甾醇
- 大豆胚芽甾醇酯的分離純化
活性物質(zhì)，如植物甾醇、大豆異黃酮、大豆磷脂、維生素E、角鯊烯等[3-4]。其中植物甾醇是一種天然存在于豆類、種子、谷物、堅(jiān)果、水果中以環(huán)戊烷多氫菲為基本骨架的活性甾族類化合物[5-6]。研究發(fā)現(xiàn)植物甾醇能夠在脂肪微團(tuán)的運(yùn)輸和吸收過程中與膽固醇競爭，減少膽固醇的吸收，從而降低血液中總膽固醇和低密度脂蛋白濃度，有效預(yù)防心腦血管疾病[7-9]。在食品工業(yè)中，植物甾醇多數(shù)通過脫臭餾出物皂化得到，主要以游離態(tài)形式存在，而游離態(tài)甾醇的溶解性較差，生物利用性較低[10-
食品研究與開發(fā) 2023年4期2023-02-17
- 高甾醇植物油研究現(xiàn)狀
用油產(chǎn)品中，植物甾醇是最主要的功能性成分，被科學(xué)家譽(yù)為“生命的鑰匙”，植物甾醇被證實(shí)具有降低膽固醇水平、預(yù)防心腦血管疾病、抗氧化作用以及延緩機(jī)體衰老等功能。但是，在油脂生產(chǎn)過程中，各種處理過程會(huì)導(dǎo)致植物甾醇流失，目前市面上已經(jīng)出現(xiàn)了人為添加的高甾醇植物油，不僅符合大眾對(duì)美味、營養(yǎng)、健康的飲食要求，同時(shí)為植物油的發(fā)展提供了新的方向。1 甾醇的分類、植物甾醇的性質(zhì)及在食用油中中含量1.1 甾醇的分類甾醇可分為動(dòng)物甾醇、植物甾醇、菌類甾醇3大類，植物甾醇一般分為
食品安全導(dǎo)刊 2022年32期2022-12-07
- 食用植物油中甾醇總含量測定方法的優(yōu)化
210023)甾醇是天然甾族化合物中的一類物質(zhì)，按照來源可分為動(dòng)物甾醇、植物甾醇和菌甾醇。植物甾醇是一種天然活性物質(zhì)，通常為無色、無味、不溶于水、易溶于有機(jī)物，結(jié)構(gòu)上與膽固醇相似[1]。植物甾醇主要來源于植物類食物，且大部分存在于油料種子中[2]。食用植物油中含有多種甾醇，甾醇含量相對(duì)較多的為稻米油、玉米油、葵花籽油、菜籽油，主要甾醇種類為菜籽甾醇、菜油甾醇、豆甾醇、β-谷甾醇。植物甾醇應(yīng)用范圍很廣，有助于降低血清總膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇以及血清甘油
中國糧油學(xué)報(bào) 2022年9期2022-10-26
- 大孔樹脂-磁場輔助溶劑結(jié)晶聯(lián)合純化紅松籽油甾醇的研究
50040)植物甾醇屬于三萜烯化合物[1]，通常以游離甾醇或者由甾醇酯、甾醇糖苷和?；?span id="j5i0abt0b" class="hl">甾醇糖苷構(gòu)成的結(jié)合甾醇形式廣泛存在于各種堅(jiān)果、種子和植物油中[2,3]，其主要為豆甾醇、β-谷甾醇、菜籽甾醇、菜油甾醇以及飽和形式的甾烷醇。國內(nèi)外研究發(fā)現(xiàn)，植物甾醇具有降血脂[4]、預(yù)防心血管疾病[5]、抗腫瘤[6]以及減肥[7]等作用，在食品、醫(yī)藥及化妝品等領(lǐng)域得到廣泛應(yīng)用。目前有關(guān)植物甾醇提取的研究較多，主要有皂化法、超臨界CO2萃取法、層析法、微波輔助提取法、超聲
中國糧油學(xué)報(bào) 2022年8期2022-09-28
- 不同提取方法對(duì)紅松籽油甾醇浸提及功能性質(zhì)影響的研究
50040)植物甾醇屬于三萜烯化合物[1]，通過競爭作用降低膽固醇在小腸內(nèi)的溶解度和吸收[2]，從而降低人體膽固醇水平。研究表明，植物種子油中植物甾醇含量為0.956～3.527 mg/g，通常以結(jié)合態(tài)和游離態(tài)的形式廣泛存在于各種堅(jiān)果、種子和植物油中[3]。國內(nèi)外研究發(fā)現(xiàn)，植物甾醇具有降血脂[4]、預(yù)防心血管疾病[5]、抗腫瘤[6]、減肥[7]等作用，在食品、醫(yī)藥及化妝品等領(lǐng)域得到廣泛應(yīng)用[8]。近年來，人們廣泛關(guān)注安全高效的天然提取物及其活性，同時(shí)適宜的
中國糧油學(xué)報(bào) 2022年6期2022-07-23
- 高效液相色譜法同時(shí)檢測油脂類藥用輔料中膽甾醇、豆甾醇和β-谷甾醇的含量
油脂類藥用輔料的甾醇、脂肪酸、ω-3 脂肪酸的組成和分類等分析方法尚未收載。目前已經(jīng)發(fā)現(xiàn)了200多種甾醇化合物，一般存在于復(fù)雜的生物基體中，含量很低，常見的甾醇化合物有膽甾醇、豆甾醇、β-谷甾醇、麥角甾醇等，甾醇化合物具有抗腫瘤、消炎、降低心臟疾病風(fēng)險(xiǎn)等生理功能。1999年FDA 批準(zhǔn)了植物甾醇及其酯類使用“健康聲稱”標(biāo)簽，2004年歐盟批準(zhǔn)在特定食品中使用植物甾醇，2010年我國衛(wèi)生部批準(zhǔn)并認(rèn)證植物甾醇為新資源食品。近年來，甾醇化合物在醫(yī)藥、化工、食品等
中南藥學(xué) 2022年3期2022-03-30
- 固相萃取法聯(lián)用UPLC-Triple-TOF/MS法鑒定花菜中自由和結(jié)合態(tài)植物甾醇
