玉米油
- 應(yīng)用氣相色譜法鑒別菜籽油中摻玉米油的研究*
影響，菜籽油和玉米油在市場(chǎng)上存在一定價(jià)差，特別是四級(jí)玉米油與菜籽油之間價(jià)差更大。某些不法經(jīng)銷(xiāo)商為了獲取高額非法利潤(rùn)，將玉米油(四級(jí))摻入菜籽油中，擾亂了油脂市場(chǎng)，損害了國(guó)家和消費(fèi)者利益?，F(xiàn)行菜籽油國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB/T 1536-2021中規(guī)定菜籽油中不得摻有其他食用油和非食用油，但沒(méi)有具體給出菜籽油中摻入玉米油的檢測(cè)及判定方法。因此為了保障國(guó)家和消費(fèi)者合法權(quán)益，檢測(cè)菜籽油中是否摻有玉米油就顯得尤為重要。研究一種現(xiàn)行有效的方法來(lái)鑒別菜籽油中是否摻入玉米油，是急需
糧食儲(chǔ)藏 2023年1期2023-07-22
- 各種油的營(yíng)養(yǎng)有什么不同
、烹、煎、炸。玉米油和大豆油玉米油和大豆油在生活中更常用，人們比較熟悉它們。玉米油和大豆油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并不遜色，都富含亞油酸。亞油酸是多不飽和脂肪酸，是人體必需脂肪酸。亞油酸可以增強(qiáng)心血管功能，具有預(yù)防皮膚病、提高機(jī)體免疫力等效果。玉米油和大豆油更適合炒、烹、熘、煎等。芝麻油芝麻油也就是香油，其不飽和脂肪酸含量也很高，約為85%。其中，油酸含量約39%、亞油酸含量約46%。芝麻油中還含有芝麻酚，芝麻酚具有很強(qiáng)的抗氧化活性，能夠清除體內(nèi)自由基，增強(qiáng)機(jī)體免疫力，
生命與災(zāi)害 2022年2期2022-07-12
- 食用油讓人眼花繚亂 別被忽悠按需要選擇
面上的大豆油、玉米油、花生油、橄欖油應(yīng)該怎么選？ 大豆油產(chǎn)量高，價(jià)格低，是最受青睞的一種。但有一部分健康人士認(rèn)為大豆油反式脂肪含量高。據(jù)了解，100克大豆油含有的對(duì)健康不利的反式脂肪還不足1%，并不屬于高反式脂肪食品的范疇。不僅如此，任何油脂在精煉的過(guò)程中都會(huì)出現(xiàn)反式脂肪，少量食用不會(huì)對(duì)健康造成損害。 玉米油包含了玉米的大多數(shù)營(yíng)養(yǎng)，比如含有豐富的對(duì)人體健康有利的不飽和脂肪酸和維生素E等微量元素，適量食用玉米油，能夠幫助血管清理垃圾，降低患心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)。
科學(xué)導(dǎo)報(bào) 2022年35期2022-06-23
- 不同品種植物油碳穩(wěn)定同位素比值的分析
立了花生油中摻玉米油的檢測(cè)方法，檢出靈敏度可達(dá)15%，為相關(guān)研究工作指明了方向。靳欣欣等[9]利用穩(wěn)定同位素技術(shù)建立了芝麻油中摻大豆油或玉米油的檢測(cè)技術(shù)，發(fā)現(xiàn)可采用碳穩(wěn)定同位素比值開(kāi)展芝麻油中摻玉米油的檢測(cè)，而芝麻油中摻大豆油則需利用碳、氫穩(wěn)定同位素比值這兩個(gè)指標(biāo)。朱紹華等[10]利用玉米作物是C4 植物這一特征，借助碳穩(wěn)定同位素比值測(cè)定技術(shù)，建立了茶油中摻雜玉米油的鑒別方法，靈敏度可達(dá)到15%，這些研究工作為相關(guān)領(lǐng)域研究的開(kāi)展奠定了基礎(chǔ)。本文擬采用元素分
食品安全導(dǎo)刊 2022年36期2022-04-27
- 試析安全營(yíng)養(yǎng)玉米油關(guān)鍵加工的流程控制及工業(yè)化生產(chǎn)
明確科學(xué)合理的玉米油生產(chǎn)國(guó)標(biāo)，導(dǎo)致在具體成產(chǎn)玉米油時(shí)，各類(lèi)企業(yè)所生產(chǎn)的產(chǎn)品參數(shù)盡不相同，致使玉米油生產(chǎn)企業(yè)在原料儲(chǔ)備、玉米胚芽壓榨以及浸出工藝等所產(chǎn)生的氧化酸敗狀況以及與玉米油堿煉水的處理方式存在著較大的差異。為提高玉米油加工規(guī)范程度，先對(duì)加工工藝進(jìn)行深入研究。關(guān)鍵詞：玉米油;關(guān)鍵加工;流程控制引言：玉米油作為一種低脂油類(lèi)，其中包含了豐富的活性生理成分，具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。玉米油不僅有著純正的口感，其口味清淡，在具體食用玉米油做成的菜系不會(huì)感覺(jué)油膩，相較于
科學(xué)與生活 2021年23期2021-12-06
- 基于波特五力模型的 小包裝玉米油競(jìng)爭(zhēng)力研究
00）國(guó)內(nèi)食用玉米油發(fā)展于1998年，經(jīng)過(guò)20多年的發(fā)展，已經(jīng)成為食用油消費(fèi)中重要的一員。面對(duì)行業(yè)的領(lǐng)先者以及食用油行業(yè)其他油品的重大威脅，下面本文將通過(guò)波特五力模型分析現(xiàn)有的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，用以體現(xiàn)玉米油行業(yè)公司面臨的競(jìng)爭(zhēng)和挑戰(zhàn)。一、基于波特五力模型小包裝玉米油競(jìng)爭(zhēng)力概述（一）波特五力模型的含義波特五力模型是指市場(chǎng)行業(yè)中存在著決定公司競(jìng)爭(zhēng)規(guī)模及競(jìng)爭(zhēng)激烈程度的五種力量，分別為供應(yīng)商議價(jià)能力、購(gòu)買(mǎi)者議價(jià)能力、潛在進(jìn)入者的進(jìn)入能力、替代品的替代能力以及行業(yè)內(nèi)現(xiàn)有競(jìng)爭(zhēng)
大眾投資指南 2021年15期2021-11-25
- 響應(yīng)面法優(yōu)化NaOH/高嶺土固體堿的制備及催化合成玉米油甲酯
