食品供應(yīng)鏈核心企業(yè)社會(huì)責(zé)任、質(zhì)量安全管理與企業(yè)聲譽(yù)

熱比亞·吐爾遜，趙亞娟

(新疆財(cái)經(jīng)大學(xué) 工商管理學(xué)院，新疆 烏魯木齊 830012)

1 引 言

民以食為天，食品質(zhì)量安全始終與民生息息相關(guān)。改革開放以來，我國(guó)食品行業(yè)規(guī)模不斷擴(kuò)大，已是國(guó)民經(jīng)濟(jì)中的一個(gè)重要產(chǎn)業(yè)，食品企業(yè)呈現(xiàn)勃勃生機(jī)[1]。然而自進(jìn)入21世紀(jì)以來食品安全事件卻屢禁不止，其中以三鹿“三聚氰胺奶粉”事件、辛巴“假燕窩事件”、麥當(dāng)勞食品包裝發(fā)現(xiàn)致癌物質(zhì)PFAS等事件為典型，這些食品安全事件所暴露出的食品質(zhì)量安全問題直接導(dǎo)致社會(huì)公眾對(duì)食品的不信任，食品企業(yè)也因此被推到輿論的風(fēng)口浪尖上，甚至對(duì)相關(guān)食品行業(yè)產(chǎn)生溢出效應(yīng)[2]，引起了社會(huì)各界的密切關(guān)注。自2009年起，國(guó)家不斷細(xì)化《中華人民共和國(guó)食品安全法》的內(nèi)容，其中對(duì)食品的安全標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、檢驗(yàn)以及食品召回制度等方面都做出了明確規(guī)定，以致力于改善食品監(jiān)管環(huán)境。

當(dāng)今食品企業(yè)所面臨的機(jī)遇和挑戰(zhàn)正日益從單一企業(yè)層面轉(zhuǎn)移到供應(yīng)鏈層面[3]。食品供應(yīng)鏈作為食品質(zhì)量安全監(jiān)管體系中的重要組成部分，不但在質(zhì)量安全管理中承擔(dān)著至關(guān)重要的角色[4]，也是提高企業(yè)自身聲譽(yù)的新途徑。處在食品供應(yīng)鏈中心地位的核心企業(yè)除了要掌握整條供應(yīng)鏈的信息流、資金流和物流之外，還要監(jiān)督整條供應(yīng)鏈成員的社會(huì)責(zé)任履行，使供應(yīng)鏈上下游企業(yè)根據(jù)核心企業(yè)的要求履行社會(huì)責(zé)任,這不僅有利于推動(dòng)企業(yè)質(zhì)量安全管理體系的完善，還能夠提升企業(yè)聲譽(yù)。對(duì)于食品企業(yè)而言，確保食品質(zhì)量安全是其主動(dòng)履行社會(huì)責(zé)任的重要體現(xiàn)，同時(shí)食品企業(yè)履行社會(huì)責(zé)任也可以更好地加強(qiáng)質(zhì)量安全管理。目前，從國(guó)內(nèi)外既有文獻(xiàn)來看，大多數(shù)學(xué)者都將企業(yè)社會(huì)責(zé)任和質(zhì)量安全管理看作影響企業(yè)聲譽(yù)的因素，而很少有從食品供應(yīng)鏈核心企業(yè)的角度研究三者的關(guān)系。本文正是立足于這一視角，將食品供應(yīng)鏈核心企業(yè)社會(huì)責(zé)任、質(zhì)量安全管理和企業(yè)聲譽(yù)三者聯(lián)系在一起，以食品、飲料制造業(yè)上市公司為研究樣本，實(shí)證檢驗(yàn)三者之間的關(guān)系，并提出政策啟示。

2 文獻(xiàn)回顧和研究假設(shè)

2.1 企業(yè)社會(huì)責(zé)任與企業(yè)聲譽(yù)

