淺談我國(guó)高校旅游管理專業(yè)課程設(shè)置

付卉

摘 要：隨著時(shí)代的不斷發(fā)展和社會(huì)的不斷進(jìn)步，旅游業(yè)已然成為“黃金行業(yè)”，有著廣闊的就業(yè)前景。這就需要高校大力培養(yǎng)合格的旅游管理人才，為社會(huì)發(fā)展做出應(yīng)有的貢獻(xiàn)。而要培養(yǎng)合格的旅游管理人才，離不開對(duì)旅游管理專業(yè)課程進(jìn)行合理的設(shè)置，因?yàn)閷?duì)旅游人才的培養(yǎng)主要是通過旅游管理專業(yè)課程這一重要載體和媒介來(lái)完成的。本文以如何設(shè)置高校旅游管理專業(yè)的課程為主題展開研究，希望能起到一定的啟發(fā)意義。

關(guān)鍵詞：高校 旅游管理專業(yè) 課程設(shè)置

中圖分類號(hào)：G420 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1674-098X（2014）11（c）-0144-02

隨著我國(guó)旅游業(yè)的不斷發(fā)展，社會(huì)對(duì)旅游業(yè)提出了越來(lái)越高的要求，不管是市場(chǎng)行為、企業(yè)行為，還是戰(zhàn)略管理行為，旅游業(yè)在各方面都要謀求不同的改變，力求拓展深度和廣度。毋庸諱言，21世紀(jì)的旅游管理已經(jīng)不再是單純地組織旅游產(chǎn)品、銷售旅游線路等，在加入WTO后，我國(guó)旅游行業(yè)必須要培養(yǎng)自己的核心競(jìng)爭(zhēng)力，走上一個(gè)長(zhǎng)期健康而又規(guī)范的發(fā)展道路，這迫切需要有一批規(guī)范化的勞動(dòng)后備隊(duì)，需要教育部門在旅游人才的培養(yǎng)上進(jìn)行合理的規(guī)劃，而對(duì)旅游人才的高質(zhì)量教育培養(yǎng)就離不開對(duì)旅游管理專業(yè)課程進(jìn)行合理的設(shè)置，因?yàn)閷?duì)旅游人才的培養(yǎng)主要是通過旅游管理專業(yè)課程這一重要載體和媒介來(lái)完成的，所以旅游行業(yè)人才培養(yǎng)的著眼點(diǎn)就落到了旅游課程上。本文以如何設(shè)置高校旅游管理專業(yè)的課程為主題展開研究，希望能起到一定的啟發(fā)意義。

1 我國(guó)高校旅游管理專業(yè)課程設(shè)置現(xiàn)狀

我國(guó)高等院校旅游管理專業(yè)的發(fā)展可分為四個(gè)階段：1978年至1983年為起步階段，在這一時(shí)期高等旅游管理教育在我國(guó)開始興起；1984年至1988年為穩(wěn)步發(fā)展階段，在此期間我國(guó)高等院校旅游管理專業(yè)的發(fā)展速度有所加快；1989年至1992年為調(diào)整階段，其發(fā)展速度有所減弱；從1993至今為快速發(fā)展階段，旅游管理專業(yè)教育進(jìn)入快速發(fā)展軌道。近年來(lái)，我國(guó)高等院校旅游管理專業(yè)經(jīng)過有效的分化和發(fā)展，已經(jīng)建成了學(xué)科體系的基本雛形，形成了高專、普通本科和研究生教育（包括碩士和博士研究生教育）完整的教育層次系統(tǒng)，展示了我國(guó)高等院校旅游管理專業(yè)教育發(fā)展的歷程和成果。但當(dāng)前我國(guó)高等院校旅游管理專業(yè)教育在迅猛擴(kuò)張，一方面旅游管理專業(yè)畢業(yè)生在旅游行業(yè)就業(yè)率不足一半；而另一方面，旅游企業(yè)中高級(jí)管理人才嚴(yán)重缺乏，高素質(zhì)旅游人力資源需求與高校旅游管理人才培養(yǎng)難以實(shí)現(xiàn)資源的有效整合、銜接和協(xié)調(diào)。針對(duì)目前的矛盾，對(duì)于當(dāng)前旅游管理專業(yè)的課程設(shè)置現(xiàn)狀主要包括以下幾方面。

