化學(xué)教師質(zhì)疑能力培養(yǎng)的兩個途徑*本文為江蘇省教研室、電教館重點課題《實驗教學(xué)中學(xué)生反思能力培養(yǎng)的研究》研究成果。

陸庭鑾（泰州塘灣實驗學(xué)?！〗K泰州　225300）

化學(xué)教師質(zhì)疑能力培養(yǎng)的兩個途徑*本文為江蘇省教研室、電教館重點課題《實驗教學(xué)中學(xué)生反思能力培養(yǎng)的研究》研究成果。

陸庭鑾
（泰州塘灣實驗學(xué)校江蘇泰州225300）

摘要：質(zhì)疑是創(chuàng)新的基礎(chǔ)，也是教師形成PCK能力的重要前提，它促進著教師緊密型知識與外圍知識的發(fā)展，文章從兩個方面進行剖析，一是研讀教材培養(yǎng)質(zhì)疑能力，二是教學(xué)反思培養(yǎng)質(zhì)疑能力，建議化學(xué)教師在平時教學(xué)中樹立質(zhì)疑意識，強化問題意識，發(fā)展思維能力。

關(guān)鍵詞：質(zhì)疑；研讀；反思；培養(yǎng)；能力

中圖分類號：

文章編號：1008-0546（2015）04-0069-03G632．41

文獻標(biāo)識碼：B

博學(xué)之、審問之、慎思之、明辨之、篤學(xué)之，乃是古人治學(xué)的五個層次，其中“審問之”就是要求學(xué)者應(yīng)注重知識的質(zhì)疑，質(zhì)疑是對所學(xué)知識的重新審視。在教學(xué)過程中，教者的質(zhì)疑能力對學(xué)生的學(xué)習(xí)效率起著很關(guān)鍵性的作用，教者應(yīng)有很敏銳的觀察力與判斷力，發(fā)現(xiàn)教學(xué)中可推可敲因素，引導(dǎo)學(xué)生活動探究，尋求解決問題的方案。

一、研讀教材培養(yǎng)質(zhì)疑能力

教材是教學(xué)的藍本，也是具有完整科學(xué)體系且具有一定權(quán)威性的教與學(xué)載體，平時在教學(xué)的過程中應(yīng)充分用好教材，發(fā)揮核心引領(lǐng)作用，當(dāng)然作為教者，對于教材中一些提法，應(yīng)持大膽的質(zhì)疑態(tài)度，敢于思考，大膽創(chuàng)新?，F(xiàn)以滬教版九年級化學(xué)教材為例說明。

上冊教材第3頁：加熱碳酸氫銨的裝置。質(zhì)疑：該演示實驗裝置不利于學(xué)生對產(chǎn)物水與二氧化碳的觀察，不利于產(chǎn)物二氧化碳的檢驗，實驗裝置的可視度較差。建議教學(xué)中采用更有利于學(xué)生認知的實驗裝置，用試管代替蒸發(fā)皿（可視性較好），用連有橡皮塞的單孔玻璃管伸入到澄清石灰水中（可檢驗產(chǎn)物二氧化碳）。

上冊教材第50頁：“綜合運用多種凈化或消毒的方法對水進行處理”。質(zhì)疑：難道消毒不是一種凈水方式嗎？文獻資料表明消毒也是一種凈水方式。

上冊教材第81頁：“銅原子數(shù)∶氧原子數(shù)＝1∶1”。質(zhì)疑：氧化銅中存在什么微粒？是離子還是分子？離學(xué)生的認知距離較遠，按照教材編排意圖，第1幅圖是分子（水分子）結(jié)構(gòu)圖，第2幅圖是原子（鐵原子）結(jié)構(gòu)圖，第3幅圖應(yīng)該是離子結(jié)構(gòu)圖，而圖形展示的還是原子，不如換成象氯化鈉之類的離子化合物較妥。

上冊教材第64頁：“食鹽（氯化鈉）是由氯離子和鈉離子構(gòu)成的”。質(zhì)疑：食鹽是生活中很重要也很常用的必需品，從學(xué)生對生活的認知可知，現(xiàn)在生活中的食鹽不再是純凈物了（概念的涵義發(fā)生了變化），應(yīng)是混合物，而教材處理為純凈物，不妥，不利于學(xué)生對物質(zhì)分類觀的正確認識。

