酒店管理專業(yè)校企合作模式下英語教學(xué)研究

李建榮

關(guān)鍵詞：職業(yè)教育;校企合作;英語教學(xué)

一、校企合作的內(nèi)涵

校企合作是指學(xué)校與企業(yè)建立的一種合作模式。當前社會競爭激烈，職業(yè)教育院校為了發(fā)展，會注重人才的實用性與實效性，采取與企業(yè)合作，有針對性的為企業(yè)培養(yǎng)人才。校企合作是一種注重培養(yǎng)質(zhì)量，注重在校學(xué)習(xí)與企業(yè)實踐，注重學(xué)校與企業(yè)資源、信息共享的“雙贏”模式。不能簡單理解為理論教學(xué)與實習(xí)結(jié)合。

酒店管理專業(yè)是一門實踐性很強的學(xué)科，它以社會需求為導(dǎo)向，培養(yǎng)更多適應(yīng)企業(yè)發(fā)展需求的應(yīng)用型優(yōu)秀人才。在此情況下，培養(yǎng)既懂英語又懂專業(yè)的復(fù)合型人才起著至關(guān)重要的作用。

二、校企合作模式下實施英語教學(xué)的意義

對于中職院校的學(xué)生來說，在工作中能用流利的英語進行日常交流和簡單會話，更能贏得企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)者的器重。所以校企合作模式下實施英語教學(xué)有著重要意義。

1. 為企業(yè)培養(yǎng)酒店管理專業(yè)與英語兼?zhèn)涞膹?fù)合型人才。

隨著我國對外開放與經(jīng)濟的飛速發(fā)展，酒店所接待的外賓數(shù)量與日俱增，優(yōu)秀的酒店管理人員不僅要掌握本專業(yè)知識，還要精通英語并了解外國的習(xí)俗，才能在崗位上更好發(fā)揮，體現(xiàn)價值。

2. 有利于提升學(xué)生的能力，增強競爭力。

在傳統(tǒng)英語教學(xué)中，教師注重單詞、語法等知識的傳輸，學(xué)生很難將英語知識與所學(xué)專業(yè)進行融合，形成實用性的職業(yè)優(yōu)勢，這樣培養(yǎng)出的學(xué)生缺乏英語應(yīng)用能力，不利于學(xué)生適應(yīng)工作崗位和滿足企業(yè)需求。而在校企合作模式下，學(xué)生需要結(jié)合企業(yè)需求，學(xué)習(xí)更具針對性的英語知識，通過與企業(yè)員工、客戶進行溝通，全面提升自身的英語知識儲備，促使自身的英語交流能力得到進一步發(fā)展，在職場中增強競爭力。

3. 提高職業(yè)院校在校企合作中的吸引力。

校企合作是一種“雙贏”模式，教師注重英語教學(xué)對校企合作的影響，不僅能為企業(yè)輸送大批優(yōu)秀人才，而且能使職業(yè)院校獲得很好的口碑，引得眾多企業(yè)慕名而來，提高學(xué)校的知名度，為學(xué)生獲到更多實踐機會。

三、當前英語教學(xué)的現(xiàn)狀

校企合作的人才培養(yǎng)模式，對學(xué)校、企業(yè)和學(xué)生都是有百利而無一害。企業(yè)能夠直接從學(xué)校獲得英語方面的專業(yè)人才，這種做法省時、省力、省事。學(xué)校積極與企業(yè)建立合作關(guān)系，既可以了解企業(yè)的運營模式，也能培養(yǎng)出適合企業(yè)需求的人才，提升學(xué)校就業(yè)率和知名度。學(xué)生學(xué)習(xí)的最終目的是為了順利進入社會并在社會立足，如果在校期間就有機會去企業(yè)鍛煉實習(xí)，畢業(yè)后就能夠迅速適應(yīng)崗位。但是在當前，酒店管理專業(yè)的英語教學(xué)卻存在諸多弊端。

1. 學(xué)生方面。

中職學(xué)校的學(xué)生大多英語基礎(chǔ)薄弱，尤其是單詞量有限，語法掌握差，聽力口語不過關(guān)，學(xué)習(xí)動力不足，達不到初中英語教學(xué)大綱的要求。大多數(shù)中職學(xué)生都是獨生子女，不愿吃苦。學(xué)生英語基礎(chǔ)參差不齊，教師在教學(xué)中會顧此失彼。學(xué)生到了企業(yè)后經(jīng)常出現(xiàn)聽不懂，說不清的現(xiàn)象。

