廣西芋頭產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀與發(fā)展對(duì)策

何芳練 劉莉莉 邱祖楊 鄧金花 蔣生發(fā) 王霏峰 董偉清

摘? ? 要： 廣西是我國芋頭的主產(chǎn)區(qū)之一。介紹了廣西芋頭種植面積擴(kuò)大、新品種推廣迅速、種苗種芋實(shí)現(xiàn)規(guī)模化繁育、栽培技術(shù)逐漸完善、產(chǎn)業(yè)鏈逐漸形成、品牌意識(shí)增強(qiáng)、政府重視程度提高、芋頭科研取得較大進(jìn)展等發(fā)展現(xiàn)狀，指出了存在的科技投入不足、病蟲害防治滯后、產(chǎn)業(yè)機(jī)械化程度低、缺乏精深加工產(chǎn)品等問題。同時(shí)從增加芋頭產(chǎn)業(yè)的科技投入、健全和完善科技服務(wù)體系、加快芋頭產(chǎn)業(yè)機(jī)械化研究、加強(qiáng)芋頭精深加工產(chǎn)品研發(fā)等方面提出了對(duì)策和建議，可為更好地開發(fā)和利用廣西芋頭資源以及芋頭產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展提供參考。

關(guān)鍵詞： 芋頭； 廣西； 產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀； 問題； 對(duì)策建議

中圖分類號(hào)： S632.3 文獻(xiàn)標(biāo)志碼： B 文章編號(hào)： 1673-2871（2023）09-151-06

Current situation and development measures of taro industry in Guangxi

HE Fanglian1， LIU Lili2， QIU Zuyang2， DENG Jinhua3， JIANG Shengfa4， WANG Feifeng5， DONG Weiqing1

（1. Vegetable Research Institute， Guangxi Zhuang Autonomous Region Academy of Agricultural Sciences， Nanning 530007， Guangxi， China; 2. Lipu City Agricultural and Rural Bureau， Lipu 546600， Guangxi， China; 3. Quanzhou County Anhe Town Agricultural Technology Extension Station， Quanzhou 541515， Guangxi， China; 4. Guanyang County Agricultural and Rural Bureau， Guanyang 541699， Guangxi， China; 5. Hepu County Annong Agricultural Development Co.， Hepu 536138， Guangxi， China）

Abstract： Guangxi is one of the main production areas of taro[Colocasia esculenta（L.） Schoot]. This paper points out the expansion of taro planting area in Guangxi， the rapid promotion of new varieties， seedlings seed taro to achieve large-scale breeding， cultivation techniques gradually improved， the gradual formation of the industrial chain， brand awareness， government attention to improve， taro scientific research has made greater progress and other development status. However， there are still problems such as insufficient investment in science and technology， unsufficient pest control， low mechanization of the industry， and lack of deep processing products. At the same time from the increase of taro industry science and technology inputs， improve and perfect the scientific and technological service system， speed up the taro industry mechanization research， strengthen the taro deep processing products research and development and other aspects of countermeasures for the better development and use of taro resources in Guangxi， as well as the taro industry to provide a reference for the sustainable development of the taro industry.

Key words：Taro; Guangxi; Industry status; Problems; Recommendations for countermeasures

芋頭，學(xué)名芋[Colocasia esculenta （L.） Schott]，是天南星科芋屬多年生草本植物，其中以球莖為食用器官的芋頭分為三種類型，即魁芋、多子芋和多頭芋[1]。廣西是芋頭的主產(chǎn)區(qū)之一，以種植檳榔芋為主，檳榔芋屬于魁芋中芋肉具有紫（紅）色檳榔花紋的品種群。近年來，新品種新技術(shù)的推廣應(yīng)用以及芋頭加工業(yè)的快速發(fā)展，推動(dòng)廣西芋頭種植面積逐年遞增。為了更好地利用和開發(fā)廣西芋頭資源，筆者分析了當(dāng)前廣西芋頭產(chǎn)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀和存在問題，并有針對(duì)性地提出相應(yīng)的對(duì)策建議，為廣西芋頭產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展提供參考。