食品行業(yè)的首要社會(huì)責(zé)任就是生產(chǎn)安全放心的產(chǎn)品，同時(shí)加強(qiáng)與消費(fèi)者溝通，使生產(chǎn)出來的產(chǎn)品能夠真正為消費(fèi)者服務(wù)，從而提升企業(yè)的聲譽(yù)。Tamara等(2018)[5]選擇特定的利益相關(guān)者為研究對(duì)象進(jìn)行問卷調(diào)查分析，研究結(jié)果表明企業(yè)社會(huì)責(zé)任對(duì)企業(yè)聲譽(yù)有著正向影響。Emel 等(2016)[6]基于制度理論，認(rèn)為企業(yè)社會(huì)責(zé)任是傳播行業(yè)規(guī)范和價(jià)值觀的關(guān)鍵公關(guān)工具之一，能夠增加企業(yè)知名度，從而提升企業(yè)聲譽(yù)。孫緒芹(2021)[7]以零售企業(yè)為研究對(duì)象，分別選用調(diào)查問卷、推理統(tǒng)計(jì)學(xué)的方法進(jìn)行數(shù)據(jù)收集分析，結(jié)果顯示企業(yè)履行社會(huì)責(zé)任可以提升企業(yè)聲譽(yù)。廉春慧和王躍堂(2018)[8]也采用同樣的方法進(jìn)行實(shí)證研究，研究結(jié)果表明企業(yè)社會(huì)責(zé)任對(duì)企業(yè)聲譽(yù)有著顯著的正向影響。Carroll(2010)[9]認(rèn)為企業(yè)履行社會(huì)責(zé)任能夠滿足利益相關(guān)者的競(jìng)爭(zhēng)需求,是企業(yè)提升聲譽(yù)的重要?jiǎng)恿Α；诖耍狙芯刻岢黾僭O(shè)：

H1：企業(yè)社會(huì)責(zé)任對(duì)企業(yè)聲譽(yù)具有顯著的正相關(guān)關(guān)系。

2.2 企業(yè)社會(huì)責(zé)任與質(zhì)量安全管理

近年來，人們對(duì)企業(yè)社會(huì)責(zé)任(CSR)越來越感興趣，它是以企業(yè)組織實(shí)施政策、利用資源的方式實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)長(zhǎng)期穩(wěn)定和社會(huì)福祉最大化[10]。一個(gè)食品企業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈很長(zhǎng)，質(zhì)量安全的食品從最初的產(chǎn)品設(shè)計(jì)、原料進(jìn)廠、生產(chǎn)加工，再到中間的出廠運(yùn)輸與配送、冷藏和最后的銷售與服務(wù)，這一鏈條上的企業(yè)之間需要緊密聯(lián)系，任何一個(gè)企業(yè)缺乏社會(huì)責(zé)任都會(huì)對(duì)供應(yīng)鏈其他企業(yè)造成嚴(yán)重威脅[11]。食品質(zhì)量安全是食品企業(yè)社會(huì)責(zé)任的最終關(guān)注點(diǎn)和最終目標(biāo)，也是消費(fèi)者最關(guān)注的問題。Chen等(2021)[12]將企業(yè)社會(huì)責(zé)任視為食品企業(yè)可持續(xù)發(fā)展的工具，在他看來，企業(yè)履行社會(huì)責(zé)任既能夠讓企業(yè)獲得良好的財(cái)務(wù)業(yè)績(jī)，又能實(shí)現(xiàn)供應(yīng)鏈管理的目標(biāo)和推動(dòng)質(zhì)量安全管理實(shí)施。Hartmann(2011)[13]認(rèn)為食品企業(yè)由于對(duì)經(jīng)濟(jì)、環(huán)境和社會(huì)有很大的影響和依賴性，企業(yè)社會(huì)責(zé)任對(duì)于食品企業(yè)而言意義重大，食品企業(yè)承擔(dān)著為消費(fèi)者提供價(jià)格合理的商品和服務(wù)、保證食品質(zhì)量安全和保護(hù)生態(tài)環(huán)境等社會(huì)責(zé)任。Chen和Nie(2016)[14]建立雙寡頭壟斷模型研究社會(huì)責(zé)任對(duì)食品行業(yè)的影響，研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)企業(yè)履行社會(huì)責(zé)任提高了食品的質(zhì)量。企業(yè)履行社會(huì)責(zé)任是食品企業(yè)加強(qiáng)質(zhì)量安全管理的有效途徑，換言之，企業(yè)履行社會(huì)責(zé)任可以促進(jìn)食品企業(yè)質(zhì)量安全管理的實(shí)施。

