新工科背景下食品類專業(yè)大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力的培養(yǎng)

周春霞 林華娟 楊震 韓衛(wèi)國

摘要：在新工科建設(shè)和工程教育認(rèn)證背景下，從我校食品科學(xué)與工程專業(yè)和食品質(zhì)量與安全專業(yè)人才培養(yǎng)的實(shí)際出發(fā)，闡述食品類專業(yè)本科生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育的現(xiàn)狀和存在的問題，從改革創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育的理念、構(gòu)建創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育與專業(yè)教育有機(jī)融合的人才培養(yǎng)體系、搭建多元化實(shí)踐教學(xué)平臺、加強(qiáng)“專創(chuàng)融合”師資隊(duì)伍建設(shè)等方面探討學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力的培養(yǎng)，強(qiáng)調(diào)充分了解產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求，將創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育真正貫穿于專業(yè)教育的全過程中，實(shí)現(xiàn)“專創(chuàng)融合”推進(jìn)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育改革，培養(yǎng)“新工科”背景下食品類專業(yè)學(xué)生具有扎實(shí)的專業(yè)知識和突出的實(shí)踐創(chuàng)新能力，促進(jìn)畢業(yè)生更高質(zhì)量地就業(yè)和創(chuàng)業(yè)。

關(guān)鍵詞：新工科；食品類專業(yè)；創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育；專創(chuàng)融合；創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力

2018年5月2日，習(xí)近平總書記考察北京大學(xué)并與師生座談時指出：“今天，黨和國家事業(yè)發(fā)展對高等教育的需要，對科學(xué)知識和優(yōu)秀人才的需要，比以往任何時候都更為迫切。”黨的十九屆六中全會指出，深化教育教學(xué)改革創(chuàng)新，促進(jìn)公平和提高質(zhì)量，推動高等教育內(nèi)涵式發(fā)展。實(shí)施“新工科、新醫(yī)科、新農(nóng)科和新文科”建設(shè)，是加快推進(jìn)教育現(xiàn)代化、實(shí)現(xiàn)高等教育內(nèi)涵式發(fā)展的重要舉措?！靶鹿た啤苯ㄔO(shè)首先要求教育理念的轉(zhuǎn)變：從“學(xué)科導(dǎo)向”向“產(chǎn)業(yè)需求導(dǎo)向”轉(zhuǎn)變，從專業(yè)分割、各自為政到跨學(xué)科、跨專業(yè)交叉融合轉(zhuǎn)變，從適應(yīng)服務(wù)到主動變革、支撐引領(lǐng)的轉(zhuǎn)變。與傳統(tǒng)的工科相比，“新工科”更加注重學(xué)科的交叉、實(shí)用、創(chuàng)新和綜合，“新工科”人才更加強(qiáng)調(diào)工程實(shí)踐能力和創(chuàng)新能力，要求具備國際競爭力。“新工科”人才培養(yǎng)不僅要使學(xué)生掌握扎實(shí)而豐富的工程工業(yè)相關(guān)知識，在專業(yè)能力上有所造詣，還應(yīng)具有跨學(xué)科視野、高超的實(shí)踐動手能力、優(yōu)秀的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力。

面對“新工科”創(chuàng)新工程人才培養(yǎng)目標(biāo)，高校大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育既不同于單純的創(chuàng)新，也不同于單純的創(chuàng)業(yè)。創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育以培養(yǎng)學(xué)生社會責(zé)任感、創(chuàng)新精神和實(shí)踐能力為目標(biāo)，引領(lǐng)大學(xué)生自覺服務(wù)創(chuàng)新型國家建設(shè)。2018年，國務(wù)院下發(fā)關(guān)于推動創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，打造“雙創(chuàng)”升級版的意見，明確要求高校要加速創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)人才的培育，提出在全國高校推廣創(chuàng)業(yè)導(dǎo)師制，把創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育和實(shí)踐課程納入高校必修課體系，允許大學(xué)生用創(chuàng)業(yè)成果申請學(xué)位論文答辯。

