安徽滁州：探索打造 “五心” 校園食堂

安徽省滁州市運(yùn)用示范引領(lǐng)和監(jiān)督效用手段，在瑯琊區(qū)首推“五心”校園食堂評(píng)定試點(diǎn)工作?，樼饏^(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局、區(qū)教體局結(jié)合轄區(qū)校園食品安全形勢(shì)特點(diǎn)和實(shí)際，印發(fā)了《瑯琊區(qū)“五心”校園食堂評(píng)定實(shí)施辦法》，并制作《校園食堂食品安全規(guī)范化操作手冊(cè)》，分發(fā)給各級(jí)各類(lèi)學(xué)校參照?qǐng)?zhí)行。

《瑯琊區(qū)“五心”校園食堂評(píng)定實(shí)施辦法》提出，學(xué)校食堂要做到設(shè)備放心、環(huán)境舒心、菜品用心、管理精心、家長(zhǎng)安心?，樼饏^(qū)圍繞“五心”要求設(shè)立相應(yīng)的食品安全評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)，指導(dǎo)和鼓勵(lì)轄區(qū)各級(jí)各類(lèi)學(xué)校（含幼兒園）參與“五心”標(biāo)桿食堂年度打造，實(shí)現(xiàn)校園食品安全主體責(zé)任的進(jìn)一步壓實(shí)，校園食堂食品安全規(guī)范化、制度化、標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)水平進(jìn)一步提升?！缎@食堂食品安全規(guī)范化操作手冊(cè)》依據(jù)食品安全相關(guān)法律法規(guī)，對(duì)涉及校園食品安全全鏈條、全過(guò)程的操作規(guī)范、制度機(jī)制、臺(tái)賬記錄等進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)范，便于各級(jí)各類(lèi)學(xué)校具體落實(shí)。

據(jù)悉，“五心”校園食堂評(píng)定實(shí)行自愿申請(qǐng)、全面客觀、公平公正、動(dòng)態(tài)管理的原則，每年度組織評(píng)比一次，經(jīng)過(guò)單位自查申報(bào)、綜合評(píng)估、專(zhuān)家組評(píng)定、結(jié)果公示等工作程序，進(jìn)行嚴(yán)格遴選、把關(guān)，確保評(píng)選結(jié)果的權(quán)威性。同時(shí)，為確?！拔逍摹毙@食堂評(píng)定的質(zhì)量，瑯琊區(qū)還規(guī)定了一票否決事項(xiàng)，學(xué)校出現(xiàn)以下四種情形之一的，當(dāng)年度一律不得參加評(píng)選。這四種情形分別為：近三年內(nèi)出現(xiàn)群體性食品安全事件；近兩年受到食品安全相關(guān)行政處罰；當(dāng)年度內(nèi)在各級(jí)部門(mén)檢查中出現(xiàn)較大食品安全隱患；當(dāng)年度在12345、12315平臺(tái)發(fā)現(xiàn)有關(guān)投訴并查實(shí)的。

為樹(shù)立鮮明導(dǎo)向，對(duì)通過(guò)“五心”校園食堂評(píng)定的單位，瑯琊區(qū)會(huì)進(jìn)行表彰并頒發(fā)“五心”校園食堂證書(shū)，同時(shí)視情況對(duì)相應(yīng)的食品安全總監(jiān)和安全員予以年度一次性金額獎(jiǎng)勵(lì)（800一1500元不等）。目前，瑯琊區(qū)20家中小學(xué)食堂進(jìn)行了“五心”標(biāo)準(zhǔn)化試點(diǎn)，56家校園食堂申報(bào)參與“五心”標(biāo)準(zhǔn)評(píng)定。

滁州市市場(chǎng)監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，“五心”校園食堂評(píng)定作為提升校園食品安全規(guī)范化、正規(guī)化管理的創(chuàng)新性舉措，是助推各級(jí)各類(lèi)學(xué)校強(qiáng)化食品安全主體責(zé)任意識(shí)、打造在校師生放心滿(mǎn)意“校園餐”的有益探索，下一步將視情況持續(xù)完善，力爭(zhēng)在全市范圍內(nèi)推廣。通過(guò)“五心”校園食堂評(píng)定這個(gè)抓手，激勵(lì)全市學(xué)校食堂比照先進(jìn)抓責(zé)任落實(shí)、抓履職盡責(zé)、抓管理規(guī)范，切實(shí)筑牢校園食品安全工作底線(xiàn)、防線(xiàn)，有力守護(hù)師生“舌尖上的安全”。