根據(jù)信號(hào)理論，積極承擔(dān)社會(huì)責(zé)任的食品企業(yè)發(fā)送質(zhì)量安全管理的信號(hào)，讓消費(fèi)者能夠認(rèn)識(shí)和了解其質(zhì)量水平。本文將質(zhì)量安全管理分為過程質(zhì)量安全管理和最終產(chǎn)品質(zhì)量安全管理兩個(gè)維度[4]。具體而言，過程質(zhì)量安全管理是食品企業(yè)在對(duì)產(chǎn)品制造加工的過程中，為獲取生產(chǎn)食品每一個(gè)環(huán)節(jié)的質(zhì)量信息需要對(duì)每一道工序設(shè)置質(zhì)量監(jiān)測(cè)點(diǎn)，以便在出現(xiàn)食品質(zhì)量問題時(shí)，能夠快速地找到問題原因并加以解決，從而實(shí)現(xiàn)食品企業(yè)生產(chǎn)效率最大化的目標(biāo)，進(jìn)而使企業(yè)獲得競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。最終產(chǎn)品質(zhì)量安全管理是指食品企業(yè)對(duì)生產(chǎn)出來的最終產(chǎn)品本身的質(zhì)量?；诖?，提出以下假設(shè)：

H2：食品企業(yè)社會(huì)責(zé)任對(duì)最終產(chǎn)品質(zhì)量安全管理有顯著的正相關(guān)關(guān)系。

H3：食品企業(yè)社會(huì)責(zé)任對(duì)過程質(zhì)量安全管理有顯著的正向影響。

2.3 企業(yè)社會(huì)責(zé)任、質(zhì)量安全管理與企業(yè)聲譽(yù)

食品供應(yīng)鏈核心企業(yè)履行社會(huì)責(zé)任的主要途徑是提高質(zhì)量安全管理。生產(chǎn)高質(zhì)量產(chǎn)品的企業(yè)不僅能提高企業(yè)的經(jīng)濟(jì)績(jī)效，還可以提高企業(yè)的社會(huì)績(jī)效。消費(fèi)者是食品企業(yè)產(chǎn)品的接受者，保證食品安全，加強(qiáng)企業(yè)質(zhì)量安全管理是食品企業(yè)亟須解決的問題。企業(yè)積極履行社會(huì)責(zé)任是確保消費(fèi)者獲得合法權(quán)益的基礎(chǔ)，也是促使食品企業(yè)進(jìn)行食品質(zhì)量安全管理的有效途徑。Zhang等人[15]選用問卷調(diào)查的方法進(jìn)行分組檢驗(yàn)，探討企業(yè)社會(huì)責(zé)任和質(zhì)量安全管理之間的關(guān)系，對(duì)比結(jié)果表明食品企業(yè)參與社會(huì)責(zé)任的其中一個(gè)動(dòng)機(jī)就是提高食品質(zhì)量、加強(qiáng)質(zhì)量安全管理。姜啟軍(2013)[16]也對(duì)中國(guó)食品企業(yè)進(jìn)行了抽樣調(diào)查，選擇企業(yè)中層以上管理者作為研究對(duì)象，實(shí)證研究結(jié)果表明食品企業(yè)采取加強(qiáng)質(zhì)量安全管理的有效方法是企業(yè)履行社會(huì)責(zé)任，我國(guó)大大小小的食品企業(yè)都應(yīng)當(dāng)將企業(yè)社會(huì)責(zé)任作為其質(zhì)量安全管理的一項(xiàng)重要舉措。Song Hua等(2017)[17]通過收集中國(guó)西部地區(qū)的二手?jǐn)?shù)據(jù)進(jìn)行分析，發(fā)現(xiàn)企業(yè)采取嚴(yán)格和有效的第三方認(rèn)證，建立有效的信號(hào)傳遞機(jī)制，有助于加強(qiáng)食品質(zhì)量安全管理。

