缺乏綜合素質(zhì)的培養(yǎng)，導(dǎo)致不少學(xué)生的職業(yè)道德素養(yǎng)、吃苦耐勞精神以及團(tuán)隊(duì)合作與溝通能力較弱。

尤其，現(xiàn)在大多數(shù)學(xué)生來自獨(dú)生子女家庭，從小是整個(gè)家庭的核心，被父母長輩所圍繞，“衣來伸手，飯來張口”的習(xí)慣已經(jīng)養(yǎng)成。由于旅游行業(yè)屬于服務(wù)業(yè)，所以當(dāng)他們踏上實(shí)習(xí)崗位后，在現(xiàn)實(shí)的工作環(huán)境中，不少學(xué)生表現(xiàn)出缺乏職業(yè)素養(yǎng)、心理素質(zhì)差、缺乏合作溝通能力等的現(xiàn)象。在受訪企業(yè)中，有不少企業(yè)表示實(shí)習(xí)過后愿意留下來的學(xué)生寥寥無幾，尤其在酒店行業(yè)體現(xiàn)得較為明顯。

三、加強(qiáng)旅游企業(yè)頂崗實(shí)習(xí)生管理的對策

高校旅游管理專業(yè)校企合作應(yīng)遵循的原則有：一是市場導(dǎo)向原則。無論是高校還是企業(yè)都需要直面市場，根據(jù)市場環(huán)境來確定人才培養(yǎng)方案；二是目標(biāo)一致原則。校企合作目標(biāo)的確立，應(yīng)以參與者的共同點(diǎn)為基點(diǎn)，如人才培養(yǎng)的共同性、對技術(shù)創(chuàng)新的共同目的、對知識的共同追求，這一切都是合作參與者的一致目標(biāo)。三是合作互動原則。校企互動既不是企業(yè)對學(xué)校的單邊援助，也不是學(xué)校對企業(yè)的依賴，而是通過建立一種互動的機(jī)制，達(dá)到“互惠互利，良性互動”的合作關(guān)系。因此，本文就以HWZY為例，在HWZY與旅游企業(yè)合作原則的基礎(chǔ)上，旅游教育要推進(jìn)校企合作應(yīng)做好以下工作。

（一）建立校企雙方利益驅(qū)動機(jī)制

企業(yè)作為一種盈利性經(jīng)濟(jì)組織，獲得可觀的效益才是其一切經(jīng)濟(jì)活動的根本出發(fā)點(diǎn)。為此，只有在校企雙方之間建立一種利益驅(qū)動機(jī)制，才能提高校企雙方參與“工學(xué)結(jié)合”教學(xué)模式的積極性，使雙方之間的合作更為穩(wěn)固、持久，尤其對企業(yè)更有吸引力。首先，政府給予一定的優(yōu)惠政策，鼓勵(lì)企業(yè)積極接收師生參與崗位實(shí)踐，加大對旅游教育的投入，使旅游企業(yè)在政策傾斜的導(dǎo)向下積極、自然地加入到校企合作中來。其次，建立優(yōu)才選材制度。任何一個(gè)企業(yè)都想雇傭優(yōu)秀的員工，而優(yōu)才選材制度則為企業(yè)提供了這一平臺，讓企業(yè)有權(quán)優(yōu)先選擇需要的員工。再次，實(shí)施人才共享機(jī)制。在校企合作中，HWZY和旅游企業(yè)都要充分發(fā)揮自身的人才優(yōu)勢。旅游企業(yè)內(nèi)部人才到HWZY擔(dān)任客座講師、參與課程設(shè)置、教材編制等工作，這對企業(yè)來說不是精力、人力等方面的浪費(fèi)，而是為長遠(yuǎn)發(fā)展進(jìn)行的一種投入。當(dāng)然，旅游企業(yè)的旅游管理培訓(xùn)教師可給予HWZY實(shí)習(xí)員工進(jìn)行培訓(xùn)，學(xué)院師生到崗實(shí)踐指導(dǎo)等，只要安排合理就不會影響正常的教學(xué)計(jì)劃；最后，允許企業(yè)以“冠名班”的方式參與合作，不僅為企業(yè)提供了人才，也可以為企業(yè)打開知名度，起到良好的宣傳作用。