油苷[4]、植物甾醇[5]等生物活性物質(zhì)，具有較高的營養(yǎng)價(jià)值。植物甾醇（Phytosterol）是一類以環(huán)戊烷多氫菲為骨架的天然活性物質(zhì)[6]，其結(jié)構(gòu)與膽固醇相似，然而功能完全不同，廣泛存在于各種植物油、堅(jiān)果及其它植物性食物中。Han 等[7]發(fā)現(xiàn)蔬菜中總植物甾醇含量為1.1～53.7 mg/100 g，其中最高濃度出現(xiàn)在豌豆、花椰菜、西蘭花和生菜中。在已報(bào)道的200 多種植物甾醇中，谷甾醇、豆甾醇、麥膠甾醇最為常見。有研究表明，植物甾醇具有降低膽固醇[8
中國食品學(xué)報(bào) 2022年1期2022-02-18
- 植物甾醇降膽固醇機(jī)制及其改性研究進(jìn)展
11442）植物甾醇是存在于植物體內(nèi)的具有類膽固醇結(jié)構(gòu)的功能性脂質(zhì)，是植物體內(nèi)甾醇類物質(zhì)的統(tǒng)稱[1]。存在于動(dòng)物體內(nèi)的甾醇則稱為動(dòng)物固醇，最常見的是膽固醇，是動(dòng)物組織中其他固醇類化合物，如膽汁醇、性激素、腎上腺皮質(zhì)激素、維生素D3等的前體，是人體必需的營養(yǎng)素之一[2]。但當(dāng)體內(nèi)膽固醇攝入過量時(shí)，會(huì)引起高膽固醇血癥，進(jìn)而導(dǎo)致動(dòng)脈粥樣硬化、腦中風(fēng)和冠心病[3]。研究人員根據(jù)膽固醇的吸收代謝機(jī)理合成的藥物對(duì)降低膽固醇有良好的效果，但這類藥物的吸收對(duì)肝臟和肌肉有一
現(xiàn)代食品 2022年24期2022-02-13
- 美藤果油中甾醇對(duì)核桃油氧化穩(wěn)定性的影響
]報(bào)道美藤果油中甾醇含量高于其他常見植物油，讓美藤果油具有較強(qiáng)的氧化穩(wěn)定性。以核桃為原料加工的天然核桃油脂，在市場上備受消費(fèi)者青睞[8]，然而目前核桃油加工產(chǎn)業(yè)核心是核桃油穩(wěn)定性問題[9，10]。為解決核桃油氧化問題，添加抗氧化劑，然而常用抗氧化劑TBHQ會(huì)對(duì)動(dòng)物有致突變，BHA和BHT有致癌[11]。核桃油中甾醇含量為β-谷甾醇(75.10±19.26) mg/100 g；豆甾醇(17.49±9.34) mg/100 g[12]。有報(bào)道甾醇是植物油本身天
中國糧油學(xué)報(bào) 2021年7期2021-09-02
- 氣相色譜法測定植物甾醇中β-谷甾醇、菜油甾醇、豆甾醇、菜籽甾醇的含量
25300）植物甾醇是植物性食物中含有的類膽固醇物質(zhì)，其在植物油中的含量較高。植物甾醇通?？衫么蠖褂偷戎参镉宛s分為原料，通過皂化、萃取、結(jié)晶等工藝生產(chǎn)制得[1]。植物甾醇是數(shù)種甾醇的混合物，主要成分是β-谷甾醇、菜油甾醇、豆甾醇和菜籽甾醇，其中以β-谷甾醇為主，占總植物甾醇的40%～50%。其具有維持體內(nèi)膽固醇平衡的作用，具有十分重要的生理價(jià)值。原衛(wèi)生部2010年第3號(hào)《關(guān)于批準(zhǔn)DHA藻油、棉籽低聚糖等7種物品為新資源食品及其他相關(guān)規(guī)定的公告》允許植物甾
現(xiàn)代食品 2021年14期2021-09-01
- 油茶籽油甾醇存在形態(tài)及其在精煉和貯藏過程中動(dòng)態(tài)變化分析
61013）植物甾醇是一種結(jié)構(gòu)類似環(huán)狀醇的天然活性物質(zhì)，是構(gòu)成細(xì)胞膜及細(xì)胞器的重要組成成分[1-2]。其來源于植物果實(shí)（種子）油脂以及松科樹木的樹油[3-5]，具有抗炎、抗腫瘤、免疫調(diào)節(jié)、降低膽固醇、延緩動(dòng)脈粥樣硬化及預(yù)防心腦血管疾病等功能[6-10]。植物甾醇以游離和結(jié)合態(tài)2 種形式存在，其中結(jié)合態(tài)甾醇包括甾醇脂肪酸酯、甾醇酚酸酯、甾基糖苷以及酰化甾基糖苷[11-12]。通過酯化結(jié)合態(tài)甾醇改善其乳化性[13]，可通過減少膽固醇的吸收降低低密度脂蛋白膽固醇
食品科學(xué) 2021年16期2021-08-31
- 植物甾醇酯在乳品中的應(yīng)用
00436）植物甾醇為植物來源的固醇，植物甾醇存在于堅(jiān)果、蔬菜、谷物、水果等植物中，其在分子結(jié)構(gòu)上與膽固醇近似。植物甾醇主要來源于植物油，常見的植物油中玉米油的植物甾醇含量最高。我國用來提取植物甾醇的植物油主要有花生油、大豆油、菜籽油、玉米油、胡麻油、葵花籽油等[1]。植物甾醇主要由β-谷甾醇、谷甾醇、菜油甾醇等組成。植物甾醇酯是由脂肪酸和植物甾醇經(jīng)過酯化反應(yīng)制備得到的產(chǎn)物。植物甾醇酯擁有與人體皮膚固醇類似的作用，對(duì)人體皮膚起到較好的屏障作用，是人體保持活
食品工業(yè) 2021年11期2021-04-17
- 植物甾醇提取分離方法研究進(jìn)展
植物甾醇作為一種新資源食品，有較高的應(yīng)用價(jià)值。植物甾醇主要存在于植物油不皂化物中，隨著現(xiàn)代提取技術(shù)的發(fā)展，植物甾醇提取方法也更加多樣化，本文概述了植物甾醇提取分離方法。植物甾醇來源植物甾醇(phytosterol)是植物中的一種有益的活性營養(yǎng)成分。甾醇按照其來源可分為：植物甾醇、動(dòng)物甾醇和菌類甾醇。其中β-谷甾醇(β-sitosterol)、豆甾醇(stigmasterol)和菜油甾醇(campesterol)等屬于植物甾醇[1]。其中植物甾醇結(jié)構(gòu)因側(cè)鏈上
