燉排骨
- 天冷了，整點(diǎn)燉的
鍋燉大鵝、豆角燉排骨、酸菜燉粉條、小雞燉蘑菇。這是規(guī)矩的燉，如果不規(guī)矩的，直接把苞米、土豆、五花肉等耐燉的食物，隨便往鍋里一丟，再隨便倒點(diǎn)水、醬油，在灶上燜煮四十來分鐘。開鍋的時(shí)候，那個(gè)水汽直接就在廚房里散開，香味更是傳得滿屋都是。我們家一般都是奶奶做飯，奶奶會(huì)做的飯就那么些，很少會(huì)弄些花樣；或者是在已經(jīng)熟練的菜式上弄花樣。比如有的時(shí)候，家里燉排骨土豆，之前包餃子還剩點(diǎn)面團(tuán)，就揉一揉，拉成長條，貼在鐵鍋邊上，就有了鍋貼。這么一想，能最大化利用所有食材的奶奶
戀愛婚姻家庭 2023年33期2023-12-16
- 海島羊棲菜
，涼拌、煮湯、燉排骨，都是餐桌上的美味。我讀小學(xué)時(shí)，父兄出海歸來，都會(huì)想方設(shè)法帶一把羊棲菜回來，晾干后讓母親做羊棲菜粥。母親把晾干的羊棲菜用水洗凈，泡在水中約20-30分鐘，泡軟后瀝干，與海螺肉或魚干一起放入煮沸的粥中，粥美菜鮮，吃上一碗，可防糙皮病。在海島缺蔬少菜的冬季，這羊棲菜就是漁家人的維他命。羊棲菜在海島大量種植，還是近年的事。海島氣溫水質(zhì)都適合羊棲菜生長，人工養(yǎng)殖技術(shù)又簡(jiǎn)單易掌握，近海區(qū)域，都成了種植羊棲菜的良田。每到秋天，夾有羊棲菜苗的繩索，把
金秋 2023年10期2023-08-16
- 拔毛筍
的毛筍?！懊S燉排骨香的咧！只不過它還需要再長長，等我嫁接完這些楊梅樹去上面拔大個(gè)的?！卑职终f。想想就是一頓美味。我想先爸爸一步拔到大的毛筍，于是三步并作兩步，氣喘吁吁地爬上了半山腰，放眼望去，好比一幅油畫，村里的小樓盡收眼底，不遠(yuǎn)處，靈山大佛威嚴(yán)矗立?！肮Q個(gè)視角看世界，真是不一樣的體驗(yàn)！”我對(duì)自己說。再沿著泥石路走，一個(gè)個(gè)小生命探出腦袋，風(fēng)調(diào)皮地和他們玩耍，好似在說悄悄話，害怕被我聽到。陶醉在這想象中，差點(diǎn)忘了正事。我回過神的瞬間看到了一個(gè)毛筍，這個(gè)
作文周刊(中考版) 2023年2期2023-02-11
- 拔毛筍
的毛筍?！懊S燉排骨香的咧！只不過它還需要再長長，等我嫁接完這些楊梅樹去上面拔大個(gè)的?！卑职謶?yīng)到。想想就是一頓美味。我想先爸爸一步拔到大的毛筍，于是三步并作兩步，氣喘吁吁地爬上了半山腰，放眼望去，好比一幅油畫，村里的小樓盡收眼底，不遠(yuǎn)處，靈山大佛威嚴(yán)矗立?！肮?！換個(gè)視角看世界，真是不一樣的體驗(yàn)！”我對(duì)自己說。再沿著泥石路走，一個(gè)個(gè)小生命探出腦袋，風(fēng)調(diào)皮地和他們玩耍，好似在說悄悄話，害怕被我聽到。陶醉在這想象中，差點(diǎn)忘了正事。我回過神的瞬間看到了一個(gè)毛筍，這
作文周刊·中考讀寫版 2023年2期2023-02-11
- 愛嘮叨的媽媽
了，有炒白菜、燉排骨、培根荷蘭豆。媽媽看我一直在吃肉，就對(duì)我說：“要多吃蔬菜，補(bǔ)充維生素，這樣身體才會(huì)健康……”我吃完午飯，趕緊躲進(jìn)自己的房間，邊看書邊玩玩具。媽媽看見了，又開始嘮叨：“墨陽，看完的書要收拾好，平時(shí)生活上養(yǎng)成了好習(xí)慣，學(xué)習(xí)上才會(huì)有好習(xí)慣，好習(xí)慣會(huì)讓你受用終生?！蓖砩?，我做作業(yè)碰到一些難題的時(shí)候，就會(huì)問媽媽，但媽媽總是說：“墨陽，你要把題多讀兩遍，好好動(dòng)腦思考，自己分析題目，自己想解決的辦法，這樣才可以鍛煉你獨(dú)立思考的能力。”該睡覺了，這下媽
故事作文·高年級(jí) 2021年12期2021-12-21
- 清燉排骨湯