（1）注重基礎(chǔ)理論教學(xué)。各個(gè)學(xué)校對(duì)于旅游管理專業(yè)的基礎(chǔ)課程都列入在課程體系中。這些課程一般包括：管理學(xué)原理、旅游學(xué)、旅游資源學(xué)、旅游經(jīng)濟(jì)學(xué)與飯店管理。

（2）在課程體系中一般都包含三個(gè)專業(yè)方向的課程。一是旅游經(jīng)濟(jì)方向；二是旅游企業(yè)方向，如旅游飯店、旅行社以及旅游景區(qū)；三是旅游規(guī)劃方向。

（3）在現(xiàn)有所有高校的課程體系中，都包含有專業(yè)綜合實(shí)習(xí)。但是，因不同的培養(yǎng)層次，關(guān)于旅游技能課程的設(shè)置，各個(gè)學(xué)校不盡相同。本科層次偏向于旅游管理人才的培養(yǎng)，在課程設(shè)置上與高職層次差異就顯著點(diǎn)。高職層次更注重于素質(zhì)、技能、能力的培養(yǎng)，因此實(shí)踐課程往往占教學(xué)計(jì)劃總學(xué)時(shí)的1/3多，并且一般設(shè)置有4～6個(gè)月的頂崗實(shí)習(xí)。

2 我國(guó)高校旅游管理專業(yè)課程設(shè)置存在問題及原因分析

2.1 專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)不盡合理

培養(yǎng)目標(biāo)是學(xué)校一切教學(xué)活動(dòng)的出發(fā)點(diǎn)和歸結(jié)點(diǎn)，而課程設(shè)置則是培養(yǎng)目標(biāo)的具體體現(xiàn)和實(shí)現(xiàn)手段。因此，要探討高等旅游教育課程設(shè)置的改革，首先要明確旅游管理專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)。目前，我國(guó)高校旅游管理專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)執(zhí)行的都是1998年的《普通高等學(xué)校本科專業(yè)目錄和專業(yè)介紹》中所規(guī)定的培養(yǎng)目標(biāo)。這一培養(yǎng)目標(biāo)一直指導(dǎo)著我國(guó)的旅游教育事業(yè)和整個(gè)旅游課程體系的設(shè)計(jì)，然而隨著高等教育的發(fā)展和旅游業(yè)的突飛猛進(jìn)，這一培養(yǎng)目標(biāo)已顯得定位不夠準(zhǔn)確。

2.2 課程實(shí)踐性亟待加強(qiáng)

旅游管理專業(yè)作為一個(gè)實(shí)踐性很強(qiáng)的專業(yè)，在課程體系結(jié)構(gòu)的設(shè)計(jì)上應(yīng)該不同于其他專業(yè)理論性很強(qiáng)的專業(yè)，為此，必須打破傳統(tǒng)的“三段式”課程體系結(jié)構(gòu)，構(gòu)建新的旅游“模塊課程”結(jié)構(gòu)體系。這樣才能凸顯出旅游管理專業(yè)的特色，彰顯出強(qiáng)烈的課程實(shí)踐性。

2.3 選修課程沒有實(shí)現(xiàn)與時(shí)俱進(jìn)

21世紀(jì)是知識(shí)經(jīng)濟(jì)時(shí)代，科學(xué)技術(shù)蓬勃發(fā)展，各種信息急劇增加，社會(huì)對(duì)旅游業(yè)工作者提出了越來(lái)越高的要求，他們需要掌握充足的歷史、地理、民俗、藝術(shù)和宗教等方面的知識(shí)，還要不斷擴(kuò)展視野，這樣才能滿足旅游業(yè)不斷發(fā)展的需要。由此一來(lái)，高校旅游管理專業(yè)必須設(shè)立相應(yīng)選修課供學(xué)生學(xué)習(xí)。然而從目前來(lái)看，大部分高校的選修課都不夠先進(jìn)，沒有把握旅游業(yè)的最新發(fā)展，調(diào)整旅游管理專業(yè)的選修課結(jié)構(gòu)勢(shì)在必行。