食品安全導(dǎo)刊 2020年23期2020-12-03
- 三種糖品中植物甾醇的測定
質(zhì)，有機(jī)酸，植物甾醇等非糖成分)，符合天然健康的飲食觀念[1-2]，享有健脾養(yǎng)胃、溫中補(bǔ)氣、緩解精通的溫補(bǔ)美譽(yù)，深受消費(fèi)者喜愛。國內(nèi)外學(xué)者研究發(fā)現(xiàn)，其保健功能物質(zhì)基礎(chǔ)可能與紅糖產(chǎn)品中的非糖成分有密切關(guān)系[3-9]。甘蔗甾醇含量高，抗炎、降血脂、緩解非酒精性脂肪肝化能力強(qiáng)[10-13]，紅糖作為甘蔗全汁濃縮物，甘蔗甾醇在傳統(tǒng)提取濃縮工藝中自然進(jìn)入紅糖產(chǎn)品，但目前對(duì)傳統(tǒng)工藝紅糖產(chǎn)品的甾醇類成分研究報(bào)道較少。為探討傳統(tǒng)紅糖的保健功能及機(jī)制，了解紅糖產(chǎn)品中甾醇的含
食品與發(fā)酵工業(yè) 2020年22期2020-12-01
- 植物甾醇提取分離方法研究進(jìn)展
梁嬌 張鷹植物甾醇作為一種新資源食品，有較高的應(yīng)用價(jià)值。植物甾醇主要存在于植物油不皂化物中，隨著現(xiàn)代提取技術(shù)的發(fā)展，植物甾醇提取方法也更加多樣化，本文概述了植物甾醇提取分離方法。植物甾醇來源植物甾醇（phytosterol）是植物中的一種有益的活性營養(yǎng)成分。甾醇按照其來源可分為：植物甾醇、動(dòng)物甾醇和菌類甾醇。其中β-谷甾醇（β-sitosterol）、豆甾醇（stigmasterol）和菜油甾醇（campesterol）等屬于植物甾醇[1]。其中植物甾醇
食品安全導(dǎo)刊·中旬刊 2020年8期2020-09-22
- UPLC-MS 法測定烤后煙葉中的5 種游離態(tài)甾醇
450000植物甾醇（Phytosterol）是一類天然的植物活性物質(zhì)，廣泛存在于各種植物油、種子和堅(jiān)果中，也存在于部分蔬菜水果中[1]。植物甾醇的化學(xué)結(jié)構(gòu)與膽固醇類似，均含有氫化程度不同的1,2-環(huán)戊烷并菲甾核，歸屬于萜類天然產(chǎn)物[2-5]；其C-3位連有羥基，多數(shù)甾醇的C-5 位有雙鍵，C-17 位上連有由8～10 個(gè)碳原子構(gòu)成的側(cè)鏈。煙草中的甾醇類主要有豆甾醇、β-谷甾醇、菜油甾醇和膽甾醇[1]，霉變的煙葉中還可能含有麥角甾醇[6]，這幾種甾醇的區(qū)別
煙草科技 2020年2期2020-04-27
- 超聲輔助分步結(jié)晶法制備高純度豆甾醇的工藝研究
25400)植物甾醇是一類以環(huán)戊烷全氫菲為基本骨架的天然活性化合物[1]，廣泛存在于各類植物種子、堅(jiān)果和植物油中，主要包括菜籽甾醇、菜油甾醇、豆甾醇和β-谷甾醇等。植物甾醇具有降低機(jī)體總血清膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇水平[1-2]、降低心臟疾病風(fēng)險(xiǎn)[3]、抗氧化[4]、消炎[5]和抗癌[6]等生理功能。近年來，植物甾醇在食品、醫(yī)藥和化工等領(lǐng)域受到廣泛關(guān)注，截至2015年全球植物甾醇的需求量高達(dá)1.8萬t左右[7]，且以豆甾醇為原料合成的甾體藥物需求量大幅提
中國油脂 2019年10期2019-11-20
- 食源性甾醇類化合物生物活性及應(yīng)用
330031)甾醇類化合物是以環(huán)戊烷全氫菲(甾核)為基本骨架的一大類化合物,廣泛存在于生物體組織內(nèi),只能由乙酰輔酶A合成或通過從外界攝取,在生物體生命過程中起著重要的作用[1]。自然界中甾醇存在形式不一,以游離態(tài)或結(jié)合態(tài)的形式存在,通過C-3位衍生為甾醇糖苷、甾醇酯等多種化合物。根據(jù)甾核化學(xué)式(圖1)C-4位所連甲基的數(shù)目,甾醇可大致分為4-無甲基甾醇、4-甲基甾醇和4,4-二甲基甾醇三類,其中4-無甲基甾醇是目前研究最多的一類[2]。根據(jù)其來源又可分為
食品工業(yè)科技 2019年8期2019-06-25
- HPLCUV法測定植物甾醇中3種甾醇單體的含量
25400)植物甾醇是一種以環(huán)戊烷全氫菲為基本骨架的天然活性化合物[1],通常包括菜籽甾醇、菜油甾醇、豆甾醇和β-谷甾醇等,其中豆甾醇、菜油甾醇和β-谷甾醇在植物中含量最高,其結(jié)構(gòu)通式見圖1。植物甾醇作為植物中的活性成分之一,廣泛存在于各類植物種子、堅(jiān)果和植物油中,具有降低機(jī)體膽固醇水平、降低心臟疾病風(fēng)險(xiǎn)、抗癌、消炎和抗氧化等生理功能[2-4]。1999年FDA批準(zhǔn)了植物甾醇及其酯類使用“健康聲稱”標(biāo)簽[5],2004年植物甾醇經(jīng)歐盟獲批在特定食品中使用[
食品工業(yè)科技 2019年5期2019-04-01
- 火龍果莖中3種主要甾醇的提取工藝研究①
