餐飲行業(yè)

標(biāo)成本管理；餐飲行業(yè)現(xiàn)代企業(yè)經(jīng)營(yíng)中，結(jié)合實(shí)際成長(zhǎng)需要，選擇較為合適的發(fā)展機(jī)制。近些年，目標(biāo)成本管理慢慢成為經(jīng)營(yíng)者協(xié)調(diào)資金、控制成本的優(yōu)選方法，其能夠?yàn)槠髽I(yè)穩(wěn)定經(jīng)營(yíng)提供比較全面的助力。目標(biāo)成本管理模式下，企業(yè)在初始環(huán)節(jié)應(yīng)先掌握具體的成本項(xiàng)目，在經(jīng)濟(jì)管理期間逐步分析，實(shí)施精細(xì)化的管控手段，強(qiáng)調(diào)控本的意義。為此，企業(yè)要具備清晰、合適的成本目標(biāo)，結(jié)合所在行業(yè)的運(yùn)營(yíng)特點(diǎn)，分解相應(yīng)目標(biāo)，為之后落實(shí)管理工作提供參考依據(jù)。以現(xiàn)實(shí)經(jīng)營(yíng)層面來(lái)說(shuō)，企業(yè)若能夠有效使用目標(biāo)管理模式

宇 摘要：餐飲行業(yè)與共享經(jīng)濟(jì)的深度融合成為促進(jìn)傳統(tǒng)餐飲行業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的關(guān)鍵因素，其動(dòng)力主要源于電子商務(wù)O2O背景下，互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展和消費(fèi)者消費(fèi)水平的不斷提升。文章通過(guò)研究餐飲行業(yè)共享模式發(fā)展現(xiàn)狀，將其分為四大模式并進(jìn)行詳細(xì)分析每種模式的發(fā)展前景和制約因素。研究表明，中國(guó)餐飲行業(yè)共享模式具有廣闊的發(fā)展空間，但同時(shí)也面臨著機(jī)遇與挑戰(zhàn)。在競(jìng)爭(zhēng)愈加激烈的餐飲行業(yè)，共享餐飲要獲得一席之地，需服從國(guó)家相關(guān)部門監(jiān)管，規(guī)范行業(yè)發(fā)展準(zhǔn)則，逐漸形成本行業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力。

語(yǔ)越來(lái)越成為餐飲行業(yè)發(fā)展的趨勢(shì)和重點(diǎn)，也逐漸成為高職高專院校餐飲專業(yè)及相關(guān)專業(yè)大專層次課程設(shè)置的重要組成部分。習(xí)近平總書記曾強(qiáng)調(diào)，全國(guó)高校要重視各類課程與思政課程同向同行，要發(fā)揮好課程建設(shè)的基礎(chǔ)性作用，切實(shí)用好思政改革的教育功能，將兩者有機(jī)地結(jié)合起來(lái)，互相促進(jìn)、協(xié)同發(fā)展，真正地將課程教學(xué)中的知識(shí)傳授、能力培養(yǎng)以及價(jià)值引領(lǐng)融合在一起。餐飲英語(yǔ)課程思政改革不僅能夠強(qiáng)化學(xué)生對(duì)于餐飲專業(yè)的興趣、增加了餐飲相關(guān)的專業(yè)知識(shí)，還能凸顯餐飲專業(yè)的人文關(guān)懷和道德素質(zhì)，讓學(xué)生

民以食為天，餐飲行業(yè)是發(fā)展較為穩(wěn)定、前景較好的一個(gè)產(chǎn)業(yè)，然而，即使是再穩(wěn)定的產(chǎn)業(yè)也會(huì)遇到產(chǎn)業(yè)寒冬與突發(fā)狀況，相較于大型餐飲集團(tuán)，小型餐飲企業(yè)更應(yīng)當(dāng)預(yù)測(cè)可能面臨的風(fēng)險(xiǎn)、制定可行的戰(zhàn)略。本文首先從成本、收入、現(xiàn)金流等狀況列舉餐飲行業(yè)在特殊時(shí)期可能面臨的挑戰(zhàn)，其次詳細(xì)描述中小企業(yè)相較于大型餐飲企業(yè)面臨的額外困難——籌資困難、未形成規(guī)模效應(yīng)、模式單一、人力資源流失，最后為中小企業(yè)提出了在產(chǎn)業(yè)寒冬的戰(zhàn)略選擇策略。關(guān)鍵詞：戰(zhàn)略選擇、風(fēng)險(xiǎn)應(yīng)對(duì)、餐飲行業(yè)一、引言餐飲行業(yè)具

的不斷發(fā)展，餐飲行業(yè)是我國(guó)第三產(chǎn)業(yè)的重要組成部分，促進(jìn)我國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，然而隨著“互聯(lián)網(wǎng)+”時(shí)代的來(lái)臨，致使餐飲行業(yè)也面臨著諸多的挑戰(zhàn)，而且，餐飲行業(yè)中財(cái)務(wù)管理存在的各種不足也阻礙了經(jīng)營(yíng)水平的提高。本文圍繞“互聯(lián)網(wǎng)+”的環(huán)境下餐飲行業(yè)財(cái)務(wù)管理展開研究。關(guān)鍵詞：“互聯(lián)網(wǎng)+”;餐飲行業(yè);業(yè)務(wù)管理近幾年，中國(guó)的餐飲行業(yè)在良好的經(jīng)濟(jì)環(huán)境下持續(xù)穩(wěn)定的增長(zhǎng)，在促進(jìn)人們生活穩(wěn)定方面有著非常重要的作用，同時(shí)還擴(kuò)大了消費(fèi)者需求、推動(dòng)社會(huì)經(jīng)濟(jì)的增長(zhǎng)。雖然近幾年餐飲行業(yè)因?yàn)橐咔榈?/div>

科學(xué)與財(cái)富 2022年10期2022-07-04

出城市綜合體餐飲行業(yè)客戶群體基本特征，消費(fèi)者之間的共性與消費(fèi)規(guī)律，分析出其消費(fèi)群體的消費(fèi)能力指數(shù)、消費(fèi)習(xí)慣、消費(fèi)需求、滿意度。根據(jù)以上分析確定客戶屬性，通過(guò)消費(fèi)行為數(shù)據(jù)嘗試進(jìn)行客戶分類和目標(biāo)客戶群體定位。有利于目標(biāo)消費(fèi)人群的劃分，便于在宣傳推廣中的目標(biāo)區(qū)域的重點(diǎn)把握和區(qū)分，有利于掌握消費(fèi)者的思維模式和習(xí)慣，可以有效地進(jìn)行市場(chǎng)營(yíng)銷策劃推廣。本文以揚(yáng)州市城市綜合體餐飲行業(yè)為實(shí)踐案例進(jìn)行研究，就揚(yáng)州市內(nèi)的城市綜合體餐飲行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提出策略，以供參考。關(guān)鍵詞：城