注。天然油脂如玉米油、花生油、大豆油、棕櫚油等植物來(lái)源廣泛[6]，屬于可再生資源，若用來(lái)制備脂肪酸甲酯則具有豐富的物質(zhì)基礎(chǔ)。我國(guó)盛產(chǎn)玉米，而且品種較多[7]，玉米的消費(fèi)途徑主要包括飼用消費(fèi)、工業(yè)消費(fèi)和食用消費(fèi)三大類(lèi)，在2019年工業(yè)消費(fèi)占39.2%，飼用消費(fèi)占57.7%，所以用于合成脂肪酸甲酯也相應(yīng)提高了工業(yè)消費(fèi)，使其附加值顯著提高。天然油脂和甲醇可在酸性或堿性催化劑的作用下發(fā)生酯化反應(yīng)[8]。酸性催化劑和堿性催化劑的催化效率高，但后期產(chǎn)物分離難，催化劑難
大連工業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào) 2021年4期2021-08-13
- 精煉玉米油適度加工營(yíng)養(yǎng)元素保留技術(shù)的研究
決的突出問(wèn)題。玉米油中植物甾醇含量較高，具有預(yù)防冠狀動(dòng)脈粥樣硬化、促進(jìn)膽固醇降解代謝的藥用保健價(jià)值[1]。維生素E是脂溶性維生素，又稱生育酚，是重要的抗氧化劑之一[2]。由于原料油每批次品質(zhì)不同，經(jīng)過(guò)固定的精煉工藝參數(shù)進(jìn)行加工，造成的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)損失率也不同。為提高產(chǎn)品性能和原料玉米油品質(zhì)，特研究玉米油在不同工藝參數(shù)的條件下加工過(guò)程中營(yíng)養(yǎng)元素的變化，以此尋找更合理的工藝參數(shù)，降低營(yíng)養(yǎng)元素的損耗率。1 材料與方法1.1 實(shí)驗(yàn)材料不同批次的玉米原油；75%磷酸（連
現(xiàn)代食品 2021年9期2021-07-26
- 玉米油精煉加工過(guò)程中營(yíng)養(yǎng)及風(fēng)險(xiǎn)指標(biāo)的探索
相棟油脂精煉是玉米油加工過(guò)程中的重要工藝，對(duì)于玉米油的生產(chǎn)有重要的作用。在實(shí)際的玉米油精煉過(guò)程中，主要是以玉米原油作為主要的原料，然后完成中和、脫色、脫蠟、脫臭綜合加工工藝，從而實(shí)現(xiàn)玉米油營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量的提升。精煉玉米油的生產(chǎn)過(guò)程，不僅會(huì)影響到玉米油的營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)，還會(huì)造成玉米油品質(zhì)下降等問(wèn)題。以下是本文研究中新式精煉加工技術(shù)與傳統(tǒng)玉米油加工工藝的營(yíng)養(yǎng)及風(fēng)險(xiǎn)指標(biāo)對(duì)比，證明了新式精煉加工技術(shù)的應(yīng)用效果。一、玉米油精煉加工的營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)以及風(fēng)險(xiǎn)指標(biāo)分析玉米油精煉加工會(huì)對(duì)玉米
中國(guó)食品 2021年11期2021-06-23
- 玉米油加熱過(guò)程中揮發(fā)性物質(zhì)形成機(jī)制
還能提供能量。玉米油是一種人們常食用的植物油，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值[1-2]。研究表明，玉米油中含有0.77%的植物甾醇，可以減少人體對(duì)膽固醇的吸收。同時(shí)玉米油是必需脂肪酸的極好來(lái)源，其含量超過(guò)600 g/kg，主要以亞油酸(C18∶2)為代表。盡管玉米油的不飽和程度很高，生育酚含量也相對(duì)較高，約為1 g/kg。其中γ-生育酚占70%～80%，α-生育酚占20%～25%，δ-生育酚占3%～5%[3]。實(shí)驗(yàn)表明玉米油對(duì)唐氏綜合癥小鼠有積極的治療作用[4]。在世
食品與發(fā)酵工業(yè) 2021年8期2021-05-10
- 核磁共振指紋譜技術(shù)在摻雜食用油檢測(cè)上的應(yīng)用
購(gòu)于市場(chǎng)。摻雜玉米油樣品制備。準(zhǔn)備3份玉米胚芽油，再按質(zhì)量分?jǐn)?shù)1%的比例分別加入水、豬油、牛油，混合均勻。高溫處理玉米胚芽油制備。取同一玉米胚芽油，高溫(178 ℃)加熱3 min。1.2 磁共振實(shí)驗(yàn)所有NMR實(shí)驗(yàn)均在Bruker AVANCE III 500 NMR核磁共振波譜儀上完成，實(shí)驗(yàn)溫度為室溫。實(shí)驗(yàn)所用的探頭為Bruker HXY三通道探頭，1H的共振頻率為500.13 MHz。1.3 指紋譜脈沖序列針對(duì)食用油樣品開(kāi)發(fā)了一個(gè)新型的指紋譜脈沖序列(
生物加工過(guò)程 2020年4期2020-08-06
- 試論玉米胚芽油的新型脫蠟工藝技術(shù)
并未經(jīng)歷脫蠟的玉米油，在食用時(shí)會(huì)感到一股異味，一股生玉米的味道，這也是造成玉米胚芽油質(zhì)量不高的因素。此外，玉米毛油與豆油、菜籽油等相對(duì)比最大的不同就是其酸性較高，顏色更深，采取常規(guī)的制作工藝酸值可以較為輕松的達(dá)到，但顏色卻很難達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)。基于這樣的實(shí)際條件，多數(shù)的油脂工廠主要制作二級(jí)、三級(jí)油。還有些油脂生產(chǎn)工廠采用傳統(tǒng)的米糠油脫蠟技術(shù)實(shí)現(xiàn)對(duì)玉米油的脫蠟，但是這一技術(shù)的缺點(diǎn)是需要在結(jié)晶槽中長(zhǎng)時(shí)間結(jié)晶與養(yǎng)晶，很難形成過(guò)濾的結(jié)晶。通過(guò)長(zhǎng)時(shí)間進(jìn)行結(jié)晶的混合物在低溫環(huán)
農(nóng)民致富之友 2020年17期2020-06-19
- 納米金-適配體比色傳感法檢測(cè)玉米油中黃曲霉毒素B1
B1適配體檢測(cè)玉米油中AFB1。通過(guò)優(yōu)化適配體濃度、NaCl濃度和體系反應(yīng)溫度，進(jìn)一步提高體系檢測(cè)靈敏度。在最佳條件下，50（B50）和80（A80）個(gè)堿基長(zhǎng)度的適配體建立的AuNPs-適配體比色傳感法的檢出限分別為13.55和10.56 ng/mL，線性范圍均為20～1000 ng/mL，且選擇性良好?；贐50和A80適配體比色傳感法檢測(cè)玉米油中AFB1的加標(biāo)回收率分別為102.4%～104.9%和98.1%～109.1%。結(jié)果表明，基于B50和A80