2. 教師方面。

大多數(shù)中職學(xué)校的英語老師還停留在傳統(tǒng)的教學(xué)理念層面，教學(xué)觀念陳舊、教學(xué)方式枯燥、教學(xué)內(nèi)容單一。他們不能從學(xué)生的實際需求和心理狀態(tài)出發(fā)，不能樹立起以學(xué)生為中心的現(xiàn)代化教育理念，在課堂上滿堂灌，圍繞詞匯、句型、語法等進行教學(xué)，忽略了酒店英語課程的實用性和靈活性，這樣培養(yǎng)出來的學(xué)生無法得心應(yīng)手在工作崗位中進行溝通和交流。

3. 教材方面。

酒店管理專業(yè)的英語教材分為基礎(chǔ)英語和專業(yè)英語，基礎(chǔ)英語內(nèi)容較為廣泛，形式較為單一，缺乏與實際工作環(huán)境密切聯(lián)系的內(nèi)容，降低了學(xué)生對新知識的學(xué)習(xí)興趣，不利于他們養(yǎng)成良好的英語自主學(xué)習(xí)習(xí)慣。專業(yè)英語涉及酒店前廳、客房、餐飲等方面，所需要用到的專業(yè)英語詞匯和句型等繁多復(fù)雜，學(xué)生由于基礎(chǔ)薄弱，學(xué)習(xí)起來是有難度的。因此，有必要在教材方面組織研究改革，編寫適合學(xué)生基礎(chǔ)和應(yīng)用的教材，幫助他們完成對酒店工作的整體認知和學(xué)習(xí)。

四、加強酒店管理專業(yè)校企合作模式下的英語教學(xué)建議

1、加強學(xué)生英語基礎(chǔ)知識訓(xùn)練。

在企業(yè)想要流利地使用英語，基礎(chǔ)知識的掌握是必不可少。在教學(xué)中要提高基本的聽說讀寫能力，尤其是重點培養(yǎng)學(xué)生的英語口語。在學(xué)習(xí)中更要樹立長久的計劃，掌握學(xué)習(xí)方法。在具體教學(xué)過程中，教師要給與學(xué)生充足的時間進行練習(xí)。

2、教師要改變傳統(tǒng)教學(xué)模式。

教師要改變固有的思維，加強英語教學(xué)實用性，注重學(xué)生實踐運用能力的培養(yǎng)，因此要以學(xué)生為主體，對學(xué)生進行實踐訓(xùn)練，做到“教學(xué)做合一”，使課堂具有趣味性。在課堂上運用信息化教學(xué)手段，提升課堂教學(xué)吸引力。如運用視頻直觀的方式呈現(xiàn)知識，用智慧課堂上傳教學(xué)資源作為預(yù)習(xí)和復(fù)習(xí)的手段，用英語趣配音提高學(xué)生的語音語調(diào)，手機安裝百詞斬軟件擴大詞匯量。在課堂教學(xué)中，運用情景模擬、角色扮演等教學(xué)方法，，增強學(xué)生對單元主題的學(xué)習(xí)興趣。運用生生自評、小組評價、教師評價、軟件評分等多元化評價方式讓學(xué)生認識自身英語知識的欠缺方面，師生討論找出解決方法。

3、制定實用性的英語教材

英語教材要適合學(xué)生基礎(chǔ)水平，教材太難或太容易都會影響學(xué)生對本門課的學(xué)習(xí)。教師可以根據(jù)學(xué)生基礎(chǔ)編寫適合學(xué)生水平的基礎(chǔ)教材，學(xué)校針對企業(yè)需求與企業(yè)合作，共同編寫英語專業(yè)教材，教師將學(xué)生需要具備的聽說能力貫穿在教學(xué)中，從而使培養(yǎng)的學(xué)生更具職業(yè)性，理論和實踐才能有機結(jié)合。這樣在實踐基礎(chǔ)上編寫出的教材對學(xué)生實際能力的提升有重要的作用。

五、結(jié)語

總之，校企合作作為一種有效的人才培養(yǎng)途徑，目前已經(jīng)被職業(yè)學(xué)校和企業(yè)所認可。在此模式下，酒店管理專業(yè)要以實用性英語教學(xué)為目標，對學(xué)生存在的問題要不斷探索，教師要開發(fā)思維，編寫適應(yīng)學(xué)生的教材，全面提高中職學(xué)生的英語實踐應(yīng)用能力，才能切實體現(xiàn)中職學(xué)校以服務(wù)為宗旨，以就業(yè)為導(dǎo)向的職業(yè)教育辦學(xué)方針。

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