的身體健康，餐飲行業(yè)應(yīng)科學(xué)設(shè)計(jì)食品營(yíng)養(yǎng)，促進(jìn)膳食營(yíng)養(yǎng)均衡。本文闡述了餐飲行業(yè)食品營(yíng)養(yǎng)的設(shè)計(jì)要求，提出了科學(xué)設(shè)計(jì)餐飲業(yè)食品配方和合理烹調(diào)餐飲業(yè)食品的方法，為餐飲行業(yè)科學(xué)設(shè)計(jì)食品營(yíng)養(yǎng)提供參考。關(guān)鍵詞：餐飲行業(yè);食品營(yíng)養(yǎng)設(shè)計(jì);技術(shù)要點(diǎn)Explore the Key Points of Food Nutrition Design Technology in Catering IndustryCAO Yunhua（Xingtai Technician College

武云摘 要：餐飲行業(yè)食品安全智慧管控是以物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)、自動(dòng)化生產(chǎn)設(shè)備、信息化管理系統(tǒng)和移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)為基礎(chǔ)，實(shí)現(xiàn)餐飲行業(yè)食品安全的智慧管控的精細(xì)化管控、集約化生產(chǎn)、自助化售賣、數(shù)據(jù)運(yùn)營(yíng)分析的餐飲行業(yè)食品安全的智慧管控運(yùn)營(yíng)體系。本文探討了基于物聯(lián)網(wǎng)、自動(dòng)化、信息化和移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)實(shí)現(xiàn)餐飲行業(yè)食品安全的智慧管控，餐飲行業(yè)食品安全智慧管控體系的構(gòu)建，以及餐飲行業(yè)食品安全智慧管控平臺(tái)的軟件設(shè)計(jì)及其硬件構(gòu)成，以期為相關(guān)人員提供參考。關(guān)鍵詞：餐飲行業(yè);食品安全;智慧管控

身服務(wù)水平，餐飲行業(yè)對(duì)自身經(jīng)營(yíng)管理模式進(jìn)行改革勢(shì)在必行。文章將對(duì)互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代下餐飲行業(yè)的管理與改革進(jìn)行探討，并據(jù)此提出針對(duì)性的建議。[關(guān)鍵詞]互聯(lián)網(wǎng);餐飲行業(yè);餐飲點(diǎn)評(píng)軟件[DOI]10.13939/j.cnki.zgsc.2021.27.069近年來(lái)，隨著經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，我國(guó)居民的收入水平穩(wěn)步提升，與之相應(yīng)的便是對(duì)消費(fèi)的需求變得更為旺盛。餐飲行業(yè)作為基礎(chǔ)服務(wù)行業(yè)，自然成為消費(fèi)的主要領(lǐng)域之一。然而，由于我國(guó)政策的開放，國(guó)際知名餐飲企業(yè)紛紛進(jìn)入國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，其多元

廣泛，傳統(tǒng)的餐飲行業(yè)面臨電子商務(wù)的沖擊，我們必須要不斷的改善電子商務(wù)的運(yùn)營(yíng)模式，電子商務(wù)在餐飲行業(yè)中的運(yùn)用也變得越來(lái)越多。本文研究了電子商務(wù)在餐飲行業(yè)中存在的問題及電子商務(wù)在餐飲行業(yè)中的優(yōu)勢(shì)，并提出了相應(yīng)的解決對(duì)策。關(guān)鍵詞：電子商務(wù);餐飲行業(yè);應(yīng)用一、引言一直以來(lái)，中國(guó)就有著民以食為天的想法，也就是糧食是人民的生活所系，餐飲行業(yè)也是支撐我國(guó)第三產(chǎn)業(yè)發(fā)展的支柱，在社會(huì)的發(fā)展和人民的生活中也發(fā)揮著不可缺少的作用，也必須要具備生產(chǎn)加工、飲食銷售和提供勞動(dòng)服務(wù)的綜

構(gòu)建，有助于餐飲行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。因此，實(shí)現(xiàn)對(duì)現(xiàn)代廚房管理理念建設(shè)現(xiàn)狀的研究，并結(jié)合國(guó)內(nèi)餐飲行業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展需要，制定現(xiàn)代廚房管理理念的創(chuàng)新策略，是很多餐飲行業(yè)工作人員重點(diǎn)關(guān)注的問題。關(guān)鍵詞：現(xiàn)代廚房管理理念;轉(zhuǎn)變;餐飲行業(yè)國(guó)內(nèi)的餐飲行業(yè)目前正處在創(chuàng)新發(fā)展的關(guān)鍵時(shí)期，實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代廚房管理理念的創(chuàng)新普及，可以為餐飲行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展提供有利支持。因此，對(duì)現(xiàn)代廚房管理理念進(jìn)行創(chuàng)新構(gòu)建，是很多餐飲行業(yè)工作人員重點(diǎn)關(guān)注的問題。一、現(xiàn)代廚房管理理念構(gòu)建存在的不足（一）缺乏對(duì)

8日，江蘇省餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)飲食文化委四屆一次主席團(tuán)會(huì)議在泰興市黃橋鎮(zhèn)祁巷村召開。會(huì)議總結(jié)了江蘇省餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)飲食文化委三屆工作，商討了江蘇省餐飲行業(yè)四屆飲食文化委工作方向。會(huì)議中，聘任了江蘇省餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)飲食文化委四屆主席團(tuán)成員，聘任朱昌進(jìn)擔(dān)任江蘇省餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)飲食文化委四屆主席，邵萬(wàn)寬、陸仁興、都大明等擔(dān)任副主席，邵映紅擔(dān)任秘書長(zhǎng)。聘請(qǐng)江蘇省餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)飲食文化委三屆主席周妙林擔(dān)任江蘇省餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)協(xié)會(huì)飲食文化委四屆榮譽(yù)主席。會(huì)議中，參會(huì)主席團(tuán)成員就江蘇省

發(fā)展促進(jìn)當(dāng)?shù)?span id="j5i0abt0b" class="hl">餐飲行業(yè)得以發(fā)展，但是隨著餐飲行業(yè)的持續(xù)發(fā)展，成本也在不斷提升。許多餐飲企業(yè)或者個(gè)體工商戶開始進(jìn)行成本管理。餐飲行業(yè)成本管理不僅可以降低成本支出，最終還能夠提升資金利用效率，為餐飲未來(lái)發(fā)展提供保障。本文以傳統(tǒng)餐飲成本管控為基礎(chǔ)，分析我國(guó)餐飲行業(yè)成本控制現(xiàn)狀，深入挖掘存在的問題，針對(duì)餐飲行業(yè)特征提出成本管理的優(yōu)化策略。為餐飲行業(yè)進(jìn)行成本管理提供借鑒，促進(jìn)餐飲行業(yè)經(jīng)濟(jì)效益的提高。【關(guān)鍵詞】餐飲行業(yè)；成本管理；問題研究一、餐飲行業(yè)成本管理概述（一）成

門歇業(yè)，整個(gè)餐飲行業(yè)深陷困境。 本文通過(guò)分析新冠肺炎疫情下我國(guó)餐飲行業(yè)的現(xiàn)狀，再對(duì)比2003年非典影響下餐飲行業(yè)的應(yīng)對(duì)和發(fā)展，通過(guò)SWOT分析，分析餐飲業(yè)面臨的機(jī)會(huì)和挑戰(zhàn)，通過(guò)推行無(wú)接觸餐飲，整合資源，發(fā)展智能化餐廳等方法，解決疫情下品牌維持，員工去留等問題。【關(guān)鍵詞】新冠肺炎? 餐飲行業(yè)? SWOT分析? 食品安全引言：在危機(jī)下只能勇敢面對(duì)，去適應(yīng)這個(gè)大環(huán)境。新冠肺炎必然是個(gè)持久戰(zhàn)，我們應(yīng)該接納疫情給我們帶來(lái)的不可控風(fēng)險(xiǎn)以及不確定性，與此同時(shí)餐飲行業(yè)經(jīng)營(yíng)

