高職院校旅游英語專業(yè)實踐教學(xué)體系探索

[摘要]由于旅游英語專業(yè)實踐教學(xué)體系的不完善,高職院校畢業(yè)生的職業(yè)能力不能完全滿足旅游市場的需求。文章通過調(diào)查分析江蘇食品職業(yè)技術(shù)學(xué)院外語系在旅游英語專業(yè)實踐教學(xué)環(huán)節(jié)中存在的問題,從“工學(xué)結(jié)合”人才培養(yǎng)新模式的角度出發(fā),進一步探索新的實踐教學(xué)體系。

[關(guān)鍵詞]旅游英語 實踐教學(xué) 工學(xué)結(jié)合

[作者簡介]李瑩瑩(1973- ),女,江蘇宿遷人,江蘇食品職業(yè)技術(shù)學(xué)院,講師,在讀碩士,研究方向為英語語言文學(xué)。(江蘇淮安223003)

[中圖分類號]G424.28[文獻(xiàn)標(biāo)識碼]A[文章編號]1004-3985(2009)26-0099-02

改革開放以來,經(jīng)濟的快速發(fā)展極大地促進了旅游產(chǎn)業(yè)的繁榮,對具有較強的外語表達(dá)能力又熟悉旅游知識及導(dǎo)游業(yè)務(wù)的復(fù)合型人才產(chǎn)生了巨大的市場需求。為適應(yīng)這一需求,許多高職院校紛紛設(shè)立旅游英語專業(yè),但是由于教學(xué)與實踐的脫節(jié),一度出現(xiàn)供求不和諧的現(xiàn)象:一方面旅游部門迫切需要大批高素質(zhì)的旅游從業(yè)人員;而另一方面,旅游英語專業(yè)的畢業(yè)生卻不能適應(yīng)旅游業(yè)的發(fā)展需要。江蘇食品職業(yè)技術(shù)學(xué)院外語系(以下簡稱“我系”)根據(jù)教育部對高職英語專業(yè)“實用為主、夠用為度”的教學(xué)指導(dǎo)原則,總結(jié)了幾年來的教學(xué)實踐,結(jié)合外語教學(xué)特點和社會實際需求,把“工學(xué)結(jié)合”作為旅游英語專業(yè)人才培養(yǎng)模式改革的切入點。

一、旅游英語專業(yè)實踐教學(xué)體系所存在的問題

1.實踐環(huán)節(jié)的設(shè)置與培養(yǎng)目標(biāo)相脫節(jié)。我系旅游英語專業(yè)自2004年開設(shè)以來,一直把市場需求作為定位培養(yǎng)目標(biāo)的標(biāo)準(zhǔn),努力培養(yǎng)面向旅行社及酒店、賓館等企業(yè)一線的操作層和管理層,培養(yǎng)英語基本功扎實,知識面廣,適應(yīng)性強,具有扎實的導(dǎo)游與旅行社管理專業(yè)基礎(chǔ)知識和業(yè)務(wù)能力的英語高等技術(shù)應(yīng)用型專門人才,但是這種培養(yǎng)目標(biāo)卻不能恰當(dāng)?shù)伢w現(xiàn)在該專業(yè)的實踐環(huán)節(jié)的設(shè)置上。以2006年旅游英語專業(yè)的教學(xué)計劃為例,學(xué)生在校的五個學(xué)期共計67個教學(xué)周中,只有8周專業(yè)集中實踐周,其中導(dǎo)游考證訓(xùn)練1周是以講座輔導(dǎo)的形式加強旅游政策與法規(guī)、導(dǎo)游基礎(chǔ)知識等理論;模擬導(dǎo)游訓(xùn)練3周,學(xué)生將在室外進行景點的參觀見習(xí);專業(yè)實習(xí)4周是在校外企業(yè)中進行的,由于種種因素也很難和培養(yǎng)目標(biāo)結(jié)合起來。對于以職業(yè)能力為核心的培養(yǎng)目標(biāo)來說,這樣的實踐教學(xué)安排是遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到要求的,學(xué)生沒有充分的時間在實踐中運用所學(xué)的理論知識,達(dá)不到英語語言能力訓(xùn)練的基本要求,更無法在實踐中鍛煉自己的能力。