上冊教材第93頁：“觀察與思考”欄目涉及的“燒不壞的手絹”圖片。質(zhì)疑：這是一幅模擬動畫，模擬動畫是人工加工的產(chǎn)物，它是一種藝術(shù)的結(jié)晶，很多的成分是虛構(gòu)的，是不真實的，雖然它能說明一定的問題，但缺少真實性，建議課本上的圖片少用動畫圖片，以保證圖片內(nèi)容的情境的教育教學(xué)效果。

上冊教材第102頁：氫氧化鈉與硫酸銅溶液反應(yīng)驗證質(zhì)量守恒定律。質(zhì)疑：從圖中看，是氫氧化鈉（少量）滴加到硫酸銅溶液中，氫氧化鈉是裝在滴管之中，量很少，這樣，在硫酸銅溶液過量的情況下，產(chǎn)物是堿式硫酸銅沉淀［Cu2（OH）2SO4］，這種沉淀加熱不易分解；反過來，若氫氧化鈉量較多的情況下，生成的沉淀會被氫氧化鈉溶解形成絡(luò)合物，產(chǎn)物為四羥基合銅酸鈉［Na2Cu（OH）4］，總之，該實驗成功的關(guān)鍵是應(yīng)在氫氧化鈉稍過量的情況下進行較合理，切不可使硫酸銅過量。

上冊教材第122頁：“練習(xí)與實踐第8題第4小題”“高爐煉鐵的廢氣可以不經(jīng)過處理直接排放到大氣中？”質(zhì)疑：此道習(xí)題涉及的內(nèi)容是金屬的冶煉，具體是生鐵的冶煉，是教材第五章第2節(jié)的內(nèi)容，而此道習(xí)題出現(xiàn)在第1節(jié)后，顯然超出了學(xué)生的認知的范圍，且第1節(jié)的內(nèi)容涉及金屬的化學(xué)性質(zhì)及合金的相關(guān)知識，此道題并不能考查相關(guān)的教與學(xué)的內(nèi)容，起

不到鞏固與內(nèi)化與遷移知識的效果。

下冊教材第13頁：“觀察與思考”給出了配制稀鹽酸的步驟，而在習(xí)題6中給出配制硫酸銅溶液的步驟。質(zhì)疑：固體配制溶液是一個很重要的基礎(chǔ)實驗，課程標(biāo)準(zhǔn)中明確的必做實驗，應(yīng)在教材正文給出，另配制稀鹽酸的步驟在“觀察與思考”部分表述為：計算、量取、配制，而在總復(fù)習(xí)習(xí)題第8題歸納為：計算、量取、稀釋，建議說法應(yīng)加以統(tǒng)一，使學(xué)生對基本知識的規(guī)則形成較為穩(wěn)定的思維定勢。

下冊教材第24頁：第8題“設(shè)計實驗方案，從硝酸鉀和氯化鈉（少量）的混合物中分離提純出硝酸鉀”。質(zhì)疑（探討）：化學(xué)中的提純是采用物理或化學(xué)的手段將兩種物質(zhì)從混合物中分離出來，形成純凈物的過程。用冷卻熱飽和溶液的方法能否將硝酸鉀提純出來，以10g混合物含有0．1g氯化鈉為準(zhǔn)進行研究，在最后得到固體中加水溶解再滴加硝酸銀溶液，會出現(xiàn)白色沉淀，資料表明，氯化銀的溶度積KSP＝1．8×10－10，從數(shù)據(jù)分析可知，用冷卻熱飽和溶液的方法將兩種物質(zhì)徹底分離以達到提純硝酸鉀的目的是很難實現(xiàn)的。［1］

二、教學(xué)反思培養(yǎng)質(zhì)疑能力

在教學(xué)過程中，通過自己親歷的教學(xué)感受與教學(xué)困惑，或通過聽課觀課、評課等活動，對教學(xué)中的環(huán)節(jié)進行探討，對教學(xué)的思維受阻點進行剖析，注重教學(xué)反思，提高教學(xué)質(zhì)疑能力。