家措手不及，餐飲行業(yè)更是首當(dāng)其沖，成為災(zāi)區(qū)中的重災(zāi)區(qū)。這給無(wú)數(shù)餐飲人敲響了警鐘，一切亡羊補(bǔ)牢式的補(bǔ)救措施，都不如早早做好防御措施。這一次，餐飲行業(yè)的有識(shí)之士再行動(dòng)，從機(jī)制設(shè)置到危情防御再到危機(jī)補(bǔ)救，為廣大餐飲行業(yè)的一線人員支招解惑，共渡危情時(shí)刻，迎接美好的餐飲未來(lái)。沒有一個(gè)冬天不可逾越，沒有一個(gè)春天不會(huì)來(lái)臨。2020年，餐飲人加油！

就是現(xiàn)代社會(huì)餐飲行業(yè)發(fā)展的一種典型模式，該文通過(guò)研究情景式餐飲的空間設(shè)計(jì)的方面，分析情景式餐飲空間設(shè)計(jì)的特征，進(jìn)一步探究情景式餐飲的發(fā)展與價(jià)值。該研究要想讓更多的人群主動(dòng)了解餐飲行業(yè)的發(fā)展，并且將專業(yè)的餐飲知識(shí)傳遞給人們，促進(jìn)人們對(duì)整個(gè)餐飲行業(yè)的大致了解，以及促進(jìn)餐飲行業(yè)根據(jù)專業(yè)知識(shí)來(lái)塑造更完美的空間設(shè)計(jì)。關(guān)鍵詞：情景式? 體驗(yàn)? 餐飲行業(yè)? 空間設(shè)計(jì)中圖分類號(hào)：TU24 ? ? ? ? ? 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1672-3791（2020）09（a

情影響下國(guó)內(nèi)餐飲行業(yè)的現(xiàn)狀進(jìn)行細(xì)致分析，深刻研究疫情對(duì)于餐飲行業(yè)的影響，并從國(guó)家政策和企業(yè)自身兩方面入手，提出疫情常態(tài)化背景下促進(jìn)國(guó)內(nèi)餐飲行業(yè)經(jīng)濟(jì)恢復(fù)和發(fā)展的相關(guān)建議，希望能幫助餐飲行業(yè)盡快從疫情的沖擊中走出來(lái)，盡快恢復(fù)昂揚(yáng)向上的發(fā)展態(tài)勢(shì)。關(guān)鍵詞 新冠肺炎疫情;餐飲行業(yè);經(jīng)濟(jì)發(fā)展一、引言新冠肺炎疫情期間，國(guó)家發(fā)布了一系列疫情防控措施，居民活動(dòng)大量減少，消費(fèi)支出大幅下降。在這樣的環(huán)境下，眾多中小企業(yè)遭受著不堪承受的打擊。餐飲行業(yè)作為服務(wù)業(yè)中為滿足大眾基礎(chǔ)需求

疫情對(duì)我國(guó)的餐飲行業(yè)影響非常大。為了降低疫情對(duì)我國(guó)餐飲行業(yè)的影響，國(guó)家出臺(tái)了一系列扶持政策支持餐飲行業(yè)的復(fù)蘇。在國(guó)家的扶持政策的支持下，促使餐飲行業(yè)在疫情中的虧損降至最低。關(guān)鍵詞：消費(fèi);營(yíng)業(yè)額;餐飲行業(yè)“民以食為天”是中國(guó)古往今來(lái)的一句俗語(yǔ)，指人民以糧食為自己生活所系，反映著民食的重要性，因此餐飲行業(yè)對(duì)于老百姓而言是一個(gè)與其生活息息相關(guān)的行業(yè)，顯然也是宏觀經(jīng)濟(jì)學(xué)中不可或缺的重要部分。但隨新冠肺炎疫情的爆發(fā)，餐飲行業(yè)受到了極大的沖擊，其營(yíng)業(yè)額大幅度下降，影響

的人類生活中餐飲行業(yè)也是尤為重要的一部分，近年來(lái)人們擁有越來(lái)越高的消費(fèi)水平以及中國(guó)又剛好是一個(gè)人口非常密集的國(guó)家，同時(shí)我國(guó)的餐飲市場(chǎng)也是非常有潛力的，促使了我國(guó)餐飲行業(yè)一直穩(wěn)定的迅猛發(fā)展。盡管我國(guó)餐飲業(yè)市場(chǎng)的前景十分廣闊，但競(jìng)爭(zhēng)不容小覷?！娟P(guān)鍵詞】餐飲行業(yè);內(nèi)部;財(cái)務(wù)分析 餐飲業(yè)是一個(gè)滲透到我們生活中的重要產(chǎn)業(yè)，與我們的日常密切相關(guān)。在餐飲市場(chǎng)發(fā)展的大環(huán)境中， 了解到了關(guān)于餐飲業(yè)上市公司的管理能力以及財(cái)務(wù)現(xiàn)狀的評(píng)價(jià)與分析的重要性。本文對(duì)財(cái)務(wù)方面的分析使用

論文對(duì)疫情下餐飲行業(yè)的營(yíng)銷策略進(jìn)行研究，希望能夠?yàn)槔Ь持星笊娴牟惋嬈髽I(yè)提供一些借鑒和啟發(fā)。【Abstract】Under the impact of the epidemic， a large number of catering enterprises are faced with many problems， such as sharp decline in operating income， tight cash flow， financing d

要：近幾年，餐飲行業(yè)為吸引和服務(wù)廣大消費(fèi)者，在店鋪和菜品的命名上標(biāo)新立異，使其愈加多樣化。命名所使用的語(yǔ)言蘊(yùn)含餐廳的企業(yè)文化和菜品的飲食文化，極具語(yǔ)言特色，已成為研究服務(wù)語(yǔ)言的重要方面。本文以呈貢大學(xué)城周邊餐飲行業(yè)的服務(wù)語(yǔ)言為調(diào)查對(duì)象，從音節(jié)和詞語(yǔ)構(gòu)成兩方面對(duì)店名、菜品命名的特點(diǎn)進(jìn)行概括，進(jìn)而分析當(dāng)前大學(xué)城餐飲行業(yè)語(yǔ)言服務(wù)的現(xiàn)狀，找出其存在的問題及其解決措施。關(guān)鍵詞：大學(xué)城;餐飲行業(yè);語(yǔ)言服務(wù)“行業(yè)語(yǔ)言服務(wù)包羅萬(wàn)象，涉及導(dǎo)游語(yǔ)言、交通語(yǔ)言、餐飲語(yǔ)言等，這些