1 發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 種植面積擴(kuò)大

在2016年以前，廣西芋頭種植面積穩(wěn)定在8000 hm2左右[2]，在新品種新技術(shù)推廣應(yīng)用及市場(chǎng)需求的帶動(dòng)下，到2020年種植面積增加到2萬 hm2左右[3]，而2022年種植面積達(dá)26 667 hm2（表1）。荔浦市是中國獨(dú)一無二的荔浦芋原產(chǎn)地，是廣西乃至全國最著名的芋頭生產(chǎn)基地，據(jù)荔浦市荔浦芋文化研究會(huì)考證，已有1000多年的人工栽培歷史。荔浦芋因具有香、酥、粉、糯、甜、軟、鮮的特殊風(fēng)味而久負(fù)盛名，被譽(yù)為“芋中之王”，在歷史上一度成為廣西的首選貢品，也是2008年北京奧運(yùn)會(huì)指定的專用芋頭[4-5]。2014年開始，廣西農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳和廣西農(nóng)業(yè)科學(xué)院在荔浦市共建廣西荔浦芋試驗(yàn)站，利用廳地研究團(tuán)隊(duì)優(yōu)勢(shì)，有針對(duì)性地開展新品種引進(jìn)與選育工作，研發(fā)健康種苗、健康種芋高效繁育及商品芋高效栽培技術(shù)。目前，荔浦市已經(jīng)成為廣西最大的芋頭組培苗和健康種芋繁育和集散中心，也是廣西芋頭種植水平和經(jīng)濟(jì)效益最高的地區(qū)，年種植面積3600 hm2，產(chǎn)量13.5萬t，種植及加工銷售產(chǎn)值超23億元。在荔浦市的輻射帶動(dòng)下，桂林市其他縣區(qū)如平樂縣、陽朔縣、灌陽縣、興安縣、恭城瑤族自治縣及全州縣等地芋頭種植面積大幅度增加，整個(gè)桂林市種植面積就已達(dá)13 333 hm2。其中，灌陽縣種植面積從零星種植迅速增加到1333 hm2左右，全州縣僅安和鎮(zhèn)芋頭種植面積達(dá)1200 hm2，2019安和鎮(zhèn)（香芋）被農(nóng)業(yè)農(nóng)村部認(rèn)定為第九批全國“一村一品”示范村鎮(zhèn)，2021年安和香芋被中國綠色食品發(fā)展中心認(rèn)定為綠色A級(jí)產(chǎn)品，2022年安和香芋獲得國家地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證。賀州市是廣西芋頭的另一主要產(chǎn)區(qū)，也是種植面積增加最快的產(chǎn)區(qū)，2016—2020年，種植面積從1800 hm2增加到6667 hm2[3，6]，截止到2022年，種植面積增加到8827 hm2。北海市是廣西芋頭種植的新興產(chǎn)區(qū)，近年來在農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)的帶動(dòng)下，依托新品種新技術(shù)進(jìn)行秋冬季播種種植，效益顯著，年種植面積在800 hm2以上，激發(fā)了當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶種植芋頭、發(fā)展芋頭產(chǎn)業(yè)的積極性。

1.2 新品種推廣迅速

廣西在推廣新品種前，各地以種植地方品種為主，地方品種存在種性退化、產(chǎn)量低等問題。為了解決上述問題，廣西農(nóng)業(yè)科學(xué)院將優(yōu)異地方品種荔浦芋進(jìn)行提純復(fù)壯，并從中選育出新品種桂芋1號(hào)[7]，有效緩解了地方品種退化的問題。近年來，通過組培苗高代誘變技術(shù)，先后選育出荔浦芋新品種桂芋2號(hào)、多子芋新品種桂子芋1號(hào)，產(chǎn)量比常規(guī)品種提高10%～30%，且通過了廣西農(nóng)作物品種審定委員會(huì)的審定[8-9]，其中桂芋2號(hào)全生育期240～260 d，屬于晚熟品種，具有產(chǎn)量高、品質(zhì)優(yōu)、適應(yīng)性強(qiáng)等特點(diǎn)，對(duì)芋疫病和軟腐病抗病性強(qiáng)于桂芋1號(hào)及其他地方品種[8，10]。由于新品種在產(chǎn)量和品質(zhì)方面的巨大優(yōu)勢(shì)，受到了種植戶的普遍歡迎，通過多年的示范推廣，桂芋2號(hào)占廣西種植面積的50%以上，其中在荔浦市更是占比90%以上，產(chǎn)生了巨大的經(jīng)濟(jì)效益，有效帶動(dòng)了農(nóng)民增收致富。同時(shí)，由于新品種的優(yōu)異表現(xiàn)，省外地區(qū)如廣東、湖南、江蘇等地紛紛引進(jìn)新品種進(jìn)行試種，為全國芋頭產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了有力的品種和技術(shù)支撐[11-12]。