很少［2]。植物甾醇（Phytostero） 是一種類似于環(huán)狀醇結(jié)構(gòu)的天然活性物質(zhì)，其結(jié)構(gòu)與動(dòng)物間的膽固醇相似，是植物代謝的一個(gè)終產(chǎn)物。它廣泛存在于各種植物油、堅(jiān)果和植物種子中，也存在于其他植物性食物如蔬菜、水果中［3]?；瘕埞o中含有多種植物甾醇［4]，如蒲公英甾醇、菜籽甾醇、β-谷甾醇、麥角甾醇、豆甾醇等。植物甾醇是一類具有生理活性的物質(zhì)，具有多種功效，首先它能夠抑制人體對(duì)膽固醇的吸收及生化合成，促進(jìn)膽固醇的降解代謝，降低膽固醇吸收［5-6]。因此，植
熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué) 2019年12期2019-03-20
- 食物中的膽固醇“天敵”——植物甾醇
脂“高手”—植物甾醇。膽固醇的“天敵”—植物甾醇植物甾醇，又稱植物膽固醇，是植物中的一種天然活性成分，在結(jié)構(gòu)上與動(dòng)物性甾醇如膽固醇相似。植物甾醇是一個(gè)大家族，自然界中有70多種結(jié)構(gòu)相似的植物甾醇，常見的包括β-谷甾醇、谷甾烷醇、菜油甾醇、豆甾醇、燕麥甾醇等等。早在20世紀(jì)60年代，國外就開始了對(duì)植物甾醇影響膽固醇水平的研究，世界心臟聯(lián)盟、美國心臟學(xué)會(huì)、歐洲動(dòng)脈粥樣硬化學(xué)會(huì)等權(quán)威機(jī)構(gòu)共同認(rèn)可：植物甾醇可以有效降低膽固醇含量，進(jìn)而減少心腦血管疾病的患病風(fēng)險(xiǎn)。植
科學(xué)養(yǎng)生 2019年1期2019-01-16
- 豆甾醇的研究進(jìn)展概述*
510006）豆甾醇是植物甾醇的典型代表，廣泛存在于各類植物及植物油精煉的脫臭餾出物中，具有多種生物學(xué)活性，無毒，具有乳化性、穩(wěn)定性、抗氧化等特點(diǎn)，廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥等領(lǐng)域。本研究中對(duì)豆甾醇的來源分布、提取、理化性質(zhì)、生理學(xué)活性、臨床運(yùn)用等多方面進(jìn)行概述，為臨床應(yīng)用提供理論參考，也為豆甾醇的進(jìn)一步開發(fā)利用提供借鑒。1 來源和分布豆甾醇為植物的活性成分，廣泛分布于大自然中。不同植物體內(nèi)的豆甾醇含量不同，其中植物油及其加工品中含量最高，其次是大豆、谷物、堅(jiān)果
中國藥業(yè) 2019年23期2019-01-05
- 植物甾醇的性質(zhì)、功能及其在動(dòng)物生產(chǎn)上的應(yīng)用
10095）植物甾醇(phytosterols or plant sterols)是天然安全的植物源活性物質(zhì)。20世紀(jì)50年代至今，諸多臨床研究與動(dòng)物試驗(yàn)表明，植物甾醇及其制品對(duì)高膽固醇血癥及心血管疾病等具有良好的防治效果，且表現(xiàn)出極高的安全性。迄今，已開發(fā)出多種含有植物甾醇的功能性食品。2005年，美國FDA發(fā)布每天攝入2 g植物甾醇能有效預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化等低密度脂蛋白過量引起的心血管病。陸續(xù)的研究發(fā)現(xiàn)，植物甾醇還具有抗炎、抗氧化、促生長等作用。深入研究
飼料工業(yè) 2018年20期2019-01-03
- 植物油中甾醇含量快速測定方法
14000)植物甾醇是一種三萜醇類化合物，其化學(xué)結(jié)構(gòu)與膽固醇非常相似，僅側(cè)鏈結(jié)構(gòu)不同，是一種天然的活性成分，具有十分重要的生理功能，如降膽固醇濃度、抗癌作用、基體抗氧化、預(yù)防心腦血管、免疫調(diào)節(jié)等特點(diǎn)[1-5]，廣泛應(yīng)用在醫(yī)藥和化妝品行業(yè)。植物甾醇廣泛存在于植物的根、莖、葉、花、果實(shí)和種子中[6]，在所有來源于植物種子的油脂中都含有甾醇，主要包括菜籽甾醇、菜油甾醇、豆甾醇、β-谷甾醇等，具有開發(fā)利用價(jià)值。植物油是人類膳食甾醇的主要來源，其提供的植物甾醇占膳食
中國糧油學(xué)報(bào) 2018年5期2018-06-05
- 北京市售食用植物油植物甾醇構(gòu)成及含量分析
劉偉 趙海燕植物甾醇是一大類結(jié)構(gòu)和生化特性與膽固醇相似的甾醇類物質(zhì)[1]，廣泛存在于植物的根、莖、葉和果實(shí)中[2]。研究表明，植物甾醇具有預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化、促進(jìn)膽固醇的降解代謝等諸多生理活性[3-4]。已被廣泛了解并用于食品、藥品等領(lǐng)域[5]。絕大多數(shù)植物油都含有植物甾醇，其中的植物甾醇主要以谷甾醇為主，其次為豆甾醇和菜油甾醇。我國主要的幾種食用植物油如大豆、葵花籽、菜籽、米糠等，植物甾醇含量一般為3～10 mg/g[6]。食用植物油是植物甾醇含量較為豐富
首都公共衛(wèi)生 2018年2期2018-05-28
- 植物甾醇在畜禽生產(chǎn)中的應(yīng)用