，原來是媽媽在燉排骨湯！一鍋奶白色的排骨湯正在鍋里翻滾著，一塊塊排骨和淡粉色的蓮藕塊兒、金黃色的玉米段在湯中歡快地起伏著，饞得我口水直流。在我的催促下，媽媽很快幫我盛了一大碗熱氣騰騰的排骨湯。清燉的排骨湯上覆蓋著一層蔥花，就像一粒粒種子撒在地里，隨時(shí)準(zhǔn)備綻放出美妙的味道，撲向我的舌尖。我迫不及待地拿起勺子，喝了一勺排骨湯。那鮮香濃郁、帶著一絲甘甜的美味，瞬間就占據(jù)了我的味蕾。我用筷子夾住一塊兒排骨送到嘴邊，輕輕一咬，排骨上的肉就竄進(jìn)了嘴里。慢慢咀嚼一下，感
小讀者 2021年24期2021-11-27
- 盒飯公主與排骨湯的故事
簡(jiǎn)單的菜莫過于燉排骨——排骨洗凈，和花椒姜塊一起下鍋燉煮，湯開之后拍幾塊藕，然后加上鹽，煮熟即可。還有什么比這更簡(jiǎn)單的呢？別跟我抬杠說生吃黃瓜，要熟的！小琳決定按我說的，做一份燉排骨，請(qǐng)外公外婆吃飯。在菜市場(chǎng)逛第一圈，她就蒙了?？粗藬偵狭至挚偪?、色彩鮮亮的菜，肉架上琳瑯滿目的肉和水箱里活蹦亂跳的魚，還有櫥柜里那些聞所未聞的調(diào)料，她頓時(shí)有點(diǎn)像看到滿地亂爬的千萬只螃蟹，不知道該如何下手了。平時(shí)看到的菜都是成品，如今它們四散在菜市的各個(gè)角落，還真難找。想想外公
意林 2021年9期2021-05-28
- 姥姥的拿手菜
手的那一道冬瓜燉排骨。（開門見山，引出下文。）每次回姥姥家，都能在飯桌上看到熟悉的冬瓜燉排骨。我必定吃得最多。很多次親眼看到過它的制作過程，然而我卻怎么也無法還原那道冬瓜燉排骨的味道。（點(diǎn)明冬瓜燉排骨這道菜難以復(fù)制，為后文姥姥制作這道菜做鋪墊。）每次要做這道菜，姥姥總是天剛亮就出門趕早市，在早市上選當(dāng)天最新鮮的排骨?；丶液?，沖掉排骨上粘連著的血絲，在開水中焯一下，然后腌制去腥。這時(shí)候姥姥又要出一次門——去摘她菜地里的冬瓜。把冬瓜削掉外皮切開后，挖掉冬瓜籽，
- 清燉排骨湯
，原來是媽媽在燉排骨湯！一鍋奶白色的排骨湯正在鍋里翻滾著，一塊塊排骨和淡粉色的蓮藕塊兒、金黃色的玉米段在湯中歡快地起伏著，饞得我口水直流。在我的催促下，媽媽很快幫我盛了一大碗熱氣騰騰的排骨湯。清燉的排骨湯上覆蓋著一層蔥花，就像一粒粒種子撒在地里，隨時(shí)準(zhǔn)備綻放出美妙的味道，撲向我的舌尖。我迫不及待地拿起勺子，喝了一勺排骨湯。那鮮香濃郁、帶著一絲甘甜的美味，瞬間就占據(jù)了我的味蕾。我用筷子夾住一塊兒排骨送到嘴邊，輕輕一咬，排骨上的肉就竄進(jìn)了嘴里。慢慢咀嚼一下，感
小讀者·愛讀寫 2021年12期2021-01-23
- 讓你口水不斷的地?cái)偯朗?/a>
、胃痛泛酸。藥燉排骨“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)?！彼幧偶此幉呐c食材相配做成的美食。它“寓醫(yī)于食”，既將藥物作為食物，又將食物賦以藥用。藥膳在臺(tái)灣非常普遍、流行，同一道菜，各家都有自己的配方。比如藥膳排骨，一家夜市小攤的配方就可能有20 多種藥材。以“名聲在外”的陳董藥燉排骨為例，據(jù)媒體披露，陳董家的藥燉排骨采用熟地、當(dāng)歸、川芎、枸杞……等十多味中藥材與豬排骨耗時(shí)燉煮而成，藥燉排骨對(duì)于藥材的調(diào)配以及熬煮非常講究，煮過了，排骨嘗起來就會(huì)有藥材的苦澀味道，而熬煮的時(shí)間短了，
飲食保健 2020年13期2020-08-01
- 愛撒謊的婆婆
婆大聲地說：“燉排骨呢！就是你買的那排骨。”我一聽，心想家里肯定來了客人。要不然，婆婆一個(gè)人不會(huì)燉排骨。于是說：“喲，您老人家終于醒悟了？是家里來客人了吧？誰呀？”婆婆大笑著說：“哈哈，你咋一猜就中呢？還真是連著心的。對(duì)頭，你天天想天天念的大侄女回來了?！蔽艺f我是因?yàn)槟阏f在燉排骨，才猜到家里有人來，沒想到是大侄女。婆婆接著更是風(fēng)馬牛不相及地說：“呵呵，看你把這大侄女給寵的！放心，我虧待不了她?！蔽艺f：“媽，我不是怕你虧了她，是怕虧了你自己?！逼牌耪f：“曉得
分憂 2020年7期2020-07-18