在進行“化學(xué)反應(yīng)中的質(zhì)量關(guān)系”教學(xué)引入時某教師采用一幅圖片，內(nèi)容：福爾摩斯叼著一根煙斗，煙斗中正煙霧繚繞，福爾摩斯正處在沉思的狀態(tài)，教者提出問題：福爾摩斯辦案時總有個習(xí)慣，嘴里總叼著個煙斗，請問，煙斗中煙絲在燃燒過程中，質(zhì)量如何變化？

評析：本課題教學(xué)任務(wù)是討論化學(xué)變化過程中的質(zhì)量問題，而此情境采用的是煙的燃燒過程的質(zhì)量變化問題，很明顯，教者是用了一定的心思的，目的是引發(fā)學(xué)生的興趣（大偵探），但細想，此圖片有兩個不妥之處：一是容易轉(zhuǎn)移學(xué)生的思維的方向，二是煙是學(xué)校場所嚴(yán)控的，盡管是圖片，同樣不利于對學(xué)生正確的情感、人生觀與價值觀的教育。

一位老師在講解分子的性質(zhì)時，舉了一個例子：無論是固體碘還是碘蒸氣，均能使淀粉溶液變藍色，這說明同種分子其化學(xué)性質(zhì)相同。

評析：科學(xué)研究表明，碘與淀粉的作用原理是：碘與淀粉之間并沒有形成化學(xué)健，而是碘分子進入了淀粉螺旋結(jié)構(gòu)當(dāng)中的空隙，與淀粉之間借助范德華力連在一起形成的某種復(fù)合物，從而使碘改變了原有的顏色，并非是化學(xué)變化。

一次公開課中，一位老師講授金屬的化學(xué)性質(zhì)，組織學(xué)生進行了小組合作實驗：金屬與酸的反應(yīng)，當(dāng)學(xué)生匯報有關(guān)成果時，描述相關(guān)實驗現(xiàn)象：有刺激性氣味出現(xiàn)，且試管口出現(xiàn)“白煙”。該老師并沒有給出合理的解釋。

評析：很明顯，金屬與酸反應(yīng)時，當(dāng)用鹽酸時，由于金屬與酸反應(yīng)是放熱的，隨著反應(yīng)溫度的升高，鹽酸的揮發(fā)性增強，所以當(dāng)反應(yīng)進行一段時間后會出現(xiàn)刺激性氣味，若采用的是稀硫酸，由于硫酸并沒有揮發(fā)性，不會出現(xiàn)刺激性氣味；至于學(xué)生描述的“白煙”，實際是學(xué)生描述不準(zhǔn)確所致的，大量的氯化氫與空氣中的水蒸汽結(jié)合形成的白霧，并不是白煙。

某公開課，教者在講授鐵在氧氣中燃燒生成四氧化三鐵相關(guān)知識時，面對課堂中學(xué)生們的質(zhì)疑：為什么燃燒的產(chǎn)物不是氧化鐵或氧化亞鐵時，教者表現(xiàn)為茫然，不知所措。

評析：這是教者化學(xué)科學(xué)素養(yǎng)還不夠的緣故，從相關(guān)的理論研究可了解到，有可能生成氧化亞鐵、氧化鐵、四氧化三鐵，那么產(chǎn)物究竟是什么？在劉懷樂老師《值得琢磨的幾個化學(xué)問題》中找到理解，向?qū)W生介紹這三種氧化物的穩(wěn)定性：氧化亞鐵﹥四氧化三鐵﹥氧化鐵，鐵的熔點是1525℃，超過了氧化鐵的分解溫度，氧化鐵已分解生成四氧化三鐵，此時溫度未達到四氧化三鐵分解的溫度，故最終的產(chǎn)物為四氧化三鐵，這樣解釋通俗易懂。［2］

進行銅與硝酸銀溶液反應(yīng)時，在銅的表面往往會出現(xiàn)黑色物質(zhì)，到底是何原因？

評析：筆者曾反復(fù)做過這個實驗，發(fā)現(xiàn)剛開始的一段時間出現(xiàn)是黑色物質(zhì)，但經(jīng)過較長的時間后會出現(xiàn)銀白色，后查閱有關(guān)資料，綜合得出結(jié)論（一種看法）：當(dāng)光線照射到金屬表面時，自由電子吸收所有頻率的可見光，然后很快的發(fā)射出大部分所吸收的可見光。金屬在粉末狀態(tài)時，由于晶體排列不規(guī)則，可見光被自由電子吸收后難以發(fā)射出去，因此金屬粉末一般呈黑色，當(dāng)銅與硝酸銀發(fā)生置換反應(yīng)的時候，由于反應(yīng)條件控制的不好，反應(yīng)快速進行時，只能生成金屬粉末，故看到的是黑的，當(dāng)金屬量多的時候便可看到銀白色現(xiàn)象。