，發(fā)現(xiàn)可以將植物甾醇作為動(dòng)物促生長劑添加到飼料中，具有促進(jìn)動(dòng)物生長、提高產(chǎn)量、增進(jìn)健康、降低成本的功能，還可應(yīng)用于降低一些畜禽產(chǎn)品的膽固醇含量，可以開發(fā)含植物甾醇的低膽固醇動(dòng)物食品，有良好的發(fā)展前景。1 植物甾醇的來源植物甾醇在自然界中廣泛存在，常見于植物的根、葉、莖、種子和果實(shí)中，可以游離狀態(tài)存在，也可以與高級(jí)脂肪酸形成酯（酯化型）。谷類食物中以酯化型植物甾醇為主，而游離型植物甾醇在油脂中含量較多，游離型植物甾醇比酯化型的更難溶于有機(jī)溶劑，且酯化型植物甾
飼料博覽 2018年7期2018-03-18
- 乳化植物甾醇（酯）研究進(jìn)展
12100）植物甾醇，也稱植物固醇，歸于甾類化合物大類，豆甾醇、β-谷甾醇、菜油甾醇和菜籽甾醇等幾種甾醇是最常見的植物甾醇，均以甾核為構(gòu)成單位，是構(gòu)成植物細(xì)胞的活性成分。近年來，植物甾醇在國際食品行業(yè)的熱門營養(yǎng)素中占有一席之位，為未來推薦的十大功能性營養(yǎng)成分之一。植物甾醇是美國食品及藥物管理局認(rèn)可的“降低血脂、預(yù)防動(dòng)脈硬化”的原料，食品行業(yè)相繼推出植物甾醇新產(chǎn)品。目前，植物甾醇可作為未來十大功能性營養(yǎng)成分，批準(zhǔn)使用“有益健康標(biāo)簽”[1]。大量的科學(xué)和動(dòng)物應(yīng)
農(nóng)產(chǎn)品加工 2018年1期2018-01-30
- 海洋褐藻羊棲菜(Sargassum fusiforme)中馬尾藻甾醇、巖藻甾醇的分類純化及抗菌、抗氧化活性研究*
質(zhì), 其中所含的甾醇具有抗菌和抗氧化活性(Ayyadet al, 2003)。Kavita等(2014)報(bào)道了從琉璃苣紅色海藻提取的 24Δ5甾醇, 具有對(duì)人類致病細(xì)菌的抗菌活性。Cheng等(2013)研究了來自海洋海綿(Haliclona crassiloba)的多羥基甾醇, 此多羥基甾醇對(duì)一些革蘭氏陽性菌株顯示抑菌活性, 最小抑制濃度(MIC)范圍為 4—32μg/mL。此外, Lee等(2003)報(bào)道了從海藻中分離出的一種膽固醇化合物, 其抗氧化酶
海洋與湖沼 2017年3期2018-01-04
- 美發(fā)網(wǎng)菌子實(shí)體和原質(zhì)團(tuán)中甾醇類物質(zhì)含量測定方法研究
子實(shí)體和原質(zhì)團(tuán)中甾醇類物質(zhì)含量測定方法研究劉宇光，解 甜，唐 蘭，仲慧格，王淑敏*（長春中醫(yī)藥大學(xué)，吉林 長春 130117）建立利用高效液相色譜測定美發(fā)網(wǎng)菌子實(shí)體和原質(zhì)團(tuán)中麥角甾醇和豆甾醇含量的方法。麥角甾醇含量測定色譜條件：島津Inerlsil ODS-SP C18柱（4.6 mm×250 mm，5 μm）；以甲醇為流動(dòng)相；檢測波長為281 nm；流速為1 mL·min-1；柱溫為28℃；進(jìn)樣量為10 μL。豆甾醇含量測定色譜條件：漢邦ODS C18色
中國食用菌 2017年6期2017-12-28
- 植物甾醇制取及應(yīng)用研究進(jìn)展
10082)植物甾醇制取及應(yīng)用研究進(jìn)展魯海龍，史宣明，張 旋，張洪寧，張 煜，樊艷妮，王鋒濤 (西安中糧工程研究設(shè)計(jì)院有限公司，西安710082)油脂中植物甾醇含量較少，但是卻有著重要的生理功能。主要圍繞國內(nèi)外近年來植物甾醇的制取及應(yīng)用方面的研究進(jìn)展進(jìn)行綜述。介紹了油脂精煉過程中植物甾醇在各工段的損失情況；對(duì)脫臭餾出物(DD油)、酸化油、渣油為原料的植物甾醇制取工藝及甾醇酯的合成工藝發(fā)展現(xiàn)狀進(jìn)行論述；對(duì)植物甾醇的應(yīng)用進(jìn)行了介紹。以期為植物甾醇的生產(chǎn)及應(yīng)用提
中國油脂 2017年10期2017-12-11
- 植物甾醇的應(yīng)用及提取工藝
松竹+武曉霞植物甾醇在自然界中廣泛存在，通常存在的形式多樣，包括游離甾醇、?；?span id="j5i0abt0b" class="hl">甾醇糖苷等。植物油料種子中含有較高的甾醇，以芝麻籽為例，100g中含有的甾醇含量高達(dá)714mg左右，葵花籽、菜籽等中的含量也很豐富，還有大豆中也含有豐富的甾醇，而且大豆甾醇還被稱為生命的鑰匙，在降膽固醇、抗炎、護(hù)肝方面均有很好的效果。目前工業(yè)上生產(chǎn)植物甾醇主要來源于松油中，其中不皂化物中植物甾醇在5%以上。近年來植物甾醇及其衍生物等在保健品、藥品、化妝品中得到了廣泛的應(yīng)用，現(xiàn)對(duì)
農(nóng)民致富之友 2017年19期2017-10-21
- GC-MS/FID法分析玉米胚芽油中的甾醇和甾醇酯
析玉米胚芽油中的甾醇和甾醇酯陳 帥1畢艷蘭1汪學(xué)德1楊國龍1張 虹2(河南工業(yè)大學(xué)糧油食品學(xué)院1，鄭州 450001)(豐益(上海)生物技術(shù)研發(fā)中心有限公司2，上海 200137)利用薄層色譜和GC-MS/FID結(jié)合的方法分析玉米胚芽毛油中的總甾醇、游離甾醇和甾醇酯的組成及含量，并且對(duì)甾醇酯上的甾醇和脂肪酸組成和含量進(jìn)行了分析。結(jié)果表明：玉米胚芽毛油的總甾醇含量為(11.01±0.01)g/kg，其中谷甾醇(59.04%)、菜油甾醇(21.16%)和谷甾烷