1.3 芋頭種苗種芋實(shí)現(xiàn)規(guī)?；庇?/p>

芋頭為無性繁殖作物，生產(chǎn)上以子孫芋作為種芋，用種量大，而且長期以子孫芋留種會(huì)導(dǎo)致種性退化、產(chǎn)量低、品質(zhì)差、病蟲害嚴(yán)重等一系列問題。為了解決上述問題，廣西農(nóng)業(yè)科學(xué)院經(jīng)過十多年的努力，創(chuàng)建了一套低能耗、高產(chǎn)能、高效益的節(jié)本增效的組培苗工廠化生產(chǎn)技術(shù)[13]，制定了廣西地方標(biāo)準(zhǔn)《芋頭組培苗生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》（DB45/T 1655—2017），實(shí)現(xiàn)芋頭組培苗工廠化繁育。同時(shí)建立了配套的組培苗育苗技術(shù)、健康種芋夏繁技術(shù)，實(shí)現(xiàn)了芋頭優(yōu)良品種的良種良繁，有效推動(dòng)了新品種的快速推廣應(yīng)用[14]。

1.4 栽培技術(shù)逐漸完善

為了推動(dòng)科技成果轉(zhuǎn)化，廣西農(nóng)業(yè)科學(xué)院、廣西農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳與各市縣農(nóng)業(yè)部門建立了特色作物試驗(yàn)站合作機(jī)制，對(duì)全區(qū)農(nóng)作物新品種新技術(shù)的推廣應(yīng)用起到了關(guān)鍵作用，其中廣西荔浦芋試驗(yàn)站在芋頭配套栽培技術(shù)及病蟲害防控等方面做了大量工作，制定了系列廣西團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，包括《芋疫病綜合防控技術(shù)規(guī)程》（T/GXAS 163—2021）、《荔浦芋輕簡化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》（T/GXAS 230—2021）、《檳榔芋秋冬季栽培技術(shù)規(guī)程》（T/GXAS 390—2022）等。標(biāo)準(zhǔn)的制定和實(shí)施規(guī)范了芋頭的標(biāo)準(zhǔn)化種植和病蟲害綜合防控，有效提升了芋頭的品質(zhì)，有助于廣西芋頭產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

芋頭常規(guī)栽培需要多次的培土和追肥，用工密集，勞動(dòng)力投入較多，基本為農(nóng)戶零散種植[15-16]。為了減少用工成本，實(shí)現(xiàn)芋頭規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化種植，廣西農(nóng)業(yè)科學(xué)院經(jīng)過多年試驗(yàn)示范，集成了以全田配方施肥和高畦覆膜免培土為核心的水田輕簡化高效栽培技術(shù)，減少了培土、追肥及除草等環(huán)節(jié)，較常規(guī)栽培1 hm2節(jié)約人工成本7500元，增產(chǎn)10%以上，目前該技術(shù)已成為廣西芋頭的主要栽培模式[17]。