分析化學(xué) 2020年5期2020-05-11
- 穩(wěn)定同位素質(zhì)譜法鑒別芝麻油中摻雜大豆油、玉米油的研究
13C在茶油和玉米油中的明顯區(qū)別來(lái)鑒定茶油中是否添加玉米油，可準(zhǔn)確判定添加量15%以上的玉米油；金青哲等[12]繪制了花生油和玉米油不同比例摻合下各脂肪酸的δ13C的曲線圖，以最靈敏曲線作為特征脂肪酸進(jìn)行檢測(cè)；吳玉鑾等[13]測(cè)定大豆油、花生油、玉米油、調(diào)和油的δ13C和δ2H，制作二維圖表，對(duì)食用油摻假進(jìn)行判定。目前，國(guó)內(nèi)尚未見(jiàn)利用穩(wěn)定同位素技術(shù)進(jìn)行芝麻油摻偽鑒別的文獻(xiàn)報(bào)道。食用油脂中大量存在C、H、O 3種元素，關(guān)于食用油中IRMS技術(shù)的研究多是圍繞C
中國(guó)油脂 2020年3期2020-04-10
- 精煉加工對(duì)玉米油營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)和風(fēng)險(xiǎn)指標(biāo)的影響
452)目前，玉米油的精煉加工主要包括脫膠、脫酸、脫蠟、脫色、脫臭等步驟，精煉后的一級(jí)玉米油色澤僅為R0.8，酸價(jià)(KOH)為0.08 mg/g。然而隨著人民生活水平的不斷提高，消費(fèi)者逐漸意識(shí)到油脂伴隨物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)所產(chǎn)生的正向作用，過(guò)度加工的問(wèn)題逐漸受到重視。油脂過(guò)度精煉直接降低了食用油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，產(chǎn)生食品安全風(fēng)險(xiǎn)，增加資源和能源消耗[1]。因此，如何實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)適度加工已然成為行業(yè)亟待解決的突出問(wèn)題。2018年國(guó)家“十三五”重點(diǎn)專(zhuān)項(xiàng)啟動(dòng)了“特色油料適度加工
中國(guó)油脂 2020年2期2020-02-26
- 日糧添加玉米油對(duì)狗營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化及糞便特征的影響
筋、玉米胚芽和玉米油，占玉米總重量的3.1%～5.7%。Shurson等（2015）認(rèn)為，玉米油由于多不飽和脂肪酸含量高，比其他油脂飼料原料具有更高的穩(wěn)定性，其脂肪酸分布如下：亞油酸（48.02%）、油酸（34.68%）、棕櫚酸（12.5%）、硬脂酸（2.11%）?？紤]到玉米油優(yōu)點(diǎn)，其可以作為家禽脂肪的替代品，而家禽脂肪是目前市面上寵物飼料的典型脂肪來(lái)源。但玉米油對(duì)狗的養(yǎng)分表觀消化系數(shù)、適口性及健康的影響，需要在應(yīng)用前加以評(píng)估。此外對(duì)玉米油消化率的評(píng)估可以
中國(guó)飼料 2019年20期2019-11-27
- 滴定法測(cè)定玉米油中過(guò)氧化值的測(cè)量不確定度評(píng)定
摘 要：通過(guò)對(duì)玉米油產(chǎn)品過(guò)氧化值指標(biāo)測(cè)定過(guò)程中的不確定度來(lái)源進(jìn)行分析與評(píng)定，得到合成標(biāo)準(zhǔn)不確定度和擴(kuò)展不確定度，找到影響測(cè)定結(jié)果的主要因素，從而有效降低實(shí)驗(yàn)誤差，提高實(shí)驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性。關(guān)鍵詞：玉米油;過(guò)氧化值;不確定度Abstract：The corn oil peroxide value index to determine the source of uncertainty of the process were analysed and assces
現(xiàn)代食品·上 2019年8期2019-10-21
- 不同植物油與豬油搭配食用對(duì)肝功能、肝臟抗氧化能力及肝脂的影響
下添加3.8%玉米油與豬油的調(diào)和油（CR）、6.5%玉米油與豬油的調(diào)和油（CA）、3.8%大豆油與豬油的調(diào)和油（SR）、6.5%大豆油與豬油的調(diào)和油（SA）。8周后進(jìn)行稱重，取血，采集肝臟。結(jié)果：CR與SR比較，肝指數(shù)、谷草轉(zhuǎn)氨酶（AST）、谷丙轉(zhuǎn)氨酶（ALT）、堿性磷酸酶（ALP）活性顯著降低;SA相比CA顯著上升AST活性;無(wú)論在推薦攝入水平還是實(shí)際攝入水平，玉米調(diào)和油相比大豆調(diào)和油能有效降低肝臟中甘油三酯（TG）水平，并顯著提升肝臟抗氧化酶活性，降低
中國(guó)食物與營(yíng)養(yǎng) 2019年9期2019-09-10
- 分子蒸餾脫除玉米油中3-氯丙醇脂肪酸酯和縮水甘油酯效果的研究
櫚油、大豆油、玉米油產(chǎn)品中3-MCPDE檢出率分別為100%、56%和30%，且含量為0～73.70 mg/kg[6]。迫于健康飲食的需求，油脂中3-MCPDE和GE的問(wèn)題逐步引起重視。目前，已經(jīng)有多個(gè)國(guó)家和地區(qū)的研究機(jī)構(gòu)開(kāi)始對(duì)油脂中的3-MCPDE和GE含量進(jìn)行監(jiān)測(cè)評(píng)估和限定[7-9]。2016年5月，歐洲食品安全局(EFSA)設(shè)定3-MCPD的每日最大耐受量(TDI)降低至0.8 μg/kg，GE含量盡可能低。同年9月，馬來(lái)西亞棕櫚油局(MPOA)設(shè)定
中國(guó)油脂 2019年7期2019-08-22
- 高品質(zhì)低反式脂肪酸玉米油規(guī)?；a(chǎn)工藝研究