在講授金屬的化學(xué)性質(zhì)時的課堂引入：在剛剛結(jié)束的南京的青奧會上，使用了鋁合金的火炬（展示圖片），鋁合金有哪些重要的性質(zhì)呢？就讓我們一起共同

學(xué)習(xí)金屬的相關(guān)性質(zhì)。

評析：在講授金屬的化學(xué)性質(zhì)時，引用了青奧會的情境是值得肯定的，但鋁合金與金屬鋁的性質(zhì)還有一定的區(qū)別的，這樣的引入不夠貼切主題，且青奧會的火炬離學(xué)生的生活還有一定的距離，最好從學(xué)生貼近的生活中尋找問題的情境，引發(fā)學(xué)生的思考，促思、領(lǐng)悟、啟發(fā)的情境才是有效的。

學(xué)生在做空氣中氧氣含量實驗時，有學(xué)生發(fā)現(xiàn)所用裝紅磷廣口瓶內(nèi)有“水”存在，這樣紅磷不易點燃，且如何除去？有些老師感到茫然。

評析：很多老師在實驗中都會遇到，但并沒有引起大部分老師的關(guān)注，胡綺妙老師在《例談有關(guān)紅磷實驗的演示技巧》文章中研究成果表明，廣口瓶內(nèi)有“水”并非真正涵義的水，在它是磷酸、亞磷酸等液體的混合物，它的形成是由于磷與空氣中氧氣發(fā)生反應(yīng)生成磷的系列氧化物，再接觸到空氣中水蒸氣形成了這樣混合酸，它們的存在嚴(yán)重影響了磷的燃燒的效果，可通過過濾的基本操作將紅磷分離出來再干燥處理，效果會很好。［3］

某教師在講授物質(zhì)的溶解性相關(guān)的知識時，做了一個對比實驗：把等量的少許高錳酸鉀粉末分別加入到等量的水和汽油，比較高錳酸鉀在兩種液體中溶解能力。

評析：很明顯，做此對照實驗?zāi)康氖菫榱吮容^同種溶質(zhì)在不同溶劑里的溶解能力的不同，但實驗中采用了汽油這種試劑，細分析一下，可發(fā)現(xiàn)，高錳酸鉀是一種強氧化性的物質(zhì)，而汽油含有不飽和稀烴的物質(zhì)，兩者加到一起會發(fā)生反應(yīng)，使高錳酸鉀褪色。

教者在教學(xué)過程中，還會遇到諸如，明礬的作用原理是什么？它的吸附作用與活性炭的吸附作用有什么本質(zhì)區(qū)別？催化劑的質(zhì)量和化學(xué)性質(zhì)在反應(yīng)過程中是否改變；如何處理化學(xué)基本操作的規(guī)范性與適切性問題；一氧化碳與氧化鐵反應(yīng)的產(chǎn)物的推敲與質(zhì)疑等，只要我們本著實事求是的態(tài)度，用事實講話，用實驗檢驗，在探究的過程中，我們就會收獲知識與解決問題的方法與能力。

質(zhì)疑的過程是一個思維與智慧相結(jié)合的過程，教學(xué)中應(yīng)保持對事物的敏感度，多細心觀察，多角度、多維度思考，強化探究，準(zhǔn)確判斷、加強團隊合作，只要我們思考著、實踐著，教學(xué)的成效就會經(jīng)得住時間的考驗和洗禮。

參考文獻

［1］錢勝．例談克服教學(xué)中的“想當(dāng)然”［J］．化學(xué)教學(xué)，2013，（7）：18

［2］劉懷樂．值得琢磨的幾個化學(xué)問題［J］．化學(xué)教學(xué)，2008，（4）：74

［3］胡綺妙．例談有關(guān)紅磷實驗的演示技巧［J］．化學(xué)教學(xué)，2013，（4）：60－61

doi：10.3969／j．issn．1008－0546．2015．04．026