2.教學(xué)形式和教學(xué)方法與專業(yè)實踐脫節(jié)。通過調(diào)查發(fā)現(xiàn),我系旅游英語專業(yè)各門課程在教學(xué)形式和教學(xué)方法上依然傳承了舊的教學(xué)模式,沒能體現(xiàn)出高職教學(xué)的特色。旅游英語專業(yè)要求學(xué)生掌握旅游和英語兩方面的專業(yè)技能。首先英語課堂上對聽、說、讀、寫的操練是打下扎實的語言基本功所必需的環(huán)節(jié),而教師沿襲重語法、輕聽說的教學(xué)模式是無法達(dá)到語言實踐教學(xué)效果的。其次在旅游專業(yè)知識的培訓(xùn)方面,教師在教學(xué)形式上不能把理論知識融合到情景教學(xué)中去,不能給學(xué)生提供實踐操作的機會,課堂教學(xué)的因循守舊極大束縛了學(xué)生實踐能力的培養(yǎng)。第三,實習(xí)指導(dǎo)教師在學(xué)生校外實習(xí)的過程中是一個非常重要的因素,盡管系里給每個實踐教學(xué)基地都配備了實習(xí)指導(dǎo)教師,卻沒有出臺相應(yīng)的監(jiān)管體系和評價體系對實踐教學(xué)進行跟蹤評價,指導(dǎo)教師往往在實習(xí)之前沒有制訂詳細(xì)的計劃,對學(xué)生在實習(xí)過程中出現(xiàn)的困難不能切實感受,無法在真正意義上指導(dǎo)學(xué)生獲取實踐知識。

3.實踐教學(xué)基地不能完全滿足旅游英語專業(yè)的實踐需求。我系旅游英語專業(yè)開設(shè)以來,先后與天馬旅行社、師苑旅行社、京杭旅行社、新職工等多家規(guī)模不等的旅行社取得了長期的合作關(guān)系,并將其作為實習(xí)基地。由于行業(yè)特點的限制,旅行社或旅游管理部門不可能大規(guī)模、相對集中地接納學(xué)生進行專業(yè)實習(xí)或頂崗實習(xí),現(xiàn)有的幾個旅游英語實踐基地還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足所有畢業(yè)生頂崗鍛煉的需求,這主要是由于實踐教學(xué)基地還沒能和學(xué)校形成一種互利互助的有效合作模式。作為追求經(jīng)濟效益的企業(yè),旅行社往往只能給學(xué)生提供參觀實踐的場所,缺乏系統(tǒng)的培訓(xùn)計劃和給學(xué)生實際鍛煉的機會,而學(xué)生在這種環(huán)境下也無法實現(xiàn)自己的價值,更不能為旅行社帶來任何的效益。長此以往,校企合作的實踐環(huán)節(jié)只是走過場的形式而已,實現(xiàn)不了培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)技能的目標(biāo)。

二、基于“工學(xué)結(jié)合”,探索旅游英語專業(yè)實踐教學(xué)的新體系

工學(xué)結(jié)合的本質(zhì)是教育通過企業(yè)與社會需求緊密結(jié)合,高等職業(yè)院校要按照企業(yè)需要開展企業(yè)員工的職業(yè)培訓(xùn),使企業(yè)在分享學(xué)校資源優(yōu)勢的同時,參與學(xué)校的改革與發(fā)展,使學(xué)校在校企合作中創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式。下面介紹我系以“工學(xué)結(jié)合”的思路進行的實踐教學(xué)體系創(chuàng)新改革。

1.實踐環(huán)節(jié)的設(shè)置緊緊圍繞職業(yè)能力的培養(yǎng)。我系在旅游英語專業(yè)人才培養(yǎng)模式改革方案中指出:將“英語、旅游、實踐”有機結(jié)合,建立“基本能力+專業(yè)應(yīng)用能力+素質(zhì)拓展能力”的以職業(yè)能力為核心的人才培養(yǎng)模式。在設(shè)置專業(yè)課程時,要結(jié)合實踐環(huán)節(jié),做到以學(xué)生為中心、以業(yè)務(wù)流程為導(dǎo)向、以增強職業(yè)能力為核心、以真實工作任務(wù)為主要教學(xué)內(nèi)容,建立職業(yè)能力和素質(zhì)培養(yǎng)的課程模塊,融“教、學(xué)、做”為一體,加強學(xué)生職業(yè)能力的培養(yǎng)。在教學(xué)計劃中可以體現(xiàn),如2008級旅游英語專業(yè)總課時3022學(xué)時,其中理論教學(xué)1440學(xué)時,實踐性教學(xué)1582學(xué)時(占總學(xué)時的52.34%)。同時,在原先的環(huán)節(jié)基礎(chǔ)上深化三個層次遞進式實踐教學(xué)體系:認(rèn)知與模擬、崗位實訓(xùn)與技能考證、模擬實訓(xùn)與生產(chǎn)頂崗實習(xí),使學(xué)生由理論步步深入實踐。

2.注重專兼結(jié)合的專業(yè)教學(xué)團隊的建設(shè),加強社會參與實踐教學(xué)評估體系力度。為了使實踐教學(xué)落到實處,我系從2008年起每年都安排2名有經(jīng)驗的專業(yè)教師到企業(yè)頂崗實踐,積累實際工作經(jīng)歷,提高實踐教學(xué)能力。在專業(yè)實習(xí)的環(huán)節(jié)中創(chuàng)新性地聘用所在的企業(yè)人員作為實習(xí)指導(dǎo)教師,收到了很好的效果。同時我系還聘請旅游管理部門和旅行社的專業(yè)人才到學(xué)校擔(dān)任兼職教師,給學(xué)生教授實踐技能課程,結(jié)合社會需求分析開展實踐知識講座。專兼結(jié)合的專業(yè)教學(xué)團隊建設(shè)在很大程度上推進了實踐教學(xué)效果的實施。在實踐教學(xué)評估體系上,重視過程監(jiān)控,積極吸收用人單位參與教學(xué)質(zhì)量的評價,和企業(yè)互動,有力地保障了實踐教學(xué)的質(zhì)量,逐步形成了社會參與的教學(xué)質(zhì)量保證體系。