2021年，國務(wù)院辦公廳印發(fā)了《關(guān)于進(jìn)一步支持大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的指導(dǎo)意見》，提出要深化高校創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育改革．將創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育貫穿人才培養(yǎng)全過程，建立以創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)為導(dǎo)向的新型人才培養(yǎng)模式。目前，中國大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育走在了世界高等教育的最前列，中國高校畢業(yè)生創(chuàng)業(yè)率已超過3%。但是，中國高等教育仍存在著人才培養(yǎng)模式相對陳舊、評價標(biāo)準(zhǔn)相對單一、學(xué)生培養(yǎng)同構(gòu)化發(fā)展、創(chuàng)新創(chuàng)造能力不足等較為嚴(yán)重的問題和短板。

食品工業(yè)作為推動國民經(jīng)濟(jì)發(fā)展的支柱型產(chǎn)業(yè)之一，正處于轉(zhuǎn)型發(fā)展的關(guān)鍵期，亟須大量的創(chuàng)新型人才來推動產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)與管理體系的優(yōu)化升級。食品產(chǎn)業(yè)研發(fā)、加工設(shè)備和檢測技術(shù)等缺乏創(chuàng)新性成果，是阻礙我國晉級為食品產(chǎn)業(yè)強(qiáng)國的最大障礙。食品類專業(yè)必須肩負(fù)起食品行業(yè)人才培養(yǎng)的重任，結(jié)合市場需求培養(yǎng)出更多的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)型人才。目前，高校食品類專業(yè)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教學(xué)所取得的成績并沒有達(dá)到預(yù)期的效果，創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的體系建設(shè)仍存在一定的問題。因此，創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育不僅是學(xué)科發(fā)展的需求，也是社會對食品專業(yè)人才培養(yǎng)的需要。緊跟食品行業(yè)發(fā)展和消費(fèi)者需求動向，大力推行工程教育認(rèn)證，將創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育和專業(yè)人才培養(yǎng)深度融合，培養(yǎng)具有良好的實(shí)踐能力和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)素養(yǎng)的綜合型人才，全面提升大學(xué)生就業(yè)競爭力和創(chuàng)業(yè)成功率。

廣東海洋大學(xué)食品科學(xué)與工程專業(yè)和食品質(zhì)量與安全專業(yè)分別為國家級一流專業(yè)建設(shè)點(diǎn)和省一流專業(yè)建設(shè)點(diǎn)，學(xué)生入學(xué)后嚴(yán)格按照一流專業(yè)人才培養(yǎng)方案進(jìn)行培養(yǎng)，專業(yè)基礎(chǔ)知識扎實(shí)，畢業(yè)生的就業(yè)前景比較樂觀，但也存在諸多問題。對照“新工科”人才培養(yǎng)目標(biāo)，參照《普通高等學(xué)校本科專業(yè)類教學(xué)質(zhì)量國家標(biāo)準(zhǔn)》，我校食品類專業(yè)人才培養(yǎng)方案中工程教育類課程相對單一，創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育形式多樣，但體系碎片化、簡單化，創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)孵化平臺和師資等資源缺乏，創(chuàng)業(yè)比例較低。因此，如何構(gòu)建大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力的培養(yǎng)方案與途徑，這對于提高食品類專業(yè)大學(xué)生的實(shí)踐創(chuàng)新能力，培養(yǎng)“新工科”卓越人才，促進(jìn)食品行業(yè)的蓬勃發(fā)展具有重要的現(xiàn)實(shí)意義。

