姥姥的拿手菜

蔡博文

世上美食千千萬萬，然而于我，最難忘的仍是姥姥拿手的那一道冬瓜燉排骨。（開門見山，引出下文。）

每次回姥姥家，都能在飯桌上看到熟悉的冬瓜燉排骨。我必定吃得最多。很多次親眼看到過它的制作過程，然而我卻怎么也無法還原那道冬瓜燉排骨的味道。（點(diǎn)明冬瓜燉排骨這道菜難以復(fù)制，為后文姥姥制作這道菜做鋪墊。）

每次要做這道菜，姥姥總是天剛亮就出門趕早市，在早市上選當(dāng)天最新鮮的排骨。回家后，沖掉排骨上粘連著的血絲，在開水中焯一下，然后腌制去腥。這時(shí)候姥姥又要出一次門——去摘她菜地里的冬瓜。把冬瓜削掉外皮切開后，挖掉冬瓜籽，切塊。一塊塊翡翠似的冬瓜，配上旁邊剛剛腌好，還有點(diǎn)血絲的排骨一起入高壓鍋，放入蔥、姜等調(diào)料，小火燜制。接下來就是漫長的等待。（細(xì)致的描寫，復(fù)雜的制作過程，無不飽含姥姥的愛意。）

這時(shí)候，我便常常纏著姥姥下跳棋。即使姥姥有意讓著我，而且旁邊還有姥爺幫我，我也總是輸。有時(shí)姥姥剛落完子，我便發(fā)現(xiàn)上一步棋下得不好，叫嚷著要悔棋。姥姥也不阻攔，只是笑瞇瞇地看著我把棋下在另一個(gè)位置后，以迅雷不及掩耳之勢又落下一子。每每這時(shí)，我便大呼上當(dāng)，當(dāng)然也不好意思再悔一次，只得眼睜睜地看著自己輸?shù)簟＃ǖ却穗瘸鲥伒倪^程成為“我”和姥姥的游戲時(shí)光，祖孫二人的快樂伴隨著冬瓜燉排骨的香氣越來越濃。）

五六盤棋之后，我盡興了，排骨也燉好了。一開蓋，一股誘人的香味頓時(shí)飄滿了整間屋子。我肚里的饞蟲瞬間被勾起，快步跑到廚房，看著姥姥熟練地從鍋中盛起軟塌塌的冬瓜和燉得酥爛的排骨，青紅相襯，很是好看。我早已按捺不住，抓起一雙筷子就湊上前去夾鍋中的排骨。然而排骨燉得太爛，我又心急，往往夾到一半就碎掉了。姥姥在旁邊看不下去，笑著從我手中抽過筷子，夾了排骨和冬瓜到我的碗里，笑著囑咐道：“先吹吹啊，小心燙?！蔽乙差櫜坏闷渌鷣y吹了兩下就送入口中。排骨和冬瓜入口鮮香、軟糯，味道樸素卻讓人心安。（色香味俱全的佳肴讓人迫不及待想要品嘗，姥姥的關(guān)懷更是讓人心安。）

嘗過之后，我便幫姥姥將飯菜都擺上桌，家人們圍著一桌美食坐在一起，熱熱鬧鬧，歡聲笑語不斷。我吃著冬瓜燉排骨，看著一桌子的人，只覺得無比幸福、踏實(shí)。因?yàn)槲抑?，無論怎樣，這群人，這桌菜，會(huì)一直在這里陪伴我。（結(jié)尾點(diǎn)題，升華主旨，由冬瓜燉排骨引出的愛與幸福，讓人感動(dòng)。）

【總 ?評】一道看似簡單的冬瓜燉排骨，包含了姥姥對“我”滿滿的愛與關(guān)懷。制作過程雖漫長，卻在祖孫二人的歡樂之中變得閑適而美好。作者運(yùn)用了多處動(dòng)作、語言描寫，生動(dòng)形象地寫出了祖孫二人深厚的情感。結(jié)尾處點(diǎn)題，盡顯愛與幸福。

（講評教師 曹 預(yù)）