有研究表明，企業(yè)進(jìn)行質(zhì)量安全管理的主要?jiǎng)訖C(jī)之一是提高企業(yè)的聲譽(yù)。由于食品生產(chǎn)企業(yè)眾多和食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)復(fù)雜，使得相關(guān)部門難以確保食品的質(zhì)量安全，所以建立符合標(biāo)準(zhǔn)的質(zhì)量安全管理體系至關(guān)重要。第三方認(rèn)證是食品質(zhì)量安全管理的一重要環(huán)節(jié)，不僅可以幫助消費(fèi)者確認(rèn)食品是否安全，還可以減少消費(fèi)者和生產(chǎn)者之間的信息不對(duì)稱問題。Anil等(2018)[18]認(rèn)為企業(yè)選取優(yōu)質(zhì)原材料和采用先進(jìn)生產(chǎn)技術(shù)可以確保食品質(zhì)量安全管理的水平，從而提高企業(yè)聲譽(yù)、避免消費(fèi)者投訴。此外，還有學(xué)者認(rèn)為通過加強(qiáng)食品企業(yè)質(zhì)量安全管理，可以大大增強(qiáng)客戶對(duì)食品行業(yè)的信心，食品行業(yè)的信任度也會(huì)有所提高，進(jìn)而提高食品企業(yè)聲譽(yù)[19]?；诖耍狙芯刻岢鲆韵录僭O(shè)：

H4：食品供應(yīng)鏈核心企業(yè)社會(huì)責(zé)任對(duì)企業(yè)聲譽(yù)的顯著正向影響是憑借最終產(chǎn)品質(zhì)量安全管理的中介作用實(shí)現(xiàn)。

H5：食品供應(yīng)鏈核心企業(yè)社會(huì)責(zé)任對(duì)企業(yè)聲譽(yù)的正向影響是憑借過程質(zhì)量安全管理的中介效應(yīng)形成。

3 研究設(shè)計(jì)

3.1 樣本選用與數(shù)據(jù)來源

本文樣本取自2015年—2019年滬深A(yù)股食品、飲料制造業(yè)上市公司的數(shù)據(jù)，并結(jié)合研究所需進(jìn)行了樣本篩選，最終得到的樣本觀測(cè)值一共是650個(gè)，2015年至2019年每年各130個(gè)觀測(cè)值。企業(yè)社會(huì)責(zé)任數(shù)據(jù)選取國(guó)泰安數(shù)據(jù)庫(kù)“上市公司社會(huì)責(zé)任報(bào)告基本信息表”中所涉及11個(gè)角度的社會(huì)責(zé)任信息披露情況，然后手動(dòng)整理，作為企業(yè)社會(huì)責(zé)任信息披露質(zhì)量的衡量標(biāo)準(zhǔn)。食品質(zhì)量安全管理的數(shù)據(jù)是通過國(guó)家認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理委員會(huì)(CACN)官方網(wǎng)站手工獲取。企業(yè)聲譽(yù)的數(shù)據(jù)衡量是通過構(gòu)建聲譽(yù)評(píng)價(jià)體系的方法。數(shù)據(jù)處理及模型檢驗(yàn)過程主要利用的是Stata16和Excel2010。

3.2 變量設(shè)置與測(cè)量

自變量：企業(yè)社會(huì)責(zé)任(CSR)。借鑒劉想和劉銀國(guó)的研究方法[20]，采用國(guó)泰安數(shù)據(jù)庫(kù)“上市公司社會(huì)責(zé)任報(bào)告基本信息表”中所涉及的社會(huì)責(zé)任信息披露情況作為衡量企業(yè)社會(huì)責(zé)任的指標(biāo)。具體包括：股東、債權(quán)人、職工、供應(yīng)鏈上下游(供應(yīng)商、客戶)和消費(fèi)者、生態(tài)環(huán)境、社會(huì)公益事業(yè)、社會(huì)責(zé)任制度、安全生產(chǎn)以及公司不足這11個(gè)方面。企業(yè)是否在這11個(gè)方面披露社會(huì)責(zé)任信息分別用0和1表示，若企業(yè)該項(xiàng)信息有披露則記為1，否則記為0，不同公司得分區(qū)間為[0，11]，最終確定企業(yè)社會(huì)責(zé)任(CSR)變量的取值。