鍵”，尤其是餐飲行業(yè)，正經(jīng)歷著史無(wú)前例的嚴(yán)峻考驗(yàn)。本文將結(jié)合當(dāng)前新冠肺炎的防疫形勢(shì)具體分析餐飲行業(yè)的經(jīng)營(yíng)狀況以及自救方案?！娟P(guān)鍵詞】 新型冠狀病毒肺炎 餐飲行業(yè) 狀況 對(duì)策新型冠狀病毒肺炎來(lái)勢(shì)洶洶，為保障人民生命財(cái)產(chǎn)安全，全國(guó)各地陸續(xù)從2020年1月下旬開始發(fā)布緊急通知，要求餐飲、酒店等行業(yè)一律暫停營(yíng)業(yè);同時(shí)，全國(guó)上下分別采取小區(qū)封閉式管理等強(qiáng)制措施，限制人口大規(guī)模、大范圍聚集和流動(dòng)，最大限度控制疫情傳播風(fēng)險(xiǎn)。這些措施為疫情防控做出突出貢獻(xiàn)，卻對(duì)餐飲行業(yè)發(fā)

品安全管理是餐飲行業(yè)發(fā)展的一項(xiàng)重要工作任務(wù)，為了滿足人們對(duì)食品的使用需要，應(yīng)重視食品安全管理問題，提升餐飲行業(yè)食品管理安全水平，進(jìn)而促使餐飲行業(yè)走可持續(xù)發(fā)展路徑。對(duì)此，分析餐飲行業(yè)食品安全管理問題，提出餐飲行業(yè)食品安全管理改進(jìn)方法。關(guān)鍵詞：餐飲行業(yè);食品安全;安全管理模式餐飲行業(yè)是我國(guó)食品行業(yè)的重要構(gòu)成部分，與人們的生活、健康息息相關(guān)。如今，餐飲行業(yè)的食品安全問題事件時(shí)常發(fā)生，這對(duì)人們生活、飲食形成了一定的影響。新時(shí)代背景下，餐飲行業(yè)應(yīng)重視食品安全問題，確

點(diǎn)需求，實(shí)現(xiàn)餐飲行業(yè)的盈利增長(zhǎng)，在確保飲食安全的情況下，對(duì)面點(diǎn)的營(yíng)養(yǎng)、文化、藝術(shù)等方面進(jìn)行創(chuàng)新，已經(jīng)成為餐飲行業(yè)重點(diǎn)關(guān)注的話題。文章從近年來(lái)餐飲行業(yè)的現(xiàn)狀出發(fā)，對(duì)中式面點(diǎn)的發(fā)展方向和創(chuàng)新模式進(jìn)行簡(jiǎn)要的分析和研究，以期為餐飲行業(yè)提供參考。關(guān)鍵詞：中式面點(diǎn);創(chuàng)新研究;中國(guó)飲食;餐飲行業(yè)中國(guó)的飲食文化以其悠久的歷史、多樣的風(fēng)味以及豐富的品種著稱于世，近年來(lái)，更是出現(xiàn)“百家爭(zhēng)鳴”的局面，精細(xì)化、藝術(shù)化、營(yíng)養(yǎng)化以及個(gè)性化已經(jīng)成為大眾的發(fā)展態(tài)勢(shì)。對(duì)于中式面點(diǎn)來(lái)講，其原

的越來(lái)越高，餐飲行業(yè)也取得了快速的發(fā)展，各類餐飲食品層出不窮。民以食為天，餐飲行業(yè)目前已經(jīng)成為我國(guó)最主要的消費(fèi)品種，已經(jīng)成為我國(guó)消費(fèi)的重要一部分。然而近幾年隨著經(jīng)濟(jì)的下滑以及疫情的影響，餐飲行業(yè)受到了較大的沖擊，很多企業(yè)面臨較大的困難。因此對(duì)于餐飲企業(yè)來(lái)說(shuō)，如何控制成本已經(jīng)成為非常緊迫的任務(wù)。本文對(duì)餐飲行業(yè)成本控制的現(xiàn)狀進(jìn)行分析，發(fā)現(xiàn)餐飲行業(yè)利潤(rùn)呈現(xiàn)下降的趨勢(shì)，成本呈現(xiàn)增長(zhǎng)的趨勢(shì);原材料成本占總成本的占比最高，其次是人工成本和房租成本;人員流動(dòng)大，人工平均

新模式對(duì)當(dāng)前餐飲行業(yè)的管理啟示。關(guān)鍵詞：海底撈;管理創(chuàng)新模式;餐飲行業(yè);啟示引言在創(chuàng)始人張勇的帶領(lǐng)下，海底撈逐漸在餐飲行業(yè)贏得了自己的口碑，占據(jù)了一定的領(lǐng)導(dǎo)位置，擁有了大批的顧客群體。在講究競(jìng)爭(zhēng)差異化的市場(chǎng)環(huán)境中，海底撈利用服務(wù)差異化贏得了突破點(diǎn)，這一獨(dú)特的管理創(chuàng)新模式創(chuàng)造了海底撈當(dāng)前的輝煌成就。同時(shí)，這也給當(dāng)今的餐飲行業(yè)帶來(lái)了啟示與反思，共同促進(jìn)該行業(yè)的良好穩(wěn)定的發(fā)展。一.海底撈簡(jiǎn)介管理是一門實(shí)踐的藝術(shù)，也是企業(yè)站穩(wěn)根基的保障，這也是海底撈取勝的關(guān)鍵。海

今天成為國(guó)內(nèi)餐飲行業(yè)的標(biāo)桿企業(yè)，發(fā)展的速度之快，可謂是商業(yè)奇跡。但是近年來(lái)在海底撈的員工培養(yǎng)模式方面，也出現(xiàn)了不少的問題，制約著海底撈公司的發(fā)展。本文以海底撈公司人力資源中的員工培訓(xùn)為研究視角，通過(guò)筆者調(diào)查，獲得了海底撈的員工培養(yǎng)方式的培訓(xùn)現(xiàn)狀，并結(jié)合員工反饋整理了其存在的問題。綜合分析問題的基礎(chǔ)上，針對(duì)給出改善海底撈公司員工培訓(xùn)模式的方法和對(duì)策。期望研究結(jié)果能為其發(fā)展發(fā)揮一定的借鑒作用。【關(guān)鍵詞】海底撈;員工培訓(xùn);餐飲行業(yè)一、海底撈公司簡(jiǎn)介及其員工培訓(xùn)現(xiàn)

思摘 要：以餐飲行業(yè)為例，提出相關(guān)假設(shè)模型，采用結(jié)構(gòu)方程模型對(duì)所提出的假設(shè)模型進(jìn)行檢驗(yàn)，對(duì)O2O模式中電商平臺(tái)服務(wù)價(jià)值與顧客滿意度關(guān)系進(jìn)行研究，實(shí)證分析，在消費(fèi)時(shí)消費(fèi)者的服務(wù)體驗(yàn)、商家對(duì)消費(fèi)者的服務(wù)感知對(duì)其所獲得的服務(wù)價(jià)值有正向影響，不確定信息規(guī)避對(duì)其所獲得的服務(wù)價(jià)值存在負(fù)向影響;服務(wù)體驗(yàn)、商家對(duì)消費(fèi)者的服務(wù)感知對(duì)顧客滿意度存在正向影響，不確定信息規(guī)避對(duì)顧客滿意度存在負(fù)向影響。據(jù)此提出相關(guān)結(jié)論，為餐飲行業(yè)開展O2O模式提供參考。關(guān)鍵詞：O2O模式? 服務(wù)價(jià)