- 春季飲食保健
常用菜品有蘿卜燉排骨、蘿卜蜂蜜湯等。春天多吃甘味食物春天要多吃一點(diǎn)甘味的食物。甘味食物可以滋養(yǎng)脾胃，增加脾胃的運(yùn)化功能，幫助我們消化吸收，從而提高免疫力。甘味食物主要包括南瓜、紅棗、栗子、豬肝、木耳等。特別關(guān)注兩個(gè)食物：南瓜和木耳。南瓜不僅滋養(yǎng)脾胃而且還可以降低亞硝酸鹽給人體帶來的傷害恢復(fù)肝功能，增加肝細(xì)胞再生能力，還可以潤腸通便，常用吃法如蒸南瓜。木耳不僅可以通利腸胃，幫助肝臟排毒，還可以降低膽固醇、軟化血管，被稱為身體的“清道夫”。日常吃法有木耳燒肉、
餐飲世界 2020年4期2020-06-28
- 購物式惜命
還開發(fā)了蒸蛋、燉排骨、蒸糕等多種養(yǎng)生吃法?！狙由扉喿x】很難想象，因“不敢看體檢報(bào)告”引發(fā)熱議的90后，也是電商平臺(tái)上最熱衷于購買體檢套餐的人群，近四成體檢套餐都是被他們買走的。與此同時(shí)，90后也奉行“運(yùn)動(dòng)式惜命”的觀點(diǎn)，跑步機(jī)搭配肩頸按摩儀、筋膜槍、蛋白粉使用更健康。事實(shí)上，許多人缺乏的不是健康知識(shí)，而是加強(qiáng)自律、付諸行動(dòng)的勇氣和決心?；蛟S，一些90后表示面對(duì)工作、生活的壓力，已無力反抗，只有在回家后“喝可樂吃炸雞”才能讓他們感受到自由和輕松?！疚⒂^點(diǎn)】人
意林·作文素材 2020年3期2020-03-23
- 鄉(xiāng)愁是一只饞蟲
在廚房忙碌著，燉排骨，熬肉湯，空氣中肉香彌漫，引得路過的人都吸著鼻子贊嘆道：“好香喲！”平淡的餐桌變得豐富起來，一道道美味的殺豬菜端了上來，酸菜炒臘肉、干筍炒肉片、蘿卜排骨湯、土豆燉豬蹄，讓人食欲大增。殺豬后，除了忙著腌制臘肉，奶奶還有一項(xiàng)重要的工作——煉豬油。她把脂膏最肥膩的豬肉切成肉丁，倒入大鐵鍋里煉油。隨著溫度的升高，肉香在空氣中彌漫，白白的肥肉塊在鍋里慢慢縮小，直至變成山楂核一般大小的油渣。奶奶把油渣撈起來，放在笊籬上瀝干油水，我們眼巴巴地望著，顧
西江月 2019年1期2019-11-20
- 《母親》閱讀訓(xùn)練
接一鍋地用海帶燉排骨，說是可以補(bǔ)鈣、可以預(yù)防大脖子病，等等。我感覺，幸福也一點(diǎn)點(diǎn)地融化在濃香的排骨海帶湯里。有人問美食家蔡瀾：“您見多識(shí)廣，最好吃的是什么？”蔡瀾不假思索就脫口而出：“媽媽做的菜最好吃。”這是什么原因呢？一方面，年少時(shí)人的味蕾最靈敏，容易產(chǎn)生深刻印象，口味還未被后來的山珍海味搞得混雜；另一方面，媽媽做的菜最有家常味，尤其是那份細(xì)致入微、潤物無聲的愛心，別人根本模仿不出來。還有一點(diǎn)，恐怕也是最重要的：媽媽做的菜，伴隨著我們的成長，而且有時(shí)效性
讀寫月報(bào)（初中版） 2019年4期2019-09-10
- 《母親》閱讀訓(xùn)練
接一鍋地用海帶燉排骨，說是可以補(bǔ)鈣、可以預(yù)防大脖子病，等等。我感覺，幸福也一點(diǎn)點(diǎn)地融化在濃香的排骨海帶湯里。有人問美食家蔡瀾：“您見多識(shí)廣，最好吃的是什么？”蔡瀾不假思索就脫口而出：“媽媽做的菜最好吃?！边@是什么原因呢？一方面，年少時(shí)人的味蕾最靈敏，容易產(chǎn)生深刻印象，口味還未被后來的山珍海味搞得混雜；另一方面，媽媽做的菜最有家常味，尤其是那份細(xì)致入微、潤物無聲的愛心，別人根本模仿不出來。還有一點(diǎn)，恐怕也是最重要的：媽媽做的菜，伴隨著我們的成長，而且有時(shí)效性
讀寫月報(bào)（初中版） 2019年4期2019-09-10
- 食物是有聲音的