中介變量：質(zhì)量安全管理(FQSM)。借鑒熱比亞·吐爾遜和于亢亢[3,4]的研究方法，分兩個(gè)維度來測(cè)量質(zhì)量安全管理。質(zhì)量安全管理的兩個(gè)維度用企業(yè)在生產(chǎn)、加工產(chǎn)品過程中所獲得的體系認(rèn)證和質(zhì)量認(rèn)證來衡量，如HACCP、ISO9000、ISO14000等。所有企業(yè)的體系認(rèn)證信息均在CACN網(wǎng)站手工獲取。在此基礎(chǔ)上，通過其他渠道補(bǔ)充缺失信息，以保證數(shù)據(jù)的完整性。獲得一項(xiàng)認(rèn)證則記為1分，否則記為0分，最終加總得到質(zhì)量安全管理的數(shù)值。例如，一食品企業(yè)同時(shí)獲得了ISO14000認(rèn)證和HACCP認(rèn)證，則該企業(yè)體系認(rèn)證總計(jì)得分為2分。

因變量：企業(yè)聲譽(yù)(REP)。企業(yè)聲譽(yù)是運(yùn)用構(gòu)建聲譽(yù)評(píng)價(jià)體系的方法來衡量。首先，借鑒國(guó)內(nèi)外企業(yè)聲譽(yù)榜單評(píng)價(jià)體系，基于管考磊和張蕊(2019)[21]的研究成果，結(jié)合股東、員工、消費(fèi)者和債權(quán)人等利益相關(guān)者對(duì)企業(yè)聲譽(yù)的評(píng)價(jià)，根據(jù)層次性、相對(duì)完備性、可操作性和有效性這四個(gè)原則，選用企業(yè)聲譽(yù)的12個(gè)評(píng)價(jià)指標(biāo)；然后針對(duì)這12個(gè)指標(biāo)采用因子分析法計(jì)算出企業(yè)聲譽(yù)的得分；最后，根據(jù)企業(yè)聲譽(yù)的得分情況從低分到高分分為十組，每一組從1到10依次賦值。

控制變量：根據(jù)本文選擇樣本的特點(diǎn)，為避免模型設(shè)定偏誤，在已有文獻(xiàn)的基礎(chǔ)上，選取企業(yè)年齡(YEAR)、資產(chǎn)負(fù)債率(LEV)、第一大股東持股比例(TOP1)、現(xiàn)金流比率(CASH)、凈資產(chǎn)收益率(ROE)這五個(gè)變量為本文的控制變量。表1為所有變量的定義及代碼。

表1 變量定義

3.3 模型設(shè)計(jì)

基于以上研究假設(shè)和對(duì)各個(gè)變量的分析，構(gòu)建以下6個(gè)模型：

模型(1)：用于驗(yàn)證控制變量對(duì)企業(yè)聲譽(yù)的回歸模型。

REPi,t=α1+α11YEARi,t+α12LEVi,t+α13TOP1i,t+α14CASHi,t+α15ROEi,t+εi,t

模型(2)：用于驗(yàn)證企業(yè)社會(huì)責(zé)任對(duì)企業(yè)聲譽(yù)的回歸模型。

REPi,t=α2+α21CSRi,t+α22YEARi,t+α23LEVi,t+α24TOP1i,t+α25CASHi,t+α26ROEi,t+εi,t

模型(3)：用于驗(yàn)證企業(yè)社會(huì)責(zé)任對(duì)最終產(chǎn)品質(zhì)量安全管理的回歸模型。

FQSMi,t=α4+α41CSRi,t+α42YEARi,t+α43LEVi,t+α44TOP1i,t+α45CASHi,t+α46ROEi,t+εi,t

模型(4)：最終產(chǎn)品質(zhì)量安全對(duì)企業(yè)社會(huì)責(zé)任和企業(yè)聲譽(yù)中介效應(yīng)檢驗(yàn)的回歸模型。

REPi,t=α6+α61CSRi,t+α62FQSMi,t+α63YEARi,t+α64LEVi,t+α65TOP1i,t+α66CASHi,t+α67ROEi,t+εi,t