廣西桂南地區(qū)如北海市、南寧市等地冬季平均氣溫較高，可以實(shí)現(xiàn)芋頭秋冬季種植。經(jīng)過多年摸索，建立了一套芋頭秋冬季栽培技術(shù)。應(yīng)用該技術(shù)于每年10月中旬至11月中旬定植，到翌年6月中旬至7月中旬采收，此時(shí)正值芋頭市場(chǎng)空檔期，市場(chǎng)價(jià)格高，有效提高了芋頭的種植效益。目前該技術(shù)已經(jīng)在北海市、南寧市等地大面積推廣種植。同時(shí)為了避免“與田爭(zhēng)地”、提高土地利用率、增加種植經(jīng)濟(jì)效益，還探索了芋頭高山坡地栽培技術(shù)、芋頭套種生姜栽培技術(shù)、羅漢果間作芋頭栽培技術(shù)及設(shè)施栽培等栽培技術(shù)模式[18-21]。

1.5 芋頭產(chǎn)業(yè)鏈基本形成

近年來，芋頭種植面積逐漸擴(kuò)大，從原來的農(nóng)戶零散種植，逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)橐劳修r(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)、專業(yè)合作社標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；N植。以企業(yè)或合作社統(tǒng)籌安排種植、管理、銷售，可以最大程度做強(qiáng)做大品牌、促進(jìn)農(nóng)民增收，對(duì)芋頭產(chǎn)業(yè)發(fā)展和鄉(xiāng)村振興具有重要意義。以北海為例，北海地區(qū)一直有種植芋頭的傳統(tǒng)，但基本為農(nóng)戶零散種植，無法形成規(guī)模，在農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)的帶動(dòng)下，實(shí)行“統(tǒng)一供種、統(tǒng)一技術(shù)、統(tǒng)一包裝、統(tǒng)一品牌、統(tǒng)一銷售”的管理模式，實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)、規(guī)?；a(chǎn)、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營和品牌化銷售，該模式有效調(diào)動(dòng)了當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶種植芋頭的積極性。荔浦市是芋頭精品化種植和加工中心。在鮮銷方面，以種植精品荔浦芋為主，產(chǎn)品達(dá)到有機(jī)或綠色食品標(biāo)準(zhǔn)，價(jià)格是其他地區(qū)芋頭價(jià)格的數(shù)倍，經(jīng)濟(jì)效益顯著。在加工方面，該市擁有大型加工企業(yè)20多家[22]。同時(shí)，荔浦市在2015年成為第二批國家電子商務(wù)進(jìn)農(nóng)村綜合示范縣，先后與阿里巴巴、京東等知名電商平臺(tái)簽署了電子商務(wù)進(jìn)農(nóng)村戰(zhàn)略合作協(xié)議，構(gòu)建了輻射市、鄉(xiāng)、村三級(jí)的電商綜合服務(wù)體系，實(shí)現(xiàn)所有行政村100%覆蓋，形成多種平臺(tái)共營的開放發(fā)展格局[23]。

1.6 品牌意識(shí)增強(qiáng)

廣西芋頭現(xiàn)有3個(gè)國家地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品，分別為荔浦芋、安和香芋和劉圩香芋，其中荔浦芋最為著名，于2000年獲國家地理標(biāo)志證明商標(biāo)、2005年獲國家質(zhì)監(jiān)總局地理標(biāo)志認(rèn)證，2015年獲農(nóng)業(yè)部地理標(biāo)志，2017—2020年連續(xù)四年獲中國百強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌，2018年列入首批廣西農(nóng)業(yè)品牌“廣西好嘢”目錄，2019年獲綠色認(rèn)證，2021年獲香港認(rèn)證中心頒發(fā)的優(yōu)質(zhì)“正”印認(rèn)證，2022年荔浦芋品牌價(jià)值評(píng)估 14.18 億元，荔浦市還將投入500萬元開展市場(chǎng)與品牌建設(shè)，投入170萬元在荔浦芋主產(chǎn)區(qū)開展荔浦芋品種資源保護(hù)，開展荔浦芋生產(chǎn)、采后、初深加工處理及市場(chǎng)冷鏈倉儲(chǔ)物流建設(shè)。安和鎮(zhèn)（香芋）2019年被農(nóng)業(yè)農(nóng)村部認(rèn)定為第九批全國“一村一品”示范村鎮(zhèn)，2021年安和香芋被中國綠色食品發(fā)展中心認(rèn)定為綠色A級(jí)產(chǎn)品，2022年安和香芋獲得國家地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證。種植和加工企業(yè)也紛紛重視品牌建設(shè)，據(jù)筆者調(diào)查目前廣西有30余家企業(yè)或合作社獲得芋頭綠色食品認(rèn)證。