中國糧油學(xué)報(bào) 2017年5期2017-07-19
- 高效液相色譜法同時(shí)檢測植物甾醇與植物甾醇酯
譜法同時(shí)檢測植物甾醇與植物甾醇酯楊福明1，2馬 鶯1(哈爾濱工業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院1，哈爾濱 150090) (九三糧油工業(yè)集團(tuán)有限公司2，哈爾濱 150060)采用反相高效液相色譜，對(duì)同時(shí)檢測植物甾醇和甾醇酯的分析方法進(jìn)行了研究。通過檢測條件優(yōu)化，植物甾醇和甾醇酯的12種不同組分在以丙酮和乙腈(3∶1)為流動(dòng)相，柱溫30 ℃，流動(dòng)相流速1.0 mL/min，等度洗脫的條件下，達(dá)到最好分離效果。此方法不需要樣品的前處理，分析時(shí)間25 min，檢出限為5
中國糧油學(xué)報(bào) 2017年6期2017-07-19
- 甾醇在油炸過程中遷移規(guī)律的研究
，姜紹通，郭巧紅甾醇在油炸過程中遷移規(guī)律的研究郭銳，*龐敏，操麗麗，姜紹通，郭巧紅（合肥工業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院，安徽省農(nóng)產(chǎn)品精深加工重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，安徽合肥230009）以添加甾醇的茶籽油、葵花籽油、菜籽油和棕櫚油為油脂基質(zhì)，分別對(duì)薯?xiàng)l和雞腿進(jìn)行煎炸，以薯?xiàng)l和雞腿中的豆甾醇、菜油甾醇和β-谷甾醇遷移率變化為指標(biāo)，對(duì)甾醇在油脂和食品體系中的熱遷移規(guī)律進(jìn)行研究。研究發(fā)現(xiàn)，煎炸薯?xiàng)l更有利于甾醇的遷移。煎炸薯?xiàng)l時(shí)，油脂基質(zhì)對(duì)豆甾醇和菜油甾醇遷移率影響順序?yàn)椴俗延停?/div>
農(nóng)產(chǎn)品加工 2017年6期2017-05-09
- 植物甾醇在大豆油儲(chǔ)藏過程中抗氧化作用的研究
10023）植物甾醇在大豆油儲(chǔ)藏過程中抗氧化作用的研究高瑀瓏 唐瑞麗 袁先雯 馮燕玲 韓洪玲 袁建 汪海峰 鞠興榮（南京財(cái)經(jīng)大學(xué)食品科學(xué)與工學(xué)院；江蘇省現(xiàn)代糧食流通與安全協(xié)同創(chuàng)新中心；江蘇高校糧油質(zhì)量安全控制及深加工重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，南京 210023）化作用量效關(guān)系的研究鮮見報(bào)道，本研究以大豆油為底物，對(duì)植物甾醇的抗氧化活性進(jìn)行了研究。圖1 4種植物甾醇的結(jié)構(gòu)圖2 植物甾醇的基本結(jié)構(gòu)1 材料與方法1.1 材料與試劑一級(jí)大豆油（未加任何添加劑）：中儲(chǔ)糧鎮(zhèn)江糧油有中國糧油學(xué)報(bào) 2016年11期2016-12-29
- 芝麻油脫臭餾出物中甾醇的兩種提取工藝優(yōu)化
50001）植物甾醇是一種重要的生理活性物質(zhì)，對(duì)人的生理作用非常有益，它是植物油中一種重要的不皂化物。脫臭餾出物中含10%～30%的不皂化物，其中40%左右為甾醇［1－3］，因此多從脫臭餾出物中提取甾醇。常規(guī)的化學(xué)提取方法雖設(shè)備簡單，但耗費(fèi)溶劑量大，生產(chǎn)廢料多，能量消耗大；新型超臨界流體萃取法，環(huán)保干凈，提取率高，但很多分子結(jié)構(gòu)比較接近的物質(zhì)會(huì)同時(shí)被萃取出來，造成產(chǎn)品純度低［4－7］。本研究擬針對(duì)以上兩種方法缺點(diǎn)，以芝麻油脫臭餾出物為原料，參照前人［8，9食品與機(jī)械 2015年1期2015-12-20
- 豆甾醇的研究及開發(fā)進(jìn)展
510000豆甾醇是植物甾醇的典型代表之一，廣泛存在于各類植物及植物油精煉的脫臭餾出物中，其含量占22%左右[1]，單體是經(jīng)過物理提純而得，具有營養(yǎng)價(jià)值高、生理活性強(qiáng)等特點(diǎn)的物質(zhì)，在生物、醫(yī)藥等領(lǐng)域有著廣泛的應(yīng)用。最新研究發(fā)現(xiàn)，豆甾醇具有抗腫瘤、降低血液膽固醇、抗骨關(guān)節(jié)炎等多種藥理作用。隨著對(duì)豆甾醇生理活性研究的不斷深入，豆甾醇的精制純化及其潛在藥理活性的研究成為了熱點(diǎn)。本文就豆甾醇的研究現(xiàn)狀進(jìn)行綜述。1 豆甾醇分離純化豆甾醇系植物甾醇之一，是植物的一種中國當(dāng)代醫(yī)藥 2015年24期2015-09-11
- 玉米胚芽油中酯態(tài)甾醇和游離態(tài)甾醇的分析方法研究
1）0 引言植物甾醇具有降低血清低密度脂蛋白（LDL）的重要生理功能，還具有抗氧化、抗炎、抗癌和抗菌等功效[1-2]，但它更多是以4 種類型的衍生態(tài)存在于植物油中：甾醇脂肪酸酯（SE）、對(duì)羥基肉桂酸（對(duì)香豆酸）甾醇酯（HSE）、甾基糖苷（SG）和?；藁擒眨ˋSG），其中以SE 居多[3].游離態(tài)甾醇和酯態(tài)甾醇有不同的生理功能性質(zhì)和物理性質(zhì)，但酯態(tài)甾醇有更多的優(yōu)勢：連續(xù)8 周每天攝入9 g 甾醇酯也不會(huì)有副反應(yīng)；植物甾醇酯對(duì)降低心血管疾病效果更顯著，有研- 植物甾醇營養(yǎng)強(qiáng)化劑在菜籽油中添加量的研究