模型(5)：用于驗(yàn)證企業(yè)社會(huì)責(zé)任對(duì)過程質(zhì)量安全管理的回歸模型。

PQSMi,t=α3+α31CSRi,t+α32YEARi,t+α33LEVi,t+α34TOP1i,t+α35CASHi,t+α36ROEi,t+εi,t

模型(6)：過程質(zhì)量安全管理對(duì)企業(yè)社會(huì)責(zé)任和企業(yè)聲譽(yù)中介效應(yīng)檢驗(yàn)的回歸模型。

REPi,t=α5+α51CSRi,t+α52PQSMi,t+α53YEARi,t+α54LEVi,t+α55TOP1i,t+α56CASHi,t+α57ROEi,t+εi,t

4 研究結(jié)果

4.1 描述性統(tǒng)計(jì)分析

由表2的數(shù)據(jù)結(jié)果可以看出，企業(yè)聲譽(yù)的極小值和極大值分別為-2.063和2.480，差異較大，說明企業(yè)之間的聲譽(yù)不盡相同，整體而言，食品企業(yè)的聲譽(yù)指數(shù)偏低。另外從企業(yè)社會(huì)責(zé)任的描述性統(tǒng)計(jì)分析結(jié)果來看，食品企業(yè)之間企業(yè)社會(huì)責(zé)任的履行差異也較大，最低的0分，最高的滿分(滿分11分)，說明部分食品企業(yè)存在改善空間。從過程質(zhì)量安全管理和最終產(chǎn)品質(zhì)量安全管理的統(tǒng)計(jì)分析數(shù)據(jù)結(jié)果來看，部分樣本企業(yè)的食品質(zhì)量安全認(rèn)證的分?jǐn)?shù)較低，存在較大的提升空間。

表2 描述性統(tǒng)計(jì)分析表

4.2 相關(guān)性分析

驗(yàn)證各變量之間是否存在相關(guān)關(guān)系通常采用相關(guān)性分析。表3為各變量的相關(guān)性系數(shù)表。由表3可知，企業(yè)聲譽(yù)與企業(yè)社會(huì)責(zé)任、過程質(zhì)量安全管理、最終產(chǎn)品質(zhì)量安全管理在5%的水平下正相關(guān)，初步表明企業(yè)社會(huì)責(zé)任可以提升企業(yè)聲譽(yù)。企業(yè)社會(huì)責(zé)任與過程質(zhì)量安全管理、最終產(chǎn)品質(zhì)量安全管理都是在1%的水平下正相關(guān)，初步說明企業(yè)社會(huì)責(zé)任對(duì)過程質(zhì)量安全管理和最終產(chǎn)品質(zhì)量安全管理有著正向影響。另外還進(jìn)行了多重共線性的檢驗(yàn)，結(jié)果顯示各變量的VIF值均小于2，意味著變量之間不存在嚴(yán)重的多重共線性問題。