1.7 政府重視程度提高

芋頭產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展得到廣西各級(jí)政府的重視。在自治區(qū)層面，芋頭被列入廣西科技創(chuàng)新“十四五”規(guī)劃中《現(xiàn)代特色農(nóng)業(yè)科技重大專項(xiàng)》重點(diǎn)發(fā)展的9種蔬菜之一；2021年，荔浦市獲批廣西特色農(nóng)產(chǎn)品（荔浦芋）優(yōu)勢(shì)區(qū)創(chuàng)建項(xiàng)目；2023年香芋產(chǎn)業(yè)集群（賀州市和桂林市）被列入自治區(qū)級(jí)優(yōu)勢(shì)特色產(chǎn)業(yè)集群建設(shè)項(xiàng)目。為了促進(jìn)芋頭產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，各地方政府也出臺(tái)相關(guān)扶持政策。2022年，荔浦市根據(jù)廣西壯族自治區(qū)《關(guān)于印發(fā)廣西特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)區(qū)創(chuàng)建實(shí)施方案的通知》精神，出臺(tái)《荔浦市2022年荔浦芋綠色種植示范基地扶持項(xiàng)目實(shí)施方案》，全面推進(jìn)荔浦芋優(yōu)勢(shì)區(qū)建設(shè)，開展種植—流通—貯藏—加工的完整產(chǎn)業(yè)鏈的優(yōu)化。賀州市出臺(tái)《賀州市香芋全產(chǎn)業(yè)鏈和萬畝設(shè)施蔬菜發(fā)展扶持政策指導(dǎo)意見》《賀州市香芋全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展三年行動(dòng)方案（2021—2023年）》，推動(dòng)賀州芋頭的全產(chǎn)業(yè)鏈快速發(fā)展。此外，各地政府還紛紛舉辦各種文化活動(dòng)帶動(dòng)芋頭產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，荔浦市已經(jīng)連續(xù)舉辦了六屆荔浦芋文化節(jié)，深入挖掘荔浦芋文化，擴(kuò)大荔浦芋的影響力，效果顯著；全州縣也舉辦了六屆“都龐香芋·淮山”文化節(jié)，全力做好安和香芋品牌的推廣工作。

1.8 廣西芋頭科研取得較大進(jìn)展

廣西農(nóng)業(yè)科學(xué)院從20世紀(jì)90年代開始從事芋頭研究，是廣西綜合實(shí)力最強(qiáng)的芋頭科研單位，在芋頭種質(zhì)資源收集與鑒定評(píng)價(jià)、品質(zhì)性狀形成分子機(jī)制、種苗種芋繁育技術(shù)、高效輕簡化栽培與病蟲害綜合防控技術(shù)等各項(xiàng)研究均取得較大進(jìn)展，是國內(nèi)最早實(shí)現(xiàn)芋頭組培苗工廠化繁育的單位，使得廣西成為全國最大的芋頭組培苗產(chǎn)業(yè)化繁育基地，經(jīng)過多年的研究，形成了一批原創(chuàng)性科研成果，階段性成果“特色優(yōu)質(zhì)芋頭新品種選育及提質(zhì)增效技術(shù)創(chuàng)新與應(yīng)用推廣”獲2019年度廣西科技進(jìn)步獎(jiǎng)三等獎(jiǎng)。