發(fā)勢(shì)在必行,而玉米油作為健康新油品的優(yōu)秀代表,在中國(guó)消費(fèi)市場(chǎng)上逐漸成長(zhǎng)壯大。1 常見(jiàn)油脂的品類(lèi)發(fā)展小包裝食用油以大豆油為代表,自上世紀(jì)80年代中期開(kāi)始在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)興起,走進(jìn)普通百姓生活,從而改變了中國(guó)食用油的消費(fèi)結(jié)構(gòu),逐漸告別了動(dòng)物性油脂和油料初級(jí)加工成毛油的消費(fèi),這在當(dāng)時(shí)可以說(shuō)是中國(guó)食用油發(fā)展史上的一個(gè)里程碑式的重要變革。隨著中國(guó)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展,食用油工藝文明的提升,食用油品類(lèi)不再由單一的大豆油主宰,進(jìn)入90年代末期,由國(guó)內(nèi)傳統(tǒng)的的如花生、菜籽、葵花籽等油脂
探索科學(xué)(學(xué)術(shù)版) 2019年5期2019-07-13
- 植物油與肌原纖維蛋白乳化復(fù)合凝膠的結(jié)構(gòu)特性
201306)玉米油和橄欖油都是不飽和脂肪酸含量較高的植物油，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。玉米油的多不飽和脂肪含量較高，其中飽和脂肪酸為15%，單不飽和脂肪酸為32%，多不飽和脂肪酸為53%；而橄欖油的單不飽和脂肪酸含量較高，其中飽和脂肪酸為16.4%，單不飽和脂肪酸為71.6%，多不飽和脂肪酸為12%。玉米油風(fēng)味清淡爽口，容易被人體消化吸收，含有多種維生素和胡蘿卜素，還具有阻止人體血清中膽固醇沉積的特殊功能[1-2]。橄欖油的脂肪酸比例合適，含有多種脂溶性維生素以及在
食品與發(fā)酵工業(yè) 2019年9期2019-05-23
- 氣相色譜法測(cè)定油茶籽油中摻偽玉米油的研究*
物油如棕櫚油、玉米油、大豆油、花生油或菜籽油等加入到油茶籽油中的現(xiàn)象。摻偽植物油不僅影響衛(wèi)生品質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)成分，也危害了消費(fèi)者的健康，為了保護(hù)合法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者的權(quán)益，需要加強(qiáng)植物油的鑒別和摻偽檢測(cè)。目前檢測(cè)植物油摻偽的方法有理化檢測(cè)法、色譜法、光譜法以及化學(xué)計(jì)量法等方法[1-6]。理化檢測(cè)方法簡(jiǎn)單易行，只能作為定性研究，進(jìn)行摻偽的初步判斷，無(wú)法達(dá)到定量的目的。氣相色譜法因具有簡(jiǎn)便、快速和靈敏度高等特點(diǎn)已成為目前典型的、應(yīng)用最廣的儀器分析方法。王龍霞等[7
福建林業(yè) 2018年4期2019-01-07
- 影響玉米油壓榨及玉米油精煉工藝研究
1001 概述玉米油是食用油中不飽和脂肪酸和維生素C含量最高的品種，其組分中的亞油酸含量高達(dá)60%以上。玉米毛油必須經(jīng)過(guò)精煉加工，去除其中的游離脂肪酸、色素、油脂氧化產(chǎn)物及蠟質(zhì)等影響油脂品質(zhì)的組分，才能得到成品油。玉米毛油色澤深、游離脂肪酸含量高、含有0.01%-0.04%的蠟質(zhì)，采用傳統(tǒng)的精煉工藝很難使其色澤和酸值達(dá)到理想的效果，采用Unilever開(kāi)發(fā)的超級(jí)脫膠結(jié)合白土預(yù)脫色－復(fù)脫色以及雙塔脫臭脫酸工藝對(duì)玉米毛油進(jìn)行精煉，得到的精煉玉米油品質(zhì)較高。該工
商品與質(zhì)量 2018年45期2018-12-07
- 低糖低脂蛋糕生產(chǎn)中甜味劑和油脂的篩選
櫚油、大豆油、玉米油、花生油和橄欖油等5種油脂原料進(jìn)行對(duì)比，并開(kāi)展了不同甜味劑、油脂原料在戚風(fēng)蛋糕生產(chǎn)中的性能對(duì)比試驗(yàn)，篩選適宜低糖低脂保健型蛋糕所用的甜味劑和油脂原料，并通過(guò)試驗(yàn)確定其最佳用量：木糖醇64 g·kg-1、甜菊糖17 g·kg-1，搭配使用107 g·kg-1玉米油。關(guān)鍵詞：甜菊糖；玉米油；低糖低脂中圖分類(lèi)號(hào)：TS201.1 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A DOI 編碼：10.3969/j.issn.1006-6500.2018.09.011Screeni
天津農(nóng)業(yè)科學(xué) 2018年9期2018-11-28
- 【面包圈】
克，雞蛋1個(gè)，玉米油40克，豬油1湯匙，花生仁適量，蘇打粉1克，綿白糖30克，白芝麻少許，黑芝麻少許，雞蛋液少許。二、做法1、將烤熟的花生仁用搟面杖搟碎備用;2、雞蛋快速打散后，倒入大點(diǎn)的容器中，倒入玉米油攪拌均勻，再加入豬油拌勻;3、加入綿白糖攪拌至融化，再篩入低筋面粉和蘇打粉;4、用刮刀將其攪拌至無(wú)干粉，加入花生碎，用手揉勻;5、烤盤(pán)鋪上油紙，再將酥油面團(tuán)平均分成若干份，揉成圓形后放入烤箱;6、用手輕壓成餅狀，在表面刷上雞蛋液，撒上白芝麻和黑芝麻;7、
新青年 2018年11期2018-11-26
- 天然抗氧化劑對(duì)玉米油穩(wěn)定性的影響
*，于殿宇,*玉米油又叫粟米油、玉米胚芽油，是從玉米胚芽中提煉出來(lái)的一種優(yōu)質(zhì)植物油脂[1]。玉米油中不飽和脂肪酸質(zhì)量分?jǐn)?shù)高達(dá)86%[2]，包含人體所必需的亞油酸和油酸[3]。因玉米油中不飽和脂肪酸含量較高，所以在貯藏運(yùn)輸中很容易被氧化酸敗[4-5]。氧化酸敗是指油脂曝露在空氣中會(huì)自發(fā)地進(jìn)行氧化[6]，這種氧化反應(yīng)一旦開(kāi)始，就會(huì)一直進(jìn)行到氧氣耗盡或自由基結(jié)合產(chǎn)生穩(wěn)定的化合物為止。它經(jīng)歷了鏈引發(fā)、鏈傳播、鏈終止這三大階段的連鎖反應(yīng)[7]。這種油脂的過(guò)度氧化會(huì)產(chǎn)
食品科學(xué) 2018年16期2018-08-31
- 模擬烹飪加熱處理對(duì)食用玉米油和菜籽油品質(zhì)的影響研究