家措手不及，餐飲行業(yè)更是首當(dāng)其沖，成為災(zāi)區(qū)中的重災(zāi)區(qū)。這給無(wú)數(shù)餐飲人敲響了警鐘，一切亡羊補(bǔ)牢式的補(bǔ)救措施，都不如早早做好防御措施。這一次，餐飲行業(yè)的有識(shí)之士再行動(dòng)，從機(jī)制設(shè)置到危情防御再到危機(jī)補(bǔ)救，為廣大餐飲行業(yè)的一線人員支招解惑，共渡危情時(shí)刻，迎接美好的餐飲未來(lái)。沒有一個(gè)冬天不可逾越，沒有一個(gè)春天不會(huì)來(lái)臨。2020年，餐飲人加油！

“營(yíng)改增” 餐飲行業(yè) 會(huì)計(jì)核算 財(cái)務(wù)管理一、引言“營(yíng)改增”是我國(guó)稅務(wù)體制改革的重點(diǎn)內(nèi)容，并在2016年在我國(guó)所有地區(qū)進(jìn)行實(shí)施，對(duì)于各個(gè)行業(yè)的發(fā)展帶來(lái)巨大的影響。餐飲業(yè)與人們的日常生活關(guān)系緊密，在“營(yíng)改增”實(shí)施下也出現(xiàn)很大的影響，其中突出表現(xiàn)在會(huì)計(jì)核算和財(cái)務(wù)管理方面，本次就對(duì)此進(jìn)行分析。二、餐飲業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析在我國(guó)來(lái)說(shuō)，餐飲業(yè)是第三產(chǎn)業(yè)的支柱，有多種類型。隨著經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，人們生活水平快速提升，餐飲業(yè)也獲得高速發(fā)展，餐飲公司數(shù)量的增加速度很快，形式越來(lái)越多

加劑也逐漸在餐飲行業(yè)廣泛使用，餐飲從業(yè)人員能否正確認(rèn)識(shí)和合理使用食品添加劑對(duì)保障餐飲行業(yè)食品安全具有重要意義?；诖?，以廣州市海珠區(qū)餐飲從業(yè)人員為研究對(duì)象，采用問卷調(diào)查法對(duì)餐飲從業(yè)人員的食品添加劑認(rèn)知現(xiàn)狀進(jìn)行了調(diào)查研究，并從提升餐飲從業(yè)人員食品添加劑知識(shí)水平角度提出了幾點(diǎn)建議。關(guān)鍵詞：餐飲行業(yè);食品添加劑;認(rèn)知現(xiàn)狀;建議一、研究背景食品添加劑是指為改善食品品質(zhì)和色、香、味以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成劑或者天然物質(zhì)。近年來(lái)，隨著收入

。[關(guān)鍵詞]餐飲行業(yè);小批量定制;中央廚房[中圖分類號(hào)]F719.31 引 言根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局貿(mào)易外經(jīng)司司長(zhǎng)藺濤在2019年1月22日的文章中指出，消費(fèi)品市場(chǎng)總量穩(wěn)步提升，消費(fèi)對(duì)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的貢獻(xiàn)不斷提高。市場(chǎng)銷售規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大。2018年，社會(huì)消費(fèi)品零售總額超過(guò)38萬(wàn)億元，市場(chǎng)總量穩(wěn)步增加。同時(shí)，消費(fèi)轉(zhuǎn)型持續(xù)推進(jìn)，消費(fèi)升級(jí)態(tài)勢(shì)明顯，消費(fèi)形態(tài)由實(shí)物消費(fèi)向服務(wù)消費(fèi)轉(zhuǎn)變。餐飲收入增速高于商品零售。2018年，餐飲收入市場(chǎng)規(guī)模首次超過(guò)4萬(wàn)億元，比上年增長(zhǎng)9.5%，增速比

述了目前我國(guó)餐飲行業(yè)經(jīng)營(yíng)的特點(diǎn)和現(xiàn)狀，結(jié)合相關(guān)財(cái)務(wù)管理的理論對(duì)餐廳的日常經(jīng)營(yíng)財(cái)務(wù)管理流程進(jìn)行研究。[關(guān)鍵詞]“互聯(lián)網(wǎng)+”;財(cái)務(wù)管理流程;餐飲行業(yè)[中圖分類號(hào)]F719.31 引 言曾經(jīng)的餐飲行業(yè)需要許多的服務(wù)人員才能滿足餐廳的采購(gòu)、銷售、結(jié)算流程，但是自從使用了“互聯(lián)網(wǎng)+”和智能化的模式，使餐廳不需要大量的服務(wù)人員，減少了餐廳的成本，提升了餐廳的經(jīng)濟(jì)效益。這種模式不僅僅能夠符合如今我國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展趨勢(shì)，而且還能在一定程度上對(duì)餐廳的真實(shí)情況進(jìn)行監(jiān)督管理，有利于

海底撈為例的餐飲行業(yè)，說(shuō)明了海底撈運(yùn)用大智移云技術(shù)控制了成本，并分析了海底撈在運(yùn)用大智移云技術(shù)上還有材料成本、人工成本和物流成本需要改進(jìn)和優(yōu)化的。得出利用“大智移云”技術(shù)的優(yōu)勢(shì)進(jìn)行企業(yè)成本管理創(chuàng)新是勢(shì)在必行的。 關(guān)鍵詞：大智移云;財(cái)務(wù)成本;智能化;餐飲行業(yè) 一、引言 隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展，人民生活水平提高，對(duì)衣食住行越來(lái)越注重，餐飲業(yè)開始蓬勃發(fā)展。然而全球化的發(fā)展給企業(yè)不但帶來(lái)了機(jī)遇也給帶來(lái)了挑戰(zhàn)，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)愈加激烈。因此，餐飲企業(yè)要提升自己的在市場(chǎng)中的競(jìng)爭(zhēng)力

從體驗(yàn)營(yíng)銷在餐飲行業(yè)中的運(yùn)用入手，分析了體驗(yàn)營(yíng)銷的含義、體驗(yàn)營(yíng)銷與傳統(tǒng)營(yíng)銷的區(qū)別，認(rèn)為在餐飲行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈、消費(fèi)升級(jí)加快、移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)飛速發(fā)展的背景下，餐飲行業(yè)進(jìn)行體驗(yàn)營(yíng)銷勢(shì)在必行。本文認(rèn)為餐飲行業(yè)開展體驗(yàn)營(yíng)銷必須重視消費(fèi)者的體驗(yàn)需要與情感反應(yīng)，重視消費(fèi)者的參與性，重視個(gè)性化，重視服務(wù)的細(xì)節(jié)，將體驗(yàn)營(yíng)銷的內(nèi)涵植根于企業(yè)文化中。因此提出餐飲行業(yè)開展體驗(yàn)營(yíng)的對(duì)策，第一，要做好市場(chǎng)定位，設(shè)計(jì)一個(gè)明確、獨(dú)特的主題;第二，提供有特色的產(chǎn)品，不斷迭代;第三，提供個(gè)性化的服