10128）植物甾醇（phytosterol）是一種普遍存在于植物體中的天然活性物質(zhì)，具有促進(jìn)動(dòng)物體內(nèi)蛋白質(zhì)合成，調(diào)節(jié)生長、抗氧化、抗炎、抗癌、調(diào)節(jié)免疫力等生理功能[1]，并且在預(yù)防心血管疾病、降低人體血液中膽固醇濃度等方面有功效[2]。油菜籽中含有一定量的植物甾醇，包括菜籽甾醇、菜油甾醇、β-谷甾醇、豆甾醇[3]等，油菜籽在制取菜籽油過程中，由于高溫與精煉而使其損失較大，導(dǎo)致菜籽油中甾醇含量降低，菜籽油的營養(yǎng)價(jià)值下降[4]。本試驗(yàn)通過研究在菜籽油中添加適湖南農(nóng)業(yè)科學(xué) 2014年14期2014-10-09
- HPLC法同時(shí)測定金針菇中麥角甾醇和22，23-二氫麥角甾醇的含量
測定金針菇中麥角甾醇和22，23-二氫麥角甾醇的含量易承學(xué)1，2，童珊珊2，徐希明2，余江南2（1.鎮(zhèn)江市疾病預(yù)防控制中心檢驗(yàn)科，江蘇鎮(zhèn)江212004；2.江蘇大學(xué)藥學(xué)院，江蘇鎮(zhèn)江212013）目的：建立高效液相色譜（high performance liquid chromatography，HPLC）法同時(shí)測定金針菇中麥角甾醇和22，23-二氫麥角甾醇含量。方法：采用Inertsil ODS-SP（250 mm×4.6 mm，5μm）色譜柱同時(shí)測定上述- 采用GC測定調(diào)制乳中4種植物甾醇的檢測方法
調(diào)制乳中4種植物甾醇的檢測方法閆寧環(huán)1，陳偉2，*，錢文濤2，季國志2，李洪亮2，母智深2（1.內(nèi)蒙古化工職業(yè)學(xué)院，內(nèi)蒙古呼和浩特011503，2.內(nèi)蒙古蒙牛乳業(yè)（集團(tuán)）股份有限公司，內(nèi)蒙古呼和浩特011500）對(duì)調(diào)制牛乳中植物甾醇的測定方法進(jìn)行了研究。樣品在2 mol/L乙醇?xì)溲趸?0℃超聲水浴處理15 min后，在60℃水浴中處理45 min進(jìn)行皂化處理，正庚烷萃取后，再通過吡啶及MSTFA，在80℃水浴保溫10 min進(jìn)行衍生化。處理好的樣品利用氣食品研究與開發(fā) 2014年19期2014-07-02
- 植物甾醇的結(jié)構(gòu)與功能的研究進(jìn)展
63000）植物甾醇作為一類天然功能活性物質(zhì)，廣泛存在于植物細(xì)胞與組織中[1,2]，已被確認(rèn)具有抗炎、退熱、抗癌、阻礙膽固醇吸收等多種生理功能，廣泛應(yīng)用于食品衛(wèi)生行業(yè)，深受消費(fèi)者的青睞[3]。西方飲食中，人們每天攝入一定量甾醇，主要來源于植物油、麥類、水果和蔬菜等[4,5]。美國FDA已批準(zhǔn)添加甾醇的食品可采用“Health Claim”的標(biāo)簽。甾醇逐漸成了研究的熱點(diǎn)，甾醇許多重要的價(jià)值被發(fā)現(xiàn)和挖掘出來。對(duì)甾醇的存在形式、結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系、甾醇的抗氧化機(jī)理河南科技 2013年17期2013-10-17
- 植物油中甾醇含量、存在形式及其在摻偽檢驗(yàn)中的作用
52000）植物甾醇表示除動(dòng)物甾醇（以膽甾醇為主）和菌類甾醇以外取自植物種子和組織中的甾醇［1－2］，是植物油不皂化物中的主要組分，在大宗油品中質(zhì)量分?jǐn)?shù)約為 0.1% ～0.8%［1，3］。植物甾醇具有良好的生理效能［1－3］和較高的生物安全性［1，4］，因而廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、化妝品、飼料添加劑、印刷業(yè)等領(lǐng)域［2］。在油脂工業(yè)中，植物甾醇作為鑒別油種或高檔油摻偽的特征指標(biāo)已引起了眾多學(xué)者的關(guān)注。特別是在鑒定油脂摻偽時(shí)，僅依據(jù)甘三酯和脂肪酸組成的分析已不中國糧油學(xué)報(bào) 2013年6期2013-03-20
- 不同類型植物甾醇對(duì)肉鴨生長及肌肉品質(zhì)的影響
5)不同類型植物甾醇對(duì)肉鴨生長及肌肉品質(zhì)的影響吳 萍 陳躍平 溫 超 唐志剛 周巖民(南京農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院，南京 210095)旨在研究不同類型植物甾醇對(duì)肉鴨生產(chǎn)性能、體脂沉積、體成分及肌肉品質(zhì)的影響。選用1日齡櫻桃谷肉鴨540只，隨機(jī)分為3組，每組6個(gè)重復(fù)，每重復(fù)30只，分別飼喂以下3種日糧:(1)對(duì)照組(C):基礎(chǔ)日糧;(2)試驗(yàn)1組(Ⅰ):基礎(chǔ)日糧+20 mg·kg－1植物甾醇A;(3)試驗(yàn)2組(Ⅱ):基礎(chǔ)日糧+20 mg·kg－1植物甾醇B，飼中國糧油學(xué)報(bào) 2012年1期2012-11-20