食用的菜籽油和玉米油為研究對(duì)象，模擬日常煎炸等可能的加熱模式，通過(guò)測(cè)定加熱前后兩種油的酸價(jià)、過(guò)氧化值、碘值和皂化值，維生素E、重金屬鉛和銅等指標(biāo)的變化，從而評(píng)價(jià)油脂品質(zhì)發(fā)生的改變，為消費(fèi)者日常烹飪選擇合理的加熱方法提供一些理論參考。在本次實(shí)驗(yàn)中，加熱對(duì)油脂品質(zhì)影響比較重要的指標(biāo)是酸價(jià)和過(guò)氧化值，測(cè)定酸價(jià)和過(guò)氧化值的方法有滴定法[8-9]、紅外光譜法[10]、電導(dǎo)法[11]等。本實(shí)驗(yàn)采用國(guó)標(biāo)的滴定法。2 材料與方法2.1 材料與儀器**牌壓榨一級(jí)菜籽油(A)
- 植物甾醇酯與維生素E復(fù)配抗氧化劑 對(duì)玉米油的抗氧化效果研究
150030)玉米油是從玉米胚中提煉出來(lái)的一種優(yōu)質(zhì)植物油脂，不飽和脂肪酸含量高達(dá)86%，如人體所必需的亞油酸和油酸[1]。對(duì)于多數(shù)人來(lái)說(shuō)，特別是有消化系統(tǒng)疾病的人，是一種較理想的保健油。由于玉米油的高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，因此探究其氧化特性，估算保質(zhì)期具有重要意義。由于其富含高度不飽和脂肪酸，因此在儲(chǔ)存過(guò)程中很容易發(fā)生氧化，使其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低，甚至產(chǎn)生有毒物質(zhì)，添加抗氧化劑可以有效抑制其氧化[2]?？寡趸瘎┛煞譃榛瘜W(xué)合成抗氧化劑和天然抗氧化劑兩大類(lèi)。常用的化學(xué)合成抗氧化
中國(guó)糧油學(xué)報(bào) 2018年3期2018-04-09
- 微波消解-原子吸收光譜法測(cè)定玉米油中的礦物質(zhì)含量
徐州 009)玉米油是由玉米胚加工制得的植物油，又稱玉米胚芽油，是一種高品質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)健康植物油，世界衛(wèi)生組織已經(jīng)將玉米油列為優(yōu)質(zhì)健康食品。精制的玉米油含有豐富的脂肪酸、天然脂溶性等成分，長(zhǎng)期食用可預(yù)防動(dòng)脈硬化和冠心病，具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值[1-2]。此外，玉米油含有人體所必需的礦物質(zhì)元素，其是生命活動(dòng)和生長(zhǎng)發(fā)育所必需的元素，科學(xué)研究證明，特定狀態(tài)的礦物質(zhì)元素是維持健康和預(yù)防疾病的必要條件之一[3-6]。目前，玉米油在我國(guó)的銷(xiāo)售量遠(yuǎn)高于同期食用油年均銷(xiāo)量增速，其
中國(guó)油脂 2017年12期2018-01-22
- 玉米油的營(yíng)養(yǎng)功能及提取工藝
用技術(shù)職業(yè)學(xué)院玉米油屬于高品質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)健康植物油脂，是通過(guò)玉米胚加工制得成，也可以被稱之為玉米胚芽油。一般來(lái)說(shuō)，對(duì)玉米油經(jīng)過(guò)精制能夠有效分離并鑒定油酸、棕櫚酸以及亞油酸等七種脂肪酸，其中亞油酸含量最高，在51%左右[1]。除此之外，玉米油還包含較為豐富的天然脂溶性維生素、磷脂、輔酶以及植物甾醇等功能成分，人們長(zhǎng)期食用能夠有效地預(yù)防冠心病以及老年動(dòng)脈硬化的發(fā)生，因而在實(shí)際應(yīng)用中具備較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與經(jīng)濟(jì)價(jià)值。1 營(yíng)養(yǎng)功能1.1 玉米油性狀與成分玉米油屬于一種高級(jí)
食品安全導(dǎo)刊 2018年21期2018-01-16
- 三星集團(tuán)：創(chuàng)新實(shí)干 做大做強(qiáng)玉米油產(chǎn)業(yè)
打造“長(zhǎng)壽花”玉米油生產(chǎn)加工全產(chǎn)業(yè)鏈，做好轉(zhuǎn)型發(fā)展大文章，努力增加優(yōu)質(zhì)高端安全糧油產(chǎn)品供給，“長(zhǎng)壽花”牌玉米油連續(xù)多年全國(guó)產(chǎn)銷(xiāo)量遙遙領(lǐng)先。一、建基地，擴(kuò)規(guī)模，著力打造玉米油生產(chǎn)企業(yè)“第一家”山東三星集團(tuán)是全國(guó)唯一一家在全國(guó)進(jìn)行產(chǎn)業(yè)布局、規(guī)模化運(yùn)作、鏈條式發(fā)展的玉米油生產(chǎn)加工特大型企業(yè)。自2004年起公司開(kāi)始著手全國(guó)產(chǎn)業(yè)布局，先后在山東鄒平、惠民，遼寧鐵嶺，內(nèi)蒙鄂爾多斯、通遼等地建設(shè)原料生產(chǎn)基地，在大本營(yíng)山東及長(zhǎng)三角地區(qū)的杭州、珠三角地區(qū)的廣州等地陸續(xù)投建精
中國(guó)經(jīng)貿(mào)導(dǎo)刊 2017年28期2017-12-02
- 加熱時(shí)間對(duì)花生油和玉米油理化性質(zhì)的影響
時(shí)間對(duì)花生油和玉米油理化性質(zhì)的影響王 琳，林小妹，胡玉玲，曹曉榮(齊魯師范學(xué)院 化學(xué)與化工學(xué)院，山東 濟(jì)南 250200)長(zhǎng)時(shí)間加熱對(duì)植物油品質(zhì)有很大影響，通過(guò)對(duì)比分析傳統(tǒng)植物油花生油和新興植物油玉米油在加熱過(guò)程中酸值、過(guò)氧化值、煙點(diǎn)和色澤四項(xiàng)理化指標(biāo)的變化，研究了加熱時(shí)間對(duì)花生油和玉米油理化性質(zhì)的影響。隨著加熱時(shí)間的增長(zhǎng)，玉米油的理化性質(zhì)變化比花生油大，因此對(duì)于加熱時(shí)間較長(zhǎng)的烹飪過(guò)程選擇性質(zhì)穩(wěn)定的花生油有利于人們健康飲食。花生油；玉米油；酸值；過(guò)氧化值；
山東化工 2017年20期2017-11-29
- 山東三星集團(tuán)有限公司:多維拓展 做大做強(qiáng)玉米油產(chǎn)業(yè)