本文介紹了餐飲行業(yè)環(huán)境污染產(chǎn)生的危害，分析了餐飲行業(yè)進(jìn)行環(huán)境信息披露的必要性，對(duì)餐飲行業(yè)當(dāng)前的環(huán)境信息披露情況進(jìn)行了調(diào)查分析，并給出了一定的建議?！娟P(guān)鍵詞】 餐飲行業(yè) 環(huán)境污染 環(huán)境信息披露一、引言隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的蓬勃發(fā)展，人民生活水平和消費(fèi)水平不斷提高，餐飲行業(yè)也隨之飛速發(fā)展，城市中隨處可見大大小小的餐廳餐館。與這繁榮景象相反的是餐飲行業(yè)帶來(lái)的大量污染對(duì)我國(guó)環(huán)境造成了嚴(yán)重影響。目前我國(guó)對(duì)生態(tài)環(huán)境保護(hù)十分重視，黨的十九大報(bào)告中就有要求加快生態(tài)文明體制改革，

的不斷提高，餐飲行業(yè)領(lǐng)域迅速發(fā)展，行業(yè)內(nèi)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)越發(fā)激烈，餐飲企業(yè)的生存發(fā)展面臨較大挑戰(zhàn)，要求餐飲企業(yè)必須加強(qiáng)成本控制管理。本文針對(duì)餐飲企業(yè)的成本控制，首先分析了餐飲成本控制的概念特點(diǎn)和強(qiáng)化成本控制的必要性，進(jìn)而分析了餐飲行業(yè)成本管理中存在的問題，最后就加強(qiáng)餐飲成本控制進(jìn)行了系統(tǒng)論述。關(guān)鍵詞：餐飲行業(yè);成本控制;改進(jìn)加強(qiáng)對(duì)于餐飲行業(yè)領(lǐng)域的企業(yè)來(lái)說(shuō)，成本控制管理在企業(yè)內(nèi)部管理中有著非常重要的作用，直接關(guān)系到餐飲企業(yè)的經(jīng)營(yíng)效益水平。與此同時(shí)，餐飲企業(yè)的成本控

宇【摘 要】餐飲行業(yè)的網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷是依靠成熟的大數(shù)據(jù)技術(shù)作為基礎(chǔ)，以現(xiàn)在逐漸普及的個(gè)人電腦為載體，依托快速發(fā)展的網(wǎng)絡(luò)信息技術(shù)。通過(guò)傳播者上傳是信息到達(dá)個(gè)人用戶以達(dá)到營(yíng)銷的像新型營(yíng)銷模式，可以使用戶更好的參與到運(yùn)營(yíng)當(dāng)中增加了客戶的參與感，提高的用戶參與度，可以達(dá)到更好的運(yùn)營(yíng)效果。同時(shí)也更方便運(yùn)營(yíng)者了解用戶的需求以及喜好。讓用戶全程參與營(yíng)銷活動(dòng)中能更好的提高營(yíng)銷的決策力和執(zhí)行能力。【關(guān)鍵詞】餐飲行業(yè)；網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷；創(chuàng)新策略一、引言餐飲行業(yè)所施行的網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷戰(zhàn)略實(shí)質(zhì)是依托

式消費(fèi)轉(zhuǎn)變，餐飲行業(yè)中，優(yōu)質(zhì)的服務(wù)逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)橄M(fèi)者的一項(xiàng)重要需求。在這種高需求和新轉(zhuǎn)變的推動(dòng)下，如何激勵(lì)一線服務(wù)人員提高工作質(zhì)量和效率就顯得極為迫切。關(guān)鍵詞：?jiǎn)T工激勵(lì)；服務(wù)人員；餐飲行業(yè)一、服務(wù)人員的工作行為對(duì)于餐飲企業(yè)的重要性服務(wù)人員是餐飲企業(yè)樹立在外的形象，也是企業(yè)的“代言人”。服務(wù)人員的工作行為就是企業(yè)內(nèi)涵的外化，會(huì)影響顧客對(duì)于企業(yè)的判斷和認(rèn)知。餐飲企業(yè)中顧客的回頭率是一個(gè)很重要的業(yè)績(jī)?cè)u(píng)判指標(biāo)，而實(shí)踐證明優(yōu)質(zhì)的服務(wù)會(huì)極大程度地提高顧客的回頭率，降低顧

要部分。隨著餐飲行業(yè)的發(fā)展，專業(yè)西式面點(diǎn)人才的需求逐漸增加，而職業(yè)教育學(xué)校培養(yǎng)的專業(yè)面點(diǎn)師數(shù)量難以滿足餐飲業(yè)的市場(chǎng)需求，且學(xué)校的教學(xué)目標(biāo)脫離行業(yè)發(fā)展，在一定程度上影響了我國(guó)餐飲行業(yè)的快速發(fā)展。當(dāng)前職業(yè)技校對(duì)學(xué)生的實(shí)踐創(chuàng)新能力培養(yǎng)不足，導(dǎo)致學(xué)生的專業(yè)技能不能滿足企業(yè)用人要求。通過(guò)技能大賽活動(dòng)有助于更好地培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐創(chuàng)新能力，促進(jìn)學(xué)生專業(yè)技能的發(fā)展。關(guān)鍵詞：餐飲行業(yè);技能大賽;西式面點(diǎn)中圖分類號(hào)：G71? ? ? ? ? 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A文章編號(hào)：1673-9

本文淺談了在餐飲行業(yè)中應(yīng)用區(qū)塊鏈技術(shù)所面臨的挑戰(zhàn)以及具體應(yīng)用方法，以期可以為相關(guān)行業(yè)提供借鑒和學(xué)習(xí)作用。關(guān)鍵詞：區(qū)塊鏈技術(shù);餐飲行業(yè);挑戰(zhàn);應(yīng)用分析在現(xiàn)階段，有不少企業(yè)已經(jīng)將區(qū)塊鏈技術(shù)應(yīng)用到餐飲行業(yè)中，同時(shí)涌現(xiàn)了大批創(chuàng)新型企業(yè)。但是區(qū)塊鏈技術(shù)能否為餐飲企業(yè)帶來(lái)經(jīng)濟(jì)效益，能否為消費(fèi)者提供更好的服務(wù)，還存在著一些疑問。本文通過(guò)研究區(qū)塊鏈技術(shù)應(yīng)用到餐飲行業(yè)的可能性，進(jìn)一步分析了餐飲行業(yè)與區(qū)塊鏈技術(shù)相結(jié)合可能面臨的挑戰(zhàn)，以期為區(qū)塊鏈技術(shù)應(yīng)用到餐飲行業(yè)提供一些建議。

關(guān)問題。我國(guó)餐飲行業(yè)食品安全問題現(xiàn)狀因?yàn)槭称钒踩膯栴}，我國(guó)每年因食物中毒而死亡的人數(shù)逐年上升。近幾年來(lái)，毒酒，毒油等相關(guān)問題也日益增多。人們的正常生活正在受食品安全問題的危及，所以有必要分析清楚餐飲行業(yè)中的食品安全問題。餐飲行業(yè)加工原材料存在的問題。餐飲行業(yè)加工原材料問題是食品安全問題的來(lái)源，直接影響餐飲行業(yè)加工出來(lái)產(chǎn)品的質(zhì)量，因此采購(gòu)的原材料的質(zhì)量問題是關(guān)鍵。但是，許多餐飲行業(yè)為了獲取眼前利益，采購(gòu)過(guò)期或者質(zhì)量不達(dá)標(biāo)的產(chǎn)品，或者有的餐飲行業(yè)為了以更低的