種欣喜的歡叫。燉排骨的時(shí)候，咕嚕嚕咕嚕嚕，是排骨睡著了在打呼嚕呢。烤面包的時(shí)候，你聽，有種輕微的噗噗聲呢，是面包在偷笑吧！啊，還有炒青椒肉絲的時(shí)候，酷炫地翻一翻鍋，呼啦啦呼啦啦，是青椒和肉絲在擁抱呢！煮一碗番茄雞蛋面，最后淋上一點(diǎn)熱辣辣的蒜子油，發(fā)出吱的一聲，是面條動(dòng)情的呻吟。蒸一碗雞蛋羹，會(huì)有好聽的、小小的氣泡聲，聽上一會(huì)兒，就覺得渾身軟綿綿起來。煎一條魚，翻面的時(shí)候，魚皮和鍋咝的一聲分離開來，這是因?yàn)轸~的絕情，還是因?yàn)殄伒牟煌炝?？還喜歡聽炒花蛤的聲音，
意林 2019年10期2019-06-03
- 一所中學(xué)的“陪餐日記”
同學(xué)反映，玉米燉排骨很難吃到排骨……”“今天有學(xué)生在食堂發(fā)生了爭(zhēng)吵，已經(jīng)交由學(xué)生發(fā)展處跟進(jìn)……”在湖南師大附中星城實(shí)驗(yàn)學(xué)校，有一本“陪餐日記”，每天都有校領(lǐng)導(dǎo)將食堂情況一一記錄在冊(cè)。4月1日，“校長陪餐制”全面實(shí)行。而早在2018年，湖南師大附中星城實(shí)驗(yàn)學(xué)校就實(shí)行了“校領(lǐng)導(dǎo)陪餐制”，每天安排一名校領(lǐng)導(dǎo)和一名行政人員檢查學(xué)校食堂工作，并與學(xué)生共同進(jìn)餐?！耙郧皩W(xué)校接到家長的投訴，反映最多的就是食堂問題?！毙ｉL劉新芝說，實(shí)行“校領(lǐng)導(dǎo)陪餐制”后，此類投訴越來越少，
湖南教育·B版 2019年4期2019-05-08
- Pot-au-feu法式肉菜濃湯：用美味溫暖冬季
著青蒜葉的蘿卜燉排骨湯，那一蓬蓬裊裊上升的熱氣好像能把一切跟寒、跟冷有關(guān)的事物隔絕在外。這樣的情景頓時(shí)讓人心生暖意，覺得人世間種種所求無非是為了有碗熱湯喝。中國如此，外國也是。只是中國飯桌上經(jīng)常出現(xiàn)的是蘿卜燉排骨湯，而在法國則是Pot-au-feu。Pot-au-feu，法式肉菜濃湯，也稱作法式燉菜、法式火鍋。在法國，是一道經(jīng)典的家庭料理。這道菜的起源要追溯到13世紀(jì)，最初被稱為“鍋燉肉”，是窮人的吃食。窮人在火上置一鍋，鍋里加入各部位廉價(jià)的燉肉和調(diào)料，身
現(xiàn)代家庭·生活版 2019年2期2019-02-28
- 過年
，有燒雞、酸菜燉排骨、紅燒帶魚……真是豐盛極了！我們一邊品嘗著美味佳肴，一邊欣賞著另一道“大餐”——春晚。一個(gè)個(gè)精彩的節(jié)目讓我們看得入了迷。在笑聲中，爺爺、奶奶、姑姑、姑父、爸爸、媽媽，開始給我和哥哥壓歲錢了。接過壓歲錢，我不失時(shí)機(jī)獻(xiàn)上了我的新年祝福詞，祝福詞可是我從網(wǎng)上搜的呀！聽了我的祝福，大人們都笑得合不攏嘴?！爱?dāng)，當(dāng)，當(dāng)……”新年的鐘聲敲響了，外面震耳欲聾的鞭炮聲此起彼伏。在歡快的氣氛中，在一串又一串的笑聲中，我們又迎來了新的一年。
小學(xué)時(shí)代 2019年1期2019-01-11
- 外婆家的菜園子
燒茄子，有玉米燉排骨，有煎魚，還有雞肉，我好奇地問外婆：“這些菜是哪兒來的？”“雞是自家養(yǎng)的雞，菜是菜園子里的菜?！蓖馄旁捖晞偮洌揖蛫A起一片青菜，放進(jìn)口中，咀嚼了幾下，稍微有點(diǎn)苦，但是又香又脆。我很喜歡這些時(shí)鮮的蔬菜：頭大身小的南瓜，像一個(gè)個(gè)“不倒翁”，被“請(qǐng)”到餐桌上的更甜；金黃黃的玉米粒，一粒粒緊緊地抱在一起，好像孫悟空用法術(shù)縮小過的“金箍棒”；黑紫色的茄子，特別滑潤，放在嘴里沒幾下就順順溜溜地鉆進(jìn)了我的肚子里……我想，能種出這么好吃好看的蔬菜，與外
小學(xué)時(shí)代 2019年6期2019-01-11
- 盒飯公主與排骨湯的故事