1 食品類專業(yè)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育現(xiàn)狀及存在的問題

1.1創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育的理念還缺乏共識

創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育從國家到學(xué)校都高度重視，但教師和學(xué)生對創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)人才培養(yǎng)的理念及重要性還沒有形成真正的共識，創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育仍充滿爭議。有些老師認(rèn)為大學(xué)生太年輕，沒有技術(shù)、沒有資金，也不懂市場，創(chuàng)業(yè)只是浮于表面，更應(yīng)該專注于打好基礎(chǔ)。就食品行業(yè)而言，沒有技術(shù)積累就談不上產(chǎn)品創(chuàng)新，投有供應(yīng)鏈產(chǎn)品不可能穩(wěn)定供應(yīng)。也有學(xué)生認(rèn)為，我以后不打算創(chuàng)業(yè)，創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育對我有什么用？也有人認(rèn)為，創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)根本不是教出來的。另外，學(xué)校沒有足夠的政策支撐，教師在創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)中的定位不明確。因此，不僅要增強(qiáng)學(xué)生的創(chuàng)新意識，還需要學(xué)校有足夠的政策保障，使學(xué)校、教師和學(xué)生對創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)人才培養(yǎng)的理念達(dá)成共識。

1.2創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育沒有融入專業(yè)人才培養(yǎng)體系中

我校創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育形式多種多樣，包括開設(shè)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育課程和講座、舉辦各類學(xué)科競賽和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽。但總體來看，創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)相關(guān)的課程還是偏少，且通常會以課堂講授、講座等形式進(jìn)行，并無與之匹配的實(shí)踐環(huán)節(jié)，創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)培養(yǎng)體系還沒有完善，并未與專業(yè)教育和人才培養(yǎng)有機(jī)結(jié)合，學(xué)生也不夠重視，創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育流于形式的現(xiàn)象仍然存在。創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)思維的啟發(fā)和能力的培養(yǎng)并不是一蹴而就的結(jié)果，而是一個十分復(fù)雜的過程。因此，如何真正把創(chuàng)新教育和創(chuàng)業(yè)教育有機(jī)結(jié)合，務(wù)必做好頂層設(shè)計(jì)，把創(chuàng)新教育融人人才培養(yǎng)方案。

1.3創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)師資力量仍顯匱乏

大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力的培養(yǎng)通常離不開專業(yè)教師的指導(dǎo)。大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育需要理論與實(shí)踐的結(jié)合，這就要求高校教師不僅要有正確的教育理念，要有食品專業(yè)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)方面充足的知識儲備，還要能夠幫助學(xué)生建立理論與實(shí)踐的聯(lián)系，對整個行業(yè)都有一定的把握。但目前地方高校教師大多數(shù)自身并不具備創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，對學(xué)生進(jìn)行創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育并不能產(chǎn)生信服力。通常專業(yè)教師主要是對學(xué)生進(jìn)行產(chǎn)品技術(shù)環(huán)節(jié)的指導(dǎo)，缺乏對商業(yè)理論和市場研究的指導(dǎo)。我校食品類專業(yè)實(shí)行本科生導(dǎo)師制，但大部分進(jìn)入教師科研團(tuán)隊(duì)的是大三和大四的本科生，導(dǎo)師缺少對低年級本科生的有效指導(dǎo)。另外，學(xué)校沒有足夠的政策保障，教師指導(dǎo)學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的積極性不夠，師生聯(lián)系不夠順暢。