拓展 做大做強(qiáng)玉米油產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)車(chē)山東三星集團(tuán)有限公司始建于1989年，是一家集油脂加工精煉、高端裝備制造、高端鋁型材研發(fā)與生產(chǎn)、國(guó)際貿(mào)易于一體的綜合型民營(yíng)企業(yè)集團(tuán)。近年以來(lái)，集團(tuán)公司緊跟市場(chǎng)需求，著力打造“長(zhǎng)壽花”玉米油生產(chǎn)加工全產(chǎn)業(yè)鏈，做好轉(zhuǎn)型發(fā)展大文章，努力增加優(yōu)質(zhì)高端安全糧油產(chǎn)品供給，“長(zhǎng)壽花”牌玉米油連續(xù)多年全國(guó)產(chǎn)銷(xiāo)量遙遙領(lǐng)先。山東三星集團(tuán)有限公司先后榮獲國(guó)家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)、國(guó)家火炬計(jì)劃重點(diǎn)高新技術(shù)企業(yè)、全國(guó)綠色食品示范企業(yè)、全國(guó)科技興糧示范
中國(guó)糧食經(jīng)濟(jì) 2017年10期2017-10-14
- 玉米油中主要營(yíng)養(yǎng)因子在精煉與儲(chǔ)存過(guò)程中的變化
57)油脂營(yíng)養(yǎng)玉米油中主要營(yíng)養(yǎng)因子在精煉與儲(chǔ)存過(guò)程中的變化陳歷水1，2，3，5，房子舒1，2，3，安 駿4，周學(xué)晉5，王 冶1，2，3，曹玉平5(1.中糧營(yíng)養(yǎng)健康研究院 食品研發(fā)中心, 北京102209; 2. 營(yíng)養(yǎng)健康與食品安全北京市重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室, 北京102209; 3. 老年?duì)I養(yǎng)食品研究北京市工程實(shí)驗(yàn)室, 北京102209; 4.中糧福臨門(mén)食品營(yíng)銷(xiāo)有限公司，北京100020; 5. 中糧天科生物工程(天津)有限公司, 天津300457)分析了國(guó)內(nèi)主要市
中國(guó)油脂 2017年8期2017-09-18
- 飼糧玉米油與棕櫚酸配比對(duì)冬毛期藍(lán)狐生產(chǎn)性能、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化率及氮代謝的影響
0112)飼糧玉米油與棕櫚酸配比對(duì)冬毛期藍(lán)狐生產(chǎn)性能、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化率及氮代謝的影響邢敬亞 鐘 偉 劉 帥 陳明帥 司華哲 張 婷 孫浩然 李光玉*(中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院特產(chǎn)研究所，吉林省特種經(jīng)濟(jì)動(dòng)物分子生物學(xué)省部共建重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，長(zhǎng)春130112)本試驗(yàn)旨在研究飼糧玉米油與棕櫚酸配比對(duì)冬毛期藍(lán)狐生產(chǎn)性能、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化率及氮代謝的影響。選取120日齡體重相近的健康雄性藍(lán)狐60只，隨機(jī)分成6組，每組10個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)1只藍(lán)狐。各組分別飼喂玉米油與棕櫚酸配比為0∶12
- 玉米油摻假快速檢測(cè)方法的研究
玉米油摻假快速檢測(cè)方法的研究本文運(yùn)用拉曼光譜對(duì)含棕櫚油的玉米油進(jìn)行定量分析。通過(guò)對(duì)拉曼光譜圖進(jìn)行分析，選定1655cm-1波數(shù)運(yùn)用最小二乘法，建立峰強(qiáng)度與棕櫚油質(zhì)量分?jǐn)?shù)的線性關(guān)系?？梢詫?duì)玉米油摻棕櫚油的快速定量檢測(cè)。玉米油是從玉米胚芽中制取的油脂。玉米油主要由油酸、亞油酸、亞麻酸和部分飽和脂肪酸組成，富含不飽和脂肪酸，含量達(dá)85%以上，主要為亞油酸和油酸，其中亞油酸占55%，油酸占30%。據(jù)測(cè)定，在玉米油的脂肪段組成中，不飽和脂肪段的含量高達(dá)90%，幾乎全
食品安全導(dǎo)刊 2017年14期2017-06-15
- 花生油和玉米油中多組分真菌毒素高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜檢測(cè)方法的建立
80）花生油和玉米油中多組分真菌毒素高效 液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜檢測(cè)方法的建立劉 丹1,2，韓小敏3，李鳳琴3，王 暢4，羅曉林4，盧大新1,2,*（1.北京農(nóng)學(xué)院食品科學(xué)與工程學(xué)院，北京 102206；2.農(nóng)產(chǎn)品有害微生物及農(nóng)殘安全檢測(cè)與控制北京市重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，北京 102206；3.國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心，衛(wèi)生部食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，北京 100021；4.中山大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院，廣東 廣州 510080）摘 要：建立花生油和玉米油中黃曲霉毒素、玉米赤
食品科學(xué) 2017年10期2017-06-05
- 影響玉米油壓榨及玉米油精煉工藝研究
2101）影響玉米油壓榨及玉米油精煉工藝研究陳亮 曹朋 張昊 張慶軍（吉林燃料乙醇有限公司，吉林 吉林 132101）本文主要介紹了精煉玉米油時(shí)各項(xiàng)操作對(duì)玉米油酸堿度和色澤的影響。對(duì)玉米胚芽的新鮮度和純度進(jìn)行了進(jìn)行了比較實(shí)驗(yàn)，通過(guò)實(shí)驗(yàn)來(lái)探究影響玉米油壓榨和精煉的因素，同時(shí)舉例說(shuō)明玉米油的煉制工藝。玉米油;壓榨;精煉油;工藝玉米油是生活中應(yīng)用廣泛的一種油，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，在油類(lèi)中的層次也較高，它含有多種維生素，人體吸收時(shí)不會(huì)有過(guò)多的負(fù)擔(dān)，可以軟化動(dòng)脈血管，