簡(jiǎn)單的菜莫過于燉排骨—排骨洗凈，和花椒、姜塊一起下鍋燉煮，湯滾之后放入幾塊藕，然后加入鹽，煮熟即可。還有什么比這更簡(jiǎn)單的呢？小琳決定按我說的做一鍋燉排骨。在菜市場(chǎng)逛了第一圈兒，她就蒙了?？粗藬偵狭至挚偪?、新鮮可口的蔬菜，肉架上琳瑯滿目的各種肉，水箱里活蹦亂跳的魚，還有那些聞所未聞的調(diào)料，她頓時(shí)不知道該如何下手了。平時(shí)看到的菜都是成品，如今它們四散在菜市場(chǎng)的各個(gè)角落，還真難找。想想外公外婆要從這亂糟糟的菜市場(chǎng)里找出兒子、女兒、兒媳、女婿、孫子、外孫女喜歡的
讀者·原創(chuàng)版 2018年12期2018-12-11
- 立冬養(yǎng)生菜
。04青豆山藥燉排骨用料：排骨500克，山藥100克，青豆100克，料酒10克，姜5克，蔥10克，鹽4克，味精2克，雞精2克，胡椒粉2克。做法：1.將山藥用溫水浸泡一夜、切成片；排骨洗凈、剁成段；青豆洗凈；姜拍松，蔥切段。2.將山藥、排骨、料酒、姜、蔥同放燉鍋內(nèi)，加清水2800毫升，置武火燒沸，再用文火燉煮35分鐘；3.最后加青豆稍煮，放鹽、味精、雞精、胡椒粉，調(diào)味即成。小竅門：排骨去血水是一定要的，不然會(huì)腥。青豆山藥燉排骨是一道食補(bǔ)湯品，含有豐富的營養(yǎng)，
飲食科學(xué) 2018年11期2018-11-14
- 煲湯加粗糧除油膩
盧大平燉排骨加玉米 排骨肉美味，但其脂肪含量較高，可達(dá)30%以上。在燉排骨時(shí)加幾段清甜的玉米，不但能增加營養(yǎng)，還能起到去油膩的作用，讓湯更加鮮美清爽。燉的時(shí)候，直接加入玉米段即可。熬雞湯加薏仁 薏仁性微寒，所以不太適合煮粥或者單吃，而與具有溫補(bǔ)作用的雞肉一起煲湯卻是個(gè)不錯(cuò)的選擇，同時(shí)還能起到健脾補(bǔ)虛的作用。燉煮前，放幾顆紅棗進(jìn)去，再用黨參燉，味道會(huì)更柔和。煮羊肉湯加大麥 大麥既可健脾益氣，又有助消化，加入羊肉湯則可以健脾開胃，故對(duì)脾胃虛弱者頗為有益。先用羊
飲食與健康·下旬刊 2018年2期2018-04-11
- 炒菜怎么掌握好火候
熱。3.微火：燉排骨等。微火又叫小火，適合質(zhì)地老硬韌的主料，常用于燒、燉、煮、燜、煨等烹調(diào)方式。如燉肉、燉排骨時(shí)要用小火，且食材塊越大，火要越小。這樣才能讓熱量緩慢滲進(jìn)食材，達(dá)到里外都軟爛的效果。如果用大火，則會(huì)造成表面急劇收縮，不但口感不好，營養(yǎng)也會(huì)流失。有些菜根據(jù)烹調(diào)要求要使用兩種或兩種以上火力，比如清燉牛肉。烹制前先用旺火將牛肉在沸水中焯一下，清除血沫和雜質(zhì)；再移中火，加入輔料，燒煮片刻；最后用小火燒至熟，這樣做出來的牛肉色香味俱佳。（吳玉麗）
農(nóng)業(yè)知識(shí) 2018年12期2018-03-23
- 鄉(xiāng)音無改
小蔥拌豆腐鐵鍋燉排骨德莫力燉魚，還有冰棍糖葫蘆凍梨……我想起一位文友說的“我離開北方想北方，離開南方想南方”。前幾天，一位好朋友回哈辦事，問他想吃什么，答：烤串、燉菜、家（常）涼（菜）、東方餃子王。在他有限的時(shí)間里，我們吃了老廚家、大全燒烤和餃子，平素很講養(yǎng)生的他和另一位資深男生大冬天吃著羊肉串喝著啤酒，一個(gè)字：爽。就是這個(gè)味！“少小離家老大回，鄉(xiāng)音無改鬢毛衰”，說盡游子回鄉(xiāng)的那一刻。當(dāng)然，無論是大聚會(huì)還是小聚餐，我們的《婦女之友》是最受歡迎的一道大菜！
婦女之友 2018年12期2018-01-17
- 學(xué)校食堂，一個(gè)“毒”霸食林的地方
炒西蘭花、甘蔗燉排骨、橘子紅棗炒大白菜?！蟆斑@米一定很貴?！薄盀槭裁?？”“吃起來就跟在咬鉆石一樣?！薄蠖嗵澚藢W(xué)校食堂，門口沙縣小吃的老板都開上豪車了?！笪覀儗W(xué)校的食堂飯菜就像我們學(xué)校的男生，品種少、賣相差、去遲了還沒有?！笫程茫╯hitang) 是吧，只有前4個(gè)字母是靠譜的。◇買完飯，我：“我這牛肉面怎么就三片牛肉?！笔矣眩骸笆裁矗憔尤挥腥?！”◇炸土豆條是葷菜，我問打飯阿姨為什么？她說是用豬油炸的。◇一次體育課下課提前去了食堂，打飯大媽在粥鍋旁邊踢毽子