1.4創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育實(shí)踐平臺欠缺

創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育是理論與實(shí)踐相融合的系統(tǒng)工程，突出對學(xué)生實(shí)踐能力和操作能力的培養(yǎng)。目前，高校投入的雙創(chuàng)教育平臺功能通常比較單一，也比較分散，服務(wù)功能不到位，而很多新的成果往往是在交叉領(lǐng)域里出現(xiàn)的創(chuàng)新。食品類專業(yè)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)成果也需要組建以食品學(xué)科為主，農(nóng)業(yè)科學(xué)、生物科學(xué)、智能工程、工商管理等多學(xué)科交叉團(tuán)隊(duì)，需要在交叉學(xué)科的平臺實(shí)施。而地方高校創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)實(shí)踐平臺建設(shè)尤其薄弱，受場地和經(jīng)費(fèi)等的限制，大部分學(xué)生被排除在外。再加上學(xué)生迫切需要解決的項(xiàng)目規(guī)劃和市場前景等問題難以有效落實(shí)。另外，學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目風(fēng)險難料，難以獲得社會力量的扶持，可持續(xù)性不強(qiáng)。所以，創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育的發(fā)展需要學(xué)校搭建平臺，把政府資源和企業(yè)資源對接起來，做好服務(wù)保障工作，使雙創(chuàng)教育能夠可持續(xù)發(fā)展。

2 食品類專業(yè)實(shí)施創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育的具體措施

2.1改革創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育的理念及形式，實(shí)現(xiàn)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)一體化教育

教育的理念決定著高校創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育的方向。國務(wù)院辦公廳《關(guān)于深化高等學(xué)校創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育改革的實(shí)施意見》中明確，把深化高校創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育改革作為推進(jìn)高等教育綜合改革的突破口，樹立先進(jìn)的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育理念。高校科研水平、教學(xué)水平、師資力量、科研成果轉(zhuǎn)化等方面之間的差距多是表象，理念上和制度上的差距才是深層次的差距。創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育并非簡單的“創(chuàng)新教育+創(chuàng)業(yè)教育”，新時期創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育的核心在于培養(yǎng)大學(xué)生的創(chuàng)新精神、創(chuàng)業(yè)意識和創(chuàng)業(yè)能力。目前我校也成立了創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)學(xué)院并作為實(shí)體機(jī)構(gòu)運(yùn)行，統(tǒng)籌推進(jìn)我校的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)工作，組織學(xué)生參加各類創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)競賽和實(shí)踐活動，但力量比較薄弱。

如何將創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)理念真正融入學(xué)校辦學(xué)理念中，首先需要學(xué)校進(jìn)一步提高對創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)人才培養(yǎng)的重視，充分發(fā)揮創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)學(xué)院的統(tǒng)籌作用，加強(qiáng)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育宣傳引導(dǎo)，營造良好的雙創(chuàng)氛圍，分級分層將創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育融入專業(yè)人才培養(yǎng)方案中，讓“專創(chuàng)融合”發(fā)展成為常態(tài)，建立創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)體系和服務(wù)體系，通過多種方式來激發(fā)師生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)熱情，實(shí)現(xiàn)“全員育人”。其次，高校教師也要更新觀念，主動順應(yīng)時代要求，挖掘?qū)I(yè)課程教學(xué)中的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育資源，培養(yǎng)學(xué)生的自主學(xué)習(xí)能力和實(shí)踐能力，在專業(yè)教育和育人全過程中融入創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育理念。作為地方高校，在食品類專業(yè)教育的過程中，需要以生產(chǎn)實(shí)際問題為導(dǎo)向，通過社會實(shí)踐，引導(dǎo)學(xué)生利用所學(xué)專業(yè)知識解決問題，激發(fā)學(xué)生的創(chuàng)新熱情，以此強(qiáng)化學(xué)生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)意識。此外，還需引導(dǎo)學(xué)生重視創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)，讓學(xué)生在充分了解當(dāng)前形勢下開啟創(chuàng)業(yè)之路。學(xué)校應(yīng)當(dāng)協(xié)調(diào)資源，構(gòu)筑大學(xué)生創(chuàng)業(yè)扶持機(jī)制，讓更多的大學(xué)生了解創(chuàng)業(yè)最新政策和創(chuàng)業(yè)貸款途徑等，激發(fā)大學(xué)生的創(chuàng)業(yè)意愿。

2.2構(gòu)建創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育與專業(yè)教育深度融合的人才培養(yǎng)體系