- 響應(yīng)面法優(yōu)化生物酶法合成植物甾醇酯
生物酶法合成植物甾醇酯王騰宇1，王銘義2，宋玉卿1，胡立志1，于殿宇1,*(1.東北農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院，黑龍江 哈爾濱 150030；2.哈爾濱理工大學(xué)測控技術(shù)與通信工程學(xué)院，黑龍江 哈爾濱 150086)采用Novozym 435脂肪酶催化大豆油與植物甾醇的酯交換反應(yīng)，對(duì)其技術(shù)參數(shù)和條件進(jìn)行探索。通過單因素與響應(yīng)面分析，確定最佳工藝參數(shù)：反應(yīng)溫度101℃、酶用量1%、甾醇添加量5.2%、反應(yīng)時(shí)間3h。在最佳條件下酯交換反應(yīng)的轉(zhuǎn)換率高達(dá)85.67%。植物甾醇食品科學(xué) 2011年4期2011-06-01
- 植物甾醇的功能及應(yīng)用前景
50 年代，植物甾醇作為一類天然物質(zhì)，被確認(rèn)具有抑制膽固醇在腸內(nèi)的吸收，降低膽固醇含量的生理功能作用。它廣泛分布于自然界，是植物體內(nèi)構(gòu)成細(xì)胞膜的成分之一，也是多種激素、維生素D及甾組化合物合成的前體。天然植物甾醇種類繁多，主要包括豆甾醇、β-谷甾醇、菜油甾醇、和菜籽甾醇4 種無甲基甾醇，另外還有燕麥甾醇、菠菜甾醇、麥角甾醇、環(huán)木菠蘿烯醇等。1 植物甾醇的來源植物甾醇廣泛存在于植物的根、莖、葉、果實(shí)和種子中，不同植物種類其含量不同。植物甾醇主要來源于植物油、中國乳業(yè) 2011年3期2011-04-13
- 甾醇氧化特性及其在食品中應(yīng)用研究進(jìn)展
230009)甾醇氧化特性及其在食品中應(yīng)用研究進(jìn)展龐 敏，姜紹通*(合肥工業(yè)大學(xué)生物與食品工程學(xué)院，安徽 合肥 230009)植物甾醇具有降低膽固醇等生物學(xué)效應(yīng)。本文在概述植物甾醇的功能特性和食用安全性的基礎(chǔ)上，對(duì)其氧化產(chǎn)物的形成機(jī)制及特性、檢測方法研究進(jìn)展以及功能性甾醇食品的開發(fā)現(xiàn)狀進(jìn)行綜述，針對(duì)中餐食用油以高溫煎炸為主的食用習(xí)慣，對(duì)我國功能性甾醇食品的研究與開發(fā)提出建議。植物甾醇；功能食品；氧化穩(wěn)定性植物甾醇是一類重要的植物天然活性物質(zhì)，廣泛存在于各食品科學(xué) 2010年23期2010-04-14
- 氣相色譜-質(zhì)譜法測定蜂王漿中的植物甾醇組成
定蜂王漿中的植物甾醇組成徐 響1,2，孫麗萍1,2,*，董 捷1,2，李天驕1，穆雪峰1，沈新鋒1(1.中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院蜜蜂研究所，北京 100093；2.國家農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)研發(fā)中心蜂產(chǎn)品分中心，北京 100093)為探明蜂王漿中的植物甾醇組成，蜂王漿樣品經(jīng)凍干、萃取得到王漿脂類物質(zhì)，再經(jīng)過皂化、衍生后使用HP-5MS柱進(jìn)行分離，采用GC-MS對(duì)蜂王漿中甾醇類物質(zhì)進(jìn)行鑒定，并用GC-FID內(nèi)標(biāo)法進(jìn)行定量分析。結(jié)果表明：蜂王漿中除含有少量膽固醇外，還含有25-食品科學(xué) 2010年18期2010-03-23
- 植物甾醇提純及單體分離工藝的研究進(jìn)展
50030)植物甾醇提純及單體分離工藝的研究進(jìn)展龐利蘋 徐雅琴(東北農(nóng)業(yè)大學(xué)理學(xué)院,哈爾濱 150030)植物甾醇是天然無毒的活性物質(zhì),由于其具有多種生物活性功能而引起人們?cè)絹碓蕉嗟闹匾?。工業(yè)上特別是醫(yī)藥行業(yè)對(duì)高純度的植物甾醇及其單體的需求越來越大,因此植物甾醇的提純工藝和各種單體尤其是豆甾醇和β-谷甾醇的分離工藝是研究的重點(diǎn)。綜述了植物甾醇提純的工藝,包括溶劑結(jié)晶法、絡(luò)合法、皂化法、分子蒸餾法、超臨界CO2萃取法、吸附法(柱吸附法、高壓流體吸附法)、酶法中國糧油學(xué)報(bào) 2010年3期2010-02-12
- 新疆棉籽油脫臭餾出物中甾醇的超臨界CO2萃取工藝研究
籽油脫臭餾出物中甾醇的超臨界CO2萃取工藝研究史學(xué)偉,程衛(wèi)東,肖婧(石河子大學(xué)食品學(xué)院,石河子832003)本試驗(yàn)研究了利用超臨界CO2萃取新疆棉籽油脫臭餾出物植物中甾醇的提取工藝。通過研究表明:當(dāng)萃取壓力為20 MPa,溫度45℃,CO2流量為25 L/h時(shí)萃取3 h,植物甾醇的萃取率可達(dá)80.6%,經(jīng) HPLC分析其純度達(dá)到83.24%。脫臭餾出物;超臨界CO2萃取;植物甾醇棉籽油脫臭餾出物是棉籽油加工的副產(chǎn)品,約占原料的0.15%～0.45%。其主要 - 植物甾醇在大豆油儲(chǔ)藏過程中抗氧化作用的研究