2.4 課程之間的順序需要進(jìn)一步完善

如今，由于受到課時(shí)的限制，高校旅游管理專業(yè)的課程安排已經(jīng)形成一個(gè)固定模式，即大一接受基礎(chǔ)理論學(xué)習(xí)，大二接受專業(yè)課程學(xué)習(xí)，到了大三和大四，則開始涉及實(shí)際操作，雖然這是一個(gè)由淺入深的學(xué)習(xí)過程，但是將理論與實(shí)踐分離開，無(wú)法培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)際技能，對(duì)此進(jìn)行改革刻不容緩。

2.5 教學(xué)方法單一，教學(xué)內(nèi)容滯后

能力的培養(yǎng)與職業(yè)習(xí)慣的養(yǎng)成是旅游管理教育的靈魂，因此在旅游管理專業(yè)教學(xué)中要求具有很強(qiáng)的情景性。由于種種原因或條件的限制，我國(guó)高等院校旅游管理專業(yè)的課堂教學(xué)基本上仍是以教師為中心的講授法為主，沒有情景的創(chuàng)設(shè)或創(chuàng)設(shè)的情景，與真實(shí)的職業(yè)情景有天壤之別，普遍缺乏討論式、參與式教學(xué)方法，學(xué)生的參與很少，沒有突出學(xué)生的主體地位，無(wú)法很好地調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極性，教學(xué)效果較差。

在教學(xué)內(nèi)容上，由于教師缺少對(duì)旅游企業(yè)經(jīng)營(yíng)實(shí)際的了解和掌握，因此課堂教學(xué)只好過分強(qiáng)調(diào)理論內(nèi)容，來(lái)自旅游企業(yè)經(jīng)營(yíng)實(shí)際的案例缺乏，教學(xué)內(nèi)容不能反映出旅游業(yè)發(fā)展中出現(xiàn)的新情況、新問題，與旅游企業(yè)的經(jīng)營(yíng)實(shí)際相差甚遠(yuǎn)，這也是學(xué)生進(jìn)入社會(huì)后不能很快適應(yīng)工作的一個(gè)重要原因，同時(shí)也使學(xué)生感到學(xué)非所用。

3 完善我國(guó)高校旅游管理專業(yè)課程設(shè)置對(duì)策

3.1 調(diào)整專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)，使教學(xué)內(nèi)容符合社會(huì)要求

如今，我國(guó)高等教育已經(jīng)走出精英教育的模式，邁向了大眾化階段，旅游管理專業(yè)的在校人數(shù)也達(dá)到了一定的規(guī)模，因此，將旅游管理專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)定位為培養(yǎng)高級(jí)專門人才和研究型人才，甚至定位為培養(yǎng)“總經(jīng)理的搖籃”，這樣的目標(biāo)顯得不切合實(shí)際。因?yàn)閺氖赂邔拥墓芾砉ぷ骱屠^續(xù)進(jìn)行學(xué)習(xí)深造的畢竟是少數(shù)的學(xué)生，大部分學(xué)生還是要以就業(yè)為目標(biāo)。因此，旅游管理專業(yè)本科的培養(yǎng)目標(biāo)要轉(zhuǎn)變過去定位上的盲目性，要根據(jù)市場(chǎng)需求來(lái)確定，以旅游管理專業(yè)的學(xué)生就業(yè)為基點(diǎn)。有鑒于此，旅游管理專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)應(yīng)重新定位，應(yīng)以培養(yǎng)中層管理者為目標(biāo)，不僅要構(gòu)筑系統(tǒng)、完善的理論知識(shí)框架，還要構(gòu)建適應(yīng)未來(lái)旅游業(yè)發(fā)展的先進(jìn)知識(shí)系統(tǒng)，同時(shí)還要體現(xiàn)應(yīng)用性和現(xiàn)實(shí)性，這樣才能培養(yǎng)出適合旅游業(yè)發(fā)展的人才。