創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育本質(zhì)上是建立在專業(yè)教育基礎(chǔ)上的一種更深層次、更具體化的教育形式。根據(jù)我校食品類專業(yè)現(xiàn)有人才培養(yǎng)與社會發(fā)展需求間的差距，結(jié)合“新工科”發(fā)展和“雙創(chuàng)型”人才培養(yǎng)目標(biāo)，首先從人才培養(yǎng)方案著手，加強(qiáng)創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)課程的體系化，不斷把“新工科”建設(shè)和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力培養(yǎng)要求融人基礎(chǔ)課和專業(yè)課教學(xué)中，同時在課程教學(xué)大綱設(shè)置、課程講授、考核方式等方面融人創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的思路和方法，初步構(gòu)建以學(xué)生為主體、適應(yīng)地方特色發(fā)展的多層次人才培養(yǎng)方案和多元化的培養(yǎng)機(jī)制，培養(yǎng)適應(yīng)“新工科”發(fā)展需求，具有國際競爭力和社會責(zé)任感，富有自主學(xué)習(xí)和終生學(xué)習(xí)能力、實(shí)踐能力與創(chuàng)新精神的高素質(zhì)專門人才。

在具體實(shí)施過程中，將創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育貫穿于專業(yè)教育全過程，以多種形式對學(xué)生進(jìn)行啟發(fā)、培養(yǎng)，不斷探索食品行業(yè)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的途徑。在學(xué)生入學(xué)伊始，以專題報告、參觀交流等形式對學(xué)生進(jìn)行行業(yè)剖析、專業(yè)認(rèn)知、創(chuàng)新教育培訓(xùn)，邀請專業(yè)領(lǐng)域內(nèi)專家、企業(yè)高層次人才走進(jìn)課堂與學(xué)生進(jìn)行面對面交流，對學(xué)生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)思維進(jìn)行啟蒙。在大一大二期間，在現(xiàn)有開設(shè)《創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育》等通識教育核心課和《創(chuàng)新思維訓(xùn)練》等創(chuàng)新教育類選修課的基礎(chǔ)上，結(jié)合導(dǎo)師制培養(yǎng)，按動態(tài)管理方式組建創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)，鼓勵學(xué)生跨年級、跨專業(yè)組合，從調(diào)研報告、產(chǎn)品制作方案、產(chǎn)品原型、包裝設(shè)計(jì)等方面入手，并以生化實(shí)驗(yàn)技能競賽、大學(xué)生數(shù)學(xué)建模競賽、食品專業(yè)工程實(shí)踐訓(xùn)練綜合能力競賽等學(xué)科競賽對學(xué)生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)意識和創(chuàng)新能力進(jìn)行培養(yǎng)，逐步積累創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)技能。在大三大四期間，進(jìn)一步整合技術(shù)、資源和團(tuán)隊(duì)，深入市場與行業(yè)發(fā)展和產(chǎn)業(yè)前沿深度互動，積極申報創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練項(xiàng)目和創(chuàng)業(yè)實(shí)踐項(xiàng)目，鼓勵學(xué)生組隊(duì)參加中國國際“互聯(lián)網(wǎng)+”大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽、“創(chuàng)青春”全國大學(xué)生創(chuàng)業(yè)大賽、“挑戰(zhàn)杯”全國大學(xué)生課外學(xué)術(shù)科技作品競賽等創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽，以此促進(jìn)學(xué)生創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)或創(chuàng)新孵化項(xiàng)目團(tuán)隊(duì)建設(shè)，促使學(xué)生做好自己的職業(yè)發(fā)展規(guī)劃，允許學(xué)生高水平差異化發(fā)展，全面提高學(xué)生的創(chuàng)業(yè)就業(yè)競爭力。