哲思2.0 2017年11期2017-11-24
- 燉湯必加一寶
燉湯必加一寶燉排骨加玉米排骨肉美味，但其脂肪含量較高，可達(dá)30%以上。在燉排骨時(shí)加幾段清甜的玉米，不但能增加營養(yǎng)，還能起到去油膩的作用，讓湯更加鮮美清爽。燉的時(shí)候，直接加入玉米段即可。煲鴨湯加綠豆鴨子在水中生活，因此其肉性偏涼，有清熱解暑的作用，適合苦夏或上火者食用，而綠豆也有消暑清熱的功效，所以綠豆老鴨湯是暑天的絕佳補(bǔ)品。其做法很簡(jiǎn)單，將一把綠豆洗干凈后連同鴨子一起放入鍋內(nèi)，煮熟調(diào)味即可。熬雞湯加薏仁薏仁性微寒，所以不太適合煮粥或者單吃，而與具有溫補(bǔ)作用
家庭醫(yī)藥 2017年23期2017-03-25
- 地瓜燉排骨
地瓜燉排骨食材：地瓜400克，豬排骨700克。調(diào)料：蔥、姜、香菜、鹽、大料、醬油、料酒適量。做法：1.地瓜洗凈去皮切滾刀塊。姜切片、蔥切段待用。2.將排骨剁成塊，在沸水中焯一下?lián)瞥觥?.鍋內(nèi)放油，油熱后放入地瓜塊，炸至金黃色撈出。4.取鐵鍋，放入高湯，加入姜片、蔥段、醬油、料酒、大料、鹽適量。5.放入排骨，慢燉半小時(shí)左右。6.放入地瓜塊，燉至綿軟，出鍋時(shí)撒入香菜即可。特點(diǎn)：秋季適宜多吃地瓜。地瓜又名紅薯，含有豐富的糖、纖維素和多種維生素，常食可滋補(bǔ)肝腎、促
河北教育（教學(xué)版） 2017年9期2017-02-25
- 【小試牛刀】
冷梓赫二、酸菜燉排骨說到冬天，忽然想到酸菜，還得是一大鍋酸菜燉排骨，熱騰騰的。乳白的湯汁翻滾著，氣泡升騰到上方爆裂開來。酸菜與排骨在湯汁里翻滾纏繞，仿佛神仙眷侶般恩愛。大鍋燉出來的酸菜總是有特別的味道。把玉米稈折斷，塞入灶膛，明亮的火花把廚房照亮了，讓人渾身暖和。酸菜要燉得久一些，開鍋時(shí)太燙了，奶奶彎著腰探著頭，把長長的湯勺伸進(jìn)蒸騰而起的熱氣中，舀出滿滿的一勺酸菜，再來幾塊排骨，填滿湯。盛滿酸菜的是爸爸的，多排骨的是我和媽媽的，而奶奶自己的碗里總是湯多菜少
初中生寫作 2017年12期2017-02-18
- 秋藕最補(bǔ)人，能治女人病
等。此時(shí)吃蓮藕燉排骨，既能補(bǔ)氣又能止血。2.產(chǎn)后瘀血 產(chǎn)后兩周左右生吃蓮藕，有助于清除腹內(nèi)瘀血。藕富含的維生素K具有收縮血管和止血作用。新媽媽常吃藕還能增進(jìn)食欲，促進(jìn)乳汁分泌。如果脾胃消化功能低下、大便稀溏，則可改吃熟藕。3.白帶異常 白帶色黃、味腥臭，可取藕汁半碗，紅雞冠花1～2朵，煮沸后加紅糖服用，每日2次。4.心煩失眠 女人要帶孩子、做家務(wù)，還要努力工作，操勞用心過度容易心煩失眠。吃些蓮藕炒百合，能清心除煩，有效緩解失眠。也可以在睡前沖一杯藕粉飲用，
婦女生活 2016年10期2016-10-12
- 小狗歡歡
有一次，奶奶在燉排骨，肉香味飄得滿屋子都是，正在睡午覺的歡歡被肉香味打擾了好夢(mèng)，它一步三個(gè)懶腰地嗅著味兒來到了廚房。到了廚房，它像打了興奮劑一樣頓時(shí)清醒了。貪婪的目光來回轉(zhuǎn)動(dòng)著，靈敏的小鼻子來回嗅著，終于找到了美味的發(fā)源地。只見它興奮地扒著櫥柜站立起來，脖子盡可能伸長，使勁地仰著頭，還不時(shí)地回過頭，可憐巴巴地看著我，好像在說：“小主人，這是什么？我能吃一口嗎？”我裝作沒看見，它見求我沒用，就一下子成了泄了氣的皮球，兩只前爪從柜門上滑落下來，垂頭喪氣好像生氣
漫畫月刊·哈版 2016年3期2016-04-26
- 胖子是如何煉成的
天紅燒肉，明天燉排骨，后天醬牛肉……吃得我快變成一頭小肥豬了。這下奶奶高興了，逢人就說：“俺家大胖孫子就愛吃肉，胖嘟嘟的，多惹人愛?！?0歲那年，我90斤。媽媽說：“可不能再吃那么多肉了，你已經(jīng)是班上最胖的一個(gè)了?！笨赡棠虆s說：“不胖不胖，還不到100斤呢?！庇谑牵棠炭偸窃趮寢尶床灰姷臅r(shí)候，偷偷把肉往我嘴里塞。11歲那年，我100多斤了。媽媽著急地說：“你現(xiàn)在可是一頭名副其實(shí)的小肥豬了?！迸峙值奈覄?dòng)起來很不方便，于是，我下定決心減肥。減肥首先就要和心愛的