3.2 適應(yīng)國(guó)內(nèi)外旅游發(fā)展，構(gòu)建新的課程結(jié)構(gòu)體系

新的旅游專業(yè)課程結(jié)構(gòu)體系主要由公共課模塊、專業(yè)課模塊、選修課模塊與畢業(yè)論文模塊等幾個(gè)部分構(gòu)成。需要加以說明的是，專業(yè)基礎(chǔ)課模塊主要包括管理學(xué)科、旅游學(xué)科和相鄰學(xué)科等基礎(chǔ)課程，如旅游學(xué)概論、西方經(jīng)濟(jì)學(xué)、管理學(xué)、心理學(xué)、市場(chǎng)營(yíng)銷學(xué)等。這一模塊與公共課模塊主要是為專業(yè)學(xué)習(xí)打下深厚的基礎(chǔ)，從而構(gòu)建一個(gè)寬泛的知識(shí)結(jié)構(gòu)，主要是培養(yǎng)學(xué)生的綜合文化素質(zhì)。專業(yè)課模塊主要由三個(gè)部分組成，即飯店管理專業(yè)模塊、旅行社管理專業(yè)模塊、旅游資源開發(fā)與規(guī)劃專業(yè)模塊，這一模塊的主要目標(biāo)是培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)素質(zhì)和能力，是整個(gè)模塊中的重點(diǎn)。選修課模塊，也可以稱為拓展課程模塊，主要是為了開拓學(xué)生視野，擴(kuò)大知識(shí)面，增強(qiáng)人才培養(yǎng)的彈性。

最后一個(gè)模塊是實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)和畢業(yè)論文模塊，即學(xué)生在掌握理論知識(shí)后參與實(shí)習(xí)工作，并撰寫畢業(yè)論文，主要的培養(yǎng)目標(biāo)是增強(qiáng)學(xué)生的實(shí)踐能力和理論應(yīng)用能力。毋庸諱言，新的旅游課程體系具有較強(qiáng)的靈活性，它不但可以提高學(xué)校的辦學(xué)效益，還可以根據(jù)旅游市場(chǎng)的變化隨時(shí)調(diào)整個(gè)別模塊，組成新的模塊，從而保持課程的時(shí)代性和先進(jìn)性，以提高旅游教育的市場(chǎng)適應(yīng)能力。

3.3 注重旅游管理理論的系統(tǒng)化，夯實(shí)學(xué)生的專業(yè)基礎(chǔ)

在不斷優(yōu)化、完善旅游管理專業(yè)課程設(shè)置的基礎(chǔ)上，要重視旅游管理專業(yè)理論的完整性。作為教學(xué)計(jì)劃的中心內(nèi)容，課程設(shè)置必須認(rèn)真界定每門課程在教學(xué)計(jì)劃中的位置，科學(xué)整合課程，避免重復(fù)，使旅游管理專業(yè)理論更加系統(tǒng)化。從長(zhǎng)遠(yuǎn)考慮，要設(shè)置西方經(jīng)濟(jì)學(xué)基礎(chǔ)課程，由于旅游學(xué)類的課程還不夠成熟，所以可以采取回歸策略展開教學(xué)，比如在旅游地理課程中偏重介紹地理學(xué)知識(shí)。旅游心理學(xué)課程偏重講授心理學(xué)知識(shí)等。同時(shí)，高校還應(yīng)根據(jù)學(xué)校實(shí)際，結(jié)合社會(huì)發(fā)展?fàn)顩r，增加拓展知識(shí)課的門數(shù)，完善選修課結(jié)構(gòu)，多增設(shè)有特色的課程，比如民俗學(xué)、社會(huì)學(xué)等。

3.4 協(xié)調(diào)好基礎(chǔ)課與專業(yè)課以及專業(yè)課、服務(wù)技能課與實(shí)習(xí)課之間的關(guān)系

在課程設(shè)置上，高校可以采用“正倒三角形”的模式，即基礎(chǔ)課與專業(yè)課同步進(jìn)行，基礎(chǔ)課的數(shù)量遵循從多到少的原則，而專業(yè)課與此相反，要遵循由少到多的原則。這樣一來(lái)，學(xué)生的學(xué)習(xí)內(nèi)容得以豐富，還能避免單純學(xué)習(xí)基礎(chǔ)課的枯燥乏味，與此同時(shí)，還能使學(xué)生對(duì)自己就讀的專業(yè)有更清晰的認(rèn)識(shí)，防止學(xué)生越學(xué)越?jīng)]勁的現(xiàn)象的出現(xiàn)。