迅速的發(fā)展。餐飲行業(yè)作為社會(huì)服務(wù)業(yè)中的重要分支，對(duì)于我國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人民生活有重要的影響，能夠緩解社會(huì)壓力，提高人們的生活質(zhì)量和水平。餐飲業(yè)在發(fā)展的過(guò)程中，食品安全直接影響著人們的身體健康和生命安全，所以餐飲行業(yè)在發(fā)展的過(guò)程中，食品安全監(jiān)管工作是必不可少的。但是我國(guó)的餐飲行業(yè)發(fā)展以來(lái)，存在著各種各樣的問題，嚴(yán)重影響了餐飲食品安全監(jiān)管水平的提升。所以本文就針對(duì)現(xiàn)代餐飲行業(yè)的食品安全監(jiān)管工作進(jìn)行分析，提高餐飲行業(yè)的食品安全監(jiān)管水平。關(guān)鍵詞：餐飲行業(yè)；食品安全；

掘技術(shù)運(yùn)用于餐飲行業(yè)具有一定的社會(huì)價(jià)值，通過(guò)預(yù)測(cè)餐飲行業(yè)客流量，根據(jù)客流量多少餐廳合理為顧客準(zhǔn)備用餐，有利于提升顧客用餐體驗(yàn)，提高餐飲質(zhì)量的同時(shí)讓餐飲行業(yè)更高效運(yùn)作。本文通過(guò)研究線性回歸算法與隨機(jī)森林算法理論，提出將線性回歸算法與隨機(jī)森林算法融合的思想，將其應(yīng)用在餐廳顧客回訪數(shù)量預(yù)測(cè)，并通過(guò)實(shí)驗(yàn)證明該思路的合理性和可實(shí)施性。通過(guò)實(shí)驗(yàn)對(duì)比，算法融合思路比線性回歸算法準(zhǔn)確率提高了約3.004%，比隨機(jī)森林算法提高了約2.022%。比以往大部分研究取得更優(yōu)的預(yù)測(cè)

的發(fā)展，傳統(tǒng)餐飲行業(yè)正面臨著巨大的挑戰(zhàn)。在微信、O2O、移動(dòng)支付等新興互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷模式的沖擊下，過(guò)去以發(fā)展渠道取勝的傳統(tǒng)餐飲業(yè)失去了其優(yōu)勢(shì)，使得各餐飲企業(yè)不得不對(duì)經(jīng)營(yíng)模式進(jìn)行重新的考量。本文通過(guò)對(duì)在移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代環(huán)境下餐飲行業(yè)發(fā)生的變化進(jìn)行研究分析，從而為餐飲企業(yè)創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)模式提出了相關(guān)的建議。關(guān)鍵詞：移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng) 餐飲行業(yè) 經(jīng)營(yíng)模式中圖分類號(hào)：F719.3 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：2096-0298（2018）02（b）-066-02隨著改革開放的不斷深入，

越廣泛，所以餐飲行業(yè)的發(fā)展也同樣與需要與數(shù)據(jù)化相結(jié)合。餐飲行業(yè)通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)的應(yīng)用與管理，業(yè)務(wù)發(fā)展的如火如荼，管理也更加井然有序。本文主要通過(guò)研究在大數(shù)據(jù)時(shí)代背景下的餐飲行業(yè)，并對(duì)大數(shù)據(jù)時(shí)代下餐飲行業(yè)的營(yíng)銷策略進(jìn)行分析，探究數(shù)據(jù)化背景下對(duì)餐飲行業(yè)的營(yíng)銷策略的影響。關(guān)鍵詞：數(shù)據(jù)化背景 餐飲行業(yè) 營(yíng)銷策略 影響 探究中圖分類號(hào)：F724.6 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：2096-0298（2018）05（c）-004-02現(xiàn)在的社會(huì)是一個(gè)高速發(fā)展的社會(huì)，科學(xué)技術(shù)越來(lái)

深刻地影響了餐飲行業(yè)。商家對(duì)食材的質(zhì)量，運(yùn)送速率的要求大幅度提高。傳統(tǒng)的銷售方式已經(jīng)滿足不了餐飲行業(yè)的商家日益增長(zhǎng)的食材需求，在“互聯(lián)網(wǎng)+”這個(gè)大時(shí)代的影響下，一個(gè)全新的食材銷售體系理念正在萌發(fā)，那就是互聯(lián)網(wǎng)+食材銷售，即“B2B2C+食材銷售”。本文主要分析目前各餐飲行業(yè)而食材采購(gòu)的現(xiàn)狀及在“互聯(lián)網(wǎng)+”背景下存在的問題，并提出“互聯(lián)網(wǎng)+餐飲食材配送”項(xiàng)目實(shí)施的可行性分析。關(guān)鍵詞：互聯(lián)網(wǎng)+；食材配送；餐飲行業(yè)一、目前各餐飲行業(yè)食材采購(gòu)的基本現(xiàn)狀隨著時(shí)代的發(fā)

臺(tái)研究現(xiàn)今的餐飲行業(yè)地區(qū)分布，并利用這種方法分析各地餐飲行業(yè)發(fā)展情況和預(yù)測(cè)可能的其他可以進(jìn)行商業(yè)活動(dòng)的地點(diǎn)。以北京作為一個(gè)典型案例，本文中演示了分析結(jié)構(gòu)化與非結(jié)構(gòu)化數(shù)據(jù)的方法，以增強(qiáng)應(yīng)用性。關(guān)鍵詞：大數(shù)據(jù) 餐飲行業(yè) 信息系統(tǒng)中圖分類號(hào)：F724.6 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1672-3791（2018）01（b）-0046-02現(xiàn)如今大數(shù)據(jù)在人類社會(huì)中起到了關(guān)鍵作用，社交媒體網(wǎng)站、新聞門戶網(wǎng)站、數(shù)字地圖導(dǎo)航提供商等軟件上產(chǎn)生的大數(shù)據(jù)為決策者提供了更多的資

，對(duì)于我國(guó)的餐飲行業(yè)而言，時(shí)代和科技的進(jìn)步給了企業(yè)巨大的發(fā)展空間。進(jìn)入21世紀(jì)后，餐飲企業(yè)之間競(jìng)爭(zhēng)愈加激烈。在營(yíng)銷過(guò)程中，在保證產(chǎn)品質(zhì)量的前提下，如何在營(yíng)銷過(guò)程中將文化的核心靈魂與產(chǎn)品完美結(jié)合是在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中獨(dú)樹一幟的關(guān)鍵所在，餐飲企業(yè)在國(guó)家政策調(diào)整、市場(chǎng)不斷變化的前提下，結(jié)合自身的特點(diǎn)制定符合自己的文化發(fā)展新思路尤為迫切。本文認(rèn)為，河北省的餐飲企業(yè)只有從全局著眼，充分合理地運(yùn)用每一個(gè)子思路，將文化理念用正確恰當(dāng)?shù)姆绞胶屯緩絺鬟_(dá)給消費(fèi)者，才能實(shí)現(xiàn)文化發(fā)