表3 相關(guān)系數(shù)表

續(xù)表3 相關(guān)系數(shù)表

4.3 回歸結(jié)果

按照逐步回歸的方法，利用Stata16.0軟件開展數(shù)據(jù)分析。從表4中M2主效應(yīng)企業(yè)社會(huì)責(zé)任與企業(yè)聲譽(yù)的回歸結(jié)果來看，企業(yè)社會(huì)責(zé)任與企業(yè)聲譽(yù)有顯著的正相關(guān)關(guān)系，回歸系數(shù)為0.015，并且在10%的水平下顯著，R2為0.061，意味著企業(yè)承擔(dān)社會(huì)責(zé)任的水平越高，越有利于提升企業(yè)聲譽(yù)，假設(shè)1得到驗(yàn)證；M3檢驗(yàn)的是企業(yè)社會(huì)責(zé)任對(duì)最終產(chǎn)品質(zhì)量安全管理的影響，企業(yè)社會(huì)責(zé)任的回歸系數(shù)為0.027，在1%的水平下顯著，表明企業(yè)社會(huì)責(zé)任與最終產(chǎn)品質(zhì)量安全管理正相關(guān)，假設(shè)2得到驗(yàn)證；M5檢驗(yàn)的是企業(yè)社會(huì)責(zé)任對(duì)過程質(zhì)量安全管理的影響，企業(yè)社會(huì)責(zé)任的回歸系數(shù)為0.023，在5%的水平下顯著，表明企業(yè)社會(huì)責(zé)任與過程質(zhì)量安全管理呈顯著正相關(guān)，假設(shè)3得到驗(yàn)證；M4檢驗(yàn)的是最終產(chǎn)品質(zhì)量安全管理在企業(yè)社會(huì)責(zé)任和企業(yè)聲譽(yù)之間的中介作用，自變量企業(yè)社會(huì)責(zé)任不顯著，最終產(chǎn)品質(zhì)量安全管理的回歸系數(shù)為0.173，在1%的水平下顯著，說明最終產(chǎn)品質(zhì)量安全管理在企業(yè)社會(huì)責(zé)任與企業(yè)聲譽(yù)之間起完全中介作用，假設(shè)4得到驗(yàn)證；M6檢驗(yàn)的是企業(yè)社會(huì)責(zé)任、過程質(zhì)量安全管理與企業(yè)聲譽(yù)的關(guān)系以及過程質(zhì)量安全管理的中介作用，過程質(zhì)量安全管理和企業(yè)社會(huì)責(zé)任的回歸系數(shù)分別為0.055、0.014，都在10%的條件下顯著，表明過程質(zhì)量安全管理在企業(yè)社會(huì)責(zé)任與企業(yè)聲譽(yù)的效應(yīng)中起部分中介作用，假設(shè)5得到驗(yàn)證。

表4 逐步回歸結(jié)果

4.4 穩(wěn)健性檢驗(yàn)

為保障上述回歸結(jié)果的可靠性，本文開展以下穩(wěn)健性檢驗(yàn)。增加或替換相關(guān)的控制變量，重新進(jìn)行回歸檢驗(yàn)分析，結(jié)果如表5所示。與表4相比，穩(wěn)健性回歸檢驗(yàn)結(jié)果并未發(fā)生根本性的變化，說明本研究結(jié)論具有較強(qiáng)的穩(wěn)健性。

表5 回歸結(jié)果穩(wěn)健性檢驗(yàn)

5 研究結(jié)論與啟示

本文經(jīng)過實(shí)證分析，得出以下結(jié)論：(1)企業(yè)社會(huì)責(zé)任與企業(yè)聲譽(yù)之間存在明顯的正相關(guān)關(guān)系，即企業(yè)履行社會(huì)責(zé)任能夠增強(qiáng)企業(yè)聲譽(yù)。(2)企業(yè)社會(huì)責(zé)任與質(zhì)量安全管理呈顯著正向影響，即企業(yè)社會(huì)責(zé)任的履行可以加強(qiáng)食品質(zhì)量安全管理的實(shí)施。(3)質(zhì)量安全管理的兩個(gè)維度——過程質(zhì)量安全管理和最終產(chǎn)品質(zhì)量安全管理在企業(yè)社會(huì)責(zé)任與企業(yè)聲譽(yù)之間都存在著中介作用。

通過以上所得的研究結(jié)果，本文的政策啟示如下：(1)健康的食品安全環(huán)境，不僅需要各企業(yè)的集體努力，還需要政府的監(jiān)管，以及社會(huì)第三方、非政府組織和媒體等多元主體參與，另外也要確保股東、員工、消費(fèi)者等利益相關(guān)者的利益，以此推動(dòng)企業(yè)社會(huì)責(zé)任的履行。(2)食品質(zhì)量安全管理的首要責(zé)任人企業(yè)對(duì)確保食品安全和加強(qiáng)食品質(zhì)量安全的管理有著義不容辭的責(zé)任。(3)在食品供應(yīng)鏈方面，供應(yīng)鏈企業(yè)社會(huì)責(zé)任的履行，不僅對(duì)企業(yè)參與食品質(zhì)量安全管理具有推動(dòng)作用，而且還保障了社會(huì)的食品安全環(huán)境，讓大眾吃得放心、吃得舒心。