在應(yīng)用研究方面，廣西農(nóng)業(yè)科學(xué)院芋頭種質(zhì)資源創(chuàng)新與利用團(tuán)隊(duì)在2008年啟動(dòng)廣西區(qū)域特色芋頭種質(zhì)資源調(diào)查及收集評(píng)價(jià)工作，2014年建立廣西荔浦芋試驗(yàn)站，2015年參與“第三次全國農(nóng)作物種質(zhì)資源普查與收集行動(dòng)”“廣西農(nóng)作物種質(zhì)資源系統(tǒng)調(diào)查與搶救性收集”項(xiàng)目，2017年參與廣西創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)專項(xiàng)《廣西農(nóng)作物種質(zhì)資源收集鑒定與保存》項(xiàng)目，負(fù)責(zé)廣西地區(qū)內(nèi)芋頭種質(zhì)資源的全面調(diào)查、收集鑒定及保存工作，建立了廣西最大的芋頭種質(zhì)資源收集庫及保護(hù)圃，目前保存廣西芋頭種質(zhì)資源622份。基于收集的種質(zhì)資源，通過組培苗高代誘變等技術(shù)，從優(yōu)異種質(zhì)資源中選育出芋頭新品種桂芋1號(hào)[7]、桂芋2號(hào)[8]和桂子芋1號(hào)[9]，建立了組培苗工廠化生產(chǎn)技術(shù)和健康種芋夏繁技術(shù)，實(shí)現(xiàn)了芋頭優(yōu)良品種的良種良繁[13-14]，同時(shí)配套了標(biāo)準(zhǔn)化高效栽培技術(shù)，促進(jìn)了廣西芋頭產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展[17]。

在應(yīng)用基礎(chǔ)研究方面，為了系統(tǒng)研究廣西芋頭種質(zhì)資源，基于RAD-seq技術(shù)開發(fā)了3919對(duì)SSR引物，對(duì)部分芋頭種質(zhì)進(jìn)行了遺傳多樣性分析，結(jié)果表明利用SSR標(biāo)記進(jìn)行的系統(tǒng)發(fā)育樹聚類分析支持了芋頭種質(zhì)的表型和生態(tài)分布，為后續(xù)種質(zhì)資源遺傳多樣分析及核心種質(zhì)庫構(gòu)建奠定了基礎(chǔ)[24]。同時(shí)為了深入解析芋頭品質(zhì)性狀形成的分子機(jī)制，在淀粉生物合成、球莖發(fā)育、顏色形成等方面開展了大量研究工作[25-26]，尤其在淀粉生物合成關(guān)鍵基因的挖掘與鑒定方面，通過轉(zhuǎn)錄組測(cè)序等方法鑒定了一批涉及淀粉生物合成的關(guān)鍵酶基因[27]，包括ADP-葡萄糖焦磷酸化酶（AGPase）、淀粉合成酶（SS）基因和淀粉分支酶（SBE）基因等，且明確了這些基因的表達(dá)模式及其在淀粉生物合成中的關(guān)鍵作用[28-29]。這些研究結(jié)果加深了對(duì)芋頭品質(zhì)性狀形成的了解，并為芋頭的產(chǎn)量和品質(zhì)性狀的遺傳改良奠定了基礎(chǔ)。

2 存在問題

2.1 芋頭科技投入不足

芋頭雖然受到了廣西各級(jí)政府一定程度的重視，出臺(tái)了相關(guān)產(chǎn)業(yè)鏈扶持政策，但都聚焦于產(chǎn)業(yè)鏈“下端”，而對(duì)產(chǎn)業(yè)鏈“前端”即種質(zhì)資源開發(fā)利用、種質(zhì)創(chuàng)新、新品種選育及優(yōu)異性狀基因挖掘等應(yīng)用基礎(chǔ)研究經(jīng)費(fèi)投入不足。首先，依托“第三次全國農(nóng)作物種質(zhì)資源普查與收集行動(dòng)”等項(xiàng)目的支持，已經(jīng)對(duì)廣西的種質(zhì)資源進(jìn)行了覆蓋收集，建立了廣西最大的芋頭種質(zhì)資源圃，保存的種質(zhì)資源數(shù)量在全國前列，但對(duì)其開發(fā)利用程度較低。其次，缺乏高效的育種體系，隨著廣西芋頭產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，對(duì)不同類型、適應(yīng)不同氣候區(qū)的芋頭品種提出了更高的要求，但芋頭為無性繁殖作物，目前主要通過系統(tǒng)選育、輻射誘變和組培誘變等傳統(tǒng)育種方式。由于這些方式育種周期長、目標(biāo)性狀不確定等因素，現(xiàn)有品種難以滿足市場(chǎng)對(duì)多樣化品種的需求。第三，雖然在芋頭品質(zhì)性狀形成的分子機(jī)制方面取得了一些進(jìn)展，挖掘鑒定了一批涉及淀粉生物合成的關(guān)鍵酶基因，但對(duì)淀粉生物合成的分子調(diào)控網(wǎng)絡(luò)還不清晰，影響芋頭產(chǎn)量和品質(zhì)性狀的遺傳改良。