課堂內(nèi)外·創(chuàng)新作文小學(xué)版 2016年1期2016-04-20
- 偏愛美食成癡
胡蘿卜和白蘿卜燉排骨，小碗里有拌排骨和蘿卜的調(diào)料。父親一向慈愛，不好說什么，可母親一嘗就擱下筷子訓(xùn)斥我：“告訴你這兩種東西不能放在一起，把排骨都糟蹋了。你耳朵喝西北風(fēng)啦，聽不見？”我沒說話，只是把頭低下。母親非要我親口承認(rèn)錯(cuò)誤，我偏不說，她說我是死鴨子嘴硬。那晚母親對(duì)我一直沒好臉色，不過我睡前聽見她在自言自語：“頭一回吃六妹做的菜，雖說那蘿卜擱錯(cuò)了，湯倒也不難喝，那佐料很新鮮。哎，她跟我一樣喜歡做菜，說不定長大后可以做個(gè)廚師，這也是條謀生的路?！彼L嘆一口
愛你 2016年13期2016-04-11
- 秋冬吃藕調(diào)理女人
等癥，可吃蓮藕燉排骨，既能補(bǔ)氣又能止血。如果是血熱型月經(jīng)過多，則經(jīng)血顏色偏深、質(zhì)地黏稠，人還會(huì)出現(xiàn)手腳心發(fā)熱、牙齦出血等陰虛內(nèi)熱的表現(xiàn)，這類人應(yīng)吃生蓮藕，削皮后可直接食用或榨汁飲用，能起到?jīng)鲅寡墓πА?.產(chǎn)后瘀血 產(chǎn)后兩周左右吃生蓮藕，有助清除腹內(nèi)積存的瘀血。藕富含的維生素K有收縮血管和止血的作用。新媽媽常吃藕還能增進(jìn)食欲，促進(jìn)乳汁分泌。如果脾胃消化功能低下、大便稀溏，則可改為熟吃。3.白帶異常 白帶色黃、味腥臭，可取藕汁半碗，紅雞冠花1～2朵，煮沸后
婦女生活 2016年1期2016-01-14
- 和面，冬夏水溫有差別等4則
嫩，色味俱佳。燉排骨或煮骨頭湯最忌中間加冷水：燉排骨或煮骨頭湯時(shí)，應(yīng)用涼水，并逐漸加溫，煮沸后用文火慢燉。如果發(fā)現(xiàn)水太少，應(yīng)加開水，切不可中途加冷水，以免湯的溫度突變引起蛋白質(zhì)和脂肪迅速凝固變性，影響營養(yǎng)和味道。姜蔥冷凍不變味生姜不是很好保存，一般做法是把它埋在沙土里。還有個(gè)更簡(jiǎn)單的方法，就是把生姜切成稍微粗的絲，用保鮮膜包起來，放進(jìn)冰箱的冷凍室，以后隨用隨取即可。這個(gè)方法同樣適用于蔥，我們可以把蔥切成蔥花，分成幾份，同樣放進(jìn)冷凍室，一次炒菜用一包。這樣保
飲食科學(xué) 2015年5期2015-09-24
- 臺(tái)北士林夜市美食游
處我們又聞到了燉排骨的香味兒。尋味望去，一位師傅正在熬制排骨湯，原來是“藥燉排骨”的攤位，一碗只要14元人民幣，生意非常好，據(jù)說一天能賣上幾千碗。有緣來此，趕緊要上一碗大家分而食之。不多時(shí)，一碗熱氣騰騰的“藥燉排骨”擺上桌。這個(gè)湯，最適合天寒時(shí)喝，既暖身子又有營養(yǎng)?！八?span id="j5i0abt0b" class="hl">燉排骨”選用的是上好的肋排，肉很多，藥湯甘甜爽口，余味繚繞，據(jù)說，會(huì)選用當(dāng)歸等15種中藥熬煮，美味無窮。雖有飽意，但終究有點(diǎn)不能死心，我們又品嘗了臺(tái)灣當(dāng)?shù)氐奶厣〕浴按竽c包小腸”?！按竽c”并
食品與健康 2015年10期2015-09-10
- 高考吃什么
午餐推薦：海帶燉排骨，香菇炒油菜，涼拌苦瓜絲，冬瓜丸子湯，米飯。溫馨小貼士：海帶燉排骨可以加一些胡蘿卜一起燉；冬瓜丸子湯中的丸子可以是鮮魚丸，也可以是雞肉丸或者豬肉丸，湯里還可以放一些蘑菇和豆腐。晚餐推薦：清蒸魚，五香醬鴨，蒜蓉菠菜，拌腐竹，金銀卷，綠豆湯。溫馨小貼士：蒜蓉菠菜一定要注意把菠菜在沸水中焯一下，去掉草酸，菠菜中最好加一些黑木耳、綠豆粉絲等；拌腐竹里可以加一點(diǎn)兒煮花生米、胡蘿卜塊、洋蔥絲、藕片、芹菜莖等蔬菜；金銀卷則是用面粉和玉米面做的，上籠屜