轉(zhuǎn)霞隨著中國(guó)餐飲行業(yè)O2O市場(chǎng)規(guī)模不斷擴(kuò)大，尤其是外賣行業(yè)更是得到了飛速的發(fā)展。各大高校附近的餐飲行業(yè)成為了不少行業(yè)品牌占領(lǐng)外賣市場(chǎng)的必爭(zhēng)之地。本項(xiàng)目基于蚌埠市大學(xué)城范圍，以大學(xué)城大學(xué)生作為研究調(diào)查的對(duì)象，了解大學(xué)生消費(fèi)者的消費(fèi)傾向，以及他們作為外賣市場(chǎng)的受眾，對(duì)于當(dāng)前“互聯(lián)網(wǎng)+”下的外賣市場(chǎng)存在哪些看法，以此來(lái)完善外賣市場(chǎng)在“互聯(lián)網(wǎng)+”下的調(diào)查研究。關(guān)鍵詞：大學(xué)生；外賣平臺(tái)；餐飲行業(yè)一、緒論（一）研究背景及意義隨著科技的飛速發(fā)展，互聯(lián)網(wǎng)已經(jīng)滲透到了我們生

闡述在如今的餐飲行業(yè)中，基層的管理者對(duì)于學(xué)生兼職這個(gè)特殊的勞動(dòng)群體的上下級(jí)關(guān)系的重要影響因素和內(nèi)在聯(lián)系，并提出改善兩者關(guān)系的意見。本文采用的研究方法有文獻(xiàn)研究、訪談和實(shí)地考察等研究手段，從各個(gè)方面對(duì)餐飲行業(yè)中基層領(lǐng)導(dǎo)和學(xué)生兼職的上下級(jí)關(guān)系的探討，得出一些有價(jià)值的結(jié)論：學(xué)生兼職員工的工作滿意度和服從態(tài)度與基層管理者的人格魅力成正比關(guān)系。關(guān)鍵詞：餐飲行業(yè)；基層管理者；學(xué)生兼職；工作滿意度；人格魅力中圖分類號(hào)：F24 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A收錄日期：2018年3月14日

個(gè)性化服務(wù)在餐飲行業(yè)中的應(yīng)用◎郝紅隨著城市的不斷升級(jí)，經(jīng)濟(jì)狀況的不斷提升，人們的生活水平也隨著社會(huì)的發(fā)展進(jìn)行不斷的提高，在餐飲服務(wù)中，顧客對(duì)于餐飲服務(wù)的服務(wù)質(zhì)量有了高標(biāo)準(zhǔn)的要求，這種要求逐漸將個(gè)性化的餐飲服務(wù)變成了今后的發(fā)展目標(biāo)。對(duì)于個(gè)性化服務(wù)在餐飲行業(yè)中的應(yīng)用來(lái)說(shuō)，首先按照現(xiàn)在餐飲行業(yè)中出現(xiàn)的狀況進(jìn)行針對(duì)性的問題分析，根據(jù)相關(guān)的問題引出個(gè)性化服務(wù)的內(nèi)容展現(xiàn)，在個(gè)性化餐飲行業(yè)的發(fā)展中，不僅僅可以增強(qiáng)餐飲企業(yè)在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)中的競(jìng)爭(zhēng)力量，還可以保證相關(guān)的餐飲企業(yè)今

會(huì)召開曲靖市餐飲行業(yè)員工工會(huì)聯(lián)合會(huì)第一次會(huì)員代表大會(huì)。會(huì)上，曲靖市餐飲行業(yè)員工工會(huì)聯(lián)合會(huì)籌備小組作了工作報(bào)告，審議通過(guò)《曲靖市餐飲行業(yè)員工工會(huì)聯(lián)合會(huì)第一次會(huì)員代表大會(huì)選舉辦法》（草案），選舉產(chǎn)生了第一屆工會(huì)委員會(huì)委員和經(jīng)審會(huì)委員。據(jù)了解，曲靖市餐飲行業(yè)員工工會(huì)聯(lián)合會(huì)是云南省第一家州市級(jí)行業(yè)工會(huì)。（曲工）

相比，現(xiàn)目前餐飲行業(yè)的《微信》公眾號(hào)還存在和面臨一些問題，《微信》在餐飲行業(yè)中的作用也遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有想象中的風(fēng)光。與其他類型的《微信》公眾號(hào)相比，餐飲行業(yè)的《微信》公眾號(hào)在服務(wù)質(zhì)量還有一定的差距，并且大部分餐飲企業(yè)在《微信》公眾號(hào)上連最基本的菜單都沒有。而在粉絲數(shù)、粉絲每日增加數(shù)、消息推送頻率以及粉絲活動(dòng)等方面，與整體公眾號(hào)的平均水平也有著不小的差距。這些問題說(shuō)明了餐飲行業(yè)在《微信》上的管理還存在一些問題，也從另一方面說(shuō)明餐飲行業(yè)與《微信》公眾號(hào)的跨界合作仍然有

餐飲行業(yè)的《微信》公眾號(hào)過(guò)得好嗎？隨著移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展，餐飲O2O逐漸火爆起來(lái)，很多餐飲企業(yè)也開始在《微信》上推出自己的點(diǎn)餐服務(wù)，以此進(jìn)軍餐飲O2O領(lǐng)域。然而和專業(yè)的訂餐APP相比，現(xiàn)目前餐飲行業(yè)的《微信》公眾號(hào)還存在和面臨一些問題，《微信》在餐飲行業(yè)中的作用也遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有想象中的風(fēng)光。與其他類型的《微信》公眾號(hào)相比，餐飲行業(yè)的《微信》公眾號(hào)在服務(wù)質(zhì)量還有一定的差距，并且大部分餐飲企業(yè)在《微信》公眾號(hào)上連最基本的菜單都沒有。而在粉絲數(shù)、粉絲每日增加數(shù)、消息推送

發(fā)展，我國(guó)的餐飲行業(yè)也有了突飛猛進(jìn)的發(fā)展。而我國(guó)餐飲行業(yè)的高素質(zhì)人才相對(duì)缺失，并且餐飲行業(yè)中的人才對(duì)于餐飲行業(yè)的管理的水平相對(duì)較低，這也是目前我國(guó)餐飲行業(yè)高素質(zhì)人才普遍面臨的問題。因此針對(duì)這種現(xiàn)象，不斷的加強(qiáng)對(duì)我國(guó)餐飲行業(yè)高素質(zhì)人才的全面培養(yǎng)對(duì)于餐飲行業(yè)的發(fā)展就變得至關(guān)重要。這也是提高我國(guó)餐飲行業(yè)在市場(chǎng)中競(jìng)爭(zhēng)力的重要手段。一、目前我國(guó)餐飲高素質(zhì)人才面臨的問題1.餐飲行業(yè)高素質(zhì)人才嚴(yán)重缺失。就目前來(lái)說(shuō)，餐飲行業(yè)在競(jìng)爭(zhēng)激烈的經(jīng)濟(jì)市場(chǎng)中要想獲得更好的發(fā)展，首先應(yīng)