2.2 病蟲害防治水平不高

雖然廣西制定了栽培技術(shù)和病蟲害防治相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，但隨著種植面積的擴(kuò)大以及以子孫芋留種的種植方式應(yīng)用，病蟲害發(fā)生率仍居高不下，而種植戶對(duì)主要病蟲害的防治意識(shí)還相對(duì)薄弱。如芋軟腐病，在前期侵染時(shí)植株并無明顯癥狀，種植戶為了節(jié)省成本不進(jìn)行預(yù)防或減少防治次數(shù)，錯(cuò)過最佳防治時(shí)間，造成了大幅度減產(chǎn)。又如芋疫病，在7—9月是發(fā)病高峰期，需要關(guān)注天氣變化，定期防治，多種農(nóng)藥交替使用才能達(dá)到防病、控病的目的[4]，而種植戶長期單一使用某些農(nóng)藥，導(dǎo)致防治效果差。

2.3 芋頭產(chǎn)業(yè)機(jī)械化程度低

目前，我國農(nóng)業(yè)機(jī)械化水平不斷提高，但芋頭從種植、田間管理及采收等均依賴人工，制約了廣西芋頭產(chǎn)業(yè)的發(fā)展?，F(xiàn)階段農(nóng)村青壯年大量涌向城市，農(nóng)村勞動(dòng)力緊張，用工成本逐年提高，規(guī)?；N植面臨用工難、病蟲害防治困難等問題。近年來，在荔浦市有部分種植大戶使用拖拉機(jī)整田、碎土、開溝，使用無人機(jī)防控疫病等方式減少人工成本，但在種植、采收等環(huán)節(jié)仍需大量人工。因此，加強(qiáng)芋頭產(chǎn)業(yè)機(jī)械化研究是推動(dòng)芋頭產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要因素。

2.4 缺乏精深加工產(chǎn)品

廣西芋頭主要用于鮮銷，加工的產(chǎn)品主要是鮮切速凍，芋頭粉、芋泥、芋肉丸、芋頭餅等初加工產(chǎn)品，加工程度低，產(chǎn)品種類少，附加值不高，缺乏精深加工產(chǎn)品，阻礙了芋頭產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。因此，開發(fā)芋頭精深加工產(chǎn)品，提高芋頭的附加值，延伸芋頭產(chǎn)業(yè)鏈，對(duì)促進(jìn)廣西芋頭產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展具有重要意義。

3 發(fā)展對(duì)策及建議

3.1 增加科技投入

芋頭種植是廣西的優(yōu)勢(shì)特色產(chǎn)業(yè)，在應(yīng)用基礎(chǔ)研究和應(yīng)用研究方面處于全國先進(jìn)水平，在支持芋頭全產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)的同時(shí)，應(yīng)該加強(qiáng)芋頭的應(yīng)用基礎(chǔ)研究，為芋頭的可持續(xù)發(fā)展奠定基礎(chǔ)。第一，加強(qiáng)芋頭種質(zhì)資源的開發(fā)利用。種質(zhì)資源是品種選育的“源泉”，廣西芋頭種質(zhì)資源具有豐富多樣性，并且前期投入大量的人力物力，系統(tǒng)開展了廣西芋頭種質(zhì)資源收集鑒定和保存工作，如何對(duì)這些珍貴的種質(zhì)資源進(jìn)行高效的開發(fā)利用，是推動(dòng)廣西芋產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵。第二，構(gòu)建高效的育種體系。利用優(yōu)異種質(zhì)開展體細(xì)胞雜交、多倍體育種、化學(xué)誘變和輻射誘變育種結(jié)合分子標(biāo)記輔助育種（SSR分子標(biāo)記/SNP分子標(biāo)記）加速芋頭新品種的選育進(jìn)程。第三，加強(qiáng)芋頭產(chǎn)量和品質(zhì)性狀形成的分子機(jī)制研究，為種質(zhì)創(chuàng)新和品種改良提供基礎(chǔ)。第四，加強(qiáng)對(duì)芋頭病蟲害防治研究，重點(diǎn)開展芋頭疫病、軟腐病、斜紋夜蛾等主要病蟲害的防治研究，加大病蟲害監(jiān)測(cè)和防治力度，提高防治水平。