高考金刊·理科版 2015年6期2015-05-30
- 炒菜怎么掌握火候
漸加熱。微火：燉排骨等。微火又叫小火，適合質(zhì)地老硬韌的主料，常用于燒、燉、煮、燜、煨等烹調(diào)方式。如燉肉、燉排骨時(shí)要用小火，且食材塊越大，火要越小。這樣才能讓熱量緩慢滲進(jìn)食材，達(dá)到里外都軟爛的效果。如果用大火，則會(huì)造成表面急劇收縮，不但口感不好，營養(yǎng)也會(huì)流失。有些菜根據(jù)烹調(diào)要求使用兩種或兩種以上火力，比如清燉牛肉。烹制前先用旺火將牛肉沸水焯一下，清除血沫和雜質(zhì)；再移中火，加入輔料，燒煮片刻；最后用小火燒至熟，這樣做出來的牛肉色香味俱佳。endprint
農(nóng)業(yè)知識(shí)·百姓新生活 2014年11期2015-01-27
- 炒菜火候巧掌握
漸加熱。微火：燉排骨等。微火又叫小火，適合質(zhì)地老、硬、韌的主料，常用于燒、燉、煮、燜、煨等烹調(diào)方式。如燉肉、燉排骨時(shí)要用小火，且食材塊越大，火要越小。這樣才能讓熱量緩慢滲進(jìn)食材，達(dá)到里外都軟爛的效果。如果用大火，則會(huì)造成表面急劇收縮，不但口感不好，營養(yǎng)也會(huì)流失。有些菜根據(jù)烹調(diào)要求使用兩種或兩種以上火力，比如清燉牛肉。烹制前先用旺火將牛肉沸水焯一下，清除血沫和雜質(zhì)；再轉(zhuǎn)中火，加入輔料，燒煮片刻；然后改用小火燒至熟，這樣做出來的牛肉色香味俱佳。
烹調(diào)知識(shí) 2014年4期2014-11-27
- 康師傅開創(chuàng)全新“蒸熟面”
上湯燉雞面、精燉排骨面四種口味供消費(fèi)者選擇，約6 元/ 碗。私房牛肉面以康師傅私房牛肉面為原型，強(qiáng)調(diào)精燉牛肉風(fēng)味，湯底醬油色，牛肉回味足，微辣。秘制辣牛肉面是加了紅油和辣香的私房牛肉面，牛肉味道足； 突出香菜和芝麻的混合香氣。上湯燉雞面以上?；瘐酂蹼u為原型， 突出老母雞的湯底和金華火腿的風(fēng)味；濃湯型。精燉排骨面以上海紅燒排骨為原型，突出紅燒的脂香和醬香，偏甜，類似上海的濃油赤醬。2014 年3 月，愛鮮大餐順利量產(chǎn)， 目前已在全國上市，并展開一系列推廣活動(dòng)
食品與生活 2014年7期2014-10-29
- 咖啡豆的另類吃法
說，我用咖啡豆燉排骨，用咖啡豆做紅燒魚，跟各種茶葉作比較。各種茶葉中，普洱茶是最適合做菜的：味道濃，不澀口。在燒魚的時(shí)候，加一點(diǎn)普洱茶，可以大大減少魚的腥味。用普洱茶燉羊肉湯和雞湯，吃了很提神，不會(huì)吃飽飯就昏昏欲睡。咖啡豆作為調(diào)料也有提神效果，還很香。以前別人教我一種用可樂煮排骨的辦法。用可口可樂和生抽醬油各半碗，加一點(diǎn)水，跟排骨一起煮，別的什么調(diào)料都不用?？蓸肥翘鸬?，有焦糖的可樂比沒有糖的零度可樂更適合做菜?？Х榷?span id="j5i0abt0b" class="hl">燉排骨比可樂排骨香，但是有點(diǎn)苦，不一定每
祝你幸福·午后版 2014年10期2014-10-11
- 烹調(diào)巧用水，營養(yǎng)更美味
應(yīng)冷水下料?！?span id="j5i0abt0b" class="hl">燉排骨或煮骨頭湯最忌中間加冷水：燉排骨或煮骨頭湯時(shí)應(yīng)用涼水，并逐漸加溫，煮沸后用文火慢燉。如發(fā)現(xiàn)水太少，應(yīng)加開水，切不可中途加冷水，以免湯的溫度突變引起蛋白質(zhì)和脂肪迅速疑固變性，影響營養(yǎng)和味道。★燉魚用冷水：燉魚前將水一次放足，若中間加水，會(huì)沖淡原汁的鮮味。★蒸魚或蒸肉用開水：蒸魚或蒸肉時(shí)，待蒸鍋的水開了以后再上屜，能使魚或肉外部突然遇到高溫蒸汽而立即收縮，內(nèi)部鮮汁不外流，熟后味道鮮美，有光澤?！锍慈饧由僭S水：炒肉絲或肉片時(shí)加少許水翻炒，可以
祝您健康 2014年4期2014-09-02