眾所周知，專業(yè)課、實(shí)習(xí)課與服務(wù)技能課三者之間息息相關(guān)、密不可分，它們之間的內(nèi)在關(guān)系要牢固掌握，這樣才能順利實(shí)現(xiàn)教學(xué)目標(biāo)。對(duì)于大多數(shù)專業(yè)課和服務(wù)技能課，教師可以適當(dāng)減少課堂講授，并增加社會(huì)調(diào)查和外出實(shí)習(xí)等方式。對(duì)于服務(wù)技能課，為了加強(qiáng)訓(xùn)練效果，可以集中在實(shí)習(xí)前一段時(shí)間密集進(jìn)行，通過短期培訓(xùn)的方式提高效果，這樣可以節(jié)省課時(shí)，便于教師安排更多的有用內(nèi)容。鑒于社會(huì)旅游企業(yè)對(duì)人才的要求現(xiàn)狀，必須重視實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)，并安排6個(gè)月左右的時(shí)間，要切實(shí)加強(qiáng)對(duì)實(shí)習(xí)的管理，構(gòu)建完善的實(shí)習(xí)管理規(guī)章制度，以切實(shí)實(shí)現(xiàn)教學(xué)目的和要求。

3.5 教學(xué)方法與教學(xué)內(nèi)容創(chuàng)新

我國(guó)高等院校旅游管理專業(yè)要突出旅游教育應(yīng)用性的特點(diǎn)，努力實(shí)現(xiàn)教學(xué)方法和手段的仿真化。應(yīng)引進(jìn)案例教學(xué)，推廣討論式、參與式教學(xué)方法，引導(dǎo)學(xué)生運(yùn)用所學(xué)知識(shí)分析問題、解決問題。在教學(xué)內(nèi)容的安排上，要以培養(yǎng)學(xué)生實(shí)踐能力、職業(yè)能力、管理能力、綜合素質(zhì)為宗旨，突出旅游管理專業(yè)綜合性特征，實(shí)行寬泛式教育，加大選修課內(nèi)容，為學(xué)生提供廣泛的可供選擇的學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)。旅游管理專業(yè)要特別注重外語(yǔ)教學(xué)，把外語(yǔ)教學(xué)作為重點(diǎn)和突破口，擺脫傳統(tǒng)語(yǔ)言培訓(xùn)的束縛，營(yíng)造良好的語(yǔ)言環(huán)境和文化氛圍，培養(yǎng)一支有較高專業(yè)知識(shí)和外語(yǔ)水平的專業(yè)人才充實(shí)到旅游行業(yè)中來(lái)。在外語(yǔ)教學(xué)過程中要加強(qiáng)學(xué)生外語(yǔ)能力、溝通技巧、人際關(guān)系、緊急事件處理能力的培養(yǎng)，確保學(xué)生聽、說、讀、寫能力的均衡發(fā)展。

總之，高校旅游專業(yè)課程設(shè)置改革涉及課程結(jié)構(gòu)、課程內(nèi)容、實(shí)習(xí)環(huán)節(jié)、課程評(píng)估等多個(gè)方面，要使得課程設(shè)置改革順利進(jìn)行，還需要加強(qiáng)相關(guān)保障措施的改革，如加強(qiáng)旅游專業(yè)師資隊(duì)伍的建設(shè)、加強(qiáng)旅游專業(yè)設(shè)施設(shè)備和實(shí)習(xí)基地建設(shè)、旅游專業(yè)教材的建設(shè)等各個(gè)方面，只有有了這些相關(guān)措施的充分保障，才能使得高校旅游課程設(shè)置的改革真正落到實(shí)處，才能加快旅游人才“供需錯(cuò)位”矛盾的解決，從而促進(jìn)旅游教育和整個(gè)旅游業(yè)的發(fā)展。

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