化工管理 2017年29期2017-03-03
- 濕法消解-石墨爐原子吸收光譜法測(cè)定玉米油中的鉛
吸收光譜法測(cè)定玉米油中的鉛◎鄧麗常，林泳詩(shī)，田苘榕，陳 亮，梁艷冰（珠海市動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所，廣東 珠海 519000）本文采用濕法消解石墨爐原子吸收光譜法測(cè)定玉米油中鉛含量。玉米油樣品以硝酸-高氯酸混合體系為消解液，浸泡5 h，再結(jié)合石墨爐原子吸收光譜法，分別從灰化溫度、原子化溫度和基改機(jī)選擇方面進(jìn)行條件的優(yōu)化，從而建立合適的上機(jī)方法。其平均相對(duì)相差小于1.0%，加標(biāo)回收率為95.0%～102.0%，結(jié)果令人滿意。濕法消解；石墨爐原子吸收光譜法；玉米油；鉛本
現(xiàn)代食品 2016年7期2016-11-10
- 蜂蜜小蛋糕
筋面粉60克 玉米油10克?蜂蜜小蛋糕的制作過(guò)程?制作過(guò)程1.蛋打散后，加入蜂蜜和細(xì)砂糖打勻。2.隔水加熱，邊加熱邊攪動(dòng)，至40度左右。3.將加熱后的蛋液打發(fā)至撈起適量蛋液劃線，劃痕不會(huì)立即消失的程度。4.加入過(guò)篩的低筋面粉快速拌勻。5.取一部分面糊與玉米油拌勻后，倒入剩余的面糊中拌勻。6.將面糊盛入小紙杯中，表面灑幾片杏仁片。7.入預(yù)熱170度的烤箱，中下層，上下火，12分鐘。
數(shù)位時(shí)尚(幼兒教育) 2016年6期2016-09-24
- 黑芝麻肉圓養(yǎng)血止癢
00克，精鹽、玉米油各適量。將豬肉洗凈，煮熟后切成肉丁。將雞蛋打勻，加入山藥粉、精鹽、淀粉，加水調(diào)成糊待用。將肉丁裝入碗中，加入調(diào)勻后的蛋糊上漿，捏成肉圓，待用。以文火將玉米油燒至八成熟時(shí)，用筷子將肉圓逐個(gè)放入油鍋煎炸至色黃，撈出。鍋內(nèi)加入少量清水及白糖，熬成糖汁，放入炸熟的肉圓，離火，撒入芝麻，待涼即可。每周1～2次，連服1～2月。能滋補(bǔ)陰血，調(diào)理肝腎，適用于肝腎陰虛所致老年性皮膚干燥瘙癢，兼有頭暈?zāi)垦?、腰膝酸軟、大便干結(jié)等癥者。
特別健康·上半月 2016年4期2016-08-13
- 殼聚糖-玉米油復(fù)合涂膜劑對(duì)清潔雞蛋的保鮮效果
0）?殼聚糖-玉米油復(fù)合涂膜劑對(duì)清潔雞蛋的保鮮效果賀真蛟，付 玄，趙 敏，馬美湖，黃 茜，蔡朝霞* （國(guó)家蛋品加工技術(shù)研發(fā)分中心，華中農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)院，湖北 武漢430070）摘 要：為改善單一組分的植物油與殼聚糖涂膜劑的缺陷，將殼聚糖與玉米油以（CH-CO）0∶100、30∶70、40∶60、50∶50混合，并加入VE、檸檬酸、牛至精油、蔗糖酯復(fù)合成新型涂膜劑，分別在22 ℃和4 ℃進(jìn)行貯藏研究。結(jié)果表明，相比于對(duì)照組、A組（CH∶CO＝30∶7
食品科學(xué) 2016年12期2016-07-14
- 不同形態(tài)二硫化鉬潤(rùn)滑劑在玉米油中的摩擦學(xué)性能
硫化鉬潤(rùn)滑劑在玉米油中的摩擦學(xué)性能劉敏1，徐勇2，胡坤宏2 （1.安徽省化工設(shè)計(jì)院，安徽合肥230009；2.合肥學(xué)院化學(xué)與材料工程系，安徽合肥230601）摘要：考查了不同形態(tài)結(jié)構(gòu)的二硫化鉬（MoS2）潤(rùn)滑劑在玉米油中的潤(rùn)滑性能?？招那蛐蜯oS2能有效地改善玉米油的摩擦學(xué)性能，尤其是抗磨損性能，在玉米油中具有潛在的應(yīng)用價(jià)值；MoS2納米片對(duì)玉米油摩擦學(xué)性能也有改善作用，但效果不如納米球；MoS2微米片不僅不能改善潤(rùn)滑性能，而且還干擾了玉米油的潤(rùn)滑性能。M
安徽化工 2016年3期2016-06-21
- 嘗試自制中秋月餅
面粉130g，玉米油85g，黃油25g，白糖80g，全蛋液60g，牛奶50g，熟糯米粉30g，椰蓉125g。做法：1.將巧克力醬與35g玉米油混合均勻。2.篩入中筋面粉，攪拌至無(wú)干粉，靜置1小時(shí)。3.把黃油、50g玉米油、白糖、牛奶混合放入鍋內(nèi)，小火加熱至沸騰。4.離火，放入椰蓉，攪拌均勻后放涼。5.加入全蛋液、熟糯米粉，攪拌均勻后放入冰箱冷藏。6.將冷藏后的椰蓉取出，以20g/個(gè)團(tuán)成球狀后，送入冰箱冷凍1小時(shí)。7.將餅皮分成30g/個(gè)，滾圓后再拍成薄餅。
老友 2016年9期2016-02-08
- 輕松易做的家庭版水果披薩
、牛奶90克、玉米油10克、水果若干、兒童芝士適量。制作：1. 在碗中加入一個(gè)蛋黃、一個(gè)全蛋和10克糖，用打蛋器攪拌均勻。2. 在蛋液中倒入90克牛奶，并攪拌均勻。3. 將90克面粉和剩余的蛋清倒入，攪拌均勻。4. 加入玉米油攪拌。5. 將面糊倒入預(yù)熱的不粘鍋，攤成圓形薄餅。6. 撒上水果和芝士，蓋上鍋蓋，小火燜2～3分鐘即可。TIPS：玉米油可以用同等重量的黃油代替，但加入前應(yīng)當(dāng)事先融化。除了水果和芝士，還可以撒上寶寶喜歡的干果碎或者水果干等等。制作中也
為了孩子（孕0～3歲） 2016年1期2016-01-16
- 乳化油脂與羅非魚(yú)肌原纖維蛋白復(fù)合凝膠質(zhì)構(gòu)性質(zhì)的研究
將乳化的豬油和玉米油以不同比例（1%、2%、3%）添加到羅非魚(yú)肌原纖維蛋白復(fù)合凝膠中，并對(duì)凝膠強(qiáng)度、凝膠白度、凝膠持水力、微觀結(jié)構(gòu)進(jìn)行研究。當(dāng)油脂添加量為1%或2%時(shí)，乳化玉米油-肌原纖維蛋白復(fù)合凝膠的凝膠強(qiáng)度顯著（p＜0.05）低于豬油-肌原纖維蛋白復(fù)合凝膠的凝膠強(qiáng)度，但顯著（p＜0.05）高于對(duì)照組。此添加水平時(shí)，乳化玉米油-肌原纖維蛋白復(fù)合凝膠的持水性、凝膠白度也比對(duì)照組顯著提高。凝膠微觀結(jié)構(gòu)表明，沒(méi)有添加乳化油脂的肌原纖維蛋白凝膠的三維空間結(jié)構(gòu)中存