（二）積極培養(yǎng)“雙師型”教師隊(duì)伍

師資力量是保證教學(xué)質(zhì)量的重要條件，也是提高校企合作成效的關(guān)鍵。高等職業(yè)院校偏重于技能型人才的培養(yǎng)?；诖耍瑢τ贖WZY來說，在這方面更需要建立一支優(yōu)秀的“雙師型”教師隊(duì)伍。盡管“雙師型”教師數(shù)量不少，不過整體素質(zhì)卻不高。教師工作與旅游行業(yè)的工作有著本質(zhì)的區(qū)別。如果說教師缺乏行業(yè)方面的經(jīng)驗(yàn)，那么教師的職業(yè)教育也只能停留在表面層次。因此，一定要加快“雙師型”教師隊(duì)伍的培養(yǎng)。具體的可以從兩個(gè)方面進(jìn)行，一方面，可以挑選專業(yè)教師到與之合作的企業(yè)進(jìn)行頂崗工作，豐富其行業(yè)經(jīng)驗(yàn)。另一方面，HWZY也可從企業(yè)邀請資深的管理人員為學(xué)生講授相關(guān)行業(yè)方面的課程知識，或者作為專業(yè)教師的指導(dǎo)老師，幫助專業(yè)教師提高教學(xué)質(zhì)量。

（三）學(xué)生應(yīng)加強(qiáng)自身的綜合素質(zhì)培養(yǎng)

在頂崗實(shí)習(xí)中，學(xué)生的綜合素質(zhì)直接影響頂崗實(shí)習(xí)效果的好壞。所以對于學(xué)生來講，更應(yīng)加強(qiáng)自身綜合素質(zhì)的培養(yǎng)。

學(xué)生在一線崗位工作，心理壓力較重，還會遇上社會上一些不良現(xiàn)象和誘惑，因此對于HWZY的學(xué)生來說，在服從實(shí)習(xí)單位和學(xué)校指導(dǎo)管理的基礎(chǔ)上，更加需要進(jìn)一步加強(qiáng)自我管理，學(xué)會在新的環(huán)境下與同事、領(lǐng)班以及經(jīng)理溝通，妥善解決日常生活中的問題和矛盾，保持良好的身體和精神狀態(tài)，力爭平穩(wěn)通過“五關(guān)”，即目標(biāo)端正關(guān)、角色轉(zhuǎn)換關(guān)、體力承受關(guān)、委屈戰(zhàn)勝關(guān)和環(huán)境適應(yīng)關(guān)。

四、結(jié)論

隨著全球化時(shí)代的到來以及現(xiàn)代社會的競爭日益激烈，學(xué)校的傳統(tǒng)課堂教學(xué)，已經(jīng)滿足不了旅游管理專業(yè)學(xué)生的實(shí)踐技能提升，更不能滿足企業(yè)的用人標(biāo)準(zhǔn)了。在這樣的狀況下，我們可以清楚地看到社會對于應(yīng)用型、技能型人才的需求越來越大?；诖耍枰环N新的培養(yǎng)人才的方式，即校企合作。校企合作是完善旅游教育實(shí)踐教學(xué)體系，提高教學(xué)效果的有效方法之一，也是高校旅游管理專業(yè)的發(fā)展方向，為專業(yè)的發(fā)展開辟了廣闊的空間，為旅游職業(yè)教育的辦學(xué)形式注入了新的生機(jī)和活力。高校旅游管理專業(yè)主要培養(yǎng)能夠勝任旅游企事業(yè)單位及相關(guān)服務(wù)行業(yè)、政府部門管理工作的高級應(yīng)用型人才，校企合作有利于實(shí)現(xiàn)這個(gè)目標(biāo)，也有利于辦出旅游管理專業(yè)的優(yōu)勢和特色。

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