3.2 強(qiáng)化科技服務(wù)體系建設(shè)

圍繞廣西芋頭病蟲害防治及產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵技術(shù)和環(huán)節(jié)，著力強(qiáng)化科技服務(wù)支撐體系建設(shè)，以廣西荔浦芋試驗(yàn)站為平臺(tái)，充分發(fā)揮科研院所與地方農(nóng)業(yè)推廣部門的聯(lián)動(dòng)作用，加強(qiáng)病蟲害綜合防控技術(shù)培訓(xùn)及綠色輕簡化示范基地的建設(shè)，突出新品種、新技術(shù)的示范和配套應(yīng)用，切實(shí)推動(dòng)芋頭產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效和綠色可持續(xù)發(fā)展。

3.3 加強(qiáng)芋頭產(chǎn)業(yè)機(jī)械化研究

目前，輕簡化栽培技術(shù)的應(yīng)用已經(jīng)在施肥、除草等環(huán)節(jié)節(jié)省了大量人工[17]，但在種植、病蟲害防治、采收、分級(jí)等環(huán)節(jié)仍然需要大量人力物力。因此，在播種環(huán)節(jié)需要研發(fā)整地、起畦開溝一體化機(jī)械及自動(dòng)播種機(jī)等，在采收環(huán)節(jié)需要研發(fā)割苗、芋頭采收一體化機(jī)械，在品質(zhì)分級(jí)環(huán)節(jié)需要研發(fā)對(duì)芋頭進(jìn)行自動(dòng)分級(jí)等相關(guān)機(jī)械。無人機(jī)在病蟲害防治方面具有工作效率高，節(jié)約用水、用藥等優(yōu)點(diǎn)，在病蟲害防治中的應(yīng)用獲得了顯著的成效[30]。因此，研發(fā)適合無人機(jī)飛防的生物農(nóng)藥，對(duì)芋頭大面積病蟲害防控具有重要意義?？傊?，在芋頭種植、采收、病蟲害防控、品質(zhì)分級(jí)等方面實(shí)現(xiàn)機(jī)械化操作，將加速芋頭產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化種植，促進(jìn)芋頭產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)。

3.4 加強(qiáng)芋頭精深加工產(chǎn)品研發(fā)

發(fā)展芋頭加工業(yè)，對(duì)廣西芋頭的可持續(xù)發(fā)展具有重要意義，應(yīng)該加強(qiáng)芋頭精深加工產(chǎn)品研發(fā)，延長產(chǎn)業(yè)鏈，增加芋頭加工產(chǎn)品的附加值，鼓勵(lì)和引導(dǎo)企業(yè)生產(chǎn)精深加工產(chǎn)品，充分發(fā)揮企業(yè)在芋頭加工業(yè)的作用，加快廣西芋頭加工由傳統(tǒng)生鮮速凍等初級(jí)產(chǎn)品向不同類型、不同風(fēng)味、不同功能的多元化加工發(fā)展格局的轉(zhuǎn)變。一方面在芋頭產(chǎn)量過剩、產(chǎn)品滯銷時(shí)，可以增加芋頭的加工量，保障種植戶的利益，提高種植的積極性；另一方面，由于加工產(chǎn)品的多樣化，國內(nèi)外對(duì)芋頭加工產(chǎn)品的需求也會(huì)隨之增加，進(jìn)而推動(dòng)芋頭產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

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