3.鼓勵“雙證書”制度,增強學(xué)生職業(yè)能力。高職院校的辦學(xué)特色應(yīng)該是“以就業(yè)為導(dǎo)向,以社會需求為目標(biāo)”,使學(xué)生獲得文憑的同時獲得一定的技能,并獲得職業(yè)資格證書,為其順利就業(yè)鋪平道路。我系積極推行“雙證書”制度,鼓勵學(xué)生參加行業(yè)內(nèi)已經(jīng)推行的全國導(dǎo)游、涉外導(dǎo)游(英語)、餐廳服務(wù)師、客房服務(wù)師等職業(yè)資格證書的考試。將各種職業(yè)資格證書的標(biāo)準(zhǔn)融入課程標(biāo)準(zhǔn)中,增強畢業(yè)生職業(yè)能力的同時也提高了畢業(yè)生就業(yè)的競爭力。

4.充分發(fā)揮行業(yè)企業(yè)和專業(yè)教學(xué)指導(dǎo)委員會的作用。我系自2004年旅游英語專業(yè)建設(shè)以來每年都定期召開專業(yè)指導(dǎo)委員會年會,邀請知名的專家顧問擔(dān)任主任委員,同時邀請相關(guān)企業(yè)負(fù)責(zé)人出席年會予以指導(dǎo),各位專家以能力為本位,對學(xué)生職業(yè)能力的培養(yǎng)方面提出非常寶貴的意見和建議,同時根據(jù)市場需求對我系在專業(yè)課程設(shè)置方面也提出一定的要求。教師從聽取意見到展開討論,受益匪淺,在實踐教學(xué)中就能夠有的放矢,有針對性地制訂教學(xué)計劃,真正做到培養(yǎng)學(xué)生實踐動手能力。

5.建立校內(nèi)實訓(xùn)基地,拓展校外實習(xí)基地,建立資源庫。由于行業(yè)特點的限制,畢業(yè)生集中在校外實訓(xùn)基地進行頂崗訓(xùn)練不太現(xiàn)實,更無法滿足日益增多的學(xué)生的實訓(xùn)、實習(xí)需求,而加強實訓(xùn)、實習(xí)基地建設(shè)是高等職業(yè)院校改善辦學(xué)條件、提高教學(xué)質(zhì)量的重點。于是我系一方面與各大中小型旅行社緊密合作,不斷擴大實訓(xùn)、實習(xí)基地范圍,并延伸到外市甚至外省,積極拓展實訓(xùn)、實習(xí)基地,建立資源庫;另一方面,努力探索課堂與實習(xí)基地的一體化,積極組建校內(nèi)模擬實訓(xùn)機構(gòu),建設(shè)校內(nèi)旅游活動模擬仿真實訓(xùn)室,模擬各種旅游業(yè)務(wù)流程,充分利用淮安的旅游資源,把企業(yè)的模式模擬到校內(nèi)來。聘請校外有經(jīng)驗的專家負(fù)責(zé)組織相關(guān)的模擬實踐活動,解決了實訓(xùn)、實習(xí)基地缺乏的困難。

教育部《關(guān)于全面提高高等職業(yè)教育教學(xué)質(zhì)量的若干意見》中指出:大力推行工學(xué)結(jié)合,將其作為高等職業(yè)教育人才培養(yǎng)模式改革的重要切入點,校企合作共建實驗實訓(xùn)基地、讓企業(yè)充分參與人才培養(yǎng)方案,教學(xué)質(zhì)量監(jiān)控等教學(xué)過程中。正是在這一方針指導(dǎo)下,我系將旅游英語專業(yè)作為“工學(xué)結(jié)合”的試點專業(yè),突出學(xué)生實踐能力培養(yǎng),聯(lián)合企業(yè)進行實踐技能測試,使我院培養(yǎng)的旅游英語專業(yè)人才能迎合企業(yè)需求,更加貼近市場。

[參考文獻(xiàn)]

[1]教育部關(guān)于全面提高高等職業(yè)教育教學(xué)質(zhì)量的若干意見(教高[2006]16號)[Z].2006-11-16.

[2]姜希星,王鵬.高等職業(yè)院校旅游英語專業(yè)教學(xué)實踐探索[J].中國高教研究,2006(7).

[3]肖肅,劉玉梅等.英語專業(yè)實踐教學(xué)體系建設(shè)的構(gòu)想和實踐[J].西南民族大學(xué)學(xué)報(人文社科版),2007(12).

[4]王霞暉.工學(xué)結(jié)合課證合一打造職業(yè)能力[J].職業(yè),2007(7).