食品工業(yè)科技 2015年2期2015-10-21
- 諾維信為乙醇生產(chǎn)引入新的酶
量，同時(shí)可增加玉米油抽出和減少乙醇生產(chǎn)中所使用的幾種化學(xué)品。通過(guò)將標(biāo)準(zhǔn)的酶技術(shù)轉(zhuǎn)為使用Avantec Amp，能力為1.1億加侖的典型的乙醇裝置一年帶來(lái)的額外凈利潤(rùn)可達(dá)250萬(wàn)美元。Avantec Amp與2012年推出的原Avantec相比，可增加額外的好處。它將多種的酶的活性結(jié)合到一種產(chǎn)品中。提高來(lái)自玉米的乙醇產(chǎn)率，節(jié)省了能源和水及增加了投資資本回報(bào)率。它還可提高玉米油生產(chǎn)，這是行業(yè)一個(gè)日益重要的收入來(lái)源。此外，Avantec Amp減少了乙醇工廠需控
精細(xì)石油化工進(jìn)展 2015年6期2015-04-16
- 玉米油對(duì)2型糖尿病大鼠胰島素抵抗的作用研究
121001）玉米油對(duì)2型糖尿病大鼠胰島素抵抗的作用研究白艷香1，劉馨2△（1.遼寧醫(yī)學(xué)院，遼寧 錦州 121001；2.遼寧醫(yī)學(xué)院 附屬第一醫(yī)院，遼寧 錦州 121001）目的研究玉米油對(duì)2型糖尿病大鼠胰島素抵抗的血糖、血脂以及胰島素的影響，并初步研究其作用機(jī)制。方法以高脂高糖飼料及小劑量鏈脲佐菌素（streptozotocin,STZ）建立2型糖尿病胰島素抵抗大鼠模型。將32只SD大鼠隨機(jī)分為正常對(duì)照組，糖尿病模型組，玉米油（0.8 mg/kg）組，羅
中國(guó)生化藥物雜志 2014年1期2014-09-18
- 玉米油-柴油生物混合燃料的試驗(yàn)研究
通過(guò)不同比例的玉米油-柴油生物混合燃料的相關(guān)試驗(yàn)，研究該生物混合燃料的穩(wěn)定性和排放性，為玉米油-柴油生物混合燃料的研究和應(yīng)用推廣做出貢獻(xiàn)。1 玉米油-柴油生物混合燃料的混合試驗(yàn)為了方便，用下方字母Y代表玉米油，D代表柴油，字母后方的數(shù)字代表混合的百分比。1.1 相溶性從表1可以看出，混合燃料除了在-10℃持續(xù)放置十幾天后出現(xiàn)分層外，在其余的-5℃以及更高的溫度下都沒(méi)有出現(xiàn)分層現(xiàn)象，這說(shuō)明：玉米油-柴油生物混合燃料在-5℃以及更高的溫度下，有著很好的穩(wěn)定性，
裝備制造技術(shù) 2013年2期2013-08-31
- 玉米油化學(xué)成分及其抗氧化性能研究
龍正海玉米油化學(xué)成分及其抗氧化性能研究龍正海(浙江醫(yī)藥高等專(zhuān)科學(xué)校，寧波 315100)對(duì)玉米油化學(xué)成分進(jìn)行GC－MS分析，共檢出7個(gè)化合物。以超氧化物岐化酶(SOD)活性為指標(biāo)探討其抗氧化作用，并比較幾種植物油的抗氧化性能。研究結(jié)果表明，魚(yú)油、大豆油和山茶油對(duì)于機(jī)體抗氧化酶的活性幾乎沒(méi)有影響，而玉米油、葡萄籽油和橄欖油可明顯提高機(jī)體抗氧化酶的活力，其中以玉米油的作用最為顯著。各試驗(yàn)組小鼠腎組織中SOD活力均可提高到青齡組水平，而心肌、肝組織中SOD活力也
中國(guó)糧油學(xué)報(bào) 2012年2期2012-11-28
- 即食客家咸菜中油脂氧化穩(wěn)定性研究
有限公司提供；玉米油、調(diào)和油、菜籽油、大豆油、葵花籽油、花生油等：均為生產(chǎn)日期相近、未注明添加抗氧化劑的市售食用油；丁羥基茴香醚（BHA）、二丁基對(duì)甲苯酚（BHT）、特丁基對(duì)苯二酚（TBHQ）、VC等：食品級(jí)，廣益食品添加劑實(shí)業(yè)有限公司；三氯甲烷、乙酸、淀粉、碘化鉀、硫代硫酸鈉等：分析純，天津科密歐化學(xué)試劑有限公司。1.2 儀器與設(shè)備電子天平：GB204型，瑞士梅特勒－托利多公司；烘箱：BHG－9070A 型，上海一恒科學(xué)儀器有限公司；真空包裝機(jī)：DZ40
食品與機(jī)械 2012年6期2012-03-20
- 玉米油和豬油對(duì)肉雞生產(chǎn)性能、屠宰性能及血清生化指標(biāo)的影響
肪酸含量高，而玉米油是玉米深加工的副產(chǎn)物，多不飽和脂肪酸(PUFA)和維生素E含量高。已有報(bào)道表明，植物油(紅花油、豆油、亞麻油)和豬油不影響肉雞的生長(zhǎng)性能和采食量［1-2］。盡管飼喂豬油不影響肉雞采食量、體增重、心臟重、脾臟重和胰腺重，但抑制肝臟重［1］，且飼喂豬油的肉雞血清膽固醇值顯著高于飼喂植物油的肉雞［3-6］，而玉米油含有豐富的不飽和脂肪酸，能顯著降低血清膽固醇含量［7］。還有報(bào)道表明飼糧中添加植物油或動(dòng)物油對(duì)肉雞血漿、紅細(xì)胞和肝臟的谷胱甘肽水平
- 玉米油的聚合
325003）玉米油的聚合盧行芳（浙江工貿(mào)職業(yè)技術(shù)學(xué)院，浙江 溫州 325003）以超酸為催化劑，可使玉米油發(fā)生聚合。聚合反應(yīng)在溫度為75℃時(shí)便可發(fā)生，且隨著溫度升高，聚合速度加快。聚合產(chǎn)物的碘值最低小于玉米油初始碘值的約40%，粘度最大增加至玉米油初始粘度的約300倍。超酸；玉米油；聚合；催化劑0 前言玉米油是從玉米的胚芽中取出來(lái)的生物油，是一種高品質(zhì)的食用植物油，它含有86%的不飽和脂肪酸，碘值103～130。主要是油酸和亞油酸的甘油酯，其中56% 是
- 第一款植物甾醇玉米油問(wèn)世
第一款植物甾醇玉米油——金龍魚(yú)新一代玉米油。植物甾醇玉米油因?qū)π难芙】涤兄匾攀秤绊懚粯I(yè)內(nèi)視為一種新型健康油脂。在前不久召開(kāi)的油脂與健康高級(jí)論壇上，西安油脂科學(xué)研究設(shè)計(jì)院專(zhuān)家留萬(wàn)新指出，植物甾醇具有重要的生理功能，尤其在降低膽固醇、抗癌、抗病毒、免疫調(diào)節(jié)等方面有明顯功效。作為目前市場(chǎng)上第一家推出植物甾醇玉米油的食用油品牌，金龍魚(yú)植物甾醇玉米油中的植物甾醇含量達(dá)10000PPM，恢復(fù)保留到與天然毛玉米油幾乎等同的含量。據(jù)介紹，毛玉米油是植物甾醇最為豐富
農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)周刊 2009年24期2009-08-21