2.3搭建“專創(chuàng)融合”的多元化實(shí)踐教學(xué)平臺

高校在創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育中，必須注重理論和實(shí)踐結(jié)合，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)意識和實(shí)踐創(chuàng)新能力，真正做到實(shí)踐育人。按“新工科”人才培養(yǎng)目標(biāo)，對應(yīng)食品類專業(yè)綜合實(shí)踐性強(qiáng)的特點(diǎn)，按能力培養(yǎng)要求建立“基礎(chǔ)理論與基本技能培養(yǎng)、專業(yè)試驗(yàn)技能訓(xùn)練、工程應(yīng)用與綜合能力培養(yǎng)、研發(fā)與技術(shù)創(chuàng)新能力的培養(yǎng)”四級實(shí)踐教學(xué)體系，對學(xué)生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力進(jìn)行逐步培養(yǎng)，在嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膶I(yè)技能和科研訓(xùn)練中培養(yǎng)職業(yè)道德，使學(xué)生不僅具備一定的專業(yè)科研能力，而且具備成果轉(zhuǎn)化意識，全方位提高實(shí)踐創(chuàng)新能力。

加強(qiáng)校內(nèi)外實(shí)踐基地建設(shè)，打造內(nèi)外聯(lián)合創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)實(shí)踐平臺，不斷滿足工科食品類專業(yè)實(shí)踐教學(xué)和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)實(shí)踐的需求。一方面，充分利用校內(nèi)資源，建設(shè)食品專業(yè)技能實(shí)驗(yàn)室及實(shí)訓(xùn)基地，培養(yǎng)學(xué)生的動手能力；利用虛擬仿真實(shí)訓(xùn)平臺模擬實(shí)驗(yàn)操作和工廠實(shí)習(xí)，提升專業(yè)實(shí)踐教學(xué)效果；注重在工廠設(shè)計(jì)、綜合實(shí)習(xí)、畢業(yè)論文等環(huán)節(jié)中加大工程教育力度，提高學(xué)生的實(shí)踐創(chuàng)新能力；組建跨專業(yè)、跨學(xué)科共享平臺和團(tuán)隊(duì)，合作解決生產(chǎn)實(shí)際問題，豐富學(xué)生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)體驗(yàn)；開放科研團(tuán)隊(duì)實(shí)驗(yàn)室和學(xué)校創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)孵化平臺，接收學(xué)生進(jìn)行科研實(shí)驗(yàn)、參與科研活動，幫助學(xué)生進(jìn)行創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練成果的轉(zhuǎn)化和孵化。另一方面，加強(qiáng)校外實(shí)踐基地建設(shè)，深化產(chǎn)教融合、校企合作，有效促進(jìn)專業(yè)實(shí)踐與創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的結(jié)合。與企業(yè)共建實(shí)習(xí)基地，不斷優(yōu)化實(shí)習(xí)基地的管理，提高學(xué)生實(shí)踐能力，也為學(xué)生拓寬就業(yè)渠道；加強(qiáng)與當(dāng)?shù)仄髽I(yè)的共享合作，將企業(yè)需求導(dǎo)向問題融入學(xué)生實(shí)踐課程及創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)立項(xiàng)，拓展創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)實(shí)踐平臺；全方位開展校企合作，邀請企業(yè)技術(shù)人員和行業(yè)專家共同參與人才培養(yǎng)方案的制訂、實(shí)施及評價全過程，建立產(chǎn)教融合的“新工科”人才培養(yǎng)新模式。此外，引導(dǎo)學(xué)生選擇工商管理、市場營銷等作為第二專業(yè)，彌補(bǔ)學(xué)生對于商業(yè)運(yùn)行、企業(yè)管理等方面的知識匱乏，在創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育中加以強(qiáng)化指導(dǎo)，了解商業(yè)運(yùn)作模式，使學(xué)生既具備食品專業(yè)科創(chuàng)能力又擁有商業(yè)運(yùn)行頭腦，提高學(xué)生參加學(xué)科競賽的競爭力。

2.4加快推動“專創(chuàng)融合”教育師資隊(duì)伍建設(shè)

創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育指導(dǎo)教師不但要擁有過硬的理論知識、突出的專業(yè)素養(yǎng)和豐富的產(chǎn)業(yè)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，還要能夠?qū)⒗碚撝R與實(shí)踐深度融合。國務(wù)院辦公廳印發(fā)的《關(guān)于進(jìn)一步支持大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的指導(dǎo)意見》明確提出，要強(qiáng)化高校教師創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育教學(xué)能力和素養(yǎng)培訓(xùn)。目前地方高校的教師隊(duì)伍專業(yè)知識豐富，而具備創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育專業(yè)知識的教師非常少，普遍沒有創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗(yàn)?！半p師型”教師是指教師既要具備專業(yè)教學(xué)的能力，也具備指導(dǎo)學(xué)生開展創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)活動的能力㈨。

加快推動“專創(chuàng)融合”教育師資隊(duì)伍建設(shè)，培育校內(nèi)外優(yōu)秀創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)導(dǎo)師，為創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)提供足夠的條件保障。一方面，學(xué)校層面要加大人才引進(jìn)力度，不斷優(yōu)化教師隊(duì)伍結(jié)構(gòu)，確保專業(yè)教學(xué)質(zhì)量；充分發(fā)揮現(xiàn)有教師的潛能和主觀能動性，注重對教師進(jìn)行創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育教學(xué)能力和素養(yǎng)的培訓(xùn)，或者讓教師深入企業(yè)學(xué)習(xí)和實(shí)踐，強(qiáng)化專業(yè)教師的工程實(shí)踐能力與科研創(chuàng)新能力；多措并舉大力引進(jìn)具有創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育專業(yè)知識和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的教師，充實(shí)整體創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育教師隊(duì)伍。另一方面，繼續(xù)加強(qiáng)實(shí)習(xí)基地建設(shè)，吸納企業(yè)優(yōu)秀人員，充分發(fā)揮“雙師型”師資隊(duì)伍的優(yōu)勢，每年聘請實(shí)習(xí)基地單位教師到學(xué)校給本科生授課，形成師資隊(duì)伍長效機(jī)制；廣集社會力量，挖掘行業(yè)和企業(yè)資源，聘請具有豐富實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的企業(yè)骨干人才、技術(shù)人才擔(dān)任學(xué)生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)導(dǎo)師或顧問，為學(xué)生提供有針對性的、具有可操作性的指導(dǎo)意見；定期邀請優(yōu)秀校友回校舉辦講座，開展創(chuàng)業(yè)講座，分享創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)典型案例，對學(xué)生創(chuàng)業(yè)給予精準(zhǔn)的實(shí)戰(zhàn)指導(dǎo)。

結(jié)語

實(shí)施“新工科”理念下食品類專業(yè)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)人才的培養(yǎng)，關(guān)鍵在于將創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育真正融入專業(yè)人才培養(yǎng)方案中，實(shí)現(xiàn)“專創(chuàng)融合”促進(jìn)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育改革。首先，在專業(yè)教育和育人全過程中融入創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育理念，正確引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)活動，通過多種方式激發(fā)師生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)熱情；其次，積極探索“專創(chuàng)融合”的路徑，構(gòu)建“專創(chuàng)融合”的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)人才培養(yǎng)體系，將創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育貫穿于專業(yè)教育的全過程中，確實(shí)提升學(xué)生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力；最后，充分整合校內(nèi)外資源，搭建多元化的實(shí)踐教學(xué)平臺，組建跨學(xué)科共享平臺和團(tuán)隊(duì)，建設(shè)高素質(zhì)“雙師型”師資隊(duì)伍，為學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)提供足夠的條件保障，真正提高“新工科”人才的綜合素質(zhì)。

作者簡介：周春霞（1979-），女，漢族，湖南常德人，博士，教授，研究方向：食品科學(xué)與工程。